কীভাবে পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম রান্না করবেন: আলু দিয়ে রেসিপি
পেঁয়াজ সহ ভাজা পোরসিনি মাশরুম হয় একটি স্বাধীন থালা বা একটি জটিল সাইড ডিশ বা ভাজা মাংসের সংযোজন হতে পারে। আপনি এই পৃষ্ঠায় পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন তা জানতে পারেন। এখানে অসাধারণ অর্গানলেপটিক বৈশিষ্ট্য সহ রান্নার বিভিন্ন পদ্ধতি রয়েছে। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুমের জন্য একটি রেসিপি চয়ন করুন, আনন্দের সাথে নতুন ধরণের খাবার রান্না করুন এবং পরিবেশনের বিকল্পগুলির জন্য ফটোটি দেখুন। বিশেষ করে, আপনি ফ্রাইংয়ে টক ক্রিম বা ক্রিমি সস যোগ করতে পারেন, তাজা সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে পারেন।
ভাজা পোরসিনি মাশরুম
তাজা মাশরুম ভাজা হলে সবচেয়ে সুস্বাদু হয়: এগুলি রসালো, সুগন্ধি এবং স্বাদে মনোরম। এটির জন্য বিশেষত তরুণ, তবে যথেষ্ট পরিপক্ক, সদ্য কাটা মাশরুমের ক্যাপগুলি ভাল। মাশরুম রান্না করার জন্য, ডিহাইড্রেটেড ফ্যাট ব্যবহার করা ভাল: উদ্ভিজ্জ তেল, গলিত শুয়োরের চর্বি।
মার্জারিন এবং মাখনে প্রচুর পরিমাণে জল (16%) এবং দুধের প্রোটিন থাকে, যা ছড়িয়ে পড়ে এবং পুড়ে যায়।
পরিবেশন করার ঠিক আগে মাশরুমগুলি ভাজার পরামর্শ দেওয়া হয়: গরম হলে এগুলি বিশেষত সুস্বাদু হয়। মাশরুম ভাজার আগে, আপনাকে সমস্ত প্রয়োজনীয় সাইড ডিশ প্রস্তুত করতে হবে।
ভাজা মাশরুম ভাজা বা সেদ্ধ আলু, স্টিউড সবজি এবং বিভিন্ন সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা হয়। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ভাজা মাশরুমের খাবারগুলি প্রধান খাবার এবং মাংস এবং মাছের খাবারগুলিকে প্রতিস্থাপন করে, কম প্রায়ই সেগুলি মাংস এবং মাছের খাবারের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
পোরসিনি মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু
পোরসিনি মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আলু রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- 150 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 300 গ্রাম আলু
- 20 গ্রাম লর্ড
- 10 গ্রাম মাখন (বা 15 গ্রাম ঘি)
- 50 গ্রাম পেঁয়াজ
আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন (বৃত্ত, ওয়েজ বা ছোট কিউব)। এটি চর্বি দিয়ে ভাজুন, এটি সম্পূর্ণ বাদামী হওয়া পর্যন্ত উল্টে দিন। হালকা বাদামী হওয়ার পর লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ কুচি, মাখনে ভাজুন এবং আলুর সাথে মেশান। মাশরুম দিয়ে উপরে, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং অবশিষ্ট তেলে ভাজা।
পোরসিনি মাশরুম পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা
গঠন:
- 40 গ্রাম শুকনো সাদা মাশরুম
- 1 গ্লাস দুধ
- 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম
- পেঁয়াজের 1 মাথা
- 1 চা চামচ টমেটো বা 1 চা চামচ। এক চামচ গরম টমেটো সস
- 1 চা চামচ ময়দা
- পার্সলে বা ডিল
- লবণ
পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা, বোলেটাস বাছাই করুন, ভাল করে ধুয়ে ফেলুন, গরম সেদ্ধ দুধে ভিজিয়ে রাখুন, এটি ফুলতে দিন, তারপর স্ট্রিপ করে কেটে নিন, তেলে ভাজুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার ভাজুন, তারপরে টমেটো যোগ করুন , মাখন, টক ক্রিম দিয়ে গরম করা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, নাড়ুন এবং আবার গরম করুন। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে বা ডিল, ভাজা আলু, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
ভাজা পোরসিনি মাশরুম।
পোরসিনি মাশরুমের খোসা ছাড়ানো ক্যাপগুলি ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন (ছোট ক্যাপগুলি কাটবেন না) এবং 5 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে রান্না করুন।
একটি কাটা চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি সরান এবং জল ঝরতে দিন, তারপর সেগুলিকে ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং মাখন বা লার্ডে ভাজুন যতক্ষণ না সেগুলি হালকা বাদামী হয়।
মাখনে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, টক ক্রিম উপর ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা।
পোরসিনি মাশরুমের সিদ্ধ ক্যাপগুলিকে ফেটানো ডিম দিয়ে ভেজে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করে, তেলে ভাজা, তারপর ওভেনে রেখে প্রস্তুত করা যেতে পারে।
পরিবেশন করার সময়, গলানো মাখন ঢেলে দিন।
একটি সাইড ডিশ হিসাবে ম্যাশড আলু বা ভাজা আলু পরিবেশন করুন।
গঠন:
- পোরসিনি মাশরুম - 500 গ্রাম
- ময়দা - 0.5 কাপ
- মাখন বা লার্ড - 1 টেবিল চামচ। চামচ
- টক ক্রিম - 0.5 কাপ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- লবণ
পোরসিনি মাশরুমের জন্য রান্নার সময়, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা
খোসা ছাড়ানো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, সিদ্ধ করুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, লবণ, তেলে ভাজুন এবং আলাদাভাবে ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে মেশান।পরিবেশন করার সময়, পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভাজা আলু প্রস্তুত মাশরুম যোগ করা যেতে পারে।
পোরসিনি মাশরুমের জন্য মোট রান্নার সময়, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা, প্রস্তুতিমূলক পর্যায় সহ প্রায় 40 মিনিট।
গঠন:
- মাশরুম - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তেল - 3 চামচ। চামচ
- লবণ
- মরিচ
- সবুজ শাক
আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা পোরসিনি মাশরুম
মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করুন। স্ট্রিপ মধ্যে বেকন কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে কিছু বেকন গরম করুন, এতে পেঁয়াজ ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আলু সিদ্ধ করুন, কিউব করে কেটে নিন এবং বেকন দিয়ে ভাজুন যাতে একটি সোনালি ভূত্বক পাওয়া যায়। আলুর সাথে মাশরুম মেশান, স্বাদমতো লবণ, ক্যারাওয়ে বীজ যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট ভাজুন। পরিবেশনের আগে, ভাজা পোরসিনি মাশরুমগুলি আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে ডিল, সবুজ পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গঠন:
- তাজা মাশরুম - 500 গ্রাম বা টিনজাত মাশরুম - 250 গ্রাম
- বেকন - 50 গ্রাম
- আলু - 8-10 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- লবণ
- ক্যারাওয়ে
শুকনো মাশরুম, টক ক্রিমে ভাজা।
শুকনো পোরসিনি মাশরুমগুলি বাছাই করুন, ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, গরম সেদ্ধ দুধে ঢেলে দিন, দুধ পুরোপুরি শোষিত না হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন এবং কেটে নিন। পেঁয়াজ দিয়ে কিউব করে কাটা মাশরুমগুলি হালকাভাবে ভাজুন, টক ক্রিম যোগ করুন, সিদ্ধ করুন, ভেষজ বা পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গঠন:
- শুকনো মাশরুম - 40-50 গ্রাম
- তেল - 1 চা চামচ। চামচ
- টক ক্রিম - 1-2 চামচ। চামচ
- দুধ - 0.5 কাপ
- সবুজ পেঁয়াজ
- সবুজ শাক
- লবণ
ভাজা বোলেটাস (পোরসিনি মাশরুম)।
গঠন:
- 1 বাটি খোসা ছাড়ানো বোলেটাস
- 1/2 কাপ ময়দা
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ মাখন বা লার্ড
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
- লবণ
- 1টি পেঁয়াজ
হাট ভাজা সবচেয়ে ভালো। খোসা ছাড়ানো ক্যাপগুলি ধুয়ে ফেলুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন (ছোট ক্যাপগুলি কাটবেন না) এবং 5 মিনিটের জন্য রান্না করুন। লবণাক্ত জলে। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ক্যাপগুলি নির্বাচন করুন এবং জল ঝরতে দিন, তারপর সেগুলিকে ময়দা দিয়ে রোল করুন এবং মাখন বা লার্ডে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। তারপর মাখনে ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, টক ক্রিম উপর ঢালা এবং, গরম, একটি ফোঁড়া আনা। সেদ্ধ মাশরুমের ক্যাপগুলোকে ফেটানো ডিম দিয়ে ভেজে, ব্রেডক্রাম্বে রোল করে, তেলে ভাজা, তারপর ওভেনে রেখে ভাজা হয়। পরিবেশন করার সময়, গলানো মাখন ঢেলে দিন।
ম্যাশড আলু বা ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
তাজা পোরসিনি মাশরুমের ভাজা ক্যাপ।
উপাদান:
- 600 গ্রাম তাজা মাশরুম ক্যাপ
- 3-4 স্ট. উদ্ভিজ্জ তেল বা চর্বি টেবিল চামচ
- 4-5 আর্ট। ময়দা টেবিল চামচ
- লবণ
- মরিচ
তাজা বাছাই করা মাশরুম শুকিয়ে নিন। (যদি মাশরুম ধুয়ে ফেলার প্রয়োজন হয়, তবে সেগুলি অবশ্যই একটি ন্যাপকিনে শুকিয়ে নিতে হবে।) মাশরুমের পা কেটে ফেলুন এবং অন্য কোনও খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহার করুন। চর্বিটি গরম করুন যাতে এটি দুর্বলভাবে ধূমপান করে, এতে মাশরুমের পুরো টুপি ডুবিয়ে, হালকা বাদামী, প্রথমে একপাশে, তারপরে অন্য দিকে। (যদি মাশরুম চূর্ণবিচূর্ণ হয়ে যায়, সেগুলিকে ময়দায় গড়িয়ে নিন। এটি মাশরুমের পৃষ্ঠে কিছুটা শুষ্কতা দেয়।) ভাজা মাশরুমগুলি একটি থালায় রাখুন, লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভাজার পরে অবশিষ্ট চর্বি ঢেলে দিন। ভাজা বা সেদ্ধ আলু এবং কাঁচা সবজি সালাদ দিয়ে পরিবেশন করুন।
