emmabrewda.com

আপনি যদি ময়দা প্রস্তুত করার জন্য উপযুক্ত বিকল্পটি চয়ন করেন তবে আপনি বাড়িতে মাশরুম দিয়ে দ্রুত পাই তৈরি করতে পারেন। এই পৃষ্ঠা থেকে একটি দ্রুত মাশরুম পাই রেসিপি চয়ন করুন, যা এই বেকড পণ্যগুলি তৈরির জন্য বিভিন্ন ধরণের বিকল্প সরবরাহ করে। আপনার নিষ্পত্তি পণ্য সেট উপর নির্ভর করে, আপনি মুরগির বা মাংস, কিমা মাংস বা পনির, বাঁধাকপি বা আলু দিয়ে pies করতে পারেন. এবং আপনি যদি চান এই সমস্ত উপাদান একত্রিত করতে পারেন। হোস্টেসের কাজের ফলাফলকে চিত্রিত করে ফটো সহ মাশরুম সহ দ্রুত পাইয়ের রেসিপিগুলি নীচে দেওয়া হয়েছে।

দ্রুত মাশরুম পাই

উপকরণ:

• ডিম (5 পিসি),
• মেয়োনিজ (1 ছোট প্যাক),
• টক ক্রিম (250 গ্রাম),
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার (2 চা চামচ),
• ময়দা (5-6 টেবিল চামচ),
• লবণ,
• মরিচ
• তাজা শ্যাম্পিনন, (আধা কিলোগ্রাম),
• পেঁয়াজ (3 পিসি),
• বাঁধাকপি (আধা কেজি),
• গাজর (1 পিসি),
• ডিল।

অর্ধেক অংশে ব্যবহার করা যেতে পারে।

মাশরুম দিয়ে দ্রুত পাই তৈরির পদ্ধতিটি কঠিন নয়: উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে ভাজুন, পেঁয়াজ এবং গাজর কেটে নিন, নোনতা জলে ফুলকপি সিদ্ধ করুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। মালকড়ি ঢালা: মেয়োনিজ, টক ক্রিম, ডিম, ময়দা, বেকিং পাউডার, মিশ্রিত করুন, ডিল এবং মরিচ যোগ করুন, একটি গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে ঢেলে দিন। 20-25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

বোন এপেটিট!

সেরা দ্রুত মাশরুম পাই রেসিপি

উপকরণ:

• গমের আটা - 250 গ্রাম
• মুরগির ডিম - 2 টুকরা
• দুধ - 2 টেবিল চামচ। l
• লবনাক্ত
• সোডা - 0.5 চামচ
• মাশরুম - 300 গ্রাম
• হার্ড পনির - 350 গ্রাম
• ক্রিম 10% - 100 মিলি
• মাখন - 100 গ্রাম

প্রথমে, ময়দা তৈরি করুন - ডিম এবং এক চিমটি লবণ দিয়ে একটি চামচ দিয়ে মাখন মাখুন, সোডা যোগ করুন এবং মিশ্রণ করুন।

দুধ যোগ করুন এবং নাড়ুন, ময়দা যোগ করুন এবং নাড়ুন। ময়দা মাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখুন।

পনিরের অর্ধেক গ্রেট করুন এবং বাকি অর্ধেক কিউব করে কেটে নিন।

মাশরুম ভাজুন, চুলা থেকে সরান এবং ক্রিম যোগ করুন, গ্রেটেড পনির যোগ করুন এবং স্বাদমতো লবণ দিয়ে নাড়ুন। আপনার হাত দিয়ে ময়দা মাখুন, সাইড তৈরি করুন এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। তারপর ময়দার উপর কিউব করে কাটা পনির রাখুন। তারপর উপরে ক্রিম এবং পনির দিয়ে মাশরুমের মিশ্রণ ঢেলে দিন। এবং একটি প্রিহিটেড ওভেনে 230 ডিগ্রিতে 30 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত রাখুন।

মাশরুম সঙ্গে দ্রুত মাংস পাই

• চর্বিহীন দুধের ভীল, 200 গ্রাম
• চর্বিহীন শুয়োরের মাংস, 100 গ্রাম
• সিদ্ধ মাশরুম, 200 গ্রাম
• মাখন, 60 গ্রাম
• সেদ্ধ হ্যাম, বড় অংশে কাটা, 50 গ্রাম
• লবণাক্ত জিহ্বা, বড় অংশে কাটা, 50 গ্রাম
• ব্রেড ক্রাম্ব, 50 গ্রাম
• 1 মুরগির স্তন
• 1 মুরগির কলিজা
• লার্ক বা অনুরূপ পাখি
• 1 ট্রাফল
• মার্সালা, 100 মিলি

মাশরুম দিয়ে একটি দ্রুত মাংসের পাই প্রস্তুত করা শুরু করে, মাখনে ভাজা, লবণ এবং মরিচ, বাছুর, শুয়োরের মাংস, পাখি (চোঁচু এবং পা কেটে), মুরগির স্তন দিয়ে মসলা দিন। অবশেষে, লিভারে রাখুন, মার্সালায় ঢেলে দিন এবং ঝোল যোগ করে সবকিছু প্রস্তুত করুন। তাপ থেকে সরানোর আগে, এই কড়াইতে ট্রাফল সিদ্ধ করুন। অবশিষ্ট সসে, ব্রেড ক্রাম্ব ভিজিয়ে একটি গ্রুয়েলে ম্যাশ করুন, যা একটি মর্টারের সাথে পাখি, 1টি ডিমের কুসুম এবং প্রায় 1/4 বাছুর এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে দিন। একটি তারের চালুনি মাধ্যমে মিশ্রণ পাস. যদি মাংসের কিমা খুব ঘন হয়ে যায় তবে ঝোল দিয়ে পাতলা করুন।

বাকি সব মাংস, হ্যাম, মাশরুম, জিহ্বা, লিভার এবং ট্রাফল বাদামের আকারের কিউব করে কেটে নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে নাড়ুন। এখন একটি উপযুক্ত গোল বেকিং প্যান নিন এবং ময়দা দিয়ে লাইন করুন। ঘূর্ণিত ময়দা শুধুমাত্র নীচে আবরণ করা উচিত নয়, তবে ছাঁচের দেয়ালের দিকেও যেতে হবে। এটিকে লার্ডের সবচেয়ে পাতলা স্লাইসে রাখুন, তাদের উপরে ফিলিং রাখুন এবং একই ময়দার ঢাকনা দিয়ে ফর্মটি ঢেকে দিন।

আপনি যদি থালাটিকে আরও সুস্বাদু করতে চান তবে উপরের ফর্মটি পূরণ করবেন না, তবে কেকটি বেক করা এবং ঠান্ডা হওয়ার পরে, প্রস্তুত করা জেলটিনটি ফর্মে থাকা জায়গায় ঢেলে ঠান্ডা পরিবেশন করুন। নিরাময় করা জেলি আলাদাভাবে পরিবেশন করা যেতে পারে।

প্রায় 20 মিনিটের জন্য এই জাতীয় কেক প্রস্তুত করুন। বোন এপেটিট!

আলু এবং মাশরুম সঙ্গে দ্রুত পাই

আলু এবং মাশরুম দিয়ে দ্রুত পাই তৈরি করতে, আপনাকে নিতে হবে:

• 1 কেজি ধূমপান করা মাশরুম,
• 6টি আলু,
• ১টি ডিম,
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• 100 গ্রাম মাখন
• 30 গ্রাম ময়দা
• খামিরবিহীন ময়দা,
• ব্রেডক্রাম্বস,
• ডিল সবুজ শাক
• লবণ

টক ক্রিম দিয়ে ময়দা হালকাভাবে সিদ্ধ করুন, কাটা মাশরুম যোগ করুন, ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ময়দা থেকে 2টি কেক বের করুন। একটি সমান স্তরে এক স্তরে আলু রাখুন, তারপর মাশরুম ভরাট করুন, অন্য একটি কেক দিয়ে ঢেকে দিন, প্রান্তগুলি চিমটি করুন। ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন, ব্রেডক্রাম্ব দিয়ে ছিটিয়ে দিন, কাঁটাচামচ দিয়ে বেশ কয়েকটি জায়গায় ছিটিয়ে দিন এবং খুব গরম চুলায় 20-30 মিনিটের জন্য বেক করুন।

দ্রুত চিকেন এবং মাশরুম পাই

• মুরগির স্তন - ½ কেজি
• ডিম - 1 পিসি।
• লবণ, মশলা, আজ - স্বাদ
• সমাপ্ত পাফ পেস্ট্রি - ½ কেজি
• মাখন - 50 গ্রাম
• উদ্ভিজ্জ তেল - 1 চামচ। l
• ক্রিম - 200 মিলি
• জল - 30 মিলি
• হার্ড পনির - 150 গ্রাম
• মাশরুম - 200 গ্রাম
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।

মুরগি এবং মাশরুম সহ একটি দ্রুত পাইয়ের ধাপে ধাপে রান্না করা নিম্নলিখিত পদক্ষেপগুলি:

মুরগি ধুয়ে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।

পাশাপাশি মাশরুম ধুয়ে কেটে নিন। একটি ফ্রাইং প্যান প্রিহিট করুন, মাখন দিন এবং এতে মুরগির মাংস পাঠান, সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি আলাদা পাত্রে মুরগি রাখুন। প্যানটি ধুয়ে ফেলবেন না।

পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে নিন। কড়াইতে পেঁয়াজ ভাজুন যেখানে মাংস মাত্র তিন মিনিট ভাজা হয়েছে, তারপরে মাশরুম যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।

মাশরুম প্রস্তুত হয়ে গেলে, প্যানে ক্রিম যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন এবং মিশ্রণে প্রস্তুত মুরগির স্তন পাঠান।

তারপর গ্রেট করা পনির এবং সিজনিং যোগ করুন। ঘন হওয়া পর্যন্ত মিশ্রণটি রান্না করুন।

মিশ্রণটি প্রস্তুত হলে, তাপ থেকে সরান এবং ভেষজ যোগ করুন, তারপর ভালভাবে নাড়ুন, ঠান্ডা হতে দিন।

হিমায়িত ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। একটি ছাঁচ মধ্যে প্রথম রাখুন, পক্ষের করা, কুসুম সঙ্গে গ্রীস, যা আপনি আগাম জল সঙ্গে মিশ্রিত।

আপনি যে মিশ্রণটি তৈরি করেছেন তা ময়দার উপরে রাখুন, তারপর ময়দার দ্বিতীয় শীট দিয়ে কেকটি ঢেকে দিন, এটি একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন। একটি skewer বা টুথপিক সঙ্গে সমস্ত পৃষ্ঠ জুড়ে ছোট punctures করুন. কেকটি 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করা ওভেনে প্রায় 20 মিনিটের জন্য বেক করা হবে।

মাশরুম সঙ্গে কেফির উপর দ্রুত পাই

মাশরুম দিয়ে কেফিরে দ্রুত পাই তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

• 300 গ্রাম ময়দা
• 8 টেবিল চামচ। l ঠান্ডা পানি
• কেফির,
• সাইট্রিক অ্যাসিড এক চিমটি
• ১টি ডিম,
• 150 গ্রাম মাখন।

পূরণ করার জন্য:

• 10টি ক্রেফিশ,
• 1 টেবিল চামচ. l মাখন,
• 50 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম,
• লবনাক্ত
• 8টি আলু।

রন্ধন প্রণালী. রেসিপি অনুযায়ী একটি খামির-মুক্ত কেফির ময়দা প্রস্তুত করুন। আলু খোসা ছাড়ুন, সিদ্ধ করুন এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত মাখন দিয়ে মনে রাখবেন।

ক্রেফিশ সিদ্ধ করুন, খোসা ছাড়ুন। নখর এবং ঘাড়ের পাল্প কেটে নিন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ছোট wedges এবং টক ক্রিম সঙ্গে স্টু মধ্যে কাটা. তারপর ক্রেফিশ পাল্পের সাথে মাশরুম এবং আলু মেশান। রোলড ময়দার কিছু অংশ একটি বেকিং শীটে, ভরাটের উপরে এবং আবার ময়দার উপরে রাখুন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং পাইটি প্রায় 25 মিনিটের জন্য বেক করুন।

মাশরুম এবং কিমা মাংস সঙ্গে দ্রুত পাই

মাশরুম এবং কিমাযুক্ত মাংসের সাথে দ্রুত পাইয়ের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

• 500 গ্রাম ময়দা
• 1 গ্লাস কেফির,
• 300 গ্রাম মাখন
• 1/2 চা চামচ লবণ,
• ১টি ডিম।

পূরণ করার জন্য:

• 500 গ্রাম কিমা করা মাংস
• 300 গ্রাম সিদ্ধ মাশরুম,
• 1 গ্লাস ভাত
• তরকারি সস,
• লবণ.

রন্ধন প্রণালী. একটি খামির-মুক্ত পাফ পেস্ট্রি রেসিপি তৈরি করুন। ফিলিং প্রস্তুত করতে, চাল বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন এবং 1 ঘন্টা গরম জল দিয়ে ঢেকে দিন। তারপর রান্না না হওয়া পর্যন্ত 30 মিনিটের জন্য ভাত রান্না করুন। সসে মাংসের কিমা ভাজুন এবং রসুন যোগ করুন। এর পরে, রান্না করা ভাত মিহি করে কাটা মাশরুম এবং মাংসের সাথে মেশান।

ময়দার কিছু অংশ রোল আউট করুন এবং উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন, ফিলিংটি একটি সমান স্তরে রাখুন এবং বাকি রোলড ময়দা উপরে রাখুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

মাংস এবং মাশরুম সঙ্গে দ্রুত পাই

পরীক্ষার জন্য:

• 900 গ্রাম ময়দা
• 500 মিলি জল
• 2 ডিম
• সোডা
• সবজি এবং মাখন, লবণ - স্বাদ

পূরণ করার জন্য:

• 500 গ্রাম শুয়োরের মাংস বা মুরগির মাংস
• 3টি পেঁয়াজ
• 400 গ্রাম দুধ মাশরুম
• রসুনের 3 কোয়া
• ঝোল, মরিচ এবং লবণ - স্বাদ

মাংস এবং মাশরুম সহ একটি দ্রুত পাই বিভিন্ন পর্যায়ে প্রস্তুত করা হয়: ময়দা, ফিলিং, প্রুফিং এবং বেকিং। ময়দার জন্য, একটি স্লাইড দিয়ে ময়দা চালনা করুন, এতে একটি বিষণ্নতা তৈরি করুন, জলে ঢেলে একটি ফেটানো ডিম, সোডা, লবণ যোগ করুন এবং একটি শক্ত ময়দা মেশান। ঘরের তাপমাত্রায় 20 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন এবং 3 ভাগে ভাগ করুন। প্রতিটি অংশকে 2টি অসম অংশে ভাগ করুন।

একটি টর্টিলা অন্যটির চেয়ে বড় করে আপনার হাত দিয়ে ময়দাটি টর্টিলাগুলিতে মাখুন। একটি গ্রীস করা স্কিললেটে একটি বড় ফ্ল্যাটব্রেড রাখুন। উপরে ফিলিং এর এক তৃতীয়াংশ ছড়িয়ে দিন, একটি ছোট ফ্ল্যাটব্রেড দিয়ে ঢেকে দিন যাতে এটি প্যানের প্রান্তগুলিকে ঢেকে রাখে। অতিরিক্ত ময়দাটি কেটে ফেলুন, টর্টিলার মাঝখানে একটি কাটা তৈরি করুন এবং ভরাট থেকে তরল প্রবাহিত হওয়া প্রতিরোধ করার জন্য ময়দার প্রান্তগুলি সাবধানে চিমটি করুন। অবশিষ্ট ময়দা এবং ভরাট দিয়ে প্রক্রিয়াটি পুনরাবৃত্তি করুন।

ভরাট করার জন্য, মাংস সূক্ষ্মভাবে কাটা। পেঁয়াজ এবং রসুন কাটা, মাংস, লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং একটি সামান্য ঝোল মধ্যে ঢালা। ফলস্বরূপ ফিলিংটি পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং সেদ্ধ মাশরুমের সাথে একত্রিত করুন।

ওভেনে 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত 20 মিনিট বেক করুন।

প্রচুর পরিমাণে মাখন দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।

বাঁধাকপি এবং মাশরুম সঙ্গে দ্রুত পাই

বাঁধাকপি এবং মাশরুম কুইক পাই এর উপাদানগুলি হল খাবার যেমন:

• সাদা বাঁধাকপি (মাঝারি আকারের) 1 কাঁটা
• চ্যাম্পিননস (তাজা) 300 গ্রাম
• সবুজ পেঁয়াজ 150 গ্রাম
• মুরগির ডিম 3 পিসি।
• মেয়োনিজ 250 গ্রাম
• ময়দা 1 টেবিল চামচ।
• বেকিং পাউডার 1 স্যাচেট
• লবনাক্ত

বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা। ভলিউমটি বেশ চিত্তাকর্ষক হয়ে উঠবে, তবে রান্নার সময় এটি স্থির হয়ে যাবে এবং ময়দার মধ্যে নিভবে। বাঁধাকপিতে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজ এবং কাটা, ভাজা মাশরুম যোগ করুন।

লবণ দিয়ে ডিম বিট করুন, মেয়োনিজ (টক ক্রিম), বেকিং পাউডার, লবণ এবং ময়দা যোগ করুন। সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন, ময়দাটি ব্যাটারের মতো পরিণত হওয়া উচিত।

তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন, ময়দার 1/3 ছাঁচে ঢেলে দিন, উপরে ফিলিং রাখুন (পৃষ্ঠ মসৃণ করুন) এবং অবশিষ্ট ময়দার উপরে ঢেলে দিন। 20-30 মিনিট 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

লবণাক্ত মাশরুমের সাথে দ্রুত পাই

লবণযুক্ত মাশরুমের সাথে দ্রুত পাই ময়দার জন্য, আপনাকে নিতে হবে:

• 170 গ্রাম ময়দা
• 100 গ্রাম টক ক্রিম
• 100 গ্রাম মেয়োনিজ
• 1/2 চা চামচ বেকিং সোডা
• 1 টেবিল চামচ মার্জারিন

পূরণ করার জন্য:

• 500 গ্রাম টার্কির মাংস,
• 300 গ্রাম লবণাক্ত দুধ মাশরুম,
• 2টি পেঁয়াজ
• 1 গাজর,
• 1 লবঙ্গ রসুন
• উদ্ভিজ্জ তেল 2 টেবিল চামচ
• মরিচ
• লবণ.

লবণাক্ত মাশরুম দিয়ে একটি দ্রুত পাই সন্ধ্যায় তৈরি করা যেতে পারে।

এটি করার জন্য, টার্কির মাংস ধুয়ে ফেলুন, এটি কিমা করুন। পেঁয়াজ এবং রসুন খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা। গাজরের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে গাজর এবং পেঁয়াজ ভাজুন, মাংসের কিমা যোগ করুন, ঢাকনার নীচে কড়া না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। রসুন যোগ করুন, লবণ, মরিচ দিয়ে ঋতু, নাড়ুন এবং ঠান্ডা করুন। কাটা মাশরুম দিয়ে একত্রিত করুন। টক ক্রিম, মেয়োনেজ, sifted ময়দা এবং সোডা থেকে ব্যাটার প্রস্তুত, একটি greased মার্জারিন ছাঁচ মধ্যে অর্ধেক ঢালা. উপরে ঠাণ্ডা ফিলিং রাখুন, বাকি ময়দা ঢেলে দিন। 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে কেক বেক করুন।

সকালে, পাইটি অংশে কেটে নিন, মাইক্রোওয়েভে পুনরায় গরম করুন এবং পরিবেশন করুন।

সহজ এবং দ্রুত মাশরুম পাই

খামির মালকড়ি.

পূরণ করার জন্য:

• বাঁধাকপির 1/2 মাথা
• 5-6 শুকনো মাশরুম
• 2টি শক্ত সেদ্ধ ডিম
• 1টি পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ. চর্বি একটি চামচ
• লবণ
• মরিচ

মাশরুম সহ একটি সহজ এবং দ্রুত পাই নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়: মাশরুমগুলি ধুয়ে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখুন, তারপরে সিদ্ধ করুন। বাঁধাকপির অর্ধেক মাথা অর্ধেক করে কেটে নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন (রান্না করার সময়, আপনি 2-3 চামচ যোগ করতে পারেন।দুধের চামচ)।

পানি ঝরিয়ে নিন, বাঁধাকপি ছেঁকে নিন এবং মাশরুমের সাথে কিমা করুন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং চর্বি মধ্যে ভাজুন। মাশরুম এবং কাটা সেদ্ধ ডিম, seasonings সঙ্গে কিমা বাঁধাকপি যোগ করুন এবং আগুনে রাখা, মাশরুম ঝোল ঢালা। শান্ত হও.

একটি গ্রীস করা শীটে খামিরের ময়দার অংশ রাখুন। একটি সমান স্তরে ময়দার উপর প্রস্তুত ভরাট রাখুন। এবং ময়দার দ্বিতীয় অংশ দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

আপনি একটি দ্রুত মাশরুম পাই 20 মিনিট করতে পারেন

আপনি যদি তৈরি গলিত ময়দা গ্রহণ করেন তবে আপনি 20 মিনিটের মধ্যে মাশরুম দিয়ে দ্রুত পাই তৈরি করতে পারেন, অবশ্যই, বেকিংয়ের সময় নিজেই অন্তর্ভুক্ত নয়।

• পাফ প্যাস্ট্রি;
• 1 কেজি sauerkraut;
• 3-4 স্ট. মাখন টেবিল চামচ;
• 2 পেঁয়াজ;
• 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম;
• লবণ;
• টক ক্রিম;
• মরিচ

1. বাঁধাকপি ধুয়ে ফেলুন (ফুটন্ত জল দিয়ে খুব টক করুন), সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং একটি ঢাকনাযুক্ত সসপ্যানে অর্ধেক গলানো মাখন দিয়ে সিদ্ধ করুন।
2. বাকি তেলে পেঁয়াজ আলাদা করে ভেজে নিন। সূক্ষ্ম কাটা সেদ্ধ মাশরুম, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
3. সবকিছু একসাথে 3-4 মিনিটের জন্য ভাজুন এবং তারপর বাঁধাকপি দিয়ে একত্রিত করুন।
4. পাফ প্যাস্ট্রি রোল আউট করুন, পার্চমেন্ট পেপার দিয়ে আবৃত একটি বেকিং শীটে রাখুন। ফলস্বরূপ ভরাট রাখুন, উপরে টক ক্রিম ঢালা এবং 20 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।

মাশরুম এবং পনির সঙ্গে দ্রুত পাই

মাশরুম এবং পনির দিয়ে দ্রুত পাই তৈরি করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:

• খামির মুক্ত ময়দা
• 600 গ্রাম তাজা মাশরুম যার জন্য প্রাক-তাপ চিকিত্সার প্রয়োজন হয় না
• 50 গ্রাম চর্বি
• 1টি পেঁয়াজ
• 1 টেবিল চামচ. এক চামচ ময়দা
• 120 গ্রাম টক ক্রিম
• লবণ

মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। চর্বি গরম করুন, এতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ স্টু করুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়।

ঘন মাশরুম ভরে ময়দা এবং টক ক্রিম যোগ করুন, সবকিছু একটি ফোঁড়া এবং লবণ আনুন। পনির ছোট কিউব করে কেটে নিন।

ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করুন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট ছড়িয়ে দিন। একটি শীটে রোলড ময়দা রাখুন। সমাপ্ত ফিলিংটি ময়দার উপর একটি সমান স্তরে রাখুন। উপরে পনিরের টুকরো দিন। ওভেনে বেকিং শীট রাখুন এবং প্রায় 25 মিনিট বেক করুন।

আলু এবং লবণ মাশরুম সঙ্গে দ্রুত পাই

আলু এবং লবণাক্ত মাশরুমের সাথে দ্রুত পাইয়ের জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি থেকে একটি ময়দা তৈরি করতে হবে:

• 1 কাপ উদ্ভিজ্জ তেল
• 1.5 লিটার দই দুধ
• 1/2 কাপ চিনি
• ময়দা
• এক চা চামচের ডগায় সাইট্রিক অ্যাসিড
• লবণ

পূরণ করার জন্য:

• লবণাক্ত দুধ মাশরুম 1 কেজি
• 500 গ্রাম আলু
• 4টি পেঁয়াজ
• 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল
• মরিচ

দই দুধে চিনি দ্রবীভূত করুন। ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, সামান্য উদ্ভিজ্জ তেল, সাইট্রিক অ্যাসিড এবং ময়দা যোগ করুন - ময়দা নরম করার জন্য যতটা প্রয়োজন। ময়দা হাত দিয়ে ভালো করে মাখুন। প্রস্তুত ময়দার 3/4টি একটি স্তরে রোল করুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি বেকিং শীটে রাখুন, ময়দার মধ্যে একটি সমান স্তরে আলু এবং মাশরুম ভর্তি রাখুন এবং অবশিষ্ট ময়দার সাথে বন্ধ করুন, এছাড়াও স্তরটিতে গড়িয়ে নিন। পাশে উভয় স্তরের প্রান্ত চিমটি করুন। উপরের স্তরের মাঝখানে, কেক বেক করার সময় ভরাট থেকে বাষ্পের জন্য একটি গর্ত তৈরি করুন। একটি ডিম দিয়ে পাইটি গ্রিজ করুন এবং মাঝারি আঁচে চুলায় বেক করুন।

ভরাট রান্না. সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং উত্তপ্ত উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন। পেঁয়াজ হলুদ হতে শুরু করার সাথে সাথে ধুয়ে এবং কাটা লবণযুক্ত দুধ মাশরুম, স্বাদমতো গোলমরিচ যোগ করুন এবং পেঁয়াজ দিয়ে হালকা ভাজুন। আলু স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন।

মাশরুম এবং আলু সঙ্গে দ্রুত পাই

• খামির ময়দা - 1 কেজি
• কালো মরিচ (মাটি) - 0.5 চা চামচ।
• লবণ (স্বাদ) - 0.5 চা চামচ।
• চিনি (স্বাদে) - 1.5 চা চামচ।
• মাশরুম (সিদ্ধ) - 1 গ্লাস।
• সব্জির তেল
• আলু (সিদ্ধ, বড়) - 2 টুকরা
• গাজর (বড়) - 1 পিসি
• বাল্ব পেঁয়াজ (বড়) - 1 পিসি
• শসা (লবণ) - 10 পিসি

আলু এবং মাশরুম দিয়ে দ্রুত পাই তৈরি করতে, গাজর ঝাঁঝরি করুন, পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।

মাঝারি আচারযুক্ত শসা 10 টুকরা প্রস্তুত করুন।

এগুলিকে একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত মাঝারি আঁচে সিদ্ধ করুন।

দুটি আলুর কন্দ সিদ্ধ করুন এবং আলু সিদ্ধ করা প্রায় সমস্ত তরল নিষ্কাশন করার পরে সেগুলি থেকে ম্যাশড আলু তৈরি করুন। ভাজা পেঁয়াজ, মাশরুম, গাজর এবং আচারের সাথে আলু মেশান, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ, স্বাদের ভারসাম্য বজায় রাখতে 1 চা চামচ চিনি যোগ করুন এবং ঠান্ডা হতে দিন।

ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন। একটি অংশ রোল আউট করুন এবং এটি একটি বেকিং শীটে ছড়িয়ে দিন, ময়দার উপরে সমাপ্ত ফিলিং রাখুন এবং উপরে ময়দা দিয়ে ঢেকে দিন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করুন।