সহজ এবং সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুমের খাবার: রেসিপি, ফটো, ভিডিও, কীভাবে ঝিনুক মাশরুমের খাবার রান্না করা যায়
ঝিনুক মাশরুমগুলি অন্যান্য ফলের দেহের বিপরীতে "শান্ত শিকার" প্রেমীদের মধ্যে সবচেয়ে সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর হিসাবে বিবেচিত হয়। তাদের সংমিশ্রণে, এই মাশরুমগুলি মাংসের মতোই এবং এতে দুগ্ধজাত পণ্যের মতো প্রায় প্রোটিন থাকে। এছাড়াও, ঝিনুক মাশরুমের খাবারগুলি চমৎকার মানের। এগুলি এত সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত যে আপনি এগুলি বারবার রান্না করতে চান।
বাড়িতে ঝিনুক মাশরুম থেকে কি খাবার তৈরি করা যেতে পারে?
ঝিনুক মাশরুমের ক্যালোরি বিষয়বস্তু বিভিন্ন রকমের হয়, এটি প্রতি 100 গ্রাম তাজা মাশরুমে প্রায় 36-42 কিলোক্যালরি। যারা ওজন কমানোর সিদ্ধান্ত নেন বা তাদের চিত্রের উপর নজর রাখেন, ঝিনুক মাশরুম একটি গডসেন্ড। এই ফলদায়ক দেহের সুবিধাগুলি দীর্ঘস্থায়ী তৃপ্তির অনুভূতিতে প্রকাশ করা হয়: মাশরুমগুলি হজম হতে দীর্ঘ সময় নেয়, যা ক্ষুধায় অপ্রতিরোধ্য প্রভাব ফেলে। পূর্ণতার এই অনুভূতি যারা ওজন কমাতে চান তাদের জন্য একটি ভাল উদ্দীপক।
এছাড়াও, ঝিনুক মাশরুম (সপ্তাহে প্রায় 2-3 বার) নিয়মিত ব্যবহারের সাথে শরীরের কোলেস্টেরলের মাত্রা কমে যায় এবং চাপ স্বাভাবিক অবস্থায় ফিরে আসে। এই মাশরুমগুলি তেজস্ক্রিয় পদার্থ থেকে শরীরের ভাল পরিষ্কারক।
আপনি যদি ঝিনুক মাশরুমগুলি সঠিকভাবে রান্না করেন তবে তাদের স্বাদের দিক থেকে এগুলি পোরসিনি মাশরুম, অ্যাস্পেন মাশরুম এবং বাদামী মাশরুমের থেকেও নিকৃষ্ট হবে না। শুধুমাত্র ঝিনুক মাশরুম স্টুড, লবণাক্ত, ভাজা, গাঁজন, আচার, শুকনো, হিমায়িত করা যেতে পারে। কেউ কেউ সন্দেহ করে না যে বাড়িতে ঝিনুক মাশরুম থেকে কী খাবার তৈরি করা যেতে পারে। এই সুস্বাদু ফ্রুটিং বডিগুলি স্যুপ, সস, সালাদ, পিৎজা, কাটলেট, চপ তৈরির জন্য উপযুক্ত। তারা সীফুড এবং শাকসবজির সাথে মিলিত মাংস এবং হাঁস-মুরগির স্বাদের উপর পুরোপুরি জোর দেয়। সত্যিকার অর্থে ঝিনুক মাশরুমগুলি সর্বজনীন মাশরুম।
আমরা ঝিনুক মাশরুমের খাবার রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি যা আপনি সত্যিই প্রশংসা করতে পারেন।
আলু এবং পনির সহ অয়েস্টার মাশরুম প্ল্যাটার
ওভেনে বেক করা আলু এবং পনির সহ অয়েস্টার মাশরুমের খাবারগুলি সুস্বাদু এবং একটি আশ্চর্যজনক সুবাস রয়েছে। অতএব, এই উপাদানগুলি থেকে তৈরি একটি ক্যাসেরোল শুধুমাত্র খুব সুস্বাদু নয়, স্বাস্থ্যকরও।
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- আলু - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- মাশরুমের ঝোল - 2 টেবিল চামচ।;
- হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
- ক্রিম 9% চর্বি - 2 টেবিল চামচ।;
- শুকনো সাদা ওয়াইন - ½ টেবিল চামচ।;
- রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- জায়ফল - একটি চিমটি;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ।
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে আলাদা মাশরুমে বিচ্ছিন্ন করুন, মাইসেলিয়ামের ময়লা এবং অবশিষ্টাংশগুলি কেটে ফেলুন, কলের নীচে ধুয়ে 15 মিনিট রান্না করুন।
মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারের মাধ্যমে ড্রেন করুন এবং সমস্ত তরল গ্লাসে ছেড়ে দিন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বড় টুকরো করে কাটুন। 2 টেবিল চামচ ছেড়ে দিন। মাশরুমের ঝোল, যা আমাদের খাবারের জন্য প্রয়োজন হবে।
বাল্বগুলি থেকে খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা রিংগুলিতে কাটুন।
আলু খোসা ছাড়ুন, ভাল করে ধুয়ে নিন, টুকরো টুকরো করে কেটে ঠান্ডা জলে রাখুন যাতে বেশিরভাগ স্টার্চ থেকে বেরিয়ে আসে। এটি করার মাধ্যমে, আলুগুলি আরও সুস্বাদু এবং ধারাবাহিকতায় আরও মনোরম হবে।
রসুনের খোসা ছাড়ুন, ফিল্মটি সরান এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন।
শক্ত পনির একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং একটি প্লেটে ফ্রিজে রাখুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, এতে কাটা ঝিনুক মাশরুম রাখুন, 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং একটি স্লটেড চামচ দিয়ে একটি পৃথক পাত্রে নির্বাচন করুন।
প্যানে আরও উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি স্লটেড চামচ দিয়ে তেল ছাড়া পেঁয়াজ নির্বাচন করুন এবং মাশরুমে পাঠান।
উষ্ণ ঝোলের মধ্যে, ক্রিম, শুকনো সাদা ওয়াইন, জায়ফল, সামান্য লবণ, কাটা রসুন এবং কালো মরিচ মেশান।
একটি বেকিং ডিশ বা গ্লাস বেকিং ডিশকে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং ক্যাসেরোল রাখুন।
এটি দেখতে এইরকম হবে: প্রথমে আলুর একটি স্তর, তারপরে মাশরুম এবং পেঁয়াজ এবং আবার বিদ্যমান উপাদানগুলি থেকে স্তরগুলি পুনরাবৃত্তি করুন।উল্লেখ্য যে আলুর প্রতিটি স্তর গ্রেটেড হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
ছাঁচের উপরে ক্রিম, ঝোল এবং ওয়াইনের প্রস্তুত সস ঢেলে দিন।
ওভেনটি 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন এবং এতে পাত্রটি রাখুন।
একটি বেকিং ডিশ ফয়েল দিয়ে ঢেকে 1 ঘন্টা 20 মিনিট বেক করুন।
বেকিং প্রক্রিয়া শেষ হওয়ার সংকেত দেওয়ার পরে, 15 মিনিটের জন্য ওভেনে ফর্মটি ছেড়ে দিন।
প্লেটে কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে ঝিনুক মাশরুম এবং আলুর থালা সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ইচ্ছা হলে উপরে কাটা পার্সলে দিয়ে সাজিয়ে নিন।
ঝিনুক মাশরুম খাদ্যতালিকাগত রেসিপি (ছবি সহ)
আমি আপনাকে ধাপে ধাপে ফটো সহ ঝিনুক মাশরুম থেকে ডায়েটারি ডিশের রেসিপির সাথে পরিচিত করতে চাই। এই বিকল্পটি আপনাকে এমন খাবার রান্না করতে দেবে যা হালকা উদ্ভিদ প্রোটিন দিয়ে পরিপূর্ণ হবে এবং আপনাকে আপনার শরীরের বিপাককে স্বাভাবিক করার পাশাপাশি ক্ষতিগ্রস্ত সেলুলার কাঠামো পুনরুদ্ধার করতে দেবে।
আপেলের সাথে অয়েস্টার মাশরুমের খাদ্যতালিকাগত খাবারের ভাল পুষ্টিগুণ, ভাল হজম ক্ষমতা এবং চমৎকার স্বাদ রয়েছে।
- ঝিনুক মাশরুম - 700 গ্রাম;
- আপেল (সাধারণত টক সহ) - 4 পিসি।;
- জলপাই তেল;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- মাশরুমের ঝোল - 1 চামচ।;
- চর্বিহীন টক ক্রিম - 200 মিলি;
- লবণ;
- ধনেপাতা শাক;
- সাদা মরিচ - ½ চা চামচ।
ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, একটি স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ দিয়ে মুছুন এবং বড় টুকরো করে কেটে নিন। ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ফুটান। তারপর 1 টেবিল চামচ রেখে, একটি colander মাধ্যমে নিষ্কাশন. মাশরুমের ঝোল।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, এতে মাশরুমের টুকরো দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
আপেল থেকে খোসা ছাড়ুন, খোসা ছাড়িয়ে বড় কিউব করে কেটে নিন। মাশরুম যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ময়দার সাথে উষ্ণ মাশরুমের ঝোল একত্রিত করুন, গলদা থেকে ভালভাবে নাড়ুন এবং মাশরুম এবং আপেল যোগ করুন।
প্রয়োজনে সাদা মরিচ, কাটা ধনেপাতা এবং লবণ দিয়ে টক ক্রিম একত্রিত করুন।
এই টক ক্রিম সস সঙ্গে মাশরুম ঢালা এবং একটি ফোঁড়া আনা. 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে ঢাকনা খুলুন এবং নাড়ুন।
আমি লক্ষ্য করতে চাই যে ঝিনুক মাশরুম এবং আপেল পুরোপুরি স্বাদে একত্রিত হয় এবং খাদ্যের পুরো সময়কালের জন্য সঠিক খাদ্যতালিকাগত পুষ্টি সংগঠিত করতে সহায়তা করতে পারে।
সবুজ মটর এবং আজ সঙ্গে ঝিনুক মাশরুম দ্বিতীয় থালা
অয়েস্টার মাশরুম ডায়েট খাবার এবং কম-ক্যালোরি প্রধান খাবারগুলি অন্যান্য রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা যেতে পারে, যা আপনি নীচে দেখতে পারেন।
যদিও মূল উপাদান (ঝিনুক মাশরুম) ক্যালোরিতে কম, তবে তাদের সাথে যে খাবারগুলি যোগ করা হবে সেগুলিতেও ক্যালোরি কম হওয়া উচিত। আমরা নীচের ভিডিও অনুসারে ঝিনুক মাশরুমের একটি থালা প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই:
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- সবুজ মটর - 200 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 100 গ্রাম;
- টক ক্রিম (চর্বিহীন) - 150 মিলি;
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- তাজা টমেটো - 3 পিসি।;
- জল
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- পেপারিকা - 1 চা চামচ।
- লবণ.
মাইসেলিয়াম থেকে ঝিনুক মাশরুমগুলি পরিষ্কার করা, আলাদা মাশরুমে বিভক্ত করা, একটি স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ দিয়ে মুছুন এবং বড় কিউবগুলিতে কাটা ভাল।
সবুজ পেঁয়াজ কাটা, মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন এবং একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
টক ক্রিম ঢালা, সামান্য জল যোগ করুন এবং মাশরুম এবং পেঁয়াজ উপর ঢালা।
একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং সবুজ মটর যোগ করুন।
স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, পেপারিকা এবং কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক, ঢাকনা খুলুন, কাটা পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
থালাটির অংশগুলি সাজান এবং প্রতিটিতে কয়েক টুকরো তাজা টমেটো রাখুন।
আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুমের একটি সাধারণ থালা
আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুমের একটি থালা তাদের কাছে আবেদন করবে যারা মাশরুমের পরিশীলিত মশলাদার স্বাদ পছন্দ করে।
- ঝিনুক মাশরুম (আচার) - 700 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 1 চামচ।;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- ডিল - 1 গুচ্ছ;
- oregano - একটি চিমটি।
আমরা একটি ফটো সহ ঝিনুক মাশরুমের জন্য একটি সহজ ধাপে ধাপে রেসিপি অফার করি, যা আপনাকে সঠিকভাবে সালাদ প্রস্তুত করতে সহায়তা করবে।
আচারযুক্ত ঝিনুক মাশরুমগুলিকে ঠাণ্ডা চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন, ওয়েজেস কেটে নিন এবং একটি কাগজের চা তোয়ালে রাখুন যাতে কিছুটা শুকিয়ে যায়।
একটি সালাদ বাটিতে রাখুন, কাটা রসুনের লবঙ্গ, কাটা ডিল, সবুজ পেঁয়াজ এবং শুকনো ওরেগানো যোগ করুন।
টক ক্রিম সঙ্গে ঋতু, ভাল মিশ্রিত এবং টেবিলের উপর রাখা।
সিদ্ধ আলু বা বাকউইট পোরিজ এই খাবারের জন্য উপযুক্ত।
ঝিনুক মাশরুম এবং মুরগির খাবার: জুলিয়েন
অয়েস্টার মাশরুমগুলি নিজেই খুব সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর মাশরুম এবং ঝিনুক মাশরুম এবং মুরগির একটি থালা দ্বিগুণ সুস্বাদু এবং পুষ্টিকর।
- সিদ্ধ মুরগি - 500 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম (ভাজা) - 500 গ্রাম;
- দুধ - 100 মিলি;
- টক ক্রিম - 200 মিলি;
- মাখন - 3 চামচ। l.;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- হার্ড পনির - 200 গ্রাম;
- লবণ;
- স্থল গোলমরিচ.
ঝিনুক মাশরুম এবং মুরগির একটি থালা রান্না করতে আপনার বেশি সময় লাগবে না, কারণ মূল উপাদানগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা হয়।
একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে, ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন, মাখন যোগ করুন।
দুধে ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন, টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
টক ক্রিম যোগ করুন, নাড়ুন এবং 5 মিনিটের জন্য দাঁড়ানো যাক।
মুরগির মাংস টুকরো টুকরো করে বেকিং পাত্রে রাখুন।
উপরে মাশরুম রাখুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন, টক ক্রিম সস ঢালা।
উপরে গ্রেট করা হার্ড পনির দিয়ে ছিটিয়ে ওভেনে রাখুন। 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 15-20 মিনিটের জন্য বেক করুন।
আলু দিয়ে শুকনো ঝিনুক মাশরুম
শুকনো ঝিনুক মাশরুমের একটি থালা শীতের মরসুমে খুব গুরুত্বপূর্ণ, যখন দোকানে যেতে ঠাণ্ডা হয় বা কেবল কোনও ইচ্ছা থাকে না এবং হাতে একগুচ্ছ মাশরুম থাকে।
শুকনো ঝিনুক মাশরুম থেকে কি থালা প্রস্তুত করা যেতে পারে? আমরা একটি পরিশীলিত এবং সুগন্ধযুক্ত ডিনার ডিনারের জন্য একটি রেসিপি অফার করি, যা আপনাকে একটি "সুস্বাদু" সন্ধ্যা কাটাতে সহায়তা করবে।
- শুকনো ঝিনুক মাশরুম - 70 গ্রাম;
- আলু - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
- টক ক্রিম - 3 চামচ। l.;
- টমেটো পেস্ট - 3 চামচ l.;
- মাংসের ঝোল - 1 টেবিল চামচ।;
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
- সবুজ শাক (যে কোনো) - 50 গ্রাম।
শুকনো ঝিনুক মাশরুম দুধে 3-4 ঘন্টা ভিজিয়ে রাখুন, কিউব করে কেটে নিন।
এগুলি ফুটন্ত জলে ফেলে দিন এবং 30 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
সবজি কাটা: পেঁয়াজ - কিউব করে, আলু - পাতলা কিউব করে।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, পেঁয়াজ এবং "গিল্ড" দিন।
ফুটন্ত জল থেকে মাশরুমগুলিকে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে সরান এবং পেঁয়াজের উপর রাখুন, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ঝোলের মধ্যে, টমেটো পেস্ট, টক ক্রিম, কাটা রসুন এবং গোলমরিচের মিশ্রণ মেশান।
মাশরুমের উপর সস ঢেলে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আলু অন্য প্যানে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, প্রায় 15 মিনিট, এবং মাশরুম যোগ করুন।
পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন।
স্টুইং শেষে, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং এটি 5 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন।
ঝিনুক মাশরুম রেস্তোরাঁর থালা কীভাবে রান্না করবেন
এই জাতীয় খাবার প্রায়শই পরিষেবার বর্ধিত স্তর সহ বিশেষ প্রতিষ্ঠানে পাওয়া যায়। যাইহোক, ঝিনুক মাশরুম থেকে এই জাতীয় রেস্তোরাঁর খাবারটি কেবল পেশাদার রান্নাঘরে নয়, বাড়িতেও প্রস্তুত করা যেতে পারে। আমরা একটি অস্বাভাবিক এবং আকর্ষণীয় থালা প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই যা আপনার রন্ধনসম্পর্কীয় মেনুকে সাজাতে পারে।
- ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম;
- সবুজ মটরশুটি - 200 গ্রাম;
- মুরগির ফিললেট (সিদ্ধ) - 300 গ্রাম;
- সব্জির তেল;
- শসা (আচার) - 6 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- মেয়োনিজ;
- পেপারিকা - 1 চা চামচ।
ঝিনুক মাশরুম, চিকেন ফিললেট এবং সবুজ মটরশুটি একটি থালা কিভাবে প্রস্তুত? ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করুন এবং আপনি আপনার থালাকে সুস্বাদু এবং সরস করতে পারেন।
সবুজ মটরশুটি কয়েক মিনিট সিদ্ধ করুন, পানি ঝরিয়ে নিন এবং ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
সিদ্ধ চিকেন ফিললেটটি স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মাখন থেকে মাংস নির্বাচন করুন এবং অতিরিক্ত চর্বি অপসারণের জন্য তারের র্যাকে রাখুন।
নরম হওয়া পর্যন্ত বাকি তেলে পেঁয়াজ ভাজুন।
ভাজা পেঁয়াজ, সিদ্ধ মটরশুটি এবং মাংস মেশান, কাটা আচার যোগ করুন এবং মেয়োনিজ দিয়ে সিজন করুন।
পেপারিকা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং সালাদ বাটিতে রাখুন।
ভেলের কাঁধের সাথে ঝিনুক মাশরুমের দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপি
আমরা ধাপে ধাপে ছবির সাথে ঝিনুক মাশরুম থেকে রেস্তোরাঁর খাবারের জন্য আরেকটি রেসিপি অফার করি। যে কোনও গৃহিণী, এমনকি একজন শিক্ষানবিস, সহজেই তার রান্নাঘরে রান্না করতে পারেন। ঝিনুক মাশরুমের দ্বিতীয় কোর্সের রেসিপিটি 4টি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত করা হয়েছে, তবে আপনার যদি আরও আমন্ত্রিত অতিথি থাকে তবে অনুপাতটি বাড়ান।
- ভেল কাঁধের হাড়হীন - 1 কেজি;
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- বাদাম মাখন - 4 চামচ। l.;
- মাখন - 3 চামচ।l.;
- শুকনো সাদা ওয়াইন - 8 চামচ। l.;
- মাংসের ঝোল - 150 মিলি;
- হ্যাজেলনাট (গ্রাউন্ড) - 5 চামচ। l.;
- ক্রিম - 100 মিলি;
- লবণ;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- তুলসী এবং ট্যারাগন সবুজ - 1 গুচ্ছ।
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে দুই ধরনের তেল এবং তাপ একত্রিত করুন।
ভেল টুকরো টুকরো করে কেটে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুমগুলিকে কিউব করে কাটুন, মাংসে যোগ করুন এবং সাদা ওয়াইন দিয়ে মাংসের ঝোলের উপরে ঢেলে দিন। একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করুন।
প্যানে গ্রাউন্ড হ্যাজেলনাট এবং ক্রিম যোগ করুন এবং নাড়ুন।
30 মিনিটের জন্য কম আঁচে, অনাবৃত, সিদ্ধ করুন।
স্বাদমতো লবণ দিয়ে সিজন করুন, মরিচ এবং কাটা ভেষজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
আপনি সেদ্ধ আলু দিয়ে এই রেস্টুরেন্টের খাবারটি পরিবেশন করতে পারেন।
আলু এবং ঝিনুকের সাথে ঝিনুক মাশরুম
আমরা একটি ঝিনুক মাশরুম থালা একটি ছবির সঙ্গে এই আসল এবং সূক্ষ্ম রেসিপি প্রস্তুত করার পরামর্শ দিই। এই সুস্বাদুতা আপনার রোমান্টিক সন্ধ্যাকে আশ্চর্যজনক করে তুলবে এবং অতিথিদের সাথে আপনার খাবারকে অবিস্মরণীয় করে তুলবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 400 গ্রাম;
- আলু - 6 পিসি।;
- ঝিনুক - 200 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- ক্রিম - 300 মিলি;
- হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
- ময়দা - 3 চামচ। l.;
- মাখন - 4 চামচ। l.;
- লবণ;
- মরিচের মিশ্রণ - 1 চা চামচ।
ঝিনুক মাশরুম, আলু এবং ঝিনুকের একটি থালা সুস্বাদু হয়ে উঠবে যদি মূল উপাদানগুলি আলাদাভাবে মাখনে ভাজা হয়।
আলু খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে পাতলা কিউব করে কেটে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে ভাগ করুন, পায়ের নীচের অংশটি কেটে নিন, চলমান জলে ধুয়ে ফেলুন এবং মাঝারি আকারের কিউবগুলিতে কেটে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং একটি আলাদা পাত্রে রাখুন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক রিং করুন, নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন এবং ঝিনুক মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে ময়দা ভাজুন, মাখন যোগ করুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ক্রিমটি ঢেলে দিন, গলদগুলি ভাল করে ভেঙ্গে ফেলুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং চুলা থেকে সরান।
প্রস্তুত সসে মাশরুম এবং পেঁয়াজ রাখুন, বেকিং পাত্রে রাখুন। রান্না করা ঝিনুক, লবণ এবং স্থল মরিচের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শেষ স্তর দিয়ে গ্রেট করা হার্ড পনির ছিটিয়ে ওভেনে রাখুন।
180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।
এই থালাটি নিজেই পরিবেশন করা যেতে পারে, কারণ এটি খুব পুষ্টিকর এবং সন্তোষজনক হতে দেখা যাচ্ছে।
প্রস্তাবিত রেসিপি অনুসারে রান্না করার জন্য অন্তত একবার চেষ্টা করার পরে, সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুমের খাবারগুলি যে কোনও উত্সব টেবিলের জন্য আপনার কলিং কার্ড হয়ে উঠবে। উপরন্তু, এই ধরনের বিস্ময়কর খাবার দিয়ে আপনি এমনকি প্রতিদিন আপনার পোষা প্রাণী খাওয়াতে পারেন, এবং তারা বারবার আপনাকে আরও রান্না করতে বলবে।
