emmabrewda.com

বেশিরভাগ মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য, মাশরুমগুলিকে মহৎ মাশরুম হিসাবে বিবেচনা করা হয়, কারণ তাদের একটি পরিশ্রুত স্বাদ এবং মনোরম সুবাস রয়েছে। এই ফলের দেহের বেশ কয়েকটি ঝুড়ি সংগ্রহ করার পরে, শীতের জন্য তাদের প্রস্তুতি সম্পর্কে সর্বদা প্রশ্ন ওঠে। আমরা টমেটোতে মাশরুম রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি সুস্বাদু রেসিপি অফার করি। আপনার বেছে নেওয়া যে কোনও আচারযুক্ত মাশরুম বিকল্পটি খুব ক্ষুধার্ত হয়ে উঠবে যদি আপনি প্রতিটি রেসিপিতে সংযুক্ত ধাপে ধাপে বর্ণনাগুলি অনুসরণ করেন।

সল্টিং কি জাফরান দুধের ক্যাপ রান্নার জন্য ব্যবহৃত হয়?

শীতের জন্য টমেটোতে জাফরান দুধের ক্যাপ রান্না করার রেসিপিগুলি আসল এবং অনন্য। ক্রিস্পি মাশরুম পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা এবং টক টমেটো সসে ভিজানো, ধনে, রসুন এবং লাভরুশকা দিয়ে মিশ্রিত করা। নিঃসন্দেহে, এই থালাটি প্রত্যেককে জয় করবে যারা এটি চেষ্টা করে। টমেটো সসে জাফরান দুধের ক্যাপ সংগ্রহ করা যে কোনও উত্সব টেবিলকে সাজিয়ে তুলবে, সেইসাথে আপনার পরিবারের দৈনন্দিন মেনুকে বৈচিত্র্যময় করবে।

এটি লক্ষণীয় যে টমেটোতে জাফরান দুধের ক্যাপ ক্যান করার সময়, লবণ ব্যবহার করা হয় না, তবে কেবল আচার পদ্ধতি।

টমেটো এবং ধনে আচার মাশরুম

টমেটো সসে ঘরে রান্না করা আচার মাশরুম পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর খাবার। ধনে বীজ যোগ করা একটি সূক্ষ্ম উপাদেয় মধ্যে কাটা করা হবে.

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 4টি জিনিস। পেঁয়াজ;
• 0.5 l টমেটো সস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 300 মিলি;
• 9% ভিনেগার 200 মিলি;
• 1.5 টেবিল চামচ। l লবণ;
• চিনি 150 গ্রাম;
• 2 চা চামচ ধনে বীজ;
• 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

টমেটোতে জাফরান দুধের ক্যাপ রান্না করার রেসিপিটি নীচে পর্যায়ক্রমে বর্ণনা করা হয়েছে।

প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে জলে ভরা হয়।

একটি ফোঁড়া আনুন এবং মাঝারি আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এটি ছেঁকে নিন, এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং প্যানে ফেরত পাঠান।

সেখানে পেঁয়াজ কুচি, লবণ, চিনি, গোলমরিচ এবং ধনে দিন।

টমেটো সস, উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

ভিনেগার যোগ করুন এবং আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুমের ভর রাখুন, ঢাকনাগুলি রোল করুন এবং উল্টে দিন।

একটি পুরানো কম্বল সঙ্গে শীর্ষ অন্তরণ এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা ছেড়ে.

শীতের জন্য টমেটোতে মাশরুম কীভাবে অলস্পাইস দিয়ে রান্না করবেন

টমেটোতে শীতের জন্য জাফরানের দুধের ক্যাপ রান্না করার রেসিপি অলস্পাইস যুক্ত করে আপনাকে কয়েক ঘন্টার মধ্যে আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু নাস্তার স্বাদ নিতে দেবে। এই বাড়িতে তৈরি পণ্যটি সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, সালাদ এবং এমনকি পিজা টপিংগুলিতে একটি অতিরিক্ত উপাদান। এছাড়াও, অতিথিরা দরজায় উপস্থিত হলে তিনি সর্বদা হোস্টেসকে সাহায্য করবেন।

• 3 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 0.5 l টমেটো সস;
• 1 কেজি পেঁয়াজ;
• 20 পিসি। allspice মটর;
• 5 টি টুকরা. তেজপাতা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 400 মিলি;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• লবনাক্ত.

কীভাবে টমেটোতে মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে ম্যারিনেট করা যায় তা নিম্নলিখিত ধাপে ধাপে বিবরণে পাওয়া যাবে।

1. মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে, পায়ের ডগা কেটে ধুয়ে ফেলুন।
2. ফুটন্ত জলে যোগ করুন এবং কম আঁচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং নতুন জল দিয়ে রিফিল করুন, যা সামান্য হওয়া উচিত।
3. একটি ফোঁড়া আনুন এবং সমস্ত মশলা যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য ফুটান।
4. পেঁয়াজ যোগ করুন, অর্ধেক রিং, উদ্ভিজ্জ তেল এবং টমেটো সস মধ্যে কাটা।
5. 40 মিনিটের জন্য ধ্রুবক নাড়তে কম আঁচে রান্না করুন। পর্যাপ্ত লবণ না থাকলে স্বাদমতো লবণ দিন।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে ভর রাখুন, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং গরম জলে রাখুন।
7. কম তাপে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, সরান এবং রোল আপ করুন।
8. উল্টে দিন, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো, ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন এবং তারপরে একটি শীতল এবং অন্ধকার ঘরে নিয়ে যান।

কীভাবে লবঙ্গ দিয়ে টমেটোতে মাশরুম আচার করবেন

লবঙ্গ যোগ করে টমেটোতে শীতের জন্য জাফরানের দুধের ক্যাপ মেরিনেট করা একটি মোটামুটি সহজ রেসিপি যা বাড়িতে নিরাপদে প্রস্তুত করা যেতে পারে।এটি আপনার পরিবারের সদস্যদের জন্য একটি বিশেষ সুস্বাদু হবে, কারণ এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করতে পারে।

• 3 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• পেঁয়াজ 1.2 কেজি;
• 300 গ্রাম টমেটো পেস্ট;
• 1 টেবিল চামচ. জল
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• একটি কার্নেশনের 10টি ফুল;
• ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
• ½ চা চামচ শুকনো মাটি রসুন;
• 3 টেবিল চামচ। l ভিনেগার 9%।

ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী আপনাকে বলবে কিভাবে সঠিকভাবে টমেটোতে শীতের জন্য মাশরুম রান্না করা যায়।

1. মাশরুম 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে পরিষ্কার, ধুয়ে এবং সিদ্ধ করা হয়।
2. একটি তারের আলনা বিতরণ এবং সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন ছেড়ে.
3. পেঁয়াজকে চার ভাগে কেটে ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
4. সিদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং কম তাপে 30 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
5. লবণ, মরিচ এবং শুকনো রসুন যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
6. টমেটো পেস্ট, জল দিয়ে মিশ্রিত, এবং লবঙ্গ ঢালা, 40 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
7. ভিনেগার ঢালা এবং আরও 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
8. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করুন।
9. কম্বল দিয়ে ঢেকে ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
10. মাশরুম সহ ঠাণ্ডা জারগুলি একটি শীতল ঘরে পাঠানো হয়।

রসুন এবং তেজপাতা দিয়ে কীভাবে টমেটো সসে মাশরুম তৈরি করবেন

রসুন এবং টমেটো দিয়ে রান্না করা জিঞ্জারব্রেড শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণের জন্য একটি আসল সমাধান। মাশরুম ক্ষুধা অবশ্যই আপনার পরিবার এবং বন্ধুদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 2 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• রসুনের 8-10 লবঙ্গ;
• 300 মিলি টমেটো সস;
• 50 মিলি ভিনেগার 9%;
• 200 মিলি জল;
• 4টি জিনিস। তেজপাতা

টমেটো সসে মাশরুমগুলি নীচে দেওয়া ধাপে ধাপে বর্ণনা অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

1. খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ড্রেন করুন।
2. ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি এনামেল পাত্রে রাখুন।
3. 200 মিলি জল ঢালা, লবণ, চিনি এবং টমেটো সস যোগ করুন।
4. কম আঁচে 40 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।
5. ভিনেগারে ঢালা, তেজপাতা যোগ করুন, কাটা রসুন যোগ করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
6. জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, টাইট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
7. এটিকে সেলারে নিয়ে যান বা, যদি এটি সেখানে না থাকে তবে এটি একটি অন্ধকার জায়গায় একটি উত্তাপযুক্ত ব্যালকনিতে রাখুন।

টমেটো এবং পেপারিকাতে জিঞ্জারব্রেড

কীভাবে টমেটো সসে মাশরুমগুলি সঠিকভাবে তৈরি করবেন যাতে শীতকালে আপনার প্রিয় সংরক্ষণে খাওয়ার সুযোগ থাকে? প্রস্তুতি প্রস্তুত করার সময়, মিষ্টি গ্রাউন্ড পেপারিকা যোগ করুন এবং দেখুন থালাটি কতটা সুস্বাদু হতে চলেছে।

• 3 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• পেঁয়াজ 1.5 কেজি;
• 500 মিলি টমেটো সস;
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;
• 2 চা চামচ মিষ্টি মাটি পেপারিকা;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• রসুনের 5 কোয়া;
• মশলা 5-8 মটর;
• 3 টেবিল চামচ। l ভিনেগার 9%।

শীতের জন্য টমেটোতে রান্না করা রাইজিকগুলি সাইড ডিশ বা একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন।
2. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সম্পূর্ণ মিশ্রণটি কম আঁচে 30 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. ভিনেগার এবং পেপারিকা বাদে রেসিপি থেকে সমস্ত মশলা যোগ করুন, 60 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ভর পোড়া এড়াতে ক্রমাগত নাড়ুন।
4. রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, ভিনেগার ঢালা এবং মিষ্টি পেপারিকা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে সাজান, রোল আপ করুন এবং একটি পুরানো কম্বলের নীচে ঠান্ডা হতে দিন।
6. একটি অন্ধকার, ভাল-বাতাসবাহী বেসমেন্টে নিয়ে যান এবং + 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

টমেটো এবং মরিচ মধ্যে জাফরান দুধ ক্যাপ রান্না করা

মরিচ যোগ করে টমেটোতে শীতের জন্য ক্যামেলিনা মাশরুম রান্না করার রেসিপিটি মশলাদার স্ন্যাকস প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 1.5 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• 250 মিলি টমেটো পেস্ট;
• 100 মিলি জল;
• 30 মিলি ভিনেগার 9%;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 1 মরিচের শুঁটি;
• 3 পিসি। তেজপাতা

1. আমরা মাশরুমগুলি পরিষ্কার করি এবং পায়ের টিপস কেটে ফেলি, জল দিয়ে পূর্ণ করি এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করি।
2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করুন।
3. টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি গভীর পুরু-প্রাচীরযুক্ত সসপ্যানে রাখুন।
4. 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, লবণ, চিনি যোগ করুন, টমেটো পেস্ট এবং জল যোগ করুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
5. কাটা মরিচ, তেজপাতা এবং ভিনেগার যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন। আমরা আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকি।
6. আমরা মাশরুমের ভরকে জীবাণুমুক্ত জারে ছড়িয়ে দিই এবং 30 মিনিটের জন্য গরম জলে জীবাণুমুক্ত করার জন্য সেট করি।
7. ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন এবং উপরে একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
8. সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা হতে দিন, এবং তারপর এটি একটি শীতল এবং অন্ধকার বেসমেন্টে নিয়ে যান।

এটা লক্ষনীয় যে টমেটোতে জাফরান দুধের ক্যাপ রান্না করার জন্য প্রস্তাবিত সমস্ত রেসিপিগুলি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। উপরন্তু, তারা ঠান্ডা পরে অবিলম্বে খাওয়া যেতে পারে, এবং এছাড়াও মালকড়ি পণ্য জন্য একটি ভর্তি হিসাবে ব্যবহার করা হয়।