emmabrewda.com

Ryzhiki শুধুমাত্র সুন্দর এবং সুস্বাদু মাশরুম নয়। এগুলি মানবদেহের জন্য প্রোটিন এবং ভিটামিনের উত্স। আপনি তাদের থেকে কিছু তৈরি করতে পারেন: আচার, আচার, গাঁজন, ভাজা, ফ্রিজ এবং শুকনো। তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা মাশরুম বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়। এইভাবে মাশরুম সংরক্ষণ করা আপনাকে অনেক মাস ধরে বনের উপহার সংরক্ষণ করতে দেয়। এবং মিতব্যয়ী গৃহিণীরা এই বিশেষ রান্নার বিকল্পটি বেছে নেয়।

এই নিবন্ধে, আপনি আপনার নিজের রসে মাশরুম রান্না করার রেসিপিগুলি সম্পর্কে শিখতে পারেন পিকলিং এবং সল্টিং প্রক্রিয়াগুলির জন্য ধন্যবাদ। যাইহোক, মাশরুম সংরক্ষণ শুরু করার জন্য, আপনাকে তাদের প্রাথমিক প্রক্রিয়াকরণ করা উচিত।

• মাশরুমগুলি বাছাই করুন, কৃমিগুলিকে প্রত্যাখ্যান করুন, সেইসাথে ভাঙাগুলিও।
• পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন, 10-15 মিনিটের জন্য ঠান্ডা জল ঢেলে দিন এবং সময়ে সময়ে আপনার হাত দিয়ে মাশরুমগুলি নাড়ুন।
• গ্লাস করার জন্য grates উপর লেয়ার আউট, এবং আরও manipulations সঙ্গে এগিয়ে যান.

তাদের নিজস্ব রসে শীতের জন্য রান্না করা Ryzhiks সবসময় আপনাকে এবং আপনার অতিথিদের একটি সুস্বাদু খাবার উপভোগ করার সুযোগ দেবে। ফলের শরীরে আচার এবং লবণ দেওয়ার জন্য উপস্থাপিত রেসিপিগুলির মধ্যে একটি বেছে এবং প্রস্তুত করে মূল্যায়ন করুন।

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করে কীভাবে আপনার নিজের রসে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেট করবেন

উদ্ভিজ্জ তেল যোগ করার সাথে তাদের নিজস্ব রসে রাইজিকগুলি একটি দুর্দান্ত আধা-সমাপ্ত পণ্য যা কেবল ফিলিংস তৈরির জন্যই নয়, সস, সালাদ এবং পাশের খাবারের জন্যও উপযুক্ত।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
• 50 মিলি ভিনেগার 9%;
• 4টি জিনিস। তেজপাতা;
• লবনাক্ত.

নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করে আপনাকে পর্যায়ক্রমে তেল দিয়ে আপনার নিজের রসে মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেট করতে হবে।

1. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি একটি এনামেল প্যানে জলে ভরা থাকে।
2. 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
3. মাশরুমগুলিকে সসপ্যানে রেখে জল ঝরানো হয়, তেল ঢেলে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
4. লবণ যোগ করুন, ভিনেগার ঢালা এবং তেজপাতা পরিচয় করিয়ে দিন।
5. ক্রমাগত নাড়ার সাথে, কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. নির্যাসিত রস সহ মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে ঢেলে দেওয়া হয়।
7. ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং 30 মিনিটের জন্য গরম জলে জীবাণুমুক্ত করুন।
8. তারা hermetically ঘূর্ণিত করা হয়, একটি পুরানো কম্বল সঙ্গে উপরে উত্তাপ এবং ঠান্ডা বাকি.
9. শীতল হওয়ার পরে, এগুলি একটি অন্ধকার এবং শীতল বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

ভিনেগার ছাড়া জিঞ্জারব্রেড, তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা

ভিনেগার ছাড়া জিঞ্জারব্রেড, তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা, মাশরুম স্ন্যাকসের সমস্ত প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। এই সংস্করণে, ভিনেগারের পরিবর্তে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করা হয়, যা ফলের দেহের প্রাকৃতিক রঙ বজায় রাখতে সহায়তা করে।

• জাফরান দুধের ক্যাপ 1 কেজি;
• 1 টেবিল চামচ. l লবণ;
• 5 গ্রাম সাইট্রিক অ্যাসিড;
• ½ চা চামচ। ঠান্ডা পানি;
• 5 কালো গোলমরিচ;
• 2 পিসি। তেজপাতা

সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে তাদের নিজস্ব রসে কীভাবে মাশরুম রান্না করবেন?

প্রস্তুত মাশরুমগুলি একটি এনামেল প্যানে রাখুন, জলে ঢেলে দিন এবং লবণ এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।

একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়তে, 10 মিনিটের জন্য সবচেয়ে ধীর তাপে ফলের দেহগুলি সিদ্ধ করুন।

গোলমরিচ, তেজপাতা যোগ করুন, আলতো করে মেশান এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।

চুলা থেকে প্যানটি সরান, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং তারপরে তেজপাতা সরিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন।

গরম পানির পাত্রে ঢেকে রাখুন।

20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, অবিলম্বে রোল আপ করুন এবং অন্তরণ করুন।

সম্পূর্ণ ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, জারগুলি ফ্রিজে রাখুন।

থাইম দিয়ে তাদের নিজস্ব রসে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা মাশরুম রান্না করা

থাইম যোগ করে তাদের নিজস্ব রসে মাশরুম রান্না করা কিছু গৃহিণীকে অবাক করে দিতে পারে। যাইহোক, শুধুমাত্র মাশরুম marinade চেষ্টা করার পরে, আপনি বুঝতে পারেন যে এই উপাদানটি তার স্বাদ সাজাইয়া।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 2 টেবিল চামচ। জল
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 5 মশলা মটর;
• থাইমের 3 টি sprigs;
• 70 মিলি ভিনেগার 9%;
• 2 চা চামচ সাহারা।

থাইমের সাথে তাদের নিজস্ব রসে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা ক্যামেলিনা মাশরুমগুলি সমস্ত অনুষ্ঠানের জন্য একটি ক্ষুধাদায়ক খাবার।

1. ঠান্ডা জলে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলার পরে, মাশরুমগুলি একটি এনামেল সসপ্যানে 20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে সেদ্ধ করা হয়।
2. জল নিষ্কাশন করা হয়, মাশরুমগুলিকে ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয় এবং তারপরে কয়েকটি টুকরো করে কাটা হয়।
3. মাশরুমগুলি আবার একটি এনামেল প্যানে রাখুন, জল, ভিনেগার, লবণ এবং চিনি ঢেলে দিন।
4. নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
5. থাইম স্প্রিগস এবং মশলা যোগ করুন, আবার ভালভাবে মেশান এবং একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে আরও 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
6. প্রস্তুত স্ন্যাক জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে রাখা হয়, মেরিনেড থেকে থাইম অপসারণ করে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে 20 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে জীবাণুমুক্ত করা হয়।
7. ব্যাঙ্কগুলি গুটিয়ে নেওয়া হয়, একটি পুরানো কম্বল দিয়ে উত্তাপিত হয়, তারপরে, ঠান্ডা হওয়ার পরে, সেগুলিকে একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়। আপনি 10 দিন পরে পণ্যের স্বাদ নেওয়া শুরু করতে পারেন।

পেঁয়াজের মেরিনেড দিয়ে কীভাবে আপনার নিজের রসে মাশরুম তৈরি করবেন

প্রস্তাবিত রেসিপিতে, তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা মাশরুমের জন্য মেরিনেডে পেঁয়াজ যোগ করা হয়। উপরন্তু, এই ধরনের জলখাবার একটি প্রেসার কুকারে আরও ভালভাবে প্রস্তুত করা হয়, যা হোস্টেসকে সময় বাঁচাতে সাহায্য করবে, সেইসাথে মূল পণ্যের পুষ্টি এবং পুষ্টি সংরক্ষণ করবে।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 5 টি টুকরা. কালো currant পাতা;
• ডিল 1 sprig;
• সবুজ হর্সরাডিশের 2 পাতা;
• রসুনের 3 কোয়া;
• 4টি জিনিস। পেঁয়াজ;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 8 টেবিল চামচ। l ভিনেগার 9%।

পেঁয়াজের সাথে আপনার নিজের রসে মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে আচার করবেন তা নীচে বর্ণিত হয়েছে।

1. প্রেসার কুকারের নীচের অংশ হর্সরাডিশ পাতা, কালো কিশমিশ এবং ডিল দিয়ে আচ্ছাদিত।
2. খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে ফেলা মাশরুমগুলি মাঝারি টুকরো করে কাটা হয় এবং পাতার "বালিশে" ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
3. লবণ, চিনি, কাটা রসুন এবং পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং দিয়ে উপরে ছিটিয়ে দিন।
4. ভিনেগার যোগ করুন, আলতো করে মেশান, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং চুলায় রাখুন।
5. রান্নার সময়, মাশরুমগুলি প্রচুর রস নির্গত করে, যা ফলের দেহের জন্য মেরিনেড তৈরি করবে।
6. প্রেসার কুকারে তাপমাত্রা সর্বোচ্চ সেটিং এ পৌঁছালে, আঁচ কমিয়ে 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
7. চুলা বন্ধ করুন, 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং প্রেসার কুকারের ঢাকনা খুলুন।
8. মাশরুম থেকে পাতাগুলি সরানো হয়, ফলের দেহগুলি জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে খুব উপরে স্থানান্তরিত হয়।
9. 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে রোল আপ করুন।
10. বয়ামগুলি উল্টে দেওয়া হয়, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হওয়ার জন্য রেখে দেওয়া হয়।
11. শুধুমাত্র মাশরুমের সম্পূর্ণ ঠান্ডা জারগুলিকে সংরক্ষণের জন্য একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যাওয়া হয়।

কীভাবে আপনার নিজের রসুনের রসে মাশরুম আচার করবেন

রসুনের সাথে তাদের নিজস্ব রসে মাশরুম ম্যারিনেট করা "মশলাদার" খাবারের প্রেমীদের জন্য একটি সুস্বাদু খাবার। এই জাতীয় মাশরুমগুলি মাংসের সাথে সাইড ডিশ হিসাবে বা সালাদে অতিরিক্ত উপাদান হিসাবে ভাল যায়।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• রসুনের 6-8 লবঙ্গ;
• 1 টেবিল চামচ. জল
• হর্সরাডিশ পাতা;
• একটি কার্নেশনের 4 ফুল;
• 1.2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 1 টেবিল চামচ. l সাহারা;
• 1 চা চামচ ভিনেগার এসেন্স 70%।

কীভাবে আপনার নিজের রসে মাশরুম রান্না করবেন, আপনাকে রেসিপিটির বিশদ বিবরণ বলব।

1. প্রিট্রিটমেন্টের পরে, মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে একটি এনামেল পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয়।
2. লবণ, চিনি ঢালা, এবং এছাড়াও জল ঢালা, মিশ্রিত এবং একটি ছোট আগুন লাগান।
3. 20 মিনিটের জন্য স্টু, ভিনেগার এসেন্স ঢালা, লবঙ্গ পরিচয় করিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন।
4. তারা আরও 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকে, ক্রমাগত মাশরুমের ভর নাড়তে থাকে যাতে জ্বলন প্রতিরোধ করা যায়।
5. ছোট কিউব করে কাটা রসুন ঢেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।
6. পরিষ্কার হর্সরাডিশ পাতা জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয় এবং মাশরুম দিয়ে ভরা হয়।
7. একটি চামচ দিয়ে নিচে চাপুন যাতে কোন শূন্যতা না থাকে, এবং এটি ব্রিন দিয়ে পূরণ করুন।
8. গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কম তাপে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
9. স্ক্রু ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন এবং উপরে একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
10. ঠান্ডা হওয়ার পরে, মাশরুম সহ জারগুলি বেসমেন্টে নেওয়া হয় বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

গরম ক্যানিং জাফরান দুধের ক্যাপ ডিল দিয়ে নিজের রসে

মাশরুম প্রস্তুত করার অনেক উপায় রয়েছে যা প্রধান পণ্যটিতে ভিটামিন এবং খনিজ সংরক্ষণ করতে সহায়তা করে।

তাদের মধ্যে একটি হল জাফরানের দুধের ক্যাপগুলি তাদের নিজস্ব রসে গরম উপায়ে বা বরং লবণ দেওয়া।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 50 গ্রাম লবণ;
• 3 পিসি। তেজপাতা;
• রসুনের 4 কোয়া;
• 10 কালো গোলমরিচ;
• সব্জির তেল;
• স্বাদে ডিল।

তাদের নিজস্ব রসে রান্না করা গরম লবণযুক্ত মাশরুমগুলি আপনার সমস্ত পরিবার এবং বন্ধুদের কাছে আবেদন করবে, যদি আপনি নীচের নির্দেশাবলী অনুসরণ করেন।

1. এনামেল পাত্রের নীচে হর্সরাডিশ পাতা দিয়ে ঢেকে দিন, তেজপাতা (ডিল টুইগস বা ছাতা) রাখুন এবং লবণের একটি পাতলা স্তর ছিটিয়ে দিন।
2. লবণাক্ত করার জন্য প্রস্তুত মাশরুমগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ড্রেন করুন।
3. ঠাণ্ডা মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে স্তরে স্তরে পাতা এবং লবণের "বালিশে" রাখুন।
4. লবণ, গোলমরিচ এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ দিয়ে প্রতিটি স্তর ছিটিয়ে দিন।
5. একটি লোড দিয়ে নিচে চাপুন এবং একটি শীতল জায়গায় 3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
6. মাশরুমগুলিতে ব্রাইন উপস্থিত হওয়ার সাথে সাথে এগুলি বয়ামে বিতরণ করুন, আপনার হাত দিয়ে আলতো করে টিপুন যাতে কোনও "বায়ু" পকেট না থাকে।
7. ব্রাইন দিয়ে ঢালা, এবং উপরে প্রতিটি বয়ামে 3 টেবিল চামচ ঢালা। l calcined গরম উদ্ভিজ্জ তেল.
8. নাইলনের ঢাকনা দিয়ে জারগুলো বন্ধ করে ফ্রিজে সংরক্ষণ করুন। লবণ দেওয়ার মুহূর্ত থেকে 10-15 দিন পরে মাশরুম প্রস্তুত বলে মনে করা হয়।

শীতের জন্য লবণাক্ত মাশরুম, তাদের নিজস্ব রসে হর্সরাডিশ দিয়ে সিদ্ধ করা হয়

হর্সরাডিশ রুটের সাথে তাদের নিজস্ব রসে লবণযুক্ত মাশরুম শীতের জন্য মাশরুম সংরক্ষণের জন্য প্রাচীনতম বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এই উপাদানটি ফলের দেহগুলিকে একটি মশলা দেয় এবং সুগন্ধকেও প্রভাবিত করে, জলখাবারটিকে আসল এবং সুস্বাদু করে তোলে। তবে লবণ দেওয়ার আগে মাশরুমগুলোকে নিজের রসে সিদ্ধ করে নিতে হবে।

• 2.5 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 100 গ্রাম কাটা হর্সরাডিশ রুট (একটি মোটা গ্রাটারে ঝাঁঝরি);
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• কালো এবং সাদা মরিচ 10 মটর;
• 2 ডিল ছাতা।

শীতের জন্য রান্না করা মাশরুমগুলি, তাদের নিজস্ব রসে সিদ্ধ করা, এতই সুস্বাদু হয়ে উঠেছে যে একবার ক্ষুধার্ত ব্যবহার করার পরে, আপনি এটি প্রতি বছর আপনার পরিবারের জন্য প্রস্তুত করবেন।

1. প্রাথমিক পরিষ্কার এবং ধোয়ার পরে, সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে 10 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন।
2. ঠান্ডা জলে অবিলম্বে ধুয়ে ফেলুন এবং নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালুনিতে রাখুন।
3. একটি বড় বাটিতে, রেসিপিতে তালিকাভুক্ত সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মেশান এবং 3 ঘন্টা বিশ্রামে রেখে দিন।
4. সম্পূর্ণ মাশরুম ভরকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন, আপনার হাত দিয়ে সীলমোহর করুন, মাশরুম ব্রাইন দিয়ে টপ আপ করুন এবং ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন।
5. মাশরুম সম্পূর্ণ লবণাক্ত না হওয়া পর্যন্ত ফাঁকা 15 দিনের জন্য ফ্রিজে রাখা যেতে পারে।

ডিল বীজ দিয়ে কীভাবে আপনার নিজের রসে মাশরুম লবণ করবেন

ডিল বীজের সাথে ক্যামেলিনা মাশরুমের নিজস্ব রসে লবণ দেওয়া উল্লেখযোগ্য যে এটি পরবর্তীকালে মাশরুমগুলিকে ভাজা এবং স্টু করা, সেগুলি থেকে স্যুপ, স্ট্যু তৈরি করা এবং আচার করা সম্ভব করে তোলে। অনেক গৃহিণী বিশ্বাস করেন যে মাশরুমের স্বাদ এবং গন্ধ দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করার সর্বোত্তম উপায় হল লবণাক্ত।

• 3 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 3 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 2 চা চামচ (অসম্পূর্ণ) ডিল বীজ;
• ব্ল্যাককারেন্ট এবং চেরি পাতা;
• 10টি মশলা মটর।

কীভাবে আপনার নিজের রসে মাশরুমগুলিকে সঠিকভাবে লবণ করবেন, আপনি রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনা থেকে শিখতে পারেন।

1. একটি গ্লাস বা এনামেল পাত্রের নীচে পরিষ্কার কিসমিস এবং চেরি পাতা রাখুন।
2. লবণের একটি স্তর ছিটিয়ে মাশরুম, ক্যাপ নিচে রাখুন।
3. মাশরুমের প্রতিটি স্তর লবণ, ডিল বীজ এবং মশলা মটর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
4. ধারকটি পূর্ণ হওয়ার সাথে সাথে, একটি লোড দিয়ে উপরে নীচে টিপুন যাতে মাশরুমগুলি ঝুলে যায়।
5. 10-12 ঘন্টা পরে, মাশরুমগুলি রস নিঃসরণ করবে, যা লবণের সাথে মিলিত হলে, একটি ব্রিন তৈরি করে।
6. যদি শীর্ষে পর্যাপ্ত তরল না থাকে তবে আপনাকে সেদ্ধ ঠান্ডা জল যোগ করতে হবে যাতে এটি লোডের সাথে মাশরুমগুলিকে সম্পূর্ণরূপে আবৃত করে।
7. 20 দিন পর, মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে স্থাপন করা হয়, ব্রাইন দিয়ে টপ আপ করা হয় এবং শক্ত প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। 10 দিন পরে, জলখাবার খাওয়ার জন্য প্রস্তুত।

কীভাবে লবঙ্গ দিয়ে আপনার নিজের রসে মাশরুম আচার করবেন

লবঙ্গ যোগ করে মাশরুমের নিজস্ব রসে লবণ দেওয়া সত্যিকারের গুরমেটদের দ্বারা প্রশংসিত হয় এবং যে কোনও উত্সব ভোজে এটি একটি শোভা পাবে।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 6 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1.5 টেবিল চামচ। জল
• 2 পিসি। তেজপাতা

কীভাবে আপনার নিজের রসে মাশরুমগুলিকে ছুটির জন্য নিখুঁত জলখাবার তৈরি করবেন? নীচের রেসিপিটির ধাপে ধাপে বর্ণনাটি দেখুন।

1. খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি ঠান্ডা জলে ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে একটি এনামেল সসপ্যানে রাখা হয়।
2. রেসিপিতে নির্দেশিত জল, লবণ এবং ফুটন্ত পর্যন্ত কম তাপে তাপ ঢালা।
3. একটি কাঠের চামচ দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন, মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
4. ঢাকনা বন্ধ রেখে আরও 10 মিনিটের জন্য লবঙ্গ, তেজপাতা এবং সিদ্ধ করুন।
5. এগুলি প্রস্তুত বয়ামে রাখা হয়, নীচে চাপা হয় এবং মাশরুমের রস দিয়ে খুব উপরে ঢেলে দেওয়া হয়।
6. এগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়, একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয় এবং ঠাণ্ডা করার পরে, এগুলিকে একটি ভাল বায়ুচলাচল বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।

বারবেরি দিয়ে তার নিজস্ব রসে তাজা মাশরুম লবণাক্ত করা

অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞের জন্য, বারবেরি ফলের সাথে তাদের নিজস্ব রসে তাজা মাশরুম লবণাক্ত করা একটি নতুন জিনিস এবং আপনি বিভ্রান্ত হতে পারেন। যাইহোক, এই অ্যাপেটাইজার তৈরি করার চেষ্টা করুন এবং আপনি হতাশ হবেন না।

• 2 কেজি জাফরান দুধের ক্যাপ;
• 1 টেবিল চামচ. l বারবেরি;
• 2 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 4টি জিনিস। তেজপাতা;
• 4 মশলা এবং কালো গোলমরিচ.

বারবেরি দিয়ে শীতের জন্য আপনার নিজের রসে মাশরুমগুলি কীভাবে সঠিকভাবে আচার করবেন, যাতে আপনি একটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত প্রস্তুতি পান?

1. একটি এনামেল পাত্রে স্তরে রান্না করা মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন, লবণ, বারবেরি, কালো এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
2. উপরে একটি তেজপাতা রাখুন, একটি গজ ন্যাপকিন দিয়ে ঢেকে দিন এবং লোড দিয়ে নিচে চাপুন।
3. পাত্রটি একটি শীতল জায়গায় নিয়ে যান এবং কয়েক ঘন্টা রেখে দিন।
4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুমগুলি বিতরণ করুন, আপনার হাত দিয়ে টিপুন যাতে কোনও শূন্যতা না থাকে এবং ব্রাইন দিয়ে পূরণ করুন।
5. নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে রান্না না হওয়া পর্যন্ত বেসমেন্টে নিয়ে যান, যা 25-30 দিনের মধ্যে আসবে।