কীভাবে চুলায় ঘরে তৈরি মাশরুম পিজা রান্না করবেন: মাশরুম বেকড পণ্য তৈরির রেসিপি

পেশাদার শেফদের মতো ওভেনে মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু পিজা বেক করতে, আপনাকে ময়দা প্রস্তুত করতে হবে, ফিলিং প্রস্তুত করতে হবে এবং 23-35 মিনিটের জন্য এটি সব বেক করতে হবে। আপনার বিবেচনার ভিত্তিতে এই জাতীয় বেকিংয়ের জন্য মাশরুম নিন - কাঁচা এবং লবণযুক্ত এবং আচার করা হবে। আপনি যদি শুকনো মাশরুম দিয়ে একটি থালা রান্না করতে যাচ্ছেন তবে আপনাকে প্রথমে সেগুলি কয়েক ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে।

ওভেন-বেকড মাশরুম পিজ্জা

উপকরণ:

  • পরীক্ষার জন্য:
  • 400 গ্রাম ময়দা
  • উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
  • 150 মিলি উষ্ণ দুধ
  • 15 গ্রাম খামির
  • লবণ.

ভরাটের জন্য: 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ, 5 টেবিল চামচ গ্রেটেড পনির, 4টি বড় টমেটো, 10টি চেরি টমেটো, 100 গ্রাম তুলসী, 2 টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল, গোলমরিচ, লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

ময়দা, দুধ, খামির এবং লবণের ময়দা মাখুন, ঢেকে রাখুন এবং 1-2 ঘন্টার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। ময়দার পরিমাণ দ্বিগুণ হয়ে গেলে, এটি আবার ঘুঁটে নিন, এটি একটি কেকের মধ্যে রোল করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা বেকিং শীটে রাখুন।

মেয়োনিজ দিয়ে ময়দা গ্রিজ করুন। বড় টমেটো ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। তুলসী ধুয়ে শুকিয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা। ময়দার উপর টমেটোর একটি স্তর রাখুন। লবণ, মরিচ, তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। অর্ধেক কাটা চেরি টমেটো সঙ্গে শীর্ষ.

একটি ওভেনে 130 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30 মিনিটের জন্য বেক করুন। ওভেনে রান্না করা মাশরুম পিজ্জাতে সূক্ষ্ম কাটা বেসিল দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।

মাশরুম, পনির এবং টমেটো সহ পিজা

পরীক্ষার জন্য:

  • 31/2 কাপ ময়দা
  • 40 গ্রাম খামির
  • 11/4 কাপ দুধ
  • 40 গ্রাম মাখন
  • ২ টি ডিম,
  • চিনি 2 টেবিল চামচ
  • 1/4 চা চামচ লবণ।

ভরাটের জন্য: 8-10 টমেটো, 30 গ্রাম মাশরুম, 30 গ্রাম গরম পনির, 60 গ্রাম নরম পনির, 1 পেঁয়াজ, 4 টেবিল চামচ অলিভ অয়েল, থাইম, বেসিল, ওরেগানো, কালো গোলমরিচ, স্বাদমতো লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

  1. একটি ময়দা প্রস্তুত করুন, যার জন্য, সামান্য উষ্ণ দুধে চূর্ণ খামির পাতলা করুন, অল্প পরিমাণে ময়দা, চিনি যোগ করুন, সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। অবশিষ্ট ময়দা লবণের সাথে মেশান এবং টেবিলে চালনা করুন, ফলের ঢিবির মাঝখানে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, এতে ফেটানো ডিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা মাখন এবং তৈরি ময়দা যোগ করুন।
  2. মাশরুম, পনির এবং টমেটো দিয়ে একটি পিজা তৈরি করতে, একটি হালকা ময়দা মাখুন, এটি একটি পরিষ্কার তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কাছে যাওয়ার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।
  3. একটি স্তর এবং একটি greased ফর্ম মধ্যে গাঁজন ময়দা রোল আউট. টমেটোর উপরে ফুটন্ত পানি ঢেলে খোসা ছাড়িয়ে নিন। কিছু টমেটো কিউব করে কাটুন, বাকিগুলো টুকরো করে কেটে নিন, নরম পনির ঝাঁঝরি করুন এবং ছুরি দিয়ে মশলাদার পনির কেটে নিন, সবুজ শাকগুলি কেটে নিন, শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং পেঁয়াজগুলিকে রিংগুলিতে করুন।
  4. নিম্নলিখিত ক্রমানুসারে ময়দার উপর প্রস্তুত খাবারগুলি রাখুন: টমেটো, পেঁয়াজ, মাশরুম, ভেষজ, গ্রেটেড পনির, মশলাদার পনিরের একটি স্তর। মশলা দিয়ে পিজ্জা ছিটিয়ে দিন, অলিভ অয়েল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন এবং 20-25 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

ওভেনে বেক করা আচারযুক্ত মাশরুম এবং সসেজ সহ পিজা

পরীক্ষার জন্য:

  • ময়দা 2 কাপ,
  • 15 গ্রাম খামির
  • 1/2 কাপ দুধ
  • 40 গ্রাম মাখন
  • ১টি ডিম,
  • 1/2 চা চামচ লবণ।

ভরাটের জন্য:

  • 40 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম,
  • 50 গ্রাম কাঁচা স্মোকড সসেজ বা সসেজ,
  • 4টি টমেটো,
  • মরিচের 2 টি শুঁটি,
  • হার্ড পনির 60 গ্রাম
  • 2 টেবিল চামচ মেয়োনিজ
  • 2 টেবিল চামচ টিনজাত সবুজ মটর
  • 2 টেবিল চামচ জলপাই বা সূর্যমুখী তেল
  • পার্সলে এবং তুলসী,
  • লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

রন্ধন প্রণালী:

উষ্ণ দুধে খামির দ্রবীভূত করুন, লবণের সাথে ময়দা মেশান এবং একটি চালুনি দিয়ে চেলে নিন। ফলের ঢিপির মাঝখানে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, ফেটানো ডিম, দুধ-খামির মিশ্রণ, মাখন যোগ করুন এবং একটি অভিন্ন সামঞ্জস্যের জন্য ময়দা মেশান।

একটি তোয়ালে দিয়ে এটি ঢেকে রাখুন এবং উপরে আসার জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন।

একটি কেক মধ্যে সমাপ্ত মালকড়ি রোল আউট এবং একটি greased ফর্ম স্থানান্তর। মেয়োনিজ দিয়ে কেকটি লুব্রিকেট করুন, উপরের স্তরে কাটা মরিচ, টমেটোর টুকরো, কাটা আচারযুক্ত মাশরুম, সবুজ মটর এবং ডাইস সসেজ ভরাট করুন, প্রতিটি স্তরে লবণ এবং মরিচ যোগ করার কথা মনে রাখবেন। গ্রেটেড পনির দিয়ে পিজ্জা ছিটিয়ে দিন, তেলের উপরে ঢেলে দিন এবং প্রিহিটেড ওভেনে পণ্যটির সাথে ডিশটি রাখুন। নরম হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট বেক করুন। ওভেনে বেকড সসেজ এবং মাশরুম পিজ্জা কাটা পার্সলে এবং বেসিল দিয়ে সাজান।

ওভেনে রান্না করা চিকেন এবং মাশরুম সস সহ পিজ্জা

পরীক্ষার জন্য:

  • পিজা জন্য প্রস্তুত ভিত্তি.

পূরণ করার জন্য:

  • সিদ্ধ মুরগির ফিললেট - 300 গ্রাম,
  • শ্যাম্পিনন - 100 গ্রাম,
  • পনির - 100 গ্রাম
  • টক ক্রিম - 100 গ্রাম,
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি,
  • 1 গুচ্ছ পার্সলে, গোলমরিচ, লবণ।

রন্ধন প্রণালী:

সিদ্ধ মুরগির ফিললেট স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, মোটা করে কাটা, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। পনির মোটা করে কেটে নিন। পার্সলে ধুয়ে শুকনো, কাটা। মাশরুম, পনির, পার্সলে এবং টক ক্রিম মিশ্রিত করুন এবং পিউরি হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডারে পিষে নিন। সমাপ্ত বেস উপর মুরগির টুকরা রাখুন এবং ফলে সস, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে তাদের উপর ঢালা.

ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20 মিনিটের জন্য চিকেন এবং মাশরুম সস দিয়ে পিজ্জা বেক করুন।

মাশরুম এবং টমেটো দিয়ে ঘরে তৈরি পিজা

পরীক্ষার জন্য:

  • গমের আটা - 520 গ্রাম,
  • মাখন - 120 গ্রাম,
  • কাঁচা মুরগির ডিমের কুসুম - 3 পিসি।,
  • লবণ - 1 চা চামচ।

পূরণ করার জন্য:

  • সিদ্ধ বন মাশরুম - 430 গ্রাম,
  • লবণাক্ত বা আচারযুক্ত দুধ মাশরুম - 120 গ্রাম,
  • পাকা টমেটো - 3 পিসি।,
  • চর্বিহীন হ্যাম - 3 ছোট টুকরা,
  • কচি রসুন - 2 লবঙ্গ,
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 5 চামচ। চামচ,
  • মাঝারি আকারের পেঁয়াজ - 1 পিসি।,
  • সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল সবুজ শাক - 2 চামচ। চামচ,
  • সহজে গলে যাওয়া পনির - 100 গ্রাম,
  • কালো মরিচ - 0.5 চা চামচ,
  • লবণ - 0.5 চা চামচ।

সসের জন্য:

  • পাকা টমেটো - 5 পিসি।,
  • পনির - 60 গ্রাম,
  • তাজা ক্র্যানবেরি বা লিঙ্গনবেরি - 4 চামচ। চামচ,
  • টক ক্রিম - 1 চামচ। চামচ,
  • কাটা আখরোট কার্নেল - 1 চা চামচ,
  • কালো মরিচ - 1 চা চামচ,
  • লবণ - 1 চা চামচ।

রন্ধন প্রণালী:

  1. চুলের চালনী দিয়ে ময়দা চেলে নিন, জলের স্নানে দ্রবীভূত মাখন যোগ করুন, কুসুম, লবণ দিয়ে বিট করুন এবং আপনার হাত দিয়ে বা একটি মিক্সার দিয়ে একটি সমজাতীয় ময়দা মাখুন। এটি একটি পাতলা স্তরে রোল করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন এবং মসৃণ করুন।
  2. টমেটো খোসা ছাড়ুন, একটি ব্লেন্ডার দিয়ে কেটে নিন বা একটি চালুনি দিয়ে ঘষুন, রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন একটি রসুন প্রেসের মধ্যে দিয়ে, উদ্ভিজ্জ তেল, লবণ, মরিচ ঢেলে, একটি টেফলন-কোটেড প্যানে রাখুন এবং 35 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। একটি কাঠের স্প্যাটুলা। মাশরুমগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
  3. ওভেনে মাশরুম দিয়ে ঘরে তৈরি পিজা তৈরি করতে, প্রথমে ময়দার উপর টমেটো ভর দিন, তারপর হ্যাম এবং মাশরুমের টুকরো। গ্রেটেড পনির এবং গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 20 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন। তারপর একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
  4. টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন এবং ত্বক মুছে ফেলুন। একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে সজ্জা পাস, সূক্ষ্মভাবে grated পনির, টক ক্রিম, বাদাম এবং বেরি ফলে ভর যোগ করুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন, একটি চামচ দিয়ে আলতো করে নাড়ুন (বেরিগুলি অক্ষত থাকতে হবে)। এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাশরুম সহ পিজ্জা সস দিয়ে ওভেনে ঢেলে পরিবেশন করুন।

ওভেনে মাশরুম এবং জুচিনি দিয়ে কীভাবে পিজা বেক করবেন

প্রয়োজনীয়:

  • 1 কেজি ময়দা
  • 2টি ডিম, লবণ,
  • 1.5 কাপ উষ্ণ জল।

পূরণ করার জন্য:

  • 600 গ্রাম জুচিনি,
  • 200 গ্রাম টক ক্রিম সস,
  • মাশরুম এবং টমেটো,
  • 100 গ্রাম মাখন
  • ভেষজ, মশলা।

রন্ধন প্রণালী:

ওভেনে মাশরুম এবং জুচিনি দিয়ে পিজা রান্না করতে, ময়দা, ডিম, লবণ এবং জল থেকে ময়দা মাখুন, এটি একটি বেকিং শীটে বেকিং শীটে 5 মিলিমিটারের বেশি পুরু না করে ফ্ল্যাট কেকের আকারে রোল করুন এবং 2-এর জন্য রেফ্রিজারেটরে রাখুন। ঘন্টার. জুচিনি খোসা ছাড়ুন এবং 1 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো করে কেটে নিন, অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।খোসা ছাড়ানো পোরসিনি মাশরুম বা শ্যাম্পিননগুলি ফুটন্ত জলে 5-7 মিনিটের জন্য রাখুন, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, তারপরে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং তেলে হালকাভাবে ভাজুন, টক ক্রিম সস দিয়ে ঢেকে দিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। টমেটো পুরু টুকরো করে কাটুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রেফ্রিজারেটর থেকে কেকটি বের করুন এবং এটিতে এই ক্রমে ফিলিং রাখুন: জুচিনি, তাদের উপর মাশরুম এবং উপরে - টমেটো বৃত্ত। 5-10 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন। মাশরুমের সাথে ওভেন-বেকড জুচিনি পিজ্জা পরিবেশন করার আগে, পার্সলে বা সেলারি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found