স্টুড বাঁধাকপি সহ শ্যাম্পিননস: ফটো, মাশরুমের সাথে উদ্ভিজ্জ খাবার রান্না করার জন্য রেসিপি
মাশরুম সহ স্টুড বাঁধাকপির খাবারগুলি নিরাপদে খাদ্যতালিকাগত রন্ধনপ্রণালীতে দায়ী করা যেতে পারে, যেহেতু সেগুলি রান্না করার সময়, ভাজা একেবারেই প্রয়োজন হয় না এবং তারপরে মাশরুম সহ শাকসবজি তাদের নিজস্ব রসে ক্ষয়ে যাবে। এই জাতীয় স্যুপ বা প্রধান খাবার রান্না করতে, সাদা বাঁধাকপি ছাড়াও, অন্যান্য ধরণের বাঁধাকপিও ব্যবহার করা হয়: ফুলকপি, লাল বাঁধাকপি, ব্রোকলি, ব্রাসেলস স্প্রাউটস, স্যাভয়ার্ড বা পিকিং বাঁধাকপি।
কিভাবে মাশরুম স্ট্যু রান্না করতে
মাশরুম এবং সবজি সঙ্গে stewed বাঁধাকপি।
উপাদান
- 500 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন
- বাঁধাকপির 1/4 মাথা
- 2 টেবিল চামচ। গলিত শুয়োরের মাংসের চর্বি টেবিল চামচ
- 3টি পেঁয়াজ
- 1 গাজর
- 1 পার্সলে রুট
- 1 গালগান মূল
- 6-8 আলু
- 2 টেবিল চামচ। টমেটো পিউরি এর টেবিল চামচ
- 1/2 কাপ সয়া সস
- 2 গ্লাস জল
- লবণ
- সবুজ পেঁয়াজ, ডিল
এই রেসিপি অনুসারে শ্যাম্পিননগুলির সাথে স্টুড বাঁধাকপি প্রস্তুত করার আগে, মাশরুমগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে, 4 অংশে কাটা এবং চর্বিযুক্ত স্টিউ করা দরকার।
সবজি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, চর্বিতে 6 - 7 মিনিটের জন্য ভাজুন, তারপরে জল, লবণ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
রান্না করার 5 মিনিট আগে, স্টিউ করা মাশরুম, টমেটো পিউরি, সয়া সস এবং কাটা ভেষজ সবজির মিশ্রণে রাখুন।
মাশরুম, স্টিউড বাঁধাকপি এবং সবজি সঙ্গে চর্বিহীন borsch।
উপাদান
- 500 গ্রাম beets
- 80 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 300 গ্রাম সাদা বাঁধাকপি
- 150 গ্রাম পেঁয়াজ
- 25 গ্রাম ময়দা
- 3টি আলু
- 125 গ্রাম টমেটো পেস্ট
- 1টি তেজপাতা
- 10টি মশলা মটর
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
- পার্সলে
- 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ ভিনেগার
- লবণ
মাশরুমগুলি 30 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখুন। সময় অতিবাহিত হওয়ার পরে, ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, জল যোগ করুন, সামান্য নোনতা জলে নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। একটি পৃথক পাত্রে মাশরুমের ঝোল ঢালা, মাশরুম রাখুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কাটা, তারপর উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে সাদা বাঁধাকপি রাখুন, 4 টেবিল চামচ যোগ করুন। জল টেবিল চামচ, স্নিগ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আলাদাভাবে সবজি প্রস্তুত করুন: গাজর, পেঁয়াজ এবং পার্সলে। একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি, কিউব মধ্যে পেঁয়াজ কাটা, পার্সলে কাটা। এই মিশ্রণে ময়দা এবং টমেটো পেস্ট যোগ করে, উদ্ভিজ্জ তেলে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদানগুলি ছড়িয়ে দিন।
বীট ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, পাতলা প্লেটে কাটা, একটি সসপ্যানে রাখুন, 3 টেবিল চামচ যোগ করুন। জলের চামচ, 2 টেবিল চামচ। ভিনেগার টেবিল চামচ, 1 চামচ। এক চামচ টমেটো পেস্ট, চিনি। নরম হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
মাশরুমের ঝোলের মধ্যে, আলুগুলিকে নামিয়ে নিন, ওয়েজেস করে কেটে নিন, ফুটতে দিন, স্টিউ করা বাঁধাকপি, বিট এবং ভাজা সবজি যোগ করুন, 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন। তারপর কাটা সেদ্ধ মাশরুম নামিয়ে নিন, স্বাদমতো লবণ, চিনি, গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন, ফুটতে দিন। পরিবেশন করার সময়, একটি প্লেটে এক চামচ টক ক্রিম, পার্সলে রাখুন।
মাশরুম সঙ্গে stewed বাঁধাকপি।
উপাদান
- বাঁধাকপি - 1 কেজি
- তাজা মাশরুম - 500-600 গ্রাম বা শুকনো মাশরুম - 100 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 3-4 চামচ। চামচ
- ময়দা - 1 চামচ। চামচ
- টক ক্রিম - 1/2 কাপ
- লবণ
- 3% ভিনেগার
- মরিচ
- পেঁয়াজ
- ঠাণ্ডা জলের একটি শক্তিশালী স্রোতের নীচে বাঁধাকপিটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন, নষ্ট পাতাগুলি সরান, সূক্ষ্মভাবে কাটা, একটি গভীর পাত্রে রাখুন, লবণ, মরিচ, ভিনেগার ঢেলে, আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন।
- 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন, তারপর একটি প্যানে রাখুন এবং অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে সিদ্ধ করুন।
- শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, প্লেটে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে অন্য প্যানে ভাজুন এবং তারপর বাঁধাকপির সাথে একত্রিত করুন।
- আলাদাভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, ময়দা যোগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, তাপ থেকে সরান এবং বাঁধাকপি এবং মাশরুমের সাথে ফলস্বরূপ মিশ্রণটি স্থানান্তর করুন।
- সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- আপনি শুকনো মাশরুম দিয়ে স্টুড বাঁধাকপি রান্না করতে পারেন, তবে মাশরুমগুলি প্রথমে 2-3 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে কোমল হওয়া পর্যন্ত একই জলে সিদ্ধ করতে হবে। ভাজা আলু দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম champignons সঙ্গে stewed বাঁধাকপি রেসিপি
স্টিউড বাঁধাকপি মাশরুম দিয়ে বেকড।
উপাদান
- তাজা শ্যাম্পিনন - 1 কেজি
- স্টুড বাঁধাকপি - 1 কেজি
- আচারযুক্ত শসা - 1-2 পিসি।
- চর্বি - 1 চামচ। l
- দুধ - 1 গ্লাস
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গ্রেটেড পনির - 2-3 চামচ। l
- লবণ
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম সহ স্টুড বাঁধাকপি থেকে একটি উদ্ভিজ্জ থালা প্রস্তুত করতে, মাশরুমগুলিকে ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে, কাটা, চর্বিযুক্ত প্যানে ফেলে এবং তাদের নিজস্ব রসে স্টিউ করা দরকার। একটি আলাদা কড়াইতে সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি এবং আচারযুক্ত শসা সিদ্ধ করুন। এর পরে, চর্বিযুক্ত ময়দা দিয়ে পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন, দুধ যোগ করুন, সস ঘন হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, নীচে স্টিউড মাশরুম রাখুন, তারপর আচারযুক্ত শসা দিয়ে বাঁধাকপি স্টু করুন, প্রস্তুত পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম সস দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন, উপরে গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। বাদামী হতে 5-7 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
মাশরুম সঙ্গে stewed ফুলকপি।
উপাদান
- তাজা শ্যাম্পিনন - 500 গ্রাম
- ফুলকপি - 1 কেজি
- মাখন - 4-5 চামচ। l
- ব্রেড ক্রাম্বস - 2-3 চামচ। l
- গ্রেটেড পনির - 2-3 চামচ। l
- লবণ
তাজা মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং ভাজুন। ফুলকপির মাথাকে মাথার মধ্যে ভাগ করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন, 0.5 চামচ ঢালা। জল, লবণ, অর্ধেক রান্না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্টিউ করা বাঁধাকপিকে ব্রেডক্রাম্বে রোল করে মাখনে ভাজুন। বাঁধাকপি এবং মাশরুমগুলিকে একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সাজান, একে অপরের সাথে পর্যায়ক্রমে, তারপরে গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন। গলানো মাখন দিয়ে পরিবেশন করুন।
Champignons বাঁধাকপি এবং সবজি সঙ্গে stewed.
উপাদান
- 500 গ্রাম তাজা বা 250 গ্রাম সেদ্ধ (লবণযুক্ত) শ্যাম্পিনন
- বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা
- 50 গ্রাম বেকন বা চর্বি
- 1টি পেঁয়াজ
- 2-3 গাজর
- 1 পার্সলে রুট
- 2 কাপ জল বা ঝোল
- 6-8 আলু
- 1 কাপ মটর
- 1 কাপ মটরশুটি
- 2 টেবিল চামচ। টমেটো পিউরি এর টেবিল চামচ
- 5 কাপ টক ক্রিম
- লবণ
- সবুজ পেঁয়াজ
- ডিল বা পার্সলে
মাশরুমগুলিকে অর্ধেক বা টুকরো করে কেটে নিন। তারপর একটি সসপ্যানে চর্বি গরম করুন, কাটা শাকসবজি রাখুন, 5-6 মিনিটের জন্য ভাজুন, জল বা ঝোল যোগ করুন এবং ঢাকনার নীচে অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আলু যোগ করুন, টুকরো টুকরো করা বা চতুর্ভুজ, এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্টুইং শেষ হওয়ার কিছুক্ষণ আগে, মাশরুম, টমেটো পিউরি, টক ক্রিম এবং কাটা ভেষজ, আলাদাভাবে স্ট্যু এবং সিজন রাখুন।
বাঁধাকপি এবং অন্যান্য শাকসবজি দিয়ে মাশরুমগুলি ভাজা বা ধূমপান করা মাংসের সাথে ভাল যায়, শসা বা বিটরুট সালাদ একটি গার্নিশ হিসাবে পরিবেশন করা হয়।
চাল এবং মাশরুম সঙ্গে সাদা বাঁধাকপি।
উপাদান
- সাদা বাঁধাকপি 1 কেজি
- 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 1.5 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
- 2 কাপ দুধ
- 3/4 কাপ চাল
- 1/2 কাপ টক ক্রিম
- ২ টি ডিম
- 1.5 পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ক্র্যাকার
- লবণ
- পার্সলে
- খোসা ছাড়ানো এবং ধোয়া বাঁধাকপি কিউব করে কেটে নিন এবং 1 গ্লাস দুধ দিয়ে সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- চাল বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকনো এবং সেদ্ধ মাশরুমের নীচে থেকে অবশিষ্ট দুধ এবং মাশরুমের ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করুন।
- তারপর দুধের সাথে ভাত এবং কাটা এবং ভাজা মাশরুম, পেঁয়াজ, ভেষজ, লবণ দিয়ে ঝোল মেশান।
- একটি সসপ্যানে তেল দিয়ে গ্রিজ করুন, পর্যায়ক্রমে স্টুড বাঁধাকপি এবং ভাতের স্তর রাখুন (উপরের স্তরটি বাঁধাকপি থেকে)।
- কাঁচা ডিম দিয়ে উপরে ব্রাশ করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে বেক করুন। টক ক্রিম দিয়ে টুকরো টুকরো কাটা বাঁধাকপি ক্যাসারোল পরিবেশন করুন।
এই রেসিপি অনুসারে রান্না করা বাঁধাকপি এবং মাশরুমের খাবারগুলি কতটা সুস্বাদু দেখাচ্ছে তা দেখুন:
মাশরুম সহ সাদা বাঁধাকপি, ধীর কুকারে ভাজা
উপাদান
- শ্যাম্পিনন মাশরুম 300 গ্রাম
- সাদা বাঁধাকপি 500 গ্রাম
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 গাজর
- রসুনের 3 কোয়া
- 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ সূর্যমুখী তেল
- 1 মাল্টি গ্লাস গরম জল
- লবণ
- একগুচ্ছ সবুজ শাক
শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো টুকরো করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে বেকিং মোডে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। পেঁয়াজ কুচি করুন, রসুন কুচি করুন, গাজর কুচি করুন। মাশরুমের সাথে সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন। একই মোডে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 5 মিনিট রান্না করুন।বাঁধাকপি কেটে নিন, মাশরুম এবং শাকসবজি সহ একটি মাল্টিকুকার বাটিতে রাখুন, জল, লবণ, মিশ্রিত করুন, একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। এর পরে, 1 ঘন্টার জন্য "নির্বাপণ" মোড চালু করুন। কাটা ভেষজ দিয়ে ধীর কুকারে রান্না করা মাশরুমের সাথে স্টুড বাঁধাকপি ছিটিয়ে দিন।
