আমার কি রিয়াডোভকা মাশরুমের খোসা ছাড়তে হবে, কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন: ভিডিও এবং সাধারণ রেসিপি
Ryadovkovy পরিবারে প্রচুর পরিমাণে ল্যামেলার মাশরুম রয়েছে, যার বেশিরভাগই ভোজ্য বা শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য। অল্প বয়স্ক সারিতে একটি গোলার্ধীয় বা উত্তল ক্যাপ থাকে, যা পরে সোজা হয়ে যায়। টুপিগুলির রঙের জন্য, এখানে তাদের সম্পূর্ণ আলাদা রঙ রয়েছে: সাদা থেকে "কল্পিত" বেগুনি পর্যন্ত এবং এই জাতীয় প্রতিনিধিরা প্রায়শই ভোজ্য হয়। দুর্ভাগ্যবশত, রিয়াডোভকি মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে জনপ্রিয় নয়, তবে যারা তাদের কাছে এসেছেন তারা তাদের উচ্চ স্বাদ লক্ষ্য করেছেন।
তবে বাড়িতে মাশরুমের ফসল আনা মাত্র অর্ধেক যুদ্ধ, কারণ এটি এখনও প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ করা প্রয়োজন। কিভাবে বিভিন্ন খাবার এবং প্রস্তুতি প্রস্তুত করার আগে ryadovki মাশরুম পরিষ্কার করবেন? প্রথমত, এটি বলা উচিত যে এটি একটি সহজ এবং শ্রমসাধ্য কাজ নয়, তবে ফলাফল আসতে বেশি সময় লাগবে না।
এটা কি সারি পরিষ্কার করা প্রয়োজন এবং কিভাবে এটি শুকনো করতে হবে?
কিছু গৃহিণী আশ্চর্য হতে পারে যে রোয়িং মাশরুমের খোসা কি আদৌ প্রয়োজন? সুতরাং, এটি একটি অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া, কারণ চূড়ান্ত পণ্যের গুণমান এটির উপর নির্ভর করবে। এছাড়াও, সমস্ত ধরণের রোয়িং মাটিতে বৃদ্ধি পায়, পতিত পাতা এবং সূঁচের পাশাপাশি শ্যাওলাতে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে। এইভাবে, দূষণ অগত্যা উপস্থিত থাকবে, যার মানে পরিষ্কার করা প্রয়োজন হবে। নীচের পদ্ধতিগুলি আপনাকে দেখাবে কিভাবে সঠিকভাবে সারি মাশরুম পরিষ্কার করতে হয়।
কখনও কখনও প্রচুর ধ্বংসাবশেষ ফলের শরীরে জমা হয়, তারপর আপনি শুকনো পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন। কিছু গৃহিণী সারিগুলি হিমায়িত বা শুকাতে পছন্দ করেন, তাই এই ক্ষেত্রে, জলের সাথে তাদের যোগাযোগ ন্যূনতম করা উচিত। এখানেই ড্রাই ক্লিনিং সবচেয়ে ভালো। যাতে প্রস্তুতকৃত সুস্বাদুতার স্বাদ ভোক্তাকে বিরক্ত না করে, প্রস্তুতিমূলক পর্যায়ের সমস্ত বৈশিষ্ট্য অবশ্যই বিবেচনায় নেওয়া উচিত। সুতরাং, কিভাবে সঠিকভাবে ryadovka মাশরুম শুকিয়ে?
এটি করার জন্য, আমাদের একটি সাধারণ রান্নাঘরের ছুরি নিতে হবে যা আমাদের হাতে রাখতে আরামদায়ক হবে, একটি রান্নাঘরের স্পঞ্জ বা টুথব্রাশ, পাশাপাশি উদ্ভিজ্জ তেল। একটি ছুরি দিয়ে, আমরা ফলের শরীরের সমস্ত বড় ময়লা অপসারণ করি এবং ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলগুলিতেও মনোযোগ দিই। মাশরুমের "স্বাস্থ্যকর" অংশটি ক্যাপচার করে এই জাতীয় জায়গাগুলি অবশ্যই সাবধানে কেটে ফেলতে হবে।
মনে রাখবেন যে ফ্রুটিং বডিটি কেবল তখনই আরও ব্যবহারের জন্য অনুমোদিত হয় যদি প্রভাবিত এলাকাটি ছত্রাকের মোট এলাকার 20% এর বেশি না হয়।
এছাড়াও, আপনাকে পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলতে হবে, কারণ এটি সাধারণত খুব শক্ত হয়। কখনও কখনও আপনি লক্ষ্য করতে পারেন যে টুপি নষ্ট হয়ে গেছে, কিন্তু পা নেই, এবং তদ্বিপরীত। এই ক্ষেত্রে, fruiting শরীরের শুধুমাত্র ক্ষতিগ্রস্থ অংশ মুছে ফেলা হয়, এবং শক্তিশালী এবং সম্পূর্ণ অবশিষ্ট প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়ার জন্য। উপরন্তু, টুপির নীচে দেখতে ভুলবেন না, কারণ প্লেটগুলিতে প্রচুর মাইক্রোস্কোপিক ধ্বংসাবশেষ সংগ্রহ করে।
উল্লিখিত ইনভেন্টরি ব্যবহার করে আরও সারিগুলি কীভাবে সঠিকভাবে পরিষ্কার করবেন? আমরা পাশের ছুরিটি সরিয়ে ফেলি এবং এর মধ্যে আমরা একটি রান্নাঘরের স্পঞ্জ বা টুথব্রাশকে উদ্ভিজ্জ তেলে আর্দ্র করি এবং মাশরুমের পৃষ্ঠটি মুছুই। আমরা আঠালো পাতা, সূঁচ এবং অন্যান্য বন ধ্বংসাবশেষের অবশিষ্টাংশ সহ এলাকায় বিশেষ মনোযোগ দিই। যদি প্রয়োজন হয়, তাহলে মাশরুমগুলিকে ট্যাপের নীচে হালকাভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং তারপরে আরও প্রক্রিয়াকরণে এগিয়ে যান: ফুটন্ত (প্রয়োজনীয়), হিমায়িত করা, আচার করা ইত্যাদি।
কীভাবে সারি পরিষ্কার করবেন: ভিজানো এবং ফুটানোর জন্য সহজ রেসিপি
ভিজানোর প্রক্রিয়ার আগে সারিগুলি পরিষ্কার করা দরকার কি? আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে ভিজানো হল অন্যতম প্রধান পরিষ্কারের পদ্ধতি। এটি একটি ছুরি দিয়ে পায়ের নীচের অংশ, সেইসাথে ক্ষতিগ্রস্ত এবং ভারীভাবে নোংরা জায়গাগুলি অপসারণ করা প্রয়োজন। তারপরে আপনাকে লবণযুক্ত জলে মাশরুমের ফসল ডুবিয়ে দেওয়া উচিত (1 লিটার জলের জন্য 1 টেবিল চামচ লবণ নেওয়া হয়)। লবণ মাশরুমের ছিদ্র খুলতে দেবে এবং সমস্ত ধ্বংসাবশেষ বেরিয়ে আসবে।এছাড়াও, ভেজানো ফলদায়ক দেহ থেকে তিক্ততা দূর করার সর্বোত্তম উপায়ে সাহায্য করবে। মাশরুমগুলি 1-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন, তবে কয়েকবার জল পরিবর্তন করতে ভুলবেন না, এটি পণ্যটিকে টক হওয়া থেকে বাধা দেবে। কীভাবে সারি পরিষ্কার করতে হয় তা দেখানোর জন্য ভিজানোকে সবচেয়ে সহজ রেসিপিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচনা করা হয়।
উপরন্তু, এই প্রক্রিয়া ঠান্ডা পিকলিং মাশরুম জন্য আদর্শ।
মাশরুমের খোসা ছাড়ানোর আরেকটি আকর্ষণীয় উপায় হল তাপ চিকিত্সা। মাশরুম কি সিদ্ধ করে ryadovki পরিষ্কার করে? হ্যাঁ, এবং আমি অবশ্যই বলব যে এটি খুব সুবিধাজনক, কারণ আপনার সময় নষ্ট করার দরকার নেই, যেমনটি শুকনো পরিষ্কারের ক্ষেত্রে। শক্তিশালী দূষণ থেকে পরিষ্কার করা সারিগুলি 10 মিনিটের জন্য 4-5 বার সিদ্ধ করা হয় এবং আপনাকে প্রতিবার জল পরিবর্তন করতে হবে। অবশিষ্ট ছোট ধ্বংসাবশেষ মাশরুম ফুটানোর সাথে সাথে পিছিয়ে থাকবে। উপরন্তু, তাপ চিকিত্সার সময়, পৃষ্ঠ থেকে গঠিত ফেনা অপসারণ করা আবশ্যক। মনে রাখবেন যে ফলস্বরূপ decoctions অন্য উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যাবে না!
আমি কি rowers এর টুপি এবং রিং পরিষ্কার করতে হবে?
কিছু ধরণের মাশরুম, উদাহরণস্বরূপ, মাখন, ক্যাপগুলি পরিষ্কার করতে হবে। এবং rowers সম্পর্কে কি: আপনি এই প্রতিনিধিদের টুপি পরিষ্কার করতে হবে? অনেক অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা মনে করেন যে ক্যাপ থেকে খোসা ছাড়ানো তিক্ততা হ্রাস করে, যা প্রায় সব ধরণের রোয়ারের অন্তর্নিহিত। যদি প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণের সময় আপনি ভেজানো ব্যবহার করতে যাচ্ছেন না, তবে একটি ছুরি দিয়ে ফিল্মটি অপসারণ করা ভাল। এটি একটি শ্রমসাধ্য কাজ, তবে ফলাফলটি মূল্যবান।
উপরন্তু, একটি রিং-স্কার্ট কিছু ধরনের সারি পায়ে দেখা যায়। মাশরুম "রাজ্য" এর কিছু প্রতিনিধিদের মধ্যে এই বৈশিষ্ট্যটি ভোজ্যতার লক্ষণ, অন্যদের মধ্যে এর কোনও অর্থ নেই। কিন্তু একটি মতামত আছে যে এই ধরনের একটি স্কার্ট তিক্ত, তাই এটি অপসারণ করা প্রয়োজন। আমি ryadovka এ যেমন একটি রিং পরিষ্কার করতে হবে? না, এটি করা মোটেও প্রয়োজনীয় নয়, কারণ এতে একেবারেই তিক্ততা নেই। হোস্টেসের জন্য, এই ধরনের কাজ সময় এবং প্রচেষ্টার অপচয় হবে।
আমরা আপনাকে ryadovki মাশরুম পরিষ্কার কিভাবে একটি ভিডিও দেখতে প্রস্তাব?
কীভাবে ধূসর এবং পপলার সারি পরিষ্কার করবেন (ভিডিও সহ)
সর্বাধিক জনপ্রিয় সারিগুলিকে প্রায়শই ধূসর এবং পপলার সারি বলা হয় - এই ধরণের ফলের দেহগুলি কীভাবে পরিষ্কার করবেন? ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, পণ্যের চূড়ান্ত ফলাফল সঠিকভাবে মাশরুমের সঠিক প্রাথমিক প্রস্তুতির উপর নির্ভর করবে। আপনি তালিকাভুক্ত পরিচ্ছন্নতার বিকল্পগুলির যেকোনো একটি ব্যবহার করতে পারেন। যাইহোক, নির্বাচন করার সময়, ভবিষ্যতে আপনি কোন প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটি ব্যবহার করবেন তা বিবেচনা করুন। সুতরাং, শুকনো এবং জমাট বাঁধার জন্য, এটি শুকনো পরিষ্কার করা ভাল। লবণাক্ত, ভাজা, আচারের পাশাপাশি প্রথম কোর্সের জন্য, ভিজানো বা ফুটন্ত ব্যবহার করুন। আমরা পরামর্শ দিই যে আপনি একটি সর্বজনীন পদ্ধতির সাথে নিজেকে পরিচিত করুন যাতে দেখানো হয় কিভাবে একটি ধূসর এবং পপলার সারি পরিষ্কার করতে হয়।
- আমরা পাতা, শ্যাওলা, সূঁচ এবং অন্যান্য ধ্বংসাবশেষ থেকে একটি ছুরি দিয়ে প্রতিটি নমুনা পরিষ্কার করি এবং তারপর পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলি। আমরা পোকামাকড় দ্বারা পচা এবং ক্ষতিগ্রস্থ জায়গাগুলিও সরিয়ে ফেলি।
- আমরা প্রতিটি ক্যাপ থেকে ফিল্মটি সরিয়ে ফেলি এবং প্রচুর পরিমাণে পানিতে ফ্রুটিং দেহগুলি ধুয়ে ফেলি।
- যদি শক্তিশালী দূষণ থাকে, তাহলে আপনি লবণাক্ত জলে 6-8 ঘন্টা সারি ভিজিয়ে রাখতে পারেন।
- তারপরে আমরা মাশরুমগুলি আবার ধুয়ে ফেলি এবং তারপরে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
- আমরা এটিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিই, এটি ধুয়ে ফেলি, এটি নিষ্কাশন করি এবং পরিকল্পিত প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াগুলিতে এগিয়ে যাই।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, যদি আপনি সঠিক পদ্ধতি অনুসরণ করেন তবে পপলার এবং ধূসর রোয়ারগুলি পরিষ্কার করা বেশ সহজ। এই নিয়মগুলির জন্য ধন্যবাদ, এমনকি একজন নবজাতক গৃহিণীও মাশরুমের ফসলের প্রস্তুতির সাথে মোকাবিলা করবে।
আমরা একটি ভিজ্যুয়াল ভিডিও দেখার পরামর্শ দিই যা দেখায় যে কীভাবে পপলার সারি এবং ধূসর রঙগুলি পরিষ্কার করতে হয়৷
