- কীভাবে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করবেন: ফটো সহ রেসিপি, কীভাবে ভাজবেন এবং বেক করবেন
খুব কম লোকই জানে কিভাবে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে হয় যাতে এটি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর হয়। অতএব, এখানে উপস্থাপিত পোরসিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের খাবারগুলি অনেক নবীন গৃহিণীর পারিবারিক টেবিলে নতুনত্ব হয়ে উঠতে পারে।
শুরুতে, পোরসিনি মাশরুম সহ শুকরের মাংস সমস্ত উপলব্ধ উপায়ে সফলভাবে রান্না করা যেতে পারে: চুলায় বেক করুন, হাঁড়িতে সিদ্ধ করুন, ধীর কুকারে বাষ্প করুন এবং একটি প্যানে ভাজুন। নির্বাচিত উপাদানগুলির উপর নির্ভর করে, খাবারগুলি স্বাধীন হতে পারে, একটি সাইড ডিশের সাথে পরিবেশন করা যেতে পারে বা হতে পারে। পৃষ্ঠায় আরও দেখুন কীভাবে পোরসিনি মাশরুমের সাথে একটি ফটো সহ রেসিপিতে সুস্বাদু শুয়োরের মাংস রান্না করা যায়, যা রান্নার খাবারের সমস্ত পদক্ষেপ দেখায়। পণ্যগুলির উপযুক্ত পদ্ধতি এবং রচনা চয়ন করুন এবং আপনার রান্নাঘরে পরীক্ষা করুন।
পোরকিনি মাশরুম দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস
উপাদান:
- 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস ফিললেট
- 300 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1 গাজর
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 লবঙ্গ রসুন
- পার্সলে 2 sprigs
- সব্জির তেল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস রান্না করতে, বোলেটাসকে খোসা ছাড়তে হবে, একটি স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ দিয়ে মুছে ফেলতে হবে এবং বড় টুকরো করে কেটে নিতে হবে।
পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন খোসা ছাড়ুন।
পেঁয়াজকে অর্ধেক রিং করে কাটুন, গাজর পাতলা স্ট্রিপে কাটুন, রসুন কেটে নিন।
পার্সলে ধুয়ে শুকনো, সূক্ষ্মভাবে কাটা। 4 মিনিটের জন্য উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং গাজর ভাজুন।
সবজির উপর মাশরুম রাখুন এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, যতক্ষণ না সমস্ত তরল বাষ্পীভূত হয়।
স্বাদে রসুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, 1 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান।
শুয়োরের মাংস ধুয়ে ফেলুন, চর্বি কেটে নিন, দুইবার কিমা করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
একটি greased বেকিং ডিশে মাংস রাখুন, উপরে ভাজা মাশরুম এবং সবজি ছড়িয়ে, কাটা পার্সলে সঙ্গে ছিটিয়ে।
40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
শুয়োরের মাংস পোরসিনি মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা হয়েছে
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা শুয়োরের মাংসের জন্য পণ্যগুলির সংমিশ্রণ নিম্নরূপ:
- 250 গ্রাম বেকন শুয়োরের মাংস
- 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 120 গ্রাম পেঁয়াজ
- 20 গ্রাম সবুজ শাক
- 200 গ্রাম আলু
- লবণ এবং মশলা স্বাদ.
মাংসকে পাতলা টুকরো করে কেটে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন। তারপর ঝোল (বা জল), আলু, মশলা যোগ করুন এবং ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না কোমল হয়। একটি স্বতন্ত্র থালা হিসাবে বা একটি তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ সঙ্গে পরিবেশন করুন.
ওভেনে পোরকিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংসের রেসিপি
উপাদান:
- 600 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 1 টেবিল চামচ. চর্বি একটি চামচ
- 2টি পেঁয়াজ
- 500 গ্রাম শিমের শুঁটি
- 300-500 মিলি জল (বা ঝোল)
- 300 গ্রাম তাজা (বা 150 গ্রাম লবণাক্ত) মাশরুম
- 2 টেবিল চামচ। টমেটো পিউরি (বা আপেল সস) এর টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- লবণ
- মরিচ
এই রেসিপি অনুসারে, চুলায় পোরসিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস, প্রথমে আপনাকে মাংসকে কিউব করে ভাজতে হবে। স্বচ্ছ না হওয়া পর্যন্ত মাংসের সাথে পেঁয়াজ স্টিউ করুন, তবে বাদামী করবেন না। এর পরে, জল (বা ঝোল) ঢেলে দিন এবং মাংস আধা নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করতে থাকুন। তারপর শিমের শুঁটি এবং মশলাগুলিকে অর্ধেক (বা চতুর্ভুজ) করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। কাটা মাশরুমগুলিকে তাদের নিজস্ব রসে (বা সামান্য চর্বি দিয়ে) স্ট্যু করুন, টমেটো পিউরি, ময়দা এবং টক ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন। স্টুকে একটি থালায় স্থানান্তর করুন, মাশরুমের উপরে ঢেলে দিন এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। রেডি খাবার বেক করা যায়। এটি করার জন্য, কিছুটা ঠান্ডা মাশরুমগুলিতে একটি ডিম চালান। একটি অগ্নিরোধী থালায় মাংস স্থানান্তর করুন এবং, মাশরুম ঢেলে এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে, পৃষ্ঠে সোনালি বাদামী ক্রাস্ট গঠন না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস কীভাবে ভাজবেন
উপাদান:
- শুয়োরের মাংসের 4-5 টুকরা
- লবণ
- মরিচ
- 300 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 4-5 টমেটো (বা 2-3 টেবিল চামচ ম্যাশ করা টমেটো)
- 1টি পেঁয়াজ
- মোটা
- 1 চা চামচ গ্রাউন্ড ক্র্যাকার (বা ময়দা)
- 120 মিলি ঝোল
- 1-2 টেবিল চামচ। গ্রেটেড পনির টেবিল চামচ
- সবুজ শাক
পোরকিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস ভাজার আগে মাংস, লবণ, মরিচের টুকরোগুলোকে বিট করে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন। (আপনি এগুলিকে ডিম এবং গ্রাউন্ড ব্রেডক্রামে রুটি করতে পারেন।) কাটা মাশরুমগুলি টমেটো পিউরি এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে স্টু করুন। গ্রাউন্ড ক্র্যাকার (বা ময়দা) এবং ঝোল যোগ করুন, সিদ্ধ করুন। তাজা টমেটো টুকরো টুকরো করে কাটুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং উভয় পাশে হালকাভাবে ভাজুন। শুয়োরের মাংসের প্রতিটি টুকরোর জন্য, ভাজা টমেটোর টুকরো এবং স্টুড মাশরুমের গাদা রাখুন। উপরে গ্রেটেড পনির এবং ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি সাইড ডিশ হিসাবে ভাজা আলু (বা সিদ্ধ করা ভাত) পরিবেশন করুন।
ওভেনে পোরকিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস
চুলায় পোরসিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 1 কেজি শুকরের মাংস
- 100 গ্রাম বাঁধাকপি
- 500 গ্রাম পেঁয়াজ
- 200 গ্রাম তাজা মাশরুম
- 1টি টমেটো
- 1টি লাল গোলমরিচ
- 15-20 পিসি। prunes (পিট করা).
সসের জন্য:
- 100 গ্রাম মেয়োনিজ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টমেটো সস
- 1 ডিম, ভেষজ
খাবারকে মাঝারি আকারের টুকরো করে কেটে নিন, নিচের ক্রমানুসারে স্তরে স্তরে একটি রোস্টিং প্যানে ভাঁজ করুন: শুয়োরের মাংস - বাঁধাকপি - পেঁয়াজ - মাশরুম - টমেটো - মরিচ। মেয়োনিজ, টমেটো সস, সূক্ষ্মভাবে কাটা শক্ত-সিদ্ধ ডিম এবং কাটা সবুজ শাক দিয়ে তৈরি একটি সস দিয়ে সবকিছু ঢেলে দিন। উপরে prunes রাখুন. নাড়া ছাড়াই কম আঁচে ওভেনে ৪০ মিনিট সিদ্ধ করুন।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস
দুটি পরিবেশনের জন্য প্রয়োজনীয়:
- 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 1টি পেঁয়াজ
- উদ্ভিজ্জ তেল 15 গ্রাম
- 30 গ্রাম টমেটো পেস্ট
- 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে, প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে মাংস ধুয়ে অংশে কাটা, লবণ, মরিচ এবং একটি ভাল গরম ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা মাশরুমগুলিকে সেদ্ধ করুন যতক্ষণ না অর্ধেক সিদ্ধ হয় এবং টুকরো টুকরো করে কাটা হয়। শুয়োরের মাংস একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন এবং এতে সূক্ষ্মভাবে কাটা ভাজা পেঁয়াজ, টমেটো, মাশরুম, মাশরুমের ঝোল, স্টু যোগ করুন। পরিবেশন করার সময়, ফলে মাশরুম সস সঙ্গে মাংস ঢালা।
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে কটি।
প্রয়োজনীয়:
- 2 কেজি শুকরের কটি
- 3 কাপ মাশরুমের ঝোল
- 1 পেঁয়াজ, উদ্ভিজ্জ তেল
- সাদা মাশরুম
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে প্রস্তুত কটিটি ধুয়ে নিন, একটি ন্যাপকিন দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে একটি টুকরো তৈরি করুন, একটি খোলা বইয়ের আকারে মাংসের টুকরোটি প্রসারিত করুন। কটির ভিতর থেকে, টুকরো থেকে সজ্জার একটি অংশ কেটে নিন, দেয়াল 2 সেন্টিমিটার পুরু রেখে। একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে যাওয়া লবণ এবং মরিচ এবং রসুনের মিশ্রণ দিয়ে ভিতরে এবং বাইরে থেকে মাংস ঝাঁঝরি করুন। 30 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে কটি থেকে কাটা সজ্জার টুকরা পাস.
সিদ্ধ এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা বা শুকনো মাশরুম, ভাজা কাটা পেঁয়াজ একসাথে ভাজা থেকে অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল, মশলা দিয়ে সিজন, স্বাদমতো লবণ এবং আপনার হাত দিয়ে ভালভাবে মেশান। ভরাট দিয়ে প্রস্তুত কটি ভিতরে পূরণ করুন। উভয় অর্ধেক শক্তভাবে সংযুক্ত করুন, মাংস দিয়ে প্রান্তগুলিকে ঢেকে রাখুন, সুতলি দিয়ে ফুটন্ত ফুটন্ত জল দিয়ে বেঁধে দিন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে প্রায় 1.5 ঘন্টা ভাজুন। মাংসের উপর ভাজার সময় গঠিত ঝোল ঢেলে দিন।
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রোস্ট করুন
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে রোস্ট শুয়োরের মাংস রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি নিতে হবে:
- 1 কেজি শুকরের মাংস টেন্ডারলাইন
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
পূরণ করার জন্য:
- 200 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- কম ক্যালোরি মেয়োনিজ
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ।
প্রবাহিত ঠান্ডা জলের নীচে শুকরের মাংসের টুকরো ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন, রসুন দিয়ে স্টাফ একটি প্রেসের মধ্য দিয়ে দিন, পার্চমেন্ট পেপারে মুড়িয়ে 5 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। সাবধানে, বিপরীত প্রান্তে না কেটে, একটি ধারালো ছুরি দিয়ে "পকেট" কেটে নিন। ফলের গর্তে ভরাটটি বেশ শক্তভাবে রাখুন। ফিলিং প্রস্তুত করতে, আপনাকে খুব সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, কাটা মাশরুম এবং কম-ক্যালোরি মেয়োনিজ একত্রিত করতে হবে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে ভরাট সিজন করুন।প্রস্তুত স্টাফড মাংসটিকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন, পর্যায়ক্রমে উল্টে এবং মুক্তির রসের উপর ঢেলে দিন।
টক ক্রিম সসে পোরকিনি মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস
টক ক্রিম সসে পোরকিনি মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: মাংসকে কিউব করে কেটে নিন, লবণ, মরিচ এবং চর্বিতে ভাজুন। তারপর পাতলা করে কাটা এবং ভাজা পেঁয়াজ, ভাজা মাশরুম এবং সস যোগ করুন। এই সব নাড়ুন এবং কম আঁচে 8-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। ভাজা বা সেদ্ধ আলু, টুকরো টুকরো করে (বাকউইট, গম বা চাল) দিয়ে সাজান।
গঠন:
- কম চর্বিযুক্ত শুয়োরের মাংস - 0.5 কেজি
- রেন্ডার করা লার্ড - 3 চামচ। চামচ
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- তাজা পোরসিনি মাশরুম (বা আচার) - 200 গ্রাম, টক ক্রিম সস - 1.25 কাপ, সবুজ শাক, কালো মরিচ, লবণ।
টক ক্রিম মধ্যে porcini মাশরুম সঙ্গে শুয়োরের মাংস
টক ক্রিমে পোরকিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে, গরুর মাংস স্ট্রোগানফ, লবণ, মরিচ এবং ভাজা মত কেটে নিন। তারপরে ভাজা পেঁয়াজ, সেদ্ধ মাশরুম (বা ভাজা পোরসিনি মাশরুম), টক ক্রিম সসের সাথে একত্রিত করুন। 8-10 মিনিটের জন্য কম আঁচে, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ভাজা বা সিদ্ধ আলু বা টুকরো টুকরো করে সাজান।
উপাদান:
- শুয়োরের মাংস (চর্বিহীন) - 0.5 কেজি
- রেন্ডার করা লার্ড - 3 চামচ। চামচ
- পেঁয়াজ - 1.5 পিসি।
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 250 গ্রাম
- টক ক্রিম সস
- পার্সলে (সবুজ)
- ডিল
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
পোরকিনি মাশরুম এবং আলু সহ শুয়োরের মাংস
মণ্ডটিকে 2 সেমি পুরু পর্যন্ত চওড়া টুকরো করে কাটুন, 5-8 মিমি পুরুত্বে বীট করুন এবং 3-4 সেমি লম্বা লাঠিতে কাটুন। লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং উচ্চ তাপে ভাজুন। পাতলা করে কাটা পেঁয়াজ, ভাজা মাশরুম যোগ করুন, টক ক্রিম সসে ঢেলে 8-10 মিনিটের জন্য মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ভাজা বা সেদ্ধ আলু, টুকরো টুকরো করে সাজান।
পোরকিনি মাশরুম এবং আলু সহ শুয়োরের মাংস নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে প্রস্তুত করা হয়:
- শুয়োরের মাংস (চর্বিহীন) - 0.5 কেজি
- রেন্ডার করা লার্ড - 3 চামচ। চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 250 গ্রাম
- পার্সলে (ভেষজ) বা ডিল
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
একটি ক্রিমি সসে পোরকিনি মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস
একটি হাড় সঙ্গে কটি টুকরা কাটা এবং বন্ধ বীট. মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং ভাজা পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন। মাংসের কিমা রাখুন এবং পণ্যটিকে একটি রোলে রোল করুন। ময়দায় রুটি, ফেটানো ডিমে ভেজে এবং ব্রেডক্রাম্বে ব্রেড করা। লার্ডে ভাজুন এবং সিদ্ধ আলু এবং সবুজ মটর দিয়ে ক্রিমি সসে পোরসিনি মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন।
গঠন:
- শুয়োরের মাংস (কটি) - 400 গ্রাম
- শুকনো পোরসিনি মাশরুম - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 3-4 পিসি।
- বেকন ফ্যাট - 30 গ্রাম
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- ডিম - 2-3 পিসি।
- গ্রাউন্ড ক্র্যাকার - 0.8 কাপ
- লবণ.
টমেটো সস এবং মাশরুম সঙ্গে Escalope.
শস্য জুড়ে মাংসটি চওড়া টুকরো করে কেটে নিন, হালকাভাবে বিট করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন। তারপরে অন্য থালায় স্থানান্তর করুন, এবং ফ্রাইং প্যানে যেখানে মাংস ভাজা হয়েছিল, একটু ঝোল ঢেলে দিন, নীচের দিকে লেগে থাকা ঘন মাংসের রস দ্রবীভূত করতে সিদ্ধ করুন, টমেটো সস (বা মাশরুম সহ টমেটো সস) ঢেলে দিন, ভাজা মাংস রাখুন। এবং 5-6 মিনিট সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, মাংসের টুকরোগুলিতে, সিদ্ধ পোরসিনি মাশরুমের ক্যাপগুলি ঝোলের মধ্যে গরম করুন, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং ভাজা আলু দিয়ে সাজান।
উপাদান:
- শুয়োরের মাংস (কিডনি অংশ) - 0.5 কেজি
- লার্ড - 80 গ্রাম
- টমেটো সস (বা মাশরুম এবং সবজি সহ টমেটো সস) - 1 টেবিল চামচ। চামচ
- ঝোল - 0.5 কাপ
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 150 গ্রাম
- পার্সলে (ভেষজ) বা ডিল
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
মাশরুম সঙ্গে Entrecotes।
গঠন:
- 200 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 150 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 60 গ্রাম টক ক্রিম
- 60 গ্রাম পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম টমেটো
- 10 গ্রাম সবুজ শাক
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি
- 10 গ্রাম ময়দা
- 5 গ্রাম লেবুর রস
- বোয়ালন
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
entrecotes বীট এবং লবণ এবং স্থল মরিচ সঙ্গে ঘষা. এগুলি দ্রুত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। ঝোল যোগ করুন এবং প্রায় নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। স্লাইস করা তাজা মাশরুম এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে স্টিউ করুন।উপাদান মিশ্রিত করুন এবং টক ক্রিম উপর ঢালা, পূর্বে ময়দা এবং লেবুর রস সঙ্গে মিশ্রিত. সবকিছু সিদ্ধ করুন এবং মশলা দিয়ে সিজন করুন। মাংসের প্রতিটি অংশে মাশরুম, পার্সলে, টমেটো বা শসার টুকরো দিয়ে পরিবেশন করুন।
শুয়োরের মাংস কাটলেট।
কাটলেট প্রস্তুত করুন এবং একটি প্যানে ভাজুন। মাশরুমগুলি প্রক্রিয়া করুন এবং ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন, তারপরে বেচামেল মিল্ক সস, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সেদ্ধ করুন। রুটি croutons উপর ভাজা cutlets রাখুন, সস উপর ঢালা।
যে কোনো সালাদ আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
গঠন:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- ঘি - 60 গ্রাম
- মাশরুম - 400 গ্রাম
- মাখন
- রুটি - 75 গ্রাম
- দুধের সস - 150 গ্রাম
- লবণ
- মরিচ
পাত্রে পোরসিনি মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস
উপাদান:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- আলু - 500 গ্রাম
- স্মোকড ব্রিসকেট - 150 গ্রাম
- সেলারি রুট - 150 গ্রাম
- তাজা মাশরুম - 10 টুকরা
- গাজর - 8 টুকরা
- বেগুন - 2 টুকরা
- টমেটো - 1 টুকরা
- পেঁয়াজ - 1 টুকরা
- মাখন - 2 টেবিল চামচ
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- ব্রেডক্রাম্বস - 2 টেবিল চামচ
- দুধ - 1/2 কাপ
- লবণ, পার্সলে, কালো এবং লাল মরিচ স্বাদমতো
আলু ধুয়ে খোসা ছাড়িয়ে সসপ্যানে রাখুন, জল যোগ করুন এবং ফুটিয়ে নিন, তারপর দুধ এবং মাখন, লবণ দিয়ে মেশান এবং আলু তৈরি করুন। পেঁয়াজ, গাজর এবং সেলারি রুট খোসা ছাড়ুন এবং শুকরের মাংসের সাথে একসাথে কিমা করুন। পাতলা টুকরা মধ্যে ব্রিসকেট কাটা. পার্সলে ধুয়ে কেটে কেটে নিন।
বেগুনের খোসা ছাড়ুন, সজ্জা ছোট কিউব এবং লবণে কেটে নিন। টমেটো ধুয়ে ফেলুন, ফুটন্ত জল দিয়ে ঢেলে দিন, চামড়া সরান, একটি মোটা গ্রাটারে সজ্জা ঝাঁঝরি করুন। গরম উদ্ভিজ্জ তেলে মাংসের কিমা ভাজুন, পার্সলে, ধুয়ে কাটা মাশরুম, টমেটো, লবণ এবং স্বাদমতো গোলমরিচ দিয়ে একত্রিত করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাত্রগুলিকে ভিতর থেকে গ্রীস করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাখা আলু, কিমা করা মাংস, বেগুন এবং ব্রিসকেট স্তরে স্তরে রাখুন। আবার ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং পোরকিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস একটি মাঝারি প্রিহিটেড ওভেনে ৩০ মিনিটের জন্য বেক করুন।
ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস
ওজন - 993 গ্রাম। পরিবেশন - 4।
মাল্টিকুকারে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন:
- 400 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 250 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1 গাজর
- 1টি গোলমরিচ
- রসুনের 2 কোয়া
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টমেটো পেস্ট
- 1টি তেজপাতা
- 1 বোউলন কিউব
- 100 মিলি জল
- লবনাক্ত
- মরিচ পার্সলে উদ্ভিজ্জ তেলের মিশ্রণ
খোসা ছাড়িয়ে সবজি ধুয়ে নিন। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করুন, গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন, মরিচগুলি স্ট্রিপে কাটুন, মাশরুমগুলি টুকরো টুকরো করুন। মাল্টিকুকার-প্রেশার কুকারের বাটিতে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, "ফ্রাই" মোড চালু করুন এবং মাশরুমগুলি ভাজুন। তারপর সেগুলো বের করে নিন। তারপর গাজর, পেঁয়াজ, গোলমরিচ ভেজে নিন। বের করে নিন। তারপর মাংস সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। বাকি ভাজা খাবার যোগ করুন। চূর্ণ করা বাউলন কিউব এবং টমেটো পেস্টের সাথে জল মেশান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
একটি পাত্রে ঢেলে দিন। কাটা রসুন এবং তেজপাতা যোগ করুন। ঢাকনা বন্ধ করুন, ভালভটিকে "উচ্চ চাপ" এ সেট করুন। 20 মিনিটের জন্য "ব্রেজিং" মোডে রান্না করুন। তারপরে ভালভটিকে "সাধারণ চাপ" এ সেট করুন এবং বাষ্প ছেড়ে দিন। কাটা পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।
পোরকিনি মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংসের গোলাশ
গঠন:
- 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 1 গাজর
- 1 পার্সলে রুট (বা কিছু সেলারি রুট)
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 1টি আপেল
- 3-4 স্ট. গরম চর্বি চামচ
- 500 গ্রাম তাজা (বা 250 গ্রাম লবণাক্ত) মাশরুম
- 250 মিলি জল (বা ঝোল)
- 2-3 ম. টক ক্রিম চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
- লবণ
- চিনি
- মরিচ
মাংসকে প্রায় 3 × 4 সেমি আকারে টুকরো টুকরো করে কাটুন, হংস প্যানের নীচে চর্বিযুক্ত টুকরোতে ভাজুন। কাটা শিকড় এবং জল (বা ঝোল) যোগ করুন, প্রায় কোমল হওয়া পর্যন্ত ঢেকে রাখুন। বাকি চর্বি নরম না হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন। তারপর ময়দা যোগ করুন এবং মাংসের সাথে মেশান। ব্রেসিং শেষ হওয়ার প্রায় 10 মিনিট আগে, একটু ঠান্ডা ঝোল যোগ করুন (বা গলিত চর্বি দিয়ে মিশ্রিত ময়দা এবং সিদ্ধ করুন।থালাটি টমেটো বা টমেটো পিউরি দিয়েও সিজন করা যেতে পারে। একটি স্টুইং বাটিতে (বা একটি বাটিতে স্থানান্তর) টেবিলে পোরকিনি মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংসের গোলাশ পরিবেশন করুন। সেদ্ধ আলু, পাস্তা (বা ভাত) এবং আচার দিয়ে সাজান।
