চ্যান্টেরেল ফসল কাটার মরসুম: তারা কোথায় জন্মায় এবং কখন মাঝারি গলিতে মাশরুম বাছাই করা ভাল
আমাদের অঞ্চলটি বিভিন্ন ধরণের ভোজ্য ফলের দেহে পরিপূর্ণ। তাদের মধ্যে অনেকগুলি সম্পূর্ণ অস্পষ্ট, তবে এমন কিছু রয়েছে যা আপনাকে থামাতে এবং তাদের সৌন্দর্য এবং উজ্জ্বল রঙের প্রশংসা করতে বাধ্য করে। এই বন প্রতিনিধিদের মধ্যে একজন হল chanterelles। আপনি কেবল এই মাশরুমগুলির প্রশংসা করতে পারবেন না, তবে এগুলি আপনার ঝুড়িতে সংগ্রহ করতে পারেন যাতে আপনি বাড়িতে এসে সুস্বাদু খাবার রান্না করতে পারেন। বিশেষজ্ঞরা মনে করেন যে চ্যান্টেরেলগুলিতে শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখার জন্য প্রয়োজনীয় প্রচুর পরিমাণে পুষ্টি এবং ভিটামিন রয়েছে। অতএব, chanterelles সংগ্রহ না শুধুমাত্র আনন্দদায়ক, কিন্তু দরকারী।
অন্যান্য মাশরুমের সাথে চ্যান্টেরেলগুলিকে বিভ্রান্ত করা খুব কঠিন। তাদের একটি আসল চেহারা রয়েছে - একটি ফানেলের অনুরূপ একটি কোঁকড়া টুপি এবং একটি অস্বাভাবিক উজ্জ্বল জ্বলন্ত রঙ। তদতিরিক্ত, এই ফলদানকারী দেহগুলির একটি গুরুত্বপূর্ণ সুবিধা রয়েছে: তাদের অনন্য রাসায়নিক গঠনের কারণে, তাদের মধ্যে কার্যত কোনও কীট নেই। এই মাশরুমগুলির সাথে এটি কঠিন নয়, কারণ আপনি কোনও প্রক্রিয়াকরণ প্রক্রিয়াটিকে ভিত্তি হিসাবে নিতে পারেন: লবণ দেওয়া, আচার করা, রান্না করা, ভাজা, শুকানো, হিমায়িত করা ইত্যাদি টি.
বর্ধিত আগ্রহ প্রতিটি মাশরুম বাছাইকারীকে সেই জায়গাগুলি সম্পর্কে সমস্ত তথ্য সংগ্রহ করতে অনুরোধ করে যেখানে চ্যান্টেরেলগুলি সংগ্রহ করা হয়, যাতে "ক্যাচ" সফল হয়। অন্যথায়, আপনি মাশরুমগুলি সন্ধান করবেন যেখানে তারা বৃদ্ধি পায় না এবং একটি ভাল ফসল কাটার স্বপ্ন ব্যর্থ হবে। তদতিরিক্ত, চ্যান্টেরেলগুলি কোথায় বৃদ্ধি পায় তা নয়, তবে কখন বনে তাদের সংগ্রহ করতে হবে তা জানা গুরুত্বপূর্ণ?
কোথায় এবং কখন চ্যান্টেরেল সংগ্রহ করবেন: সেরা স্থান এবং সংগ্রহের সময়কাল
এটি জানা যায় যে এই অস্বাভাবিক ফলদায়ক দেহগুলি রাশিয়া এবং ইউক্রেনের অঞ্চল জুড়ে বিতরণ করা হয়। এগুলি প্রায় যে কোনও বনে পাওয়া যায় তবে প্রায়শই বার্চ এবং মিশ্রিতগুলিতে পাওয়া যায়। Chanterelles এছাড়াও ephedra পাওয়া যায়, কিন্তু কম প্রায়ই. কোথায় এবং কখন চ্যান্টেরেল মাশরুম বাছাই করবেন সে সম্পর্কে আপনি আর কী বলতে পারেন? প্রাসঙ্গিক তথ্য আপনাকে বনে আপনার ভ্রমণের পরিকল্পনা করতে এবং আপনার প্রিয় ফলের দেহের একাধিক ঝুড়ি সংগ্রহ করতে সহায়তা করবে।
তাই, chanterelles বালুকাময় বা শ্যাওলা মাটিতে বসতি স্থাপন করতে পছন্দ করে, বগ বাম্পের মধ্যে, বনের প্রান্তে বা খোলা গ্লেডে। উপরন্তু, তারা প্রায়ই ঘাস এবং পতিত পাতার মধ্যে পাওয়া যেতে পারে। চ্যান্টেরেলগুলি প্রায়শই প্রতিবেশী হিসাবে বার্চ, ওক, বিচ, স্প্রুস, অ্যাস্পেন এবং পাইন বেছে নেয়। যদি চ্যান্টেরেল সংগ্রহের মরসুমটি বৃষ্টির হয়ে ওঠে, তবে তারা সূর্যের রশ্মির কাছাকাছি জায়গাগুলি সন্ধান করতে শুরু করে।
"শান্ত শিকার" এর ভক্তরা এই মাশরুমগুলির প্রশংসা করে, কারণ আর্দ্রতা বা খরা তাদের নষ্ট করে না। সুতরাং, অত্যধিক আর্দ্র আবহাওয়ায়, চ্যান্টেরেলগুলি পচে না এবং অদৃশ্য হয়ে যায় না, তাদের মধ্যে কীট শুরু হয় না। এবং গুরুতর খরার সময়, মাশরুমগুলি কেবল বৃদ্ধি বন্ধ করে, তবে একই সাথে তাদের আকর্ষণীয় চেহারা ধরে রাখে।
chanterelles সংগ্রহের সময়, আপনি সতর্কতা অবলম্বন করা প্রয়োজন, কারণ motley রঙ সত্ত্বেও, তারা ঘাস বা পতিত পাতা একটি স্তর অধীনে দেখা যাবে না। আমি অবশ্যই বলব যে চ্যান্টেরেলগুলি পুরো পরিবারে বৃদ্ধি পায়, তাই সর্বদা এলাকার চারপাশে একটি ভাল চেহারা রাখুন। আপনি যদি একটি মাশরুম খুঁজে পান, তবে এর আত্মীয়রা অবশ্যই কাছাকাছি লুকিয়ে থাকবেন।
সুতরাং, এখন আপনাকে সেই সময়টি খুঁজে বের করতে হবে যখন বনে chanterelles সংগ্রহ করা হয়। এটি লক্ষ করা যায় যে বনবাসীদের এই প্রজাতিটি মে মাসের শেষে বৃদ্ধি পেতে শুরু করে, যা মাশরুম বাছাইকারীদের জন্য খুব আকর্ষণীয়। যাইহোক, এই সময়ে তাদের মধ্যে খুব কমই থাকতে পারে, যেহেতু আবহাওয়া পরিস্থিতি প্রাথমিক বৃদ্ধির জন্য প্রতিকূল হতে পারে। চ্যান্টেরেলগুলি অক্টোবরের মাঝামাঝি পর্যন্ত ফল দেয় এবং যদি আবহাওয়া অনুমতি দেয় তবে নভেম্বরের শুরু পর্যন্ত। জুনের মাঝামাঝি ক্যালেন্ডারে ইতিমধ্যে চিহ্নিত হয়ে গেলে chanterelles সংগ্রহ শুরু করা ভাল।
সাধারণত, চ্যান্টেরেল ফলের 2টি সক্রিয় পর্যায় রয়েছে: জুন-জুলাইয়ের প্রথম দিকে এবং আগস্টের মাঝামাঝি-অক্টোবরের শুরুতে। বজ্রঝড় এবং শরতের কুয়াশা পরে তাদের মধ্যে বিশেষ করে অনেক আছে. যাইহোক, এটি লক্ষণীয় যে চ্যান্টেরেল মাশরুম সংগ্রহের সময় কিছুটা পরিবর্তিত হতে পারে। এটি বেশ কয়েকটি কারণের দ্বারা প্রভাবিত হয়: এলাকার জলবায়ু, আবহাওয়ার অবস্থা, মাটির অবস্থা ইত্যাদি।চ্যান্টেরেল এমন কয়েকটি মাশরুমের মধ্যে একটি যা গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে জন্মায়। তাদের প্রচুর বৃদ্ধি এবং ফলের প্রধান শর্ত হল উষ্ণ আবহাওয়া, সূর্যালোক এবং মাঝারি আর্দ্রতা।
এবং যখন আপনি বৃষ্টির পরে chanterelles সংগ্রহ করা উচিত? মাশরুম রাজ্যের অন্যান্য প্রতিনিধিদের মতো, চ্যান্টেরেলগুলি বেশ দ্রুত বৃদ্ধি পায়। ভারী বৃষ্টিপাতের কয়েক দিনের মধ্যে, আপনি নতুন মাশরুম ফসলের জন্য বনে যেতে পারেন। এই ফলদায়ক দেহগুলি পছন্দসই আকারে পৌঁছতে প্রায় 6-9 দিন সময় লাগে। যাইহোক, আপনার অতিরিক্ত পাকা নমুনা সংগ্রহ করা উচিত নয়, কারণ তারা নিজেদের মধ্যে বিষাক্ত এবং ভারী ধাতুর লবণ জমা করে। এছাড়াও, কারখানা, মহাসড়ক এবং অন্যান্য শিল্প প্রতিষ্ঠান থেকে দূরে পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার এলাকায় ফসল কাটা হয় তা নিশ্চিত করা গুরুত্বপূর্ণ। অন্যথায়, এমনকি একটি ভোজ্য মাশরুম গুরুতর বিষের কারণ হতে পারে।
আপনি কখন শরতের চ্যান্টেরেল সংগ্রহ করতে পারেন: মাঝারি গলিতে মাশরুম বাছাইয়ের সময় (ভিডিও সহ)
শুধুমাত্র আবহাওয়ার অবস্থার দিকে মনোযোগ দিলে কখন chanterelles সংগ্রহ করতে হবে এই প্রশ্নের সঠিক উত্তর দেওয়া সম্ভব। যাইহোক, এই ধরণের ফ্রুটিং বডিগুলি তাপের সাথে ভালভাবে মোকাবেলা করে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, প্রথম উষ্ণ বৃষ্টি না হওয়া পর্যন্ত তাদের বৃদ্ধি বন্ধ হয়ে যায়, তবে চেহারাটি একই তাজা এবং সুন্দর থাকে।
গ্রীষ্মে সংগৃহীত চ্যান্টেরেলগুলি তাদের শরতের সমকক্ষ থেকে কিছুটা আলাদা। সুতরাং, তারা আরও পুষ্টিকর, কিন্তু কম সুন্দর এবং সুগন্ধযুক্ত। এবং আপনি শরৎ chanterelles সম্পর্কে কি বলতে পারেন - যখন বনে তাদের সংগ্রহ করতে? সেরা সময় সেপ্টেম্বর। তদতিরিক্ত, তথাকথিত "ভারতীয় গ্রীষ্ম" শুরু হওয়ার সাথে সাথে চ্যান্টেরেলের প্রচুর ফল দেখা যায়। সংগ্রহ করার সময়, শিকড় দ্বারা ফ্রুটিং বডিটি বের না করা গুরুত্বপূর্ণ, যাতে মাইসেলিয়ামের ক্ষতি না হয়। একটি ছুরি ব্যবহার করা এবং মাটি থেকে 1.5-2 সেন্টিমিটার দূরত্বে সাবধানে পা কাটা ভাল।
মধ্য রাশিয়ায় চ্যান্টেরেল সংগ্রহের সময় জুনে শুরু হয় এবং অক্টোবরে শেষ হয়। এখানে তারা প্রায়শই পাওয়া যায়, এবং তাদের স্বাদের জন্য মাশরুম বাছাইকারীদের মধ্যে অত্যন্ত মূল্যবান। যাইহোক, ভুলবেন না যে আবহাওয়া chanterelles বৃদ্ধি এবং উন্নয়ন প্রভাবিত করতে পারে।
এটিও লক্ষণীয় যে চ্যান্টেরেলগুলি তাদের স্থিতিস্থাপকতার কারণে পরিবহনে নিজেদেরকে ভালভাবে ধার দেয়। তারা ভেঙ্গে বা চূর্ণবিচূর্ণ হয় না, তাই তারা এমনকি buckets এবং ব্যাগ সংগ্রহ করা যেতে পারে.
বনে চ্যান্টেরেল সংগ্রহের ভিডিওটি দেখুন এবং এই আকর্ষণীয় প্রক্রিয়াটি কীভাবে যায় তা সন্ধান করুন:
