কীভাবে ট্রাফলস বাড়ানো যায়: মাশরুম বাড়ানোর শর্ত এবং সঠিক প্রজনন প্রযুক্তি (ছবির সাথে)
ট্রাফলগুলি খুব স্বাস্থ্যকর এবং অত্যন্ত ব্যয়বহুল মাশরুম। এই ফ্রুটিং বডিগুলির এক কেজির দাম কয়েক হাজার ইউরোতে পৌঁছতে পারে। অতএব, আপনি যদি ট্রাফলস বাড়ানোর জন্য সঠিক প্রযুক্তি আয়ত্ত করেন এবং এই মাশরুমগুলি বাড়ানোর জন্য সর্বোত্তম পরিস্থিতি তৈরি করেন তবে আপনি সত্যিই নিজেকে সমৃদ্ধ করতে পারেন। সত্য, ফসলের জন্য খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য অপেক্ষা করতে হবে (7 বছর পর্যন্ত)। এবং এই সব সময়, mycelium সঙ্গে বপন এলাকা পদদলিত করা উচিত নয়।
ট্রাফল (ল্যাট। টিউবার থেকে) - মার্সুপিয়াল মাশরুমের জেনাসকে বোঝায়। ছত্রাকের ফলের দেহ কন্দযুক্ত, মাংসল, 10-20 সেন্টিমিটার গভীরতায় ভূগর্ভে বৃদ্ধি পায়। ট্রাফলের অনেক প্রকার রয়েছে। বেশিরভাগ ট্রাফলস দক্ষিণ ফ্রান্স এবং উত্তর ইতালির জঙ্গলে জন্মে তবে এগুলি রাশিয়া, বেলারুশ, ইউক্রেন এবং মধ্য এশিয়াতেও পাওয়া যায়।
কিভাবে ট্রাফল মাশরুম বাড়ানো যায় এই পৃষ্ঠায় বর্ণনা করা হয়েছে।
কি truffles মত চেহারা
ট্রাফল একটি saprophyte হয়. এটি ওক এবং বিচের মতো গাছের শিকড় দিয়ে মাইকোরিজা গঠন করে এবং মাটি থেকে জৈব পদার্থ খায়। ফলের দেহগুলি, একটি নিয়ম হিসাবে, অনিয়মিতভাবে চ্যাপ্টা, গোলাকার বা ডিম্বাকৃতির হয়। পৃষ্ঠ তন্তুযুক্ত। একটি ট্রাফলের রঙ তার ধরণের উপর নির্ভর করে। বিভাগে, মাশরুমগুলি আলুর মতো হতে পারে বা মার্বেল চেহারা থাকতে পারে। বর্ণহীন rims সঙ্গে streaks হতে পারে। ব্যাগগুলি বস্তা আকৃতির, গোলাকার স্পোর এবং ভোঁতা কাঁটাযুক্ত। সব truffles ভোজ্য হয় না. সবচেয়ে মূল্যবান ফরাসি কালো বা Perigord truffles এবং সাদা Piedmont truffles হয়. রাশিয়ায়, প্রধানত এক ধরণের ট্রাফল রয়েছে - গ্রীষ্ম। এই মাশরুমগুলি বিশেষভাবে প্রশিক্ষিত কুকুর এবং শূকরের সাহায্যে অনুসন্ধান করা হয়। কখনও কখনও আপনি স্বাধীনভাবে পচা পাতার নীচে ট্রাফলগুলি খুঁজে পেতে পারেন - মিডজগুলি তাদের উপর ঘোরাফেরা করে।
কালো বা শীতকালীন, ট্রাফলের একটি গোলাকার আঁধারযুক্ত ফলের শরীর থাকে যার পৃষ্ঠটি কালো বা গাঢ় ধূসর রঙের অসম। এর আকার আখরোট থেকে মাঝারি আকারের আপেল পর্যন্ত। ফলের দেহের সজ্জা লালচে, পাকার পর তা বেগুনি-কালো হয়ে যায়। এই মাশরুম একটি শক্তিশালী সুবাস এবং সূক্ষ্ম স্বাদ আছে।
ভোজ্য মাশরুমে এমন পদার্থ রয়েছে যা উদ্ভিদ এবং প্রাণী উভয়েরই অন্তর্নিহিত। তাদের সংখ্যা এবং ঘনত্ব ধ্রুবক নয় এবং ঋতু, আবহাওয়া, বাস্তুশাস্ত্র এবং অন্যান্য অবস্থার উপর নির্ভর করে। গ্রীষ্মে, আর্দ্রতার অভাবের সাথে, মাশরুমগুলিতে প্রাণীজ পদার্থের ঘনত্ব ব্যাপকভাবে বৃদ্ধি পায় এবং মাশরুম নিজেই এটি থেকে বিষাক্ত হয়ে যায়।
ট্রাফলগুলি কেমন দেখাচ্ছে এই ফটোগুলিতে দেখানো হয়েছে:
কিভাবে সঠিকভাবে truffles প্রজনন
কালো ট্রাফলের মতো মাশরুম শুধুমাত্র ওক, হর্নবিম, আখরোট এবং বিচ গ্রোভে জন্মানো যায়। এই গাছের শিকড়েই এই ছত্রাক জন্মে, তাদের সাথে মাইকোরিজা গঠন করে। প্রাকৃতিক বা বিশেষভাবে রোপণ গ্রোভ ব্যবহার করা যেতে পারে। এই ছত্রাকের বৃদ্ধির আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হল উষ্ণ জলবায়ু। ট্রাফল শীতকালে খুব তীব্র তুষারপাত এবং গ্রীষ্মে উচ্চ তাপমাত্রা সহ্য করে না। তার প্রয়োজন হালকা শীত এবং শীতল, আর্দ্র গ্রীষ্ম। শুধুমাত্র চুনযুক্ত মাটিতেই ট্রাফলের চাষ সম্ভব। উপরন্তু, মাটি ভাল নিষ্কাশন এবং পুষ্টি সমৃদ্ধ হতে হবে।
ট্রাফলের কৃত্রিম চাষ রোপণ স্থাপন এবং মাশরুমের প্রাকৃতিক আবাসস্থল থেকে মাটিতে মাটি যোগ করার জন্য হ্রাস করা হয়।
ট্রাফলস বাড়ানোর আগে, গাছের জন্য সঠিক জায়গাটি বেছে নেওয়া খুব গুরুত্বপূর্ণ, যার শিকড়ে মাশরুম বাড়বে। এটি অবশ্যই সমস্ত চরম আবহাওয়ার ঘটনা থেকে সুরক্ষিত থাকতে হবে, অন্যান্য উদ্ভিদের পাশাপাশি প্রাণীদের থেকেও সুরক্ষিত। জমি ঝোপঝাড় এবং অন্যান্য ছত্রাক থেকে মুক্ত করা আবশ্যক। সাইটটি অন্যান্য গাছ থেকে কিছু দূরত্বে অবস্থিত হওয়া উচিত যা ট্রাফলের বৃদ্ধি এবং বিকাশকে প্রভাবিত করতে পারে। মাটির পিএইচ পরীক্ষা করা উচিত।এটি করার জন্য, একটি ছোট পাত্রে একটি মাটির নমুনা রাখুন এবং এতে কিছু সাদা ভিনেগার ঢেলে দিন। যদি মিশ্রণটি সামান্য ঝিমঝিম করে, তবে মাটি ট্রাফলের জন্য উপযুক্ত নয় - এতে ক্ষারীয় স্তর অবশ্যই বাড়াতে হবে। এটি করার জন্য, চুন ধীরে ধীরে মাটিতে যোগ করা উচিত। তারপরে আপনাকে বেশ কয়েকটি গাছ লাগাতে হবে - ওক, হ্যাজেল, বিচ, হর্নবিম।
সঠিকভাবে ট্রাফলের বংশবৃদ্ধি করার জন্য, মাশরুমের প্রাকৃতিক আবাসস্থল থেকে নেওয়া মাটির সাথে মাইসেলিয়াম আনতে হবে। এটি করার জন্য, আপনাকে 10-15 সেন্টিমিটার গভীরতায় মাইসেলিয়াম খনন করতে হবে এবং এটি গাছের পাশে রাখতে হবে। আপনি মাশরুমের পাকা ফলের শরীরকে কয়েকটি টুকরো করে ভেঙ্গে চারার শিকড়ের পাশে রাখতে পারেন। কিছু সংস্থা এখন আখরোটের চারা বিক্রি করছে ইতিমধ্যেই গ্রাফ্ট করা ট্রাফল স্পোর দিয়ে। এই জাতীয় গাছ লাগানোর সময়, আবাসস্থল থেকে অতিরিক্ত জমির প্রয়োজন হয় না। মাইসেলিয়াম ট্রান্সপ্ল্যান্ট গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শুরুতে করা উচিত।
ট্রাফলস বাড়ানোর জন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ শর্ত হ'ল গরম জল দিয়ে গ্রীষ্মকালে গাছের প্রচুর পরিমাণে এবং নিয়মিত জল দেওয়া। আপনাকে নিশ্চিত করতে হবে যে কেউ তাকে পদদলিত করে না। চারা রোপণের 5-7 বছর পরে ফসল দেখা যায়। Fruiting 25-30 বছর স্থায়ী হয়। ফলের দেহ সাধারণত মাটিতে 3-7 টুকরো করে থাকে। যখন ট্রাফলগুলি পাকা হয়, তখন তাদের উপরের মাটি কিছুটা উপরে উঠে যায় এবং বাসার কাছাকাছি ঘাস শুকিয়ে যায়। এই লক্ষণগুলি ফসল কাটার শুরু হিসাবে কাজ করে। সাধারণত, ট্রাফলগুলি শরত্কালে পাকা হয় এবং শীতকাল পর্যন্ত কাটা হয়। প্রতিটি মাশরুমকে পার্চমেন্টে মুড়িয়ে শুকনো চালে রাখতে হবে যাতে মাশরুমে আর্দ্রতা বজায় থাকে। তদুপরি, তাদের পৃথিবী থেকে সম্পূর্ণরূপে পরিষ্কার করা উচিত নয়। মাটি স্বাদ হারানো এবং অণুজীবের হাত থেকে মাশরুমকে রক্ষা করে। মাশরুম ফ্রিজে রাখুন।
