emmabrewda.com

মাশরুম সহ পাইগুলি রাশিয়ান পরিবারগুলিতে দীর্ঘদিন ধরে পছন্দ করা হয়েছে। তারা খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক, তারা এমনকি সবচেয়ে কৌতুকপূর্ণ gourmets দ্বারা পরিতোষ সঙ্গে উপভোগ করা হয়. আপনি বিভিন্ন ধরণের ময়দা থেকে পাই রান্না করতে পারেন, আপনাকে কেবল সিদ্ধান্ত নিতে হবে কোনটি: খামির, পাফ, শর্টক্রাস্ট ইত্যাদি।

মাশরুম দিয়ে পাইগুলি পূরণ করার জন্য কী অতিরিক্ত উপাদান ব্যবহার করা হয় না। মাশরুম ছাড়াও, বিভিন্ন শাকসবজি, সিরিয়াল, মাংস, মাছ এবং ভেষজ ব্যবহার করা হয়। উপরন্তু, দুগ্ধজাত পণ্য প্রায়ই ভরাট যোগ করা হয়।

নীচে সুস্বাদু ঘরে তৈরি মাশরুম পাই তৈরির জন্য 8 টি রেসিপি রয়েছে। এক বা একাধিক চয়ন করে, আপনি সুগন্ধযুক্ত পেস্ট্রি সহ যে কোনও ভোজ প্রদান করতে পারেন। আপনার পরিবার এবং বন্ধুরা অবশ্যই করা প্রচেষ্টার প্রশংসা করবে এবং এই জাতীয় খাবারের জন্য আপনাকে ধন্যবাদ জানাবে।

খামির ময়দা থেকে মাশরুম দিয়ে একটি পাই তৈরি করা

আপনি যদি জানেন যে আপনার পরিবার খামিরের পিঠা পছন্দ করে, তাহলে এই রেসিপিটি আপনার প্রয়োজন!

সঠিক ময়দা মাখার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:

• ভেজা খামির - 40 গ্রাম;
• দুধ (উষ্ণ) - 200 মিলি এবং উষ্ণ জল একই পরিমাণ;
• চিনি - 1 চামচ;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি। + 1 পিসি। তৈলাক্তকরণের জন্য;
• লবণ - একটি চিমটি;
• গমের আটা - কতটা লাগে।

ভর্তির জন্য, আপনাকে নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করতে হবে:

• তাজা খোসা ছাড়ানো মাশরুম - 700-800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 2 বড় মাথা;
• গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ মরিচ;
• সব্জির তেল.

মাশরুমের সাথে পাই রান্না করা খামিরের ময়দা দিয়ে শুরু হয়, কারণ তাদের প্রথমে মোকাবেলা করা দরকার।

পানির সাথে দুধ মেশান এবং চিনি, খামির, লবণ এবং ডিম যোগ করুন, নাড়ুন।

একটি ব্যাটার তৈরি করতে কয়েক টেবিল চামচ ময়দা যোগ করুন।

প্রায় 20-30 মিনিটের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় ছেড়ে দিন, এই সময়ের মধ্যে ময়দা "বুদবুদ" হতে শুরু করবে এবং আকারে বৃদ্ধি পাবে।

তারপরে প্রয়োজনীয় পরিমাণে ময়দা যোগ করুন এবং ইলাস্টিক ময়দা মেশান।

আবার, ময়দাটি একটি কাপড় দিয়ে ঢেকে 1 ঘন্টার জন্য একটি গরম জায়গায় রেখে দিন।

তারপরে আপনি ভরাট শুরু করতে পারেন: মাশরুম এবং পেঁয়াজগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, গাজরগুলি একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করুন।

উদ্ভিজ্জ তেলে একটি ফ্রাইং প্যানে, মাশরুম দিয়ে পেঁয়াজ ভাজুন।

গাজর আলাদাভাবে ভাজুন এবং পেঁয়াজ-মাশরুমের ভর, লবণ এবং স্বাদমরিচের সাথে একত্রিত করুন।

কয়েক মিনিটের জন্য ময়দা মাখুন এবং প্রায় 1 সেন্টিমিটার পুরু একটি বৃত্ত বের করুন।

সমাপ্ত ফিলিংটি মাঝখানে রাখুন এবং প্রান্তগুলি বাঁকুন, উপরে একটি ছোট গর্ত রেখে দিন।

একটি ডিম দিয়ে পাই গ্রীস করুন এবং 40 মিনিটের জন্য একটি বেকিং ডিশে পাঠান। 180-190 ° C তাপমাত্রায়।

ওভেনে মাশরুম এবং পনির দিয়ে পাই খুলুন

মাশরুমের সাথে খোলা পাই সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরণের বেকড পণ্যগুলির মধ্যে একটি হিসাবে বিবেচিত হয়। একটি উত্সব টেবিলে, এই জাতীয় সূক্ষ্মতা খুব ক্ষুধার্ত দেখায়।

ময়দা:

• মাখন (ঠান্ডা) - 120 গ্রাম;
• সর্বোচ্চ গ্রেডের ময়দা - 200 গ্রাম;
• পানিটা ঠান্ডা.
• এক চিমটি লবণ।

ভরাট:

• তাজা মাশরুম (খোসা) - 0.5 কেজি;
• পনির (যে কোনো হার্ড জাত) - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 200 মিলি;
• নরম মাখন - 25 গ্রাম (1 টেবিল চামচ। এল।);
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• লবণ এবং মরিচ.

একটি ধাপে ধাপে রেসিপি, সেইসাথে একটি ছবির জন্য ধন্যবাদ, মাশরুম সহ পাই খুব সুস্বাদু এবং কোমল হতে চালু হবে।

1. ময়দা চালনা, লবণ এবং grated মাখন যোগ করুন।
2. একটি চামচ দিয়ে ভর মিশ্রিত করুন, 3-5 চামচ ঢালা। l ঠান্ডা জল এবং ময়দা গুঁড়ো, এটি ইলাস্টিক হওয়া উচিত নয়।
3. একটি বৃত্ত বা বর্গক্ষেত্র তৈরি করে একটি স্তরে একটি ঘূর্ণায়মান পিন দিয়ে ময়দাটি রোল করুন।
4. আমরা একটি বেকিং ডিশে স্থানান্তর করি, পক্ষগুলি বাড়াই, কাঁটাচামচ দিয়ে গর্ত করি।
5. ময়দাটি একটি ছাঁচে রেফ্রিজারেটরের শেলফে রাখুন এবং ফিলিং প্রস্তুত করার সময় ফ্রিজে রাখুন।
6. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন।
7. নরম হওয়া পর্যন্ত একটি প্যানে মাখন দিয়ে সবকিছু একসাথে ভাজুন, শেষে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
8. একটি পাত্রে ডিম বিট করুন এবং টক ক্রিম, হালকা লবণ যোগ করুন এবং ভালভাবে মেশান।
9. একটি grater এবং একটি পৃথক প্লেটে স্থানান্তর উপর তিনটি পনির।
10. আমরা রেফ্রিজারেটর থেকে বিছিয়ে রাখা ময়দা দিয়ে ফর্মটি বের করি এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখি।
11. 15 মিনিট পর। ফর্মটি বের করুন এবং ফিলিং দিয়ে ময়দা পূরণ করুন।
12. ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণটি ঢেলে দিন এবং সমানভাবে গ্রেট করা পনির বিতরণ করুন।
13. বেকিং চালিয়ে যাওয়ার জন্য আমরা মাশরুম সহ পাইটি ওভেনে ফিরিয়ে দিই - 25-30 মিনিট।

খামির ছাড়া পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে কীভাবে মাশরুম পাই বেক করবেন

মাশরুম সহ এই পাইয়ের সুবিধাটি স্তরযুক্ত খামির-মুক্ত ময়দার মধ্যে রয়েছে, যেখান থেকে কেবল কেকই নিখুঁত নয়, অন্য কোনও বেকড পণ্যও। এই ধরনের ময়দা অবাধে দোকানে কেনা যায়, যা খুব সুবিধাজনক।

• পাফ প্যাস্ট্রি - 0.6 কেজি;
• Ryzhiki (ফুঁড়া) - 0.5 কেজি;
• পেঁয়াজ - 2 পিসি।;
• মুরগির ডিম - 1 পিসি। + 1 পিসি। তৈলাক্তকরণের জন্য;
• গমের আটা - ½ চা চামচ;
• টক ক্রিম (বিশেষত উচ্চ চর্বি) - 3 টেবিল চামচ। l.;
• লবণ, মরিচ, সূর্যমুখী তেল।

পাফ প্যাস্ট্রি ব্যবহার করে মাশরুম পাই কীভাবে বেক করবেন?

1. সেদ্ধ মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন এবং পেঁয়াজের অর্ধেক রিং দিয়ে নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
2. একটি পৃথক প্লেটে, ডিম, টক ক্রিম এবং ময়দা একত্রিত করুন, একটু বিট করুন।
3. ময়দাকে 2 ভাগে ভাগ করুন এবং উভয়কে একটি স্তরে রোল করুন।
4. ছাঁচে এক স্তর রাখুন, পাশগুলি তৈরি করুন এবং ভরাট ঢালা করুন।
5. ডিম-টক ক্রিম মিশ্রণের উপর ঢেলে দিন এবং ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন। আপনি আপনার কল্পনায় ঘুরে আসতে পারেন এবং ময়দা থেকে বিভিন্ন আকার কেটে সুন্দরভাবে কেকের উপরের অংশটি সাজাতে পারেন।
6. প্রান্তগুলি চিমটি করুন, একটি ডিম দিয়ে ব্রাশ করুন এবং 35 মিনিটের জন্য একটি প্রিহিটেড ওভেনে পাঠান।

কীভাবে ভাজা মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে জেলিড পাই তৈরি করবেন

মাশরুম এবং বাঁধাকপি সহ পাই তাদের দ্বারা প্রশংসা করা হবে যারা, যে কারণেই হোক, মাংস খান না। এই ক্ষেত্রে, জেলিড ময়দা তৈরি করা হবে, তবে আপনি চাইলে অন্য যে কোনও নিতে পারেন।

ময়দার জন্য:

• টক ক্রিম (মেয়নেজ সম্ভব) - 1 টেবিল চামচ। (250 মিলি);
• তাজা মুরগির ডিম - 3 পিসি।;
• ময়দা - 170 গ্রাম;
• ময়দার জন্য বেকিং পাউডার - 1 চামচ;
• এক চিমটি লবণ।

স্টাফিংয়ের জন্য:

• তাজা ডিল এবং পেঁয়াজ - 1 গুচ্ছ প্রতিটি;
• বাঁধাকপি - 500 গ্রাম;
• Ryzhiki - 350 গ্রাম;
• লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।

আপনার নিজের হাতে মাশরুম এবং বাঁধাকপি দিয়ে একটি পাই কিভাবে তৈরি করবেন?

1. বাঁধাকপি স্ট্রিপ মধ্যে কাটা, সূক্ষ্মভাবে সবুজ কাটা।
2. উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা মাশরুম ভাজুন।
3. একটি সাধারণ পাত্রে ভরাট করার জন্য সমস্ত উপাদান একত্রিত করুন, লবণ এবং মরিচ।
4. টক ক্রিম দিয়ে ডিম বিট করুন এবং ময়দার জন্য বাকি উপাদান যোগ করুন।
5. একটি গ্রীস করা ছাঁচে ময়দার ¾ ঢালা, ফিলিং এর উপর সমানভাবে ছড়িয়ে দিন।
6. অবশিষ্ট ময়দা ঢেলে 40 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।

লবণাক্ত মাশরুম এবং পনির দিয়ে ভরা পাইয়ের রেসিপি

আপনি শুধুমাত্র ভাজা মাশরুম দিয়ে একটি পাই তৈরি করতে পারেন। অনেক গৃহিণী ভরাট করার জন্য নোনতা ফলের শরীর নিতে পছন্দ করেন।

• Shortcrust প্যাস্ট্রি;
• লবণাক্ত মাশরুম 400 গ্রাম;
• হার্ড পনির - 100 গ্রাম;
• টক ক্রিম (উচ্চ চর্বি) - 200 গ্রাম;
• তাজা ডিম - 2 পিসি।;
• সরিষা এবং মাখন - ময়দা greaseing জন্য;
• লবণ.

লবণাক্ত মাশরুম, একটি পাইতে ভরাট করার উদ্দেশ্যে, প্রথমে ঠান্ডা জলে ভিজিয়ে রাখতে হবে এবং তারপরে কাগজের তোয়ালে ডুবিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিতে হবে।

1. মাখন দিয়ে গ্রীস করা ছাঁচে ময়দাটি একটি স্তরে ঘূর্ণিত করুন, কাঁটাচামচ দিয়ে ময়দাটি পিট করুন এবং পাশের প্রান্ত বরাবর ফর্ম করুন।
2. টক ক্রিম এবং গ্রেটেড পনির দিয়ে ডিম বিট করুন, প্রয়োজনে লবণ যোগ করুন। আপনাকে একটি প্রিজারভেটিভ যোগ করার দরকার নেই, যেহেতু লবণাক্ত মাশরুমগুলিতে ইতিমধ্যে এটি যথেষ্ট রয়েছে।
3. সরিষার আকারে ময়দা হালকাভাবে গ্রীস করুন, উপরে মাশরুম রাখুন এবং মিশ্রণটি ঢেলে দিন।
4. একটি প্রিহিটেড ওভেনে (200 ° C) 40 মিনিটের জন্য রাখুন।

লবণাক্ত মাশরুম পাই রেসিপিটি যেকোনো উত্সব অনুষ্ঠানের জন্য অবাধে ব্যবহার করা যেতে পারে।

ম্যাশড আলু এবং মাশরুম দিয়ে পাই

এই পাই লবণ মাশরুম এবং আলু দিয়ে তৈরি করা হয়। এটি কেবল ব্যর্থ হতে পারে না, কারণ এটি দোকানে কেনা রেডিমেড পাফ প্যাস্ট্রি থেকে তৈরি।

• পাফ প্যাস্ট্রি (আপনি খামির মালকড়ি নিতে পারেন) - 0.5 কেজি;
• ম্যাশড আলু - 0.3 কেজি;
• লবণাক্ত মাশরুম - 0.4 কেজি;
• পেঁয়াজ - 1 পিসি।;
• তৈলাক্তকরণের জন্য ডিম (কুসুম) - 1 পিসি।;
• ঠান্ডা জল - 2 চামচ। l.;
• লবণ, মরিচ এবং উদ্ভিজ্জ তেল।

ক্যামেলিনার সাথে আলু এবং মাশরুম সহ একটি পাই নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়েছে:

1. ফলের দেহগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং কাটা পেঁয়াজ দিয়ে একটি প্যানে ভাজুন।
2. আগে থেকে প্রস্তুত করা ম্যাশড আলু দিয়ে ভাজা উপাদানগুলি একত্রিত করুন।
3. স্বাদমতো লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে ভালো করে নাড়ুন।
4. ময়দা দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং স্তরগুলিতে রোল করুন।
5. একটি বেকিং ডিশে এক অংশ রাখুন, উপরে ফিলিং বিতরণ করুন।
6. ময়দার দ্বিতীয় স্তর দিয়ে ঢেকে দিন, যোগাযোগের পয়েন্টগুলি চিমটি করুন এবং কুসুম জলে মিশ্রিত করে গ্রীস করুন।
7. আমরা উপরে কাটা বা আলতো করে একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ছিদ্র করা।
8. আমরা চুলায় 200 ডিগ্রি সেলসিয়াস সেট করে নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করি।

ধীর কুকারে কীভাবে একটি সুস্বাদু মাশরুম পাই তৈরি করবেন

ধীর কুকারে রান্না করা মাশরুম সহ পাই, অস্পষ্টভাবে একটি ক্লাসিক ফরাসি ক্ষুধাদাতার স্বাদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ - জুলিয়েন।

• Ryzhiki - 200 গ্রাম;
• পাফ প্যাস্ট্রি - 300 গ্রাম;
• নম - 1 মাথা;
• পনির (হার্ড জাত) - 120 গ্রাম;
• টক ক্রিম - 3 চামচ। l.;
• লবণ, মশলা ঐচ্ছিক।

ধীর কুকারে কীভাবে একটি সুস্বাদু মাশরুম পাই রান্না করবেন?

1. ময়দাটিকে একটি স্তরে রোল করুন, যার ব্যাস রান্নাঘরের সরঞ্জামের বাটির ব্যাসের চেয়ে কিছুটা বড় হওয়া উচিত। ময়দা 1 সেন্টিমিটারের বেশি পুরু হওয়া উচিত নয়।
2. পেঁয়াজকে অর্ধেক করে কেটে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং প্রস্তুত মাশরুমগুলোকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
3. টক ক্রিম, গ্রেটেড পনির, সেইসাথে লবণ এবং প্রিয় মশলা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
4. মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন এবং সেখানে ময়দা রাখুন।
5. কাঁটাচামচ বা টুথপিক দিয়ে ময়দাটি বেশ কয়েকটি জায়গায় বিদ্ধ করুন।
6. আমরা ফিলিংটি ছড়িয়ে দিই এবং ময়দার প্রান্তগুলিকে এমনভাবে সংযুক্ত করি যেন একটি ঝুড়ি তৈরি করা যায়।
7. আমরা 50 মিনিটের জন্য "বেকিং" মোডে কেক বেক করি। ঢাকনা বন্ধ সঙ্গে.
8. বিপ করার পরে, কেকটি দাঁড়াতে দিন এবং তারপরে এটি একটি প্লেটে রাখুন। আমি অবশ্যই বলব যে এই জাতীয় বেকড পণ্যগুলি ঠান্ডা হলেও ভাল।

পিটা রুটিতে মাশরুম সহ পাই

এবং ক্যামেলিনার সাথে মাশরুম সহ পাইয়ের জন্য আরও একটি খুব আকর্ষণীয় রেসিপি। এমনকি একজন নবীন হোস্টেসও এর প্রস্তুতির সাথে মোকাবিলা করবে, কারণ ময়দার পরিবর্তে পিটা রুটি নেওয়া হয়, যা দোকানে কেনা হয়।

• Ryzhiki - 0.5 কেজি;
• মুরগির ডিম (সিদ্ধ) - 3 পিসি।;
• তাজা মুরগির ডিম - 1 পিসি।;
• পেঁয়াজ এবং গাজর - 1 পিসি।;
• লবণ, মরিচ, উদ্ভিজ্জ তেল।
• পিটা।

1. মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, পেঁয়াজ এবং গাজর ছোট কিউব করে কেটে নিন।
2. টেন্ডার না হওয়া পর্যন্ত অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেলে সবকিছু একসাথে ভাজুন।
3. ভরে কাটা সেদ্ধ ডিম যোগ করুন, লবণ, মরিচ এবং মিশ্রণ।
4. কাজের পৃষ্ঠে পিটা রুটি রাখুন এবং একটি সমান স্তরে ফিলিং দিয়ে পূরণ করুন।
5. একটি রোল মধ্যে রোল এবং পার্চমেন্ট সঙ্গে আচ্ছাদিত একটি বেকিং শীট উপর রাখুন।
6. একটি তাজা ফেটানো ডিম দিয়ে রোলটি গ্রীস করুন এবং 10-15 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন। (180 ° C)।

লবণাক্ত মাশরুম, আলু এবং মুরগির সাথে পাই

আমরা পাই তৈরির জন্য আরেকটি বিকল্প অফার করি - লবণাক্ত মাশরুম, আলু এবং মুরগির সাথে।

• খামির বা পাফ প্যাস্ট্রি (ঐচ্ছিক) - 500 গ্রাম;
• Ryzhiki (লবণ), জ্যাকেট আলু, মুরগির ফিললেট - 200-250 গ্রাম প্রতিটি;
• টমেটো - 3 পিসি।;
• টক ক্রিম - 150 মিলি;
• পনির - 100 গ্রাম;
• সব্জির তেল;
• লবণ এবং মরিচ.

1. মাশরুমগুলিকে প্রায় এক ঘন্টা জল বা দুধে ভিজিয়ে রেখে ভাজার জন্য প্রস্তুত করুন।
2. আলু খোসা ছাড়িয়ে মাঝারি কিউব করে কেটে নিন।
3. হাঁস-মুরগির মাংস ধুয়ে ফেলুন, রান্নাঘরের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কিউব বা লাঠিতে কেটে নিন।
4. একটি প্যানে রাখুন এবং ভাজুন: প্রথমে মুরগি (5-7 মিনিট), তারপরে আলু এবং মাশরুম যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
5. ময়দাটিকে ¾ অংশে ভাগ করুন, এর বেশিরভাগ অংশ একটি বেকিং ডিশে একটি স্তরে রোল করুন।
6. উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ফর্মটি হালকাভাবে গ্রীস করুন এবং ঘূর্ণিত স্তরটি রাখুন।
7. উপরে একটি প্যানে ভাজা উপাদান থেকে ফিলিং ছড়িয়ে দিন।
8. টমেটো পাতলা স্লাইস মধ্যে কাটা, পনির, লবণ এবং মিশ্রণ সঙ্গে টক ক্রিম একত্রিত.
9. ফিলিং এর উপরে টমেটো ছড়িয়ে দিন এবং পনির এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন।
10. অবশিষ্ট ময়দা থেকে, পাইয়ের উপরের অংশটি ইচ্ছামতো সাজান। আপনি কেবল এটিকে একটি পাতলা স্তরে রোল করতে পারেন এবং প্রান্তগুলিকে চিমটি করে উপরেরটি সম্পূর্ণভাবে ঢেকে দিতে পারেন। কিন্তু তারপর আপনি সাবধানে একটি টুথপিক বা কাঁটাচামচ দিয়ে গর্ত করতে হবে।
11. 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।