emmabrewda.com

ঘরে একটি রডি কেকের গন্ধের চেয়ে ক্ষুধার্ত আর কী হতে পারে। এটি সম্ভবত পুরো পরিবারের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু ট্রিট। এবং, প্রচুর পরিমাণে ফিলিংস থাকা সত্ত্বেও, মাশরুম পাই সর্বদা অন্যান্য ধরণের বেকড পণ্যগুলির মধ্যে সবচেয়ে পছন্দের ছিল এবং রয়েছে। অন্যান্য উপাদানগুলির সাথে এই মাশরুমগুলিকে একত্রিত করে, আপনি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু ফিলিংস পেতে পারেন যা এমনকি সবচেয়ে বেশি চাহিদা সম্পন্ন পরিবারের সদস্যদের - শিশুদের কাছে আবেদন করবে।

চিকেন, স্ক্যালপস, চাল এবং মাশরুম সহ পাফ প্যাস্ট্রি পাই

উপাদান

পাফ পেস্ট্রির জন্য

• 220 গ্রাম ময়দা
• 150 গ্রাম মাখন
• 20 গ্রাম মেলাঞ্জ
• 1 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড
• 110 মিলি জল
• লবণ

প্যানকেক জন্য

• 40 গ্রাম ময়দা
• ¼ ডিম
• 100 মিলি দুধ
• ঘি
• লবণ, চিনি

কিমা করা মাংসের জন্য

• 500 গ্রাম অর্ধ-গটে মুরগি
• 20 গ্রাম মোরগের চিরুনি
• 50 গ্রাম চাল
• 140 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• 50 গ্রাম মাখন
• 10 গ্রাম পার্সলে এবং ডিল
• স্থল গোলমরিচ
• লবণ, তৈলাক্তকরণের জন্য মেলাঞ্জ

মাশরুম, মুরগির মাংস এবং চাল দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি তৈরি করতে, আপনাকে খামিরবিহীন ময়দা মাখতে হবে এবং এটি থেকে প্যানকেকগুলি বেক করতে হবে।

চার ধরনের কিমা প্রস্তুত করুন:

• ক) মুরগি থেকে - সিদ্ধ মুরগির মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখন দিয়ে সিজন করুন;
• খ) চাল থেকে - তেল দিয়ে সিদ্ধ টুকরো টুকরো চাল, কাটা ডিমের ¼ আদর্শ যোগ করুন;
• গ) মাশরুম থেকে - সিদ্ধ এবং হালকা ভাজা মাশরুমে টুকরো টুকরো করে কাটা সেদ্ধ স্ক্যালপ যোগ করুন;
• ঘ) ডিম থেকে - শক্ত-সিদ্ধ ডিমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং তেল এবং ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।

পাফ পেস্ট্রিটি 0.5-0.6 সেমি পুরু একটি স্তরে রোল করুন, এটি থেকে দুটি গোল কেক কেটে নিন - একটি ছোট ব্যাসের (প্রধান), অন্যটি - একটি বড় (ঢাকনা); ছোট একটিতে, প্যানকেকগুলিকে একটি স্তরে রাখুন, তারপরে মুরগি, চাল, মাশরুম, ডিম থেকে ক্রমাগত কিমা করা মাংস, কিমা করা মাংসের প্রতিটি স্তর প্যানকেকের সাথে স্থানান্তরিত হয়; একটি শঙ্কুতে মাংসের কিমা রেখে, প্যানকেক দিয়ে ঢেকে দিন, তারপরে একটি বড় ফ্ল্যাটব্রেড এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন। মেলাঞ্জ দিয়ে জয়েন্টগুলিকে গ্রীস করুন।

মুরগির মাংস, চাল এবং মাশরুম দিয়ে পাফ পাই সাজান ময়দা (তারকা, রম্বস, ইত্যাদি) থেকে কাটা প্যাটার্ন দিয়ে এবং মেলেঞ্জ দিয়ে গ্রীস করুন, চুলায় বেক করুন।

কার্নিক কমপক্ষে 500 গ্রাম ওজনের প্রস্তুত করা হয় এবং 100-150 গ্রাম অংশে পরিবেশন করা হয়।

সাধারণ মাশরুম এবং চালের পাই

উপাদান

• ময়দা
• তাজা শ্যাম্পিনন - 0.5 কেজি বা এক মুঠো শুকনো
• সিদ্ধ চাল - 1 গ্লাস (বা বাকউইট)
• পেঁয়াজ - 1 মাথা
• উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ

মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন (শুকনোগুলিকে 2-4 ঘন্টার জন্য ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন), ভেজিটেবল তেলে পেঁয়াজ দিয়ে কেটে নিন এবং ভাজুন।

সিদ্ধ চাল বা বকউইট দিয়ে মেশান।

একটি বন্ধ, আয়তক্ষেত্রাকার কেক গঠন করুন।

একটি সাধারণ মাশরুম পাই খুব দ্রুত প্রস্তুত করা হয়, যা আপনার কাছে বেক করার সময় না থাকলে গুরুত্বপূর্ণ, তবে আপনি আপনার পরিবারকে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক কিছু দিয়ে প্যাম্পার করতে চান।

চ্যাম্পিননস এবং পনির সহ প্যানকেক পাই

উপাদান

• 10-12 পাতলা (বা 7-8 পুরু, খামির মালকড়ি) প্যানকেক
• 1 কেজি শ্যাম্পিনন
• 300 গ্রাম পনির
• পেঁয়াজ 300-400 গ্রাম
• ২ টি ডিম
• রসুনের 3 কোয়া
• উদ্ভিজ্জ তেল 120 ​​মিলি
• 250 গ্রাম মেয়োনিজ
• লবণ
• মরিচ স্বাদ

1. আপনি যখন ঘরে তৈরি সুস্বাদু বেকড পণ্য চান তখন শ্যাম্পিনন এবং পনির পাই সর্বদা একটি জয়-জয়। এই রেসিপিটি অস্বাভাবিক যে পাই প্যানকেক নিয়ে গঠিত, যেখানে কিমা মাশরুম এবং পনির ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়।
2. কিমা মাশরুম রান্না করা: মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তাপ থেকে সরান, কাঁচা ডিম, গ্রেট করা রসুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
3. মেয়োনিজ দিয়ে প্যানকেকগুলি গ্রীস করুন এবং মাশরুমের কিমা এবং গ্রেটেড পনিরকে পাফ পাই (প্যানকেক, কিমা মাশরুম, গ্রেটেড চিজ, প্যানকেক) আকারে রাখুন। পায়ের উপরের অংশে মেয়োনিজ দিয়ে কোট করুন এবং গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. একটি পাফ পাই মাশরুম এবং পনির দিয়ে স্টাফ একটি গরম চুলায় 15 মিনিটের জন্য রাখুন (বা মাইক্রোওয়েভ ওভেনে 5-7 মিনিটের জন্য)।
5. পরিবেশনের আগে পুরো সিদ্ধ, আচারযুক্ত মাশরুম এবং ভেষজ দিয়ে সাজান।

Champignons এবং হ্যাম সঙ্গে পাই

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• 200 গ্রাম ময়দা
• 130 গ্রাম মাখন
• 1 চিমটি লবণ
• 1 ডিমের কুসুম

ভরাটের জন্য

• 750 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 3 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
• 150 গ্রাম হ্যাম
• 1 গুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ
• 150 গ্রাম টক ক্রিম (বা মেয়োনিজ)
• 1 টেবিল চামচ. সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে একটি চামচ
• লবণ
• সাদা মরিচ

নীচে একটি ফটো সহ একটি মাশরুম পাই তৈরির একটি রেসিপি দেওয়া হল, যা আপনাকে কীভাবে ময়দা মাখা এবং ফিলিং তৈরি করতে হবে তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করবে।

1. নির্দেশিত উপাদানগুলি থেকে ময়দা মাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
2. চ্যাম্পিননগুলিকে মোটা টুকরো করে কেটে নিন। 2 টেবিল চামচ। একটি বড় স্কিললেটে টেবিল চামচ মাখন গলিয়ে তাতে মাশরুমগুলি ভাজুন যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্প হয়ে যায়।
3. হ্যামটি কিউব করে কেটে নিন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে কেটে কেটে নিন।
4. একটি সসপ্যানে অবশিষ্ট তেল দিয়ে হ্যাম গরম করুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
5. মাখন দিয়ে একটি ছাঁচ গ্রীস করুন এবং ছাঁচের নীচে ময়দার দুই-তৃতীয়াংশ রাখুন। অবশিষ্ট ময়দাটি একটি পাতলা দড়িতে গড়িয়ে নিন এবং ছাঁচের প্রান্ত বরাবর চালান।
6. একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দাটি বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করুন এবং 20-25 মিনিটের জন্য (160-180 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায়) ওভেনে বেক করুন।
7. টক ক্রিম, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু সঙ্গে পেঁয়াজ সঙ্গে ঠান্ডা মাশরুম এবং হ্যাম মিশ্রিত। চুলা থেকে আধা-সমাপ্ত ময়দা সরান এবং এর উপর মাশরুম ভর ছড়িয়ে দিন। একই তাপমাত্রায় 15-20 মিনিটের জন্য কোমল হওয়া পর্যন্ত কেক বেক করুন।
8. পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে এবং পরিবেশন করা।
9. মাশরুম সহ মাশরুম পাই প্রস্তুত হওয়ার 3-5 মিনিট আগে, গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, এটি একটি মসলাযুক্ত স্বাদ অর্জন করবে।

মাশরুম, লিক এবং পনির দিয়ে পাই

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• 500 মিলি জল
• 1 চা চামচ লবণ
• 1 চা চামচ চিনি
• 500 মিলি গমের আটা
• 3 টি ডিম
• 100 গ্রাম মাখন

ভরাটের জন্য

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1টি মাঝারি পেঁয়াজ
• 10 সেমি লিক স্টেম
• 200 গ্রাম টক ক্রিম
• 150 মিলি গ্রেটেড মোজারেলা (এমেন্টাল, গৌড়া)
• কাটা ডিল
• গোল মরিচ

মাশরুম, পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে একটি পাই রান্না করা শুরু হয় ময়দা মাখা দিয়ে, এর জন্য আপনাকে একটি সসপ্যানে জল ঢালতে হবে, তেল, লবণ, চিনি যোগ করতে হবে এবং একটি ফোঁড়া আনতে হবে। ফুটন্ত জলে ময়দা ঢেলে দিন। তাপ হ্রাস করুন এবং একটি মিশুক দিয়ে ময়দাটি বীট করুন যতক্ষণ না এটি একটি মসৃণ ভরে পরিণত হয় এবং প্যানের পাশ থেকে সরে যেতে শুরু করে। ময়দাটি সামান্য ঠান্ডা করুন এবং একটি করে ডিম যোগ করুন, ক্রমাগত ফিসফিস করুন।

পেঁয়াজ এবং লিকগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা। স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত মাখনে সবজি ভাজুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। তাপ থেকে মাশরুমগুলি সরান, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন। টক ক্রিম এবং কাটা আজ যোগ করুন। কাগজ দিয়ে একটি বেকিং শীট লাইন করুন। এটির উপর ময়দা রাখুন, এটি মসৃণ করুন। ময়দার উপরে অর্ধেক পনির ছিটিয়ে দিন এবং ফিলিংটি সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। বাকি পনির দিয়ে ঢেকে দিন। 20 মিনিটের জন্য 225 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেকিং শীট রাখুন।

খামির মালকড়ি থেকে তাজা মাশরুম সঙ্গে পাই

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• 300 গ্রাম ময়দা
• 1টি ডিম
• 1 টেবিল চামচ. চিনির চামচ
• 4 টেবিল চামচ। মার্জারিন এর চামচ
• 15 গ্রাম খামির
• 50 মিলি জল
• লবণ

ভরাটের জন্য

• 500 গ্রাম তাজা মাশরুম
• 1টি পেঁয়াজ
• 2 টেবিল চামচ। চর্বি চামচ
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
• লবণ
• মরিচ
• সবুজ শাক

খামিরের ময়দা দিয়ে তৈরি মাশরুমের পাই এমনকি নবীন রাঁধুনিদের জন্যও উপযুক্ত, কারণ এর রেসিপিটি খুব সহজ: শুধু ময়দা গুঁড়ো এবং সস দিয়ে ভরাট প্রস্তুত করুন।

1. মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন এবং কিমা করুন। মাখন দিয়ে ভাজুন।
2. সস, লবণ, মরিচ এবং আজ যোগ করুন।
3. রোলড স্পঞ্জ ময়দার এক অর্ধেক রান্না করা মাশরুম রাখুন, দ্বিতীয়টি বন্ধ করুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন এবং একটি পাই বেক করুন।
4. সস তৈরি: ভাজা পেঁয়াজে ময়দা যোগ করুন এবং সামান্য বাদামী হওয়া পর্যন্ত আগুনে রাখুন।

প্রস্তুত মালকড়ি থেকে মাশরুম সঙ্গে দ্রুত পাই

উপাদান

• 500 গ্রাম প্রস্তুত খামির ময়দা
• 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
• লবনাক্ত

চ্যাম্পিননগুলির সাথে একটি দ্রুত পাই বেক করতে, আপনাকে প্রস্তুত খামিরের ময়দা নিতে হবে, এটি একটি বেকিং শীটে (বা পাতলা পাতলা কাঠ) রোল আউট করতে হবে, এতে তাজা ধুয়ে মাশরুম ছড়িয়ে দিন, লবণ এবং ময়দার আরেকটি স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। কেক বানাও.

সবুজ পেঁয়াজ, মাশরুম এবং সেদ্ধ ডিম দিয়ে পাই

উপাদান

• 400 গ্রাম খামির ময়দা
• 2 কাপ কাটা শ্যাম্পিনন
• 2 কাপ কাটা সবুজ পেঁয়াজ
• ২ টি ডিম
• 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
• লবণ
• মরিচ

আপনি যদি সংক্ষিপ্তভাবে মাশরুম এবং একটি ডিম সহ পাইয়ের রেসিপিটি বর্ণনা করেন তবে এটি এইরকম শোনাবে: একটি রসালো খামিরের ময়দার উপর কিমা করা মাংস রাখুন, এটি রসের দ্বিতীয়ার্ধে ঢেকে দিন এবং বেক করুন।

মাংসের কিমা তৈরি: কাটা সবুজ পেঁয়াজ, কাটা সেদ্ধ ডিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা লবণ মাশরুম মিশ্রিত করুন। উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ দিয়ে ঋতু।

মাশরুম এবং কিমা মাংসের সাথে খামির পাই

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• 3-3.5 কাপ ময়দা
• 5টি ডিম
• 200 গ্রাম মাখন
• 14 গ্রাম শুকনো খামির
• 1/3 কাপ দুধ
• 1/2 কমলা জেস্ট
• 20 গ্রাম লবণ
• 3 টেবিল চামচ। চিনির টেবিল চামচ

ভরাটের জন্য

• 400 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 400 গ্রাম কিমা করা মাংস
• 1টি সাদা পেঁয়াজ
• রসুনের 2 কোয়া
• 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ ঘি
• লবণ
• মরিচ

প্রথম নজরে, শ্যাম্পিনন সহ মাশরুম সহ একটি পাই জটিল বলে মনে হচ্ছে, তবে নীচে বিশদভাবে বর্ণিত একটি ফটো সহ রেসিপি আপনাকে এই বেকিংয়ের সমস্ত জটিলতা বুঝতে সহায়তা করবে।

ময়দার প্রস্তুতি: খামির মিশ্রিত করুন। 1 টেবিল চামচ. এক চামচ চিনি এবং 1/2 কাপ উষ্ণ জল (28-30 ° C)। মিশ্রণটি 10 ​​মিনিটের জন্য একপাশে রাখুন। তারপর 2/3 কাপ ময়দা যোগ করুন এবং দ্রুত ময়দা নাড়ুন। এর পৃষ্ঠে একটি ক্রস-আকৃতির ছেদ তৈরি করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 1 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন।

লবণ, অবশিষ্ট উষ্ণ দুধ মেশান, চিনি যোগ করুন এবং এটি দ্রবীভূত হতে দিন। একটি ফুড প্রসেসরে (বা ব্লেন্ডার) 3টি ডিম বিট করুন এবং হালকাভাবে বিট করুন। মিষ্টি দুধ যোগ করুন এবং ফেনা পর্যন্ত মিশ্রণ বীট.

কম্বিনের বাটিতে, ইঞ্জিন বন্ধ না করে, যোগ করুন (পর্যায়ক্রমে, প্রতিবার মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত ভরটি ঝাঁকান): 1/2 কাপ ময়দা, অবশিষ্ট ডিম, 1/2 কাপ ময়দা এবং 50 গ্রাম নরম মাখন (টুকরো করে) . তারপর বাকি ময়দা যোগ করুন।

1 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে নাড়ুন। তারপর ময়দায় খামির ভর যোগ করুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে মিশ্রিত করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য বীট করুন। উপসংহারে, কাটা জেস্ট, অবশিষ্ট নরম মাখন টুকরো টুকরো করে রাখুন এবং সবকিছু আবার ভাল করে বিট করুন।

ময়দা একটি গ্রীস করা বাটিতে স্থানান্তর করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন এবং উঠতে দিন (2-3 ঘন্টা)। তারপর ময়দা মাখুন, বাটিটি ফয়েল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 12-18 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন (1 ঘন্টা পরে আবার মাখান)।

ভরাট প্রস্তুতি: মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। রসুনও খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন।

প্রথমে আপনাকে উদ্ভিজ্জ তেলে 5 - 7 মিনিটের জন্য কিমা করা মাংস ভাজতে হবে। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন, মাংসের কিমা দিয়ে ঘি দিয়ে আরও ৫ মিনিট ভাজুন। প্যানে মাশরুম, রসুন যোগ করুন এবং টেন্ডার (10 মিনিট) পর্যন্ত একসাথে ভাজুন। লবণ এবং মরিচ এবং ঠান্ডা সঙ্গে ভরাট ঋতু.

তেলযুক্ত পার্চমেন্ট দিয়ে কেক প্যান লাইন করুন। 15 × 30 সেমি পরিমাপের একটি আয়তক্ষেত্রে একটি ময়দার পৃষ্ঠের উপর ঠাণ্ডা করা ময়দা রোল করুন। ময়দার উপর প্রস্তুত ফিলিং রাখুন এবং এটি একটি আলগা রোলে রোল করুন। এটি একটি ছাঁচে স্থানান্তর করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 40 মিনিটের জন্য প্রমাণের জন্য ছেড়ে দিন।

190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে কিমা করা মাংস এবং মাশরুম দিয়ে খামির পাই বেক করুন, তারপরে এটি বন্ধ করুন এবং এটি আরও 15 মিনিটের জন্য তৈরি করুন।

চ্যাম্পিনন, গাজর এবং আলু দিয়ে পাই

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• ময়দা 2 কাপ
• 1 থলি শুকনো খামির
• 3/4 কাপ উষ্ণ দুধ
• 4 টেবিল চামচ। চিনির টেবিল চামচ
• 1 গ্লাস টক ক্রিম

ভরাটের জন্য

• 500 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 2টি বড় আলু
• 2 মাঝারি গাজর
• 1টি পেঁয়াজ
• 1 মাঝারি গুচ্ছ ডিল
• লবণ
• মরিচ

ভাজার জন্য

• সব্জির তেল

তৈলাক্তকরণের জন্য

• 1টি ডিম

শ্যাম্পিনন, গাজর, পেঁয়াজ এবং আলু সহ পাই তার আশ্চর্যজনক স্বাদে পুরো পরিবারকে আনন্দিত করবে।

1. ময়দার প্রস্তুতি: নির্দিষ্ট পণ্য থেকে, স্পঞ্জ ময়দা গুঁড়ো এবং এটি অনুসারে রাখুন।
2. ফিলিং প্রস্তুতি: মাশরুমগুলি খুব পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং শুকিয়ে নিন।
3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, গাজর এবং আলু খোসা ছাড়ুন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
4. 5 মিনিটের জন্য উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম ভাজুন। তারপর পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন; আরও 4-5 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
5. মাঝারি আঁচে (6 মিনিট) তেলে আলাদা কড়াইতে আলু ভাজুন।
6. উভয় প্যানের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন। ফিলিংয়ে ডিল, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সামান্য ঠান্ডা করুন।
7. মিলিত ময়দাটিকে 2 পাতলা স্তরে রোল আউট করুন। প্রথমে ছাঁচটি লাইন করুন এবং এটির উপরে ফিলিং রাখুন।
8. দ্বিতীয়টিতে, একটি ছোট কুকি কাটার দিয়ে গর্ত করুন। ময়দার কাটা টুকরাগুলিকে ময়দার "ঢাকনা" এর উপর আবার আটকে দিন। এটি দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন এবং প্রান্তগুলি চিমটি করুন।
9. আলু, মাশরুম, গাজর এবং পেঁয়াজ দিয়ে পাইটি প্রুফিংয়ের জন্য ছেড়ে দিন (20 মিনিটের জন্য), এবং তারপরে একটি ফেটানো ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন।
10. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাশরুম এবং পাফ প্যাস্ট্রি টক ক্রিম সঙ্গে পাই

উপাদান

• 1 কেজি পাফ পেস্ট্রি
• 1.5 কেজি শ্যাম্পিনন
• 550 গ্রাম মাখন
• 400 গ্রাম ময়দা
• 250 গ্রাম টক ক্রিম
• 1/2 লেবুর রস
• লবণ

1. শ্যাম্পিনন সহ পাফ প্যাস্ট্রি পাই নরম, চূর্ণবিচূর্ণ এবং আক্ষরিক অর্থে আপনার মুখে গলে যায়, তাই, কী ধরণের পেস্ট্রি রান্না করা যায় এবং ভুল গণনা না করা যায় সে সম্পর্কে চিন্তা করে আপনি এই নির্দিষ্ট রেসিপিটি বেছে নিতে পারেন।
2. ফিলিং প্রস্তুতি: মাশরুম খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। একটি গভীর বেকিং শীটে মাখন গলিয়ে নিন। এতে মাশরুম দিন, লবণ দিন এবং সম্পূর্ণ শুকিয়ে যাওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং প্রতিটি অর্ধেককে 1.5 সেন্টিমিটার পুরু পর্যন্ত একটি স্তরে রোল করুন। প্রান্তগুলি মুক্ত রেখে একটি স্তরে ঠান্ডা ফিলিং রাখুন। ভরাটটিকে দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন এবং ময়দার প্রান্তে চাপ দিন। একটি ডিম দিয়ে পাইটিকে গ্রীস করুন, প্রান্তগুলি স্পর্শ না করার জন্য সতর্কতা অবলম্বন করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য একটি গরম চুলায় রাখুন।
4. ময়দা ভালভাবে উঠে গেলে এবং বাদামী হয়ে গেলে, আঁচ কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য কেক বেক করুন।
5. এর পরে, একটি ছুরি দিয়ে উপরের স্তরটি আলাদা করুন এবং ময়দা মিশ্রিত লবণযুক্ত টক ক্রিম দিয়ে ভরাট ঢেলে আবার ঢেকে দিন এবং পাইটিকে আবার ওভেনে রাখুন যাতে মাশরুমগুলি টক ক্রিম শুষে নেয়।
6. গরম গরম পরিবেশন করুন।

আলু এবং মাশরুম দিয়ে পাই, চুলায় রান্না করা

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• 1 কেজি আলু
• 5টি ডিম
• লবণ

ভরাটের জন্য

• 1 কেজি তাজা শ্যাম্পিনন
• 60 গ্রাম ময়দা
• 200 গ্রাম পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• 50 গ্রাম মাখন
• 5টি ডিম
• 100 গ্রাম ব্রেড ক্রাম্বস

ভরাট প্রস্তুতি: তাজা মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। মাশরুম, লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে পেঁয়াজ মেশান।

ধ্রুবক নাড়তে কম আঁচে পুরো ভরটি সিদ্ধ করুন। মাশরুম জুসিং শুরু হলে, টক ক্রিম এবং ময়দা যোগ করুন। শান্ত হও.

ময়দার প্রস্তুতি: আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সামান্য নোনতা জলে সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং, গরম, একটি চালুনি (বা কিমা) দিয়ে ঘষুন। ডিম ঢেলে, একটি হুইস্ক দিয়ে পিটানো, ম্যাশ করা আলুতে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে নাড়ুন।

পুরো ভরকে 2 ভাগে ভাগ করুন। একটি গ্রীস করা থালায় একটি রাখুন। উপরে কিমা মাশরুম ছড়িয়ে দিন এবং ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলুর দ্বিতীয় অংশ থেকে, ফ্ল্যাজেলাকে ছাঁচে নিন এবং একটি জালি আকারে ফিলিংয়ে রাখুন। একটি ডিম দিয়ে কেকের পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন।

আলু এবং মাশরুম সহ পাইটি 30 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, টাইমারে সঠিক সময় সেট করুন যাতে ময়দা জ্বলতে না পারে।

মাংসের কিমা, মাশরুম এবং টিনজাত টমেটো সহ মিট পাই

উপাদান

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস (ভেড়া বা গরুর মাংস)
• 450 গ্রাম টিনজাত টমেটো
• 6-7 মাশরুম (চ্যাম্পিনন)
• 5-6 আলু
• সূক্ষ্মভাবে কাটা গাজর
• পেঁয়াজ
• রসুন
• পিউরি জন্য দুধ
• অরেগানো (বা ঋষি)
• 1 চা চামচ ওরচেস্টারশায়ার সস
• মশলা
• লবণ
• মরিচ স্বাদ

1. শ্যাম্পিনন সহ মাংসের পাইটি খুব সুস্বাদু এবং তৃপ্তিদায়ক হয়ে উঠেছে, তাই এই রেসিপিটি পুরো পরিবারকে খাওয়াতে সহায়তা করবে এবং সফরের পরিকল্পনা করা হলে সাহায্য করবে।
2. বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা ভাজুন; পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন যোগ করুন। নাড়াচাড়া করার সময়, সবকিছু একসাথে ওভারসিদ্ধ করুন। যদি টমেটো পুরো ক্যান করা হয়, হয় তাদের সূক্ষ্মভাবে কাটা, অথবা তাদের কিমা এবং মাংসের মিশ্রণে যোগ করুন। সামান্য ঝোল ঢালা, সস, লবণ, মরিচ এবং আজ যোগ করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে থালাটি ঢেকে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. আলু সিদ্ধ করুন, দুধ, পিউরি যোগ করুন এবং ভাল করে বিট করুন। একটি পেস্ট্রি ব্যাগে মিশ্রণটি রাখুন।
4. স্টুড মাংসের মিশ্রণে মাশরুম যোগ করুন।
5. তাপ-প্রতিরোধী আকারে কিমা করা মাংস এবং শ্যাম্পিননগুলির সাথে পাইটি রাখুন, উপরে ম্যাশ করা আলুগুলিকে চেপে দিন - জিগজ্যাগ, বৃত্ত বা কোনও ফ্যান্টাসি প্যাটার্নের আকারে। 220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য ওভেনে ডিশটি রাখুন।

ধীর কুকারে মাশরুম সহ পনির পাই

উপাদান

• 1/2 কাপ ময়দা
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 1 স্যাচে বেকিং পাউডার
• 1 লবঙ্গ রসুন
• ২ টি ডিম
• 10 গ্রাম পার্সলে
• উদ্ভিজ্জ তেল 60 মিলি
• 125 মিলি দুধ
• 100 গ্রাম হার্ড পনির
• লবণ, কালো মরিচ

1. বেকিং পাউডারের সাথে ময়দা মেশান, ডিমে বিট করুন, ফেটান দিয়ে বিট করুন। চাবুক মারার প্রক্রিয়ায়, ধীরে ধীরে মাখন, উষ্ণ দুধ, গ্রেট করা পনির, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
2. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে একটি প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ছুরি দিয়ে ভালো করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা।
3. ময়দায় সবকিছু যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
4. একটি গ্রীস করা মাল্টিকুকারের পাত্রে ময়দা রাখুন এবং 1 ঘন্টা "বেক" মোডে রান্না করুন।
5. 10-15 মিনিটের জন্য একটি ধীর কুকারে চ্যাম্পিনন সহ সমাপ্ত পনির পাইটি ছেড়ে দিন, তারপরে এটি একটি থালায় রাখুন, কেটে পরিবেশন করুন।

একটি ধীর কুকারে মাংস এবং আচারযুক্ত মাশরুমের সাথে পাই

উপাদান

ভরাটের জন্য

• 2টি পেঁয়াজ
• 200 গ্রাম সিদ্ধ গরুর মাংস
• 100 গ্রাম আচারযুক্ত শ্যাম্পিনন
• ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
• বেকিং জন্য মাখন

পরীক্ষার জন্য

• 2/3 কাপ গমের আটা
• 2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 250 গ্রাম টক ক্রিম
• ২ টি ডিম
• লবণ, মরিচ - স্বাদ

একটি ধীর কুকার ব্যবহার করে ন্যূনতম প্রচেষ্টার সাথে তাড়াহুড়ো করে মাংস এবং শ্যাম্পিনন সহ একটি পাই তৈরি করা যেতে পারে।

1. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং "বেক" মোডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাল্টিকুকার বন্ধ করুন।
2. একটি পাত্রে পেঁয়াজ রাখুন। গরুর মাংস এবং মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, ভাজা পেঁয়াজে যোগ করুন, ফিলিং মিশ্রিত করুন।
3. লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, বীট চালিয়ে যান।
4. বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চালনা, টক ক্রিম দিয়ে ডিম যোগ করুন। একটি পুরু, প্রবাহিত সমজাতীয় মিশ্রণ তৈরি না হওয়া পর্যন্ত নাড়াচাড়া চালিয়ে যান। ময়দা 20 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
5. মাল্টিকুকারের বাটিতে মাখন দিয়ে গ্রিজ করুন। প্রায় 2/3 পিটা ঢেলে দিন। আলতো করে ভরাট বিতরণ, অবশিষ্ট ময়দার উপর ঢালা।
6. 60 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডের জন্য টাইমার সেট করুন।
7. সিগন্যালের পরে, মাল্টিকুকারের ঢাকনা খুলুন, কেকটি সামান্য ঠান্ডা হতে দিন।

শ্যাম্পিনন, আলু এবং পেঁয়াজ সহ জেলিড পাই: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• 2/3 কাপ ময়দা
• 3 টি ডিম
• 1/2 চা চামচ বেকিং পাউডার
• 1 চা চামচ চিনি
• মরিচ - স্বাদ
• 1/2 চা চামচ লবণ

ভরাটের জন্য

• 250 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 4-5টি আলু
• 2টি পেঁয়াজ
• উদ্ভিজ্জ তেল এবং লবণ - স্বাদ

একটি ঠুং ঠুং শব্দ সঙ্গে একটি জেলী মাশরুম পাই করতে, নীচে একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি আছে.

1. আলু ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত পানিতে রান্না করুন (প্রায় 5 মিনিট)। জল ঝরিয়ে নিন, আলুগুলিকে সামান্য ঠান্ডা করুন।
2. পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি ফ্রাইং প্যানে পেঁয়াজ দিয়ে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম রাখুন এবং নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না আর্দ্রতা বাষ্পীভূত হয় এবং একটি ভূত্বক তৈরি হতে শুরু করে।
3. ময়দার জন্য, লবণ, চিনি, মরিচ দিয়ে ডিম বিট করুন এবং ময়দা এবং বেকিং পাউডার যোগ করুন। আকারে বেকিং পেপার রাখুন, আলু, মাশরুম সাজান এবং ময়দা দিয়ে সবকিছু ঢেকে দিন। মাশরুম জেলিড পাইটি ওভেনে 20-25 মিনিটের জন্য 200-220 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

মাশরুম, জুচিনি এবং পনির দিয়ে পাফ প্যাস্ট্রি পাই খুলুন

উপাদান

• 200 গ্রাম পাফ পেস্ট্রি
• 2 মাঝারি আকারের স্কোয়াশ (বা জুচিনি)
• 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা শ্যাম্পিনন
• 1/2 কাপ সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ
• 1/2 কাপ শক্ত গ্রেট করা পনির
• 1 গ্লাস টক ক্রিম
• 2 টেবিল চামচ। পাউরুটি crumbs টেবিল চামচ
• 1/4 চা চামচ লবণ
• উদ্ভিজ্জ তেল - স্বাদ

মাশরুম, জুচিনি, পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে একটি খোলা পাই বেক করতে, আপনাকে প্রথমে ময়দাটি একটি স্তরে রোল করতে হবে এবং এটিকে 25-26 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি কম ঢেউতোলা থালাতে রাখতে হবে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রিজ করা এবং জল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। ময়দাটি ছাঁচের নীচে এবং পাশে সাবধানে টিপুন এবং কাঁটাচামচ দিয়ে কয়েকটি কাঁটা তৈরি করুন। ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 10 মিনিট বেক করুন।

courgettes (zucchini) চেনাশোনা মধ্যে কাটা, পাই জন্য প্রস্তুত বেস উপর একটি স্তর রাখুন, লবণ এবং breadcrumbs সঙ্গে ছিটিয়ে। পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, মাশরুম, লবণ যোগ করুন এবং সামান্য ভাজুন।

courgettes উপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি, টক ক্রিম সঙ্গে মিশ্রিত এবং মাশরুম উপরে রাখা। ওভেনে মাশরুম, জুচিনি, পেঁয়াজ এবং পনির দিয়ে খোলা পাই 20-25 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপমাত্রায় বেক করুন।

মুরগি, মাশরুম, ডিম এবং পনির দিয়ে একটি পাই তৈরি করা

উপাদান

পরীক্ষার জন্য

• 250 গ্রাম ময়দা
• 1 টেবিল চামচ. চিনির চামচ
• 125 গ্রাম মাখন
• 1টি ডিম, ফেটানো
• এক চিমটি লবণ

পূরণ করার জন্য:

• 400 গ্রাম মুরগির স্তন
• 2টি পেঁয়াজ
• 150 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 100 গ্রাম পনির
• 4টি শক্ত সেদ্ধ ডিম
• লবণ
• মরিচ

1. মুরগি, মাশরুম, ডিম এবং পনির সহ পাই সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে পারে এবং এমনকি একটি বড় পরিবারকে খাওয়ানোর জন্য উপযুক্ত।
2. ময়দার প্রস্তুতি: দ্রুত একটি ছুরি দিয়ে মাখন কেটে নিন। চিনি, লবণ, ডিম, 2 টেবিল চামচ যোগ করুন। ঠাণ্ডা পানির টেবিল চামচ এবং দ্রুত ময়দার সাথে খাবার মেশান। ময়দা একটি বলের মধ্যে রোল করুন এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
3. ভরাট প্রস্তুতি: মুরগির স্তন - টুকরো টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা, পেঁয়াজ - কাটা এবং তেলে ভাজা, কাটা মাশরুম, শক্ত সেদ্ধ এবং কাটা ডিম, মিশ্রিত করুন। স্বাদ লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
4. মাখন দিয়ে একটি বেকিং ডিশের প্রান্তগুলি গ্রীস করুন। এটির উপর একটি স্তরে ঘূর্ণিত ময়দা রাখুন (কেকটি বন্ধ করতে কিছু ছেড়ে দিন), পুরো পৃষ্ঠটি জল দিয়ে আর্দ্র করুন। প্রস্তুত ফিলিংটি বিছিয়ে দিন (এটি প্রায় 2/3 ফর্ম পূরণ করা উচিত) এবং স্তন ভাজা থেকে অবশিষ্ট রসের উপর ঢেলে দিন।
5. অবশিষ্ট ময়দার একটি স্তর দিয়ে ভরাট বন্ধ করুন। প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি পেটানো ডিম দিয়ে পৃষ্ঠটি গ্রীস করুন, কেন্দ্রে একটি ছোট গর্ত করুন। কেকটিকে একটি গরম ওভেনে (190 ডিগ্রি সেলসিয়াস) 1.5 ঘন্টার জন্য রাখুন।
6. পরিবেশনের আগে গর্তে আরও কিছু ভাজার রস ঢেলে দিন।

sauerkraut এবং মাশরুম সঙ্গে পাই

উপাদান

• 800 গ্রাম প্রস্তুত চর্বিহীন খামির মালকড়ি
• 2 কাপ sauerkraut
• 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন
• 2টি পেঁয়াজ
• 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• স্থল গোলমরিচ

পেঁয়াজ কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাঁধাকপি, গোলমরিচ যোগ করুন এবং বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে ঢেকে দিন। মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন, তারপরে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পাইয়ের নীচের স্তরে পেঁয়াজের সাথে বাঁধাকপির একটি শীতল স্তর রাখুন, তারপরে মাশরুমের একটি শীতল স্তর রাখুন। উপরে স্তর সঙ্গে বাঁধাকপি এবং মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত পাই আবরণ, দাঁড়ানো এবং চুলা মধ্যে রাখা যাক।

সুস্বাদু জেলিযুক্ত চিকেন এবং মাশরুম পাই

উপাদান

• গমের আটা - 250 গ্রাম
• মেয়োনিজ - 3 চামচ। চামচ
• টক ক্রিম - 3 চামচ। চামচ
• মুরগির ডিম - 4 পিসি।
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম
• লবনাক্ত
• সোডা - 0.5 চামচ
• মাংসের কিমা - 250 গ্রাম
• সাদা পেঁয়াজ - 1 পিসি।
• শ্যাম্পিনন - 200 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
• ভিনেগার - 1 চা চামচ

1. জেলিড চিকেন এবং মাশরুম পাই ভাল কারণ এটি কয়েক মিনিটের মধ্যে সুস্বাদু, সরস পেস্ট্রি তৈরি করতে সাহায্য করে, যা আধুনিক গৃহিণীদের জন্য খুবই সহায়ক।
2. প্রথম ধাপে একটি কাঁটাচামচ ব্যবহার করে ডিমগুলোকে ভালোভাবে বিট করতে হবে। একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি, ডিম সঙ্গে একত্রিত, মিশ্রিত। মেয়োনিজ, টক ক্রিম, sifted গমের ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। লেবুর রস বা ভিনেগার দিয়ে নিভিয়ে এখানে একটু সোডা দিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত সবকিছু আবার নাড়ুন।
3. পেঁয়াজগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন, ভালভাবে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কাটুন, প্যানে যোগ করুন, যেখানে পেঁয়াজ ভাজা হয়, আরও 5 - 7 মিনিটের জন্য ভাজুন। তারপর মাংসের কিমা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। এই ভরটি 7 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে কিমা করা মাংসকে নাড়াচাড়া করুন এবং পিষুন যাতে এটি পিণ্ডে না পড়ে।
5. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্মটি গ্রীস করুন, এতে প্রায় 2/3 ময়দা ঢেলে দিন, উপরে ভর্তি রাখুন। তারপর বাকি ময়দা ঢেলে দিন।
6. ফর্মটিকে 180 - 200 ডিগ্রিতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাশরুম, মাংসের কিমা, সবজি এবং ভাতের সাথে ফ্লিপ-ফ্লপ পাই

কেকের স্তরগুলির জন্য:

• চ্যাম্পিনন - 0.5 কেজি
• যে কোন পনির - 300 গ্রাম
• চাল - 1 চামচ।
• মাংসের কিমা - 0.5 কেজি
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।
• হিমায়িত সবজি (বিভিন্ন) - 300 গ্রাম
• লবনাক্ত
• মরিচ - স্বাদ
• উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য

পরীক্ষার জন্য

• মুরগির ডিম - 5 পিসি।
• লবণ - 1 চা চামচ
• চিনি - 1 চা চামচ
• উদ্ভিজ্জ তেল - 50 গ্রাম
• কেফির - 0.5 l
• সোডা - 0.5 চামচ
• বেকিং পাউডার - 2 চা চামচ
• ময়দা - 300-350 গ্রাম

1. মাশরুম এবং মাংসের কিমা দিয়ে একটি ফ্লিপ-ফ্লপ পাই তৈরি করতে, আপনাকে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, পাতলা প্লেটে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজতে হবে যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়।
2. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, কিমা করা মাংসের সাথে মিশ্রিত করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে 7 মিনিটের জন্য ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিতে ভুলবেন না।
3. একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
4. সামান্য লবণাক্ত পানিতে অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত চাল সিদ্ধ করুন।
5. হালকা ফেনা পর্যন্ত 1-2 মিনিট লবণ এবং চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন। উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। কেফির এবং 0.5 চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন, আবার মেশান। বেকিং পাউডার দিয়ে ময়দা চালনা করুন, বাকি উপাদানগুলিতে যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
6. ছাঁচের নীচে, সমানভাবে ভরাটের প্রতিটি স্তর বিতরণ করুন: মাশরুম, পনির, চাল, কিমা করা মাংস, হিমায়িত শাকসবজি।
7. ময়দার উপরে ঢেলে, একটু নেড়ে বেক করার জন্য প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন। 170-180 ডিগ্রিতে, এটি প্রায় 50-60 মিনিট সময় নেবে। বাদামী হয়ে গেলে সরিয়ে ফেলুন বা কাঠের স্ক্যুয়ার দিয়ে শুকানো পর্যন্ত বেক করুন।