ঝিনুক মাশরুম: মানুষের শরীরের জন্য উপকারিতা এবং ক্ষতি, স্বাস্থ্যের উপর মাশরুমের প্রভাব
ঝিনুক মাশরুমের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি দীর্ঘকাল ধরে পরিচিত। সুতরাং, এমনকি প্রাচীন চীন এবং জাপানেও, এটি বিশ্বাস করা হয়েছিল যে খাবারে এই ফলের দেহের ব্যবহার শরীরের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে এবং এমনকি রোগ নিরাময় করে।
দুর্ভাগ্যক্রমে, আজ ঝিনুক মাশরুমগুলি অযাচিতভাবে বিস্মৃতিতে চলে গেছে এবং অনেকেই তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলির সাথে সম্পূর্ণ অপরিচিত। যাইহোক, এটি জানা যায় যে ওষুধে, এই মাশরুমগুলি তাদের সমৃদ্ধ রাসায়নিক গঠনের কারণে অত্যন্ত মূল্যবান। এবং পাশাপাশি, কেউ তাদের প্রাপ্যতা নোট করতে ব্যর্থ হতে পারে না - কম খরচে সারা বছর ধরে, আপনি ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের পুরো স্টোরহাউস কিনতে পারেন।
ঝিনুক মাশরুমের সুবিধা এবং ক্ষতিগুলি এমন একটি কারণ যা বিশেষ মনোযোগ দেওয়া উচিত। প্রায়শই, এই ফলদায়ক দেহগুলির সাথে আরও বিশদে পরিচিত হয়ে, অনেক লোক অবিলম্বে তাদের "পছন্দের" মধ্যে স্থান দেয়। এবং মাশরুমের খাবারের কিছু প্রশংসক, ঝিনুক মাশরুমের সুবিধা এবং বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে জানতে পেরে আফসোস করতে শুরু করে যে তারা আগে তাদের সাথে "বন্ধুত্ব করেনি"। "কি এত মূল্যবান, মনে হবে, অস্পষ্ট, সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের মাশরুমে?" - আপনি জিজ্ঞাসা করুন.
এই প্রশ্নের উত্তর দেওয়ার জন্য, আপনাকে প্রথমে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে খাওয়া উচিত তার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। প্রথমত, ফলের দেহগুলি কখনই পচা বা নষ্ট হওয়া উচিত নয়। মরিচা, গাঢ়, সাদা এবং অন্যান্য সন্দেহজনক দাগ এই ছত্রাকের জন্য অগ্রহণযোগ্য। তাই এমন ফলদায়ক দেহ ফেলে দেওয়ার জন্য আফসোস করবেন না। তা না হলে সুবিধার প্রশ্নই উঠতে পারে না।
দ্বিতীয়ত, ঝিনুক মাশরুম তরুণ এবং আকারে ছোট নির্বাচন করা উচিত। বড়, ইতিমধ্যে পুরানো ব্যক্তিরা স্বাদহীন এবং খুব শক্ত হবে, তদুপরি, তাদের সুবিধাগুলি উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পেয়েছে। আমি অবশ্যই বলব যে এই 2 টি বৈশিষ্ট্য সমস্ত ঝিনুক মাশরুমের ক্ষেত্রে প্রযোজ্য - বনে সংগ্রহ করা, দোকানে কেনা বা বাড়িতে জন্মানো।
মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ঝিনুক মাশরুমের উপকারিতা
এটি জানা যায় যে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় 20টি অ্যামিনো অ্যাসিডের মধ্যে ঝিনুক মাশরুমের অর্ধেক রয়েছে এবং এটি ইমিউন সিস্টেমের কার্যকারিতার জন্য দায়ী। এই মাশরুম খনিজ, ভিটামিন, চর্বি, কার্বোহাইড্রেট এবং প্রোটিন সমৃদ্ধ। পরেরটি এগুলিকে মাংসের পণ্যগুলির সাথে একই রকম করে তোলে, তাই ঝিনুক মাশরুম সফলভাবে নিরামিষাশীদের দ্বারা খাওয়া হয়। এছাড়াও, এই ফলের দেহের ক্যালোরির পরিমাণ কম এবং পরিমাণ: তাজা - 38 কিলোক্যালরি, স্টুড - 75 কিলোক্যালরি।
ঝিনুক মাশরুমে থাকা আয়োডিন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, আয়রন, থায়ামিন এবং বায়োটিন শরীরের সাধারণ অবস্থা এবং এর পৃথক অঙ্গ উভয়ের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এবং ল্যাভোস্ট্যাটিনের জন্য ধন্যবাদ, কোলেস্টেরলের মাত্রা উল্লেখযোগ্যভাবে হ্রাস পায়। এছাড়াও, এনজাইমগুলি যা এই ফলদায়ক দেহগুলি তৈরি করে, এমনকি অল্প পরিমাণেও, ক্ষুধার অনুভূতি নিস্তেজ করে দেয়।
এটি ঝিনুক মাশরুমের অ্যান্টিভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়াঘটিত বৈশিষ্ট্য সম্পর্কেও জানা যায়। আর ফলের শরীর থেকে নিঃসৃত রস ই. কোলাই এর বিকাশে বাধা দেয়।
মানুষের জন্য ঝিনুক মাশরুমের আরেকটি উল্লেখযোগ্য সুবিধা হল পলিস্যাকারাইডের উপস্থিতি, যা শক্তিশালী ক্যান্সার-বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই অণুগুলি সৌম্য এবং ম্যালিগন্যান্ট টিউমারের বিকাশ বন্ধ করতে সক্ষম। ওষুধে, কেমোথেরাপির পরে পুনর্বাসনের সময় প্রায়ই ঝিনুক মাশরুম খাওয়া হয়। আজ অবধি, বিজ্ঞানীরা ক্যান্সার কোষকে দমন এবং ধ্বংস করার জন্য ডিজাইন করা অনেক ওষুধ তৈরি করেছেন।
সুতরাং, মানুষের স্বাস্থ্যের জন্য ঝিনুক মাশরুমের উপকারিতা খুব দুর্দান্ত। এই ফলদায়ক সংস্থাগুলির নিয়মিত সেবন সাহায্য করে:
- উচ্চ এবং নিম্ন রক্তচাপ;
- অনাক্রম্যতা হ্রাস, বিশেষ করে ঠান্ডা পরে;
- গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল আলসার;
- ডায়াবেটিস (রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা কমায়);
- প্রতিবন্ধী বিপাক;
- এথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ;
- হেলমিন্থিয়াসিস (অন্যান্য অ্যান্টিপ্যারাসাইটিক ওষুধের সংমিশ্রণে ব্যবহৃত);
- দৃষ্টিশক্তির অবনতি;
- কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের রোগ প্রতিরোধ।
আমি অবশ্যই বলব যে ঝিনুক মাশরুমগুলি বাড়ির প্রসাধনীতেও ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। অনেক অভিজ্ঞ মহিলা জানেন যে মুখোশের সংমিশ্রণে এই পণ্যটির ত্বকের অবস্থার উপর একটি উপকারী প্রভাব রয়েছে: এটি পুষ্ট করে, ময়শ্চারাইজ করে এবং পুনরুজ্জীবিত করে। উপরন্তু, ঝিনুক মাশরুম রস যোগ সঙ্গে মুখোশ একটি লক্ষণীয় বিরোধী প্রদাহজনক প্রভাব আছে।
ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার ক্ষতি এবং contraindications
তবে শরীরের জন্য ঝিনুক মাশরুমের উপকারিতার পাশাপাশি ক্ষতিও রয়েছে, যা আপনারও জানা দরকার। আমি অবশ্যই বলব যে এই মাশরুমগুলির ক্ষতিকারক বৈশিষ্ট্যগুলি হ্রাস করা হয়েছে। সুতরাং, কাইটিনের সামগ্রীর কারণে, ফলের দেহগুলি শরীরে একত্রিত করা বেশ কঠিন। অতএব, তাদের কাঁচা আকারে ঝিনুক মাশরুম খাওয়া কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। এটি করার জন্য, তাদের অবশ্যই তাপ চিকিত্সার শিকার হতে হবে: রোস্টিং, ফুটন্ত বা স্টুইং। এই ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি চিটিনের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ হারায় এবং হজম ক্ষমতা 70% বৃদ্ধি পায়।
যদি আমরা contraindication সম্পর্কে কথা বলি, লিভার, গলব্লাডার এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগের বৃদ্ধির সময় ব্যক্তিদের জন্য ঝিনুক মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বাকি সময়, খাবারের জন্য মাশরুম খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হয়, তবে কঠোরভাবে সীমিত পরিমাণে। উপরন্তু, এই পণ্য এছাড়াও 10 বছরের কম বয়সী শিশুদের এবং গর্ভবতী মহিলাদের জন্য contraindicated হয়।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, ঝিনুক মাশরুমের সুবিধা এবং ক্ষতি সমান নয়। এই মাশরুমগুলিতে থাকা পুষ্টি, ট্রেস উপাদান এবং ভিটামিনগুলি অনন্য। এমনকি দীর্ঘায়িত তাপ চিকিত্সার পরেও, ঝিনুক মাশরুমগুলি কার্যত তাদের উপকারী বৈশিষ্ট্যগুলি হারায় না। একজন প্রাপ্তবয়স্ক এবং একজন সুস্থ ব্যক্তির জন্য, তাদের দৈনিক খাওয়ার পরিমাণ মাত্র 50 গ্রাম, একটি শুকনো পণ্যের জন্য, এই সংখ্যাটি 15 গ্রাম করা হয়। তবে, শরীরকে আরও দক্ষতার সাথে হজম করার জন্য, ফলটি পিষে নেওয়া ভাল। মৃতদেহ
