শীতের জন্য টমেটোতে আচার করা মধু মাশরুম: রান্নার রেসিপি, কীভাবে মাশরুম মাশরুম সংরক্ষণ করা যায়
মাশরুম আকারে বন থেকে উপহার পেয়ে আমরা সর্বদা আনন্দিত। এগুলি সংগ্রহ করা আমাদের এবং আমাদের পরিবারের জন্য একটি সত্যিকারের আনন্দ। প্রকৃতপক্ষে, প্রকৃতিতে উত্তেজনাপূর্ণ হাঁটার পাশাপাশি, আপনি একটি ভাল মাশরুম ফসল পেতে পারেন। ফলের শরীর একটি সর্বজনীন পণ্য, এবং একই সময়ে খুব দরকারী। মানবদেহকে ভালো অবস্থায় রাখতে এগুলোতে বিভিন্ন পুষ্টি উপাদান ও ভিটামিন রয়েছে।
মাশরুমের বিশাল বৈচিত্র্যের মধ্যে, "শান্ত শিকার" এর অনেক প্রেমিক মধু এগারিককে আলাদা করে। তাদের স্বাদ এবং দরকারী গুণাবলীর জন্য, এই ফলের দেহগুলি টেবিলে সবচেয়ে পছন্দসই। সুতরাং, মধু অ্যাগারিকস থেকে, আপনি শীতের জন্য সুস্বাদু প্রস্তুতি সহ অনেক আকর্ষণীয় খাবার প্রস্তুত করতে পারেন। টমেটোতে মধু মাশরুম একটি ক্ষুধার্ত যা এটি চেষ্টা করে এমন প্রত্যেককে আনন্দিত করবে।
টমেটোতে মধু মাশরুমের জন্য নিম্নলিখিত রেসিপিগুলি উত্সব এবং দৈনন্দিন টেবিলে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।
শীতের জন্য টমেটোতে আচারযুক্ত মাশরুম
শীতের জন্য টমেটোতে ম্যারিনেট করা মধু মাশরুম আপনার মেনুকে একটি আসল অ্যাপেটাইজার দিয়ে বৈচিত্র্যময় করবে, তা নববর্ষ, জন্মদিন বা শান্ত পারিবারিক ডিনারই হোক না কেন। এই থালা তৈরিতে জটিল কিছু নেই, তাই নবীন গৃহিণীরা অবশ্যই আমাদের রেসিপি পছন্দ করবে।
- মধু মাশরুম - 1 কেজি;
- টমেটো পেস্ট - 220 গ্রাম;
- বিশুদ্ধ জল - 220 মিলি;
- ভিনেগার 9% - 2 চামচ l.;
- সূর্যমুখী তেল - 4 চামচ। l.;
- লবণ - 1 চা চামচ l.;
- চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
- Lavrushka - 4 পাতা;
- কালো গোলমরিচ - 20 পিসি।
শীতের জন্য টমেটোতে মধু মাশরুম রান্না করার রেসিপিটি বিভিন্ন পর্যায়ে বিভক্ত:
মধু মাশরুমগুলি অবশ্যই ময়লা পরিষ্কার করতে হবে, বড় নমুনাগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে এবং তারপরে 1 টেবিল চামচ যোগ করে ফুটন্ত জলে প্রায় 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে। l লবণ. একটি কোলান্ডারের মাধ্যমে জল নিষ্কাশন করুন এবং চলমান জল দিয়ে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন।
একটি সসপ্যানে রেসিপির জল গরম করুন এবং এতে টমেটো পেস্ট পাতলা করুন।
মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ফলের দেহ ব্যতীত অন্যান্য সমস্ত উপাদান যোগ করুন। এইভাবে, আমরা একটি টমেটো সস পেয়েছি যাতে মধু মাশরুম স্টু করা হবে।
সুতরাং, লবণ এবং চিনির স্ফটিকগুলি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত সসটি নাড়ুন এবং তারপরে মাশরুম যোগ করুন। 5-7 মিনিটের জন্য আউট রাখুন, তাপ বন্ধ করুন এবং একপাশে সেট করুন।
মিশ্রণটি প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং আরও নির্বীজন করার জন্য জল দিয়ে একটি বড় সসপ্যানের নীচে রাখুন।
0.5 লিটার কাচের বয়াম অবশ্যই কমপক্ষে আধা ঘন্টা এবং 1 লি - 15 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করতে হবে।
এটিকে রোল আপ করুন, এটি একটি কম্বল দিয়ে মুড়িয়ে দিন, এটিকে ঠান্ডা হতে দিন এবং আপনি ওয়ার্কপিসটিকে বেসমেন্ট বা ভাণ্ডারে নিয়ে যেতে পারেন।
টমেটো এবং পেঁয়াজে মধু মাশরুম: ক্ষুধার্ত রেসিপি
টমেটোতে মধু মাশরুম রান্না করার একটি আকর্ষণীয় এবং আসল সংস্করণ - পেঁয়াজ দিয়ে। এই অ্যাপেটাইজারটি সিদ্ধ আলু, সিরিয়াল এবং পাস্তার সাথে নিখুঁত সামঞ্জস্যপূর্ণ। এই জাতীয় খাবার রান্না করার চেষ্টা করুন, আপনি অবশ্যই এটি পছন্দ করবেন।
- সেদ্ধ মাশরুম - 2 কেজি;
- বিশুদ্ধ জল (মাশরুমের ঝোল ব্যবহার করা যেতে পারে) - 120 মিলি;
- টমেটো সস (যে কোনো) - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 0.8 কেজি;
- সূর্যমুখী তেল - 350-400 মিলি;
- টেবিল ভিনেগার 9% - 2-3 চামচ। l.;
- তেজপাতা - 6 পিসি।;
- কালো মরিচ - 20 মটর;
- চিনি ও লবণ স্বাদমতো।
কিভাবে টমেটো মাশরুমে মাশরুম সংরক্ষণ করবেন, নিচের ধাপগুলো দেখাবে।
জল বা মাশরুমের ঝোল একটি পুরু নীচে (স্টুইংয়ের জন্য) সহ একটি গভীর পাত্রে ঢালা এবং তেল যোগ করুন।
পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে কয়েক মিনিট ভাজুন।
এর পরে, আমরা মাশরুম এবং টমেটো সস পাঠাই, তারপরে আমরা স্বাদে লবণ এবং চিনি। আপনি এক গ্লাস জলে 300 গ্রাম টমেটো পেস্ট পাতলা করে এবং আপনার পছন্দের মশলা যেমন লবণ, চিনি, মরিচের মিশ্রণ, হপস-সুনেলি, তরকারি, শুকনো অ্যাডিকা এবং গুঁড়ো রসুন যোগ করে সসটি তৈরি করতে পারেন।
টমেটোতে মাশরুমগুলিকে 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন, তাপটি মাঝারি করে রাখুন। পর্যায়ক্রমে ঢাকনা খুলতে এবং ভর নাড়তে ভুলবেন না।
প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 7-10 মিনিট আগে, মরিচ, তেজপাতা এবং ভিনেগার যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
আমরা জীবাণুমুক্ত বয়াম মধ্যে পাড়া এবং ঢাকনা আপ রোল.
আমরা একটি কম্বল মধ্যে আবৃত রুমে শীতল ছেড়ে, এবং একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যান।
শীতের জন্য টমেটোতে মধু মাশরুম ক্যাভিয়ার
শীতের জন্য টমেটোতে মধু মাশরুম কীভাবে রান্না করা যায় তা দেখানো একটি দুর্দান্ত রেসিপি। শুধুমাত্র এই ক্ষেত্রে মধু মাশরুম সম্পূর্ণরূপে সংরক্ষণ করা হবে না, কিন্তু ক্যাভিয়ার আকারে।
- সেদ্ধ মাশরুম - 2 কেজি;
- টমেটো রস বা টমেটো পেস্ট জল দিয়ে মিশ্রিত (1: 1) - 220 মিলি;
- পেঁয়াজ এবং গাজর - 0.7 কেজি প্রতিটি;
- রসুন - 1 মাঝারি মাথা;
- ভিনেগার 6% - 2 চামচ l.;
- সব্জির তেল;
- লবণ, চিনি, কালো মরিচ (মাটি) - স্বাদ।
আমরা 1 বা 2 বার একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে রান্না করা মাশরুম পাস।
আমরা একটি কড়াই বা অন্য কোনও পুরু-দেয়ালের থালায় তেল গরম করি এবং এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ রাখি।
ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন। রান্না হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন - প্রায় 15 মিনিট।
তারপরে আমরা মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিই এবং টমেটো যোগ করি। এর পরে, স্বাদ এবং চূর্ণ রসুন মশলা যোগ করুন।
ভরটি কম আঁচে 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ব্যর্থ না হয়ে নাড়ুন, যাতে এটি পুড়ে না যায়। রান্না করার 5 মিনিট আগে ভিনেগার ঢেলে দিন।
পরিষ্কার জার প্রস্তুত করে, তাদের মধ্যে ক্যাভিয়ার রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন।
আমরা এটি রোল আপ, এটি একটি কম্বল মধ্যে ঠান্ডা যাক, এবং তারপর আমরা এটি বেসমেন্ট পাঠান।
