মাশরুমের পা থেকে কী রান্না করা যায়: রান্নার জন্য কীভাবে মাশরুমের পা ব্যবহার করবেন
ঐতিহ্যগতভাবে, খাবার তৈরি করার সময়, জাফরান দুধের টুপির পা কেটে ফেলে দেওয়া হয়। তাদের সামান্য কঠোরতা, কিছু রন্ধনসম্পর্কীয় বিশেষজ্ঞদের মতে, সমাপ্ত পণ্যটিকে এত সুস্বাদু এবং কোমল করে না। তবে এটি বলা উচিত যে মাশরুমের পৃথক অংশগুলির প্রতি এই জাতীয় মনোভাব সম্পূর্ণ ভিত্তিহীন।
কাটা মাশরুম পা দিয়ে কি করবেন এবং সেগুলি কি আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে? অভিজ্ঞ গৃহিণীরা মাশরুম ফুট দিয়ে সুস্বাদু খাবার তৈরি করে, সব ধরনের শাকসবজি, ফল এবং মাংস যোগ করে। মাশরুম পা রান্না করার জন্য প্রচুর সংখ্যক রেসিপি রয়েছে এবং তাদের কঠোরতা সহজেই সংশোধন করা হয়।
জাফরান দুধের ক্যাপের পা থেকে কী রান্না করবেন যাতে থালাটি পুরো পরিবারের জন্য কোমল, সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হয়ে ওঠে? আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে পায়ে আলাদা প্রক্রিয়াকরণের প্রয়োজন, যেমন লবণাক্ত জলে 40 মিনিটের জন্য ফুটানো। এই ক্ষেত্রে, এটি অতিরিক্ত সাইট্রিক অ্যাসিড একটি চিমটি যোগ করার সুপারিশ করা হয়। যদি মাশরুমের পা মাংস পেষকদন্ত বা ব্লেন্ডার দিয়ে কাটা হয়, তবে তাপ চিকিত্সা 25-30 মিনিটে কমে যায়।
স্ন্যাকস রান্নার জন্য ক্যামেলিনার পা কীভাবে ব্যবহার করবেন তার জন্য আমরা বেশ কয়েকটি বিকল্প অফার করি।
জাফরান দুধের ক্যাপের পা ভাজা সম্ভব এবং কীভাবে এটি সঠিকভাবে করবেন?
অনেক, বিশেষ করে নবজাতক গৃহিণীরা, জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে পা ভাজা সম্ভব কিনা তা নিয়ে আগ্রহী? হ্যাঁ, এবং একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা আপনাকে দেখাবে কিভাবে এটি সঠিকভাবে করা যায়। আমরা আপনাকে আশ্বাস দিচ্ছি যে আপনার পরিবার এবং বন্ধুরা এই রেসিপিটি পছন্দ করবে।
- ক্যামেলিনা পা - 1 কেজি;
- মাখন - ভাজার জন্য;
- লবনাক্ত;
- পেঁয়াজ - 3 মাথা;
- কালো গোলমরিচ - 1 চা চামচ।
প্রাথমিকভাবে ফুটানোর পরে, মাশরুমের পাগুলি একটি প্রিহিটেড শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখা হয় এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে ভাজা হয়।
1 টেবিল চামচ পরিচয় করিয়ে দিন। l মাখন এবং কম আঁচে এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ক্যামেলিনার ভাজা পায়ে পেঁয়াজ ঢেলে দিন, আগে খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
নাড়ুন, আরও 2 চামচ যোগ করুন। l মাখন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজা অবিরত.
এতে কালো মরিচ, স্বাদমতো লবণ ঢালুন, অল্প আঁচে ৫-৮ মিনিট নাড়ুন।
এই খাবারটি সেদ্ধ আলু বা ভাতের সাথে গরম পরিবেশন করা হয়।
মাশরুম লেগ সস তৈরির রেসিপি
ক্যামেলিনার পা থেকে আপনি আর কী রান্না করতে পারেন, এগুলিকে কেবল ভাজানোর পাশাপাশি? নিখুঁত নয় এমন খাবারের স্বাদ এবং গন্ধ সমৃদ্ধ করতে মাশরুম সস তৈরি করার চেষ্টা করুন, তাদের আরও পুষ্টিকর এবং সরস করে তোলে।
সুতরাং, সসের জন্য উপাদান নির্বাচন এমনকি সহজ থালা একটি বাস্তব সুস্বাদু করতে পারেন.
- ক্যামেলিনা পা - 400 গ্রাম;
- টক ক্রিম - 2 চামচ। l.;
- পেঁয়াজ - 3 মাথা;
- মাখন - 3 টেবিল চামচ। l.;
- গমের আটা - 1.5 চামচ। l.;
- লবনাক্ত;
- কালো গোলমরিচ - আধা চা চামচ।
সস হিসাবে মাশরুমের পা রান্না করার রেসিপিটি বেশ সহজ এবং খুব বেশি সময় নেয় না।
- ফুটন্ত জলে 25 মিনিটের জন্য খোসা ছাড়ানো পাগুলি সিদ্ধ করুন, অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশন করুন।
- একটি মাংস পেষকদন্তের মধ্য দিয়ে 2 বার পাস করুন এবং গলিত মাখন দিয়ে একটি ফ্রাইং প্যানে রাখুন।
- আরেকটি ফ্রাইং প্যানে 1 টেবিল চামচ। l মাখন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ময়দা ভাজুন।
- মাশরুম মধ্যে ঢালা, মিশ্রণ, লবণ, স্থল মরিচ যোগ করুন।
- সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলাদাভাবে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন এবং মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।
- নাড়ুন, সামান্য ঠান্ডা হতে দিন এবং একটি নিমজ্জন ব্লেন্ডার দিয়ে ভর পিষে নিন।
- 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, টক ক্রিম ঢালা এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- যেকোনো খাবারের জন্য গরম এবং ঠান্ডা পরিবেশন করুন।
জাফরান দুধের টুপির পা কি লবণাক্ত করা হয় এবং কীভাবে এটি করা হয়?
কিছু গৃহিণী কেবল বন মাশরুমের ক্যাপ নয়, পাও লবণ দিতে পছন্দ করে। জাফরান দুধের ক্যাপ থেকে পা কেটে ফেলা হয় এবং কীভাবে এটি করা হয়? মনে রাখবেন যে এই অংশগুলি টুপিগুলির স্বাদে কোনওভাবেই নিকৃষ্ট নয়, বিশেষত যদি সেগুলি লবণাক্ত হয়। যেমন একটি সুস্বাদু এবং মশলাদার ট্রিট এমনকি একটি উত্সব ভোজে অতিথিদের খুশি করতে পারে।
- ক্যামেলিনা পা - 1 কেজি;
- লবণ - 50 গ্রাম;
- রসুন - 6 লবঙ্গ;
- ডিল ছাতা - 2 পিসি।;
- অলস্পাইস - 5 মটর;
- কালো currant পাতা - 8-10 পিসি।
মাশরুমের গরম সল্টিং ব্যবহার করে, আপনি তাদের 7-10 দিন পরে একটি জলখাবারে চিকিত্সা করতে পারেন।
- পরিষ্কার এবং ধোয়া পা একটি এনামেল প্যানে রাখুন, জল দিয়ে ভরাট করুন এবং 40 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, ক্রমাগত ফেনা অপসারণ করুন।
- পাগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখুন, নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন এবং তারপরে রান্নাঘরের তোয়ালে রেখে দিন।
- 0.5 লিটার ধারণক্ষমতার জীবাণুমুক্ত শুকনো বয়ামে পরিষ্কার বেদানা পাতা, ডিল ছাতা, অলস্পাইসের কিছু অংশ এবং রসুনের কিছু অংশ টুকরো টুকরো করে রাখুন।
- আমরা মাশরুমগুলিকে স্তরগুলিতে বিতরণ করি, যার প্রতিটিতে আমরা লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
- বাকি রসুন, সব মসলা উপরে ছড়িয়ে দিন এবং আপনার হাত দিয়ে নিচে চাপুন যাতে বাতাস বেরিয়ে আসে।
- পা রান্না করা হয়েছে যে ঝোল দিয়ে পূরণ করুন, এবং টাইট lids সঙ্গে বন্ধ.
- আমরা এটিকে সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা করার জন্য ঘরে রেখে দিই, তারপরে এটি বেসমেন্টে নিয়ে যাই বা ফ্রিজে রাখি।
আলু দিয়ে ক্যামেলিনা লেগ স্যুপ
এই খাবারটি সবার কাছে পরিচিত, তবে এখনও একটি স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য রয়েছে - মাশরুমের পা থেকে স্যুপ তৈরি করা হয়। এটি সুগন্ধি এবং ধনী হতে দেখা যাচ্ছে, পরিবারের সকল সদস্যকে খুশি করতে সক্ষম।
- ক্যামেলিনা পা - 500 গ্রাম;
- আলু - 5 পিসি।;
- জল - 2-2.5 লিটার;
- গাজর এবং পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
- রসুন - 2 লবঙ্গ;
- সব্জির তেল;
- লবণ এবং কালো মরিচ - আপনার স্বাদ;
- তেজপাতা - 1 পিসি।;
- পার্সলে এবং / অথবা তুলসী।
- খোসা ছাড়ানো মাশরুমের পা অর্ধেক করে কেটে ফুটন্ত পানিতে 20 মিনিট ফুটিয়ে নিন।
- পা ফুটন্ত অবস্থায়, আসুন সবজির যত্ন নেওয়া যাক: আলু, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন।
- আলু কিউব করে কেটে মাশরুমে পাঠান, 10 মিনিট রান্না করুন। কম তাপে।
- একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি এবং স্যুপ পাঠান, 10 মিনিটের জন্য ফুটান।
- উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজগুলি সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং স্যুপের সাথে সিজন করুন।
- 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, স্বাদমতো লবণ যোগ করুন, কালো গোলমরিচ, তেজপাতা এবং কাটা রসুন।
- এটি 2-4 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন, চুলা বন্ধ করুন এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
- টক ক্রিম এবং লেবু wedges সঙ্গে পরিবেশন করুন.
ক্যামেলিনা পা পেঁয়াজ দিয়ে টক ক্রিমে ভাজা
টক ক্রিমে ভাজা ক্যামেলিনা পাগুলি কার্যত টুপি থেকে তৈরি থালা থেকে আলাদা নয়।
একটি সুগন্ধি মাশরুম স্ন্যাক শুধুমাত্র আপনার টেবিল সাজাইয়া হবে, স্বাদের কোমলতা সঙ্গে উপস্থিত সবাইকে অবাক করে।
- মাশরুম পা - 500-700 গ্রাম;
- Lk পেঁয়াজ -3-5 মাথা;
- জল - 200 মিলি;
- মাখন - 2 টেবিল চামচ। l.;
- গমের আটা - 4 টেবিল চামচ। l.;
- টক ক্রিম - 5 চামচ। l.;
- লবণ এবং আপনার প্রিয় মশলা স্বাদ.
কীভাবে সঠিকভাবে টক ক্রিমে জাফরান দুধের ক্যাপগুলির পা ভাজবেন তা আপনাকে একটি ধাপে ধাপে রেসিপি বলবে।
- সেদ্ধ পা লম্বালম্বিভাবে কেটে নিন এবং 1 টেবিল চামচ যোগ করে 30 মিনিটের জন্য একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে সিদ্ধ করুন। জল
- একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, ময়দা যোগ করুন, নাড়ুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- লবণ দিয়ে সিজন করুন, আপনার প্রিয় মশলা যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- টক ক্রিম ঢালুন, 3-4 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, চুলা বন্ধ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে ছেড়ে দিন।
মাশরুমের পা দিয়ে আপনি আর কী করতে পারেন: মাশরুম ক্যাভিয়ার রেসিপি
ঘরে জাফরান দুধের টুপি দিয়ে পা দিয়ে আর কী করা যায়? ক্যাভিয়ার তৈরি করার চেষ্টা করুন যা আপনি শীতের জন্য ঢেকে রাখতে পারেন। আমি অবশ্যই বলব যে এই জাতীয় সংরক্ষণ পাই এবং পেস্টিগুলির জন্য সুস্বাদু ভরাট করতে ব্যবহৃত হয়। এছাড়াও, যদি আপনি চায়ের সাথে একটি দ্রুত জলখাবার আয়োজন করতে চান তবে মাশরুম ক্যাভিয়ারের একটি জার খুলুন এবং এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দিন।
- ক্যামেলিনা পা - 1 কেজি;
- গাজর - 3 পিসি।;
- চিনি - 1 চামচ;
- নম - মাথা;
- লবনাক্ত
- রসুনের লবঙ্গ - 4 পিসি।;
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
- মশলা এবং লবঙ্গ - 2 পিসি।
ক্যামেলিনার পা থেকে মাশরুম ক্যাভিয়ার কীভাবে রান্না করবেন তা শিখতে, আপনাকে ধাপে ধাপে রেসিপির নিয়মগুলি অনুসরণ করতে হবে।
- মাশরুমের পা ধুয়ে, খোসা ছাড়ানো এবং কাটা হয়।
- গাজর খোসা ছাড়ানো হয়, ধোয়া এবং বড় গর্ত সহ একটি গ্রাটারে গ্রেট করা হয়।
- পেঁয়াজের মাথা, রসুনের লবঙ্গ সহ, খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কাটা হয়।
- মাশরুম এবং সমস্ত প্রস্তুত সবজি গরম তেল দিয়ে একটি প্রিহিটেড প্যানে স্থানান্তরিত হয় এবং কম তাপে 30 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
- ভর ঠান্ডা করার জন্য সময় দেওয়া হয়, এবং তারপর একটি মাংস পেষকদন্ত দিয়ে minced।
- লবণ স্বাদ, চিনি, 2-3 চামচ যোগ করা হয়। l তেল, মশলা এবং লবঙ্গ, নাড়ুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।
- জীবাণুমুক্ত শুকনো জারে স্থানান্তরিত করা হয় এবং জীবাণুমুক্ত করার জন্য গরম জলে রাখা হয়।
- ক্যাভিয়ার 30 মিনিটের মধ্যে নির্বীজিত হয়। কম তাপে।
- ব্যাঙ্কগুলি আঁটসাঁট নাইলনের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করা হয়, সম্পূর্ণ ঠান্ডা করে বেসমেন্টে নিয়ে যাওয়া হয়।