মিথ্যা মাশরুম দেখতে কেমন: ফটো, কীভাবে আসল মাশরুম থেকে আলাদা করা যায় এবং সেগুলি খাওয়া কি সম্ভব
অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীরা প্রকৃত মাশরুম সংগ্রহ করতে পছন্দ করে, যাকে প্রায়শই স্প্রুস মাশরুম বলা হয়। এই মাশরুমগুলি প্রথম-শ্রেণির ফলদায়ক দেহ, কারণ এগুলি স্বাদে অন্য সকল প্রকারকে ছাড়িয়ে যায়। এছাড়াও, সমস্ত ভোজ্য মাশরুমের সজ্জাতে প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ট্রেস উপাদান থাকে।
"শান্ত" শিকারের ভক্তরাও মাশরুম সংগ্রহ করে কারণ তারা বড় দলে বেড়ে ওঠে। অতএব, এক গ্লেড থেকে, আপনি অসুবিধা ছাড়াই একটি সম্পূর্ণ ঝুড়ি সংগ্রহ করতে পারেন। যাইহোক, নবীন মাশরুম বাছাইকারীরা নিজেদের জিজ্ঞাসা করে: সেখানে কি নকল মাশরুম এবং তারা দেখতে কেমন?
শুরুতে, এটি অবশ্যই বলা উচিত যে ভোজ্য মাশরুমগুলি পোরসিনি মাশরুমের স্বাদে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়। আপনি শীতের জন্য আচার এবং আচার সহ তাদের থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন। কিছু জনপ্রিয় জাফরান দুধের ক্যাপ হল স্প্রুস, পাইন এবং লাল। অতএব, কীভাবে মাশরুমগুলি মিথ্যা প্রতিনিধিদের থেকে আলাদা, আপনি এই নিবন্ধটি থেকে জানতে পারেন, যা পৃথক প্রজাতির একটি বিবরণ এবং ফটোও সরবরাহ করে।
সমস্ত জাফরান দুধের ক্যাপগুলি মিল্কম্যানদের বংশের অন্তর্গত, তারা একে অপরের সাথে খুব অনুরূপ বৈশিষ্ট্য সহ ভোজ্য বলে বিবেচিত হয়।
পাইন মিথ্যা মাশরুম আছে এবং তারা দেখতে কেমন: ফটো এবং বিবরণ
এই প্রজাতি একটি স্প্রুস বা পাইন বনে বৃদ্ধি পায়, প্রায় 18 সেন্টিমিটার ব্যাসের একটি বড় টুপি রয়েছে। ছোট নমুনা - একটি উত্তল ক্যাপ এবং প্রান্তগুলি পরিণত, প্রাপ্তবয়স্কদের - একটি ফানেলের আকৃতির মতো একটি খোলা টুপি। যদি ক্যাপটি ভিজা থাকে তবে এটি আঠালো হয়ে যায়; শুকিয়ে গেলে এর পৃষ্ঠটি চকচকে এবং মসৃণ হয়। বর্ণটি বেইজ থেকে উজ্জ্বল কমলা পর্যন্ত উচ্চারিত দাগ বা বৃত্ত সহ হতে পারে।
পা টুপি হিসাবে একই রঙ. পৃষ্ঠে ছোট খাঁজ রয়েছে, আকৃতিটি একটি সিলিন্ডারের মতো, এবং বেসের দিকে টেপার। একটি ক্যামেলিনা মাশরুম এবং একটি মিথ্যা প্রজাতির মধ্যে পার্থক্যটি চাপলে রঙ পরিবর্তন হয়। আপনি যদি পাইন মাশরুমের প্লেটগুলি আপনার আঙ্গুল দিয়ে চাপেন, তবে অবিলম্বে একটি সবুজ আভা দেখা যায় এবং যখন কাটা হয়, সজ্জাটি একটি ঘন রস নিঃসৃত হয়, যা হলুদ-কমলা হয়ে যায়। জাফরান দুধের ক্যাপগুলির মিথ্যা ধরণের এই বৈশিষ্ট্যটি নেই।
জাফরান দুধের ক্যাপ কি স্প্রুসের মতোই আছে?
এই ভোজ্য প্রজাতির সামান্য ভিন্ন বৈশিষ্ট্য আছে। জাফরান দুধের ক্যাপ কি স্প্রুসের মতোই আছে? এই প্রশ্নের উত্তর দিতে, আপনি একটি বাস্তব স্প্রুস মাশরুম দেখতে কেমন তা খুঁজে বের করা উচিত।
সাধারণত এই প্রজাতিটি এমন জায়গায় বৃদ্ধি পায় যেখানে অনেক তরুণ স্প্রুস রয়েছে। এর ক্যাপটি 9 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, বৃত্তাকার প্রান্ত এবং কেন্দ্রে একটি বিষণ্নতা রয়েছে। অধিক পরিপক্ক ফলদানকারী দেহ সম্পূর্ণরূপে সমতল অবতল হয়ে যায়। পাইন মাশরুমের মতো, স্প্রুস আর্দ্র আবহাওয়ায় আঠালো এবং পিচ্ছিল হয়ে যায় এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় মসৃণ এবং চকচকে হয়। মাশরুমের পৃষ্ঠের রঙ গাঢ় কমলা থেকে হালকা গোলাপী পর্যন্ত পরিবর্তিত হয়, যার পৃষ্ঠে নীল বা সবুজ বৃত্ত থাকে। কাটা হলে, মাশরুমটি অবিলম্বে সবুজ হতে শুরু করে, যদিও টুপির মাংস কমলা এবং পায়ে সাদা।
বিশেষজ্ঞরা লক্ষ্য করেছেন যে স্প্রুস প্রজাতির মতো কোনও মিথ্যা জাফরান দুধের ক্যাপ নেই। অতএব, আপনি নিরাপদে স্প্রুস মাশরুমের জন্য শঙ্কুযুক্ত বন বা পাইন বনে যেতে পারেন।
লাল মাশরুম দেখতে কেমন এবং এই মাশরুমগুলি কি মিথ্যা: ফটো এবং বিবরণ
এই প্রজাতিটি বেশ বিরল, কারণ এটি সাধারণত ঘন, দুর্ভেদ্য শঙ্কুযুক্ত বনে বা পাহাড়ী অঞ্চলে বৃদ্ধি পায়। কিছু মাশরুম বাছাইকারী যারা সবেমাত্র তাদের "মাশরুম" ক্যারিয়ার শুরু করছে তারা জিজ্ঞাসা করে যে লাল মাশরুম দেখতে কেমন, তারা কি মিথ্যা নয়?
আমরা এখনই নোট করি যে লাল মাশরুম কখনই মিথ্যা নয় এবং নীচের ফটোটি স্পষ্টভাবে এর বিবরণ দেখায়। এই fruiting শরীরের টুপি একটি গড় ব্যাস সঙ্গে সমতল, বিষণ্ন বা উত্তল হতে পারে। অপরিণত নমুনাগুলিতে, ক্যাপের প্রান্তগুলি সর্বদা শক্তভাবে নীচের দিকে কুঁকানো থাকে, যখন পুরানো মাশরুমগুলিতে প্রান্তগুলি প্রায় সমান হয়।পৃষ্ঠটি রোদে ঝলমল করে, কিন্তু যখন বৃষ্টি হয়, ময়লা, ঘাস এবং পাতা অবিলম্বে এটিতে লেগে যায়। রঙ উজ্জ্বল লাল থেকে অবার্ন পর্যন্ত।
মাশরুমের পা উচ্চতায় 6-7 সেন্টিমিটারের বেশি নয়, এটি ভিতরে ফাঁপা। পৃষ্ঠের উপর একটি সাদা আবরণ সহ রঙ লাল। প্লেটগুলির একটি দ্বিখণ্ডিত চেহারা থাকে এবং মসৃণভাবে কান্ডের মাঝখানে নেমে আসে। সজ্জা একটি অসম রঙের সঙ্গে ঘন, এটি বিভিন্ন ছায়া গো থাকতে পারে: সাদা এবং লাল। কাটা হলে, দুধের রস বাদামী বা লাল হয়ে যায়।
লাল মাশরুম জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে বৃদ্ধি পায়।
এটি লক্ষণীয় যে প্রকৃতিতে কোনও বিষাক্ত জাফরান দুধের ক্যাপ নেই, তাই আপনার অন্যদের সাথে তাদের বিভ্রান্ত করতে ভয় পাওয়া উচিত নয়। যাইহোক, এখনও এমন প্রজাতি রয়েছে যেগুলি সত্যিকারের জাফরান দুধের ক্যাপগুলির সাথে সহজেই বিভ্রান্ত হতে পারে।
মিথ্যা মাশরুম দেখতে কেমন তা ফটোতে দেখুন।
ভোজ্য জাফরান দুধের ক্যাপ এবং মিথ্যা অ্যাম্বার মিল্কম্যানের মধ্যে পার্থক্য কী (ছবির সাথে)
মিথ্যা মাশরুম, যা জনপ্রিয়ভাবে অ্যাম্বার মিল্কম্যান নামে পরিচিত, দেখতে কেমন? এই ফলের শরীরের গন্ধ চিকোরির মতো, এবং টুপিতে একটি ছোট টিউবারকল রয়েছে। সজ্জাটিতে হলুদাভ আভা থাকে এবং পুরো ফলের দেহের পৃষ্ঠটি একটি রেশমী চকচকে লাল হয়। এটা বলা উচিত যে অ্যাম্বার মিল্কম্যান সামান্য বিষাক্ত ফলের দেহের অন্তর্গত। অতএব, মিথ্যা মাশরুমের আরও ফটোগুলিতে মনোযোগ দিন, কীভাবে তাদের অন্যান্য বৈশিষ্ট্য দ্বারা আসল প্রজাতি থেকে আলাদা করা যায়।
মিথ্যা মাশরুমগুলি বাস্তবের সাথে খুব মিল, যাকে লাল বলা হয়। টুপির ব্যাস কখনও কখনও প্রায় 15 সেমি হয়; ভাঙ্গা হলে, হলুদ মাংস অবিলম্বে দৃশ্যমান হয়। ভোজ্য প্রজাতির বিপরীতে এটি সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ। অতএব, অবিলম্বে দুধের রস এবং এর রঙের দিকে মনোযোগ দিন। দুধের তরলের সাদা রঙ বাতাসের সংস্পর্শে এলে তার রঙ কখনো পরিবর্তন হয় না।
মিথ্যা এবং ভোজ্য জাফরান দুধের ক্যাপের ফটোগুলি নবীন মাশরুম বাছাইকারীদের বিভ্রান্তি এড়াতে এবং তাদের ঝুড়িতে শুধুমাত্র আসল প্রজাতি কাটতে সাহায্য করবে।
প্রায়শই, মিথ্যে মাশরুমের টুপিতে ঘনকেন্দ্রিক অঞ্চলগুলি সম্পূর্ণ অনুপস্থিত থাকে। মিথ্যা ছত্রাকের প্লেটগুলিকে স্পর্শ করার সময়, একটি গাঢ় বাদামী রঙ দৃশ্যমান হয়, যা পরে একটি সবুজ বর্ণ ধারণ করে। মিথ্যা জাফরান দুধের ক্যাপগুলির গন্ধ এবং স্বাদ আনন্দদায়ক এবং উদ্বেগের কারণ নয়।
মিথ্যা মাশরুম দেখতে কেমন দেখাচ্ছে তা আরও কয়েকটি ফটো:
একটি বিশদ বিবরণ এবং মিথ্যা জাফরান দুধের ক্যাপ আছে কিনা তার একটি ফটো দায়িত্বের সাথে মাশরুম বাছাই করতে সাহায্য করবে। সব পরে, এই প্রজাতির সঙ্গে বিষ ঘটবে. প্রথম লক্ষণগুলি হল: পেটে ব্যথা, বমি, ডায়রিয়া এবং জ্বর। অতএব, বিষক্রিয়ার ক্ষেত্রে, আপনাকে শিকারকে প্রচুর জল (অন্তত 1 লিটার) দিতে হবে এবং একটি অ্যাম্বুলেন্স কল করতে হবে।
অন্য কোন জাল মাশরুম আছে?
মিথ্যা মাশরুমের মধ্যে রয়েছে মাশরুম - শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম। আপনি যদি এই জাতীয় মাশরুমের কয়েক জার মেরিনেট করেন বা আচার করেন তবে আপনার কিছুই হবে না। ফটোটি দেখুন এবং আপনি বুঝতে পারবেন কীভাবে আসল মাশরুমগুলি থেকে মিথ্যা মাশরুমগুলিকে আলাদা করা যায়।
জাফরান দুধের টুপি এবং তরঙ্গের মধ্যে প্রধান পার্থক্য হল রঙ। নেকড়েটি আরও গোলাপী, এবং এর পৃষ্ঠে ঘন ঘন ভিলি থাকে। ক্যাপের ব্যাস প্রায় 10-12 সেমি, আকৃতি উত্তল। বয়সের সাথে, পৃষ্ঠটি সোজা হয়ে যায়, কেন্দ্রে একটি ছোট বিষণ্নতা তৈরি করে। প্রান্তগুলি সামান্য বাদ দেওয়া হয়, এবং মাথার পৃষ্ঠে একটি কেন্দ্রীভূত প্যাটার্ন রয়েছে। ত্বক স্পর্শে পাতলা, সাদা বা হালকা গোলাপি আভা। ক্যাপের উপর চাপ দিলে গাঢ় দাগ দেখা যায়।
উচ্চ আর্দ্রতা এবং প্রচুর শ্যাওলা সহ জায়গায় আসল মাশরুমের মতো তরঙ্গ বৃদ্ধি পায়। মাশরুমের পা উচ্চতায় 7 সেমি পর্যন্ত, ব্যাস 2 সেমি পর্যন্ত। অল্প বয়সে, পা শক্ত হয়, তারপর এটি সম্পূর্ণ ফাঁপা হয়ে যায়। কাটার সময় নিঃসৃত মিল্কি রস অক্সিডেশনের সময় রঙ পরিবর্তন করে এবং সাদা থাকে।
এখনও মিথ্যা মাশরুম আছে কিনা নীচের বিবরণ এবং ফটো দেখাবে।
এই ফলের শরীরের অন্যান্য ধরনের মধ্যে মিথ্যা মাশরুম আছে? এটা বলা মূল্যবান যে না, এবং আপনার চিন্তা করা উচিত নয় যে মিথ্যা মাশরুমগুলি আপনার ঝুড়িতে শেষ হবে।
বিশেষজ্ঞরা নিশ্চিত করেছেন যে জাফরানের দুধের ক্যাপগুলিতে প্রচুর দরকারী পদার্থ রয়েছে, পাশাপাশি একটি প্রাকৃতিক, শক্তিশালী অ্যান্টিবায়োটিক - ল্যাকট্রিওভাইলিন। এই উপাদান টিউবারকল ব্যাসিলাস সহ ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়াকে বাধা দেয়। এই জাতীয় অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল যৌগের উপস্থিতি জাফরান দুধের ক্যাপগুলির ক্ষতিকারকতা নির্দেশ করে, তাই এগুলিকে সামান্য লবণ দিয়ে বা আগুনে ভাজা এমনকি কাঁচাও খাওয়া যেতে পারে।
নিবন্ধে উপস্থাপিত ভোজ্য এবং মিথ্যা মাশরুমের ফটোগুলি এই প্রজাতিগুলি কোথায় বৃদ্ধি পায় তা নির্ধারণ করতে সহায়তা করে। তারা সাধারণত পাইন এবং স্প্রুসের প্রাধান্য সহ মিশ্র বন পছন্দ করে। জাফরান দুধের ক্যাপগুলির প্রিয় জায়গাগুলি হল ক্লিয়ারিংস, তরুণ পাইন এবং স্প্রুস বন, সেইসাথে প্রান্ত বা বন গ্লেড। জাফরান দুধের ক্যাপগুলির বৃদ্ধির জন্য আমাদের দেশে সর্বাধিক জনপ্রিয় অঞ্চলগুলি হল ইউরাল, সাইবেরিয়া এবং রাশিয়ার উত্তরাঞ্চলের বন। বিভিন্ন প্রজাতির জন্য ফসল কাটার মৌসুম পরিবর্তিত হয় এবং জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত শুরু হতে পারে।
