বাড়িতে বয়ামে শীতের জন্য তরঙ্গগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন: সহজ রেসিপি

নেকড়েগুলিকে শর্তসাপেক্ষে ভোজ্য মাশরুম হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ করা হয় কারণ তাদের একটি তিক্ত স্বাদ রয়েছে। যাইহোক, এই fruiting মৃতদেহ আচার জন্য মহান. শীতের জন্য রান্না করা ম্যারিনেট করা ওয়াইনগুলি 2য় এবং 3য় শ্রেণীর ভোজ্যতার মাশরুমের সাথে প্রস্তুতির তুলনায় কোনভাবেই নিকৃষ্ট নয়।

আমরা একটি ফটো সহ শীতকালীন আচারযুক্ত তরঙ্গের রেসিপি অফার করি, যা ফসল কাটার চূড়ান্ত ফলাফলটি কল্পনা করতে সহায়তা করবে। সমস্ত বিকল্প পর্যালোচনা করার পরে এবং আপনার পছন্দের একটি বেছে নেওয়ার পরে, আপনি সর্বদা একটি সুস্বাদু স্ন্যাক দিয়ে আপনার পরিবারকে আনন্দ দিতে পারেন।

যাইহোক, বাড়িতে স্টোরেজের জন্য তরঙ্গগুলিকে কীভাবে সুস্বাদুভাবে ম্যারিনেট করতে হয় তা শেখার আগে, আপনাকে মনে রাখতে হবে যে মাশরুমগুলি অবশ্যই আগে থেকে পরিষ্কার এবং ভিজিয়ে রাখতে হবে।

  • বনের ফসল সাজানো হয়, কীট প্রত্যাখ্যান করা হয়, প্রায় 1/3 পায়ের অংশ কেটে ফেলা হয় এবং ক্যাপগুলি ময়লা এবং ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা হয়।
  • এগুলি প্রচুর জল দিয়ে ধুয়ে ফেলা হয় এবং ভারী নোংরা জায়গাগুলি একটি নরম ব্রাশ দিয়ে পরিষ্কার করা হয়।
  • ঠান্ডা জল ঢালুন এবং 2-3 দিনের জন্য ছেড়ে দিন, দিনে 2 বার তরলকে ঠান্ডায় পরিবর্তন করুন যাতে মাশরুমগুলি টক হয়ে না যায়।
  • বড় নমুনাগুলি বেশ কয়েকটি অংশে কাটা হয় এবং ছোটগুলি অক্ষত থাকে। পরেরটি প্রায়শই আলাদাভাবে আচার করা হয়, কারণ এটি প্রস্তুতিটিকে আরও আকর্ষণীয় এবং চেহারায় ক্ষুধার্ত করে তোলে। এই বিষয়ে, এটি সাধারণত বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য অনুষ্ঠিত হয়।

মেরিনেট করার যে কোনও পদ্ধতির আগে, তরঙ্গগুলি 20-25 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয় এবং সমস্ত প্রক্রিয়া সম্পন্ন করার পরেই তারা আরও প্রক্রিয়া শুরু করে।

বয়ামে শীতের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম তৈরির একটি সহজ রেসিপি

আচারযুক্ত তরঙ্গের এই সহজ রেসিপিটি সমস্ত গৃহিণীরা পছন্দ করেন। ক্লাসিক সংস্করণে মশলা সহ মাশরুমের সূক্ষ্ম সুবাস আপনাকেও খুশি করবে, চেষ্টা করে দেখুন।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • জল - 600 মিলি;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
  • ভিনেগার 9% - 80 মিলি;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।;
  • ডিল।

কিভাবে একটি গরম উপায়ে তরঙ্গ ম্যারিনেট করা যায় তা ব্যাখ্যা করার জন্য একটি রেসিপি ধাপে ধাপে প্রস্তুত করা উচিত, বিস্তারিত বর্ণনা মেনে।

একটি চালুনিতে 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ তরঙ্গগুলি রাখুন এবং ড্রেন করুন।

রেসিপি থেকে জল সিদ্ধ করুন, লবণ এবং চিনি দ্রবীভূত করুন, ডিল এবং তেজপাতা যোগ করুন।

মেরিনেডে মাশরুমগুলি রাখুন, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং ভিনেগারে ঢেলে দিন।

মাশরুমগুলিকে আরও 15 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে বিতরণ করুন।

মেরিনেড দিয়ে টপ আপ করুন, ঢাকনাগুলি রোল করুন, একটি কম্বল দিয়ে উষ্ণ করুন যাতে মাশরুমগুলি ধীরে ধীরে ঠান্ডা হয়।

এই জাতীয় ফাঁকা কেবল বেসমেন্টেই নয়, শহরের অ্যাপার্টমেন্টের অন্ধকার স্টোরেজ রুমেও ভালভাবে সংরক্ষণ করা হবে।

কীভাবে দ্রুত এবং সুস্বাদুভাবে শীতের জন্য গরম উপায়ে তরঙ্গ তৈরি করা যায়

শীতের জন্য তরঙ্গ মেরিনেট করার এই সহজ উপায়টি প্রতিটি তরুণ গৃহবধূকে তার রন্ধনসম্পর্কীয় "ক্যারিয়ার" শুরু করতে সহায়তা করবে।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • জল 800 মিলি;
  • লবণ - 1 চা চামচ l.;
  • চিনি - ½ চা চামচ। l.;
  • ডিল বীজ - 2 চামচ;
  • ভিনেগার 9%;
  • কালো এবং সাদা মরিচ - 5 মটর প্রতিটি;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।

তিনি আপনাকে একটি সহজ রেসিপি এবং কীভাবে তরঙ্গ মেরিনেট করতে হয় তার ধাপে ধাপে বর্ণনা দেখাবেন।

  1. একটি এনামেল প্যানে ফুটানোর জন্য প্রস্তুত তরঙ্গগুলি রাখুন এবং জল দিয়ে পূর্ণ করুন।
  2. চুলায় রাখুন এবং 25 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত মাশরুমের পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ করুন।
  3. একটি চালুনিতে ফেলে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
  4. পানিতে লবণ ও চিনি গুলে, ফুটতে দিন।
  5. গোলমরিচ, তেজপাতা এবং ডিল বীজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ফুটান।
  6. মাশরুমগুলিকে ম্যারিনেডে রাখুন এবং কম আঁচে 25 মিনিট রান্না করুন।
  7. 0.5 লিটার ক্ষমতা সহ জীবাণুমুক্ত জারগুলিতে, মাশরুমগুলি ছড়িয়ে দিন, 1.5 চামচ ঢালা করুন। l প্রতিটিতে ভিনেগার।
  8. খুব উপরে গরম marinade ঢালা এবং ঢাকনা আপ রোল.
  9. একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এই অবস্থানে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন, এতে 2 দিনের বেশি সময় লাগবে না।
  10. এটি বেসমেন্টের তাকগুলিতে নিয়ে যান এবং 20 দিন পরে জলখাবারটি স্বাদের জন্য প্রস্তুত হবে।

আপনি দেখতে পাচ্ছেন, তরঙ্গগুলিকে দ্রুত ম্যারিনেট করা বেশ সম্ভব এবং এর জন্য, প্রতিটি রান্নাঘরে থাকা সবচেয়ে সাধারণ উপাদানগুলি ব্যবহার করা হয়।ফলস্বরূপ, প্রস্তুতিটি সুগন্ধযুক্ত এবং খুব ক্ষুধার্ত হতে দেখা যায়।

আপেল সিডার ভিনেগার দিয়ে আচারযুক্ত ওয়াইন

আপেল ভিনেগারের সাথে আচারযুক্ত তরঙ্গ একটি দুর্দান্ত এবং সুগন্ধযুক্ত থালা যা আপনার অতিথিদের স্বাদে অবাক করে দিতে পারে। শীতের জন্য মাত্র একবার এমন প্রস্তুতি নেওয়ার পরে, আপনি কখনই নিজেকে জিজ্ঞাসা করবেন না: মাশরুমের ফসল প্রক্রিয়াকরণের জন্য কোন সংরক্ষণকারী দিয়ে?

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
  • আপেল সিডার ভিনেগার - 100 মিলি;
  • রসুন - 3 লবঙ্গ;
  • কালো মরিচ - 10 পিসি।;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।;
  • কার্নেশন - 3 কুঁড়ি।

বিস্তারিত রেসিপি বিবরণ থেকে বাড়িতে আপেল সিডার ভিনেগার যোগ করে সুস্বাদুভাবে তরঙ্গ মেরিনেট করা শিখুন।

  1. ভেজানো ঢেউগুলোকে টুকরো টুকরো করে ঠাণ্ডা পানিতে ভরা হয়।
  2. 1 টেবিল চামচ যোগ করুন। l লবণ এবং 20-25 মিনিটের জন্য কম আঁচে ফোম, ফেনা অপসারণ।
  3. একটি চালুনিতে আবার ছুঁড়ে, গরম জলে ধুয়ে এবং 20 মিনিটের জন্য একটি কোলেন্ডারে শুয়ে থাকতে দেওয়া হয় যাতে সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন হয়।
  4. মেরিনেড প্রস্তুত করুন: রেসিপিতে নির্দেশিত জলে লবণ এবং চিনি যোগ করুন, নাড়ুন এবং ফুটতে দিন।
  5. টুকরো টুকরো করে কাটা লবঙ্গ, তেজপাতা, গোলমরিচ এবং রসুনের টুকরো যোগ করুন।
  6. 4-7 মিনিটের জন্য ফুটান এবং সেদ্ধ তরঙ্গ ঢালা।
  7. ম্যারিনেডে মাশরুমগুলিকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং একটি পাতলা স্রোতে আপেল সিডার ভিনেগার ঢেলে দিন।
  8. কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে মেরিনেডের সাথে ঢেলে দিন।
  9. ঢাকনা গুটিয়ে নিন, উল্টে দিন, একটি পুরানো কোট দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
  10. এগুলি সেলারে নেওয়া হয় বা রেফ্রিজারেটরে সংরক্ষণ করা হয়।

শীতের জন্য গরম আচারযুক্ত তরঙ্গ: একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি

টিনজাত গরম আচারের রেসিপিটি সমস্ত গৃহিণীদের কাছে আবেদন করবে। এই জাতীয় ক্ষুধার্ত একটি উত্সব টেবিলে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে দুর্দান্ত দেখাবে।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • জল - 700 মিলি;
  • পেঁয়াজ - 700 গ্রাম;
  • লবণ - 80 গ্রাম;
  • চিনি - 30 গ্রাম;
  • ভিনেগার 9% - 80 মিলি;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।;
  • মশলা - 6-8 মটর।

আপনার প্রতিদিনের মেনুকে বৈচিত্র্যময় করার জন্য গরম পদ্ধতি ব্যবহার করে তরঙ্গগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন?

  1. লবণাক্ত জলে 2 দিন ভিজিয়ে 20-25 মিনিট সিদ্ধ করুন।
  2. আমরা বের করি, কলের নীচে ধুয়ে ফেলি এবং কাচের চালনিতে রাখি।
  3. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন এবং পাতলা অর্ধেক রিংয়ে কেটে নিন।
  4. নির্দিষ্ট পরিমাণ পানিতে লবণ ও চিনি গুলে, ফুটতে দিন।
  5. আমরা ভিনেগার, মাশরুম ছাড়া সমস্ত মশলা প্রবর্তন করি এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি।
  6. ঢেউয়ের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ রাখুন, ভিনেগার ঢেলে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করতে থাকুন।
  7. আমরা প্রস্তুত জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুম এবং পেঁয়াজ বিতরণ করি এবং খুব উপরে marinade দিয়ে পূরণ করি।
  8. আমরা জীবাণুমুক্ত ঢাকনা দিয়ে পাকানো, একটি পুরু কাপড় দিয়ে শীর্ষটি নিরোধক এবং 2 দিনের জন্য ছেড়ে দিন।
  9. ঠান্ডা হওয়ার পরে, আমরা সেলারের তাকগুলিতে স্ন্যাকস সহ ক্যানগুলি বের করি, যেখানে সেগুলি 12 মাস পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বাড়িতে শীতের জন্য রসুন ম্যারিনেট করা

শীতের জন্য ওয়াইনগুলিকে ম্যারিনেট করার এই বৈকল্পিকটির সাথে, বাড়িতে করা হয়, রসুন যোগ করা হয় যাতে ক্ষুধাকে একটি বিশেষ প্রশান্তি দেয়। এমনকি একটি নবজাতক বাবুর্চি সহজেই তার রেসিপি সঙ্গে মানিয়ে নিতে পারেন। এই ধরনের একটি সুস্বাদু ক্ষুধা টেবিলে সবাই খাবে এবং হোস্টেস তার দক্ষতার জন্য প্রশংসা করবে।

  • প্রধান পণ্য - 1 কেজি;
  • রসুন - 10 লবঙ্গ;
  • কালো মরিচ - 7 মটর;
  • কার্নেশন - 2 কুঁড়ি;
  • লবণ - 1 চা চামচ l.;
  • চিনি - ½ চা চামচ। l.;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।
  • ভিনেগার 9% - 2 চামচ l

রেসিপি বিবরণ থেকে রসুন যোগ সঙ্গে বাড়িতে volnushki marinate কিভাবে শিখুন।

  1. ঠান্ডা জল দিয়ে প্রস্তুত তরঙ্গ ঢালা, এটি ফোঁড়া এবং ফেনা অপসারণ, 30 মিনিটের জন্য রান্না করা যাক।
  2. একটি চালনীতে রাখুন এবং অতিরিক্ত তরল ঝরিয়ে নিন।
  3. একটি সসপ্যানে 800 মিলি জল ঢালুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ, চিনি, অর্ধেক কালো মরিচ এবং লবঙ্গ কুঁড়ি যোগ করুন।
  4. 15 মিনিটের জন্য মেরিনেড সিদ্ধ করুন, এতে মাশরুমগুলি ডুবিয়ে রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য রান্না চালিয়ে যান।
  5. জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুমগুলি রাখুন এবং কাটা রসুন, তেজপাতা, বাকী কালো মরিচ মেরিনেটে যোগ করুন এবং ভিনেগারে ঢেলে দিন।
  6. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ছেঁকে নিন এবং মাশরুমগুলিতে গরম ঢেলে দিন।
  7. নাইলন ক্যাপ দিয়ে বন্ধ করুন, ঘরের তাপমাত্রায় ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।এই জাতীয় ফাঁকা 4 মাসের বেশি নয়।

কীভাবে ঘরে বসে আপেল দিয়ে সুস্বাদুভাবে তরঙ্গ আচার করবেন

মিষ্টি এবং টক আপেল এবং ক্যারাওয়ে বীজ যোগের সাথে বয়ামে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা তরঙ্গগুলি বিশেষ করে গুরমেটদের কাছে আবেদন করবে। মশলা এবং ফলের সংমিশ্রণ শীতকালীন প্রস্তুতির জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এই ক্ষুধার্তকে উত্সব টেবিলে আনন্দের সাথে স্বাগত জানানো হবে এবং এমনকি আপেল খাওয়া হয়।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • 5 টি আপেলের কাটা টুকরা;
  • লবণ - 1.5 চামচ l
  • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
  • জিরা - 1 চামচ;
  • কার্নেশন - 3 কুঁড়ি;
  • তেজপাতা - 2 পিসি।

কিভাবে সুস্বাদু যেমন আকর্ষণীয় উপাদান সঙ্গে শীতকালে জন্য তরঙ্গ marinate?

  1. জল দিয়ে ভেজানো তরঙ্গ ঢালা, এটি ফুটতে দিন, 1 চামচ যোগ করুন। l লবণ এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ।
  2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন, গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন এবং ভাল করে ড্রেন করুন।
  3. 1 লিটার জলে চিনি এবং লবণ একত্রিত করুন, এটি 3-6 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
  4. ক্যারাওয়ে বীজ, তেজপাতা, লবঙ্গ যোগ করুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  5. ভিনেগারে ঢেলে 5 মিনিট ফুটতে দিন এবং চিজক্লথের মাধ্যমে মেরিনেড ছেঁকে দিন।
  6. নীচের অংশে জীবাণুমুক্ত বয়ামে কাটা আপেলের টুকরো রাখুন।
  7. সিদ্ধ মাশরুম সঙ্গে শীর্ষ এবং ছেঁকা marinade উপর ঢালা.
  8. ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং আরও জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখুন।
  9. 30 মিনিটের জন্য কম তাপে জীবাণুমুক্ত করুন, ধাতব ঢাকনা দিয়ে রোল করুন।
  10. উল্টে দিন, উপরে একটি পুরানো কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং বয়ামগুলি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত 2 দিন রেখে দিন।
  11. আপনি সেলারের তাকগুলিতে এটি রাখতে পারেন, বা আপনি এটি ফ্রিজে রাখতে পারেন।

কীভাবে দারুচিনি দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম রান্না করবেন

দারুচিনি এবং লবঙ্গ দিয়ে শীতের জন্য মাশরুম পিকিংয়ের রেসিপিটি আপনাকে একটি আশ্চর্যজনক স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে আনন্দিত করতে পারে। মাশরুমের অবিশ্বাস্যভাবে খাস্তা টেক্সচারটি এই বৈকল্পিকটিতে বিশেষভাবে প্রশংসা করা হয়।

  • প্রধান পণ্য - 3 কেজি;
  • জল - 1 l;
  • কার্নেশন - 7 কুঁড়ি;
  • দারুচিনি - ½ চা চামচ;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • চিনি - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • ভিনেগার - 70 মিলি;
  • ডিল ছাতা - 1 পিসি।;
  • মশলা এবং কালো মরিচ - 5 মটর প্রতিটি।

কীভাবে এই মশলা দিয়ে শীতের জন্য আচারযুক্ত মাশরুম রান্না করবেন? বিস্তারিত রেসিপি বিবরণ ব্যবহার করুন এবং আপনি সফল হবে!

  1. পূর্ব-প্রস্তুত তরঙ্গগুলি জলে ভরা হয়, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং নিষ্কাশনের জন্য একটি চালুনিতে ভাঁজ করা হয়।
  2. চিনি এবং লবণ পানিতে যোগ করা হয়, স্ফটিক দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত মিশ্রিত হয়।
  3. সমস্ত মশলা চালু করা হয়: মরিচ, ডিল, দারুচিনি এবং লবঙ্গের মিশ্রণ।
  4. ক্রমাগত নাড়তে 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে মেরিনেড রান্না করা হয়।
  5. মাশরুম একটি ফুটন্ত marinade মধ্যে নিমজ্জিত এবং 20 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়।
  6. ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়, সবকিছু আরও 5 মিনিটের জন্য ফুটতে থাকে এবং জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়।
  7. এটি marinade দিয়ে শীর্ষে ঢেলে দেওয়া হয়, ঢাকনা দিয়ে ঘূর্ণিত করা হয় এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত একটি পুরানো কম্বল দিয়ে উত্তাপ দেওয়া হয়।

ব্যাঙ্কগুলি কেবল বেসমেন্টেই নয়, শহরের অ্যাপার্টমেন্টের অন্ধকার স্টোরেজ রুমেও সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

বাড়িতে ভেষজ দিয়ে কীভাবে সুস্বাদুভাবে মাশরুম আচার করবেন

প্রোভেনকাল ভেষজ সংযোজন সহ জারে শীতের জন্য তরঙ্গগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করা যায় সে সম্পর্কে তথ্য প্রতিটি গৃহিণীর জন্য প্রাসঙ্গিক হবে।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • চেরি এবং currant পাতা;
  • প্রোভেনকাল ভেষজ - 1 চামচ। l.;
  • হর্সরাডিশ পাতা - 2 পিসি।;
  • জল - 800 মিলি;
  • লবণ - 4 চামচ। l.;
  • ভিনেগার - 100 মিলি;
  • ডিল - 2 ছাতা।

জারে শীতের জন্য তরঙ্গ মেরিনেট করার রেসিপিটি যে কোনও উদযাপনের জন্য একটি আশ্চর্যজনকভাবে সুস্বাদু খাবার তৈরি করতে সহায়তা করবে।

  1. 20-25 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে আগে থেকে ভিজিয়ে রাখা তরঙ্গগুলি সিদ্ধ করুন।
  2. জল ঝরিয়ে নিন এবং মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি এনামেল প্যানে রাখুন।
  3. রেসিপিতে উল্লেখিত পানি দিয়ে ঢেলে দিন, সবুজ পাতাসহ সব মশলা ঢেলে দিন।
  4. একটি ফোঁড়া আনুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  5. জীবাণুমুক্ত জার মধ্যে সবকিছু বিতরণ, আলতো করে গরম marinade ঢালা এবং ঢাকনা আপ রোল.
  6. উল্টে দিন, কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন।
  7. ফ্রিজে রাখুন এবং 4 মাসের বেশি সংরক্ষণ করবেন না।

কোরিয়ান সিজনিং দিয়ে বয়ামে শীতের জন্য তরঙ্গগুলি কীভাবে ম্যারিনেট করবেন

আপনি যদি শীতের জন্য কোরিয়ান সিজনিংয়ের বয়ামে তরঙ্গগুলিকে ম্যারিনেট করতে জানেন তবে আপনি বিশেষ অনুষ্ঠানের জন্য একটি দুর্দান্ত জলখাবার তৈরি করতে পারেন।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • কোরিয়ান মশলা - 2 টেবিল চামচ l.;
  • লবণ - 1 চা চামচ l.;
  • চিনি - 1.5 চামচ। l.;
  • ভিনেগার - 100 মিলি;
  • রসুন - 8 লবঙ্গ;
  • ডিল ছাতা - 2 পিসি।

শীতের জন্য ম্যারিনেট করা কোরিয়ান ম্যারিনেটেড তরঙ্গ রান্না করার রেসিপি নিম্নলিখিত বর্ণনা অনুসরণ করে।

  1. 20-30 মিনিটের জন্য লবণযুক্ত জলে প্রস্তুত এবং ভিজিয়ে রাখা তরঙ্গগুলি সিদ্ধ করুন এবং একটি চালুনিতে রাখুন।
  2. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি বড় পাত্রে সমস্ত মশলা এবং ভেষজ দিয়ে মেশান (রসুন বাটিতে রসুন কেটে নিন)।
  3. নাড়ুন এবং 3 ঘন্টা রেখে দিন, মাঝে মাঝে আপনার হাত দিয়ে নাড়ুন।
  4. জীবাণুমুক্ত বয়ামে মশলা দিয়ে মাশরুম সাজান, সেদ্ধ ঠান্ডা জল দিয়ে উপরে রাখুন এবং ধাতব ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  5. প্যানের নীচে একটি চায়ের তোয়ালে রাখুন, জল ঢালুন এবং বয়ামগুলি রাখুন (জরগুলির উপরে জল পৌঁছানো উচিত নয়)।
  6. কম আঁচে চুলা চালু করুন এবং 40 মিনিটের জন্য জারগুলি জীবাণুমুক্ত করুন।
  7. রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং আঁটসাঁট পোশাকে মুড়ে দিন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।
  8. একটি শীতল ঘরে নিয়ে যান এবং + 10 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেডের বেশি না হওয়া তাপমাত্রায় সংরক্ষণ করুন।

ভিনেগার সারাংশ সঙ্গে volnushki marinating জন্য পদ্ধতি: একটি সহজ রেসিপি

>

আচারযুক্ত ওয়াইনগুলির জন্য এই ধাপে ধাপে রেসিপিটি একটি বড় সুবিধা সহ একটি রেসিপি, কারণ ভিনেগার এসেন্স, একটি সংরক্ষণকারী হিসাবে, প্লেইন টেবিল ভিনেগারের চেয়ে অনেক ভাল। যেমন একটি ফাঁকা এমনকি একটি অন্ধকার প্যান্ট্রি মধ্যে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

  • প্রধান পণ্য - 1 কেজি;
  • অ্যাসিটিক এসেন্স - 1 চামচ;
  • লবণ - ½ চা চামচ। l.;
  • জল - 500 মিলি;
  • চিনি - 1 চা চামচ। l.;
  • অলস্পাইস - 7 মটর;
  • গ্রাউন্ড লাল মরিচ - 1 চা চামচ;
  • তেজপাতা - 3 পিসি।

কীভাবে বাড়িতে মাশরুম আচার করবেন, ধাপে ধাপে বিবরণ দেখুন।

  1. ভেজানোর পরে, মাশরুমগুলি 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন এবং নিষ্কাশনের জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন।
  2. 500 মিলি জল ঢালা, লবণ এবং চিনি যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ফোঁড়া এবং ফুটান।
  3. তেজপাতা, লাল এবং মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  4. বয়ামে তরঙ্গ বিতরণ করুন, ½ চা চামচ ঢেলে দিন। এসেন্স এবং গরম marinade ঢালা (1 কেজি মাশরুম থেকে, 0.5 লিটারের 2 টি ক্যান পাওয়া যায়)।
  5. আঁটসাঁট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠাণ্ডা হতে দিন এবং সেলারের তাক লাগিয়ে দিন।

সাইট্রিক অ্যাসিড সঙ্গে গরম volnushki marinate কিভাবে রেসিপি

এই সংস্করণে, আমরা শীতের জন্য তরঙ্গগুলিকে গরম উপায়ে ম্যারিনেট করি, তবে সংরক্ষণকারী হিসাবে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করি।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • সাইট্রিক অ্যাসিড - 1 চা চামচ (শীর্ষে নেই);
  • লবণ এবং চিনি - 1.5 চামচ প্রতিটি l.;
  • কার্নেশন - 4 কুঁড়ি;
  • রসুন - 3 লবঙ্গ;
  • তেজপাতা - 2 পিসি।

কীভাবে শীতের জন্য মাশরুম আচার করা যায় তা দেখানো একটি রেসিপি ধাপে ধাপে বর্ণনা করা হয়েছে।

  1. 1 লিটার জল দিয়ে প্রস্তুত তরঙ্গ ঢালা এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
  2. লবণ এবং চিনি, লবঙ্গ, তেজপাতা এবং টুকরা মধ্যে কাটা রসুন যোগ করুন।
  3. ম্যারিনেডে মাশরুমগুলিকে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করুন।
  4. নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করতে থাকুন।
  5. ম্যারিনেডের সাথে মাশরুমগুলিকে বয়ামে ঢেলে, ঢাকনাগুলি রোল করুন এবং অন্তরণ করুন।
  6. ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, আমরা এটিকে ফ্রিজে রাখি বা সেলারের কাছে নিয়ে যাই।

সরিষার ফ্লেক্স কীভাবে ঠান্ডা করা যায়

ঠান্ডা উপায়ে তরঙ্গ ম্যারিনেট করা কি সম্ভব এবং এটি কীভাবে করবেন? সরিষার বীজ দিয়ে সংরক্ষণ করার চেষ্টা করুন এবং দেখুন কিভাবে আপনার পরিবার উভয় গালে স্ন্যাক ব্যবহার করে।

  • প্রধান পণ্য - 2 কেজি;
  • জল - 700 মিলি;
  • লবণ - 1.5 চামচ l.;
  • চিনি - 3 চামচ;
  • সরিষা বীজ - 1 টেবিল চামচ l (শীর্ষে নেই);
  • ভিনেগার 9% - 70 মিলি;
  • রসুন - 5 লবঙ্গ;
  • ডিল (বীজ) - ½ চা চামচ।

সরিষা দিয়ে বয়ামে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা ওয়াইনগুলির রেসিপিটি নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:

  1. ভিজিয়ে রাখা মাশরুম 20-25 মিনিট সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন, একটি রান্নাঘরের তোয়ালে ঠান্ডা করে গ্লাসে ছড়িয়ে দিন।
  2. রসুনের কাটা লবঙ্গ, সরিষার বীজ, ডিল জীবাণুমুক্ত বয়ামে নীচে রাখা হয় এবং মাশরুমগুলি উপরে ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
  3. চিনি এবং লবণ জলে একত্রিত হয়, ফুটতে দেওয়া হয় এবং ভিনেগার ঢেলে দেওয়া হয়।
  4. 3 মিনিটের জন্য ফুটান এবং marinade সঙ্গে মাশরুম ঢালা।
  5. গরম জল দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন এবং কম তাপে 25-30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন।
  6. ঢাকনা গুটিয়ে নিন, কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন এবং উষ্ণতায় ঠান্ডা হতে দিন।
  7. তরঙ্গ সহ জারগুলি সমস্ত শীতকালে প্যান্ট্রিতে সংরক্ষণ করা যেতে পারে।

গরম উপায়ে টমেটো ম্যারিনেট করার রেসিপি

আপনি যদি রন্ধনসম্পর্কীয় পরীক্ষা পছন্দ করেন তবে টমেটোতে ম্যারিনেট করা মাশরুম রান্না করুন। এই সহজ এবং সাশ্রয়ী মূল্যের টমেটো আচারের রেসিপি শীতের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি স্যুপ বা উদ্ভিজ্জ স্ট্যুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে।

  • প্রধান পণ্য - 3 কেজি;
  • পেঁয়াজ - 1 কেজি;
  • জল - 1 চামচ।;
  • টমেটো সস - 500 মিলি;
  • সব্জির তেল;
  • লবণ - 2 টেবিল চামচ। l.;
  • চিনি - 1 চা চামচ। l.;
  • ভিনেগার 9% - 100 মিলি;
  • কালো মরিচ - 2 চা চামচ;
  • গুঁড়ো শুকনো রসুন - 1 চামচ;
  • তেজপাতা - 4 পিসি।

টমেটো সসে শীতের জন্য ম্যারিনেট করা ভলনুশকা মাশরুমগুলি নিম্নলিখিত বর্ণনা অনুসারে প্রস্তুত করা হয়:

  1. ভেজানোর পরে, মাশরুমগুলি লবণাক্ত জলে 25 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয় এবং স্লাইড করার জন্য একটি চালুনিতে বিছিয়ে দেওয়া হয়।
  2. পেঁয়াজকে খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন, একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, একটি কাঠের বা সিলিকন স্প্যাটুলা দিয়ে ক্রমাগত নাড়ুন।
  3. কাটা তরঙ্গ প্রবর্তন করুন এবং আরও 15-20 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, এছাড়াও নাড়তে থাকুন যাতে কোনও জ্বলন না হয়।
  4. লবণ এবং চিনি, মরিচ এবং শুকনো রসুন ঢালা, মিশ্রিত করুন এবং 7-10 মিনিটের জন্য স্টু।
  5. টমেটো সস, 1 টেবিল চামচ মধ্যে ঢালা। জল, মিশ্রিত করুন, তেজপাতা যোগ করুন এবং ভিনেগার ঢালা।
  6. 15 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনা অধীনে স্টু, বে পাতা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
  7. এগুলি জীবাণুমুক্ত জারে ঢেলে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে গরম জলে রাখা হয়।
  8. কম তাপে 30 মিনিটের জন্য জীবাণুমুক্ত করুন, বের করুন, রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং একটি উষ্ণ কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।
  9. মাশরুমগুলি পুরোপুরি ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত উষ্ণ রেখে দেওয়া হয় এবং শুধুমাত্র তারপরে একটি শীতল ঘরে নিয়ে যাওয়া হয়।