কীভাবে একটি প্যানে ময়দায় মাশরুম ভাজবেন: বাড়িতে ভাজা মাশরুম রান্না করার রেসিপি
আপনি যখন বন থেকে প্রচুর মাশরুম আনেন, তখন প্রশ্ন সর্বদা উত্থাপিত হয়: সেগুলি কীভাবে রান্না করা যায়? উদাহরণস্বরূপ, আপনি টক ক্রিমে মাশরুম ভাজতে পারেন, তবে কখনও কখনও আপনি সত্যিই নতুন কিছু চান। আমি আমার পরিবার এবং বন্ধুদের একটি অস্বাভাবিক এবং একই সময়ে সাধারণ মাশরুম থালা দিয়ে অবাক করতে চাই। সুতরাং, আপনি ময়দা ভাজা মাশরুম থেকে একটি সুস্বাদু জলখাবার তৈরি করতে পারেন। এই ধরনের একটি সূক্ষ্ম থালা প্রত্যেকের কাছে আবেদন করবে, কারণ ভাজা মাশরুম রান্না করার একটি সহজ উপায়। এই প্রক্রিয়াটি আয়ত্ত করার পরে, আপনি বড় কোম্পানি এবং উত্সব ভোজের জন্য সুস্বাদু স্ন্যাকস তৈরি করতে পারেন।
ময়দায় ভাজা মাশরুম রান্না করার জন্য অনেক রেসিপি রয়েছে। প্রতিটি হোস্টেস, এমনকি একজন অভিজ্ঞ, তাদের কিছু নোট নিতে পারেন। তবে প্রক্রিয়াটি নিজেই শুরু করার আগে, আপনার জানা উচিত কীভাবে সঠিকভাবে ফলের দেহের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ করা যায়।
- মাশরুমগুলি বাছাই করুন এবং কৃমি, ভাঙা এবং পচাগুলি প্রত্যাখ্যান করুন।
- হাটগুলি থেকে বনের ধ্বংসাবশেষ সরান, পায়ের সিল করা প্রান্তগুলি কেটে ফেলুন এবং আপনার হাত দিয়ে 5-7 মিনিট নাড়তে প্রচুর জলে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি colander সঙ্গে ধরা এবং নিষ্কাশন একটি চা তোয়ালে রাখুন. আরও, রেসিপিটির প্রয়োজন হলে আপনি ফুটন্ত করতে পারেন।
মাশরুম রান্নার পদ্ধতি, দুই পাশে ময়দা দিয়ে পুরো ভাজা
মাশরুম রান্না করার এই পদ্ধতি, উভয় পাশে ময়দা ভাজা, বেশ সহজ। তবে আপনি নিশ্চিত হতে পারেন যে শেষ ফলাফল আপনাকে এর স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে অবাক করবে।
- 800 গ্রাম জাফরান দুধের ক্যাপ;
- 200 গ্রাম প্রিমিয়াম গমের আটা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- লবনাক্ত.
পুরো ময়দায় ভাজা সুস্বাদু মাশরুম রান্না করতে, পরামর্শটি ব্যবহার করুন: প্রতিটি মাশরুম ময়দায় ডুবাবেন না। ক্যামেলিনা ক্যাপগুলি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ময়দা দিয়ে রাখতে হবে এবং জোরে জোরে নাড়াতে হবে।
মাশরুমগুলি পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলার পরে, কান্ডটি সম্পূর্ণভাবে কেটে ফেলতে হবে যাতে ফলের দেহগুলি উভয় দিকে ভালভাবে ভাজা হয়।
টুপিগুলিকে ব্যাগে রাখুন, একটু ঝাঁকান যাতে মাশরুমগুলি নিজেরাই ময়দায় গড়িয়ে যায়।
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং ক্যাপগুলিকে একপাশে এক স্তরে রাখুন, তবে যাতে তারা একে অপরকে স্পর্শ না করে।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে দিন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন যাতে গ্লাসে অতিরিক্ত তেল থাকে এবং তারপরে স্বাদে সামান্য লবণ যোগ করুন।
এই জাতীয় মাশরুমগুলি কেবল গরম নয়, ঠান্ডাও খাওয়া যেতে পারে।
কিভাবে সঠিকভাবে ময়দা মধ্যে মাশরুম ভাজা
ভাজা বন্য মাশরুম একটি বাস্তব রাশিয়ান উপাদেয় হিসাবে বিবেচিত হয়। যাইহোক, যদি এগুলি ময়দায় ভাজা হয় তবে এটি স্বাদে কিছুটা পরিবর্তন আনবে, একটি খাস্তা ভূত্বক সহ পণ্যটিকে আরও সুগন্ধযুক্ত করে তুলবে। কীভাবে মাশরুমগুলিকে ময়দায় রোল করবেন এবং তারপরে একটি প্যানে ভাজবেন যাতে আপনার প্রিয়জন এবং অতিথিদের একটি সুস্বাদু মাশরুমের থালা দিয়ে অবাক করে দেওয়া যায়?
- জাফরান দুধের ক্যাপ 1 কেজি;
- 200 গ্রাম ময়দা;
- 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
- 2 চা চামচ সূক্ষ্ম লবণ;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।
মাশরুমগুলিকে সুস্বাদু করতে কীভাবে সঠিকভাবে ময়দায় ভাজবেন?
- খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি (বড় নমুনা নেওয়া ভাল) কমপক্ষে 0.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কাটুন।
- একটি বড় পাত্রে রাখুন, ভাল এবং মরিচ যোগ করুন।
- মাশরুমের রস বের হওয়ার জন্য আমরা 7-10 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিই (এটি ফলের দেহগুলিকে ময়দায় ঘূর্ণায়মান করার সময় সাহায্য করবে)।
- এর পরে, প্রতিটি টুকরো ময়দায় ডুবিয়ে রাখুন এবং অবিলম্বে গরম তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন। মাশরুমগুলি তেলে ভাসতে হবে এবং অবিলম্বে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে গভীর ভাজা হবে।
- আমরা ভাজা মাশরুমগুলিকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তেল থেকে বের করি এবং একটি কাগজের তোয়ালে বা ন্যাপকিনে রাখি। এই প্রক্রিয়াটি মাশরুমকে অতিরিক্ত চর্বি ঝরাতে সাহায্য করবে। মাশরুমগুলি যদি লবণমুক্ত না হয়, আপনি একটি তোয়ালে গরম অবস্থায় সূক্ষ্ম লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
এই মাশরুমগুলি ম্যাশ করা আলু, সেদ্ধ চাল বা বাকউইট দিয়েও পরিবেশন করা যেতে পারে। উপরন্তু, এই পণ্য বিয়ার সঙ্গে ভাল যায়.
কিভাবে ময়দায় ক্যামেলিনা কাটলেট ভাজবেন
দেখা যাচ্ছে যে সুস্বাদু এবং সরস কাটলেটগুলি কেবল মাংস থেকে নয়, মাশরুম থেকেও প্রস্তুত করা যেতে পারে।
ডিম, ভাত, রুটি এবং সুজি পণ্যটি বাঁধতে ব্যবহৃত হয়।
- জাফরান দুধের ক্যাপ 1 কেজি;
- 4 ডিম;
- 1 পেঁয়াজ;
- রসুনের 3 কোয়া;
- লবণ এবং কালো মরিচ স্বাদ;
- 100 গ্রাম সাদা রুটি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- গমের আটা - কাটলেট রোল করার জন্য।
কাটলেটের আকারে তৈরি ময়দায় মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে ভাজবেন তা রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবে।
- মাশরুমগুলি খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে নেওয়ার পরে, একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- এটিকে কিছুটা ঠান্ডা হতে দিন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন।
- একটি বড় পাত্রে রাখুন এবং পেঁয়াজ ভাজতে শুরু করুন।
- পেঁয়াজ ভাজা হওয়ার পর কাটা মাশরুমের ওপরে দিয়ে নাড়ুন।
- স্বাদে লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন
- পানি বা দুধে ভেজানো সাদা রুটি, ডিম এবং চূর্ণ চিভ যোগ করুন।
- একটি সমজাতীয় ভর পেতে আপনার হাত দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 3-5 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
- ময়দায় ভাজা মাশরুম থেকে গঠিত কাটলেট রোল করুন।
- অবিলম্বে গরম উদ্ভিজ্জ তেলে রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন।
- আমরা গরম কাটলেটগুলিকে কাগজের ন্যাপকিন বা রান্নাঘরের তোয়ালে বিছিয়ে রাখি এবং অতিরিক্ত তেলকে একটু সরে যেতে দিন।
অনেকে বলে যে এই জাতীয় কাটলেটগুলি ঐতিহ্যগত মাংসের থেকে একেবারে নিকৃষ্ট নয়।
ময়দায় ভাজা মাশরুম থেকে চপ
চপ আকারে ময়দায় ভাজা মাশরুমের রেসিপিটি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস। যদিও মাশরুমগুলি ভঙ্গুর মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়, তবে এগুলি বাড়িতে রান্না করা বেশ সহজ। এটি করার জন্য, ফলের দেহগুলি প্রথমে 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করতে হবে।
- 600 গ্রাম বড় মাশরুম;
- সূক্ষ্ম লবণ - স্বাদ;
- ময়দা - ঘূর্ণায়মান জন্য;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।
রেসিপিটির বিশদ বিবরণ আপনাকে দেখাবে কিভাবে সঠিকভাবে ময়দায় ভাজা মাশরুম রান্না করা যায়।
- আগে থেকে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুম থেকে পা কেটে ফেলুন।
- টুপিগুলিকে ফুটন্ত, লবণাক্ত জলে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
- একটি চালুনিতে মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন এবং ড্রেন করুন।
- উভয় দিকে লবণ ছিটিয়ে দিন, প্রতিটি টুপি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন এবং একটি কাঠের ম্যালেট দিয়ে আলতো করে মারুন।
- একটি অগভীর প্লেটে গমের আটা ঢালুন এবং প্রতিটি পাশের ক্যাপগুলির উপরে রোল করুন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং উভয় দিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- প্রস্তুত গার্নিশের সাথে চপগুলি অবিলম্বে পরিবেশন করুন।
যদিও ময়দায় মাশরুম চপ সুগন্ধযুক্ত এবং সুস্বাদু, তবে থালাটি উন্নত করা যেতে পারে। একটি বেকিং ট্রেতে মাশরুমগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন, কম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম ঢেলে দিন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
পেঁয়াজ দিয়ে ময়দায় ভাজা মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন
ভাজা মাশরুম একটি সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর খাবার যা একটি স্বাধীন স্ন্যাক হিসাবে বা মাছ, মাংস বা আলুর জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। পেঁয়াজ যোগ করার সাথে ময়দায় মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে রান্না করা যায় তা জেনে, আপনি আপনার প্রিয়জনদের আনন্দের জন্য একটি দুর্দান্ত মাশরুমের খাবার পাবেন।
- 1 কেজি মাশরুম;
- পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
- 3 টেবিল চামচ। l ময়দা;
- লবনাক্ত;
- রসুনের 4 কোয়া;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য।
রেসিপিটির বিশদ বিবরণ আপনাকে দেখাবে কিভাবে সঠিকভাবে ময়দায় মাশরুম ভাজতে হয়।
- পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, লবণ, কাটা রসুন এবং ময়দা দিয়ে মেশান।
- ভাল করে মেশান এবং গরম তেল দিয়ে একটি গরম কড়াইতে রাখুন।
- মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সামান্য তেলে ভাজুন এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
- একসাথে 3-5 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং একটি বড় প্লেটে রাখুন।
ময়দায় জিঞ্জারব্রেড, রোজমেরি দিয়ে তেলে ভাজা
ময়দায় মাশরুম, রোজমেরি দিয়ে তেলে ভাজা - একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত মাশরুম ডিশ।
রেসিপিটি প্রস্তুত করা সহজ, তবে এটি রসালো, কুঁচকে যায় এবং পুষ্টিকর।
- জাফরান দুধের ক্যাপ 1.5 কেজি;
- রোজমেরি 2 sprigs;
- লবণ;
- সব্জির তেল;
- ময়দা।
- মাশরুম সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- রোজমেরি স্প্রিগ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
- ডালগুলি বাদ দিন এবং মাশরুমগুলিকে ভাগ করা প্লেটে রাখুন এবং পরিবেশন করুন।
