ক্রিস্পি আচারযুক্ত মাশরুম: শীতের জন্য রেসিপি, কীভাবে মাশরুম আচার করা যায়

মধু মাশরুমগুলি সবচেয়ে দরকারী মাশরুমগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয় যা থাইরয়েড গ্রন্থি, সেইসাথে মানবদেহে হেমাটোপয়েটিক প্রক্রিয়াগুলিকে ইতিবাচকভাবে প্রভাবিত করতে পারে। এবং মধু অ্যাগারিকের স্বাদ কেবল আশ্চর্যজনক। এগুলি স্টিউ করা, ভাজা, সালাদে যোগ করা, টিনজাত করা, মাশরুম ক্যাভিয়ার তৈরি করা যেতে পারে। এবং আচারযুক্ত খাস্তা মাশরুম একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি চমৎকার থালা হবে।

আচারের জন্য, ছোট আকারের এবং একই আকারের মাশরুম নেওয়া ভাল, যাতে সেগুলি একটি জারে সুন্দর দেখায়। মাশরুমগুলো বড় হলে টুকরো করে কেটে নিন। আপনি কেবল ক্যাপগুলিকে ম্যারিনেট করতে পারেন এবং অন্যান্য খাবারে মাশরুমের পা রাখতে পারেন, উদাহরণস্বরূপ, স্যুপ, মাশরুম ক্যাভিয়ার বা সস।

শীতের জন্য আচারযুক্ত ক্রিস্পি মাশরুমগুলি সর্বদা আপনার টেবিলে "অতিথি" স্বাগত জানাবে।

খাস্তা আচার মধু মাশরুম জন্য একটি দ্রুত রেসিপি

আমরা ম্যারিনেট করা ক্রিস্পি মাশরুমের জন্য একটি দ্রুত রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই যা আপনার পরিবারের সদস্যদের পছন্দ হবে।

  • তাজা মাশরুম - 2 কেজি;
  • জল - 4 চামচ।;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • ভিনেগার 9% - 3 চামচ l.;
  • চিনি - 1 চা চামচ। l.;
  • কালো গোলমরিচ - 5 পিসি।;
  • কার্নেশন - 5 পুষ্পবিন্যাস।

চমত্কার স্বাদের সাথে আমন্ত্রিত অতিথিদের মুগ্ধ করার জন্য খাস্তা মাশরুমগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন?

দূষণ থেকে মধু মাশরুম পরিষ্কার করুন এবং মাইসেলিয়াম কেটে নিন, লবণাক্ত জলে 30 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন।

সরান এবং জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন, এটি ফুটতে দিন।

15 মিনিট ফুটানোর পরে, জল ছেঁকে নিন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি নির্বাচন করুন এবং মেরিনেডের উদ্দেশ্যে জলে ফিরিয়ে দিন।

মাশরুমগুলি আবার সিদ্ধ করুন, রেসিপি অনুসারে সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

আচারযুক্ত মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন এবং ঘাড় পর্যন্ত মেরিনেড ঢেলে দিন।

আঁটসাঁট প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন বা ধাতু দিয়ে রোল আপ করুন।

মাশরুমগুলিকে ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং বেসমেন্টে নিয়ে যান।

বালসামিক ভিনেগার দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত খাস্তা মাশরুম

শীতের জন্য আচারযুক্ত ক্রিস্পি মাশরুমের রেসিপিটি বালসামিক ভিনেগার দিয়ে প্রস্তুত করা হয়, যা এটিকে স্বাদে মশলাদার করে তোলে। এটি রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং তারপরে আপনি নিজেই বুঝতে পারবেন যে এটি মধু আগারিকের আচারের জন্য সবচেয়ে সুস্বাদু বিকল্পগুলির মধ্যে একটি।

  • মধু মাশরুম - 2 কেজি;
  • জল - 1 l;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • চিনি - 2.5 চামচ। l.;
  • কার্নেশন - 5 inflorescences;
  • লাভরুশকা - 4 পিসি।;
  • অলস্পাইস - 7 পিসি।;
  • দারুচিনি - 1 ছোট লাঠি;
  • Lingonberry বা কালো currant পাতা;
  • বালসামিক ভিনেগার - 150 মিলি।

পরিষ্কার করা মাশরুমগুলিকে আগে থেকেই জল দিয়ে ঢেলে চুলায় রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত গঠিত ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন।

জল নিষ্কাশন করুন, তরল গ্লাস করার জন্য মাশরুমগুলিকে একটি কোলান্ডারে ছেড়ে দিন।

মেরিনেড প্রস্তুত করুন: গরম জলে, লবণ, চিনি মেশান এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, ঠান্ডা করুন।

বালসামিক ভিনেগারে ঢালা, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।

সিদ্ধ মাশরুমগুলি ছোট জারে বিতরণ করুন, প্রদত্ত রেসিপি থেকে সমস্ত মশলা যোগ করুন এবং মেরিনেডের উপরে ঢেলে দিন।

জারগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন এবং জীবাণুমুক্ত করুন।

0.5 লিটারের জারগুলিকে কম তাপে 20 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, 1 লিটারের জারগুলি - 25 মিনিট।

রোল আপ করুন, উল্টে দিন, একটি কম্বল দিয়ে মোড়ানো এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে ছেড়ে দিন।

দীর্ঘমেয়াদী স্টোরেজের জন্য সমাপ্ত পণ্যটি বেসমেন্টে নিয়ে যান।