ভোজ্য ফ্লাই অ্যাগারিক মাশরুম এবং তাদের ছবি: ধূসর-গোলাপী (গোলাপী, লাল হওয়া), কমলা, জাফরান, ডিম্বাকৃতি

যারা বিশ্বাস করেন যে ফ্লাই অ্যাগারিকগুলি অত্যন্ত বিষাক্ত হতে পারে তারা ভুল করে। বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য ফ্লাই অ্যাগারিক মাশরুম রয়েছে যা সাবধানে পূর্ব প্রক্রিয়াকরণের পরে খাওয়া যেতে পারে। বনের এই উপহারগুলির স্বাদ বিতর্কিত, তাই ভোজ্য ফ্লাই অ্যাগারিকগুলি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয়।

আমরা আপনার নজরে ভোজ্য ফ্লাই অ্যাগারিকের একটি ফটো নিয়ে এসেছি: ধূসর-গোলাপী (ব্লাশিং, পিঙ্ক), কমলা, জাফরান এবং ডিম্বাকৃতি, এই মাশরুমগুলির একটি বিবরণ এবং খাবারে তাদের ব্যবহার সম্পর্কে তথ্য।

ভোজ্য ফ্লাই অ্যাগারিক গ্রে-পিঙ্ক (ব্লাশিং, পিঙ্ক) এবং এর ছবি

বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।

অন্য নামগুলো: pink fly agaric, red fly agaric.

টুপি ভোজ্য ধূসর-গোলাপী মাছি agaric (অমানিতা রুবেসেন্স) (ব্যাস 7-22 সেমি) সাধারণত গোলাপী, লাল বা বাদামী, একটি ডিমের আকারে একটি অল্প বয়স্ক মাশরুমে অনেক ফ্লাই অ্যাগারিকের বৈশিষ্ট্যযুক্ত টিউবারকল ছাড়াই, এটি সময়ের সাথে সাথে কিছুটা উত্তল হয়ে যায়।

আপনি ধূসর-গোলাপী ফ্লাই অ্যাগারিকের ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলিতে, ক্যাপটি কার্যত খোলা, স্পর্শে আঠালো।

পা (উচ্চতা 4-12 সেমি): সাদা বা লালচে, প্রায়ই ছোট খোঁচা সহ। তরুণ মাশরুম শক্ত, পুরানোটি সম্পূর্ণ ফাঁপা। গোড়ায় সামান্য ঘন হওয়া সহ নলাকার।

প্লেট: সাদা, আলগা এবং প্রশস্ত। চাপলে তারা লাল হয়ে যায়।

গোলাপী ভোজ্য মাছি অ্যাগারিকের মাংস খুব মাংসল, সাদা। ফ্র্যাকচারের জায়গায়, এটি লাল ওয়ার্মহোল দিয়ে আচ্ছাদিত হয়ে যায় এবং বাতাসের সাথে দীর্ঘস্থায়ী মিথস্ক্রিয়ায় এটি একটি সমৃদ্ধ ওয়াইন রঙে পরিণত হয়। কোন উচ্চারিত স্বাদ এবং সুবাস নেই।

অমানিতা মুসকরিয়া দ্বিগুণ: panther (Amanita pantherina) এবং পুরু (Amanita spissa)। প্যান্থার অত্যন্ত বিষাক্ত, ক্ষতিগ্রস্থ হলে এর মাংস রঙ পরিবর্তন করে না, বেসের কাছাকাছি একটি রিং রয়েছে। একটি পুরু মাছি অ্যাগারিকের ধূসর মাংসও রঙ পরিবর্তন করে না, তদ্ব্যতীত, এই মাশরুমটির একটি অপ্রীতিকর পট্রিড গন্ধ রয়েছে।

যখন এটি বৃদ্ধি পায়: নাতিশীতোষ্ণ উত্তর গোলার্ধের দেশগুলিতে জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে শরতের শেষ পর্যন্ত।

আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: যে কোন ধরনের বনে এবং যে কোন মাটিতে। প্রায়শই - বার্চ এবং পাইনের পাশে।

খাওয়া: যদিও এটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত, তবে অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা ধূসর-গোলাপী ফ্লাই অ্যাগারিক পছন্দ করে, কারণ এটি বনে খুব তাড়াতাড়ি দেখা যায়। রান্নার সময়, প্রাথমিক তাপ চিকিত্সা প্রয়োজন, যার পরে ঝোল অগত্যা নিষ্কাশন করা হয়। ইউরোপে, এই মাশরুম লবণাক্ত আকারে ব্যবহার করা হয় এবং খুব প্রশংসা করা হয়।

ঐতিহ্যগত ওষুধে আবেদন (ডেটা নিশ্চিত করা হয়নি এবং ক্লিনিকাল ট্রায়াল পাস হয়নি!): ডায়াবেটিস এবং যক্ষ্মা বিরুদ্ধে লড়াইয়ে কার্যকর হিসাবে বিবেচিত।

গুরুত্বপূর্ণ ! কোন অবস্থাতেই ধূসর-গোলাপী ফ্লাই অ্যাগারিককে কাঁচা খাওয়া উচিত নয়, কারণ এতে অল্প পরিমাণে বিষাক্ত পদার্থ রয়েছে যা উচ্চ তাপমাত্রায় প্রতিরোধী নয়।

আমানিতা মাশরুম জাফরান

বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।

টুপি amanita জাফরান (অমানিতা ক্রোসিয়া) (ব্যাস 4-14 সেমি) চকচকে, কমলা বা হলুদ-বাদামী, ঘণ্টার আকৃতির, যা সময়ের সাথে সাথে আরও খোলাতে পরিবর্তিত হয়। স্পর্শে মসৃণ, ভেজা আবহাওয়ায় মিউকাস। সূক্ষ্মভাবে খাঁজকাটা প্রান্তগুলি লক্ষণীয় টিউবারকল সহ খুব মাংসল কেন্দ্রের চেয়ে অনেক বেশি ফ্যাকাশে হয়।

পা (উচ্চতা 8-22 সেমি): ফাঁপা, ভঙ্গুর, সাদা বা হালকা বাদামী, নলাকার এবং নিচ থেকে উপরের দিকে টেপারিং। হয়তো ছোট স্কেল দিয়ে।

প্লেট: আলগা এবং ঘন ঘন, সাদা-ধূসর বা ক্রিম রঙ।

সজ্জা: পুরানো মাশরুমে নরম এবং পাতলা, সাদা, হলুদাভ। এটা সহজেই ভেঙ্গে যায়। একটি উচ্চারিত গন্ধ এবং স্বাদ নেই।

দ্বিগুণ: অনুপস্থিত.

যখন এটি বৃদ্ধি পায়: ইউরেশীয় মহাদেশ এবং উত্তর আমেরিকার নাতিশীতোষ্ণ অঞ্চলে জুলাইয়ের মাঝামাঝি থেকে সেপ্টেম্বরের শেষের দিকে।

আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: বার্চ এবং ওকসের পাশে উর্বর মাটিতে।

খাওয়া: যদিও এটি শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্গত, এটি কাঁচা ছাড়া যে কোনও আকারে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.

গুরুত্বপূর্ণ ! কাঁচা জাফরান ফ্লাই অ্যাগারিক হালকা বিষের কারণ হতে পারে, তাই স্বাদের আগে এটি সিদ্ধ করুন।

ভোজ্য মাছি agaric ovoid

বিভাগ: ভোজ্য

টুপি ovoid fly agaric (Amanita ovoidea) (ব্যাস 5-22 সেমি) সাদা বা নোংরা ধূসর, প্রায়শই একটি বেডস্প্রেডের অবশিষ্টাংশ সহ। অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলিতে, এটি ছোট সাদা ফ্লেক্সে আচ্ছাদিত এবং একটি ছোট মুরগির ডিমের আকার ধারণ করে, সময়ের সাথে সাথে সোজা হয় এবং প্রায় সমতল হয়ে যায়। প্রান্তগুলি সোজা। স্পর্শে শুকিয়ে যায়।

পা (উচ্চতা 7-15 সেমি): রঙ সাধারণত ক্যাপ, ঘন, একটি মেলি পুষ্প সঙ্গে মিলে যায়. গোড়ায় লক্ষণীয়ভাবে প্রসারিত হয়।

প্লেট: আলগা, pubescent, একটি ক্রিম ছায়া সঙ্গে.

সজ্জা: ঘন, সাদা।

দ্বিগুণ: Close fly agaric (Amanita proxima), বসন্ত (Amanita verna) এবং গন্ধযুক্ত (Amanita virosa)। তবে বিষাক্ত ক্লোজ এবং স্প্রিং এর একটি পায়ে একটি রিং থাকে এবং একটি দুর্গন্ধযুক্ত মাছি অ্যাগারিকের একটি আঠালো ক্যাপ, ক্লোরিনের একটি তীব্র গন্ধ এবং তরুণ মাশরুমের একটি পায়ে একটি রিং থাকে।

যখন এটি বৃদ্ধি পায়: সুদূর পূর্ব এবং সাইবেরিয়ায়, ভূমধ্যসাগরে, সুইজারল্যান্ড, ইউক্রেন, অস্ট্রিয়া, জর্জিয়া এবং জাপানে আগস্টের শুরু থেকে মধ্য অক্টোবর পর্যন্ত।

আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী বনের চুনযুক্ত মাটিতে, প্রধানত পাইন, ওক এবং চেস্টনাটের আশেপাশে।

খাওয়া: বেশিরভাগ ফ্লাই অ্যাগারিকের বিপরীতে, ডিম্বাকার ভোজ্য, খুব সুস্বাদু এবং যে কোনও আকারে ব্যবহৃত হয়।

ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.

গুরুত্বপূর্ণ ! যেহেতু ডিমের আকৃতির মাছি অ্যাগারিকগুলি তাদের মারাত্মক প্রতিরূপের সাথে একটি দুর্দান্ত বাহ্যিক সাদৃশ্য রয়েছে, তাই এটি শুধুমাত্র অভিজ্ঞ মাশরুম বাছাইকারীদের সাথে সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।

আমানিতা মাশরুম কমলা

বিভাগ: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য।

টুপি কমলা মাছি agaric (অমানিতা ফুলভা) (ব্যাস 5-12 সেমি) সোনালি-কমলা বা কমলা-বাদামী, ঘণ্টা আকৃতির বা সামান্য প্রসারিত। স্পর্শে মসৃণ, ভেজা আবহাওয়ায় বা বৃষ্টির পরে মিউকাস। কেন্দ্রে একটি ছোট টিউবারকল, খাঁজযুক্ত প্রান্ত রয়েছে।

পা (উচ্চতা 6-15 সেমি): ফাঁপা এবং খুব ভঙ্গুর, একটি অভিন্ন ধূসর রঙের, মাঝে মাঝে ছোট আঁশযুক্ত। নীচে থেকে উপরে tapers.

প্লেট: আলগা, ক্রিম রঙ।

সজ্জা: নরম এবং জলযুক্ত, সাধারণত সাদা, যা কাটার সময় পরিবর্তন হয় না। গন্ধ ক্ষীণ এবং স্বাদ খুব মিষ্টি।

দ্বিগুণ: floats, কিন্তু তারা, কমলা মাছি agaric থেকে ভিন্ন, পায়ে একটি রিং আছে.

ঐতিহ্যগত ঔষধে আবেদন: প্রযোজ্য নয়.

যখন এটি বৃদ্ধি পায়: জুনের মাঝামাঝি থেকে অক্টোবরের শুরুর দিকে ইউরেশীয় মহাদেশের অনেক অঞ্চলে (তুর্কমেনিস্তান, চীন, সাখালিন, কামচাটকা, পুরো সুদূর পূর্ব জেলা)।

গুরুত্বপূর্ণ ! আপনি যদি কমলা মাছি আগারিকের স্বাদ নিতে চান তবে এটি কমপক্ষে 1520 মিনিটের জন্য প্রি-সিদ্ধ করতে ভুলবেন না। একটি কাঁচা মাশরুম ফুড পয়জনিং হতে পারে।

আমি কোথায় খুঁজে পেতে পারি: মিশ্র বা শঙ্কুযুক্ত বনের অম্লীয় মাটিতে, প্রায়শই বার্চের কাছাকাছি। এটি স্টেপ অঞ্চলে এবং জলাবদ্ধ মাটিতে পাওয়া যায়।

অন্য নামগুলো: ফ্লোট হলুদ-বাদামী, ফ্লাই অ্যাগারিক হলুদ-বাদামী, ভাসা বাদামী, ভাসা লাল-বাদামী।

খাওয়া: শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য গোষ্ঠীর অন্তর্গত এবং বিশেষভাবে জনপ্রিয় নয়, যেহেতু মাশরুমে সামান্য সজ্জা থাকে এবং এটি খুব ভঙ্গুর।


$config[zx-auto] not found$config[zx-overlay] not found