অতি বৃদ্ধিপ্রাপ্ত প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুম: ভোজ্য শরতের অতিবৃদ্ধ মাশরুম দেখতে কেমন তার একটি ছবি এবং সেগুলি খাওয়া কি সম্ভব
অবশ্যই আমাদের মধ্যে অনেকেই আমাদের জীবনে অন্তত একবার এই আকর্ষণীয় এবং "চতুর" মাশরুমগুলি দেখেছি। মধু অ্যাগারিকের জন্য "শান্ত শিকার" সর্বদা খুব উত্তেজনাপূর্ণ এবং দরকারী, কারণ একটি মনোরম বহিরঙ্গন বিনোদনের পাশাপাশি, আপনি ভোজ্য ফলের দেহের পুরো ঝুড়ি নিতে পারেন। তাছাড়া, এটি শুধুমাত্র একটি ছোট এলাকায় করা যেতে পারে, তাই কথা বলতে, "নগদ রেজিস্টার ছাড়াই।" আসল বিষয়টি হ'ল মধু মাশরুমগুলি সর্বদা বন্ধুত্বপূর্ণ পরিবারগুলিতে বৃদ্ধি পায়, তাই এই জাতীয় সন্ধান মাশরুমের ফসল কাটাতে একটি আসল আনন্দ।
কোন মাশরুমগুলিকে অতিবৃদ্ধ বলে মনে করা হয় এবং পুরানো মাশরুম খাওয়া কি সম্ভব?
প্রায়শই, আমাদের অনুসন্ধানগুলি শক্তিশালী, তরুণ মাশরুমগুলির জন্য ডিজাইন করা হয় যা পিকলিং এবং অন্যান্য প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াগুলির জন্য উপযুক্ত। যাইহোক, অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলি প্রায়শই বনে পাওয়া যায়। এক্ষেত্রে করণীয়ঃ হাঁটবেন নাকি তাদের সাথে নিয়ে যাবেন? পুরানো অতিবৃদ্ধ মাশরুম খাওয়া কি সম্ভব, এবং যদি তাই হয়, তারা কোন খাবারের জন্য উপযুক্ত? এই নিবন্ধে, আমরা আপনাকে অতিবৃদ্ধ মাশরুমের ফটোগুলি দেখাব এবং তাদের সাথে আপনি কী করতে পারেন তা আপনাকে বলব।
কোন মাশরুমগুলিকে অতিবৃদ্ধ হিসাবে বিবেচনা করা হয় তা জানতে, আপনাকে তাদের ছোট "ভাইদের" চেহারার সাথে নিজেকে পরিচিত করতে হবে। বনের মধ্যে এই মাশরুম সনাক্ত করা কঠিন নয়। তারা পুরো উপনিবেশে বেড়ে ওঠে তা ছাড়াও, আরও অনেক বৈশিষ্ট্যযুক্ত বর্ণনা রয়েছে। তার প্রকৃতির দ্বারা, মধুর একটি পাতলা এবং নমনীয় পা রয়েছে, যার উচ্চতা 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে। ভোজ্য প্রজাতির একটি রিং-স্কার্টও রয়েছে, যা মিথ্যা যমজ থেকে প্রধান পার্থক্যগুলির মধ্যে একটি। তরুণ মধুর টুপিটি ল্যামেলার এবং একটি গোলার্ধের আকৃতির, যার ব্যাস 2-6 সেমি। উপরে থেকে ছোট আঁশগুলি দৃশ্যমান হয় এবং টুপির রঙ ক্রিম থেকে লালচে এমনকি বাদামী পর্যন্ত হয়। ছত্রাকের প্লেটগুলি বরং বিরল, যেন পায়ে প্রবেশ করানো হয়।
মধু মাশরুমগুলি একটি সূক্ষ্ম ধূসর-সাদা সজ্জা এবং একটি উচ্চারিত সুবাস সহ খুব সুস্বাদু মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি শঙ্কুযুক্ত এবং পর্ণমোচী উভয় বনে এই ফলদায়ক দেহগুলির সাথে দেখা করতে পারেন। মধু মাশরুমগুলি প্রধানত স্টাম্পে জন্মাতে পছন্দ করে, তাই তাদের বৈশিষ্ট্যযুক্ত নাম। অতএব, বন পরিষ্কার এবং উপত্যকাগুলিতে মনোযোগ দিন। এছাড়াও, এই মাশরুমগুলি গাছের শিকড়ের পাশাপাশি মাটিতেও পাওয়া যায়। আপনি প্রায়শই শুকনো গাছের কাণ্ডে মধু অ্যাগারিকের একটি উপনিবেশ খুঁজে পেতে পারেন।
যেহেতু মাশরুম মাশরুম একটি পচনশীল পণ্য, এটি যত তাড়াতাড়ি সম্ভব প্রক্রিয়া করা উচিত। এই ফ্রুটিং বডিগুলি প্রায়শই প্রথম এবং দ্বিতীয় কোর্স, স্ন্যাকস, সস, সেইসাথে ময়দার পণ্যগুলির জন্য ফিলিংস প্রস্তুত করার জন্য তাজা ব্যবহার করা হয়। এগুলি ভাজা, স্টিউড, টিনজাত, লবণযুক্ত, শুকনো এবং হিমায়িত। প্রায়শই, মাশরুমের পা খাওয়া হয় না, কারণ তারা বেশ শক্ত।
কিন্তু অল্প বয়স্ক মাশরুম খোঁজার অগ্রাধিকার সত্ত্বেও, কিছু মাশরুম বাছাইকারীরা অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা ভোজ্য মাশরুম বাছাই করতে বিমুখ নয়। যদি এই জাতীয় মাশরুমের একটি ব্যাচ আপনার সামনে বনে উপস্থিত হয়, তবে আপনি একটি সম্পূর্ণ প্রাকৃতিক প্রশ্ন জিজ্ঞাসা করবেন: অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুম সংগ্রহ করা কি সম্ভব বা তাদের স্পর্শ না করাই ভাল?
প্রাপ্তবয়স্কদের অতিবৃদ্ধ মাশরুম দেখতে কেমন: ফটো এবং বিবরণ
এখন, তরুণ মধু মাশরুমগুলির সাধারণ বৈশিষ্ট্যগুলি নিয়ে আলোচনা করার পরে, আপনি প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলি দেখতে কেমন তার সাথে পরিচিত হতে পারেন। এটি লক্ষণীয় যে এই দুটি বয়স বিভাগের প্রতিনিধিরা চেহারায় কিছুটা আলাদা। নিচের ছবি এবং বর্ণনা আপনাকে সাহায্য করবে অতিবৃদ্ধ মাশরুম দেখতে কেমন।
যেমনটি ইতিমধ্যে উল্লেখ করা হয়েছে, অল্প বয়স্ক মাশরুমগুলির একটি গোলার্ধের ক্যাপ থাকে, যেমনটি ফটোতে দেখানো হয়েছে এবং অতিরিক্ত বৃদ্ধিপ্রাপ্ত মাশরুমগুলিতে টুপিটি সমতল করা হয়। বয়সের সাথে সাথে, ফলের শরীরের উপরের অংশটি একটি ছাতার আকার ধারণ করে - উপরে একটি ছোট স্ফীতি থাকে, তারপরে একটি সমতল, যা পাশে সামান্য বৃত্তাকার হয়।একজন পরিপক্ক ব্যক্তির টুপির ব্যাস 5 থেকে 11 সেন্টিমিটার হয়।
ভোজ্য তরুণ মধু এগারিক ছোট আঁশ দিয়ে আচ্ছাদিত, যা তাদের প্রাপ্তবয়স্ক "সহকর্মীদের" সম্পর্কে বলা যায় না। বয়সের সাথে, মাশরুমের টুপি এই আঁশগুলি হারায় এবং প্রায় মসৃণ হয়ে যায়। উপরন্তু, এটি তৈলাক্ত স্তর হারায় যা কখনও কখনও কিছু ভোজ্য মাশরুমের অন্তর্নিহিত থাকে।
নীচের ফটোতে দেখানো হয়েছে, প্রাপ্তবয়স্ক ভোজ্য মাশরুমের মাংস অল্প বয়স্ক ব্যক্তিদের তুলনায় একটি লক্ষণীয় মোটা সামঞ্জস্য রয়েছে:
এছাড়াও, বয়সের সাথে, মাশরুমের সজ্জা কম ঘন এবং আরও তন্তুযুক্ত হয়। এছাড়াও, আপনি প্লেটের রঙের দিকেও মনোযোগ দিতে পারেন। তরুণ নমুনাগুলিতে, তাদের একটি সাদা বা মাংসের আভা থাকে তবে সময়ের সাথে সাথে তারা গাঢ় টোন অর্জন করে - গোলাপী বা হালকা বাদামী। কখনও কখনও প্লেট বাদামী দাগ সঙ্গে আচ্ছাদিত করা যেতে পারে। যাইহোক, এই সমস্ত বৈশিষ্ট্য ফলদায়ক শরীরের মনোরম গন্ধ এবং স্বাদ প্রভাবিত করে না। তবে এখনও এটি মনে রাখা উচিত যে প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুমগুলিতে এমন উচ্চারিত বনের সুবাস নেই, তাই তারা রান্নায় কম প্রশংসা করে।
এটি আরও জানা যায় যে বয়সের সাথে সাথে, মধু অ্যাগারিকের "স্কার্ট" সবেমাত্র লক্ষণীয় হয়ে ওঠে এবং কিছু ক্ষেত্রে এমনকি সম্পূর্ণ অদৃশ্য হয়ে যায়। এই পয়েন্টটি মনে রাখা খুবই গুরুত্বপূর্ণ, যেহেতু তরুণ নমুনাগুলিতে পায়ে একটি রিং অনুপস্থিতি অযোগ্যতা নির্দেশ করে। অতএব, কেবলমাত্র সেই পরিপক্ক মাশরুমগুলি সংগ্রহ করা উচিত যেখানে আপনি নিশ্চিত যে সেগুলি ভোজ্য ফলের দেহের বিভাগের অন্তর্গত।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, মাশরুম পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে তারা কেবল আকারে বড় হয় না, তবে একটি পরিবর্তিত কাঠামোও রয়েছে। এমন কিছু ঘটনা ঘটেছে যখন একটি পরিপক্ক নমুনার ওজন 300 গ্রাম পর্যন্ত হতে পারে।
অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা ভোজ্য মাশরুমগুলি কেমন দেখাচ্ছে তা দেখায় আমরা আপনাকে আরও কয়েকটি ফটো দেখার প্রস্তাব দিই:
রাশিয়ার উত্তরাঞ্চলে মধু অ্যাগারিক মাশরুমের অন্যতম জনপ্রিয় প্রতিনিধি হল শরতের মধু অ্যাগারিক। এটি physalacria পরিবারের ফলদায়ক দেহের একটি ভোজ্য প্রজাতি, মধু এগারিকের একটি প্রজাতি। এই ছত্রাকটি পরজীবী, প্রায়শই পরিবারগুলিতে বৃদ্ধি পায় তবে একক নমুনাও রয়েছে। মধু এগারিক জীবন্ত গাছ এবং গুল্ম, মৃত স্টাম্প, পতিত কাণ্ড এবং বড় ভাঙা শাখায় "বসে"। অঞ্চলের উপর নির্ভর করে আগস্টের শেষ থেকে নভেম্বরের মাঝামাঝি পর্যন্ত পর্ণমোচী এবং শঙ্কুযুক্ত বনে ফলের দেহ জন্মে।
এটি লক্ষ করা উচিত যে তরুণ এবং প্রাপ্তবয়স্ক শরৎ মাশরুমগুলি লক্ষণীয় লক্ষণগুলিতে অন্যান্য প্রজাতির থেকে আলাদা। সুতরাং, একটি অল্প বয়স্ক নমুনার ক্যাপের আকার 10 সেমি পর্যন্ত, এবং প্রাপ্তবয়স্করা আরও বড় মাত্রার জন্য পরিচিত। একটি অতিবৃদ্ধ শরতের মধুচক্রের টুপি 17 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছাতে পারে।
তরুণ মধু অ্যাগারিকদের পায়ে একটি সু-সংজ্ঞায়িত "স্কার্ট" থাকে, যা বয়সের সাথে কম লক্ষণীয় হয়ে ওঠে। এছাড়াও, ডালপালা সহ পুরো ফলের দেহের পৃষ্ঠটি ঘন আঁশ দিয়ে আবৃত থাকে। যাইহোক, ফটোতে দেখানো হয়েছে, অতিবৃদ্ধ শরতের মাশরুমগুলিতে, এই স্কেলগুলি অদৃশ্য হয়ে যায়, তাই ক্যাপের পৃষ্ঠটি শুকিয়ে যায় এবং মসৃণ হয়ে যায়:
প্রাপ্তবয়স্ক শরতের মাশরুম দেখতে কেমন তা দেখানো আরেকটি আকর্ষণীয় বৈশিষ্ট্য হল স্পোরের উপস্থিতি। আসল বিষয়টি হ'ল অল্প বয়সে ছত্রাকের স্পোরগুলি সাদা হয়, তাই তাদের "বয়স্ক" প্রতিরূপদের প্রায়শই একটি টুপি থাকে যা "বাস্তু" দেখায়।
অতিবৃদ্ধ শরতের মাশরুমের প্লেটগুলি তাদের রঙ পরিবর্তন করে। অল্প বয়সে যদি তারা সাদা এবং হলুদ হয়, তবে সময়ের সাথে সাথে তারা ক্রিমি বাদামী হয়ে যায়। যাইহোক, এটি বলা উচিত যে উপরের সমস্ত বৈশিষ্ট্যগুলি পচা এবং কৃমি ব্যক্তিদের বাদ দিয়ে মাশরুমের সজ্জার স্বাদ এবং গন্ধকে প্রভাবিত করে না। এবং যদিও বয়সের সাথে সুগন্ধ কম লক্ষণীয় হয়ে ওঠে, কিছু মাশরুম বাছাইকারীরা সেগুলি সংগ্রহ এবং রান্না করতে আপত্তি করে না।
শরতের মাশরুমের রাতের বেলায় জ্বলজ্বল করার জন্য একটি আশ্চর্যজনক সম্পত্তি রয়েছে। মাইসেলিয়াম, একটি পচা স্টাম্পের চারপাশে তার পাতলা থ্রেডগুলি আবৃত করে, এটি ভিতর থেকে আলোকিত করতে সক্ষম। এই অনন্য বৈশিষ্ট্যের প্রেক্ষিতে অতিবৃদ্ধ মাশরুম দেখতে কেমন? দুর্ভাগ্যবশত, বিশাল নমুনা প্রায় সম্পূর্ণরূপে এটি হারান।
অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুম কি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য বিপজ্জনক?
পরিপক্ক মাশরুম জুড়ে আসা প্রায় সমস্ত মাশরুম বাছাইকারীরা এই প্রশ্নটি করে।সর্বোপরি, এটি জানা যায় যে সমস্ত ধরণের ফলের দেহ, ব্যতিক্রম ছাড়া, ভারী ধাতুগুলির বিকিরণ এবং লবণ শোষণ করে। এবং মাশরুম যত বেশি পুরানো, তত বেশি এটি বাতাস থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে। এই ক্ষেত্রে overgrown মাশরুম বিপজ্জনক?
আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে একটি অতিবৃদ্ধ মধু ছত্রাক খুঁজে পাওয়া বেশ বিরল যার গুণমানের সূচক থাকবে। ফলের দেহের অবস্থা তার চেহারা থেকে দেখা যায়। একটি নিয়ম হিসাবে, অতিবৃদ্ধ মাশরুম সময়ের সাথে খারাপের জন্য পরিবর্তিত হয়। তার শরীরের গঠন ধ্বংস হয়, এবং ফলস্বরূপ, মাশরুম ফ্ল্যাবি এবং আলগা হয়ে যায়। টুপিগুলি শুকিয়ে যায় এবং তারপরে তাদের উপর ফাটল দেখা দেয়। এই ক্ষেত্রে, ফলের দেহের সজ্জার কঠোরতা উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পায়। আরও বিশদে, প্রাপ্তবয়স্ক মধু অ্যাগারিকের বৈশিষ্ট্যগুলি ফটোতে দেখানো হয়েছে, যা নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে:
উপরন্তু, ছাঁচযুক্ত এবং কৃমি নমুনাগুলি প্রায়ই পরিপক্ক ছত্রাকের মধ্যে পাওয়া যায়। কিছু ক্ষেত্রে, একটি অপ্রীতিকর গন্ধ এমনকি প্রদর্শিত হয়। আপনি যদি মাশরুমের পৃষ্ঠের ক্ষুদ্রতম অংশকেও ঢেকে কোনো ছাঁচ বা কালোত্ব দেখতে পান, তাহলে আপনার সেগুলি সংগ্রহ করতে অস্বীকার করা উচিত। একইভাবে, যদি মাশরুম ক্ষতিগ্রস্থ, আলগা, পচা বা এটি আপনার মধ্যে সামান্যতম সন্দেহ জাগায়, তবে পাশ কাটিয়ে আফসোস করবেন না। সর্বোপরি, এই জাতীয় বাহ্যিক সূচকগুলি পরিষ্কারভাবে ফলদানকারী দেহের কৃমিতা নির্দেশ করে। এবং অসুন্দর চেহারা নিজেই আপনাকে ক্ষুধার্ত করার সম্ভাবনা কম।
যাইহোক, এমনকি অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মধু অ্যাগারিকগুলির মধ্যে, আপনি সম্পূর্ণ, শক্তিশালী, সরস এবং বেশ আকর্ষণীয় "বারডকস" খুঁজে পেতে পারেন, যা কার্যত তাদের তরুণ প্রতিনিধিদের থেকে আলাদা নয়। এই ক্ষেত্রে, মাশরুমটি আপনার ঝুড়িতে না নেওয়ার কোনও কারণ নেই। সম্ভবত, কৃমি এই ফলের শরীরে উপস্থিত থাকবে, তবে এই বৈশিষ্ট্যটি সহজেই সংশোধনযোগ্য।
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, "স্পঞ্জ" এর মতো মাশরুমগুলি বায়ুমণ্ডল থেকে ক্ষতিকারক পদার্থ শোষণ করে, তাই হাইওয়ে, কারখানা এবং অন্যান্য উদ্যোগের কাছে এগুলি সংগ্রহ করা কঠোরভাবে নিষিদ্ধ। অন্যথায়, আপনি আপনার স্বাস্থ্য ঝুঁকি, কারণ এই ধরনের fruiting শরীরে ভারী ধাতব লবণের ঘনত্ব গুরুতর হতে পারে। আমি অবশ্যই বলব যে এই নিয়মটি কেবলমাত্র অতিরিক্ত বৃদ্ধির ক্ষেত্রেই নয়, তরুণ মধু অ্যাগারিকগুলিতেও প্রযোজ্য।
অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুম কি ক্ষতিকর এবং সেগুলি কি গ্রহণ করা যেতে পারে?
যাইহোক, যদি আপনি একটি নির্ভরযোগ্য, প্রমাণিত জায়গায় মাশরুম সংগ্রহ করেন, আপনি জিজ্ঞাসা করতে পারেন: অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুম কি ক্ষতিকর? প্রাপ্তবয়স্ক নমুনাগুলি আংশিকভাবে তাদের আকর্ষণীয় চেহারা এবং স্বাদ হারালেও, অনেক মাশরুম বাছাইকারী সফলভাবে তাদের ঝুড়িতে একটি যোগ্য স্থান দেয়। আসল বিষয়টি হ'ল জমে থাকা ক্ষতিকারক পদার্থের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ সাবধানে তাপ চিকিত্সার সাহায্যে নিষ্পত্তি করা যেতে পারে। যাইহোক, বড় ফলের দেহগুলি অল্পবয়সী এবং মাঝারি ফলগুলির তুলনায় দীর্ঘ রান্নার সময় প্রয়োজন। একটি নিয়ম হিসাবে, শুধুমাত্র ক্যাপ পরিপক্ক নমুনা থেকে সংগ্রহ করা হয়, এবং পা অত্যধিক অনমনীয়তার কারণে বাতিল করা হয়।
উপরন্তু, এটা লক্ষনীয় যে overgrown মাশরুম খাওয়া contraindications আছে। আসল বিষয়টি হ'ল এই মাশরুমগুলি 13 বছরের কম বয়সী বাচ্চাদের এবং লিভার, কিডনি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টের রোগে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয় না।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সমস্ত প্রাপ্তবয়স্ক ব্যক্তি সংগ্রহের জন্য উপযুক্ত নয়, তাই এই ক্ষেত্রে, আমরা আপনাকে তাদের চেহারায় ফোকাস করার পরামর্শ দিই। মনে রাখবেন যে অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমগুলি কেবল তখনই নেওয়া যেতে পারে যদি আপনি সংগ্রহের জায়গার পাশাপাশি তাদের ভোজ্যতার বিষয়ে আত্মবিশ্বাসী হন।
অতিবৃদ্ধ মাশরুম খাওয়া যাবে এবং কিভাবে তাদের পরিষ্কার করতে?
তাহলে, অতিবৃদ্ধ মাশরুম খাওয়া কি সম্ভব? যদি সমস্ত সংগ্রহের নিয়ম সঠিকভাবে অনুসরণ করা হয় তবে কেন নয়। যাইহোক, রান্নার প্রক্রিয়াতে সরাসরি এগিয়ে যাওয়ার আগে, আপনাকে শিখতে হবে কিভাবে অতিবৃদ্ধ মাশরুম পরিষ্কার করতে হয়।
প্রথমে আপনাকে পা সরিয়ে ফেলতে হবে, যদি আপনি বনে এটি না করেন। তারপর প্লেটগুলির নীচের স্তরটি সরিয়ে ফেলতে হবে যাতে একটি ক্যাপ থাকে। আমি অবশ্যই বলব যে একটি বার্ধক্যজনিত ছত্রাকের মধ্যে, এই স্পোর-বহনকারী স্তরটি নরম হয়ে যায়, তাই এটি একটি ছুরি দিয়ে সহজেই আলাদা করা যায়।
উপরে উল্লিখিত হিসাবে, এই জাতীয় ফলদায়ক দেহগুলির জন্য, আরও পুঙ্খানুপুঙ্খ এবং দীর্ঘ প্রস্তুতি নেওয়া প্রয়োজন। সুতরাং, বন থেকে বাড়িতে এসে, আপনাকে অবিলম্বে মাশরুমের ক্যাপগুলি 40-50 মিনিটের জন্য জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে। কয়েক টেবিল চামচ টেবিল লবণ যোগ করা ভাল। এই পণ্যটি সম্ভবত সেখানে উপস্থিত "প্রতিষ্ঠিত" অমেধ্য এবং কৃমি থেকে ফলের দেহের স্পোরগুলিকে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে পরিষ্কার করতে সহায়তা করবে। এর পরে, মাশরুমগুলি কমপক্ষে তিনবার ধুয়ে ফেলার পরামর্শ দেওয়া হয়, প্রতিবার ঠান্ডা জলের একটি নতুন অংশ ঢেলে।
তারপরে অতিবৃদ্ধ মাশরুমগুলিকে তাপ চিকিত্সা করা উচিত। তাদের বয়স দেওয়া, প্রক্রিয়া দীর্ঘ হওয়া উচিত. যদি অল্প বয়স্ক মাশরুমের জন্য, গড়ে 20 মিনিট রান্না করা যথেষ্ট, তবে পরিপক্ক নমুনার জন্য সময় 35 মিনিটে বৃদ্ধি পায়। আপনি এই সময়টিকে 2টি পদ্ধতিতে ভাগ করতে পারেন (প্রতিটি 15-20 মিনিট), প্রতিবার জল পরিবর্তন করুন।
অতিবৃদ্ধ মাশরুম ভাজা এবং আচারযুক্ত প্রাপ্তবয়স্ক মাশরুম রান্না করা কি সম্ভব?
এখন, পরিষ্কার এবং ফুটানোর "আচার" সম্পন্ন করার পরে, আপনি রান্না শুরু করতে পারেন। আচার আকারে অতিবৃদ্ধ মাশরুম রান্না করা কি সম্ভব? যদিও বার্ধক্যের নমুনাগুলি কম আকর্ষণীয়, এই পদ্ধতিটি এখনও বেশ গ্রহণযোগ্য। অনেক মাশরুম বাছাইকারী নোট করেন যে আচারযুক্ত মাশরুমগুলি খুব সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত। এই জাতীয় ক্ষুধার্তকে এমনকি উত্সব টেবিলেও একটি উপযুক্ত স্থান দেওয়া হয়। বিভিন্ন মশলা এবং উপাদানের সাথে একটি marinade মধ্যে ফলের শরীর একত্রিত করে, আপনি শীতের জন্য একটি সূক্ষ্ম মাশরুম প্রস্তুতি প্রস্তুত করতে পারেন।
কিছু গৃহিণী অন্য উপায় জানেন যেখানে আপনি বার্ধক্য মাশরুম রাখতে পারেন। টুপিগুলিকে শুকিয়ে গুঁড়োতে মেখে পরে স্যুপ এবং সসগুলিতে যোগ করা হয়। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, ফলের শরীর ভিজিয়ে রাখা এবং ফুটানো অনুমোদিত নয়। রান্নাঘরের স্পঞ্জ দিয়ে প্রতিটি ব্যক্তিকে আলতো করে মুছে ফেলা এবং এটি একটি রৌদ্রোজ্জ্বল, বায়ুচলাচল জায়গায় রাখা ভাল।
একটি প্যানে অতিবৃদ্ধ মাশরুম ভাজা সম্ভব? হ্যাঁ, এবং তাদের স্বাদ তাদের তরুণ "সহকর্মীদের" থেকে আলাদা হবে না। অনেকেই যারা অতিবৃদ্ধ ভাজা মাশরুম চেষ্টা করেছেন তারা সম্মত হন যে তাদের স্বাদটি পোর্টোবেলোর কথা মনে করিয়ে দেয় - একটি বিখ্যাত ইতালীয় মাশরুম যা স্থানীয় জনগণ খেতে পছন্দ করে। পাকা মাশরুম আলু, শাকসবজি দিয়ে ভাজা বা টক ক্রিম দিয়ে সিদ্ধ করা যেতে পারে। এই মাশরুমগুলির সাথে মাশরুম স্যুপও আপনার টেবিলে খুব সুস্বাদু হবে।
ভাজা এবং আচারযুক্ত অতিরিক্ত বেড়ে ওঠা মাশরুমের ছবি:
