মাশরুম সহ মুরগি: ফটো এবং রেসিপি, কীভাবে চুলায় এবং প্যানে মুরগি রান্না করা যায়
মুরগির মাংস দিয়ে রান্না করা হলে মাশরুমের খাবারগুলি আরও বেশি পরিশ্রুত হয়ে উঠবে, তাই কোমল, কম ক্যালোরি, খাদ্যতালিকাগত। স্বাদ এবং সুগন্ধের এই চমৎকার সমন্বয় এমনকি সবচেয়ে বিচক্ষণ gourmets দয়া করে হবে. আপনি পণ্যগুলি থেকে উত্সব টেবিলের জন্য ডিনার এবং একটি থালা উভয়ই প্রস্তুত করতে পারেন এবং যে কোনও সাইড ডিশ অনুমোদিত। এটি তৈরি করা সহজ এবং একটি সুস্বাদু মাস্টারপিস যা অতিরিক্ত সাইড ডিশের প্রয়োজন হয় না।
একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করা
সমৃদ্ধ মাশরুম সুবাস এবং গন্ধ পুরোপুরি মুরগির অপ্রকাশিত স্বাদ পরিপূরক। রন্ধনসম্পর্কীয় জগতে, মাশরুমের সাথে মুরগির মাংস রান্না করার জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপি রয়েছে। চলুন শুরু করা যাক সবচেয়ে কম সময়সাপেক্ষ এবং রান্না করা সবচেয়ে সহজ। এটি ব্যবহার করে, আপনি দ্রুত এবং সহজেই খাবার প্রস্তুত করতে পারেন, আপনাকে কেবল মাশরুম এবং ফিললেটগুলি কিনতে হবে এবং বাকি উপাদানগুলি সম্ভবত রেফ্রিজারেটরে পাওয়া যাবে:
- মুরগির ফিললেট বা শ্যাঙ্কস - 700 গ্রাম;
- champignons - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- কাটা সবুজ শাক - 2 চামচ। l.;
- সাদা ওয়াইন, ঝোল বা ক্রিম - ½ টেবিল চামচ।;
- লবণ মরিচ.
এটি একটি প্যানে মাশরুম দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করার একটি পদ্ধতি।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে লবঙ্গ বরাবর কেটে নিতে হবে।
পাখিটিকে ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলতে হবে, কাগজের তোয়ালে দিয়ে মুছে ফেলতে হবে, ছুরি দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করতে হবে, গর্তে রসুন দিন।
একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, মাংস ঢেলে দিন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। সব পক্ষ পর্যায়ক্রমে (গরম - মাঝারি)। তাপ হ্রাস করুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন, কখনও কখনও ঘুরুন।
মাশরুম দিয়ে ভাজা মুরগির মাংস রান্নার পরবর্তী ধাপটি হবে মাশরুমের নিজেদের প্রস্তুতি। এগুলি ধুয়ে ফেলতে হবে, খোসা ছাড়িয়ে নিতে হবে এবং মাশরুমগুলিকে কোয়ার্টারে কাটা উচিত।
ভাজার জন্য মুরগির সাথে মাশরুমের সাথে পেঁয়াজ (রিংয়ের অর্ধেক অংশে কাটা) যোগ করুন। আরও 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন, যতক্ষণ না পেঁয়াজ স্বচ্ছ হয়ে যায়, মশলা দিয়ে সিজন করুন, আপনার পছন্দ মতো, ওয়াইন বা ঝোল, ক্রিম ঢেলে দিন। এটি ঢাকনার নীচে প্রায় 10-15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন। ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টক ক্রিমে বন মাশরুম সহ মুরগির মাংস: কীভাবে টক ক্রিম সসে মুরগির থালা রান্না করবেন
টক ক্রিমে বন্য মাশরুম দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করার জন্য একই রকম সহজ এবং দ্রুত রেসিপি রয়েছে। এটি উপস্থিতির জন্য প্রদান করে:
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।;
- 100 গ্রাম মাখন, পডডুবনিকভ, মাশরুম ইত্যাদি;
- হলুদ পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- টক ক্রিম - 1 ছোট ব্যাগ।
- বন মাশরুমগুলিকে সারারাত ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে কেটে নিন এবং ভাজুন।
- স্তন মিল, বার মধ্যে কাটা, একটি পুরু নীচে সঙ্গে একটি ফ্রাইং প্যান মধ্যে ভাজা।
- মুরগিতে মাশরুম ঢালুন, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। কম আঁচে 10-15 মিনিটের জন্য ঢেকে রেখে দিন।
- টক ক্রিমের পরিবর্তে, আপনি টক ক্রিম সস দিয়ে একটি থালা তৈরি করতে পারেন। তারপর আপনি টক ক্রিম সস মধ্যে মাশরুম মাশরুম সঙ্গে সুস্বাদু মুরগির মাংস পেতে।
আপনি ব্যবহার করে যেমন একটি মুখরোচক করতে পারেন:
- মুরগির মাংস - 600 গ্রাম;
- champignons - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 বড়;
- টক ক্রিম - 1 চামচ।;
- জল - 100 মিলি;
- ময়দা - 1 চামচ। l.;
- লবণ এবং মরিচ;
- সূর্যমুখী তেল (রোস্টিং)।
- ফিললেটগুলি মোটা করে কেটে নিন, একটি প্যানে শক্তিশালী গরম করে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি থালায় স্থানান্তর করুন।
- অর্ধেক রিং মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, রান্না করা পর্যন্ত মুরগির চর্বি ভাজা, স্থানান্তর।
- মুরগির চর্বিতে টুকরো টুকরো করে কাটা মাশরুম ভাজুন, ফুটন্ত পানিতে ঢেলে মাংসে ঢেলে দিন।
- জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজুন। তারপর ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে ভালো করে মেশান।
- পেঁয়াজ যোগ করুন, আরও 1 মিনিট ভাজতে ছেড়ে দিন, নাড়ুন। টক ক্রিম প্রবর্তন করুন, তাপ সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন, কয়েক মিনিটের জন্য রান্না করতে ছেড়ে দিন, বন্ধ করুন।
চুলায় মাশরুম এবং পনির সহ মুরগির মাংস
আগের ক্ষেত্রের মতো প্রায় একই পণ্যগুলি, তবে চুলায় রান্না করা, রূপান্তরিত হয় এবং যে কোনও ভোজের অবিচ্ছেদ্য অংশ হয়ে ওঠে। চুলায় তৈরি মাশরুম সহ সুস্বাদু মুরগির মাংস দিয়ে প্রিয়জনকে খুশি করতে, আপনার নেওয়া উচিত:
- মুরগির ফিললেট - 2 পিসি। (বড়);
- দুধ মাশরুম, ঝিনুক মাশরুম, ঝিনুক মাশরুম, মাশরুম, ইত্যাদি - 200 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ মরিচ;
- সূর্যমুখী তেল (রোস্টিং)।
- এই রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিস একটি ক্যাসারোল থালা মধ্যে প্রস্তুত করা হচ্ছে. কিন্তু যদি আপনি একটি পেতে পরিচালনা না করেন, আপনি বেকিং পেপার দিয়ে ঢেকে রাখার পরে একটি গভীর বেকিং শীট, যেকোনো তাপ-প্রতিরোধী প্যান বা এমনকি একটি কেক টিন নিতে পারেন। একবার দেখুন, চুলায় মাশরুম দিয়ে মুরগির মাংস রান্না করার জন্য নীচে একটি ছোট ছবির রেসিপি রয়েছে।
- সমস্ত পণ্য প্রস্তুত করুন: ফিললেটগুলি ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং 5 সেন্টিমিটার পাশ দিয়ে বর্গাকারে কেটে নিন, বেধে - একটি আঙুলের বেশি নয়।
- মাশরুম এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, পনির গ্রেট করুন। একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে 1 স্তরে ফিললেটগুলি রাখুন, লবণ, 15 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন। 200 ° এ।
- একই সময়ে, মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে একটি প্যানে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- তাদের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ ঢেলে দিন এবং যতক্ষণ না পরেরটি স্বচ্ছ হয় ততক্ষণ ভাজুন, আপনার উপযুক্ত মনে হলে মশলা দিয়ে সিজন করুন।
- চুলায় বেক করা মুরগির মাংস বের করুন, উপরে ভাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টক ক্রিম দিয়ে গ্রীস করুন, পনির দিয়ে পিষুন।
- অতিরিক্ত 10-15 মিনিটের জন্য ওভেনে পাঠান যাতে পনির গলে যায় এবং ক্যাসেরোলের একটি সুন্দর রডি পৃষ্ঠ পাওয়া যায়।
থালাটিকে বৈচিত্র্যময় করতে, আপনি এতে বিভিন্ন শাকসবজির স্তর তৈরি করতে পারেন: আলু, জুচিনি, গাজর, বেগুন, মরিচ।
যদি শাকসবজি দিয়ে রান্না করা হয়, তবে সেগুলি ভালভাবে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, টুকরো টুকরো করে কেটে প্রথম স্তরে বিছিয়ে দিতে হবে। এর পরে, লবণ এবং উপরে মাংস রাখুন, এবং তারপর উপরে বর্ণিত manipulations করতে.
ওভেনে মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে বেক করা ফ্রেঞ্চ মাংস
চুলায় দ্রুত এবং সুস্বাদু রান্না করা মুরগির আরেকটি বিকল্প হল ফ্রেঞ্চ-স্টাইলের মাংস মুরগি এবং মাশরুম দিয়ে বেক করা। তার জন্য আপনার নেওয়া উচিত:
- পাখির স্তন - 1 পিসি। (বড়);
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- 1 বড় পেঁয়াজ;
- লবণ, মরিচ স্বাদ;
- ডিল।
স্তনটি ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা করুন, অনুদৈর্ঘ্য টুকরো টুকরো করুন, যা তারপরে কিছুটা পিটিয়ে দেওয়া হয়। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, 7-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। কাটা পেঁয়াজ সঙ্গে একটি প্যানে. টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন, ডিল কেটে নিন। একটি greased বেকিং শীটে মুরগির রাখুন (আপনি উপযুক্ত দেখতে মশলা সঙ্গে ঋতু), তারপর - পেঁয়াজ, টমেটো এবং ডিল সঙ্গে মাশরুম ছিটিয়ে। মোটা গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে। 180 ° এ 20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মাশরুমের সাথে ফ্রেঞ্চ তৈরি মুরগির আরেকটি পরিবর্তন হল নিম্নলিখিত পদ্ধতি। তার জন্য, আপনার ক্রয় করা উচিত:
- 1 কেজি পোল্ট্রি ফিলেট;
- 200 গ্রাম কাঁচা মাশরুম;
- 1 পেঁয়াজ;
- 100 গ্রাম পনির;
- 4 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ;
- সয়া সস;
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ছোট রিংগুলিতে কেটে নিন, গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে সমানভাবে বিতরণ করুন। ফিললেট এবং দাগটি ধুয়ে ফেলুন, সয়া সসে আলাদাভাবে ম্যারিনেট করুন, তারপরে পেঁয়াজের উপরে সমানভাবে ছড়িয়ে দিন। মুরগির উপরে ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো, পাতলা করে কাটা মাশরুমগুলি রাখুন। গ্রেটেড পনির দিয়ে মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে নিন, উপরে একটি মেয়োনিজ জাল লাগান। প্রায় 40 মিনিটের জন্য 180 ° এ বেক করুন।
"ফরাসি মাংস": মাশরুম এবং গলিত পনির সহ মুরগির ফিললেট
মুরগির ফিললেট এবং মাশরুম থেকে "ফরাসি মাংস" রান্না করে, আপনি প্রক্রিয়াজাত পনির এবং মশলাগুলির একটি সুস্বাদু স্তর তৈরি করতে পারেন, যার জন্য আপনার প্রয়োজন:
- 2 প্রক্রিয়াজাত পনির;
- 2 টেবিল চামচ। l মেয়োনিজ বা টক ক্রিম;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- লবণ, মরিচ, মরিচ, ডিল, পার্সলে, তুলসী এবং অন্যান্য মশলা।
রসুনের মধ্য দিয়ে যাওয়া রসুনের সাথে প্রক্রিয়াজাত পনির, বাকি মশলা, ভেষজ এবং মেয়োনিজ দিয়ে মাখুন যতক্ষণ না একটি পেস্টি সামঞ্জস্য তৈরি হয়। এই ভর দিয়ে চিকেন ফিলেটের একটি স্তর গ্রীস করুন। মাশরুমগুলি উপরে রাখুন এবং পনির দিয়ে পিষে নিন, শেষে একটি মেয়োনিজ জাল তৈরি করুন।এই উত্পাদন বিকল্পটি অস্বাভাবিক এবং অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু হবে।
মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে মুরগির মাংসের থালা
মাশরুম এবং টমেটো সহ একটি সস সহ মুরগির মাংসের দ্বিতীয় কোর্সগুলি দুর্দান্ত। এই জাতীয় মুখরোচক তৈরির জন্য নিম্নলিখিত পণ্যগুলি কেনার প্রয়োজন হবে:
- মুরগির মাংস 300 গ্রাম;
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সবুজ শাক, লবণ, মরিচ;
- সূর্যমুখীর তেল.
- মুরগিটি পাতলা করে কেটে নিন, মশলা দিয়ে পিষে নিন, আপনার পছন্দ মতো, এটি 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজকে রিংয়ের অর্ধেক করে কেটে নিন, সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- টমেটো ব্লাঞ্চ করুন, তারপর কিউব করে কেটে নিন।
- মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যানে, পেঁয়াজগুলি ভাজতে দিন, কয়েক মিনিট পরে মাশরুমগুলি যোগ করুন, মেশান, 5-7 মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপর টমেটোর সাথে একত্রিত করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ঢেকে রাখুন, যখন টমেটোগুলি হতে দিন। রস আউট
- একটি প্লেটে রাখুন।
- মুরগি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটু জল যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে ভাজুন যতক্ষণ না এটি বাষ্পীভূত হয়।
- এখানে সস যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, 3 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
এই রেসিপি অনুসারে তৈরি মাশরুম সহ মুরগির মাংস কতটা ক্ষুধার্ত তা ফটোতে দেখুন:
যে কেউ সহজেই ঘরে বসে এমন মুখরোচক তৈরি করতে পারেন। একই সময়ে, রান্নার প্রক্রিয়া বা পণ্যগুলি উভয়ই অ্যাক্সেসযোগ্য নয়। সবকিছু খুব সহজ. আপনি একটি সাইড ডিশ দিয়ে যে কোনও পোরিজ তৈরি করতে পারেন এবং আপনি যদি তাদের সাথে এই জাতীয় খাবার পরিবেশন করেন তবে পাস্তাকে ঐশ্বরিক বলে মনে হবে।
মাশরুম এবং মুরগির সালাদ
উত্সব ভোজে, আপনি মাশরুম এবং মুরগির সাথে সালাদ ছাড়া করতে পারবেন না। এটি প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:
- 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- ½ কেজি পাখির স্তন;
- 1-2 পেঁয়াজ;
- 1 গাজর;
- 4 ডিম;
- 100 গ্রাম হার্ড পনির;
- 100 মিলি মেয়োনিজ;
- লবণ এবং মরিচ;
- সূর্যমুখী তেল (রোস্টিং)।
মুরগি ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি ন্যাপকিন দিয়ে আলতো করে ব্লট করতে হবে, 20-25 মিনিটের জন্য রান্না করতে হবে। (সেটা ফুটে উঠার পর), তারপর ঠাণ্ডা করে একটা মাঝারি আকারের কিউব করে নিন। শক্ত-সিদ্ধ ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা। গাজর খোসা ছাড়ুন এবং একটি মোটা গ্রাটারে কেটে নিন। শ্যাম্পিননগুলি খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি. পেঁয়াজ কাটা, তারপর গাজর দিয়ে ½ পেঁয়াজ নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ দিয়ে সিজন করুন। আলাদাভাবে ভাজুন, লবণাক্ত, বাকি অর্ধেক মাশরুম দিয়ে। এই জাতীয় সালাদ স্তরগুলিতে বিছিয়ে দেওয়া হয়, মেয়োনিজ দিয়ে মেশানো, নিম্নলিখিত ক্রমে: শ্যাম্পিননস, গাজর, মাংস, ডিম, পনির। আপনি মেয়োনেজ সঙ্গে উপরে পনির গ্রীস প্রয়োজন নেই. পরিবেশন করার আগে, সালাদটি কমপক্ষে 2 ঘন্টা রেফ্রিজারেটরে থাকা উচিত যাতে স্তরগুলি ভিজিয়ে যায়।
তালিকাভুক্ত খাবারগুলি আপনার প্রতিদিনের মেনুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে। বোন এপেটিট!
