টক ক্রিম সসে মাশরুম সহ লিভার: রেসিপি
একটি সহজ এবং দ্রুত ডিনার বিকল্পটি একটি কোমল টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে ভাজা একটি লিভার, যা রান্না করতে এক ঘন্টার বেশি সময় লাগবে না এবং ন্যূনতম প্রচেষ্টা।
প্রধান উপাদান হিসাবে, আপনি নিম্নলিখিত লিভার ব্যবহার করতে পারেন:
- মুরগি;
- শুয়োরের মাংস
- গরুর মাংস
- তুরস্ক.
মাশরুমগুলির মধ্যে, অগ্রাধিকার দেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়:
- champignons;
- পোরসিনি মাশরুম;
- ঝিনুক মাশরুম;
- বোলেটাস
এই থালাটি সস্তা এবং এর সূক্ষ্ম এবং তীব্র স্বাদের জন্য পরিবারের সকল সদস্যদের দ্বারা পছন্দ হবে।
একটি ক্রিমি টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে ভাজা মুরগির লিভার
একটি ক্রিমি টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে ভাজা মুরগির লিভার প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 500 গ্রাম ঠাণ্ডা লিভার;
- 250 গ্রাম মাঝারি আকারের মাশরুম;
- পেঁয়াজ 1 টুকরা;
- 40 গ্রাম গমের আটা;
- 250 মিলি টক ক্রিম 20% চর্বি;
- 100 মিলি রন্ধনসম্পর্কীয় ক্রিম;
- স্বাদের জন্য ভেষজ কয়েক sprigs;
- লবণ এবং স্বাদে মশলা;
- 4-5 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (ভাজার জন্য)।
অফল ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে 3-4 সেন্টিমিটার কিউব করে কেটে নিতে হবে।
প্যানে তেল ঢালুন, লিভার রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য ভাজুন।
একটি টুকরা কাটা দ্বারা প্রস্তুতি পরীক্ষা করুন.
পরিষ্কার রস উপস্থিত থাকলে তাপ থেকে সরান।
অফল রান্না করার সময়, পেঁয়াজ এবং মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে নিন, তারপরে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
তারপর হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে ভাজুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (সস ঘন করতে) এবং টক ক্রিম এবং ক্রিম ঢেলে, আস্তে আস্তে নাড়ুন, স্বাদে মশলা যোগ করুন।
সেখানে লিভার যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য স্ট্যু করুন, শেষে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পোরকিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের লিভারের রেসিপি টক ক্রিম সসে ভাজা
টক ক্রিম সসে স্টিউ করা পোরসিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের লিভারের রেসিপিটি খুব সহজ। তার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- 400 গ্রাম ঠাণ্ডা লিভার;
- 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম;
- 1 ছোট সাদা পেঁয়াজ;
- লবণ, মরিচ স্বাদ;
- স্বাদে জায়ফল;
- ডিল এবং সবুজ পেঁয়াজ 3 sprigs;
- 250 মিলি টক ক্রিম 20% চর্বি;
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
- 20 গ্রাম গমের আটা।
অফল ধুয়ে ফেলুন, প্লুরার খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং 4 সেন্টিমিটার ব্যাস সহ কিউব করে কেটে নিন। কম আঁচে 25 মিনিটের জন্য ভাজুন। দ্বিতীয় স্কিললেটে, কাটা পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজুন, ওয়েজেস কেটে নিন। তাদের চূড়ান্ত প্রস্তুতির পরে, একটি সসপ্যানে এই উপাদানগুলি একত্রিত করুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। গ্রেট করা জায়ফল, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, শেষে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে গরুর মাংসের লিভার ভাজা
গরুর মাংসের লিভার, টক ক্রিম সসে কোমল মাশরুম দিয়ে ভাজা, কেবল গৃহিণীই নয়, সমস্ত পরিবারেরও খুশি হবে।
এটি দ্রুত প্রস্তুত হয় এবং স্বাদটি কেবল অনন্য। রান্নার জন্য প্রয়োজন:
- 400-500 গ্রাম ঠান্ডা লিভার;
- 300 গ্রাম ঝিনুক মাশরুম বা মাশরুম;
- 1 বড় পেঁয়াজ;
- লবণ, স্বাদে মশলা;
- রসুনের 2-3 লবঙ্গ;
- 40 গ্রাম গমের আটা;
- 300 মিলি টক ক্রিম 20%;
- ভাজার জন্য সূর্যমুখী তেল;
- আপনার নিজের পছন্দ অনুযায়ী সবুজ শাক।
অফল ধুয়ে ফেলুন এবং ফিল্মগুলি বন্ধ করুন, একটি ব্লক বা মাঝারি ঘনক্ষেত্রে কাটা। মাঝারি আঁচে (25-30 মিনিট) একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কোমল হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত তেলে শাকসবজি চেপে নিন, এতে ভাজা লিভার যোগ করুন। একটি সসপ্যান বা ওভেন ডিশে সবকিছু রাখুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন এবং ভেষজ যোগ করুন। একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, ময়দা হালকাভাবে ভাজুন (ময়দা ভাজুন), তারপরে ছোট অংশে টক ক্রিম যোগ করুন, আস্তে আস্তে নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনুন। প্রস্তুত সস সহ সমস্ত উপাদান ঢেলে কম আঁচে 15-20 মিনিটের জন্য চুলায় সিদ্ধ করুন।
টার্কি লিভার একটি ক্রিমি টক ক্রিম সসে মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা হয়
মাশরুমের সাথে ভাজা টার্কি লিভার, একটি ক্রিমি টক ক্রিম সসে স্টুড, একটি খুব সূক্ষ্ম এবং পরিশ্রুত স্বাদ রয়েছে, এর নরম কাঠামোর জন্য ধন্যবাদ, এটি মুখের মধ্যে গলে যায়। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন:
- 500 গ্রাম ঠাণ্ডা লিভার;
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন বা পোরসিনি মাশরুম;
- 1 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ;
- 40 গ্রাম grated সেলারি রুট;
- লবণ, স্বাদে সাদা মরিচ;
- স্বাদে সবুজ শাক;
- 250 গ্রাম টক ক্রিম 20% চর্বি;
- 100 মিলি রন্ধনসম্পর্কীয় ক্রিম;
- 50 গ্রাম গমের আটা;
- সূর্যমুখী তেল (ভাজার জন্য)।
4-5 সেন্টিমিটার টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলে অফল ধুয়ে ফেলুন, একটি পরিষ্কার রস তৈরি না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। এটি 20-25 মিনিট সময় নেবে। ব্যক্তিগত পছন্দ মশলা যোগ করুন. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন এবং প্লেটে কেটে নিন। তেলে শাকসবজি এবং সেলারি রুট হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং লিভারে রাখুন। একটি পরিষ্কার ফ্রাইং প্যানে, কয়েক চা চামচ তেলে ময়দা ভাজুন (ফ্যাটি ময়দা পাস), ক্রমাগত নাড়তে ধীরে ধীরে টক ক্রিম এবং ক্রিম ঢেলে দিন। সস ফুটে উঠলে বাকি উপকরণের ওপর ঢেলে দিন। নাড়ুন, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন। ট্রিটটি তার অসাধারণ গন্ধ এবং স্বাদের সাথে আনন্দিত এবং অবাক করার জন্য প্রস্তুত।
