টার্টলেটে মাশরুম দিয়ে জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন
Waffle কাপ বা tartlets ঐতিহ্যগত কোকোট প্রস্তুতকারকদের জন্য একটি দুর্দান্ত বিকল্প। এবং একটি সুস্বাদু ফরাসি জলখাবার প্রস্তুত করার প্রক্রিয়াটিকে দ্রুততর করতে, আপনি দোকানে আগে থেকেই ফাঁকা কিনতে পারেন।
টার্টলেটে মাশরুম সহ ক্লাসিক জুলিয়েন: ছবির সাথে রেসিপি
এই রেসিপি অনুসারে টার্টলেটে মাশরুম সহ ক্লাসিক জুলিয়েন প্রস্তুত করা সহজ এবং সহজ।
মুদিখানা তালিকা:
- champignons - 500 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 মাথা;
- রাশিয়ান পনির - 300 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 300 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- মাখন - 30 গ্রাম;
- লবণ;
- স্থল গোলমরিচ.
পেঁয়াজের মাথার খোসা ছাড়ুন, ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
মাশরুমগুলিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন, পেঁয়াজের সাথে একত্রিত করুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি প্যানে তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ময়দা মসৃণ হওয়া পর্যন্ত টক ক্রিম দিয়ে ভাল করে নাড়ুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে টার্টলেটগুলি পূরণ করুন, 2-3 চামচ যোগ করুন। l সস এবং উপরে grated পনির একটি স্তর ছড়িয়ে.
পনির সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ওভেনে 15 মিনিট বেক করুন।
টার্টলেটে মাশরুম সহ জুলিয়েনের এই রেসিপিটি "একবারে" প্রস্তুত করা হয়েছে, তবে এটি সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত হয়ে উঠেছে। উপরন্তু, এই appetizer একটি বুফে টেবিল মহান চেহারা হবে। এই ফটোগুলিতে টার্টলেটে মাশরুম সহ সুস্বাদু জুলিয়েন কীভাবে পরিণত হয় তা নীচে দেখুন:
জুলিয়েন টার্টলেট ময়দা কীভাবে তৈরি করবেন
টার্টলেটগুলি হল ছোট ভোজ্য স্ন্যাক ঝুড়ি যা আপনি নিজে বেক করতে পারেন। বাড়িতে জুলিয়েনের জন্য টার্টলেটের ময়দা তৈরি করতে, আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- মার্জারিন - 250 গ্রাম;
- ডিম - 1 পিসি।;
- ময়দা - 350 গ্রাম;
- চিনি - 50 গ্রাম;
- লবণ - এক চিমটি।
ময়দা চেলে নিন এবং নরম মার্জারিন টুকরো দিয়ে মেশান।
গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত ভালভাবে নাড়ুন এবং কয়েক মিনিট রেখে দিন।
চিনি এবং লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, ময়দা যোগ করুন এবং ভাল করে ফেটে নিন।
প্লাস্টিকের মোড়ানো এবং 15-20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।
ময়দার একটি টুকরো চিমটি করুন, মাফিন বা মাফিন টিনে রাখুন, একটি পাতলা স্তরে পুরো পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন এবং 10 মিনিটের জন্য গরম চুলায় পাঠান।
এইভাবে, ভবিষ্যতের গরম নাস্তার জন্য অনেকগুলি ফাঁকা প্রস্তুত করা সম্ভব হবে। যেমন tartlets মধ্যে মাশরুম সঙ্গে Julienne খুব সুন্দর চেহারা হবে।
মাশরুম এবং মেয়োনিজ সসে মুরগির সাথে টার্টলেটে জুলিয়েন
আপনি যদি বিপুল সংখ্যক অতিথিকে হোস্ট করার পরিকল্পনা করেন তবে টার্টলেটে জুলিয়েন কীভাবে রান্না করবেন? যখন ইতিমধ্যে বেকড টুকরা আছে, আপনি তাদের ব্যবহার করতে পারেন, এবং যখন না, শুধুমাত্র দোকানে তাদের কিনতে। কোকোট প্রস্তুতকারকদের তুলনায় একটি বেকিং শীটে বেশি টার্টলেট রয়েছে।
আমরা মেয়োনেজ সসে মাশরুম এবং মুরগির সাথে টার্টলেটে জুলিয়ান রান্না করার প্রস্তাব দিই। এই বিকল্পটি যারা মাংসের সাথে মাশরুম পছন্দ করেন তাদের জন্য উপযুক্ত।
- মুরগির পা - 2 পিসি।;
- মাশরুম (ঝিনুক মাশরুম বা শ্যাম্পিননস) - 500 গ্রাম;
- মেয়োনিজ - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- পেঁয়াজ - 3 মাথা;
- সব্জির তেল;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- পেপারিকা - 0.5 চা চামচ;
- লবণ;
- পার্সলে
কোমল হওয়া পর্যন্ত পা রান্না করুন, চামড়া সরান এবং টুকরো টুকরো করুন।
পেঁয়াজ কুচি করুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
লবণ, পেপারিকা, কাটা রসুন যোগ করুন, মাশরুম থেকে জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং ভাজুন।
ময়দার সাথে মেয়োনিজ একত্রিত করুন, একটি হুইস্ক দিয়ে ভালভাবে বিট করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
সমস্ত উপাদান মিশ্রিত করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং টার্টলেটে রাখুন।
উপরে গ্রেটেড পনিরের একটি স্তর তৈরি করুন এবং 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে 20-25 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
সূক্ষ্ম কাটা ভেষজ সঙ্গে tartlets মধ্যে মুরগির সঙ্গে জুলিয়ান সাজাইয়া এবং পরিবেশন.
মাশরুম এবং পনির সঙ্গে tartlets মধ্যে Julienne রেসিপি
হট অ্যাপেটাইজারের আরেকটি আকর্ষণীয় বৈচিত্র হল মাশরুম এবং পনিরের সাথে টার্টলেটে জুলিয়েন। এটি মাংসের তুলনায় অনেক দ্রুত রান্না হয় এবং এটি খাদ্যতালিকাগত হিসাবে বিবেচিত হয়।
উপকরণ:
- শ্যাম্পিনন - 600 গ্রাম;
- হার্ড পনির - 300 গ্রাম;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- টক ক্রিম (ক্রিম) - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 2 টেবিল চামচ। l.;
- লবণ এবং সাদা মরিচ;
- জলপাই - 50 গ্রাম;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- সবুজ পেঁয়াজ - 3-4 শাখা।
টারটেলেটে জুলিয়েন, নীচের একটি ছবির সাথে রেসিপিটি দেখুন।
মাশরুম এবং পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, মাখন দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
গলিত পনির মাশরুমে গ্রেট করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা জলপাই, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং কম আঁচে প্রায় 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
ময়দা ক্রিমি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, টক ক্রিম ঢালুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন এবং 2-3 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
টার্টলেটে গলিত পনির দিয়ে মাশরুমগুলি সাজান, 3-4 চামচ যোগ করুন। l সস এবং উপরে grated পনির ঢালা.
ওভেনে রাখুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য বেক করুন, যতক্ষণ না পনির হালকা বাদামী হয়ে যায়।
মাশরুম এবং পনিরের সাথে টার্টলেটে জুলিয়েন একটি হালকা গরম জলখাবার যা লাঞ্চ এবং ডিনারে ব্যবহৃত হয়।
ওভেনে সামুদ্রিক খাবারের সাথে টার্টলেটে জুলিয়েন
একটি ছোট পরিবারের জন্য একটি মহান দ্রুত বিকল্প সীফুড সঙ্গে চুলা মধ্যে tartlets মধ্যে julienne হয়।
তার জন্য, আমাদের নিম্নলিখিত পণ্যগুলির প্রয়োজন হবে:
- champignons - 200 গ্রাম;
- চিংড়ি - 200 গ্রাম;
- ঝিনুক - 200 গ্রাম;
- লিকস - 4 পিসি।;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- ক্রিম - 200 গ্রাম;
- ময়দা - 32 চামচ। l.;
- জায়ফল - একটি চিমটি;
- লবণ;
- পনির - 200 গ্রাম;
- মাটির মরিচের মিশ্রণ - 0.5 চামচ;
- তুলসী শাক
টার্টলেটে এই জুলিয়েন (ছবি দেখুন), আমি বারবার খেতে চাই। সীফুড অ্যাপেটাইজারটি বেশ হৃদয়গ্রাহী এবং উচ্চ-ক্যালোরিতে পরিণত হয়।
5-7 মিনিটের জন্য চিংড়ি সিদ্ধ করুন এবং তাদের থেকে খোসা সরিয়ে ফেলুন।
ঝিনুক রেডিমেড নেওয়া, ধুয়ে ফেলা এবং চিংড়ির সাথে একত্রিত করা ভাল। সামুদ্রিক খাবার জুলিয়েনে সম্পূর্ণ রাখা যেতে পারে, তবে, যদি ক্ষুধাকারী টার্টলেটে প্রস্তুত করা হয়, তবে সেগুলিকে কয়েকটি টুকরো করে কাটাতে হবে।
পেঁয়াজের সাদা অংশ কেটে নিন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন।
এতে কাটা শ্যাম্পিনন যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
লবণ, গোলমরিচের মিশ্রণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 7-10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
সসের জন্য: টোস্ট করা ময়দার সাথে ক্রিমটি একত্রিত করুন, ভালভাবে ফেটান এবং জায়ফল যোগ করুন। কম আঁচে প্রায় 5-7 মিনিটের জন্য ক্রিমি সস সিদ্ধ করুন।
নীচের স্তরে সামুদ্রিক খাবারটি টার্টলেটে রাখুন, দ্বিতীয়টিতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ, উপরে সস ঢেলে দিন এবং এটি স্থায়ী হওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন।
আরো সস যোগ করুন এবং একটি সূক্ষ্ম grater উপর grated হার্ড পনির সঙ্গে উপরের স্তর শেষ.
পনির গলে যাওয়া এবং বাদামী না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 15-20 মিনিট বেক করুন।
পরিবেশন করুন এবং সবুজ তুলসী পাতা দিয়ে tartlets সজ্জিত.
টার্টলেটে পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন রেসিপি
টার্টলেটে পোরসিনি মাশরুম থেকে জুলিয়েন প্রস্তুত করা সহজ এবং অতিথিদের সাথে দেখা করার সময় এটি খুব সুবিধাজনক। ভরাট আগে থেকে প্রস্তুত করা যেতে পারে, এবং অতিথিরা এলে, কেবল ওয়াফেল কাপে রাখুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং 15 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।
এটি প্রস্তুত করতে, আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- পোরসিনি মাশরুম - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 4 মাথা;
- রসুন - 3 লবঙ্গ;
- টক ক্রিম - 300 গ্রাম;
- ময়দা - 3 চামচ। l.;
- পনির (আধা-হার্ড) - 300 গ্রাম;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- লবণ;
- সাদা এবং কালো মরিচের মিশ্রণ;
- সবুজ পেঁয়াজ.
মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
মাশরুম থেকে তরল বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, তাদের মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং ময়দা যোগ করুন, সবকিছু ভালভাবে নাড়ুন এবং এটি 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ হতে দিন।
মাশরুম ভরের সাথে টক ক্রিম একত্রিত করুন, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মেশান এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
একটি সূক্ষ্ম grater উপর রসুন গ্রেট এবং tartlets ভিতরে এটি ছড়িয়ে.
চুলা থেকে ভরাট সরান, কাটা সবুজ পেঁয়াজ সঙ্গে মিশ্রিত, tartlets উপর বিতরণ এবং উপরে grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে.
ওভেনে পোরসিনি মাশরুমের সাথে টার্টলেটে জুলিয়ান রাখুন এবং পনির বাদামী না হওয়া পর্যন্ত 10-15 মিনিট বেক করুন।
