মাংস এবং মাশরুম সহ পাইয়ের রেসিপি: ফটো, কীভাবে মাশরুম দিয়ে মাংসের পাই রান্না করা যায়
মাংস এবং মাশরুমের সাথে পাইগুলি একটি খুব সন্তোষজনক খাবার। এই ফিলিংস দিয়ে পাই তৈরির কৌশল যে কোনও দেশে খুব অনুরূপ। স্ন্যাক পাইয়ের প্রধান বৈশিষ্ট্য হল ময়দা মিষ্টি নয়। এবং যে কোনও ধরণের মাংস ভরাটের জন্য উপযুক্ত: মুরগি, হাঁস, শুয়োরের মাংস, গরুর মাংস, ভেড়ার মাংস। অনেক গৃহিণী মাংসের টুকরার পরিবর্তে মাংসের কিমা ব্যবহার করেন। এমনকি এই জাতীয় উপাদান সহ পাইগুলি হৃদয়গ্রাহী এবং সুস্বাদু হতে পারে।
মাংস এবং মাশরুম সহ বিশেষত সুস্বাদু এবং সরস পেস্ট্রিগুলি পাওয়া যায় যখন পাইকে কিছু সময়ের জন্য কাঁচা থাকতে দেওয়া হয় এবং কেবল তখনই একটি গরম চুলায় রাখা হয়। মনে রাখবেন যে পাইগুলি গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পরিবেশন করা যেতে পারে।
মাংস এবং মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য বিভিন্ন ধরণের রেসিপিগুলির কোনও কাঠামো নেই: এগুলি খোলা, সাধারণ, অ্যাসপিক, প্যানকেক, আলু এবং শর্টব্রেড কেক থেকে তৈরি। এবং এটা আশ্চর্যজনক নয় যে তারা সব খুব পুষ্টিকর, সুস্বাদু এবং সরস। এগুলি দুপুরের খাবার, পারিবারিক রাতের খাবার বা শুধু চায়ের জন্য একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে। এই সুস্বাদুতাটি তাজা বাতাসে ক্ষুধাকে পুরোপুরি সন্তুষ্ট করে, তাই তারা প্রকৃতিতে যাওয়ার সময় এটি তাদের সাথে নিতে পছন্দ করে।
আমি বলতে চাই যে মাংসের পাইগুলির জন্য ফিলিংগুলি অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে খুব বৈচিত্র্যময় হতে পারে: চাল, আলু, মাশরুম, বাঁধাকপি, মাছ, সামুদ্রিক খাবার এবং এমনকি টিনজাত খাবার। আপনি সর্বদা নিজের এবং আপনার পরিবারের জন্য একটি পছন্দ করতে পারেন, আমাদের অফার করা রেসিপিগুলি থেকে আপনার পছন্দের একটি চয়ন করুন। এই নিবন্ধে, আমরা পাই ভরাটের জন্য দুটি প্রধান উপাদান দেখব - মাংস এবং মাশরুম। আমি অবশ্যই বলব যে এখানে আপনি যে কোনও মাশরুম নিতে পারেন: কেনা, বন, আচার এবং এমনকি হিমায়িত। যাইহোক, রান্না করার আগে, বনজ ফলের দেহগুলি লবণাক্ত জলে প্রায় 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হবে, আচারগুলিকে জলে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং হিমায়িতগুলিকে ফ্রিজে গলাতে হবে।
মাশরুম এবং পাফ প্যাস্ট্রি সহ মাংসের পাইয়ের রেসিপি
মাশরুম সহ পাফ পেস্ট্রি মাংসের পাই অনেক গৃহিণীর জন্য সবচেয়ে পছন্দের বেকিং বিকল্পগুলির মধ্যে একটি, কারণ এটি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। পাফ প্যাস্ট্রি নিয়ে বিরক্ত না করার জন্য, আপনি এটি অবাধে দোকানে কিনতে পারেন।
- মালকড়ি - 700 গ্রাম;
- শুয়োরের মাংস - 400 গ্রাম;
- মাশরুম (চ্যাম্পিনন) - 600 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- সূর্যমুখীর তেল;
- লবণ এবং কালো মরিচ - ½ চা চামচ প্রতিটি। (শীর্ষে নেই);
- মাশরুম সিজনিং - 1 চামচ;
- পনির - 200 গ্রাম।
শুয়োরের মাংসের সাথে এই সংস্করণে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে একটি পাফ পাই তৈরি করার চেষ্টা করুন - স্বাদটি দুর্দান্ত, এবং আপনার পরিবারের, বিশেষ করে পুরুষরা রন্ধনসম্পর্কীয় মাস্টারপিসের প্রশংসা করবে।
শুয়োরের মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, ছোট 1 x 1 সেমি কিউব করে কেটে নিন।
একটি সসপ্যানে রাখুন, সামান্য তেল ঢেলে 20-25 মিনিটের জন্য ভাজুন, যাতে মাংসের উপর একটি সোনালি আভা দেখা যায়।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে চার ভাগে কেটে নিন এবং নরম ও স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত আলাদা প্যানে ভাজুন, মাংসের সাথে মেশান।
শ্যাম্পিননগুলি খাঁটি মাশরুম, তাই আপনাকে কেবল চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলতে হবে। তারপরে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (ইচ্ছা অনুযায়ী আকৃতি বেছে নিন) এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, এবং তারপর মাংসের সাথে মিশ্রিত করুন।
স্বাদে পুরো ফলে ভাজা ভরে লবণ দিন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, সেইসাথে মাশরুম সিজনিং এবং মিশ্রিত করুন।
মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন, ময়দাটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল আউট করুন।
ময়দার প্রথম অংশটি একটি ছাঁচে রাখুন, পাশগুলিকে উঁচু করুন এবং স্তরটির উপরে ভরাট বিতরণ করুন।
একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated পনির সঙ্গে শীর্ষ, মালকড়ি একটি দ্বিতীয় অংশ সঙ্গে আবরণ, পক্ষের চিমটি।
উপরে, বড় skewers সঙ্গে কয়েক গর্ত করা এবং একটি পেটানো ডিম দিয়ে পৃষ্ঠ গ্রীস.
পাই শীটটি ওভেনে রাখুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 30-40 মিনিট বেক করুন।
মাংস, আলু এবং মাশরুমের সাথে পাফ পাই
মাংস, আলু এবং মাশরুম সহ পাই টেবিলে আরাম এবং বাড়ির উষ্ণতার পরিবেশ তৈরি করবে। পুরো পরিবার, চুলা থেকে প্যাস্ট্রির গন্ধ শুনে, সুস্বাদু খাবারের প্রত্যাশায় রান্নাঘরে অবিলম্বে উপস্থিত হবে।এই রেসিপিটির জন্য, দুটি ধরণের মাংস গ্রহণ করা ভাল: শুয়োরের মাংস এবং গরুর মাংস সমান পরিমাণে।
- মাংস - 600 গ্রাম;
- পাফ প্যাস্ট্রি - 800 গ্রাম;
- Chanterelles - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- আলু - 5 পিসি।;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- ঝোল - 150 মিলি;
- গাঢ় বিয়ার - 300 মিলি;
- চিনি - 1 চামচ;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- টমেটো পেস্ট - 2 টেবিল চামচ l.;
- চর্বিহীন তেল।
মাংস, মাশরুম এবং আলু সহ পাইয়ের এই সংস্করণে, ময়দা একটি বিশেষ উপায়ে স্ট্যাক করা হয়।
অর্ধেক সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাংস সিদ্ধ করুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
চ্যান্টেরেলগুলি সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 15 মিনিট পরে তেলে ভাজুন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে লবণাক্ত পানিতে ১০ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
একটি গভীর বেকিং ডিশে মাংসের কিউব রাখুন, তারপরে মাশরুম, আলু উপরে। কাটা রসুন এবং কাটা পেঁয়াজ কোয়ার্টার দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ঢালা: বিয়ার, ঝোল, পাস্তা, চিনি এবং ময়দা মেশান, ভালভাবে মেশান এবং মাংসে ঢেলে দিন।
পাফ প্যাস্ট্রি রোল আউট করুন, সরাসরি মাংসের উপর রাখুন এবং উপরে বেকিং ফয়েল দিয়ে ঢেকে দিন।
থালাটি ওভেনে রাখুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 1 ঘন্টা 50 মিনিট বেক করুন।
ফয়েল শীট সরান এবং আরও 25-30 মিনিটের জন্য বেকিং চালিয়ে যান।
মাংস, মাশরুম, পনির এবং টমেটো সহ পাই রেসিপি
মাংস, মাশরুম এবং পনির সহ পাইয়ের রেসিপিটি একটি জয়-জয় হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ একেবারে সবাই এই ভরাট পছন্দ করবে। এবং এই ক্ষেত্রে ময়দা তৈরি করা নাশপাতি গোলাগুলির মতোই সহজ।
- মাখন - 250 গ্রাম;
- হালকা বিয়ার - 250 মিলি;
- ময়দা - 4-4.5 চামচ।
সবকিছু ইলাস্টিক না হওয়া পর্যন্ত হাত দ্বারা সংযুক্ত এবং মাখানো হয়, যাতে ময়দা আঙ্গুলের সাথে লেগে না যায়।
ভরাট:
- মুরগির পা - 500 গ্রাম;
- Champignons - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- টমেটো - 5 পিসি।;
- পনির - 100 গ্রাম;
- চর্বিহীন তেল;
- লবণ.
- থাইম - 1 চা চামচ
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, মাংস, পনির এবং মাশরুম পাই প্রস্তুত করা খুব সহজ, কিন্তু ফলাফল আশ্চর্যজনক।
মাংস ধুয়ে ফেলুন, হাড় থেকে আলাদা করুন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং টেন্ডার হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিননগুলিকে কিউব করে কেটে তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ধোয়া টমেটোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং শক্ত পনিরকে মোটা ভাগ দিয়ে গ্রেট করুন।
ময়দা রোল আউট, একটি greased শীট উপর রাখা, পক্ষের বাড়াতে.
ময়দা জুড়ে মাংস, পেঁয়াজ এবং মাশরুম ছড়িয়ে দিন, লবণ এবং থাইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
টমেটোর টুকরো সাজিয়ে উপরে পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 25-30 মিনিটের জন্য মাশরুম এবং পনির দিয়ে মাংসের পাই বেক করুন।
চিকেন, মাশরুম এবং প্যানকেক দিয়ে পাই
আমরা একটি ধাপে ধাপে ফটো সহ মাংস এবং মাশরুম সহ একটি পাইয়ের জন্য একটি রেসিপি অফার করি যা টেবিলে আপনার হৃদয়ের প্রিয় সমস্ত লোককে একত্রিত করবে। থালাটি প্রস্তুত করা বেশ সহজ, তবে এটির একটি খুব অস্বাভাবিক চেহারা রয়েছে।
চিকেন এবং মাশরুম সহ পাই এমনকি একটি বড় ছুটির জন্য উপযুক্ত।
- খামির মালকড়ি - 700 গ্রাম;
- চিকেন ফিললেট - 500 গ্রাম;
- Champignons - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- পার্সলে এবং ডিল সবুজ - প্রতিটি 6 টি শাখা।
প্যানকেকের জন্য:
- দুধ - 150 মিলি;
- ডিম - 2 পিসি।;
- ময়দা - 1-1.5 চামচ।;
- চর্বিহীন তেল - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লবণ.
প্রথমে আপনাকে প্যানকেক তৈরি করতে হবে: দুধের সাথে ডিম বিট করুন, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং মাখনে ঢেলে দিন।
ময়দা নাড়ুন এবং একটি শুকনো কড়াইতে পাতলা প্যানকেক বেক করুন।
ফিললেটটি কিউব করে কেটে তেলে ভাজুন যতক্ষণ না নরম হয়।
পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিননগুলি কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ এবং কাটা herbs সঙ্গে ছিটিয়ে সঙ্গে মাংস একত্রিত।
একটি বড় বৃত্তে ময়দাটি রোল করুন এবং তারপরে মাঝখানে একবারে একটি প্যানকেক রাখুন, তাদের মধ্যে ভরাট বিতরণ করুন।
এইভাবে, সমস্ত প্যানকেক এবং ভরাট ব্যবহার করুন।
ময়দার প্রান্তগুলি তুলুন, যার উপর পাইটি এক গাদা হতে চলেছে এবং আপনার হাত দিয়ে একইভাবে সংযুক্ত করুন যেভাবে খিনকালি সংযুক্ত রয়েছে।
190 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় 45-50 মিনিটের জন্য এমন একটি আকর্ষণীয় পাই বেক করুন।
খরগোশের মাংস এবং মাশরুম সহ জুচিনি পাই
মাংস এবং মাশরুম দিয়ে একটি স্কোয়াশ পাই তৈরি করতে, আপনার সহজতম পণ্যগুলির প্রয়োজন, তবে পেস্ট্রিগুলি যে কোনও ছুটিকে উজ্জ্বল করতে পারে।
- খামির মালকড়ি - 700 গ্রাম;
- জুচিনি - 2 মাঝারি;
- খরগোশের মাংস - 400 গ্রাম;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- Champignons - 400 গ্রাম;
- লবণ;
- দই - 4 চামচ। l.;
- ডিম - 2 পিসি।;
- পার্সলে এবং ডিল সবুজ শাক।
কীভাবে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে স্কোয়াশ পাই তৈরি করবেন যাতে এই জাতীয় প্যাস্ট্রি দিয়ে আপনার পরিবারকে অবাক করা যায়?
মাংস পেষকদন্ত দিয়ে খরগোশের মাংস পিষে তেলে সামান্য ভাজলে ভালো হয়।
টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভাজুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।
শ্যাম্পিননগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
ময়দার একটি অংশ পাতলা স্তরে গড়িয়ে নিন, পাশের জন্য জায়গা রেখে প্রথমে জুচিনি, তারপর মাংস এবং মাশরুমগুলি রাখুন।
ডিমের সাথে দই মেশান, ফেটানো, লবণ, কাটা সবুজ শাক যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং ফিলিংয়ে ঢেলে দিন।
ঘূর্ণিত ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে শীর্ষটি ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি সংযুক্ত করুন।
পাংচার তৈরি করুন এবং 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 50 মিনিটের জন্য ওভেনে রাখুন।
মাংস এবং লবণাক্ত মাশরুম সহ পিগটেল পাই
এই সংস্করণে মাংস এবং লবণাক্ত মাশরুম সহ পাই কিমা টার্কি থেকে তৈরি করা হয়।
এই প্যাস্ট্রি আপনার সমস্ত প্রিয়জনের কাছে আবেদন করবে এবং আপনার পছন্দের একজন হয়ে উঠতে পারে। বেকড পণ্যগুলিকে একটি সুন্দর আকৃতি দেওয়ার জন্য, আমরা একটি বেণী দিয়ে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে একটি পাই তৈরি করব।
- পাফ প্যাস্ট্রি - 600 গ্রাম;
- লবণাক্ত মাশরুম - 300 গ্রাম;
- মাংসের কিমা - 400 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- চর্বিহীন তেল;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- তৈলাক্তকরণের জন্য ডিম - 1 পিসি।;
- স্থল গোলমরিচ.
উদ্ভিজ্জ তেলে মাংসের কিমা ভাজুন, 100 মিলি জল যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
মাশরুমগুলি জলে ধুয়ে ছোট ছোট কিউব করে কেটে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে প্রায় 10 মিনিট ভাজুন।
মাশরুম, পেঁয়াজ, মাংসের কিমা, স্বাদমতো গোলমরিচ মেশান।
ময়দাটি একটি আয়তক্ষেত্রে রোল করুন, এটি একটি শীটে রাখুন, একটি ছুরি দিয়ে উভয় পাশে কাট করুন, তারপর পাইটি বন্ধ করুন, অর্থাৎ একটি বেণী বেণি করুন।
স্লাইস করা মাখন দিয়ে ফিলিং এবং উপরে বিতরণ করুন। একটি বেণী আকারে উভয় পাশে কাটা টুকরা ব্রেডিং দ্বারা ময়দা বন্ধ করুন।
ডিম ফেটে নিন এবং পাইয়ের উপরে ব্রাশ করুন।
200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 40 মিনিট বেক করুন।
ওভেনে বাঁধাকপি, মাংস, মাশরুম এবং আলু দিয়ে পাই
বাঁধাকপি, মাশরুম, মাংস এবং আলু সহ পাই একটি কোমল এবং খাস্তা খামিরের ময়দায় সুগন্ধি এবং সরস হয়ে ওঠে।
- খামির মালকড়ি - 800 গ্রাম;
- গরুর মাংস - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- বাঁধাকপি - 300 গ্রাম;
- সূর্যমুখীর তেল;
- Champignons - 400 গ্রাম;
- আলু - 200 গ্রাম;
- মেয়োনেজ - 200 মিলি;
- স্থল লবণ এবং মরিচ - স্বাদ।
খোসা ছাড়ানো আলু এবং গরুর মাংস নরম হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, কাটা এবং একটি মাংস পেষকদন্তে পিষে নিন।
বাঁধাকপি কেটে নিন, প্যানে তেল দিয়ে ভাজুন।
কাটা শ্যাম্পিনন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
মাংস, আলু, পেঁয়াজ, মাশরুম এবং বাঁধাকপি একত্রিত করুন, মেয়োনিজ যোগ করুন এবং মিশ্রিত করুন।
ময়দাকে অর্ধেক ভাগ করুন এবং স্তরগুলিতে রোল করুন।
একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে রাখুন, প্রান্তের চারপাশের দিকগুলি বাড়ান এবং ফিলিংটি ছড়িয়ে দিন।
ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন এবং একটি ছুরি দিয়ে খোঁচা তৈরি করুন।
মাশরুম সহ এই মাংসের পাইটি ওভেনে 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রায় 1 ঘন্টা রান্না করা হয়।
মাংস এবং মাশরুম সহ নেপোলিয়ন পাই এর রেসিপি
এই সংস্করণে, মাংস এবং মাশরুম সহ নেপোলিয়ন পাই একটি দুর্দান্ত ক্ষুধার্ত সালাদ হিসাবে পরিণত হয়েছে।
- খামির-মুক্ত পাফ প্যাস্ট্রি - 1 প্যাক। (700 গ্রাম);
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- চিকেন ফিললেট - 3 পিসি।;
- গাজর - 3 পিসি।;
- ডিম - 4 পিসি।;
- মেয়োনিজ - 300 গ্রাম;
- লবণ;
- ভাজার জন্য মাখন।
মাশরুম সহ মাংসের পাইয়ের রেসিপিটিতে বেকড কেক ব্যবহার জড়িত - কেকগুলি ময়দা থেকে ভবিষ্যতের কেক ডিশের আকারে বেক করা হয়।
ফিললেট সিদ্ধ করুন, টুকরো টুকরো করে কেটে ঠান্ডা হতে দিন।
মাশরুম কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
গাজর কষিয়ে নিন এবং তেলে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ডিম সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন এবং কষান।
মাংস, মাশরুম, গাজর ও ডিম, লবণ মিশিয়ে নাড়ুন।
প্রতিটি কেক মেয়োনিজ দিয়ে ভালভাবে ভিজিয়ে রাখুন এবং প্রতিটি কেকের উপর ফিলিং দিন, পরেরটি সামান্য চেপে দিন।
উপরে কাটা ডিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কেক ভিজিয়ে রাখতে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
ওভেনে মাংসের কিমা এবং মাশরুম সহ মাংসের পাই
মাংসের কিমা এবং মাশরুম সহ মাংসের পাই তাদের জন্য একটি আদর্শ সমাধান যাদের দীর্ঘ সময়ের জন্য রান্না করার সময় নেই।
নীচের ছবিটি ব্যবহার করে মাশরুম সহ মাংসের পাইয়ের জন্য ধাপে ধাপে রেসিপিটি দেখুন।আপনার প্রিয় রেসিপি অনুযায়ী একটি জেলিড পাই ময়দা তৈরি করুন।
- মাংসের কিমা - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- Champignons - 400 গ্রাম;
- চর্বিহীন তেল;
- লবণ এবং কালো মরিচ।
শ্যাম্পিনন, পেঁয়াজ এবং কিমা করা মাংস অবশ্যই তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজতে হবে।
সবকিছু একত্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মেশান।
মাখন দিয়ে ছাঁচটি গ্রীস করুন এবং ময়দার পাতলা স্তর দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
জেলী করা ময়দার বেশিরভাগ অংশ একটি ছাঁচে ঢেলে দিন, ফিলিংটি রেখে বাকি ময়দার উপরে ঢেলে দিন।
ওভেনে রাখুন, তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন, 40 মিনিটের জন্য বেক করুন।
মাংস এবং মাশরুম সহ একটি ধীর কুকারে জেলী মালকড়িতে পাই
একটি ধীর কুকারে মাংস এবং মাশরুম সহ পাই জেলী ময়দার উপর প্রস্তুত করা হয়।
- টক ক্রিম - 5 চামচ। l.;
- ডিম - 3 পিসি।;
- দুধ - 150 মিলি;
- লবণ;
- ময়দা- কত লাগবে।
ময়দা ঘনত্বে মাঝারি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম অনুরূপ হওয়া উচিত।
- মুরগির মাংস - 300 গ্রাম;
- মাখন - 300 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- লবণ;
- চর্বিহীন তেল;
- কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ
মুরগির মাংস টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন।
মাখনের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে কেটে তেলে হালকা বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুমে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে 15 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।
পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে মাল্টিকুকারের বাটি লাইন করুন এবং ময়দার অর্ধেক ঢেলে দিন।
ফিলিং যোগ করুন, ময়দার অন্য অংশে ঢেলে দিন এবং ঢাকনা বন্ধ করুন।
মাল্টিকুকারটিকে 1 ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে সেট করুন।
15 মিনিটের জন্য সংকেত দেওয়ার পরে, কেকটিকে "হিটিং" মোডে রাখুন।
মাংস এবং মাশরুম ইস্ট পাই রেসিপি
মাংস এবং মাশরুমের সাথে খামির পাই একটি বড় পরিবার বা সংস্থার জন্য ভাল, যখন সবাই একটি ইভেন্ট উদযাপন করতে একটি গোল টেবিলে জড়ো হয়।
পাইয়ের এই সংস্করণের জন্য, খামিরের ময়দা নেওয়া ভাল, যা দোকানে অবাধে পাওয়া যায়।
- মালকড়ি - 700 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম এবং শ্যাম্পিননস - 300 গ্রাম প্রতিটি;
- শ্যালটস - 10 পিসি।;
- সবুজ পেঁয়াজ - 5 শাখা;
- মুরগির স্তন - 1 পিসি।;
- সবুজ ডিল এবং পার্সলে - 1 গুচ্ছ;
- আচারযুক্ত শসা - 2 পিসি।;
- লবণ;
- সব্জির তেল:
- ডিম - 1 পিসি।;
- মরিচের মিশ্রণ।
মাশরুমগুলি ভালভাবে খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, নির্বিচারে ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
শ্যালটগুলি কাটা এবং সবুজ পেঁয়াজ কাটা।
মুরগির স্তন সিদ্ধ করুন, কেটে নিন এবং তেলে ভাজুন যতক্ষণ না খাস্তা ক্রাস্ট দেখা যায়।
মাশরুম আলাদাভাবে ভাজুন, শ্যালট যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
দুই ধরনের পেঁয়াজ, মাংস এবং কাটা আচারের সাথে মাশরুম একত্রিত করুন, মরিচ, লবণের মিশ্রণ যোগ করুন এবং তারপরে ভালভাবে মেশান।
ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি রোলিং পিন দিয়ে রোল আউট করুন।
একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে একটি ঘূর্ণিত স্তর রাখুন, ফিলিংটি বিতরণ করুন, উপরে কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
দ্বিতীয় ঘূর্ণিত স্তর দিয়ে বন্ধ করুন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি ছুরি দিয়ে খোঁচা তৈরি করুন এবং উপরে একটি ডিম দিয়ে গ্রীস করুন।
40 মিনিটের জন্য ওভেনে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে পাই রান্না করুন, তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সেট করুন।
