কীভাবে মাশরুমের ছাতাগুলি পিটাতে রান্না করবেন: ফটো, রেসিপি, কীভাবে ঘরোয়া ডায়েটে মাশরুম ভাজবেন
"শান্ত শিকার" এর ভক্তরা সত্যিই বনে মাশরুম, ছাতা সংগ্রহ করতে পছন্দ করে যাতে পরে তারা সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারে। কেউ কেউ বড় মাশরুমের ক্যাপ পছন্দ করেন যা মুরগির মাংসের মতো স্বাদ পায়, আবার কেউ কেউ খোলা না থাকাগুলো বেছে নেয়। আমাদের প্রস্তাবিত ছাতার রেসিপিগুলি আপনাকে আপনার বাড়ির খাদ্যে বৈচিত্র্য আনতে সাহায্য করবে।
এটি বলার অপেক্ষা রাখে না যে ছাতা মাশরুমগুলি ফলের দেহের অন্যান্য প্রতিনিধিদের মতো রান্নায় তেমন সাধারণ নয়। যাইহোক, একবার আপনি ছাতার একটি থালা চেষ্টা করেছেন, আপনি সেগুলি সব সময় রান্না করবেন। অতএব, আমাদের রেসিপি বাইপাস করা একটি বড় ভুল।
ছাতা মাশরুমগুলি বহুমুখী, কারণ সেগুলি লবণাক্ত, ভাজা, সিদ্ধ, স্টিউড, সালাদে তৈরি, পিজ্জাতে যোগ করা, ব্যাটারে ভাজা, চপ এবং কাটলেট তৈরি করা যায়।
যদিও ছাতাগুলি জঙ্গলে মাটিতে জন্মায়, তবে সেগুলি পরিষ্কার করা বেশ সহজ কারণ তারা নিজেরাই বনের সামান্য ধ্বংসাবশেষ সংগ্রহ করে। এটি একটি স্যাঁতসেঁতে রান্নাঘর স্পঞ্জ দিয়ে ছাতা মুছা এবং ক্যাপ থেকে দাঁড়িপাল্লা অপসারণ যথেষ্ট।
আজ আমি সত্যিই আপনার সাথে ভাজা ছাতার রেসিপি শেয়ার করতে চাই। আসুন ব্যাটারে মাশরুমের ছাতা কীভাবে রান্না করবেন তা বোঝার চেষ্টা করি।
কিভাবে সুস্বাদুভাবে বাটাতে ছাতা ভাজবেন
ব্যাটারে ছাতা সহ মাশরুমের রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, তবে এটি এর অস্বাভাবিক স্বাদে আপনাকে আনন্দিত করবে। এই থালাটি একটি স্বাধীন থালা হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।
- ছাতা - 6-8 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- ডিম - 3 পিসি।;
- ময়দা - 6 চামচ। l শীর্ষ ছাড়া;
- লবণ;
- স্থল গোলমরিচ
কীভাবে ছাতাগুলিকে পিঠাতে ভাজবেন এবং আপনার পরিবারকে একটি সুস্বাদু রাতের খাবার খাওয়াবেন?
প্রথমে আপনাকে রান্নাঘরের স্পঞ্জ দিয়ে আঁশ থেকে মাশরুমগুলি পরিষ্কার করতে হবে, ক্যাপগুলি সরিয়ে ফেলতে হবে। পা রান্নার সময় ব্যবহার করা হবে না, তারা খুব কঠিন।
বাটা প্রস্তুত করুন: একটি পাত্রে ডিম, লবণ এবং কালো মরিচ মেশান, বিট করুন।
ময়দা যোগ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বিট করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন, প্রতিটি ছাতার টুপি 3 ভাগে কেটে নিন (যদি মাশরুম বড় হয়)।
টুপির প্রতিটি টুকরো ব্যাটারে ডুবিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
একদিকে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং অন্য দিকে আস্তে আস্তে ঘুরিয়ে দিন।
প্যানে তেল যোগ করতে ভুলবেন না, কারণ ভাজার সময় ছাতা চর্বি শোষণ করে।
বাড়তি চর্বি থেকে থালা পরিত্রাণ করতে একটি কাগজের তোয়ালে পিটাতে ভাজা ছাতাগুলি রাখুন।
পরিবেশন করার সময়, মাশরুমগুলি কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া যেতে পারে।
ব্যাটারে ছাতা চপস
আমরা ব্যাটারে ছাতার মাশরুম চপগুলির একটি সুস্বাদু সংস্করণ অফার করি - একটি ফটো সহ একটি রেসিপি নীচে দেখা যেতে পারে।
এই থালা রান্নার প্রক্রিয়া এমনকি একজন নবীন বাবুর্চির ক্ষমতার মধ্যে থাকবে।
- ছাতা - 10 পিসি।;
- ময়দা - 5 চামচ। l.;
- ডিম - 3 পিসি।;
- সব্জির তেল;
- লবণ;
- গ্রাউন্ড পেপারিকা এবং কালো মরিচ - স্বাদে।
ছাতাগুলিকে কীভাবে পিটাতে ভাজতে হয় তা জানতে, আপনাকে প্রথমে তাদের বিদ্যমান আঁশগুলি পরিষ্কার করতে হবে এবং 15 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সেদ্ধ করতে হবে। এই রেসিপিতে, আমাদের কেবল টুপি দরকার, যা রান্নাঘরের হাতুড়ি দিয়ে একটু পিটিয়ে ফেলতে হবে।
পেটানোর পরে, প্রতিটি সিদ্ধ ক্যাপ উভয় পাশে লবণ, পেপারিকা এবং কাঁচা মরিচ দিয়ে ঘষুন। ম্যারিনেট করার জন্য কয়েক মিনিট রেখে দিন।
ব্যাটার প্রস্তুত করুন: ডিমের সাথে ময়দা একত্রিত করুন এবং একটি তরল সামঞ্জস্য না হওয়া পর্যন্ত হুইস্ক দিয়ে বিট করুন।
একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, প্রতিটি টুপি ব্যাটারে ডুবিয়ে তেল দিন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় দিকে ভাজুন এবং চর্বি নিষ্কাশন করতে একটি কাগজের তোয়ালে রাখুন।
ম্যাশড আলু এবং উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে ছাতার চপ পরিবেশন করুন।
রসুনের সাথে বাটাতে মাশরুমের ছাতা কীভাবে রান্না করবেন
আমরা আপনাকে রসুন দিয়ে পিটাতে ছাতা রান্না করতে শেখার পরামর্শ দিই। এই বিকল্পটি মশলাদার খাবারের প্রেমীদের জন্য উপযুক্ত।
- ছাতা - 10 পিসি।;
- ডিম - 3 পিসি।;
- ময়দা - 5 চামচ। l.;
- জল - 50 মিলি;
- চর্বিহীন তেল;
- রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
- লবণ;
- মরিচের মিশ্রণ - ½ চা চামচ।
মাশরুমগুলি ভাগ করুন, ক্যাপগুলি সরান এবং শক্ত দাঁড়িপাল্লা থেকে পরিষ্কার করুন। যদি ক্যাপটি বড় হয় তবে এটি 4 টি অংশে কাটা যেতে পারে এবং ছোটগুলি অক্ষত রাখা ভাল।
একটি ব্যাটার তৈরি করুন: ময়দার সঙ্গে ডিম একত্রিত করুন, জল ঢালা এবং একটি whisk সঙ্গে সামান্য বীট।
লবণ যোগ করুন, মরিচের মিশ্রণ, একটি রসুনের মধ্যে দিয়ে গুঁড়ো করা রসুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার একটু বিট করুন।
ছাতার ক্যাপগুলিকে সমানভাবে প্রলেপ দেওয়ার জন্য ব্যাটারে কয়েকবার ডুবিয়ে রাখুন এবং তেল দিয়ে গরম করা একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত দুই পাশে ভাজুন, তারপর গরম পরিবেশন করুন।
ব্যাটারে ভাজা ছাতাগুলিকে সবুজ পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সাজানো যেতে পারে।
বিয়ার পিটাতে মাশরুমের ছাতা কীভাবে রান্না করবেন
এই থালাটির স্বাদ দিয়ে আপনার স্বামীকে খুশি করতে বিয়ার পিটাতে মাশরুমের ছাতা কীভাবে রান্না করবেন?
- ছাতা - 10 পিসি।;
- বিয়ার - ½ চামচ;
- ডিম - 2 পিসি।;
- ময়দা - 5 চামচ। l.;
- থাইম - একটি চিমটি;
- মাখন - ভাজার জন্য;
- লবণ;
- স্থল গোলমরিচ.
ব্যাটার প্রস্তুত করুন: বিয়ারের মধ্যে ডিম চালান (সাধারণত অন্ধকার) এবং একটি ঝাঁকুনি দিয়ে বিট করুন।
ময়দা, লবণ, মরিচ এবং থাইম যোগ করুন, মসৃণ হওয়া পর্যন্ত আবার বীট করুন।
ছাতাগুলি থেকে ক্যাপগুলি সরান, আঁশের খোসা ছাড়িয়ে নিন এবং টুকরো টুকরো করে কেটে নিন (যদি মাশরুমগুলি বড় হয়)।
মাশরুমের ছাতাগুলোকে বাটাতে ডুবিয়ে তেল দিয়ে গরম ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
প্রতিটি টুকরো উভয় পাশে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং পরিবেশন করা যেতে পারে।
এই খাবারটি ম্যাশড আলু এবং তাজা উদ্ভিজ্জ সালাদ দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে।
কীভাবে মরিচ দিয়ে মাশরুমের ছাতা ভাজবেন
প্রথমে, আসুন সিদ্ধান্ত নেওয়া যাক আমরা কোন পণ্য এবং মশলা নিয়ে কাজ করব।
- ছাতা - 10 পিসি।;
- ডিম - 3 পিসি।;
- ময়দা - 5 চামচ। l.;
- লবণ;
- জল;
- কাঁচামরিচ কুচি - ½ চা চামচ l.;
- কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
- চর্বিহীন তেল;
- টক ক্রিম - 200 মিলি;
- সবুজ লেটুস পাতা।
মাশরুম ছাতাগুলিকে পিটাতে কীভাবে ভাজবেন তা জানতে, আমরা একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।
ছাতা থেকে স্টেম সরান, এবং আলতো করে টুপি পরিষ্কার এবং দাঁড়িপাল্লা সরান।
পা যোগ করার জায়গায় ক্যাপ থেকে কালো দাগ কেটে ফেলুন।
ব্যাটারের জন্য একটি ভর প্রস্তুত করুন: একটি ছোট বাটি জলে (প্রায় 100 মিলি), ডিমে বিট করুন এবং ময়দা যোগ করুন।
একটি কাঁটাচামচ দিয়ে সামান্য বিট করুন যাতে ময়দার পিণ্ডগুলি ভেঙে যায়।
বাটাতে কাঁচামরিচ, লবণ এবং কালো মরিচ যোগ করুন, আবার একটু বিট করুন।
টুপিগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে ব্যাটারে ডুবিয়ে নিন।
ছাতাগুলিকে একটি ফ্রাইং প্যানে তেল দিয়ে গরম করে দুপাশে ভাজুন।
প্লেটে লেটুস পাতা রাখুন এবং উপরে ব্যাটারে ছাতা রাখুন। থালা খুব সুস্বাদু, সুগন্ধি এবং পুষ্টিকর হতে সক্রিয় আউট. এটি একটি দুঃখের বিষয় যে ছাতা মাশরুমগুলি শ্যাম্পিনন এবং ঝিনুক মাশরুমের মতো দোকানে বিক্রি হয় না।
