কীভাবে তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরি করবেন: মুরগি, মাংস এবং অন্যান্য উপাদান দিয়ে রেসিপি
তাজা পোরসিনি মাশরুম দিয়ে একটি স্যুপ তৈরি করা একটি মোটামুটি সহজ প্রক্রিয়া যা একটি পরিবারকে উদ্ভিজ্জ প্রোটিন সমৃদ্ধ হালকা খাবার সরবরাহ করে। তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরির জন্য বিভিন্ন রেসিপি রয়েছে: তারা মূলত তাদের জন্য কী ধরণের ঝোল ব্যবহার করা হয় তা আলাদা। আপনি মুরগি এবং মাংসের ঝোলের মধ্যে তাজা সাদা মাশরুমের একটি স্যুপ তৈরি করতে পারেন, বা আপনি বেস হিসাবে মাশরুমের ঝোল ব্যবহার করতে পারেন। বোলেটাস মাশরুম এবং কিছু উদ্ভিজ্জ ফসলের রচনাগুলিরও একটি দুর্দান্ত স্বাদ রয়েছে। তাজা পোরসিনি মাশরুমের স্যুপ তৈরি করার আগে, আমরা একটি পারিবারিক রাতের খাবারের জন্য ভবিষ্যতের থালাটির উপযুক্ত রচনা বেছে নেওয়ার পরামর্শ দিই। পণ্যগুলির সংমিশ্রণের উপর নির্ভর করে, আপনি একটি হালকা ঝোল বা নুডুলস বা সিরিয়াল সহ একটি বিশেষভাবে পুষ্টিকর থালা পেতে পারেন।
রেসিপি: কিভাবে তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ রান্না করা যায়
তাজা পোরসিনি মাশরুমের স্যুপের রেসিপি অনুসারে, খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে এবং কাটা বোলেটাস মাশরুমগুলি একটি সসপ্যানে রাখা হয়, মাখন যোগ করা হয়, স্বাদমতো লবণাক্ত করা হয়, জল দিয়ে ঢেলে 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। স্যুপ টক দুধ, ডিম, মাখন দিয়ে পাকা হয়। সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। স্যুপে ভার্মিসেলি, সুজি ইত্যাদি যোগ করতে পারেন।
তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ রান্না করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত পণ্যগুলির সংমিশ্রণ প্রয়োজন:
- 100 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1 মুখী গ্লাস টক দুধ
- 6 টেবিল চামচ। তেলের চামচ
- 1 লিটার পানি
- 2 টেবিল চামচ। খাদ্যশস্যের চামচ
- ২ টি ডিম
- কালো মরিচ এবং পার্সলে স্বাদ
টক ক্রিম সঙ্গে মাশরুম স্যুপ।
তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ রান্না করার আগে, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি প্রস্তুত করুন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 200 গ্রাম
- চর্বি বা মার্জারিন - 1 চামচ। চামচ
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- ময়দা - 1 চামচ। চামচ
- টমেটো - 1-2 পিসি।
- আপেল - 0.5 পিসি।
- জল - 1 লি
- টক ক্রিম - 1-2 চামচ। চামচ
- লবণ
- ডিল বা সবুজ পেঁয়াজ
ফটোতে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপের এই রেসিপিটি দেখুন, যা প্রধান পদক্ষেপগুলিকে চিত্রিত করে।
তাজা মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে চর্বি দিয়ে হালকা করে ভাজুন।
কাটা পেঁয়াজ, গ্রেট করা গাজর এবং ময়দা যোগ করুন, হালকা বাদামী।
গরম জল, লবণ দিয়ে ঢেকে 10-15 মিনিট রান্না করুন।
পাতলা করে কাটা টমেটো এবং আপেল যোগ করুন এবং আরও কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন।
পরিবেশন করার সময়, স্যুপে টক ক্রিম, ডিল বা পেঁয়াজ যোগ করুন।
নেটেলস সহ তাজা পোরসিনি মাশরুমের একটি সুস্বাদু স্যুপের রেসিপি
গঠন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 400 গ্রাম
- আলু - 200 গ্রাম
- নেটল - 100 গ্রাম
- তেল - 2 টেবিল চামচ। চামচ
- লবণ
- ডিল
- টক ক্রিম - 1.5 কাপ
- তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে তৈরি একটি সুস্বাদু স্যুপের রেসিপি আপনাকে রুসুলা এবং বোলেটাস মাশরুম ব্যবহার করতে দেয়, যা অবশ্যই টুকরো টুকরো করে কেটে তেলে ভাজা এবং 20-30 মিনিটের জন্য আলু দিয়ে রান্না করতে হবে।
- তারপর সূক্ষ্মভাবে কাটা নেটল যোগ করুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
- টক ক্রিম, ডিল সঙ্গে ঋতু, একটি ফোঁড়া আনা।
- ক্রাউটন দিয়ে পরিবেশন করুন।
তাজা পোরসিনি মাশরুম সহ সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ
গঠন:
- 5 - 6 টাটকা পোরসিনি মাশরুম
- 5টি আলু
- 1 গাজর
- পার্সলে মূল
- 1টি পেঁয়াজ
- 1টি টমেটো
- 1 টেবিল চামচ. মাখনের চামচ
- 1 লিটার পানি
তাজা পোরসিনি মাশরুম দিয়ে একটি সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ তৈরি করতে, আগের রেসিপিতে বর্ণিত সবজি কেটে নিন। তেলে গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে, টমেটো ভাজুন। মাশরুমের পাও ভাজতে পারেন। ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে তাজা মাশরুমের কাটা টুপি রাখুন এবং 35 - 40 মিনিটের জন্য রান্না করুন। আলু, ভাজা সবজি যোগ করুন এবং পণ্যগুলি সম্পূর্ণ নরম না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। 5-10 মিনিটের মধ্যে। রান্না শেষ না হওয়া পর্যন্ত, স্যুপে লবণ যোগ করুন।
কীভাবে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন
গঠন:
- 250 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 800 গ্রাম আলু
- 1 গাজর
- পার্সলে
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. চর্বি একটি চামচ
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টক ক্রিম
- পেঁয়াজ
- টমেটো
- সবুজ শাক
- মশলা
তাজা মাশরুমের সাথে আলুর স্যুপ মাংস বা হাড়ের ঝোলের পাশাপাশি নিরামিষেও রান্না করা যেতে পারে।তাজা মাশরুমের শিকড় সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং চর্বি দিয়ে ভাজুন, ক্যাপগুলি কেটে নিন এবং 30-40 মিনিটের জন্য ঝোল বা জলে রান্না করুন। তাজা সাদা মাশরুম থেকে স্যুপ তৈরি করার আগে, সবজিগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজ কেটে নিন এবং চর্বি দিয়ে সবকিছু একসাথে ভাজুন। আলু কিউব করে কেটে নিন। সেদ্ধ মাশরুমের শিকড়, সবজি এবং আলু মাশরুমের সাথে ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং 15-20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। 5-10 মিনিটের মধ্যে। রান্না শেষ হওয়ার আগে, কাটা টমেটো, সীমিত পরিমাণে তেজপাতা এবং গোলমরিচের দানা যোগ করুন।
টক ক্রিম এবং আজ সঙ্গে স্যুপ পরিবেশন করুন.
কীভাবে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ রান্না করবেন
গঠন:
- 500 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 500 গ্রাম আলু
- 200 গ্রাম শিকড় এবং পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ
- 3 লিটার জল
- লবণ
- তেজপাতা
- সবুজ পেঁয়াজ
- ডিল
- টক ক্রিম
তাজা মাশরুম খোসা ছাড়ুন এবং ধুয়ে ফেলুন। তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ রান্না করার আগে, পা কেটে কেটে তেলে ভাজুন। শিকড় এবং পেঁয়াজ আলাদাভাবে ভাজুন। মাশরুমের ক্যাপগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, স্ক্যাল্ড করুন, একটি চালুনিতে রাখুন এবং, জল সরে গেলে, একটি সসপ্যানে স্থানান্তর করুন, জল দিয়ে ঢেকে 20-30 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ডাইস করা আলু যোগ করুন। তারপরে ভাজা মাশরুমের পা, শিকড়, পেঁয়াজ, লবণ, গোলমরিচ, তেজপাতা একটি সসপ্যানে রাখুন এবং আরও 10 মিনিট রান্না করুন। পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং ডিল যোগ করুন।
ক্রিম সহ তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
উপকরণ:
- 450 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 6-8টি আলু
- সবুজ পেঁয়াজ
- একগুচ্ছ সবুজ শাক
- 1 টেবিল চামচ. মাখনের চামচ
- ১-২টি পেঁয়াজ
- 1/2 - 1 কাপ টক ক্রিম বা ক্রিম
450 গ্রাম খোসা ছাড়ানো তাজা মাশরুম, ঠান্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে ফেলুন। তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন, 12 কাপ জল ঢালুন, নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন, সামান্য লবণ যোগ করুন। তারপর সবুজ পেঁয়াজ, 1 - 2 পেঁয়াজ, একগুচ্ছ পার্সলে, সেলারি এবং লিক, এক চামচ ময়দা দিয়ে সিজন করুন, সিদ্ধ করুন। 20 মিনিটের মধ্যে। পরিবেশন করার আগে, ক্রিম সহ তাজা পোরসিনি মাশরুমের স্যুপে কাটা আলুর 6 - 8 টুকরা যোগ করুন, সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময়, তাজা টক ক্রিম বা ক্রিম যোগ করুন এবং তাদের সঙ্গে একটি ফোঁড়া স্যুপ আনুন। আপনি কালো মরিচ যোগ করতে পারেন।
কীভাবে তাজা পোরসিনি মাশরুম দিয়ে মাশরুম স্যুপ তৈরি করবেন
গঠন:
- 150 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1-2 গাজর
- 2-3টি আলু কন্দ
- 1টি তেজপাতা
- 1 চা চামচ মাখন
- ২ টি ডিম
- ½ কাপ টক দুধ (দই করা দুধ)
- কালো মরিচ বা পার্সলে
- লবনাক্ত
তাজা পোরসিনি মাশরুম থেকে মাশরুম স্যুপ তৈরি করার আগে, আপনাকে বোলেটাস বাছাই করতে হবে এবং ধুয়ে ফেলতে হবে এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে। গাজর পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাশরুম এবং গাজর একসাথে লবণাক্ত জলে প্রায় 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন। কাটা আলু এবং তেজপাতা যোগ করুন। স্যুপটি প্রস্তুত করে আনুন। তারপর তাপ থেকে সরান এবং মাখন যোগ করুন। টক দুধ, কালো মরিচ বা সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে মিশ্রিত ডিমের সাথে স্যুপ সিজন করুন।
সবজি সহ পোরসিনি মাশরুম স্যুপ।
উপকরণ:
- 200 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 2 গাজর
- 2-3টি আলু
- ২ টি ডিম
- 1 চা চামচ মাখন
- 1টি তেজপাতা
- কালো মরিচ এবং লবণ স্বাদমতো
- পার্সলে
মাশরুমের খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি সসপ্যানে 1.5 লিটার জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন, প্রস্তুত মাশরুম এবং গাজর রাখুন, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন। প্রস্তুত করা আলু এবং তেজপাতা যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে রান্না করুন। তারপর তাপ থেকে সরান, মাখন যোগ করুন। ডিম, কালো মরিচ এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মুরগির সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
গঠন:
- 100 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 1.2 কেজি মুরগি
- 200 গ্রাম ভার্মিসেলি
- সেলারি রুট 60 গ্রাম
- 25 গ্রাম পার্সলে রুট
- কালো গোলমরিচের বীজ
- লবনাক্ত
- পার্সলে
মুরগির সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুমের একটি স্যুপ প্রস্তুত করার আগে, প্রস্তুত পোল্ট্রিকে ছোট অংশে কেটে নিন, একটি সসপ্যানে রাখুন, ঠান্ডা জল ঢেলে আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন, জল ঝরিয়ে নিন, ঠান্ডা চলমান জলে মাংস ধুয়ে ফেলুন, রাখুন। এটি প্যানে ফিরে, ঠান্ডা জল ঢালা, আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম ফোঁড়া দিয়ে কম আঁচে রান্না করুন। খোসা ছাড়ানো সবজি এবং মাশরুম কিউব করে কেটে ফুটন্ত স্যুপে ডুবিয়ে রাখুন। মাংস অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ হলে, কালো গোলমরিচ, লবণ এবং পার্সলে যোগ করুন।রান্না শেষ হওয়ার 1-2 মিনিট আগে, রান্না না হওয়া পর্যন্ত লবণাক্ত জলে রান্না করা নুডলস যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ থেকে সরান।
পরিবেশনের আগে স্যুপের বাটিতে কাটা পার্সলে যোগ করুন।
মাংসের সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুম স্যুপ
উপাদান:
- 350-400 গ্রাম নরম গরুর মাংস
- 1 টেবিল চামচ. চর্বি বা মাখন একটি চামচ
- সেলারি বা পার্সলে
- 8-10 আলু
- 200 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 2টি ছোট আচার
- লবণ
- মরিচ
- সবুজ শাক
- টক ক্রিম
শস্য জুড়ে মাংস 4-5 টুকরা মধ্যে কাটা, বন্ধ বীট এবং উভয় পাশে হালকা ভাজুন। তারপরে এটি একটি রান্নার পাত্রে রাখুন, 1 লিটার ফুটন্ত জল ঢালা এবং মাংস ভাজার সময় প্যানে তৈরি তরল। মাংস আধা নরম হলে আলু যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। রান্না শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, কাটা আচারযুক্ত শসা, সিদ্ধ মাশরুম এবং প্রস্তুত সিজনিং যোগ করুন এবং টুকরো টুকরো করে কাটা, রান্না চালিয়ে যান। টেবিলে পরিষ্কার বা টক ক্রিম দিয়ে মাংসের সাথে তাজা পোরসিনি মাশরুমের একটি স্যুপ পরিবেশন করুন। উপরে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পেঁয়াজ সঙ্গে তাজা মাশরুম স্যুপ।
উপকরণ:
- 300 গ্রাম তাজা পোরসিনি মাশরুম
- 300 গ্রাম পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
- 1 লিটার ঝোল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
তাজা পোরসিনি মাশরুম, পেঁয়াজ, খোসা, ধুয়ে, স্ট্রিপগুলিতে কাটা, চর্বিতে সিদ্ধ করুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামী হয়ে গেলে, ঝোলের মধ্যে সবকিছু রাখুন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। স্যুপে পনির দিয়ে স্যান্ডউইচ পরিবেশন করুন। পাতলা করে সাদা পাউরুটির টুকরো টুকরো টুকরো করে, মাখন দিয়ে ছড়িয়ে দিন, গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন, যতক্ষণ না পনির গলে যেতে শুরু করে এবং হালকা বাদামী হয়।
তাজা পোরসিনি মাশরুম পিউরি স্যুপ।
গঠন:
- হাড় সহ 500 গ্রাম গরুর মাংস
- 1 গাজর
- 1টি পেঁয়াজ
- 400 গ্রাম তাজা মাশরুম
- 3 টেবিল চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
- 1 টেবিল চামচ. মাখনের চামচ
- 1 ডিমের কুসুম
- 1 1/2 কাপ দুধ
- 3 লিটার জল
- লবনাক্ত
মাংসের ঝোল সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। চর্বিযুক্ত পেঁয়াজ দিয়ে গাজর ভাজুন। একটি সসপ্যানে মাশরুম, ভাজা গাজর এবং পেঁয়াজ রাখুন, ঝোল যোগ করুন এবং 50-60 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি মাংস পেষকদন্তের মাধ্যমে সেদ্ধ মাশরুমগুলি পাস করুন, দুধের সস ঢেলে দিন (হালকা হলুদ হওয়া পর্যন্ত তেলে ময়দা ভাজুন এবং দুধ দিয়ে পাতলা করুন), একটু সিদ্ধ করুন, তারপর একটি চালুনি, লবণ দিয়ে ঘষুন এবং আরও কিছুটা রান্না করুন। ঝোল দিয়ে সিদ্ধ মাশরুম ভর ঢালা, তেল যোগ করুন, পেটানো ডিমের কুসুম, পাতলা ঝোল দিয়ে ঋতু। সাদা ক্রাউটনের সাথে তাজা মাশরুম পিউরি স্যুপের সাথে পরিবেশন করুন।
সিরিয়াল সহ মাশরুম স্যুপ।
গঠন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। চামচ
- জল - 1 লি
- বার্লি গ্রিট বা চাল - 2 চামচ। চামচ
- আলু - 2 পিসি।
- আচারযুক্ত শসা বা টমেটো - 1 পিসি।
- লবণ
- ক্যারাওয়ে
- সবুজ পেঁয়াজ বা পার্সলে
প্রস্তুত মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের সাথে তেলে সিদ্ধ করুন। আধা নরম না হওয়া পর্যন্ত ধোয়া সিরিয়াল জলে বা ঝোল দিয়ে সিদ্ধ করুন, তারপরে কাটা আলু, স্টুড মাশরুম এবং পেঁয়াজ যোগ করুন। রান্না শেষ হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, স্যুপে শসা বা টমেটোর টুকরো ডুবিয়ে রাখুন, সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন, লবণ। পরিবেশন করার আগে ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টমেটো দিয়ে মাশরুম স্যুপ।
গঠন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 500 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- টমেটো - 2-3 পিসি।
- ভার্মিসেলি - 50 গ্রাম
- টক ক্রিম - 3-4 চামচ। চামচ
- লাল মরিচ
- পার্সলে
- লবণ
তাজা মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে সিদ্ধ করুন। মাখনে পেঁয়াজ, ময়দা, লাল মরিচ এবং তাজা টমেটো ভাজুন, মাশরুমের ঝোল, স্বাদমতো লবণ দিন, নুডুলস যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। পরিবেশন করার আগে টক ক্রিম, আজ এবং গোলমরিচ দিয়ে সিজন করুন।
মাশরুমের সাথে মাংসের স্যুপ।
গঠন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 100-150 গ্রাম
- হাড় সহ গরুর মাংস বা ভেল - 150-200 গ্রাম
- গাজর - 2 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- জল - 1 লি
- চর্বি বা মার্জারিন - 1 চামচ। চামচ
- ময়দা - 1 চামচ। চামচ
- টক ক্রিম - 1 চামচ। চামচ
- পার্সলে মূল
- লবণ
- মরিচ
- পার্সলে বা ডিল
মাংসের ঝোল সিদ্ধ করুন। মাংস সরান এবং ছোট টুকরা মধ্যে কাটা। মাশরুম, গাজর, পেঁয়াজ, পার্সলে বা সেলারি পাতলা কিউব করে কেটে চর্বি দিয়ে সিদ্ধ করুন। সেগুলি প্রায় হয়ে গেলে, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মাংসের টুকরোগুলি যোগ করুন এবং রান্না না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। এই মিশ্রণটি ঝোলের মধ্যে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, স্বাদে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম রাখুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল বা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
রসুন এবং মরিচ দিয়ে মাশরুম স্যুপ।
গঠন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 500 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 2-3 পিসি।
- ভুট্টা আটা - 1 টেবিল চামচ। চামচ
- ধনেপাতা
- পার্সলে
- ডিল
- রসুন
- মরিচ
- লবণ
- খোসা ছাড়ানো আখরোট - 0.5 কাপ
তাজা মাশরুম সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। মাখনে সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, মাশরুমের ঝোল যোগ করুন এবং অল্প আঁচে দিন। ঝোলের মধ্যে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন। ফুটে উঠলে আধা গ্লাস ঝোলের মধ্যে ময়দা পাতলা করে স্যুপে ঢেলে দিন। 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, লবণ, গুঁড়ো রসুন এবং মরিচ যোগ করুন। আরও 5 মিনিট সিদ্ধ করুন, তারপর তাপ থেকে সরান এবং চূর্ণ বাদাম যোগ করুন। পরিবেশনের আগে তাজা ভেষজ দিয়ে সিজন করুন।
গ্রীষ্মকালীন মাশরুম স্যুপ।
গঠন:
- তাজা পোরসিনি মাশরুম - 300 গ্রাম
- গাজর - 1 পিসি।
- পার্সলে - 1 রুট
- সেলারি - 0.5 রুট
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- মাখন - 50 গ্রাম
- তরুণ আলু - 300 গ্রাম
- জল - 1.5-2 লিটার জল
- বাঁধাকপি - বাঁধাকপির 0.25 মাথা
- জিরা - 0.5 চা চামচ
- রসুন - 2 লবঙ্গ
- এক চিমটি মার্জোরাম
- লবণ
- লার্ড - 40 গ্রাম
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। চামচ
একটি সসপ্যানে তেল গরম করুন, কাটা শিকড়, কাটা পেঁয়াজ, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং একটি ঢেকে রাখা সসপ্যানে প্রায় 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। তারপরে 250 মিলি জল ঢেলে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা আলু রাখুন, প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন। একটি ফ্রাইং প্যানে লার্ড গরম করুন, ময়দা যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, গরম জলে সবকিছু ঢেলে দিন এবং ভালভাবে মেশান যাতে কোনও পিণ্ড তৈরি না হয়। চূর্ণ ক্যারাওয়ে বীজ, সূক্ষ্মভাবে কাটা বাঁধাকপি, লবণ যোগ করুন। বাঁধাকপি রান্না হয়ে গেলে, রসুন এবং মারজোরাম যোগ করুন, লবণ দিয়ে ভুনা করুন। বাঁধাকপির পরিবর্তে সবুজ মটর এবং মটরশুটি ব্যবহার করা যেতে পারে।
ভিডিওতে তাজা সাদা মাশরুম থেকে স্যুপের রেসিপিগুলি দেখুন, যা রান্নার প্রাথমিক কৌশলগুলি দেখায়।
