মাশরুম সহ পাস্তা: ফটো, রেসিপি, কীভাবে সুস্বাদু পাস্তা রান্না করা যায়, স্প্যাগেটি, রিগাটোন এবং মাশরুমের সাথে লিঙ্গুইন
ইতালীয় রন্ধনপ্রেমীদের জন্য, মাশরুম সহ পাস্তা আপনার খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করার একটি দুর্দান্ত উপায়, বিশেষ করে রোজার সময়। আপনি মাশরুম দিয়ে রান্না করতে পারেন তা বিবেচনা করে শুধুমাত্র সাধারণ পাস্তাই নয়, রিগাটোন, এবং লিঙ্গুইন, এবং "নেস্ট", এবং স্প্যাগেটি, এবং স্টেলাইন, এবং সাইফুন, এবং বেইফুন, এবং সোবা এবং আরও কয়েক ডজন নাম, খাবারের তালিকা হবে বেশ চিত্তাকর্ষক হতে চালু আউট.
মাশরুম দিয়ে সুস্বাদু পাস্তা তৈরির রেসিপি
মাশরুম এবং zucchini সঙ্গে পাস্তা
উপকরণ:
- মাশরুম দিয়ে পাস্তা তৈরির এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 400 গ্রাম পাস্তা, 300 গ্রাম ফরেস্ট মাশরুম (মধু অ্যাগারিকস, বোলেটাস, চ্যান্টেরেল), 2 টি জুচিনি, 2 টি রসুনের লবঙ্গ, 150 মিলি জল যেখানে পাস্তা রান্না করা হয়েছিল, 100 মিলি পেস্টো সস, লবণ এবং সদ্য পিষে রাখা কালো মরিচ - স্বাদ, 2 টেবিল চামচ। l ভাজার জন্য জলপাই তেল।
- ফাইল করার জন্য: 50 গ্রাম পারমেসান পনির, এক গুচ্ছ তুলসী।
প্রস্তুতি:
মাশরুমগুলি ধুয়ে শুকিয়ে নিন এবং খোসা ছাড়ুন, বড়গুলিকে 4 ভাগে কেটে নিন, ছোটগুলি পুরো ছেড়ে দিন। জুচিনিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। ছুরির সমতল দিক দিয়ে খোসা ছাড়ানো রসুন গুঁড়ো করে নিন।
মাশরুম দিয়ে পাস্তাকে সুস্বাদু করতে, আপনার রসুনকে গরম জলপাই তেলে 5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে, প্যান থেকে সরান। জুচিনি এবং মাশরুম যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঋতু। উচ্চ তাপে ৫ মিনিট ভাজুন।
প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে প্রচুর পরিমাণে লবণাক্ত জলে পাস্তা সিদ্ধ করুন। জল ধরে রেখে একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন।
মাশরুম এবং জুচিনি সহ প্যানে পেস্টো সস এবং 150 মিলি ঝোল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। পেস্টের সাথে মিশ্রণটি একত্রিত করুন, মিশ্রিত করুন। পরিবেশন করার সময়, গ্রেটেড পারমেসান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তুলসী দিয়ে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন।
মধু agarics সঙ্গে Risottirona পাস্তা
উপকরণ:
150 গ্রাম চালের পেস্ট, 1/2 লাল পেঁয়াজ, 125 গ্রাম সেদ্ধ মধু মাশরুম, 50 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, 500 মিলি উদ্ভিজ্জ ঝোল, 4 চা চামচ। পারমেসান, স্বাদমতো লবণ, ভাজার জন্য জলপাই তেল
প্রস্তুতি:
মাশরুম দিয়ে পাস্তা প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিতে হবে। অল্প গরম জলপাই তেলে স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুম যোগ করুন, আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে পাস্তা ঢেলে দিন, যতক্ষণ না সব তেল শোষিত হয় ততক্ষণ ভাজুন।
শুকনো সাদা ওয়াইন ঢালা, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
বিভিন্ন অংশে উদ্ভিজ্জ ঝোল ঢালা, আল ডেন্টে পর্যন্ত ভাত রান্না করুন।
গ্রেটেড পারমেসান, লবণ এবং মিশ্রণের সাথে এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত মাশরুম দিয়ে পাস্তা ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম সহ স্প্যাগেটি, রিগাটোনি এবং লিঙ্গুইন
বোলেটাস এবং বেকন সহ স্প্যাগেটি
উপকরণ:
300 গ্রাম স্প্যাগেটি, 500 গ্রাম বোলেটাস, 120 গ্রাম পারমা হ্যাম বা স্মোকড বেকন, 1 পেঁয়াজ, 1 লবঙ্গ রসুন, লবণ এবং স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ, 3 টেবিল চামচ। l ভাজার জন্য জলপাই তেল। পরিবেশনের জন্য 50 গ্রাম পারমেসান পনির, এক গুচ্ছ পার্সলে।
প্রস্তুতি:
মাশরুম দিয়ে স্প্যাগেটি প্রস্তুত করার আগে, আপনাকে খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং, খোসা ছাড়ানো রসুন এবং পারমা হ্যামকে পাতলা টুকরো করে কাটাতে হবে। মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ এবং রসুন গরম জলপাই তেলে 5 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। হ্যাম যোগ করুন, মাঝারি আঁচে 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম রাখুন, আরও 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়ুন।
প্যাকেজের নির্দেশাবলী অনুসারে লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন। পানি ঝরিয়ে নিন।
অংশযুক্ত প্লেটে স্প্যাগেটি রাখুন, উপরে - প্যানের বিষয়বস্তু, মরিচ।
পনিরটি পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, পার্সলেটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, মাশরুমের সাথে স্প্যাগেটি পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উপরে পনির প্লেট রাখুন:
একটি ক্রিমি সসে পোরসিনি মাশরুম সহ রিগাটোনি
উপকরণ:
50 গ্রাম রিগাটোনি, 140 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 200 মিলি ক্রিম 33% চর্বি, 1.5 টেবিল চামচ। l গ্রেটেড পারমেসানের একটি স্লাইড সহ, 1-2 চামচ। lযে জলে পাস্তা রান্না করা হয়েছিল, লবণ এবং স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ, ভাজার জন্য জলপাই তেল।
প্রস্তুতি:
প্যাকেজ নির্দেশাবলী অনুযায়ী ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রিগাটোনি সিদ্ধ করুন। ঝোল সংরক্ষণ করুন।
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ছোট কিউব করে কেটে নিন। পোরসিনি মাশরুম ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়ুন, মোটা করে কেটে নিন। উভয় উপাদান উত্তপ্ত জলপাই তেলে প্রায় 1.5 মিনিটের জন্য উচ্চ তাপে ভাজুন।
প্যানে পাস্তা যোগ করুন, 1-2 চামচ ঢেলে দিন। l যে জলে পাস্তা রান্না করা হয়েছিল। মরিচ, নাড়ুন।
ক্রিম যোগ করুন, ঘন হওয়া পর্যন্ত বাষ্পীভূত করুন (ফুটন্ত এড়ান)।
তাপ থেকে পাস্তা সরান, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, নাড়ুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
শুকনো মাশরুম, বাদাম এবং পালং শাক দিয়ে লিঙ্গুইন
উপকরণ:
150 গ্রাম লিঙ্গুইন, 100 গ্রাম খোসা ছাড়ানো আখরোট, 70 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 100 গ্রাম তাজা পালং শাক, 150 মিলি ক্রিম 33% চর্বি, স্বাদমতো লবণ, ভাজার জন্য জলপাই তেল। পরিবেশনের জন্য: পার্সলে কয়েক sprigs.
প্রস্তুতি:
নোনা জলে লিঙ্গুইনকে আল ডেন্টে পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে ড্রেন করুন।
শুকনো মাশরুম 1 ঘন্টা গরম জলে ভিজিয়ে রাখুন। অতিরিক্ত তরল বের করে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
আখরোটগুলিকে ছুরি দিয়ে কাটুন বা ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন, সতর্কতা অবলম্বন করুন যাতে ময়দায় পরিণত না হয়।
গরম করা অলিভ অয়েলে মাশরুম এবং বাদাম 1-2 মিনিট ভাজুন। হাত দিয়ে ছেঁড়া পালং শাক যোগ করুন (মোট 2/3), গরম করুন। ক্রিম মধ্যে ঢালা, ভলিউম 1/3 বাষ্পীভূত।
একটি ফ্রাইং প্যানে রান্না করা পাস্তা রাখুন, স্বাদ এবং সুগন্ধ একত্রিত করতে 2-3 মিনিট গরম করুন, বাকি পালং শাক যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, পার্সলে পাপড়ি দিয়ে তৈরি ডিশটি সাজান।
নীচে উপস্থাপিত মাশরুম, রিগাটোন এবং লিঙ্গুইন সহ স্প্যাগেটির রেসিপিগুলির জন্য ফটোগুলি দেখুন:
মাশরুম দিয়ে সুস্বাদু পাস্তা রান্না করা
এখানে আপনি সহজ উপাদান ব্যবহার করে মাশরুম দিয়ে সুস্বাদু পাস্তা তৈরি করতে শিখবেন।
পাস্তা সঙ্গে Champignon croquettes
উপকরণ:
200 গ্রাম পাস্তা, 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 2 ডিম, ময়দা, 3 টেবিল চামচ। মাখন, লবণ, সবুজ সালাদ টেবিল চামচ।
প্রস্তুতি:
পাস্তা সিদ্ধ করুন, কাটা। তেলে চ্যাম্পিনন, লবণ এবং স্টু সূক্ষ্মভাবে কাটা।
কুসুম পিষে, যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়ুন, গলিত মাখন, মাশরুম, পাস্তা, চাবুক সাদা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ক্রোকেট তৈরি করুন, সেদ্ধ তেলে বাদামী করে ময়দায় রোল করুন।
মাশরুম দিয়ে বেকড পাস্তা
উপকরণ:
মাশরুম দিয়ে পাস্তা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে: 250 গ্রাম সিদ্ধ পাস্তা, 500 গ্রাম তাজা মাশরুম, 50 গ্রাম মাখন, 1 পেঁয়াজ, 3 ডিম, 1 গ্লাস দুধ, স্বাদমতো লবণ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে চর্বি এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সেদ্ধ পাস্তাকে দুই ভাগে ভাগ করুন।
একটি গভীর, তেলযুক্ত ফ্রাইং প্যানে একটি স্তরে একটি অংশ রাখুন, এতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিন, বাকি পাস্তাটি সমান স্তরে উপরে রাখুন। ডিম ফেনো না হওয়া পর্যন্ত বিট করুন, দুধের সাথে মেশান, লবণ যোগ করুন এবং এই মিশ্রণটি পাস্তা এবং মাশরুমের উপর ঢেলে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্যানটি রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন।
পাস্তা সঙ্গে মাশরুম
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 2 গ্লাস পাস্তা, 2 পেঁয়াজ, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ গ্রাউন্ড ক্র্যাকার, 1 ডিম, 1 টেবিল চামচ। এক চামচ টক ক্রিম, লবণ, মরিচ স্বাদে।
প্রস্তুতি:
পাস্তা রান্না করার আগে, মাশরুম অবশ্যই ধুয়ে, ভিজিয়ে, সিদ্ধ, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং ভাজা উচিত। ভাজা পেঁয়াজ, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
পাস্তা বা নুডুলস সিদ্ধ করুন, প্রচুর পরিমাণে জলে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না কষান, এবং একটি চালুনিতে রাখুন, তারপরে মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন। একটি বেকিং শীট উপর ভর রাখুন, greased এবং breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে, টক ক্রিম সঙ্গে ডিমের মিশ্রণ ঢালা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাশরুম সহ পাস্তাতে, আপনি 1 চামচ যোগ করতে পারেন। বাদামী টমেটো একটি চামচ.
শুকনো মাশরুম সহ পাস্তা (নুডল)
প্রস্তুতি:
পাস্তা বা নুডুলস সিদ্ধ করুন, একটি কোলান্ডারে ড্রেন করুন। শুকনো মাশরুম 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং তেলে ভাজুন।কাটা পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন, ভাজা পেঁয়াজ এবং ভাজা মাশরুম মেশান, লবণ যোগ করুন (ঐচ্ছিকভাবে, গুঁড়ো মরিচ)। পাস্তা বা নুডুলসে একটি কাঁচা ডিম যোগ করুন এবং মাখন দিয়ে গ্রিজ করা এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে একটি প্যানে সমান স্তরে রাখুন। পাস্তা বা নুডলসের একটি স্তরে মাশরুমের কিমা রাখুন এবং অবশিষ্ট পাস্তা বা নুডুলস দিয়ে ঢেকে দিন, চূর্ণ ব্রেডক্রামগুলি দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখন দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।
মাশরুম দিয়ে সিদ্ধ পাস্তা
উপকরণ:
300 গ্রাম পাস্তা, 40 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম, 120 গ্রাম পেঁয়াজ, 60 মিলি সূর্যমুখী তেল।
প্রস্তুতি:
কাটা পেঁয়াজ সূর্যমুখী তেলে ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন, আগে রান্না করা এবং নুডুলসের আকারে কাটা, এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
গরম সেদ্ধ পাস্তার সাথে মাশরুম এবং পেঁয়াজ মেশান।
টেবিলে পাস্তা পরিবেশন করার সময়, অল্প পরিমাণে শক্তিশালী মাশরুমের ঝোল ঢালা।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপিগুলি অনুসারে মাশরুম সহ পাস্তা খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে:
