কীভাবে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন: রান্নার রেসিপি, ঝিনুক মাশরুম ভাজার ফটো এবং ভিডিও
ঝিনুক মাশরুম স্বাস্থ্যকর, সুস্বাদু এবং খাদ্যতালিকাগত মাশরুম হিসাবে বিবেচিত হয়। উপরন্তু, তারা সবচেয়ে নিরাপদ, কারণ তারা কৃত্রিম অবস্থায় জন্মায় এবং বায়ুমণ্ডল থেকে ক্ষতিকারক নির্গমন শোষণ করে না। এগুলিতে প্রচুর আয়রন, ক্যালসিয়াম এবং আয়োডিন থাকে, যা পুষ্টির মান বাড়ায়। ঝিনুক মাশরুমের প্রোটিনে মানবদেহের জন্য প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে। তাদের পুষ্টির বৈশিষ্ট্য দ্বারা, মাশরুমগুলি দুধ, ডিম এবং মাংসের প্রোটিনের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। অয়েস্টার মাশরুম তাদের মধ্যে জনপ্রিয় যারা তাদের চিত্র অনুসরণ করে এবং উপবাস পালন করে। এগুলি সুস্বাদু এবং স্বাস্থ্যকর এবং আপনি তাদের থেকে বিভিন্ন ধরণের খাবার রান্না করতে পারেন।
ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্নার জন্য প্রস্তুতি
ঝিনুক মাশরুম বেকড, স্টুড, শুকনো, গাঁজানো, আচার এবং ভাজা হতে পারে। এগুলি পাই, পিজা এবং প্যানকেকগুলির জন্য ভরাট হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি প্রধান খাবারের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে, অথবা আপনি এটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে টেবিলে রাখতে পারেন। আমরা আপনাকে কীভাবে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করতে হয় সে সম্পর্কে আকর্ষণীয় রেসিপি শিখতে অফার করি।
আমি অবশ্যই বলব যে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করা সবচেয়ে জনপ্রিয় প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতিগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। অতএব, আমরা আপনাকে প্রথমে এই প্রক্রিয়াটির প্রস্তুতির বিষয়ে কিছু সাধারণ পয়েন্টের সাথে পরিচিত হওয়ার পরামর্শ দিই।
অনেক গৃহিণী ভাবছেন যে এই মাশরুমগুলি ভাজার আগে সেদ্ধ করা দরকার? ঝিনুক মাশরুমে প্রচুর পরিমাণে জল থাকে, যা ভাজার সময় নিঃসৃত হয় এবং মাশরুমগুলি সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত তাদের রসে স্থির থাকে। আপনি যদি চান, আপনি মাশরুমগুলি ভাজার আগে 5 মিনিটের বেশি সিদ্ধ করতে পারেন না।
ঝিনুক মাশরুম ভাজার রেসিপি খুব সহজ। সাধারণত, তারা 15-20 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজা হয়। এমনকি আপনাকে ঘড়িতে সময় দিতে হবে না, তবে মাশরুম দ্বারা নির্গত প্যানের তরল কখন বাষ্পীভূত হয় তা দেখুন। এর পরে, চুলার আঁচ কমিয়ে দিন এবং আরও কয়েক মিনিটের জন্য ঝিনুক মাশরুমগুলি সিদ্ধ করতে থাকুন।
রসুন দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করার রেসিপি
ভাজা ঝিনুক মাশরুমের সহজতম সংস্করণ বিবেচনা করুন - রসুনের সাথে। আপনি তুলসী বা পার্সলে এর তাজা আজ সঙ্গে থালা পরিপূরক করতে পারেন।
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
- রসুনের লবঙ্গ - 6 পিসি।;
- লবণ;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- তুলসী বা পার্সলে সবুজ শাক স্বাদ।
মাশরুমগুলি ভাগ করুন, মাইসেলিয়ামের শুকনো অংশগুলি কেটে ফেলুন, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যান গরম করুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
লবণ দিয়ে সিজন, কালো মরিচ এবং diced রসুন দিয়ে ছিটিয়ে, মিশ্রিত করুন।
আরও 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাপ বন্ধ করুন, একটি ঢাকনা দিয়ে প্যানটি বন্ধ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
টেবিলে পরিবেশন করা, কাটা বেসিল বা পার্সলে দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম ছিটিয়ে দিন।
সিদ্ধ আলু, তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ এই মাশরুমগুলির জন্য একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হবে।
কিভাবে তাজা বন ঝিনুক মাশরুম ভাজা এবং তাদের থেকে একটি জলখাবার করা
অবশ্যই, ঝিনুক মাশরুমগুলি, স্টোরগুলির থেকে ভিন্ন, আরও স্পষ্ট মাশরুমের সুবাস রয়েছে, তবে সেগুলি সহজভাবে প্রস্তুত করা হয়। আপনার আত্মীয়দের যেমন একটি সুস্বাদু ট্রিট দিয়ে খুশি করতে পেঁয়াজের সাথে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন? এটা বলার অপেক্ষা রাখে না যে এই থালা রান্না করার সময়, আপনি যে কোনও পেঁয়াজ ব্যবহার করতে পারেন: পেঁয়াজ, সালাদ, সবুজ।
আমরা আপনাকে তাজা ঝিনুক মাশরুম ভাজতে শিখতে এবং তাদের থেকে একটি দুর্দান্ত খাবার প্রস্তুত করতে আমন্ত্রণ জানাই।
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- মাখন - 100 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 150 মিলি;
- লবণ;
- স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
- ডিল সবুজ শাক।
মাশরুমগুলিকে আলাদা করুন, ময়লা কেটে ফেলুন, ধুয়ে ফেলুন এবং রান্নাঘরের তোয়ালে শুকিয়ে দিন।
কিউব করে কেটে গলিত মাখন দিয়ে একটি সসপ্যানে রাখুন। 15 মিনিট ভাজতে দিন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন যাতে পুড়ে না যায়।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
মাশরুম, লবণ যোগ করুন, মাটির মরিচের মিশ্রণ যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, ঢেকে 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
রসুনের খোসা ছাড়িয়ে, ছুরি দিয়ে গুঁড়ো করে মাশরুমে যোগ করুন, টক ক্রিম ঢেলে, সবকিছু নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
টেবিলের উপর পরিবেশন করা, কাটা ডিল দিয়ে অ্যাপেটাইজার দিয়ে প্লেটগুলি সাজান।
কীভাবে ঝিনুক মাশরুম ভাজবেন এবং তাদের সাথে শুকরের মাংস রান্না করবেন
সিদ্ধ শুয়োরের মাংসের জিহ্বা, ঝিনুকের মাশরুম দিয়ে ভাজা, অনেকের কাছে সবচেয়ে সুস্বাদু খাবার হিসাবে বিবেচিত হয়। এটি কেবল মধ্যাহ্নভোজ বা রাতের খাবারের জন্যই পরিবেশন করা হয় না, তবে এটির সাথে উত্সব টেবিলও সজ্জিত করে।
কীভাবে জিহ্বা রান্না করবেন এবং ঝিনুক মাশরুম ভাজবেন, আমরা আপনাকে পরবর্তী রেসিপিতে বলব। এর জন্য আমাদের নিম্নলিখিত পণ্য এবং মশলা প্রয়োজন:
- শুয়োরের মাংস জিহ্বা (সিদ্ধ) - 2 পিসি।;
- ঝিনুক মাশরুম - 500 গ্রাম;
- মাখন - 70 গ্রাম;
- লবণ;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- টক ক্রিম - 200 মিলি;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- ময়দা - ½ চা চামচ;
- ডিল এবং পার্সলে সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ।
আমরা আপনাকে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্নার ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি দেখার প্রস্তাব দিই।
জিভ ভাল করে ধুয়ে নিন, জল যোগ করুন এবং 1.5 ঘন্টা রান্না করুন। মাংসকে একটি সুগন্ধ দিতে জলে কালো মটর এবং তেজপাতা যোগ করা যেতে পারে। কাঁটাচামচ দিয়ে কাঁটাচামচ করুন এবং অবিলম্বে ঠান্ডা জলে রাখুন, সাদা চামড়া অপসারণ করা সহজ। ছোট ছোট টুকরো করে কেটে প্লেটে আলাদা করে রাখুন।
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে আলাদা মাশরুমে বিচ্ছিন্ন করুন, একটি স্যাঁতসেঁতে স্পঞ্জ দিয়ে কিছুটা মুছুন এবং অবশিষ্ট মাইসেলিয়ামটি কেটে ফেলুন।
স্লাইস মধ্যে কাটা এবং মাখন সঙ্গে একটি স্কিললেট মধ্যে রাখুন। 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, এবং তারপরে তাদের সাথে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
ঢেকে 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
ময়দা, মিশ্রণ, লবণ দিয়ে মাশরুম ছিটিয়ে দিন, মরিচ যোগ করুন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। ঢেকে 5-7 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
কাটা শুয়োরের মাংসের জিহ্বা যোগ করুন, নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে থাকুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
কাটা ডিল এবং পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত ডিশ ছিটিয়ে দিন, 5 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন এবং তারপর পরিবেশন করুন।
সাইড ডিশ হিসাবে, আপনি খামিরবিহীন চাল, পাস্তা বা সেদ্ধ আলু পরিবেশন করতে পারেন।
কীভাবে টমেটো পেস্ট দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজবেন
একটি অবিশ্বাস্যভাবে সুস্বাদু এবং সুগন্ধযুক্ত থালা যা আপনার সমস্ত পরিবারের দ্বারা প্রশংসা করা হবে। এটি উত্সব টেবিলে এবং প্রতিটি পরিবারের দৈনন্দিন মেনুতে উভয়ই ভাল দেখাবে। নীচের রেসিপি অনুসারে কীভাবে ভাজা ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন তা জানতে, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করতে হবে:
- ঝিনুক মাশরুম - 1.5 কেজি;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- টমেটো পেস্ট - 4 চামচ l.;
- জল - 100 মিলি;
- জায়ফল - একটি চিমটি;
- চর্বিহীন তেল;
- লবণ;
- স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1 চামচ;
- লাভরুশকা - 3 পিসি।;
- চূর্ণ আখরোট - 3 চামচ l
কীভাবে সঠিকভাবে এই উপাদানগুলির সাথে ঝিনুক মাশরুমগুলি ভাজবেন যাতে মাশরুমের স্বাদে ব্যাঘাত না ঘটে? প্রস্তুতির নিয়ম এবং এই পণ্য এবং মশলাগুলির অনুপাত মেনে চলা প্রয়োজন। যদিও, যদি কিছু মশলা আপনার স্বাদে না হয় তবে আপনি সেগুলি বাদ দিতে পারেন বা অন্যদের সাথে প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
ঝিনুক মাশরুমগুলিকে প্রাক-পরিষ্কার করুন এবং লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন - 10 মিনিট। ড্রেন, ঠান্ডা হতে দিন এবং বড় কিউব করে কেটে নিন।
একটি প্যানে তেল গরম করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন যতক্ষণ না বেশিরভাগ তরল বাষ্পীভূত হয়।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা রিংগুলিতে কেটে নিন। প্যানে মাশরুম যোগ করুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে নাড়ুন।
সস প্রস্তুত করুন: টমেটো পেস্টে 100 মিলি জল ঢালুন, লবণ যোগ করুন, কাঁচা মরিচ, কাটা রসুন, জায়ফল এবং চূর্ণ আখরোটের মিশ্রণ যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
মাশরুমের মধ্যে সস ঢালা, এটি 5 মিনিটের জন্য স্টু এবং lavrushka রাখুন। ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
এটি 10 মিনিটের জন্য তৈরি হতে দিন এবং পরিবেশন করা যেতে পারে। আপনার অতিথিরা এমন একটি সুস্বাদু খাবার দ্বারা মুগ্ধ হবেন।
আপেল এবং নাশপাতি সহ একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন
এই ধরনের একটি সূক্ষ্ম থালা একটি কম ক্যালোরি কন্টেন্ট আছে, তাই এটি একটি খাদ্য অনুসরণ করে খাওয়া যেতে পারে।
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- আপেল - 3 (বড়) পিসি।;
- নাশপাতি - 2 (মাঝারি) পিসি।;
- জলপাই তেল;
- লবণ;
- কালো মরিচ আধা চা চামচ;
- পেপারিকা - 1 চা চামচ
আপেল এবং নাশপাতি দিয়ে একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন?
ঝিনুক মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, চলমান জলে ধুয়ে কিউব করে কেটে নিন।
খোসা এবং কোর আপেল এবং নাশপাতি, টুকরা মধ্যে কাটা.
একটি ফ্রাইং প্যানে অলিভ অয়েল গরম করুন, সেখানে ঝিনুক মাশরুম রাখুন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাশরুমের মধ্যে কাটা ফল যোগ করুন এবং রস বের হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
তাপ কমান, প্যান ঢেকে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
রেসিপি থেকে সমস্ত মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 3-5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হল যে ঝিনুক মাশরুমগুলি একটি প্যানে কাঁচা রান্না করা উচিত। ফলাফল আপনাকে পুরোপুরি বিস্মিত করবে: আপনার কাছে একটি দুর্দান্ত থালা থাকবে।
এখন আপনি জানেন কিভাবে আপেল এবং নাশপাতি দিয়ে ঝিনুক মাশরুমগুলিকে সুস্বাদুভাবে ভাজতে হয়, আপনাকে কেবল রান্না শুরু করতে হবে।
কীভাবে সঠিকভাবে ঝিনুক মাশরুম ভাজবেন (ভিডিও সহ)
কিভাবে সবজি দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজতে হয় তা দেখানো রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুবই সহজ। এর জন্য আমাদের নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- বুলগেরিয়ান মরিচ - 4 (বড়) পিসি।;
- বেগুন - 2 পিসি। মধ্যম মাপের;
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
- গাজর - 2 পিসি।;
- লবণ;
- চর্বিহীন তেল;
- জল - 100 মিলি;
- টমেটো পেস্ট - 5 চামচ l.;
- কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
- পেপারিকা - 1 চামচ;
- শুকনো তুলসী - 1 চিমটি।
আমরা আপনাকে কীভাবে শাকসবজি দিয়ে ঝিনুক মাশরুম ভাজতে হয় সে সম্পর্কে একটি ভিজ্যুয়াল ভিডিও দেখার প্রস্তাব দিই:
এই রেসিপিটির মূল নীতি হল যে সমস্ত সবজি একে অপরের থেকে আলাদাভাবে ভাজতে হবে।
প্রথমে, ঝিনুক মাশরুমগুলিকে ভাজুন, আগে খোসা ছাড়ানো এবং একটি প্রিহিটেড প্যানে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। একটি গভীর সসপ্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজা মাশরুমগুলি রাখুন।
এরপরে, বেগুনের কিউবগুলিকে প্রায় 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাশরুমের উপরে রাখুন।
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজগুলিকে অর্ধেক রিংগুলিতে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, মাশরুম এবং বেগুনে পাঠান।
একটি "কোরিয়ান" গ্রেটারে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে গাজরগুলিকে গ্রেট করুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
বীজ এবং ডালপালা থেকে বেল মরিচের খোসা ছাড়িয়ে নিন, নুডলসের মধ্যে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি সসপ্যানে প্রধান ভরে একটি চামচ দিয়ে রাখুন।
সস প্রস্তুত করুন: জলের সাথে টমেটো পেস্ট মিশ্রিত করুন, লবণ, কালো মরিচ, পেপারিকা, শুকনো তুলসী যোগ করুন, ভালভাবে নাড়ুন এবং সবজির সাথে মাশরুম ঢেলে দিন।
30 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে কাঠের চামচ দিয়ে নাড়ুন।
এই সুস্বাদু থালা রান্না করার চেষ্টা করুন, এবং আপনি আপনার প্রিয়জনের নতুন মাশরুম থালা সঙ্গে কিভাবে বিস্মিত হবে দেখতে হবে.
মুরগির স্তন দিয়ে ঝিনুক মাশরুম কীভাবে সুস্বাদুভাবে ভাজবেন তার রেসিপি
এটি বেশ একটি ঐতিহ্যবাহী খাবার যা দ্রুত এবং সহজে প্রস্তুত করা যায়, তবে এটির একটি অবিশ্বাস্য স্বাদ রয়েছে।
- মুরগির স্তন - 500 গ্রাম;
- ঝিনুক মাশরুম - 700 গ্রাম;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- টমেটো - 2 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- ক্রিম - 250 মিলি;
- লবণ;
- মরিচ মরিচ - ½ চা চামচ;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- Oregano - একটি চিমটি;
- ধনেপাতা - এক চিমটি।
পুরো পরিবারের জন্য একটি চটকদার থালা প্রস্তুত করতে মুরগির স্তন দিয়ে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন?
স্তন থেকে চর্বি এবং চামড়া সরান, পাতলা টুকরা মধ্যে কাটা এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পাশে একটি প্যানে ভাজুন।
পেঁয়াজ এবং টমেটো খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে তেলে ভাজুন যেখানে মাংস ভাজা হয়েছিল।
খোসা ছাড়ানো ঝিনুক মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, মাখন দিয়ে একটি প্যানে রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
একটি সসপ্যানে সমস্ত ভাজা খাবার রাখুন, ক্রিম ঢালুন, ওরেগানো, কাঁচা মরিচ, কাঁচা মরিচ, ধনে এবং লবণ যোগ করুন।
ভালভাবে নাড়ুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
কীভাবে সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুম রান্না করবেন: সয়া সস দিয়ে কীভাবে মাশরুম ভাজবেন তার একটি রেসিপি
কীভাবে ঝিনুক মাশরুম রান্না করা যায় এবং সয়া সস দিয়ে ভাজতে হয় তা প্রদর্শন করে একটি রেসিপি বনের ফলের দেহ প্রেমীদের কাছে আবেদন করবে। ক্রয়কৃত মাশরুমের স্বাদ তাদের বনের প্রতিপক্ষের মতোই। সমাপ্ত থালা পাস্তা দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- ঝিনুক মাশরুম - 600 গ্রাম;
- গাজর - 1 পিসি।;
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- আদা (গুঁড়া) - 1 টেবিল চামচ l.;
- সব্জির তেল;
- সয়া সস - 4 চামচ। l.;
- চিনি 2 চামচ;
- তিল - 1 চামচ;
- লবনাক্ত;
- ধনেপাতা শাক - 5 টি ডাল।
সয়া সস দিয়ে ভাজা ঝিনুক মাশরুম কীভাবে সুস্বাদুভাবে রান্না করা যায় তা জানতে, আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি অনুসরণ করতে হবে। এটি করার জন্য, আপনার সমস্ত পণ্যগুলি আগে থেকেই প্রস্তুত করা উচিত: গাজর, ঝিনুক মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুনের লবঙ্গ ছোট কিউবগুলিতে কাটা, যেহেতু আমরা দ্রুত ভাজা ব্যবহার করব।
সয়া সসে চিনি যোগ করুন এবং সম্পূর্ণরূপে দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন।
একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে তেল ঢালুন, গরম করুন এবং তারপরে আদা এবং রসুন দিন। 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে নির্বাচন করুন এবং বাতিল করুন।
অবিলম্বে গাজর এবং পেঁয়াজ যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং কাটা ঝিনুক মাশরুম যোগ করুন।
উচ্চ তাপ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
সস ঢেলে, নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
চুলা থেকে প্যানটি সরান, কাটা ধনেপাতা যোগ করুন এবং নাড়ুন।
সেদ্ধ ঘরে তৈরি নুডুলস বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করুন, তিল দিয়ে সাজিয়ে।
স্বাদ অনুযায়ী মাশরুমে কয়েক ফোঁটা রাইস ভিনেগার বা তিলের তেল যোগ করতে পারেন। এটি শুধুমাত্র আপনার থালাটির স্বাদ বাড়াবে এবং এটি একটি মশলাদার সূক্ষ্ম নোট দেবে।
অয়েস্টার মাশরুম রেসিপি: ভারতীয় সস দিয়ে ভাজা
ভাজা ঝিনুক মাশরুমের রেসিপিটি বেশ সহজ, এবং ভারতীয় সস শুধুমাত্র তাদের স্বাদের উপর জোর দেবে। এই থালা ভাত porridge বা ম্যাশড আলু একটি মহান সংযোজন হবে।
- ঝিনুক মাশরুম - 1 কেজি;
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
- রসুনের লবঙ্গ - 3 পিসি।;
- টক ক্রিম - 100 মিলি;
- হলুদ - 1 চামচ;
- কালো মরিচ এবং পেপারিকা - 1 চা চামচ প্রতিটি;
- গ্রাউন্ড লাল গরম মরিচ - 1 চামচ;
- গ্রাউন্ড জিরা - ½ চা চামচ;
- জল - 100 মিলি;
- টাটকা আদা - 1 ডি. l.;
- লবণ;
- ডিল সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
- সব্জির তেল.
ফলের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং মাঝারি টুকরো করে কেটে নিন।
একটি প্যানে ঝিনুক মাশরুমগুলি কীভাবে ভাজবেন যাতে তারা তাদের আকৃতি না হারায় এবং সোনালি ভূত্বকের সাথে পরিণত না হয়?
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল ভালভাবে গরম করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। ঝিনুক মাশরুমগুলি সোনালি বাদামী না হওয়া পর্যন্ত ভাজতে থাকুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
হলুদ, গোলমরিচ, পেপারিকা, লবণ, লাল গরম মরিচ এবং জিরা দিয়ে কাটা রসুন কুচি করুন।
তাজা আদা কুঁচি করে রস বের করে নিন। মশলা যোগ করুন, ভালভাবে মেশান, 100 মিলি জল যোগ করুন এবং আবার মেশান।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, স্বচ্ছ হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক প্যানে ভাজুন।
পেঁয়াজ সহ প্যানে সমস্ত গ্রেট করা মশলা যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং মাশরুম যোগ করুন।
10 মিনিটের জন্য ভাজুন, কাটা ডিল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 3 মিনিটের জন্য ভাজুন।
মাশরুমের উপর টক ক্রিম ঢালা, একটি ফোঁড়া আনুন, কিন্তু ফোঁড়া না যাতে এটি কার্ল না হয়।
স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়ুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
আপনি দেখতে পাচ্ছেন, সুস্বাদু ঝিনুক মাশরুম রান্না করা এবং অন্যান্য পণ্যগুলির সাথে একত্রে ভাজানো বেশ সম্ভব। এর জন্য বিশেষ দক্ষতা এবং দক্ষতার প্রয়োজন নেই। আপনার কাছে যা প্রত্যাশিত তা হল আপনার প্রিয় রেসিপিগুলির বিষয়ে সিদ্ধান্ত নেওয়া এবং সেগুলি প্রস্তুত করা শুরু করা।
