ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুম: ছবি এবং ভিডিও, ঝিনুক মাশরুম প্রজননের জন্য ক্যামেরার শর্ত এবং সরঞ্জাম
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর বিভিন্ন উপায় রয়েছে: তাদের মধ্যে সবচেয়ে গ্রহণযোগ্য হল গ্রীষ্মের কুটিরে স্টাম্পে। ঝিনুক মাশরুম প্রজননের এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে, আপনি আপনার পরিবারকে সুস্বাদু মাশরুম সরবরাহ করতে পারেন। তবে আপনি যদি বিক্রয়ের জন্য ঝিনুক মাশরুম কীভাবে বাড়ানো যায় তা নিয়ে ভাবছেন তবে আপনাকে একটি গ্রিনহাউস বা একটি বিশেষ ঘর পেতে হবে। ভাল, প্রথমে, অবশ্যই, প্রক্রিয়াটির প্রযুক্তি অধ্যয়ন করুন।
একটি বিস্তৃত উপায়ে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর প্রযুক্তি: স্টাম্পে প্রজনন
স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম জন্মাতে, মাশরুম দ্বারা সংক্রামিত লগগুলিকে সুন্দরভাবে স্থাপন করা যেতে পারে বা বাগানে খনন করা যেতে পারে। পুরু লগগুলিতে প্রথম ফল এক বছরের আগে আশা করা যায় না। স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুমের প্রজননের জন্য লগগুলির পুরুত্ব কমপক্ষে 10 সেমি এবং দৈর্ঘ্য 40 সেমি হতে হবে। পুরু লগের অংশগুলিতে, ফল 5-7 বছর স্থায়ী হয়।
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর আগে, আপনাকে লগ প্রস্তুত করতে হবে। সুপ্ত সময়কালে লগ কাটার জন্য গাছ কাটা হয়, যা পাতা ঝরে পড়ার পর শরতে শুরু হয় এবং বসন্তে গাছের রস সরানো শুরু না হওয়া পর্যন্ত চলতে থাকে। ওক এবং পাথরের ফল ছাড়া বার্চ এবং অন্যান্য শক্ত কাঠের ব্যাপক ব্যবহারের জন্য উপযুক্ত। লগগুলি দেরী শরৎ এবং শীতকালে সংরক্ষণ করা যেতে পারে, তবে গ্রীষ্মে নয়। কান্ড পচা রোগে আক্রান্ত মৃত কাঠ এবং গাছ স্টাম্পে দেশে ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর জন্য উপযুক্ত নয়! লগগুলি আকৃতি এবং দৈর্ঘ্যের টুকরো টুকরো করে কাটা হয় যা বাগানে বসানোর জন্য সুবিধাজনক। আরও অপারেশন - ড্রিলিং গর্ত এবং সিডিং লগ - পরিষ্কার প্লাস্টিকের মোড়কে সঞ্চালিত হয়! স্টাম্পের উপরের প্রান্ত থেকে 20 সেমি পিছিয়ে যাওয়ার পরে, 6 সেমি গভীর গর্তের পরিধির চারপাশে 20 মিমি ব্যাসের একটি কাটার তৈরি করা হয়। গর্তের মধ্যে দূরত্ব 4-7 সেমি।
একটি বিস্তৃত উপায়ে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধির প্রস্তুতির জন্য, একটি বৃত্তে স্টাম্পগুলিতে গর্তগুলি ছিদ্র করা হয়। যদি স্টাম্পটি মাটির কাছাকাছি কাটা হয়, তবে গর্তগুলি শেষ থেকে তির্যকভাবে ড্রিল করা হয়, ছালের কাছে ড্রিলিং শুরু করে। মাইসেলিয়াম কাঠের তন্তু বরাবর দ্রুত এবং ধীরে ধীরে অন্য দিকে ছড়িয়ে পড়ে। পরিষ্কার হাত দিয়ে, গর্তগুলি মাইসেলিয়াম দিয়ে ভরা হয় এবং কম্প্যাক্ট করা হয় যাতে প্রান্তে 1 সেন্টিমিটার থাকে। মাইসেলিয়াম যাতে ছিটকে না যায় তার জন্য, গর্তগুলিকে বাগানের পিচ দিয়ে সিল করা হয়। কাঠের ভিতরে কার্বন ডাই অক্সাইডের উচ্চ ঘনত্ব তৈরি করার জন্য এটি প্রয়োজনীয়। ছত্রাকের মাইসেলিয়াম দ্বারা কাঠের ভাল বিকাশের জন্য, বপন করা লগটিকে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে ছোট স্লট সহ ছয় মাসের জন্য রাখার পরামর্শ দেওয়া হয়।
স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর আরেকটি বিকল্প হল অবিলম্বে ব্লকটি মাটিতে খনন করা। মাটিতে খনন করা লগগুলিতে মাশরুমগুলি বৃষ্টি ছাড়াই পিরিয়ড সহ্য করতে সক্ষম। তিন দিকে গাছপালা দ্বারা ছায়াযুক্ত একটি জায়গা চয়ন করুন এবং পশ্চিম বা পূর্ব থেকে খোলা। একটি গিরিখাত, একটি নিম্নভূমিতে একটি জায়গা বেছে নেওয়া ভাল, যেখানে পৃথিবী এবং বাতাসের আর্দ্রতা বেশি। প্রয়োজনে বাতাস থেকে সুরক্ষা দিতে অতিরিক্ত গাছ লাগান।
মস্কোর দক্ষিণে একটি অক্ষাংশে পর্ণমোচী বনে রাশিয়ায় যে সমস্ত ঝিনুক মাশরুম জন্মে, তার মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু হল সাধারণ ঝিনুক মাশরুম। এই ছত্রাকের প্রাকৃতিক রূপগুলি ফল দেওয়ার জন্য একটি ঠান্ডা শক প্রয়োজন। অতএব, তারা দেরী শরত্কালে ফল দেয়। হাইব্রিড জাতের ফল বেশি হয়। হাইব্রিড ঝিনুক মাশরুমের জাত NK-35 হিম-প্রতিরোধী, সুস্বাদু এবং ফল ধরা শুরু করার জন্য হিমায়নের প্রয়োজন হয় না। NK-35 জাতের মাশরুমগুলি, যা বাইরে ব্যাপকভাবে জন্মায়, বাদামী ক্যাপ, উচ্চ তাপমাত্রায় হালকা এবং নিম্ন তাপমাত্রায় সম্পূর্ণ অন্ধকার। এই জাতের টুপির বাদামী রঙ যত বেশি হালকা, তত বেশি তীব্র।
স্টাম্পে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময় বাগানটি সাজাতে, আপনি লগ বা স্টাম্পে বহিরাগত জাতগুলি বসাতে পারেন:লেবু হলুদNS (Pleurotus citrinopileatus) এবং গোলাপী (Pleurotus djamor) তারা খুব সুন্দর, কিন্তু কম সুস্বাদু।
স্টাম্পে দেশে ঝিনুক মাশরুম জন্মানোর জন্য কীভাবে মাশরুম ব্লক প্রস্তুত করবেন
6 লিটার আয়তনের ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য একটি সাবস্ট্রেট ব্লক প্রস্তুত করতে, মাটির তাজা ডাল বা শুকনো কাঠের চিপগুলি থেকে 6 লিটার কাঠের চিপ নিন। কাঠের চিপসের পরিবর্তে, আপনি সূর্যমুখী বীজ থেকে 6-7 লিটার কাটা খড় বা হুল নিতে পারেন। 200 গ্রাম বার্লি, ওটস বা মুক্তা বার্লি যোগ করুন। জল দিয়ে সাবস্ট্রেটের ভর 3000 গ্রাম এ আনুন। সাবস্ট্রেটে এক চা চামচ স্লেকড লাইম - Ca (OH) g যোগ করুন।
দেশে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময় 3 লিটারের ভলিউম সহ ছোট ব্লক তৈরির জন্য, সমস্ত উপাদানের পরিমাণ 2 গুণ কমাতে হবে।
10-20 কেজি ওজনের মাশরুম ব্লক থেকে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর আগে, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশানোর পরে, 8 লিটার বা 4 লিটার আয়তনের পলিপ্রোপিলিন ব্যাগে সাবস্ট্রেটটি পূরণ করুন। তারপর ব্যাগের গলায় ঢোকান এবং 2-3 সেন্টিমিটার ব্যাসের সাথে তুলার উল বা খাঁটি প্যাডিং পলিয়েস্টার প্লাগ দিয়ে তৈরি সুতা দিয়ে বেঁধে দিন।
নিচের যেকোনো একটি পদ্ধতি ব্যবহার করে সরাসরি ব্যাগে সাবস্ট্রেটটিকে জীবাণুমুক্ত করুন বা পেস্টুরাইজ করুন। তারপরে, সাবস্ট্রেটটি +30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নীচে তাপমাত্রায় ঠান্ডা হয়েছে তা নিশ্চিত করার পরে, ব্যাগের ঘাড়ে 50 থেকে 100 গ্রাম ঝিনুক মাশরুমের দানা মাইসেলিয়াম ঢেলে দিন। সাবস্ট্রেটে মাইসেলিয়ামকে ক্ষরণ করার জন্য +16 ° C থেকে + 26 ° C তাপমাত্রা সহ একটি ঘরে স্টপার দিয়ে ব্যাগগুলিকে উল্লম্বভাবে রাখুন। 3-4 সপ্তাহের পরে, স্তরটি মাইসেলিয়াম দ্বারা বৃদ্ধি পাবে এবং সাদা হয়ে যাবে। অতিরিক্ত বৃদ্ধির সময় তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে: +24 ᵒС এ এটি সর্বনিম্ন, এবং +16 ° С এ এটি উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেতে পারে। একটি ছেনি দিয়ে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য ব্যাগে 3-4 সেন্টিমিটার লম্বা 6-8 কাট করুন। ব্যাগটি ফ্রুটিং রুমে রাখুন।
আপনি ঝিনুক মাশরুমের জন্য সাবস্ট্রেটটি আরও লাভজনক, তথাকথিত "চীনা" উপায়ে প্রস্তুত করতে পারেন। 1.5 কেজি ওজনের ব্লকের জন্য, 3 লিটার সাবস্ট্রেট বেস নিন, 100 গ্রাম শস্য বা সিরিয়াল যোগ করুন। জল দিয়ে সাবস্ট্রেটের ওজন 1500 গ্রাম এ আনুন। সাবস্ট্রেটে এক চা চামচ হাইড্রেটেড চুন -Ca (OH) 2 যোগ করুন। একটি 4 L পলিপ্রোপিলিন ব্যাগে সাবস্ট্রেটটি পূরণ করুন। নিম্নলিখিত পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করে সরাসরি একটি সিলবিহীন ব্যাগে সাবস্ট্রেটটিকে জীবাণুমুক্ত করুন বা পেস্টুরাইজ করুন। সাবস্ট্রেটটিকে +30 ডিগ্রি সেলসিয়াসের নিচে ঠান্ডা করার পরে, ব্যাগটি সুতলি দিয়ে পুরোপুরি শক্তভাবে বেঁধে দিন। একটি পরিষ্কার টেবিলে, পরিষ্কার হাত দিয়ে দানা মাইসেলিয়াম ম্যাশ করুন।
সাবস্ট্রেট ব্যাগের পাশে 6টি উল্লম্ব, সমানভাবে 4 সেমি স্লট তৈরি করতে একটি ছেনি বা ছুরি ব্যবহার করুন। প্রতিটি স্লটে 1 চা চামচ দানা মাইসেলিয়াম রাখুন। নালী টেপ সঙ্গে ব্যাগ মধ্যে স্লট সীল. সাবস্ট্রেটে মাইসেলিয়াম ইনকিউবেট করার জন্য, ব্যাগগুলিকে ঘরের তাপমাত্রা 16-26 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উল্লম্বভাবে রাখুন। 4-7 দিন পর, পরীক্ষা করুন যে মাইসেলিয়াম সিল করা স্লটের চারপাশে অতিরিক্ত বৃদ্ধির সাদা ছোপ তৈরি করেছে। তারপর টেপ যেখানে ছিল সেখানে 2 x 2 সেমি ক্রস-কাট করুন এবং ব্যাগগুলিকে ইনকিউবেশন রুমে ফিরিয়ে দিন। 20-40 দিন পরে, প্রবর্তিত মাইসেলিয়ামের পরিমাণ এবং বাতাসের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, ঝিনুক মাশরুমের জন্য সাবস্ট্রেট ব্লক সাদা হয়ে যাবে এবং ফল দেওয়ার জন্য প্রস্তুত হবে।
মাশরুম ব্লক এবং জোর করে ভিডিও থেকে ঝিনুক মাশরুম কিভাবে বৃদ্ধি করা যায়
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর আগে, ব্যাগগুলিকে তাক বা বাগানের মাটিতে উল্লম্বভাবে রাখুন। ছত্রাকের ফলদায়ক দেহগুলি পার্শ্বীয় পৃষ্ঠের চিরা থেকে ফল ধরে। এই সময়ের মধ্যে সর্বোত্তম বায়ু তাপমাত্রা + 13 ... + 17 ° С, বাতাসের আর্দ্রতা 70-90%। প্রকৃতিতে এই ধরনের পরিস্থিতি শুধুমাত্র শরৎ বা বর্ষায় গ্রীষ্মে ঘটে। শীতকালে একটি উত্তপ্ত ঘরে বাতাসে বিশেষত সামান্য আর্দ্রতা থাকে। বাতাসের আর্দ্রতা বাড়ানোর জন্য, ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুমের জন্য মাশরুম ব্লকগুলি কেবল একটি ব্যাগ দিয়ে আবৃত করা যায় না: কার্বন ডাই অক্সাইডের উচ্চ ঘনত্বের কারণে, একটি অনিয়মিত মাশরুম ব্যাগের নীচে বৃদ্ধি পাবে। বায়ুচলাচল সহ একটি ছোট চাষের চেম্বার পলিথিন দিয়ে তৈরি করা যেতে পারে। বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ অতিস্বনক হিউমিডিফায়ার ("ঠান্ডা বাষ্প") তাদের ফ্যানের সাহায্যে ফ্রুটিং চেম্বারে তাজা, আর্দ্র বাতাস প্রবাহিত করতে পারে। এটি একটি বৈদ্যুতিক টাইমার কেনার জন্যও প্রয়োজনীয়, যা প্রতি ঘন্টায় 5 মিনিটের জন্য হিউমিডিফায়ার চালু করবে।শরৎ-শীতকালীন সময়ে এই জাতীয় হিউমিডিফায়ারের উপস্থিতিতে, আপনি একটি চকচকে লগগিয়াতে একটি ভাল ঝিনুক মাশরুম জন্মাতে পারেন।
গ্রীষ্মে, উচ্চ তাপমাত্রায়, ঝিনুক মাশরুমের বিস্তৃত চাষের সময় ফলের দেহের প্রাথমিক চেহারাগুলি বিলম্বিত হতে পারে। এই ক্ষেত্রে, এটি mycelium জন্য একটি "ঠান্ডা শক" ব্যবস্থা করা প্রয়োজন। মাইসেলিয়াম সহ ব্যাগটি 3 দিনের জন্য ফ্রিজে বা 0 থেকে +10 ডিগ্রি সেলসিয়াসের তাপমাত্রা সহ একটি সেলারে রাখুন এবং তারপরে সাবস্ট্রেট ব্লকগুলিকে তাদের ভবিষ্যতের ফল দেওয়ার জায়গায় ফিরিয়ে দিন। খুব সম্ভবত, ছিদ্রযুক্ত ব্যাগের ভিতরে ফলের দেহের অসংখ্য রুডিমেন্ট দ্রুত সেখানে উপস্থিত হবে। এখন ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুমের প্রধান শর্ত হল কার্বন ডাই অক্সাইডের কম ঘনত্বের সাথে উচ্চ বাতাসের আর্দ্রতা। ছায়ায় ঘন গাছপালাগুলির মধ্যে এই জাতীয় মাইক্রোক্লাইমেট ঘটে। ঝিনুক মাশরুম ফল করার জন্য, আপনাকে বাতাস এবং সরাসরি সূর্যালোক থেকে সুরক্ষিত একটি জায়গা বেছে নিতে হবে। বাতাসের আর্দ্রতা বাড়াতে, আপনি আশেপাশের গাছপালা এবং মাটিতে জল দিতে পারেন। এবং ফলের দেহের উপস্থিতির পরে, মাশরুমের উপরে জল দেওয়া প্রয়োজন।
বাগানে, আপনি মাইসেলিয়ামটিকে দক্ষিণ দিকে ছায়াযুক্ত একটি গ্রিনহাউসে রাখতে পারেন এবং নিয়মিত জল দিয়ে বাতাসকে আর্দ্র করতে পারেন। যদি গ্রিনহাউসে সবুজ গাছপালা থাকে এবং ঝিনুক মাশরুম সহ কয়েকটি সাবস্ট্রেটাম ব্লক থাকে তবে উচ্চ মানের মাশরুম বৃদ্ধি পাবে। প্রচুর সংখ্যক ব্লকের সাথে, প্রচুর পরিমাণে কার্বন ডাই অক্সাইড নির্গত হয় এবং মাশরুমগুলি একটি বর্ধিত পায়ের সাথে কুশ্রী, অলস হবে। ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য প্রয়োজনীয় শর্ত তৈরি করতে, আপনাকে ঘর থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ করতে হবে, এর জন্য আমি নিয়মিত ঘরটি বায়ুচলাচল করি বা একটি বায়ুচলাচল ব্যবস্থা ইনস্টল করি।
তারা প্রদর্শিত হওয়ার সাথে সাথে ফসল কাটা, যখন টুপির প্রান্তগুলি এখনও ভাঁজ করা হয়, পুরোপুরি সোজা হয়নি। সাবস্ট্রেট ব্লকের স্লটগুলি থেকে আলতো করে মাশরুমগুলিকে ভেঙে দিন, সেগুলিকে উপরে এবং নীচে ঝুলিয়ে দিন।
প্রক্রিয়াটির প্রযুক্তিটি আরও ভালভাবে বুঝতে ভিডিওটি দেখুন "ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর শর্ত এবং মাশরুম ব্লকগুলি জোর করে"
অ-জীবাণুমুক্ত প্রযুক্তি ব্যবহার করে ব্লক থেকে কীভাবে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায়
অয়েস্টার মাশরুমে সক্রিয় এনজাইমের একটি সেট রয়েছে যা এটিকে ব্যাগের মধ্যে স্তরটি ক্যাপচার করতে এবং ছাঁচ এবং অ্যানেরোবিক ব্যাকটেরিয়া উপস্থিত হওয়ার আগে সেখানে কার্বন ডাই অক্সাইডের উচ্চ ঘনত্ব তৈরি করতে দেয়। অ-জীবাণুমুক্ত প্রযুক্তি প্রয়োগ করা যেতে পারে যদি সাবস্ট্রেটটি ছাঁচ দ্বারা ব্যাপকভাবে দূষিত না হয়। এই স্তরটি উইলো বা বার্চের তাজা শাখা হতে পারে।
অ-জীবাণুমুক্ত উপায়ে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর প্রযুক্তিটি বেশ সহজ। তাজা উইলো ডাল থেকে 6 লিটার কাঠের চিপস, একটি গার্ডেন শ্রেডারে, একটি বাটিতে রাখুন। চিপসের উপর স্লেক করা চুন (1 চা চামচ) ছড়িয়ে দিন। ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করে, আপনার হাতে 200 গ্রাম দানা মাইসেলিয়াম পিষে নিন এবং নাড়ার সময় কাঠের চিপগুলিতে যোগ করুন। সাবস্ট্রেটের ভর 3 কেজিতে আনতে পর্যাপ্ত জল দিয়ে সাবস্ট্রেটের মিশ্রণে ঢেলে দিন।
7 লিটার সামগ্রীর জন্য একটি পলিথিন ব্যাগ প্রস্তুত করুন। তার জন্য একটি সিন্থেটিক উইন্টারাইজার প্লাগ তৈরি করুন। মাশরুম মশা থেকে মাইসেলিয়ামকে রক্ষা করার জন্য স্টপারের প্রয়োজন হয় এবং যাতে ঝিনুক মাশরুম আপনার ইচ্ছার আগে ফল দিতে না পারে।
একটি সিন্থেটিক উইন্টারাইজার কর্ক তৈরি করতে, সিন্থেটিক উইন্টারাইজারের একটি টুকরো কেটে 4 সেমি ব্যাস এবং 6 সেমি দৈর্ঘ্য সহ একটি সিলিন্ডার আকারে মোচড় দেওয়া যথেষ্ট।
একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে মিশ্রণটি পূরণ করুন। প্যাকেজের উচ্চতা তার প্রস্থের চেয়ে বেশি হলে এটি ভাল। স্টপারটি নিচু করুন যাতে ব্যাগটি সাবস্ট্রেটের সাথে শক্তভাবে প্যাক করা হয়। সুতলি দিয়ে ব্যাগের ঘাড় টানুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময়, আপনাকে ব্যাগের "কান" টেপ দিয়ে তার নীচে আঠা দিয়ে সাবস্ট্রেট ব্লকটিকে একটি আয়তক্ষেত্রাকার আকৃতি দিতে হবে, যাতে এটি কর্কের সাথে শেল্ফে দৃঢ়ভাবে দাঁড়িয়ে থাকে। :
ইনকিউবেশনের জন্য, ইউনিটটি এমন একটি ঘরে রাখুন যার তাপমাত্রা + 20 ... + 24 ° সে। এক সপ্তাহ পরে, সাদা মাইসেলিয়াম তারাগুলি ব্যাগের ভিতরে উপস্থিত হবে, যা দানা মাইসেলিয়ামের কণার কাছে বৃদ্ধি পায়। প্রথমে, ব্লকের শীর্ষে, যেখানে বেশি অক্সিজেন আছে, এবং তারপরে নীচে সাদা দাগ দেখা যাবে। 3-4 সপ্তাহ পরে, সমগ্র স্তর ব্লক সাদা হয়ে যাবে।এই বিন্দু থেকে, এটি অনুমান করা যেতে পারে যে উপস্তর ব্লকটি মাইসেলিয়াম দ্বারা শোষিত হয়েছে এবং সাবস্ট্রেটটি ইতিমধ্যেই একটি পূর্ণাঙ্গ সাবস্ট্রেট মাইসেলিয়ামে পরিণত হয়েছে। এটি মাশরুম জোর করে বা সাবস্ট্রেটের নতুন ব্যাচ বীজ বপনের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।
মাইসেলিয়াম দিয়ে ফলস্বরূপ ব্লকগুলি থেকে ঝিনুক মাশরুম জন্মাতে, আপনাকে একটি ছুরি দিয়ে ব্যাগের পাশের দেয়ালে ছয়টি উল্লম্ব 3-সেমি কাট করতে হবে এবং ফল দেওয়ার জন্য ব্লকটিকে বাগানের একটি ছায়াময় জায়গায় রাখতে হবে। এই কাটা থেকে মাশরুম বৃদ্ধি পাবে।
আপনি এটি আরও সহজ করতে পারেন - কর্কের সাথে একসাথে ব্যাগের গলা কেটে ফেলুন, তারপরে মাশরুমগুলি উপরে থেকে বৃদ্ধি পাবে। বাগানের তাক বা মাটিতে ব্যাগগুলি উল্লম্বভাবে রাখুন। মাশরুম চাষের এই পর্যায়ে সর্বোত্তম অবস্থা হল বাতাসের তাপমাত্রা + 13 ... + 17 ° С, বাতাসের আর্দ্রতা 70-90%।
এখন "অ-জীবাণুমুক্ত প্রযুক্তি ব্যবহার করে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি" ভিডিওটি দেখুন:
মাশরুম বাড়ানোর সময় ঝিনুক মাশরুম মাইসেলিয়ামকে জোর করে
সাবস্ট্রেট ভরের 2 থেকে 5% পরিমাণে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য মাইসেলিয়াম একটি পরিষ্কার ঘরে সাবস্ট্রেটে প্রবেশ করানো হয়: প্লাস্টিকের ব্যাগে ঢেলে এবং সংকুচিত করা হয়। সর্বোত্তম সাবস্ট্রেট ঘনত্ব 0.4-0.5 কেজি / লি। আপনি বৃত্তাকার গর্ত সঙ্গে প্রাক খোঁচা প্লাস্টিকের ব্যাগ ব্যবহার করতে পারেন. সাবস্ট্রেট ব্লকের সর্বোত্তম ভর হল 15 কেজি। ব্যাগটি সুতলি দিয়ে উপরে শক্তভাবে বাঁধা। প্রস্তুত সাবস্ট্রেট ব্লকগুলি পরিবহন ট্রলিতে স্থাপন করা হয় এবং ছোট ব্যাচে ইনকিউবেশন সাইটে পরিবহন করা হয়।
একটি মাল্টি-চেম্বার ঝিনুক মাশরুম ক্রমবর্ধমান সিস্টেমের সাথে, সমস্ত উন্নয়ন পর্যায়গুলি জলবায়ু-নিয়ন্ত্রিত চেম্বারে সঞ্চালিত হয়। ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য সরঞ্জাম সহ একটি চেম্বারে প্রথম 20 দিনের জন্য, বাতাসের তাপমাত্রা + 24 ডিগ্রি সেলসিয়াসে রাখা হয়, যা সাবস্ট্রেটে মাইসেলিয়াম ইনকিউব করার জন্য সর্বোত্তম এবং তাজা বাতাসের সাথে বায়ুচলাচল বন্ধ করা হয়। তারপরে বাতাসের তাপমাত্রা তীব্রভাবে +15 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডে নামিয়ে আনা হয় এবং ফ্রুটিং শুরু করার জন্য তাজা বাতাস সম্পূর্ণরূপে সরবরাহ করা হয়। 10 দিন পরে, ফলের প্রথম তরঙ্গের মাশরুমগুলি কাটা হয়, তারপরে শর্তগুলি সামঞ্জস্য করা হয় যাতে দ্বিতীয় তরঙ্গের উপস্থিতি ত্বরান্বিত হয়। সপ্তাহের দিনগুলিতে মাশরুমগুলি সমানভাবে বৃদ্ধি পাওয়ার জন্য, প্রচুর ক্যামেরা থাকতে হবে।
একটি দুই-জোন বা দুই-চেম্বার ক্রমবর্ধমান সিস্টেম আরও ব্যাপক হয়ে উঠেছে। চাষের এলাকার এক তৃতীয়াংশ ইনকিউবেশন চেম্বারের জন্য বরাদ্দ করা হয়, যেখানে মাইসেলিয়াম সাবস্ট্রেটকে একীভূত করে। বাকি এলাকা ফ্রুটিং চেম্বারের জন্য, যেখানে তাজা বাতাস সরবরাহ করা হয় এবং যেখানে তাপমাত্রা ক্রমাগত + 15 ডিগ্রি সেলসিয়াস এবং 80% আপেক্ষিক আর্দ্রতা বজায় রাখা হয়, যা ঝিনুক মাশরুমের ফলের জন্য সর্বোত্তম।
ইনোকুলেশন এবং সাবস্ট্রেট ব্লকের প্রস্তুতির পরে, সেগুলি ইনকিউবেশন চেম্বারে স্থানান্তরিত হয়। ইউনিটগুলির উল্লম্ব বসানো ইউনিটের ভিতরে ভাল বায়ু সংবহন প্রদান করে, তবে স্থান বাঁচাতে প্রায়শই এগুলি অনুভূমিকভাবে স্থাপন করা হয়। মাইসেলিয়াম দ্বারা স্তরের বিকাশের প্রাথমিক ত্বরণের জন্য, কখনও কখনও ব্লকগুলি ইনকিউবেশন চেম্বারে স্থাপন করার 2-3 দিন পরে একটি ছেনি দিয়ে ছিদ্র করা হয়। এই কৌশলটি আপনাকে ইনকিউবেশনের শুরুতে সাবস্ট্রেটে কার্বন ডাই অক্সাইডের পরিমাণ বাড়াতে দেয়।
ইনকিউবেশনের সময় সাবস্ট্রেট ব্লকের কেন্দ্রে সাবস্ট্রেটের সর্বোত্তম তাপমাত্রা + 25 ... + 27 ° সে। +16 থেকে +35 ° С পর্যন্ত মান সীমাবদ্ধ করুন। বায়ু তাপমাত্রা + 20 ... + 24 ° С।
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য নির্বাচিত প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে, বাতাসের আপেক্ষিক আর্দ্রতা 70-95% হওয়া উচিত, কার্বন ডাই অক্সাইডের ঘনত্ব বেশি (2000 পিপিএমের বেশি)। ইনকিউবেশন পর্বের সময়, চাষের চেম্বারে তাজা বাতাস সরবরাহ করা হয় না। সাবস্ট্রেট ব্লকগুলিকে এমনভাবে সাজানো প্রয়োজন যাতে তারা সব একই অবস্থায় থাকে এবং অবাধে তাদের জৈবিক তাপ ছেড়ে দিতে পারে যাতে সাবস্ট্রেটের অতিরিক্ত গরম না হয়। তাদের শীতল করার জন্য ব্লকগুলির বহু-স্তরযুক্ত ব্যবস্থার ক্ষেত্রে, পুনঃপ্রবাহিত বায়ু প্রবাহের সাথে ব্লকগুলিকে ফুঁ দেওয়ার জন্য একটি সিস্টেমের প্রয়োজন হতে পারে। আলো প্রয়োজন হয় না, কিন্তু গ্রহণযোগ্য. একই উৎপাদন তারিখের সাথে কিছু ব্লকে মাশরুম রুডিমেন্টের উপস্থিতির পরে, ব্লকের পুরো ব্যাচ ফ্রুটিং চেম্বারে স্থানান্তরিত হয়।
ল্যামিনার বায়ু প্রবাহের সাথে বাড়ির ভিতরে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি করা
ল্যামিনার বায়ু প্রবাহ সহ একটি ঘরে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময়, ব্লক স্থাপনের জন্য র্যাকগুলি তৈরি করতে হবে যাতে ব্লকগুলি একটি শক্ত প্রাচীরের আকারে এক সারিতে উল্লম্বভাবে দাঁড়িয়ে থাকে। দেয়ালের মধ্যে দূরত্ব 1 মিটার। স্তরগুলির মধ্যে উচ্চতা 70 সেমি। ব্লকগুলির মাঝখানের স্তরে প্যাসেজের দিকে ব্লকগুলি পড়ে যাওয়া প্রতিরোধ করার জন্য, হুকের উপর একটি অপসারণযোগ্য রিইনফোর্সিং বার স্থাপন করা হয়। উল্লম্ব র্যাকগুলি অবশ্যই র্যাকের দৈর্ঘ্য বরাবর প্রতি 1.5 মিটারে ইনস্টল করতে হবে। ল্যামিনার বায়ু প্রবাহ সহ একটি ঘরে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময়, প্রতিটি র্যাক মেঝেতে কমপক্ষে দুটি ধাতব ডোয়েল এবং দুটি ছাদে স্থির করা হয়। র্যাকের একপাশে, রিইনফোর্সিং বারগুলি সমর্থনগুলিতে ঝালাই করা হয়, অন্যদিকে, সেগুলি সমর্থনগুলিতে ঢালাই করা হুকের উপর স্থাপন করা হয়। সাবস্ট্রেট ব্লক স্থাপনের সময়, সংশ্লিষ্ট বারটি সরানো হয় এবং অস্থায়ীভাবে অন্য স্তরে স্থাপন করা হয়।
ঝিনুক মাশরুমের সমষ্টি থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড অবিচ্ছিন্ন অপসারণের জন্য এবং ফলের দেহের পৃষ্ঠ থেকে জলের বাষ্পীভবন সক্রিয় করার জন্য, ফলের দেহের কাছে কমপক্ষে 0.05 মি / সেকেন্ড গতিতে বাতাসের চলাচল নিশ্চিত করা প্রয়োজন। . উচ্চ আপেক্ষিক বায়ু আর্দ্রতার শর্তে, মাশরুমগুলির একটি উচ্চ ফুঁর গতি অনুমোদিত (5 মিটার / সেকেন্ড পর্যন্ত)।
উচ্চ-মানের ফলের দেহগুলি পেতে, চেম্বারে প্রতি এক টন সাবস্ট্রেটের জন্য চাষের চেম্বারে কমপক্ষে 200 m3/h তাজা বাতাস ক্রমাগত সরবরাহ করতে হবে। শীতকালে, বাইরের বাতাস অবশ্যই উত্তপ্ত এবং আর্দ্র করা উচিত, যার জন্য প্রচুর তাপ শক্তি প্রয়োজন। বিদ্যুতের সাথে গরম করা বিশেষত ব্যয়বহুল।
মাশরুমের গুণমান এবং ফলনও নির্ভর করে যেভাবে মাশরুমগুলিকে প্রকোষ্ঠে বাতাস দিয়ে উড়িয়ে দেওয়া হয়, যেভাবে বায়ু পুনঃসঞ্চালন করা হয় তার উপর। সবচেয়ে খারাপ সমাধান হল চেম্বারে উত্তপ্ত এবং আর্দ্র বাতাস সরবরাহ করা, যা চেম্বারের মধ্য দিয়ে একক উত্তরণের পরে, একটি এক্সস্ট ফ্যান ব্যবহার করে নিষ্কাশন উইন্ডোতে সরানো হয়। এটি প্রয়োজনীয় যে বাতাসটি প্রথমে বারবার মাশরুমের বৃদ্ধির অঞ্চলের মধ্য দিয়ে যায় এবং তার পরেই, মাশরুম এবং ব্লকগুলি থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড "সংগ্রহ" করে, এটি রাস্তায় বেরিয়ে যায়।
এই ধরনের একটি বায়ু পুনঃসঞ্চালন ব্যবস্থা হল মাশরুম ফুঁতে লামিনার বায়ু প্রবাহ।
ব্লক সহ দেয়ালগুলি একে অপরের থেকে 1 মিটার দূরত্বে চেম্বারের দীর্ঘ পাশে স্থাপন করা হয়। একটি খালি করিডোর (প্যাসেজ) মাশরুম সহ স্ট্যান্ডের সমান্তরাল রেখে দেওয়া হয় এবং একটি হালকা পার্টিশন দ্বারা তাদের থেকে বেড়া দেওয়া হয়। করিডোরে বড় ক্ষমতার অক্ষীয় ফ্যান, হিটার এবং এয়ার হিউমিডিফায়ার ইনস্টল করা আছে। এই ধরনের একটি করিডোরকে "জলবায়ু করিডোর" বলা হয়। সেখানে তাজা বাতাসও পরিবেশন করা হয়। চেম্বারের বাতাস করিডোর বরাবর ফ্যান দ্বারা চালিত হয়, যেখানে এটি আর্দ্র এবং উত্তপ্ত হয় এবং সাবস্ট্রেট ব্লক সহ দেয়াল স্থাপনের অঞ্চলের মধ্য দিয়ে ফিরে আসে। বাতাস বারবার সঞ্চালিত হয়, মাশরুমের উপর দিয়ে প্রবাহিত হয়। শুধুমাত্র কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে পরিপূর্ণ হওয়ার পরে, তাজা বাতাস সরবরাহকারী পাখা দ্বারা তৈরি চাপের ক্রিয়ায় এটি নিষ্কাশন উইন্ডোতে সরানো হয়, যার কার্যকারিতা করিডোরে অক্ষীয় ফ্যানের তুলনায় অনেক কম।
এখানে আপনি একটি ল্যামিনার বায়ু প্রবাহের সাথে বাড়ির ভিতরে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর একটি ভিডিও দেখতে পারেন:
ঘূর্ণি বায়ু পুনঃসঞ্চালন সিস্টেমের সাথে বাড়ির ভিতরে ঝিনুক মাশরুম বৃদ্ধি করা
চেম্বারে সাবস্ট্রেট সহ ব্যাগগুলি চাষের চেম্বারের দীর্ঘ দিকে লম্বভাবে উচ্চ উল্লম্ব শক্ত দেয়ালের আকারে স্থাপন করা হয়। সংলগ্ন তাকগুলির মধ্যে দূরত্ব 1 মিটার। মাশরুম সহ এলাকাটি আইল দ্বারা চারপাশের দেয়াল থেকে পৃথক করা হয়েছে। একটি উত্তরণের প্রস্থ 2 মিটার, অন্য তিনটি - 1 মিটার। জলবায়ু করিডোরটি একটি অনুদৈর্ঘ্য দুই-মিটার উত্তরণ, মাশরুমের সাথে জোন থেকে বেড় করা হয়নি। এতে একটি জেট ফ্যান বসানো হয়েছে। জেট ফ্যান দ্বারা সৃষ্ট বায়ু প্রবাহের উপরে, প্রয়োজনীয় সংখ্যক সূক্ষ্মভাবে বিচ্ছুরিত হিউমিডিফায়ার (এজি -1 ধরণের অ্যারোসল জেনারেটর) সাসপেন্ড করা হয়। জানালা দিয়ে চেম্বারে তাজা বাতাস সরবরাহ করা হয়। এটি চেম্বারের সিলিং এ এক্সস্ট উইন্ডোর মাধ্যমে ছত্রাক দ্বারা নির্গত কার্বন ডাই অক্সাইডের সাথে একত্রে নিষ্কাশন বায়ুকে স্থানচ্যুত করে।মাঝারি বাইরের তাপমাত্রায়, এটি সরাসরি রাস্তা থেকে একটি পৃথক ফ্যান দ্বারা সরবরাহ করা যেতে পারে। তবে শীতকালে, বাতাস অবশ্যই আগে থেকে গরম করা উচিত। তাজা বাতাসের প্রাথমিক প্রস্তুতির ব্যবস্থায় প্রতি টন সাবস্ট্রেটে কমপক্ষে 200 m3/h পরিমাণে মাঝারি চাপের একটি রেডিয়াল ফ্যান অন্তর্ভুক্ত থাকে।
রাস্তা থেকে মশারির মাধ্যমে বাতাস নেওয়া হয়, ইতিবাচক তাপমাত্রা না পৌঁছানো পর্যন্ত এয়ার প্রি-হিটারের মধ্য দিয়ে যায়, তারপর মিক্সিং বাক্সে প্রবেশ করে, যেখানে এটি চেম্বারের বাতাসের সাথে মিশে যেতে পারে। মিক্সিং বাক্সে কন্ট্রোল ভালভ আপনাকে চেম্বার থেকে বাতাসের সাথে বাতাসের পরিমাণ সামঞ্জস্য করতে দেয়। একটি প্রধান বৈদ্যুতিক এয়ার হিটার বা একটি হিটিং হিট এক্সচেঞ্জার মিক্সিং বক্স এবং ফ্যানের মধ্যে ইনস্টল করা আছে। বায়ুচলাচল ব্যবস্থায়, তাজা বাতাস প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় উত্তপ্ত হয় এবং জানালা দিয়ে "জলবায়ু করিডোরে" প্রবেশ করে। প্রতি 200 m3/ঘন্টা তাজা বাতাস সরবরাহের জন্য দুটি হিটারের মোট তাপ আউটপুট মোটামুটিভাবে 2-3 কিলোওয়াট হারে অনুমান করা যেতে পারে। তাজা বাতাসের উত্তাপ এবং অ্যারোসোল জেনারেটরগুলির চালু করার সময় নিয়ন্ত্রিত হয় যাতে চেম্বারে বাতাসের তাপমাত্রা 80% আর্দ্রতার সাথে + 15 ° C হয়। আউটডোর এয়ার কুলারের অনুপস্থিতিতে, গ্রীষ্মে তাজা বাতাসের তাপমাত্রা বেশি হতে পারে, তবে অ্যারোসল জেনারেটর এটি কয়েক ডিগ্রি কমিয়ে দেয়।
জেট ফ্যান দ্বারা উত্পন্ন শক্তিশালী এবং সংকীর্ণ বায়ু জেট মাশরুমের তাকগুলির চারপাশে বায়ু সঞ্চালন করে। জেট নিজেই এবং এই প্রবাহ, Bernoulli এর আইন অনুযায়ী, চেম্বারে একটি চাপ গ্রেডিয়েন্ট তৈরি করে, যা মাশরুম ধোয়া র্যাকগুলির মধ্যে আইল বরাবর বায়ু চলাচল নিশ্চিত করে। ফ্যানের নিকটতম প্যাসেজে, বায়ু "জলবায়ু করিডোরে" চলে যায় এবং দূরবর্তী প্যাসেজে - এটি থেকে দূরে।
মাশরুমের তাকগুলির চারপাশে বাতাসের বৃত্তাকার চলাচলও মাশরুমের চারপাশে বায়ু সঞ্চালনের দিকে পরিচালিত করে। এই ঘূর্ণি বায়ু পুনঃসঞ্চালন সিস্টেম মাশরুম এবং ব্যাগের স্লট থেকে কার্বন ডাই অক্সাইড অপসারণ উন্নত করে।
সেন্ট্রাল প্যাসেজে এয়ার জেট চেম্বারের বাতাসের সাথে ফ্যানের উষ্ণ বাতাস, বাষ্পের সাথে এবং জলের অ্যারোসলের সাথে একটি ভাল মিশ্রণ হিসাবেও কাজ করে।
ঘূর্ণি বায়ু পুনঃসঞ্চালন সিস্টেম সহ একটি ঘরে কীভাবে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো যায় সে সম্পর্কে একটি ভিডিও দেখুন:
সাবস্ট্রেট ব্রিকেটের উপর ঝিনুক মাশরুম বাড়ানো
বড় শিল্পগুলিতে, ইতালীয় তৈরি স্বয়ংক্রিয় ব্রিকেটিং মেশিনের আকারে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য সরঞ্জামগুলি ব্যবহার করা হয় যার ক্ষমতা প্রতি ঘন্টায় প্রায় 360 ব্রিকেট। টানেলে সাবস্ট্রেটকে ঠান্ডা করার পর, এটি একটি বৈদ্যুতিক উইঞ্চ দ্বারা ব্রিকেটিং মেশিনের কনভেয়র বেল্টে আনলোড করা হয়, যেখানে একটি মাইসেলিয়াম ডিসপেনসার ইনস্টল করা হয় এবং সাবস্ট্রেটটি বপন করা হয়। তারপর ইনোকুলেটেড সাবস্ট্রেট প্রেস চেম্বারে প্রবেশ করে, যেখানে ব্রিকেট তৈরি হয় এবং ছিদ্রযুক্ত ফিল্মে প্যাক করা হয়।
ঝিনুক মাশরুমের জন্য সমাপ্ত সাবস্ট্রেটের প্যারামিটার: আর্দ্রতা = 70-74%, pH = 7.5-8.5, মোট নাইট্রোজেন (1 \ 1 মোট) = 0.7-1.0%, সমানভাবে বাদামী রঙ, স্তরের ঘনত্ব 0.45 -0.50 kg /l। অয়েস্টার মাশরুম সাবস্ট্রেট ব্রিকেটের সামগ্রিক মাত্রা 35 x 55 x 22 সেমি, ওজন 20-22 কেজি।
নীচে ব্রিকেট থেকে মাশরুম পাতানোর জন্য একটি সহজ, ব্যবহারিক বিকল্পের একটি উদাহরণ। ব্রিকেটের সাবস্ট্রেটটি চারটি চার-স্তরের র্যাকের উপর স্থাপন করা হয়। চেম্বারে 20 টন সাবস্ট্রেট রয়েছে। সাবস্ট্রেটের নির্দিষ্ট লোড হল চেম্বারের মেঝে প্রতি 1 মি 2 প্রতি 180 কেজি। শীতকালে, বাষ্প গরম করার ব্যাটারি দ্বারা বায়ু উত্তপ্ত হয়। তাজা বাতাস ভেন্টের মাধ্যমে ফ্রুটিং চেম্বারে প্রবেশ করে। তাজা বাতাস গ্রহণের পরিমাণ এবং বায়ুর তাপমাত্রা ভেন্ট খোলার ডিগ্রি দ্বারা নিয়ন্ত্রিত হয়। বায়ু প্রবাহ মাশরুম র্যাকগুলির মধ্য দিয়ে যায় এবং একটি নিষ্কাশন পাখা দ্বারা সরানো হয়। চেম্বারের বাতাসকে AG-1 ধরণের একটি অ্যারোসল জেনারেটর দ্বারা আর্দ্র করা হয়, যা কেন্দ্রীয় উত্তরণে চেম্বারের সিলিং থেকে স্থগিত করা হয়। অ্যারোসল জেনারেটরের সামনে 1700 m3/h ক্ষমতার একটি অক্ষীয় পাখা সাসপেন্ড করা হয়েছে।এটি বাতাসের একটি জেট তৈরি করে যা জেনারেটর থেকে "কুয়াশা" ক্যাপচার করে এবং চেম্বারে বাতাস মিশ্রিত করে। সূক্ষ্মভাবে বিচ্ছুরিত AG-1 অ্যাটোমাইজার এবং পাখা একটি টাইমার দ্বারা একসাথে চালু করা হয়।
5000 m3/h ক্ষমতার একটি নিষ্কাশন ফ্যান জানালা থেকে বিপরীত চেম্বারের দেয়ালে মাউন্ট করা হয়েছে। প্রতি আধঘণ্টায় 5 মিনিটের জন্য টাইমার দ্বারা ফ্যানগুলি চালু করা হয়। গ্রীষ্মের সময়, সিস্টেমটি পুরোপুরি কাজ করে এবং আপনাকে ভাল মানের মাশরুম পেতে দেয়। শীতকালে, গরম করার সিস্টেমের অপর্যাপ্ত ক্ষমতার কারণে বায়ু সরবরাহ সীমাবদ্ধ করা প্রয়োজন। শীতকালে, নিষ্কাশন ফ্যানের অপারেশন চলাকালীন, হিমায়িত তাজা বাতাস জানালা দিয়ে প্রবেশ করে। যাইহোক, মাশরুমগুলি হিমায়িত হওয়ার এবং বেশ ভালভাবে বৃদ্ধি পাওয়ার সময় নেই। মাইসেলিয়ামের ইনকিউবেশনের সময়, জানালাগুলি বন্ধ থাকে, নিষ্কাশন ফ্যানগুলি কাজ করে না। ব্লকের কেন্দ্রে তাপমাত্রা +35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের উপরে উঠলেই তারা সামান্য জানালা খুলে দেয় এবং অল্প সময়ের জন্য নিষ্কাশন ফ্যান চালু করে। এর পরে, চেম্বারের তাপমাত্রা +13 থেকে +20 ° С পর্যন্ত বজায় রাখা হয়। ফলের দুটি তরঙ্গের জন্য উত্পাদনশীলতা সাবস্ট্রেটের ভরের 20% পর্যন্ত পৌঁছে।
একটি টানেলে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য একটি সাবস্ট্রেট প্রস্তুত করা হচ্ছে
মাশরুম কমপ্লেক্সে, ঝিনুক মাশরুমের জন্য প্রচুর পরিমাণে সাবস্ট্রেট মাশরুম কম্পোস্টের মতো একই টানেলে উত্পাদিত হয়। ঝিনুক মাশরুমের জন্য সাবস্ট্রেটের ভাল মানের, খামারের টানেলে যেখানে মাশরুম কম্পোস্ট তৈরি করা হয়, মাশরুমের দোকান থেকে বায়বীয় অণুজীবের সাথে পুনর্ব্যবহৃত জল ব্যবহার করে ব্যাখ্যা করা হয়। যেসব খামারে শ্যাম্পিনন উৎপাদিত হয় না, সেখানে ঝিনুক মাশরুমের সাবস্ট্রেট প্রতি টন খড়ের জন্য 10 কেজি পর্যন্ত পরিমাণে পরিবাহিত জলে সার যোগ করে উন্নত করা হয়।
ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি স্তর প্রস্তুত করার জন্য আদর্শ প্রযুক্তি খড় কাটা দিয়ে শুরু হয়। 3-8 সেন্টিমিটার আকারের কণাতে খড়ের টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করা প্রয়োজন যাতে ভবিষ্যতে সাবস্ট্রেটটি ব্যাগে ভর্তি করা সহজ হয়। খড়কে 1-5 দিনের জন্য একটি কংক্রিটের জায়গায় সঞ্চালিত জল দিয়ে আর্দ্র করা হয়, পর্যায়ক্রমে এটিকে ঘুরিয়ে দেওয়া হয়। টানেল লোড করার সময় খড়ের আর্দ্রতা 78% হওয়া উচিত। টানেলটি 2.5 মিটার পর্যন্ত একটি স্তর সহ খড় দিয়ে ভরা হয়, যাতে এর পৃষ্ঠ সমান হয়। পাস্তুরাইজেশনের পরে, খড়ের স্তর উল্লেখযোগ্যভাবে স্থায়ী হয়। 1 টন সাবস্ট্রেট খড় মিটমাট করার জন্য, প্রায় 1.5 m2 টানেলের মেঝে এলাকা প্রয়োজন।
লোড করার পরে, টানেলটি বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং সাবস্ট্রেট ভরের তাপমাত্রা সমান করতে পুনঃসঞ্চালন বায়ুচলাচল চালু করা হয়। তারপর 1% তাজা বাতাস যোগ করুন। শীতকালে, ক্রমবর্ধমান ঝিনুক মাশরুমের জন্য স্তরের প্রাথমিক উত্তাপের জন্য বাতাসের সাথে নীচে থেকে বাষ্প সরবরাহ করা হয়। কিছু সময়ের পরে, স্তরটিতে মাইক্রোবায়োলজিকাল ক্রিয়াকলাপ বৃদ্ধি পায়। সাবস্ট্রেটটি নিজে থেকেই গরম হতে শুরু করে এবং পাস্তুরাইজেশন তাপমাত্রা বজায় রাখতে কম বাষ্প এবং বেশি (5% পর্যন্ত) তাজা বাতাসের প্রয়োজন হয়। তাপমাত্রা ধীরে ধীরে বাড়ানো হয়, সাবস্ট্রেট গরম করতে গ্রীষ্মে 12 ঘন্টা এবং শীতকালে 24 ঘন্টা পর্যন্ত সময় লাগে। বাষ্প জেনারেটর অবশ্যই প্রতি টন সাবস্ট্রেটের জন্য প্রতি ঘন্টায় 25 কেজি বাষ্প সরবরাহ করতে সক্ষম হবে।
+65 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে, পাস্তুরাইজেশন প্রক্রিয়া শুরু হয়। পাস্তুরাইজেশনের সময়, সরবরাহ করা তাজা বাতাসের পরিমাণ মোট পুনঃসঞ্চালন আয়তনের 5%, বা প্রতি টন সাবস্ট্রেটের 10 m3/h। পরবর্তী গাঁজন করার জন্য বারো-ঘণ্টার পাস্তুরাইজেশনের পরে, তাজা বাইরের বাতাসের পরিমাণ 30% বাড়িয়ে সাবস্ট্রেটটিকে +50 ° C (8-10 ঘন্টার মধ্যে) ঠান্ডা করা হয়। তারপরে, সাবস্ট্রেটটি + 45 ... + 50 ° C এ 24 থেকে 48 ঘন্টার মধ্যে প্রচুর পরিমাণে তাজা বাতাস (20%) দিয়ে গাঁজন করা হয়। পাস্তুরাইজেশন বা গাঁজন শেষে, তারা তাজা বাতাসের সাথে সাবস্ট্রেটের ভরকে দ্রুত ঠান্ডা করার চেষ্টা করে, যা এই মুহুর্তে 100% পর্যন্ত ভলিউমে ভর্তি হয়। ঝিনুক মাশরুমের জন্য সাবস্ট্রেট প্রস্তুত করার সময়, এটি শীতকালে +28 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এবং গ্রীষ্মে +24 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হয়। ঋতু এবং পরিবেশের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে শীতল প্রক্রিয়াটি 12 থেকে 24 ঘন্টা সময় নেয়।
ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি সাবস্ট্রেট প্রস্তুত করার সময়, এটি একটি পরিবাহক, চলন্ত মেঝে (নেট), অন্যান্য প্রক্রিয়া, বা ম্যানুয়ালি একটি সিস্টেম সহ একটি উইঞ্চ দিয়ে আনলোড করা হয়। মাইসেলিয়াম সাবস্ট্রেটের ওজন দ্বারা 2 থেকে 5% অনুপাতে সাবস্ট্রেটের মধ্যে প্রবর্তিত হয়।তাপ চিকিত্সা চেম্বারের পাশে অবস্থিত একটি পরিষ্কার ঘরে ইনোকুলেশন করা হয়। মাইসেলিয়াম সমানভাবে সাবস্ট্রেটে বিতরণ করা হয় এবং ফলস্বরূপ মিশ্রণটি পলিথিন ব্যাগে প্যাক করা হয়।
হাইড্রোথার্মাল প্রযুক্তি ব্যবহার করে ঝিনুক মাশরুমের জন্য কীভাবে একটি সাবস্ট্রেট তৈরি করবেন
ঝিনুক মাশরুমের কম আয়তনের উৎপাদনের জন্য সবচেয়ে সহজলভ্য প্রযুক্তি হল সাবস্ট্রেট হিট ট্রিটমেন্ট টেকনোলজি - গরম পানিতে ব্যাগে সাবস্ট্রেট ভিজিয়ে রাখা। হাইড্রোথার্মাল ট্রিটমেন্ট ট্যাঙ্ক হল একটি ধাতব ট্যাঙ্ক যার নীচের অংশে বৈদ্যুতিক ওয়াটার হিটার থাকে এবং হিটারের উপরে একটি অনুভূমিক গ্রেট থাকে।
হাইড্রোথার্মাল প্রযুক্তি ব্যবহার করে ঝিনুক মাশরুমের জন্য সাবস্ট্রেট প্রস্তুত করার আগে, শুকনো কাটা খড় নতুন বা ব্যবহৃত বোনা পলিপ্রোপিলিন ব্যাগে লোড করা হয়, যা সাধারণত চিনি দিয়ে প্যাক করা হয়। এছাড়াও আপনি সূর্যমুখী ভুসি থেকে সংযোজন ছাড়া বা কাঠের চিপস এবং তুলো উলের সমান অংশ থেকে একটি স্তর তৈরি করতে পারেন। সাবস্ট্রেট সহ ব্যাগগুলি উল্লম্বভাবে স্থাপন করা হয়, উপরে ভাসমান থেকে স্পেসার দিয়ে বন্ধ করা হয় এবং একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। ট্যাঙ্কটি জলে ভরা। ব্যাগের সাবস্ট্রেট সম্পূর্ণরূপে পানি দিয়ে ঢেকে রাখতে হবে। উত্তাপ 12-13 ঘন্টার জন্য চলতে থাকে। জলের তাপমাত্রা 82-85 ° С এর বেশি হওয়া উচিত নয়। তাপমাত্রায় পৌঁছানোর পরে, হিটারগুলি বন্ধ করে দেওয়া হয় এবং সাবস্ট্রেটটি 4 ঘন্টার জন্য জলে রাখা হয়। তারপর জল নিষ্কাশন করা হয়। অথবা আপনি ট্যাঙ্ক থেকে গরম ব্যাগগুলিকে একটি স্ল্যাটেড মেঝেতে আনলোড করতে পারেন, যেখানে আপনি এটি রাতারাতি রেখে দিতে পারেন। সকালে, একটি পৃথক পরিষ্কার ঘরে মাইসেলিয়াম দিয়ে সাবস্ট্রেটের টিকা শুরু করুন। সাবস্ট্রেটটি বাক্স থেকে আলাদা ব্যাগে নেওয়া হয় এবং ইনোকুলেশন টেবিলে ঝাঁকিয়ে দেওয়া হয়। ইনোকুলেশনের সময় স্তরের তাপমাত্রা + এর বেশি হওয়া উচিত নয়
30 ° সে.
উপরের সাথে, সাবস্ট্রেটের হাইড্রোথার্মাল চিকিত্সার জন্য আরেকটি বিকল্প রয়েছে। শুকনো খড় বা সূর্যমুখীর ভুসি প্রাথমিকভাবে একটি পাত্রে রাখা হয় এবং একটি ভারী ঢাল দিয়ে ঢেকে রাখা হয় যা এটিকে ভাসতে দেয় না। বয়লার দ্বারা বা বিশেষ ট্যাঙ্কে +80 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা পর্যন্ত গরম করা জল একটি পাত্রে ঢেলে দেওয়া হয় যাতে স্তরটি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে যায়। সাবস্ট্রেটের সাথে তাপ বিনিময়ের পরে জলের তাপমাত্রা + 70 ° С। সাবস্ট্রেটটি রাতারাতি পানির নিচে রাখা হয়। সকালে, জল নিষ্কাশন করা হয়। কয়েক ঘন্টা পরে, ইনোকুলেশন এবং সাবস্ট্রেট ব্লকের প্রস্তুতি শুরু হয়।
সূর্যমুখী ভুসি স্তর জলে ফুটিয়ে দ্রুত হাইড্রোথার্মাল চিকিত্সার অনুমতি দেয়। সূর্যমুখী ভুসি বোনা পলিপ্রোপিলিন ব্যাগে প্যাক করা হয়, প্রায় +30 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় উষ্ণ জল সহ একটি ট্যাঙ্কে 4 ঘন্টা রাখা হয়। তারপরে পর্যাপ্ত দৈর্ঘ্যের একটি দড়ি ব্যাগের সাথে বেঁধে ফুটন্ত জলের ট্যাঙ্কে ডুবিয়ে দেওয়া হয়। 30 মিনিটের পরে, ব্যাগগুলি ফুটন্ত জল থেকে সরানো হয় এবং দড়িতে ঝুলানো হয়। ব্যাগ থেকে পানি বের হয়ে যায় এবং পরের দিন সকাল পর্যন্ত শুকিয়ে যায়। সাবস্ট্রেটটি +30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হওয়ার পরে, মাইসেলিয়াম দিয়ে ইনোকুলেশন করা হয়। জলের এক অংশের মাধ্যমে, আপনি সাবস্ট্রেটের 5 অংশ পর্যন্ত পাস করতে পারেন।
হাইড্রোথার্মাল প্রযুক্তির প্রধান অসুবিধা হল সাবস্ট্রেটের শক্তিশালী জলাবদ্ধতা। সাবস্ট্রেটে অতিরিক্ত পানি থাকলে অ্যানেরোবিক জোন তৈরি হয়। সাবস্ট্রেট ব্লকে কালো দাগ দেখা যায়, ছাঁচ তৈরি হয়, ব্যাগের নীচের অংশে জল জমে, মাশরুমের মাছি দ্রুত বংশবৃদ্ধি করে।
সর্বনিম্ন আর্দ্রতা সাবস্ট্রেট রান্না করে প্রাপ্ত হয়, তারপরে ঝুলন্ত অবস্থায় ব্যাগ শুকিয়ে যায়। এটি লক্ষ করা উচিত যে তুলো উলের ভিত্তি হিসাবে ব্যবহার করা হলে সাবস্ট্রেটের অত্যধিক জলাবদ্ধতা নিজেকে কম প্রকাশ করে।
জলীয় বাষ্প দিয়ে ঝিনুক মাশরুম সাবস্ট্রেট তৈরি এবং চিকিত্সা
সাবস্ট্রেটটিকে প্রথমে কাঙ্খিত আর্দ্রতার পরিমাণে (W = 60%) কোন না কোন উপায়ে আর্দ্র করা হয়, তারপর এটি ট্যাঙ্কের জালের উপর স্থাপন করা হয় এবং 4 ঘন্টার জন্য একটি সীলবিহীন ঢাকনার নীচে বাষ্পের সাথে চিকিত্সা করা হয়, স্তরটি গণনা করার মুহূর্ত থেকে +90 ডিগ্রি সেলসিয়াস পর্যন্ত উষ্ণ হয়। বাষ্প সরবরাহ বন্ধ করা হয় এবং সাবস্ট্রেটটি রাতারাতি ঠান্ডা করার জন্য রেখে দেওয়া হয়। সকালে, টিকা দেওয়ার জন্য সাবস্ট্রেটটিকে একটি পরিষ্কার ঘরে স্থানান্তর করুন। এই প্রযুক্তি তুলো ভেড়ার সাবস্ট্রেটের চিকিত্সায় নিজেকে ভালভাবে প্রমাণ করেছে। 1.0 x 1.0 x 1.0 মিটার অভ্যন্তরীণ মাত্রা সহ একটি ছোট ট্যাঙ্ক ব্যবহার করা সুবিধাজনক, যার একটি জল নিষ্কাশন সংযোগ এবং স্তরের জন্য একটি বাষ্প সরবরাহ ব্যবস্থা রয়েছে।ট্যাঙ্কের অভ্যন্তরে, কোণগুলি ঢালাই করা হয় যার উপর তারা স্তরের জন্য একটি কোণার সাথে শক্তিশালী করা জাল ইনস্টল করে। 100 x 33 সেমি পরিমাপের হ্যান্ডেল সহ নেট প্রতিটি তলায় তিনটি স্থাপন করা হয়েছে। 20 সেন্টিমিটার একটি স্তর সহ একটি প্রাক-ভেজানো স্তর গ্রিডে রাখা হয়। প্রতিটি গ্রিডের ওজন 30-35 কেজি। তাপ চিকিত্সার পরে, এই জাতীয় জাল সহজেই দু'জন কর্মী তুলে নেয় এবং ইনোকুলেশনের জন্য টেবিলে নিয়ে যায়।
রাশিয়ার মধ্যম জলবায়ু অঞ্চলে, বার্চ এবং অ্যাস্পেন ফায়ারউড ব্যবহার করা আরও যুক্তিযুক্ত। ভোলোকোলামস্ক অঞ্চলের একটি মাশরুম খামারে, ঝিনুক মাশরুম সফলভাবে বাষ্পের সাথে চিকিত্সা করা অ্যাসপেন চিপগুলিতে জন্মায়। 20 সেন্টিমিটারের বেশি ব্যাসযুক্ত কাঠের কাণ্ডগুলি একটি পেষণকারীতে 10-30 মিমি আকারের ছোট চিপগুলিতে চূর্ণ করা হয়। মোটা কাঠকে পিষানোর আগে কয়েক টুকরো করে কেটে নিতে হবে। কাঠের প্রাকৃতিক আর্দ্রতা 40-50%। কাঠে নাইট্রোজেনের পরিমাণ মাত্র 0.1%। অতএব, কাঠের ভরের 20% পরিমাণে ওট বা বার্লি শস্য অতিরিক্তভাবে সাবস্ট্রেটে যোগ করা হয়। তাপ চিকিত্সা এবং মিশ্রণ একটি সাবস্ট্রেট মেশিনে করা হয়, যা একটি অক্ষের উপর ঘোরানো ব্যারেল। আপনি সুবিধামত এতে চিপস এবং শস্য লোড করতে পারেন, জল, বাষ্প ঢালা এবং সবকিছু মিশ্রিত করতে পারেন।
কাঠের চিপগুলি সাবস্ট্রেট মেশিনে একটি ডাস্ট ফ্যান দিয়ে বায়ুমণ্ডলীয়ভাবে লোড করা হয়। যেহেতু চিপগুলি বেশ ভারী, তাই দ্রুত লোড হয়। তারপর চিপস এবং জলের ওজন দ্বারা 20% হারে ওট বা বার্লির দানা যোগ করুন। জলের পরিমাণ প্রাথমিক এবং পছন্দসই স্তরের আর্দ্রতার উপর ভিত্তি করে গণনা করা হয়। সাবস্ট্রেট মিশ্রণের সর্বোত্তম আর্দ্রতা 65 থেকে 70% পর্যন্ত - এই ক্ষেত্রে, সাবস্ট্রেটে কোনও মুক্ত জল থাকবে না। তারপরে, এই মিশ্রণটি নাড়ার সময়, গরম করার জন্য বাষ্প সরবরাহ করা হয়। মিশ্রণটি + 90 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত করা হয় এবং এই তাপমাত্রায় 2 ঘন্টা রাখা হয়। বাষ্প সরবরাহ সাবস্ট্রেটের আর্দ্রতা বাড়ায় না, তবে তা সত্ত্বেও, প্রযুক্তিটি তৈরি করার সময়, সমাপ্ত সাবস্ট্রেটের আর্দ্রতা পরিমাপ করা প্রয়োজন। এবং যোগ করা জলের পরিমাণ সামঞ্জস্য করুন।
একটি সাবস্ট্রেট মেশিনের পরিবর্তে, আপনি একটি স্টিমিং ট্যাঙ্ক ব্যবহার করতে পারেন, তবে এই ক্ষেত্রে, চিপগুলি একটি পরিষ্কার কংক্রিটের মেঝেতে শস্য এবং প্রয়োজনীয় পরিমাণ জলের সাথে প্রাক-মিশ্রিত হয়।
ঠান্ডা হওয়ার পরে, মাইসেলিয়ামটি সাবস্ট্রেটে যোগ করা হয়, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করা হয় এবং প্যাকেজ করা হয়। ব্যাগের ওজন 16-18 কেজি।
শস্যের সাথে মিশ্রিত কাঠের স্তরে ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি স্তর প্রক্রিয়াকরণের সময় ইনকিউবেশনের সময়কাল 25 দিন। প্রথম তরঙ্গে মাশরুমের ফলন ব্লক ওজনের 15 থেকে 18% পর্যন্ত। ঝিনুক মাশরুম সুন্দর, ঘন এবং সুগন্ধযুক্ত।
কীভাবে অর্থনৈতিক উপায়ে ঝিনুক মাশরুম সাবস্ট্রেট প্রস্তুত করবেন
ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি স্তর তৈরি করতে, আপনি নিম্নলিখিত অর্থনৈতিক পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি ব্যবহার করতে পারেন।
সাবস্ট্রেটের জেরোথার্মাল চিকিত্সা। এই প্রযুক্তি ব্যবহার করার সময়, বাষ্প গরম করার জন্য কম শক্তি খরচ হয়, যেহেতু শুকনো খড়ের তাপ ক্ষমতা ভেজা খড়ের তাপ ক্ষমতার চেয়ে কম। শুকনো খড় বাষ্প করা হয়, তারপর একটি পরিষ্কার মেঝেতে সাবস্ট্রেটে ঠান্ডা পরিষ্কার জল যোগ করা হয়। কাটা খড় একটি পরিবাহক বা বায়ুসংক্রান্ত পরিবাহকের মাধ্যমে তাপ চিকিত্সা হপারে খাওয়ানো হয়, যেখানে এর তাপমাত্রা বাষ্পের সাথে + 95 ... + 100 ° С এ আনা হয়। এই তাপমাত্রায় প্রক্রিয়াকরণ 1-2 ঘন্টা স্থায়ী হয়। জেরোথার্মাল প্রযুক্তির জন্য খড় ছাঁচ-মুক্ত হতে হবে। জেরোথার্মাল চিকিত্সার পরে, খড়ের শুষ্ক অঞ্চলগুলি সর্বদাই থাকে এবং শুষ্ক ছাঁচের স্পোরগুলিকে ধ্বংস করার জন্য +160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রা প্রয়োজন।
পানিতে সাবস্ট্রেটের অ্যানেরোবিক গাঁজন - এটি ঘরের তাপমাত্রা থেকে +60 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় বায়ু অ্যাক্সেস ছাড়াই সাবস্ট্রেটটিকে জলে রাখে। স্তরটি তিন দিন পর্যন্ত রাখা হয়। একই সময়ে, এটি ছাঁচের বিরুদ্ধে তার সুরক্ষা বিকাশ করে। সাবস্ট্রেটের প্রস্তুতির গুণগত সূচকগুলি অ্যানেরোবিক প্রক্রিয়াগুলির অপ্রীতিকর গন্ধ এবং জলের পৃষ্ঠে একটি ব্যাকটেরিয়া ফিল্মের উপস্থিতি। তাপমাত্রায় হ্রাস + 30 ... + 40 ° С এই সত্যের দিকে পরিচালিত করে যে গন্ধটি অসহনীয় হয়ে ওঠে এবং স্তরটির বৈশিষ্ট্যগুলি খারাপ হয়ে যায়।নিম্ন তাপমাত্রায়, গাঁজনে এক থেকে দুই সপ্তাহ সময় লাগে, তবে নিম্ন-তাপমাত্রার অ্যানেরোবিক প্রক্রিয়াকরণ, অর্থনৈতিক দক্ষতা থাকা সত্ত্বেও, ব্যাপক নয়। হাইড্রোথার্মিয়ার সমস্ত অসুবিধাগুলিও অ্যানেরোবিক গাঁজন (উচ্চ শক্তি খরচ ব্যতীত) বৈশিষ্ট্যযুক্ত।
আর কিভাবে আপনি ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি স্তর প্রস্তুত করতে পারেন
এয়ার এক্সেস ছাড়াই এবং হিট ট্রিটমেন্ট ছাড়াই আপনি সিল করা ব্যারেলে প্রক্রিয়াকরণ করে ঝিনুক মাশরুমের জন্য সাবস্ট্রেট প্রস্তুত করতে পারেন।
বায়ু অ্যাক্সেস ছাড়াই সিল করা ড্রামে স্তর প্রক্রিয়াকরণ। কাঙ্খিত আর্দ্রতা সামগ্রীতে ভিজিয়ে রাখা স্তরটি বায়ু পরিবেশে প্রক্রিয়া করা হয়, তবে তাপ চিকিত্সার সময় তাজা বাতাসের অ্যাক্সেস ছাড়াই। বায়ু অ্যাক্সেস ছাড়া পাস্তুরাইজেশন সিল করা পাত্রে + 60 ... + 70 ° C তাপমাত্রায় সঞ্চালিত হয়। হাইড্রোথার্মিয়া এবং অ্যানেরোবিক গাঁজন থেকে পার্থক্য হল সাবস্ট্রেট কণার মধ্যে শূন্যস্থানে মুক্ত জলের অনুপস্থিতি। সাবস্ট্রেটটি হারমেটিকভাবে সিল করা ব্যারেলে একটি তাপ চেম্বারে প্রক্রিয়া করা হয়। বায়ুতে অক্সিজেন সাবস্ট্রেটের দরকারী মাইক্রোফ্লোরা দ্বারা গ্রাস করা হয়, তাই ব্যারেলের ঢাকনাগুলি চাপের পার্থক্যের কারণে ব্যারেলের সাথে লেগে থাকে। 65% এর সাবস্ট্রেট আর্দ্রতার সাথে প্রযুক্তির ফলাফল বেশ ভাল। যোগ করা জলের পরিমাণের একটি সঠিক গণনা প্রয়োজন।
তাপ চিকিত্সা ছাড়া একটি স্তর উত্পাদন. সূর্যমুখীর ভুসি, একটি তেল কলে গরম করা, বৃষ্টির সংস্পর্শে না গিয়ে, তাপ চিকিত্সা ছাড়াই ভাল ফলাফল দিতে পারে। তুষটি 2 দিন ঘরের তাপমাত্রায় স্লেকড চুন দিয়ে জলে ভিজিয়ে রাখা হয়, যা দ্রবীভূত হয় না এবং প্রধানত পাত্রের নীচে থাকে। তারপর পানি নিষ্কাশনের জন্য এটি একটি গ্রিডে রাতারাতি রেখে দেওয়া হয়। সকালে, 1-3% পরিমাণে মাইসেলিয়াম যোগ করুন এবং 10 কেজি সাবস্ট্রেটের জন্য ডিজাইন করা ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের ব্যাগে এটি পূরণ করুন। প্রথম তরঙ্গে ফসল ভেজা ভরের 18% পৌঁছে যায়।
তাক উপর ঝিনুক মাশরুম ক্রমবর্ধমান
কিছু খামারে, মাশরুম বাড়ানোর উদ্দেশ্যে, ঝিনুক মাশরুম সফলভাবে তাকগুলিতে জন্মানো হয়। মাইসেলিয়ামের সাথে বীজযুক্ত সাবস্ট্রেট ব্রিকেটগুলি 140 সেমি চওড়া 20 সেন্টিমিটার পুরু বেডের আকারে র্যাকের উপর শক্তভাবে স্তুপীকৃত হয়। ছিদ্র শুধুমাত্র উপর থেকে করা হয়। মাইসেলিয়ামের সাথে বীজযুক্ত একটি আলগা, ঝিনুক মাশরুম সাবস্ট্রেট ব্যবহার করার সময়, এটি একটি সমান স্তরে র্যাকের উপর ঢেলে দেওয়া হয়, কম্প্যাক্ট করা হয় এবং উপরে ছিদ্রযুক্ত প্লাস্টিকের মোড়ক দিয়ে ঢেকে দেওয়া হয়। তাকগুলিতে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময়, মাশরুমগুলি উল্লম্বভাবে উপরের দিকে বাড়বে এবং তাদের আকৃতি প্রায় প্রতিসম হবে, মাটিতে বেড়ে ওঠা মাশরুমের মতো।
চেম্বারের জলবায়ু পরামিতিগুলি পূর্বনির্ধারিত চাষের সময়সূচী অনুসারে নিয়ন্ত্রিত হয়। উদাহরণস্বরূপ, একটি সাধারণ শ্যাম্পিনন চেম্বার বিবেচনা করুন। ঝিনুক মাশরুমের জন্য র্যাক সহ চেম্বারের প্রস্থ 6.0 মিটার। একটি চেম্বারের উচ্চতা 2.8 মিটার, এতে 4-স্তরের র্যাক স্থাপন করা যেতে পারে। মাঝের আইলের প্রস্থ ঠিক 1 মিটার। তাকগুলির দৈর্ঘ্য 17.5 মিটার, প্রস্থ 140 সেমি। মেঝে থেকে 1ম স্তরের তাক পর্যন্ত দূরত্ব 20 সেমি, তাকগুলির মধ্যে (উচ্চতায় স্তর) 60 সেমি। বাল্ক সাবস্ট্রেটের জন্য, পাশ সহ একটি ট্রফ আকারে একটি শেল্ফ 20 সেমি প্রয়োজন। তাকটিতে 20 সেমি পুরু একটি সাবস্ট্রেট রয়েছে, এটির উপরে 35-40 সেমি একটি বায়ু ফাঁক রয়েছে সাবস্ট্রেট ব্রিকেটগুলি একে অপরের কাছাকাছি চার লাইনের আকারে 35 সেমি চওড়া করে রাখা হয়। বিছানার প্রস্থ 140 সেমি। চেম্বারের সম্পূর্ণ লোড হল 20 টন সাবস্ট্রেট। ফলের সময় ঝিনুক মাশরুমের স্বাভাবিক বিকাশের জন্য, তাজা বাতাসের সাথে বায়ুচলাচল প্রতি টন সাবস্ট্রেটে কমপক্ষে 200 মি 3 / ঘন্টা হওয়া উচিত। একটি পলিথিন এয়ার ডাক্ট সহ একটি এয়ার কন্ডিশনার সিস্টেমের মাধ্যমে বাতাসকে ধাক্কা দিতে, 400 Pa এর চাপ প্রয়োজন। এই ক্ষেত্রে, একটি রেডিয়াল
400 Pa এর অপারেটিং চাপে 4000 m3/h ক্ষমতার পাখা। চেম্বারের পলিথিন এয়ার নালী হল একটি বায়ু-স্ফীত পলিথিন হাতা যার ব্যাস প্রায় 50 সেমি, 6 সেমি ব্যাসের অগ্রভাগ নিচের দিকে নির্দেশিত। বায়ু নালীটি কেন্দ্রীয় প্যাসেজের মাঝখানে সিলিং থেকে স্থগিত করা হয় যাতে বাতাস চলাচল করতে পারে। অগ্রভাগ থেকে প্রবাহ উল্লম্বভাবে নিচের দিকে পরিচালিত হয়। নালীটির দৈর্ঘ্য 17 মিটার। নালীটির শেষ প্রান্তটি এয়ার কন্ডিশনার থেকে সবচেয়ে দূরে প্লাগযুক্ত।বায়ু নালী একটি পলিথিন হাতা দিয়ে তৈরি 80 সেন্টিমিটার চওড়া একটি ফিল্ম পুরুত্ব 100 মাইক্রন। অগ্রভাগের গর্তের মধ্যে দূরত্ব 50 সেমি, এবং নালীতে অগ্রভাগের সংখ্যা 33।
অগ্রভাগ থেকে বায়ু প্রবাহের পর্যাপ্ত উচ্চ গতিতে, র্যাকের চারপাশে বাতাসের একটি বৃত্তাকার চলাচল শুরু হয় - বায়ু বায়ু নালী সহ উত্তরণে নেমে আসে এবং আইলগুলিতে উঠে যায় যেখানে কোনও বায়ু নালী নেই। র্যাকে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময়, অগ্রভাগ থেকে এয়ার জেটগুলি উত্তরণের উপরের অর্ধেকের একটি হ্রাস চাপ সৃষ্টি করে এবং নীচের অর্ধেকে চাপ বৃদ্ধি করে। চাপের পার্থক্য বাতাসকে বিছানার পৃষ্ঠের উপর দিয়ে যেতে বাধ্য করে। এই জাতীয় বায়ু বিতরণ ব্যবস্থা চেম্বারের বাতাসকে ভালভাবে মিশ্রিত করে এবং পুরো ঘরে বাতাসের তাপমাত্রাকে সমান করে। সাবস্ট্রেটের ভরের তুলনায় ঝিনুক মাশরুমের ফলন প্রায় 20%। চমৎকার মানের ঘন, ভারী মাশরুম জন্মে।
অয়েস্টার মাশরুম বাড়ানোর প্রযুক্তি: গ্রিনহাউসে ব্যাগে কীভাবে মাশরুম বাড়ানো যায়
ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য আরেকটি প্রযুক্তি রয়েছে - গ্রিনহাউসে রাখা ব্যাগে। এটি কিছু খামারে শরৎ-শীতকালীন সময়ে, সবজি ফসলের টার্নওভারের মধ্যে ব্যবহৃত হয়। Agrokombinat "Moskovsky" দীর্ঘ সময়ের জন্য সফলভাবে গ্রিনহাউসে শীতকালে সবজি ছাড়া ঝিনুক মাশরুম ক্রমবর্ধমান অনুশীলন করেছে। খালি কাচের গ্রিনহাউসগুলি ছাদে তুষার রাখতে পারে না, তাই তাদের মধ্যে বাতাস শীতকালে উত্তপ্ত থাকে। ক্রমবর্ধমান মাশরুম জন্য তাপ বিনামূল্যে.
Moskovsky AGK-এ মাশরুম জোর করার প্রযুক্তি অত্যন্ত সহজ ছিল। পাস্তুরাইজেশন টানেলে তৈরি সাবস্ট্রেটটি মাইসেলিয়াম (3%) এর সাথে মেশানো হয়েছিল এবং পলিথিন ব্যাগে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল, প্রতিটি 20 কেজি সাবস্ট্রেট। ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য ব্যাগগুলি বেঁধে দেওয়া হয়েছিল, তাদের পার্শ্বীয় পৃষ্ঠটি ছুরি দিয়ে ছিদ্র করা হয়েছিল এবং একটি বিনামূল্যের কংক্রিটের সবজির দোকানে বা 800 m2 পর্যন্ত আয়তনের একটি গুদামে ইনকিউবেশনে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল। ব্যাগগুলি অল্প ব্যবধানে মেঝেতে রাখা হয়েছিল এবং পোর্টেবল হিটারের সাথে বাতাসের তাপমাত্রা + 5 ... + 10 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বাড়ানো হয়েছিল। এর পরে, সাবস্ট্রেট ব্লকগুলি নিজেদেরকে গরম করে, হিটারগুলিকে সাহায্য করে। ঝিনুক মাশরুমের জন্য গ্রিনহাউসে বাতাসের তাপমাত্রা + 20 ... + 28 ° C এর পরিসরে বজায় রাখা হয়েছিল, ব্লকগুলির ভিতরের স্তরের তাপমাত্রার উপর নির্ভর করে, যা 35 ডিগ্রি সেলসিয়াসের বেশি হওয়া উচিত নয়। 20-25 দিন পরে, যে ব্লকগুলি মাইসেলিয়াম দিয়ে উত্থিত হয়েছিল সেগুলিকে জোর করে মাশরুমের জন্য গ্রিনহাউসে নিয়ে যাওয়া হয়েছিল।
1000 m2 এর বেশি এলাকা সহ গ্রীনহাউসগুলিতে, ঘেরে গরম করার রেজিস্টার, একটি স্প্রিংকলার (সেচ) ব্যবস্থা এবং বায়ুচলাচলের জন্য খোলা ট্রান্সম সহ ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য সরঞ্জাম ব্যবহার করা হয়। 5 সেন্টিমিটার পুরু পাইন চিপসের একটি স্তর মাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়েছিল। সেখানে কোনও পাখা নেই, বাতাসের আর্দ্রতা সেন্সর নেই, CO2 মিটার নেই। হিমশীতল দিনে, তাজা বাতাসের বায়ুচলাচল কেবলমাত্র গেটের স্লটের কারণে সঞ্চালিত হয়েছিল, কখনও কখনও সংগৃহীত মাশরুম সহ গাড়িগুলি সরানোর জন্য এবং সাবস্ট্রেটের সাথে নতুন ব্যাগ রাখার জন্য খোলা হয়েছিল। মাটি এবং বাতাসকে আর্দ্র করার জন্য, প্রতিদিন দুটি জল দেওয়া হয়েছিল। একটি গ্রিনহাউসে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর জন্য, সেচ (গ্রিনহাউসের সমগ্র পৃষ্ঠের উপর নিবিড়ভাবে ছিটানো) দুপুরে এবং বিকাল 3 টায় 10 মিনিটের জন্য চালু করা হয়েছিল। মাশরুমের হলুদ হওয়া (তাদের ব্যাকটিরিওসিস) এড়াতে, আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে সন্ধ্যার মধ্যে মাশরুমগুলি জল থেকে শুকিয়ে যায়। একমাত্র পরামিতি যা স্বয়ংক্রিয়ভাবে রক্ষণাবেক্ষণ করা হয়েছিল তা হল বাতাসের তাপমাত্রা + 12 ... + 15 ° С। গ্রিনহাউসে ঝিনুক মাশরুম বাড়ানোর সময় বায়ুচলাচল উইন্ডোগুলি কেবল মাঝে মাঝে বসন্ত বা শরত্কালে খোলা হয়। সাবস্ট্রেটের কম ঘনত্ব (ভূমি পৃষ্ঠের 50 kg/m2 কম) এবং গ্রিনহাউসে প্রচুর পরিমাণে বাতাসের কারণে, মাশরুমগুলি উচ্চ মানের বৃদ্ধি পেয়েছে। 90 দিনের (3 তরঙ্গ) চাষের চক্রের জন্য ফলন 17% এ পৌঁছেছে।
4-6 সেন্টিমিটার পুরু চিপস বা কাঠের ডাস্টের একটি স্তর গ্রিনহাউসের মাটিতে ঢেলে দেওয়া হয়।ভবিষ্যতে, ফল দেওয়ার সময় এই আবরণটি ক্রমাগত আর্দ্র রাখা হয়। কাঠের চিপ থেকে জলের বাষ্পীভবন উচ্চ মানের মাশরুম গঠনের জন্য বায়ু আর্দ্রতার একটি স্বাভাবিক মোড প্রদান করে।
