শুকনো মাশরুম কীভাবে রান্না করবেন: রেসিপি এবং ফটো, কীভাবে আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম এবং স্টু ভাজবেন

বনের তাজা উপহারের সাথে একই থালা থেকে আলু সহ শুকনো মাশরুম থেকে খাবার তৈরির প্রধান পার্থক্য হ'ল শুকনো মাশরুমের ফাঁকাগুলি প্রথমে কমপক্ষে আধা ঘন্টার জন্য ঠান্ডা বা উষ্ণ জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। এই সময়ে, অন্যান্য উপাদান প্রস্তুত করা শুরু করুন। 30 মিনিটের পরে, আপনি আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম রান্না করতে পারেন, আপনার পছন্দ মতো রেসিপিতে নির্দেশিত।

মাশরুমের সাথে আলুর সালাদ

উপকরণ:

  • জ্যাকেট আলু - 7 টুকরা
  • সিদ্ধ ডিম - 3 টুকরা
  • আচারযুক্ত শসা - 5 টুকরা
  • সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম
  • শুকনো শ্যাম্পিনন - 250 গ্রাম
  • টক ক্রিম - 50 গ্রাম
  • ক্রিম বা প্রাকৃতিক দই - 50 গ্রাম
  • ওয়াইন ভিনেগার - 1 চামচ। চামচ
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 2 চামচ। চামচ
  • লবনাক্ত
  • কালো মরিচ - স্বাদমতো

শুরুতে, আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি টুকরো করে কাটুন এবং একটি প্যানে তেলে তিন মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ এবং মরিচ আলু, একটি সালাদ বাটিতে তাদের স্থানান্তর।

এর পরে, মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, আধা ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং আলুর উপরে রাখুন। সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে, কাটা এবং একটি সালাদ বাটিতে যোগ করুন।

হার্ড-সিদ্ধ ডিম আগাম। শসা দিয়ে তাদের একসাথে কাটা, সালাদে যোগ করুন।

একটি ড্রেসিং তৈরি করুন: ভিনেগার, ক্রিম, টক ক্রিম, গোলমরিচ এবং লবণ একত্রিত করুন।

ঋতু এই রেসিপি অনুযায়ী সস সঙ্গে আলু এবং শুকনো মাশরুম সঙ্গে প্রস্তুত সালাদ, নাড়ুন এবং পরিবেশন.

শুকনো মাশরুম সস

আলু এবং সিরিয়াল খাবারের জন্য মাশরুম সস

  • 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
  • 100 গ্রাম মাখন
  • পেঁয়াজ 300 গ্রাম,
  • 1 লিটার মাশরুমের ঝোল,
  • 4 চা চামচ গমের আটা
  • লবনাক্ত.

আলু বা সিরিয়াল ডিশের জন্য শুকনো মাশরুমের সস প্রস্তুত করার আগে, মাশরুমগুলি অবশ্যই ধুয়ে ফেলতে হবে, ভিজিয়ে রাখতে হবে, সিদ্ধ করতে হবে, ঝোল থেকে আলাদা করতে হবে, কাটা এবং সূক্ষ্ম কাটা পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে হবে। ময়দা লাল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং ক্রমাগত নাড়তে মাশরুমের ঝোলের সাথে গরম যোগ করুন। ঝোলকে লবণ দিন, 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, তারপরে ভাজা মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।

আলুর ক্যাসারোল, আলুর কাটলেট এবং অন্যান্য আলু এবং সিরিয়াল খাবারের সাথে এই সুস্বাদু সসটি পরিবেশন করুন।

মাশরুম সসের সাথে আলুর কাটলেট

  • 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
  • আটা,
  • মাখন,
  • পেঁয়াজ,
  • লবনাক্ত.

আলুর কাটলেটের জন্য: 600 গ্রাম আলু, 1 ডিম (কুসুম), ভাজার জন্য 20 গ্রাম উদ্ভিজ্জ চর্বি, স্বাদমতো লবণ। সেদ্ধ শুকনো মাশরুম ছুরি দিয়ে কেটে নিন, ময়দা এবং মাখন যোগ করুন, হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাতলা করুন, 15-20 মিনিট সিদ্ধ করুন, ভাজা পেঁয়াজ, লবণ যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং পরিবেশনের আগে প্রস্তুত সস দিয়ে কাটলেটের উপরে ঢেলে দিন। রান্নার কাটলেট: একটি মাংস পেষকদন্তে সিদ্ধ আলু কাটা, কুসুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন; কাটলেট তৈরি করুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন, ভাজুন এবং 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন।

শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে স্যুপ

শুকনো ঝিনুক মাশরুম স্যুপ

  • জল - 2 l;
  • শুকনো ঝিনুক মাশরুম - 60 গ্রাম;
  • আলু - 500 গ্রাম;
  • গাজর, পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
  • রসুন - 1 লবঙ্গ;
  • তেজপাতা - 2 পিসি।;
  • লবণ মরিচ;
  • টক ক্রিম এবং তাজা আজ - পরিবেশনের জন্য।

শুকনো ঝিনুক মাশরুম আগে থেকেই ফুটন্ত পানিতে ভিজিয়ে রাখা প্রয়োজন। রেসিপিতে নির্দেশিত মাশরুমের পরিমাণের জন্য, 1 টেবিল চামচ যথেষ্ট হবে। তরল

1.5 ঘন্টা পরে, চুলায় একটি পাত্র জল রাখুন এবং এটি ফুটে যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন। তারপরে আমরা আমাদের মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে ফেলে দিই এবং 25 মিনিটের জন্য তরল দিয়ে সিদ্ধ করি।

এদিকে, সবজি খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন: আলু টুকরো টুকরো করে এবং পেঁয়াজ, গাজর এবং রসুন ছোট কিউব করে।

আমরা মাশরুমে আলু এবং গাজর যোগ করি এবং প্রায় রান্না না হওয়া পর্যন্ত রান্না করি।

প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার 10 মিনিট আগে, আমরা স্যুপে পেঁয়াজ এবং রসুন, লবণ এবং মরিচ পাঠাই।

একেবারে শেষে, লাভরুশকা পাতা যোগ করুন, তাপ বন্ধ করুন এবং কয়েক মিনিটের জন্য থালাটি তৈরি হতে দিন।

টক ক্রিম এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা তাজা ভেষজ দিয়ে সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করুন।

জুচিনি সহ মাশরুম স্যুপ

  • 2 টেবিল চামচ। শুকনো মাশরুমের টেবিল চামচ,
  • 3টি আলু,
  • 300 গ্রাম জুচিনি
  • 250 মিলি দুধ
  • 2 টেবিল চামচ। কাটা পার্সলে চামচ,
  • 1 গাজর,
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 4 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ,
  • জল,
  • লবণ,
  • মরিচ
  1. শুকনো মাশরুম, আলু, গাজর এবং জুচিনি থেকে স্যুপ প্রস্তুত করার আগে খোসা ছাড়িয়ে গ্রেট করা, পেঁয়াজ কাটা প্রয়োজন।
  2. প্রথমে মাশরুম ভিজিয়ে রাখুন, তারপর একটি সসপ্যানে সিদ্ধ করুন, দুবার জল পরিবর্তন করুন। ঝোল ছেঁকে নিন, মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।
  3. মাশরুমের ঝোলের মধ্যে দুধ ঢালুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান। একটি পাত্রে কুরগেটস, গাজর, আলু, পেঁয়াজ এবং কাটা মাশরুম রাখুন। দুধ-মাশরুমের ঝোলের উপর ঢেলে দিন, টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাঝারিভাবে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
  4. কাটা গুল্ম দিয়ে এই রেসিপি অনুযায়ী আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম স্যুপ ছিটিয়ে দিন।

এখানে আপনি শুকনো মাশরুম সহ আলু থেকে রেসিপিগুলির জন্য ফটো দেখতে পারেন:

শুকনো মাশরুম দিয়ে ওভেন আলু রেসিপি

মাশরুম সহ আলু

  • আলু 1 ½ কেজি
  • শুকনো মাশরুম 150 গ্রাম
  • 3 কোয়া রসুন
  • উদ্ভিজ্জ তেল 4 চামচ। l
  • মাখন 1 টেবিল চামচ। l
  • প্রোভেনকাল ভেষজ 1 টেবিল চামচ। l
  • শুকনো মারজোরাম 1 চা চামচ
  • তাজা কালো মরিচ 1 চিমটি
  • সামুদ্রিক লবণ 1 চা চামচ

ওভেনটি 190 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন।

ফুটন্ত জল এক লিটার সঙ্গে মাশরুম ঢালা, 20 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।

আলু ভালো করে ধুয়ে নিন (ব্রাশ দিয়ে ভালো করে) এবং 5 মিমি পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

রসুনের খোসা ছাড়িয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। একটি বড় কড়াইতে 2 টেবিল চামচ গরম করুন। সবজির টেবিল চামচ এবং 1 চামচ। মাখন একটি চামচ এবং স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত রসুন ভাজুন।

একটি প্যানে আলু রাখুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।

মাশরুম ছেঁকে নিন, ঝোল সংরক্ষণ করুন।

আলুতে মাশরুম যোগ করুন এবং 1-2 মিনিট পরে সেখানে ঝোল যোগ করুন। ঢেকে 10-12 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি মর্টারে মারজোরাম, প্রোভেনকাল ভেষজ, লবণ, মরিচ এবং অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল ঘষে ড্রেসিং তৈরি করুন।

ড্রেসিংয়ের অর্ধেক দিয়ে বেকিং শীটের নীচে গ্রীস করুন, মাশরুম সহ আলু রাখুন, বাকি ড্রেসিংয়ের উপরে ঢেলে দিন।

এই সুস্বাদু আলুর থালা শুকনো মাশরুম দিয়ে একটি প্রিহিটেড ওভেনে ১৫ মিনিট বেক করুন।

আলু দিয়ে বেক করা শুকনো মাশরুম

গঠন:

  • 100 গ্রাম শুকনো মাশরুম
  • 6টি মাঝারি আলু
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 4 টেবিল চামচ। উদ্ভিজ্জ তেল টেবিল চামচ
  • 4 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
  • 1/2 চা চামচ। ময়দা টেবিল চামচ
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ব্রেড ক্রাম্বস
  • লবণ
  • স্থল গোলমরিচ
  • পার্সলে স্বাদ

আলু দিয়ে মাশরুম রান্না করা:

শুকনো মাশরুম কয়েক ঘণ্টা পানিতে ভিজিয়ে রাখুন যাতে ফুলে যায়। যে জলে তারা প্রস্রাব করেছে সেই জলটি ফেলে দিন এবং ফুটন্ত জলে প্রায় 5 মিনিট সিদ্ধ করুন৷ ঠান্ডা জলে মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন৷

পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কাটুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে হালকা ভাজুন। মাশরুমের টুকরো যোগ করুন এবং আরও 5-10 মিনিটের জন্য ভাজুন। ভাজা শেষে, ময়দা, টক ক্রিম, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি ফোঁড়া থালা আনুন।

সেদ্ধ আলু তাদের স্কিন থেকে টুকরো টুকরো করে কেটে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। একটি গ্রীস করা ফ্রাইং প্যানে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, আলু দিয়ে উপরে, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং তেল দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। ওভেনে মাশরুম এবং আলু বেক করুন।

পরিবেশন করার আগে, শুকনো মাশরুম দিয়ে আলুর একটি থালা সাজান, চুলায় বেক করা, ভেষজ দিয়ে কাটা।

একটি প্যানে শুকনো মাশরুম দিয়ে ভাজা আলুর রেসিপি

স্ট্রোগানফ স্টাইলে শুকনো পোরসিনি মাশরুম

  • 40 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম,
  • 1 গ্লাস দুধ
  • 40 গ্রাম মাখন
  • 1 টেবিল চামচ টক ক্রিম
  • আলু আধা কেজি,
  • 1টি পেঁয়াজ
  • 1 চা চামচ টমেটো বা 1 টেবিল চামচ গরম টমেটো সস
  • 1 চা চামচ গমের আটা
  • পার্সলে বা ডিল,
  • লবনাক্ত.

আলু আগাম ধুয়ে, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। শুকনো মাশরুম দিয়ে আলু ভাজার আগে, প্যানটি আগুনে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেলে ঢালা। আলু ভাজুন।

এই রেসিপি অনুসারে ভাজা আলু রান্না করার জন্য, শুকনো মাশরুমগুলি অবশ্যই বাছাই করতে হবে, ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে, গরম সেদ্ধ দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং ফুলে যেতে হবে।

তারপর স্ট্রিপগুলিতে কাটা, একটি প্যানে তেলে ভাজুন, ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে আবার ভাজুন।

টমেটো যোগ করুন, তেল দিয়ে গরম করা, টক ক্রিম এবং ভাজা, সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, লবণ, নাড়ুন এবং আবার গরম করুন।

গরম পরিবেশন করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে বা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে, ভাজা আলু, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে।

কীভাবে আলু দিয়ে শুকনো পোরসিনি মাশরুম ভাজবেন

ভাজা আলু এবং পেঁয়াজ সঙ্গে মাশরুম

  • 700 গ্রাম আলু
  • শুকনো পোরসিনি মাশরুম
  • 3টি মাঝারি পেঁয়াজ
  • সব্জির তেল
  • 25 গ্রাম মাখন
  • লবণ
  • মরিচ
  • থাইম (থাইম)

আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম ভাজার আগে পেঁয়াজকে রিং (অর্ধেক রিং) করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে 5 মিনিট ভাজুন। একটি পৃথক প্লেটে পেঁয়াজ রাখুন। গরম পানিতে শুকনো সাদা অংশ আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে রাখুন। 3 মিনিটের জন্য লবণ, মরিচ এবং থাইম দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন। একটি পৃথক প্লেটে মাশরুম রাখুন।

আলু মোটা করে কেটে নিন এবং ভেজিটেবল তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজ এবং মাশরুম এবং মাখনের টুকরা যোগ করুন। সবকিছু একসাথে 1-2 মিনিটের জন্য গরম করুন। লবণ এবং মরিচ ভাজা আলু স্বাদে শুকনো মাশরুম দিয়ে একটি প্যানে।

ধীর কুকারে শুকনো মাশরুম সহ ভাজা এবং স্টিউড আলু রেসিপি

একটি ধীর কুকারে শুকনো মাশরুমের সাথে ভাজা আলু

  • আলু - 56 পিসি;
  • পেঁয়াজ 2 পিসি;
  • শুকনো মাশরুম - 150 গ্রাম;
  • সূর্যমুখীর তেল;
  • লবণ - 1 চা চামচ;
  • মারজোরাম - ½ চা চামচ।

আলু ও পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে নিন। ভাজা আলু রান্না করার আগে শুকনো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন। ফিল্টার করা জল দিয়ে পূরণ করুন এবং 1.5 ঘন্টা রেখে দিন। তারপর আমরা জল নিষ্কাশন, নতুন, লবণ দিয়ে এটি পূরণ করুন এবং রান্না করতে সেট করুন, ফুটন্ত পরে, 20 মিনিটের জন্য রান্না করুন।

এই রেসিপি অনুসারে শুকনো মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, মাল্টিকুকারের বাটিতে সূর্যমুখী তেল ঢেলে দিন এবং কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।

কন্ট্রোল বোতাম ব্যবহার করে, FROY প্রোগ্রাম এবং রান্নার সময় 35 মিনিট সেট করুন এবং START বোতাম টিপুন।

5 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ ভাজুন, তারপরে সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, পর্যায়ক্রমে সবকিছু নাড়ুন। এর পরে কাটা আলু, মারজোরাম এবং লবণ যোগ করুন। নাড়ুন এবং বাকি সময় রান্না করুন। পর্যায়ক্রমে ঢাকনা খুলুন এবং মাশরুমের সাথে আমাদের আলু মিশ্রিত করুন যাতে তারা পুড়ে না যায়।

বীপ পরে, মাল্টিকুকার বন্ধ করুন। প্লেটে মাশরুম সহ রান্না করা ভাজা আলু ছড়িয়ে দিন

এটি একটি ধীর কুকারে রান্না করা শুকনো মাশরুম সহ খুব সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত ভাজা আলুতে পরিণত হয়েছিল।

ধীর কুকারে শুকনো মাশরুম সহ তরুণ ভাজা আলু

  • তরুণ ছোট আলু - 1 কেজি;
  • শুকনো মাশরুম - 100 গ্রাম;
  • মাখন - 50 গ্রাম;
  • লবনাক্ত;
  • তাজা ডিল - 1 গুচ্ছ।

এই থালাটির জন্য, আপনি খুঁজে পেতে পারেন এমন ছোট ছোট আলু বেছে নেওয়া ভাল - এইভাবে তারা দ্রুত ভাজা হবে এবং আরও আকর্ষণীয় দেখাবে। কন্দের আকার আখরোটের চেয়ে বড় হওয়া উচিত নয়। একই সময়ে এবং সমানভাবে রান্না করতে, প্রায় একই আকারের আলু মেলে। এই ধরনের ছোট আলুর সুবিধা হল বাজার থেকে কেনা হলে এগুলো সবচেয়ে সস্তা হয়।

এই ধরনের ছোট ছোট আলু খোসা ছাড়ানোর জন্য, একটি বড় সসপ্যানে ঢেলে, কয়েক মুঠো মোটা টেবিল লবণ বা সামুদ্রিক লবণ যোগ করুন, ঢেকে দিন এবং ভাল করে নেড়ে দিন। এই ধরনের ব্যায়ামের 5 মিনিটের পরে, আপনি সম্পূর্ণ পরিষ্কার এবং ঝরঝরে কন্দ পাবেন, যা শুধুমাত্র ময়লা এবং লবণ থেকে ধুয়ে ফেলতে হবে।

ধীর কুকারে শুকনো মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, ধুয়ে আলু একটি বাটিতে স্থানান্তর করুন, জল দিয়ে ঢেকে দিন এবং "রান্না" প্রোগ্রামে একটি ফোঁড়া আনুন।

ভেজানো শুকনো মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন এবং স্ট্রিপগুলি কেটে জল বের করে দিন। একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুমগুলি ভাজুন।

অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আলু সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।আপনি যদি প্রথমে কন্দগুলিকে সিদ্ধ করেন এবং কেবল তখনই ভাজতে পারেন, তারা তাদের আকৃতি ধরে রাখবে এবং বিচ্ছিন্ন হবে না।

"ফ্রাই" প্রোগ্রামে একটি ধীর কুকারে মাখন গরম করুন এবং কচি আলু সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। এটি করার জন্য, কন্দগুলি কম ঘন ঘন এবং যতটা সম্ভব সাবধানে ঘুরিয়ে দেওয়ার চেষ্টা করুন। ভাজা মাশরুম যোগ করুন।

3 মিনিটের মধ্যে নরম হওয়া পর্যন্ত, স্বাদে লবণ যোগ করুন।

প্রচুর পরিমাণে ডিল ছিটিয়ে শুকনো মাশরুমের সাথে সুস্বাদু মাল্টিকুকার ভাজা আলু পরিবেশন করুন।

ধীর কুকারে শুকনো মাশরুম সহ স্টিউড আলু

থালা প্রস্তুত করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

  • আলু - 78 পিসি;
  • শুকনো মাশরুম - 150 গ্রাম;
  • টক ক্রিম সঙ্গে মেয়োনিজ সস - 150 গ্রাম;
  • সূর্যমুখীর তেল;
  • লবণ - 1 চা চামচ;
  • তেজপাতা - 1 পিসি;
  • কালো গোলমরিচ - 4 পিসি।

প্রাথমিকভাবে, আমাদের শুকনো মাশরুম ধুয়ে ফেলতে হবে এবং 2 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখতে হবে। এর পরে, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। মাশরুমগুলি প্রস্তুত হয়ে গেলে, আমরা মাল্টিকুকারটি বের করি, এর বাটিতে অল্প পরিমাণে সূর্যমুখী তেল ঢালা এবং সেদ্ধ মাশরুম যোগ করুন।

আমরা মাল্টিকুকারটিকে মেইনগুলির সাথে সংযুক্ত করি এবং ফ্রাই ফাংশন সেট করতে নিয়ন্ত্রণ বোতামগুলি ব্যবহার করি, রান্নার সময় 8 মিনিট। স্টার্ট বোতাম টিপুন।

পর্যায়ক্রমে মাশরুম নাড়ুন। শব্দ সংকেতের পরে, মাশরুমে কাটা আলু যোগ করুন। লবণ, কাটা তেজপাতা এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

টক ক্রিম এবং মিশ্রণ সঙ্গে মেয়োনিজ সস যোগ করুন।

আমরা সিদ্ধ করার জন্য মোড সেট করি, রান্নার সময় 1 ঘন্টা। স্টার্ট বোতাম টিপুন।

এই সময়ে, আপনি একটি সালাদ প্রস্তুত এবং টেবিল সেট করতে পারেন।

বিপ করার পরে, মাল্টিকুকার বন্ধ করুন, শুকনো মাশরুম সহ স্টিউড আলু 100% হয়ে গেল!

ধীর কুকারে কীভাবে আলু এবং শুকনো মাশরুম রান্না করবেন (ভিডিও সহ)

  • শুকনো পোরসিনি মাশরুম - 60 গ্রাম
  • আলু - 1 কেজি
  • পেঁয়াজ - 2টি মাঝারি আকারের মাথা
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l
  • ঘি মাখন - 1 টেবিল চামচ। l
  • স্বাদমতো লবণ বা ৩ চিমটি
  • মাশরুমের খাবারের জন্য মশলা - ঐচ্ছিক এবং স্বাদ অনুযায়ী

আমরা ইতিমধ্যে শুকনো মাশরুম সেদ্ধ করেছি এবং সেগুলি কেটে ফেলেছি। পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। যন্ত্রের বাটিতে তেল ঢালুন এবং 3 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে গরম করুন। খুলুন এবং মাখনের মধ্যে পেঁয়াজ এবং প্রস্তুত মাশরুমের টুকরো রাখুন, মাখন দিয়ে ঢেলে একই মোডে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

পেঁয়াজ এবং মাশরুম ভাজা অবস্থায়, আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি আকারের ওয়েজেস করে কেটে নিন। আমরা বাটি খুলি এবং এতে আলু নিক্ষেপ করি। লবণ, মশলা সহ ঋতু এবং 2 কাপ মাশরুমের ঝোল ঢেলে দিন, যা আমরা শুকনো মাশরুম সিদ্ধ করার পরে রেখেছিলাম।

আমরা ডিভাইসে "নির্বাপক" মোড সেট করি এবং 40 মিনিটের জন্য রান্না করি। প্রস্তুত!

ধীর কুকারে আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম কীভাবে রান্না করা যায় সে সম্পর্কে এখন একটি ভিডিও দেখুন:

মাংস এবং শুকনো মাশরুম দিয়ে স্টিউড আলু রেসিপি

শুকনো ঝিনুক মাশরুম দিয়ে আলু সিদ্ধ করা হয়

  • আলু - 1 কেজি;
  • শুকনো ঝিনুক মাশরুম - 40 গ্রাম;
  • নম - 1 মাথা;
  • রসুন - 2 লবঙ্গ;
  • টমেটো পেস্ট এবং টক ক্রিম - 3 চামচ প্রতিটি l.;
  • মাংসের ঝোল - 200 মিলি (+ মাংসের টুকরো);
  • মশলা;
  • সব্জির তেল;
  • তাজা সবুজ শাক।

শুকনো মাশরুম দিয়ে আলু স্টু করার আগে, বনের উপহারগুলিকে 2-3 ঘন্টা জল বা দুধে ভিজিয়ে রাখুন, তারপর বের করে টুকরো টুকরো করে নিন। আমরা মাংসের ঝোল রান্না করি, সিদ্ধ মাংসও থালায় যোগ করা যেতে পারে।

তারপরে আমরা 30 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে ফলের দেহগুলি আলাদাভাবে সিদ্ধ করি।

এদিকে, সবজির খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন: পেঁয়াজ - ছোট কিউব করে, আলু - টুকরো টুকরো করে।

একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ দিন এবং "সোনালি" করুন।

প্যান থেকে প্যানে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাশরুমগুলি স্থানান্তর করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজতে থাকুন।

টমেটো, টক ক্রিম, গুঁড়ো রসুন এবং মশলা আলাদাভাবে ঝোলের সাথে মেশান। নাড়ুন এবং মাশরুম স্ট্যু পাঠান। সেদ্ধ মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে মাশরুম যোগ করুন।

একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, আলুগুলিকে সোনালি বাদামী (7-10 মিনিট) পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে মাশরুমগুলিতে স্থানান্তর করুন।

আমরা আরও 15 মিনিটের জন্য কম তাপে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করতে থাকি।শেষে, ভেষজ সহ এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত শুকনো মাশরুম দিয়ে স্টিউড আলু ছিটিয়ে দিন।

শুকনো মাশরুম স্টু কীভাবে রান্না করবেন

মাশরুম দিয়ে স্টিউ করা আলু

উপকরণ:

  • আলু - 1 কেজি
  • শুকনো মাশরুম - 300 গ্রাম
  • পেঁয়াজ - 1 টুকরা
  • মাখন - 20 গ্রাম
  • লবণ, মরিচ - স্বাদ
  • জল - 500 মিলিলিটার

খোসা ছাড়ানো কচি আলু কিউব করে কেটে নিন।

একটি সসপ্যানে আলু রাখুন এবং তাদের উপর ফুটন্ত জল ঢালুন। এটি মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে আলুর স্তরটি জলের স্তরের 2 আঙ্গুলের নীচে হওয়া উচিত। অতিরিক্ত জল শুধু আলু সিদ্ধ করে, কিন্তু আমাদের সেগুলি স্টু করার জন্য প্রয়োজন। আলু সিদ্ধ হওয়ার সাথে সাথে স্বাদমতো লবণ দিন। আপনার পছন্দ মতো মাশরুমগুলি কেটে নিন।

শুকনো মাশরুম এবং আলু ভাজা রান্না করার আগে, পেঁয়াজ কাটা। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ ভাজুন। তারপর মাশরুম যোগ করুন এবং সবকিছু একসাথে ভাজুন।

স্টুইং এগোলে পানি ফুটে উঠবে এবং আলুতে প্রায় কোনো পানি থাকবে না। সমাপ্ত আলুতে মাশরুম ফ্রাইং যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে সিদ্ধ করুন। মাখন যোগ করুন। গরম টেবিলে শুকনো মাশরুমের সাথে স্টুড আলু পরিবেশন করুন।

মাশরুম আলু দিয়ে stewed

  • 400 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
  • 4-5টি আলু কন্দ,
  • 1/2 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
  • 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টমেটো পিউরি,
  • বাল্ব,
  • লবণ,
  • মরিচ
  • তেজপাতা,
  • ডিল সবুজ শাক

আলু দিয়ে শুকনো মাশরুম প্রস্তুত করার আগে, বনের উপহারগুলি অবশ্যই পরিষ্কার, ধুয়ে এবং 5-6 মিনিটের জন্য করতে হবে। ফুটন্ত জলে ডুবান। তারপর এটি একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং জল ঝরতে দিন। মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন, তেল দিয়ে ঢেলে দিন। একই প্যানে টমেটো পিউরি, লবণ, মরিচ, তেজপাতা যোগ করুন। মাঝারি আঁচে একটি ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং অল্প আঁচে (7-10 মিনিট) রাখুন। আলু খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ভাজা পেঁয়াজের সাথে মেশান এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন। একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি ঢেকে দিন। যতক্ষণ না সমস্ত পণ্য পুরোপুরি সিদ্ধ হয় ততক্ষণ সিদ্ধ করুন। পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শুকনো মাশরুম এবং মাংসের ঝোল দিয়ে স্টিউড আলু রেসিপি

হলুদ চ্যান্টেরেল, ফ্যাকাশে চ্যান্টেরেল, আলুর সাথে মাংসের ঝোল

উপকরণ।

  • 500 গ্রাম শুকনো চ্যান্টেরেল,
  • 3 টেবিল চামচ। তেলের চামচ
  • 2-3 ম. মাংসের ঝোলের চামচ,
  • লবণ,
  • কাটা সবুজ শাক।

শুকনো chanterelles ফ্যাকাশে এবং হলুদ chanterelles খোসা, কাটা, উত্তপ্ত তেল দিয়ে একটি সসপ্যানে স্থানান্তর, মাংসের ঝোল যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। আপনার পছন্দ মতো আলু কেটে পাত্রে রাখুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য মাশরুমের সাথে আলু সিদ্ধ করুন। মাংসের ঝোলের মধ্যে শুকনো মাশরুমের সাথে স্টুড আলু পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

কীভাবে একটি পাত্রে শুকনো মাশরুম দিয়ে আলু স্টিউ করবেন

একটি পাত্রে আলু দিয়ে মাছ ভাজা

6 পিসির জন্য।

  • আলু - 300 গ্রাম ফিলেট,
  • 2টি পেঁয়াজ
  • 2 টেবিল চামচ। তেলের চামচ
  • 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম,
  • আধা গ্লাস ময়দা
  • লবণ.

ফিশ ফিললেটকে কিউব করে কাটুন, ব্রেডক্রাম্বে রোল করুন এবং একটি প্যানে ভাজুন।

আগে থেকে ভেজে রাখা শুকনো মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং পেঁয়াজ দিয়ে ভাজুন।

খোসা ছাড়ানো আলু কিউব করে কেটে হালকা ভেজে নিন।

একটি পাত্রে আলু, ভাজা মাছ, মাশরুম, পেঁয়াজ লেয়ারে রাখুন এবং আলু আবার উপরে রাখুন। তেল এবং মাছের স্টক দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি, স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং চুলায় সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

একটি পাত্রে রান্না করা শুকনো মাশরুমের সাথে আলু পরিবেশন করার সময়, সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে বেকড আলু

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • 1 কেজি আলু;
  • 250 শুকনো বন মাশরুম;
  • 1 পেঁয়াজ;
  • এমমেন্টাল পনির 100 গ্রাম;
  • 10 গ্রাম মাখন;
  • 1 টেবিল চামচ. মাঝারি চর্বিযুক্ত টক ক্রিম;
  • 1 টেবিল চামচ. দুধ
  • সব্জির তেল;
  • লবণ এবং তাজা কালো মরিচ;
  • এক চিমটি জায়ফল।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি কড়াইতে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং এতে পেঁয়াজ 45 মিনিটের জন্য ভাজুন। ধনুক যোগ করুন

মাশরুম এবং রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন, আরও 57 মিনিটের জন্য। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।

আলাদাভাবে সস প্রস্তুত করুন। টক ক্রিম এবং দুধ, লবণ এবং মরিচ মিশ্রিত করুন এবং জায়ফল যোগ করুন।মাখন দিয়ে বেকিং পাত্রগুলিকে লুব্রিকেট করুন, আলু এবং মাশরুমগুলিকে স্তরে স্তরে রাখুন, প্রতিটি স্তরে সস ঢেলে দিন। একটি মোটা গ্রাটারে পনির গ্রেট করুন এবং প্রতিটি পাত্রে আলুর উপরের স্তরে ছিটিয়ে দিন। ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং এতে পাত্রগুলি 2530 মিনিটের জন্য রাখুন। আপনি কাঁটাচামচ দিয়ে আলুর প্রস্তুতি পরীক্ষা করতে পারেন; আলু নরম হওয়া উচিত। সরাসরি হাঁড়িতে থালা পরিবেশন করুন।

ওভেনে শুকনো মাশরুম এবং বেকন সহ আলু

আপনার প্রয়োজন হবে:

  • তরুণ আলু 500 গ্রাম;
  • 300 গ্রাম বিভিন্ন শুকনো (বন) মাশরুম;
  • 150 গ্রাম বেকন;
  • রসুনের 6 কোয়া;
  • 2 টেবিল চামচ হাঁসের চর্বি;
  • 1 পা;
  • 1 ছোট পেঁয়াজ;
  • তেজপাতা;
  • 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল;
  • একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ;
  • লবণ এবং তাজা কালো মরিচ।

ঝোল রান্না করুন যাতে স্টু স্টু করা হবে। এটি থেকে চামড়া অপসারণ না করে, ঠান্ডা জল দিয়ে একটি সসপ্যানে পা রাখুন। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক কেটে নিন এবং সেখানে তেজপাতা সহ যোগ করুন। ভবিষ্যতের ঝোল লবণ দিন। একটি আগুনে একটি সসপ্যান রাখুন এবং জলটি ফোঁড়াতে আনুন। 40 মিনিটের জন্য ঝোল সিদ্ধ করুন, পর্যায়ক্রমে ফেনা বন্ধ করুন। আপনি অবিলম্বে প্রস্তুত স্যুপ ব্যবহার করতে পারেন বা হিমায়িত এবং পরে জন্য ছেড়ে দিন।

আলু খোসা ছাড়িয়ে কোয়ার্টার করে কেটে নিন। হাঁসের চর্বি একটি স্কিললেটে গলিয়ে তাতে 45 ​​মিনিটের জন্য আলু ভাজুন, অর্ধেক রান্না করুন। আলাদাভাবে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন।

মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, ক্যাপগুলি থেকে পা আলাদা করুন, বৃহত্তম ক্যাপগুলিকে 24 ভাগে কেটে নিন।

বেকন কিউব করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়িয়ে খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। প্রথমে প্যানে মাশরুম রাখুন, এবং তারপরে রসুন। 5 মিনিটের বেশি রান্না করবেন না। বেকন আলাদাভাবে ভাজুন।

উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পাত্রগুলিকে লুব্রিকেট করুন, নীচে আলু রাখুন, উপরে মাশরুম, তারপরে আলু এবং শুয়োরের মাংসের আরেকটি স্তর। পাত্রের মধ্যে ঝোল ঢালা, যার মধ্যে স্টু স্টু করা হবে। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন। ওভেনটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন এবং 20 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না আলু নরম হয়। পরিবেশন করার সময়, আলুতে ছিটিয়ে দিন, মাংস এবং শুকনো মাশরুম, কাটা সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে স্টুড করুন।

শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে রোস্ট রেসিপি

  • শুকনো chanterelles - 100 গ্রাম
  • আলু - 1 কেজি।
  • গাজর - 1 পিসি।
  • পেঁয়াজ - 1 পিসি।
  • মরিচ
  • লবণ
  • তেজপাতা
  • ভাজার তেল

প্রথমত, চ্যান্টেরেলগুলি গরম জল দিয়ে পূরণ করুন যাতে তারা নরম হয়ে যায় (এতে প্রায় 20 মিনিট সময় লাগবে)।

পেঁয়াজ মোটা করে কেটে নিন। একটি মাঝারি grater এ গাজর গ্রেট করুন।

মাশরুম ভালো করে ধুয়ে শুকিয়ে নিন। যদি খুব বড় হয়, তাদের অর্ধেক কাটা। প্যানে তেল ঢালুন, গরম করুন এবং এতে প্রস্তুত চ্যান্টেরেলগুলি ঢেলে দিন।

মাশরুম সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বাদামী করা প্রয়োজন।

কড়াইতে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

5 মিনিট পর, গাজর যোগ করুন, আবার নাড়ুন এবং কম আঁচে সিদ্ধ করতে ছেড়ে দিন।

ইতিমধ্যে, আলু খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে সসপ্যানে রাখুন যেখানে রোস্ট রান্না হবে।

মাশরুম এবং শাকসবজি পর্যাপ্ত পরিমাণে রান্না হয়ে গেলে, প্যানের সামগ্রীগুলি সসপ্যানে ঢেলে দিন। তেজপাতা, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং নাড়ুন।

আলু প্রলেপ দিতে গরম জল যোগ করুন। সসপ্যানটি আগুনে রাখুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং তাপ কমিয়ে দিন।

শুকনো মাশরুম এবং আলু দিয়ে চর্বিহীন রোস্ট 20 থেকে 25 মিনিটের মধ্যে তৈরি হয়ে যাবে। বোন এপেটিট!