সাদা দুধ মাশরুমের অনুরূপ মাশরুম: ফটো এবং বর্ণনা সহ সমস্ত জাত
প্রায়শই বনে আপনি এমন একটি মাশরুম দেখতে পান যা দেখতে সাদা পিণ্ডের মতো, কিন্তু আসলে এর সাথে কিছুই করার নেই। তদুপরি, এই প্রজাতি মানুষের স্বাস্থ্য এবং জীবনের জন্য মারাত্মক হুমকি সৃষ্টি করতে পারে।
আমরা সাদা দুধের মাশরুমের মতো দেখতে সব ধরণের মাশরুম সম্পর্কে জানতে এবং তাদের মধ্যে কোনটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য এবং কোনটি মারাত্মক বিষাক্ত তা জানার জন্য তাদের সম্পূর্ণ বিবরণ পড়ার প্রস্তাব করছি। এই তথ্য বন "শান্ত শিকার" সময় ভুল এড়াতে সাহায্য করবে এবং অনিচ্ছাকৃত বিষক্রিয়া থেকে রক্ষা করবে। সুতরাং, মাশরুমগুলি সাদা দুধের মাশরুমের মতো কী এবং বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়াই ক্ষেতে কী লক্ষণ দ্বারা আলাদা করা যায় সে সম্পর্কে পড়ুন।
ফটোতে সাদা দুধের মাশরুমের মতো দেখতে একটি মাশরুম দেখতে ভুলবেন না এবং মনে রাখবেন যে আপনি এটি কোনও ক্ষেত্রেই নিতে পারবেন না, যেহেতু এটি খুব বিষাক্ত।
আসল দুধ মাশরুম (সাদা)
একটি আসল সাদা পিণ্ড বার্চ বন এবং মিশ্র বনে বার্চের মিশ্রণের সাথে বৃদ্ধি পায়। এটি বেশ বিরল, তবে কখনও কখনও বড় দলে, জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত। ক্যাপটি বড়, 20 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে এটি সাদা, গোলাকার-উত্তল, তারপর ফানেল-আকৃতির, একটি লোমশ প্রান্ত নিচে টেনে নিয়ে যাওয়া, সাদা বা সামান্য হলুদাভ, প্রায়শই অস্পষ্টভাবে লক্ষণীয় জলযুক্ত ঘনকেন্দ্রিক ডোরাকাটা। স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায়, এটি পাতলা, যার জন্য এই মাশরুমটিকে "কাঁচা ওজন" বলা হয়। সজ্জা সাদা, দৃঢ়, ভঙ্গুর, মশলাদার গন্ধযুক্ত। দুধের রস সাদা, তেঁতুল, স্বাদে তেতো, বাতাসে তা সালফার-হলুদ হয়ে যায়। বৃন্ত বরাবর নেমে আসা প্লেটগুলি, সাদা বা ক্রিম, একটি হলুদ মার্জিন সহ, চওড়া, বিক্ষিপ্ত। কান্ড ছোট, পুরু, নগ্ন, সাদা, কখনও কখনও হলুদ দাগযুক্ত, পরিপক্ক মাশরুমে এটি ভিতরে ফাঁপা থাকে। শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, প্রথম বিভাগ। আচারের জন্য ব্যবহার করা হয়, কম ঘন ঘন আচারের জন্য। লবণাক্ত দুধের মাশরুমে নীলাভ আভা থাকে।
সাদা মাশরুম, দুধ মাশরুমের অনুরূপ (ছবির সাথে)
দুধের মাশরুমের মতো বিভিন্ন সাদা মাশরুম রয়েছে এবং ক্ষুদ্রতম পার্থক্য দ্বারা তাদের চিনতে সক্ষম হওয়া গুরুত্বপূর্ণ। তারা সাদা দুধের মাশরুমগুলিকে বিভ্রান্ত করে, অবশ্যই, বেহালার সাথে - শুকনো হার্ড পোরসিনি মাশরুম, সাদা দুধের মাশরুমের মতো দুই ফোঁটা জলের মতো। মাইকোলজিস্টরাও একটি চুক্তিতে আসতে পারে না - মাশরুমের এই পরিবারে, অন্য কেউ একটি সাদা অ্যাস্পেন মাশরুম বরাদ্দ করে (যদিও এটি একই বেহালা যা অ্যাস্পেন্সের সাথে সিম্বিওসিসে বৃদ্ধি পায়, যেমন বোলেটাস), অন্য কেউ একটি সাদা মাশরুম বরাদ্দ করে। সাধারণভাবে, বিভ্রান্তি। ভোজ্যতা সঙ্গে - খুব. প্রিয় লেখকরা সম্পূর্ণ বিভ্রান্ত, তারা বেহালাকে একটি শর্তসাপেক্ষ ভোজ্যতা দিয়েছে, কিন্তু অ্যাস্পেন মাশরুম তাদের মতে অখাদ্য হয়ে উঠেছে।
এগুলি সত্যিকারের হলুদ দুধের মাশরুমের মতো। তাদের প্রায় একই আকার রয়েছে, ক্যাপগুলির প্রান্তগুলিও পিউবেসেন্ট এবং গুটিয়ে গেছে। এগুলো স্বাদেও একই রকম। শুধুমাত্র একটি তীব্র হলুদ রঙ আছে. প্রধানত বার্চে বৃদ্ধি পায়, প্রায়শই শঙ্কুযুক্ত বনে। জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত এককভাবে বা দলগতভাবে ঘটে। একটি বড় মাশরুম, চেহারা এবং আকারে, এটি একটি আসল দুধের মাশরুমের মতো, তবে রঙে এর থেকে আলাদা। এটিতে একটি সোনালি হলুদ টুপি রয়েছে যার সামান্য উচ্চারিত গাঢ় ঘনকেন্দ্রিক অঞ্চল রয়েছে এবং একটি এলোমেলো প্রান্তটি নীচের দিকে ঘূর্ণায়মান, প্রথমে গোলাকার-উত্তল, তারপর ফানেল-আকৃতির। মাশরুমের মাংস সাদা, স্পর্শ থেকে হলুদ এবং বিরতিতে। ক্ষতির ক্ষেত্রে, এটি সাদা দুধের রস নিঃসৃত করে, তীব্র, শুষ্ক আবহাওয়ায়, বাতাসে হলুদ হয়ে যায়। পা ছোট, নিচের দিকে সরু, ফ্যাকাশে হলুদ, গাঢ় দাগযুক্ত, মিউকাস। শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, প্রথম শ্রেণীর, এটি আচার এবং আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়। স্বাদ আসল দুধ মাশরুম থেকে নিকৃষ্ট নয়।
অ্যাস্পেন দুধ
অ্যাস্পেন মাশরুম স্যাঁতসেঁতে অ্যাস্পেন এবং পপলার বনে জন্মে। জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত খুব কমই, এককভাবে বা দলগতভাবে ঘটে।ক্যাপটি 20 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত, প্রথমে উত্তল, তারপর ফানেল-আকৃতির, ঝালরযুক্ত প্রান্তগুলি নীচের দিকে কুঁকানো, সাদা গোলাপী বা জলীয় ঘনকেন্দ্রিক অঞ্চল সহ, স্যাঁতসেঁতে আবহাওয়ায় শ্লেষ্মাযুক্ত। সজ্জা সাদা, লক্ষণীয় গন্ধ এবং তীব্র স্বাদ ছাড়াই। দুধের রস সাদা, বাতাসে অপরিবর্তিত। বৃন্ত বরাবর নামানো প্লেট, সাদা বা সামান্য গোলাপী, খুব ঘন ঘন। পা ছোট, পুরু, ঘন, নিচের দিকে সরু, উপরের অংশে গুঁড়া, সাদা বা টুপির সাথে একই রঙের। শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, দ্বিতীয় বিভাগ। শুধুমাত্র লবণ দেওয়ার জন্য উপযুক্ত।
মরিচ দুধ
পেপারমিল্ক পর্ণমোচী বনে ওক এবং বার্চের মিশ্রণে বৃদ্ধি পায়। জুলাই-অক্টোবরে প্রায়ই এবং বড় দলে ঘটে। পুরো মাশরুম প্রথমে সাদা, তারপর হলুদ আভা সহ। ক্যাপটি 20 সেমি ব্যাস পর্যন্ত, মাংসল, ঘন, প্রথমে ফ্ল্যাট, একটি কোঁকড়া প্রান্ত সহ, তারপর ফানেল-আকৃতির, ম্যাট, শুষ্ক। সজ্জা সাদা, কাটাতে এটি নীল-নীল, মশলাদার-মরিচের স্বাদ হয়। দুধের রস প্রচুর, সাদা, বাতাসে নীল হয়ে যায়। প্লেটগুলি সাদা বা ক্রিমি, খুব ঘন ঘন, সরু, পেডিকল বরাবর নেমে আসে। কান্ড ছোট, ঘন, মসৃণ, সাদা, কখনও কখনও বিষণ্ন দাগযুক্ত। শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য, চতুর্থ বিভাগ। সিদ্ধ করার পরে লবণ এবং আচারের জন্য ব্যবহৃত হয়।
বেহালাবাদক
স্ক্রিপিটসা প্রায়শই মধ্যম অঞ্চলের শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে, বড় দলে, মধ্য জুন থেকে মধ্য সেপ্টেম্বর পর্যন্ত পাওয়া যায়। 20 সেন্টিমিটার পর্যন্ত ব্যাস সহ একটি টুপি, প্রাথমিকভাবে ফ্ল্যাট-উত্তল, মাঝখানে বিষণ্ন, একটি কোঁকানো প্রান্ত সহ। পরে এটি একটি তরঙ্গায়িত, প্রায়ই ফাটল প্রান্ত সহ ফানেল আকৃতির হয়ে যায়। পৃষ্ঠটি শুষ্ক, সামান্য পিউবেসেন্ট, বিশুদ্ধ সাদা, পরে কিছুটা বাফি। প্লেটগুলি বিক্ষিপ্ত, সাদা বা হলুদাভ। পা 6 সেমি পর্যন্ত লম্বা, পুরু, গোড়ায় কিছুটা সরু, শক্ত, সাদা। সজ্জা মোটা, ঘন, সাদা, পরে হলুদাভ, প্রচুর সাদা তীক্ষ্ণ-তীক্ষ্ণ দুধের রস।
ঝুড়িতে সংগৃহীত মাশরুমগুলি একে অপরের বিরুদ্ধে ঘষে এবং একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত ক্রিক নির্গত করে।
এই জন্য তাদের "বেহালাবাদক", "squeaks" বলা হত। মাশরুম বাছাইকারীরা সর্বদা এই মাশরুমগুলি গ্রহণ করে না, যদিও এগুলি লবণাক্ত, শক্তিশালী হয়ে উঠতে এবং মাশরুমের গন্ধ অর্জনের জন্য ব্যবহৃত হয়। ছত্রাক নীলাভ আভা সহ সাদা হয়ে যায় এবং দাঁতে চিকন হয়।
একটি বিষাক্ত মাশরুম যা দেখতে সাদা পিণ্ডের মতো
সাদা দুধের মাশরুমের মতো দেখতে একটি বিষাক্ত মাশরুম হল ধূসর-গোলাপী মিল্কি এবং এটি একেবারেই অখাদ্য, মানুষের জন্য মারাত্মক।
টুপির ব্যাস 4-12 সেমি, ঘন মাংসল, উত্তল বা চ্যাপ্টা থেকে ফানেল-আকৃতির, কখনও কখনও টিউবারকল সহ, প্রথমে একটি বাঁকানো প্রান্ত এবং পরে একটি নিচু প্রান্তযুক্ত, শুষ্ক, রেশমি তন্তুযুক্ত, সূক্ষ্ম আঁশযুক্ত, বয়সের সাথে প্রায় নগ্ন, গেরুয়া-মাংস-লাল, গেরুয়া-ময়লা গোলাপী-ধূসর বা গোলাপী-বাদামী, যখন অস্পষ্ট দাগ দিয়ে শুকিয়ে যায়। প্লেটগুলি অবতরণকারী, সরু, পাতলা, সাদা, পরে গোলাপী-ক্রিম এবং কমলা-ওচার। পা 4-8 × 0.8-3.5 সেমি, নলাকার, ঘন, অবশেষে ফাঁপা, টোমেন্টোজ, গোড়ায় লোমশ-টোমেন্টোজ, টুপি-রঙের, উপরের অংশে হালকা, মেলি। সজ্জাটি লালচে আভা সহ হলুদাভ, পায়ের নীচের অংশে এটি লালচে-বাদামী, মিষ্টি, বিশেষ গন্ধ ছাড়াই (কৌমারিনের গন্ধের সাথে শুকনো আকারে); দুধের রস জলীয়, মিষ্টি বা তেতো; বাতাসে এর রঙ পরিবর্তন হয় না। বৃদ্ধি। আর্দ্র শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনে বৃদ্ধি পায়। জুলাই-অক্টোবরে ফলদায়ক দেহ গঠন করে। বিষাক্ত মাশরুম।
