শীতের জন্য কিমা করা মধু অ্যাগারিকস এবং এককালীন খাবারের জন্য মাশরুমের খাবার
আধুনিক রান্নায়, মাশরুমকে সম্মানের স্থান দেওয়া হয়। এবং এটি আশ্চর্যজনক নয়, কারণ তাদের বহুমুখীতার কারণে, এই ফলের দেহগুলি যে কোনও উপায়ে প্রক্রিয়া করা যেতে পারে: ভাজা, ম্যারিনেট, সিদ্ধ, ফ্রিজ, শুকনো এবং লবণ। এগুলি সুস্বাদু সস, পেট, ক্যাভিয়ার বা মাংসের কিমা তৈরিতেও ব্যবহার করা যেতে পারে। অনেক গৃহিণী প্রায়শই কিমা মধু আগারিক বেছে নেয়। এটি খুব উপকারী, বিশেষত সেই ক্ষেত্রে যখন আপনি বন থেকে বড়, ভাঙা এবং অপ্রস্তুত মাশরুম নিয়ে আসেন। এবং এমনকি যদি তারা আচার জন্য উপযুক্ত না হয়, তারা কিমা মাংস জন্য উপযুক্ত। উপরন্তু, একটি অনুরূপ পণ্য দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজ জন্য শীতকালে জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।
এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে বলব কিভাবে শীতের জন্য এবং শুধুমাত্র এক সময়ের খাবারের জন্য কিমা মাশরুম রান্না করা যায়। এছাড়াও, আপনি কিমা মাশরুম থেকে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারগুলি কী তৈরি করা যেতে পারে তা শিখবেন।
মধু এগারিকস থেকে কি রান্না করা যায়: মাংসের কিমা রেসিপি
সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য মাশরুমের কিমা করা মাংসের দ্রুত এবং সহজ প্রস্তুতির একটি আসল সংস্করণ। আপনি যদি আপনার বাড়ির জন্য সুস্বাদু এবং সরস কাটলেট তৈরি করতে চান বা আপনার অতিথিদের একটি সুগন্ধি পাই দিয়ে খাওয়াতে চান, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার "বাহুতে" নিতে দ্বিধা বোধ করুন।
- তাজা মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ, গাজর - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য;
- লবণ মরিচ.
কিমা মধু আগারিকের রেসিপিটি মাশরুমের প্রাথমিক প্রস্তুতির সাথে শুরু হয়।
প্রথমে, আপনাকে 20 মিনিটের জন্য ঠাণ্ডা জলে ডুবিয়ে রেখে ময়লা এবং আনুগত্যযুক্ত পাতাগুলি থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করতে হবে। কয়েক টেবিল চামচ লবণ যোগ করুন, যা কৃমি (যদি থাকে) থেকে মুক্তি পাবে এবং এমনকি বালির ক্ষুদ্রতম দানাও সরিয়ে ফেলবে।
তারপরে প্রবাহিত জলের নীচে ফলের দেহগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং ছোট টুকরো করুন।
একটি ছুরি দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা বা খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ এবং গাজর গ্রেট করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল ভাল করে গরম করুন এবং সবজি রাখুন, নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজা অবস্থায়, মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং বেশিরভাগ তরল অপসারণ করতে আপনার হাত দিয়ে কিছুটা ম্যাশ করুন।
ভাজা শাকসবজি দিয়ে সাজান, আগুনের তীব্রতা কিছুটা বাড়িয়ে দিন এবং মাশরুমের জল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
চূর্ণ রসুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
তাপ থেকে ভর সরান এবং সামান্য ঠান্ডা যাক। তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত বা একটি ব্লেন্ডারে পিষে - কিমা মাংস প্রস্তুত!
কিভাবে আপনি শীতের জন্য কিমা মাশরুম রান্না করতে পারেন
যদি অবিলম্বে একটি থালায় কিমা মধু অ্যাগারিক ব্যবহার করার প্রয়োজন না হয় তবে শীতের জন্য এটি প্রস্তুত করুন।
এটি একটি খুব সহজ রেসিপি এবং ন্যূনতম উপাদান প্রয়োজন। এছাড়াও, আপনি নিজেই পদ্ধতিতে ন্যূনতম সময় ব্যয় করবেন এবং আপনার হাতে সবসময় কাটলেট, সস বা ময়দার পণ্য ভর্তি করার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রস্তুতি থাকবে।
- তাজা মাশরুম - যতটা আছে;
- লবণ - 1 চা চামচ l 1 লিটার জলের জন্য।
শীতের জন্য কিমা মধু মাশরুম নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:
আমরা তাজা মাশরুমগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলি, পাগুলি মাঝখানে কেটে ফেলি, সেগুলিকে একটি সসপ্যানে রাখি এবং জল দিয়ে পূর্ণ করি। আপনি দেখতে পাচ্ছেন, এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলিকে প্রাক-সিদ্ধ করা ভাল।
সুতরাং, চুলার উপর প্যান রাখুন, আগুন চালু করুন এবং ফোম অপসারণ করে একটি ফোঁড়া আনুন। ফুটন্ত পদ্ধতি প্রায় 20 মিনিট সময় নিতে হবে। যে জলে মধু মাশরুম সেদ্ধ করা হয় তাতে এটি যোগ করার জন্য আমাদের রেসিপিতে লবণের প্রয়োজন। অতএব, প্রক্রিয়ার একেবারে শুরুতে এটি করতে ভুলবেন না।
তারপরে আমরা ফ্রুটিং বডিগুলিকে একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করি, কলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং অপ্রয়োজনীয় তরলটি নিষ্কাশন করি।
আমরা এটি একটি মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডারের মাধ্যমে পাস করি, এটি অংশে আকারে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে প্যাক করি এবং ফ্রিজে পাঠাই।
ডিফ্রোস্ট করার পরে, আপনি মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুমের কিমাতে আপনার প্রিয় মশলা, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করতে পারেন। এখানে সবকিছু নির্ভর করবে আপনি এই পণ্য থেকে কি ধরনের থালা রান্না করার পরিকল্পনা করছেন। প্যানকেকস, ক্যাসারোল, পাই, পিজা - এই সমস্ত খাবারগুলি বন মাশরুমের সাথে সামঞ্জস্য রেখে খুব উপকারী হবে।
কিমা মধু এগারিক ব্যবহার করে কি রান্না করা যায়: মাশরুম কাটলেট
এবং আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মেনুতে কিমা মধু অ্যাগারিক ব্যবহার করে কী রান্না করবেন? নিঃসন্দেহে, এই প্রস্তুতিটি অবশ্যই আমাদের মাশরুম কাটলেটের ধারণার দিকে নিয়ে যাবে।
এটি একটি খুব সুস্বাদু খাবার যা আপনার টেবিলে বৈচিত্র্য আনবে এবং দেখাবে যে কাটলেটগুলি শুধুমাত্র মাংস থেকে তৈরি করা যায় না। নিরামিষভোজী এবং রোজাদাররা একই রকম একটি আকর্ষণীয় এবং সুস্বাদু খাবার উপভোগ করতে পেরে আনন্দিত হবে।
- মাশরুম কিমা - 700 গ্রাম;
- সুজি - 5 চামচ। l (আপনি ময়দা নিতে পারেন);
- মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 মাথা;
- রসুন - 1 লবঙ্গ;
- জলপাই বা সূর্যমুখী তেল;
- লবণ মরিচ;
- ব্রেডক্রাম্বস।
রসুনের সাথে পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং যতটা সম্ভব ছোট করুন; সুবিধার জন্য, উপাদানগুলি গ্রেট করা যেতে পারে।
আমরা মাশরুম কিমা মাংস সঙ্গে ফলে ভর একত্রিত, ডিম যোগ করুন।
এর পরে, সুজি বা ময়দা রাখুন, নাড়ুন, লবণ, মরিচ, আবার নাড়ুন এবং এটি তৈরি হতে দিন।
সুজি ফুলে উঠলে মাংসের কিমা চেখে নিন এবং প্রয়োজনে লবণ দিন। আবার ভালোভাবে নাড়ুন এবং ইচ্ছামতো প্যাটি তৈরি করুন।
একটি আলাদা প্লেটে ব্রেড ক্রাম্বস ঢেলে প্রতিটি প্যাটির উপর রোল করুন।
একটি কড়াইতে তেল গরম করুন এবং পণ্যটি উভয় পাশে ভাজুন। অতিরিক্ত তেল অপসারণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন এবং আপনার পরিবারকে এটির স্বাদ নিতে আমন্ত্রণ জানান। মাশরুম কাটলেট গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই সুস্বাদু।
মাশরুম এবং মাংসের কিমা দিয়ে কাটলেট
এবং কিমা মধু মাশরুম এবং কিমা মাংস থেকে রান্না করা যেতে পারে। আপনি আশ্চর্য হতে পারেন, কিন্তু এই সমন্বয় সবচেয়ে সুস্বাদু এক, বিশেষ করে যখন এটি কাটলেট আসে।
তাদের জন্য টমেটো এবং শসা দিয়ে একটি হালকা গ্রীষ্মের সালাদ প্রস্তুত করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে এটি সত্যিই সুস্বাদু।
- কিমা মধু মাশরুম - 300 গ্রাম;
- মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রুটি সজ্জা - 100 গ্রাম;
- মুরগির ডিম - 2 পিসি।;
- দুধ;
- সব্জির তেল;
- লবণ মরিচ;
- ব্রেডক্রাম্বস।
পাউরুটিটি দুধে ভিজিয়ে রাখুন, এটিকে একটু বানাতে দিন এবং তারপরে হাত দিয়ে অপ্রয়োজনীয় দুধ বের করে নিন।
মাশরুম এবং কিমা করা মাংস একত্রিত করুন, রুটি যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
ডিমে ড্রাইভ করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
ভাল করে মাখান, এবং তারপরে ঝরঝরে কাটলেট তৈরি করুন, যা আমরা ব্রেডক্রাম্বে রোল করি।
প্যাটিগুলি একটি গরম ফ্রাইং প্যানে ভাজুন এবং কাগজ বা ন্যাপকিন দিয়ে অতিরিক্ত তেল মুছে ফেলুন।
ম্যাশড আলু, পোরিজ বা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
