বনে মাশরুমগুলি কোথায় সন্ধান করা ভাল: রাশিয়ায় সংগ্রহের সাইটগুলি
মধু মাশরুম রাশিয়ার অঞ্চল জুড়ে বৃদ্ধি পায়, যেখানে বন অঞ্চল রয়েছে। মধু মাশরুমের জন্য সবচেয়ে সাধারণ জায়গাগুলি হল প্রশস্ত-পাতার বন, যেখানে বার্চ, অ্যাস্পেন, ওক, অ্যাল্ডারের প্রাধান্য রয়েছে। কখনও কখনও এগুলি পাইন গাছের কাণ্ড এবং স্টাম্পে জন্মায়। বিভিন্ন জাতের মধু আহরণের মৌসুম ভিন্ন। বসন্ত মাশরুম মে মাসে উপস্থিত হয় এবং জুনের শেষ পর্যন্ত বৃদ্ধি পেতে থাকে। এরপরে, গ্রীষ্মের মাশরুম সংগ্রহের মরসুম শুরু হয় - জুলাই থেকে আগস্টের শেষ পর্যন্ত। শরতের মাশরুম, যা "শান্ত শিকার" এর অনুরাগীদের মধ্যে সবচেয়ে জনপ্রিয়, আগস্টের শেষ থেকে ফল ধরতে শুরু করে এবং অক্টোবরের শেষ পর্যন্ত চলতে থাকে এবং রাশিয়ার কিছু অঞ্চলে, যেখানে জলবায়ু হালকা এবং উষ্ণ, মধ্য পর্যন্ত। -নভেম্বর।
নবজাতক মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য, বনে কোথায় মাশরুম সন্ধান করতে হবে সে সম্পর্কে পরামর্শ দেওয়া হয়। সুতরাং, এই মাশরুমগুলি যে অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় সেগুলি উচ্চ আর্দ্রতা সহ হওয়া উচিত। মধু মাশরুম বিশেষ করে শরতের কুয়াশার পরে ভালভাবে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে। আপনি যদি একটি স্টাম্প বা গাছে এই ফলের মৃতদেহ সংগ্রহ করেন তবে আক্ষরিক অর্থে 2-4 দিনের মধ্যে আপনি এখানে একটি নতুন ফসলের জন্য ফিরে আসতে পারেন।
মধু মাশরুম ভাল পরিবহন করা হয়, তাই, অন্যান্য মাশরুম থেকে ভিন্ন, তারা এমনকি ব্যাগ বা ব্যাগ সংগ্রহ করা যেতে পারে। এই ফলদায়ক দেহগুলি প্রায় কখনই কৃমি হয় না। তাদের বহুমুখীতার কারণে, মধু মাশরুম সমস্ত রন্ধনসম্পর্কীয় প্রক্রিয়াগুলিতে ব্যবহৃত হয়। এগুলি ভাজা, সিদ্ধ, স্টিউড, আচার, লবণাক্ত, গাঁজন, শুকনো, হিমায়িত। এগুলি সস, পাই, ক্যাভিয়ার এবং কাটলেট প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। তাপ চিকিত্সার পরেও, এই মাশরুমগুলি তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্যগুলি হারাবে না।
শরতের মাশরুমগুলির একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য হল অন্ধকারে তাদের আভা। সুতরাং, রাতে আপনি অবিলম্বে বনে দেখতে পাবেন যেখানে মাশরুমগুলি সন্ধান করতে হবে। এই ফলের দেহের ক্যাপগুলি ছাড়াও, মাইসেলিয়ামের থ্রেডগুলিও জ্বলজ্বল করে, যা কাঠের মধ্যে প্রবেশ করে এবং মনে হয় পুরো গাছটি আলোকিত হয়েছে।
যেখানে তৃণভূমি, শরৎ এবং শীতকালীন মাশরুম সন্ধান করবেন?
এটা মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ যে আপনি যে জায়গাগুলিতে শরতের মাশরুমগুলি সন্ধান করবেন, আপনাকে সাবধানে পর্যবেক্ষণ করতে হবে যাতে মিথ্যা মাশরুমগুলি ঝুড়িতে না পড়ে। মিথ্যা মধু মাশরুমগুলি বিষাক্ত, তাই আসল মধু মাশরুমগুলিকে অখাদ্য থেকে আলাদা করতে সক্ষম হওয়া প্রয়োজন। মনে রাখবেন যে শরতের মাশরুম শুধুমাত্র একটি গাছ বা স্টাম্পে বৃদ্ধি পায়। কখনও কখনও এটি মাটিতে পাওয়া যায়, তবে একটি শর্তের সাথে: পচনশীল গাছের শিকড় পৃষ্ঠের নীচে চলে যায়। মিথ্যা মাশরুমগুলি কেবল মাটিতে জন্মায়, তাই অলস হবেন না, মাটি খুঁড়ুন এবং আপনি কী মাশরুম খুঁজে পান তা নিশ্চিত করুন। এই লক্ষণগুলি ছাড়াও, মিথ্যা মাশরুমের ক্যাপের নীচে সবুজ বা সবুজ-ধূসর প্লেট রয়েছে। মিথ্যা মধু অ্যাগারিকের টুপিতে কোনও দাঁড়িপাল্লা নেই এবং পায়ে ফিল্মের তৈরি কোনও "স্কার্ট" নেই। আপনি যখন বনে মধু অ্যাগারিক সহ একটি গাছ বা স্টাম্প খুঁজে পান, নিশ্চিত করুন যে সেগুলি ভোজ্য মাশরুমের সমস্ত লক্ষণের জন্য উপযুক্ত। এমনকি আপনি টুপিটি চাটতে পারেন: যদি এটি তিক্ত হয় তবে এগুলি মিথ্যা মাশরুম এবং তাদের একটি অপ্রীতিকর গন্ধ রয়েছে।
যেমন উল্লেখ করা হয়েছে, মধু এগারিক মাশরুমগুলি বিভিন্ন ধরণের বিভক্ত এবং তাদের সংগ্রহের সময়ও আলাদা। উদাহরণস্বরূপ, মে থেকে জুন পর্যন্ত বেড়ে ওঠা মেডো মাশরুমগুলি কোথায় সন্ধান করবেন এবং দ্বিতীয় তরঙ্গ আগস্ট থেকে সেপ্টেম্বরের শেষ পর্যন্ত শুরু হয়? সাধারণত, তৃণভূমির মাশরুমগুলি স্যাঁতসেঁতে গিরিখাত, মাঠে, রাস্তার ধারে এমনকি বাগানেও পাওয়া যায়। অনেক লোক এই প্রজাতিটিকে টোডস্টুল দিয়ে বিভ্রান্ত করে এবং তাই এটি সংগ্রহ করে না। তবে মনে রাখবেন যে এই ফলের দেহগুলি খুব সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর, যদিও তারা শরৎ বা শীতকালীন মাশরুমের মতো ঘনত্বে বৃদ্ধি পায় না।
নামের বিচার করে, প্রতিটি মাশরুম বাছাইকারী বলতে পারবে কোথায় মাশরুম খুঁজতে হবে। যে কোনও পর্ণমোচী বা পাইন বনে কাটা হয়। এই জায়গাগুলিই মধু চাষের জন্য সেরা হিসাবে বিবেচিত হয়। প্রায়শই জঙ্গলে আপনি একটি পতিত গাছ বা পচা স্টাম্প খুঁজে পেতে পারেন, যা এই ছোট ফলের দেহে ছড়িয়ে পড়ে। আপনি যদি মধু মাশরুমের জন্য এমন একটি "ফলদায়ক" জায়গা খুঁজে পেয়ে থাকেন তবে তাড়াহুড়ো করবেন না। সাবধানে চারপাশে তাকান এবং আপনি মধু এগারিক সহ আরেকটি স্টাম্প দেখতে সক্ষম হতে পারেন।আপনার যদি এমন বন্ধুরা থাকে যাদের মাশরুম বাছাই করার অভিজ্ঞতা থাকে তবে তাদের জিজ্ঞাসা করুন কোথায় মাশরুম সন্ধান করা ভাল, কোন জায়গায়।
শরতের মাশরুম মাত্র 2-3 সপ্তাহের মধ্যে ফল ধরে, 2 তরঙ্গে বিভক্ত। তবে রাশিয়ার কিছু অঞ্চলে এই মাশরুমের ফল দেওয়ার 3 টি তরঙ্গ রয়েছে। এখানে সবকিছু একটি নির্দিষ্ট এলাকার জলবায়ু, সেইসাথে আবহাওয়ার অবস্থার উপর নির্ভর করবে। এটি লক্ষ করা উচিত যে মধু মাশরুমগুলি কেবল পারমাফ্রস্ট এবং গ্রীষ্মমন্ডলীয় অঞ্চলে বৃদ্ধি পায় না। এই ধরনের মাশরুম সবচেয়ে জনপ্রিয় হিসাবে বিবেচিত হয়, কারণ এটি সারা বছর কাটা যায়: বসন্ত, গ্রীষ্ম, শরৎ এবং এমনকি শীতকালে।
অনেকেই এই প্রশ্নে বিভ্রান্ত হন: শীতের মাশরুম কোথায় সন্ধান করবেন এবং এটি কি সম্ভব? শীতকালীন মাশরুম হল একমাত্র মাশরুম যার কোন মিথ্যা এবং বিষাক্ত প্রতিরূপ নেই। আপনি শীতকালেও অবাধে বনে যেতে পারেন এবং এই সুন্দর, উজ্জ্বল রঙের মাশরুমগুলি সন্ধান করতে পারেন।
পুরো শীত জুড়ে, এই ফলের দেহগুলি ক্ষয় হয় না এবং গলতে শুরু করার সাথে সাথে তারা আবার বাড়তে শুরু করে। এই মাশরুমগুলি গাছেও জন্মায় তবে শরতের চেয়ে বেশি উচ্চতায়। অতএব, আপনার সাথে শীতকালীন মাশরুমের সন্ধানে, আপনাকে তাদের অঙ্কুর করার জন্য একটি হুক সহ একটি লাঠি নেওয়া উচিত। এছাড়াও, আপনাকে সেই জায়গাগুলি মনে রাখতে হবে যেখানে মাশরুম পাওয়া গেছে। পরের বছর, নির্দ্বিধায় এই জায়গায় ফিরে আসুন এবং একটি নতুন ফসল কাটুন।
