মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংসের রেসিপি: ধীর কুকার এবং ওভেনে কীভাবে মাংস বেক করবেন
মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংসের খাবারগুলি সর্বদা উদ্ধারে আসবে যখন আপনাকে একই সময়ে বেশ কয়েকটি জিনিস করতে হবে। সক্রিয় রান্নার মধ্যে রয়েছে সমস্ত উপাদান প্রস্তুত করা এবং সেগুলিকে একটি বেকিং শীটে, একটি ওভেনপ্রুফ থালায়, সিরামিক পাত্রে বা মাল্টিকুকারের বাটিতে রাখা। ইতিমধ্যে, থালা বেক করার সময়, আপনি একটি সালাদ, ডেজার্ট বা টেবিল সেটিং করতে পারেন।
আলু, মাশরুম এবং শুয়োরের মাংস দিয়ে বেকড মাংসের রেসিপি
উপকরণ:
- 500 গ্রাম আলু এবং শুয়োরের মাংস,
- 300 গ্রাম তাজা মাশরুম,
- 2 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ,
- হার্ড পনির 50 গ্রাম
- 400 গ্রাম টমেটো,
- 100 গ্রাম মেয়োনিজ
- 6টি পেঁয়াজ,
- পার্সলে,
- লবনাক্ত.
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং আলু দিয়ে বেকড মাংস রান্না করার জন্য, সমস্ত পণ্য, আগে ধুয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে পাতলা টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত, পনির একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা উচিত, সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কাটা উচিত। গ্রীসযুক্ত বেকিং শীটে, প্রস্তুত খাবারগুলিকে নিম্নলিখিত ক্রমে স্তরে স্তরে রাখুন: মাংস, আলু, মাশরুম, জুচিনি, টমেটো, ভেষজ। পেঁয়াজ মাংস এবং আলুর মধ্যে এক স্তরে স্থাপন করা যেতে পারে বা প্রতিটি স্তরে ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে। প্রতিটি স্তর স্বাদমতো লবণ, এবং ইচ্ছা হলে মরিচ। গ্রেটেড পনির দিয়ে উপরে সবকিছু ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম এবং মেয়োনিজের মিশ্রণ দিয়ে ঢেলে দিন। 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিট করা ওভেনে রাখুন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত বেক করুন। ওভেনে মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংসটি কেবল আশ্চর্যজনক হয়ে উঠেছে।
ওভেনে মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংসের রেসিপি
উপকরণ:
- ভেল - 500 গ্রাম
- শুয়োরের মাংস - 300 গ্রাম
- বেকন - 700 গ্রাম,
- গরুর মাংস লিভার - 300 গ্রাম,
- মাশরুম - 300 গ্রাম,
- হ্যাম - 200 গ্রাম,
- ক্রিম - 300 মিলি,
- গমের রুটি - 70 গ্রাম,
- প্রোটিন - 1 পিসি।,
- শ্যালটস - 50 গ্রাম,
- মাখন - 80 গ্রাম,
- রসুন - 3 গ্রাম
- রাম - 20 মিলি,
- কগনাক - 20 মিলি,
- তুলসী এবং ঋষি - 20 গ্রাম,
- পনির - 300 গ্রাম,
- ডিল সবুজ - 10 গ্রাম,
- পার্সলে - 10 গ্রাম,
- আদা এবং এলাচ - একটি ছুরির ডগায়,
- লবনাক্ত.
রন্ধন প্রণালী:
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম দিয়ে বেক করা মাংস প্রস্তুত করতে, আপনাকে লবণ, আদা, এলাচ, কাটা ঋষি এবং তুলসী একত্রিত করতে হবে। ভেল, শুয়োরের মাংস এবং বেকন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং ফলের মিশ্রণ দিয়ে ঢেকে দিন। রুটির টুকরো দিয়ে ঢেকে দিন, ডিমের সাদা অংশে 150 মিলি হুইপড ক্রিম ঢেলে ঢেকে দিন এবং সারারাত ফ্রিজে রাখুন।
একটি মাংস পেষকদন্ত, লবণ দিয়ে বেকন দিয়ে ম্যারিনেট করা মাংসটি পাস করুন, কিমা করা মাংসে গুঁড়ো রসুন, রাম এবং কগনাক যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং 1 ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন।
শ্যালটগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং 20 গ্রাম মাখনে ভাজুন, তারপরে ছোট ছোট টুকরো করে কাটা লিভার যোগ করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম কাটা, ছোট কিউব মধ্যে হ্যাম কাটা।
ক্রিম, সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে এবং ডিল, গলিত মাখন (ছাঁচটি গ্রীস করার জন্য 10 গ্রাম ছেড়ে দিন), পেঁয়াজ, কলিজা, মাশরুম এবং হ্যাম দিয়ে ঠান্ডা করা মাংসের সাথে একত্রিত করুন, ভালভাবে মেশান।
ফলস্বরূপ ভরটিকে একটি গভীর থালায় রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রীস করুন এবং 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে আধা ঘন্টার জন্য ওভেনে বেক করুন, তারপরে পনিরটি সরিয়ে ফেলুন এবং গ্রেট করুন। এটি ক্যাসারোলের উপরে রাখুন এবং আরও আধ ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন।
মাশরুম এবং আলু দিয়ে বেকড মাংস
উপকরণ:
- গরুর মাংস - 600 গ্রাম
- মাশরুম - 200 গ্রাম,
- আলু কন্দ - 3 পিসি।,
- পেঁয়াজ - 1 মাথা,
- মিষ্টি মরিচ - 1 পিসি।,
- জলপাই তেল - 20 মিলি,
- মাখন - 30 গ্রাম,
- টমেটো পেস্ট - 20 গ্রাম,
- মাংসের ঝোল - 400 মিলি,
- ওরচেস্টারশায়ার সস - 5 গ্রাম
- ক্রিম - 30 গ্রাম,
- তুলসী - 10 গ্রাম, জ
- ডিল স্প্রস - 10 গ্রাম,
- সাদা মরিচ
- লবনাক্ত.
রন্ধন প্রণালী:
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস। মাশরুম এবং তুলসী পিষে নিন।
পেঁয়াজ এবং গোলমরিচ পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে অলিভ অয়েলে একসাথে ভাজুন। তারপর মাংসের কিমা, মাশরুম, তুলসী, টমেটো পেস্ট, ওরচেস্টারশায়ার সস, ঝোল ঢেলে, লবণ, মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
লবণাক্ত জলে আলু সিদ্ধ করুন, তারপরে 20 গ্রাম মাখন এবং ক্রিম দিয়ে একত্রিত করুন এবং ম্যাশ করা আলুতে ম্যাশ করুন।
একটি গভীর থালায় মাশরুমের সাথে কিমা করা মাংস রাখুন, মাখন দিয়ে গ্রীস করা, এর উপরে - ম্যাশ করা আলু। 45 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে উত্তপ্ত ওভেনে থালাটি রাখুন।
গরম ক্যাসারোলকে অংশে কেটে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
লবণযুক্ত মাশরুম সহ মাংসের ক্যাসেরোল
উপকরণ:
- মাংস - 800 গ্রাম
- লবণাক্ত মাশরুম - 200 গ্রাম,
- বেকন - 150 গ্রাম,
- রসুন - 1 লবঙ্গ
- পেঁয়াজ - 1 মাথা,
- গাজর - 5 পিসি।,
- মাংসের ঝোল - 250 মিলি,
- উদ্ভিজ্জ তেল - 20 মিলি,
- স্থল গোলমরিচ,
- লবনাক্ত.
রন্ধন প্রণালী:
বেকড মাংস, মাশরুম, পেঁয়াজ এবং রসুন রান্না করার আগে, আপনাকে কাটা, গাজর ঝাঁঝরি এবং সবকিছু মিশ্রিত করতে হবে।
একটি মাংস পেষকদন্ত মাধ্যমে মাংস পাস, লবণ, মরিচ এবং ভাল মেশান।
একটি গভীর ছাঁচে, মাখন দিয়ে গ্রীস করা, সবজি এবং মাংসের সাথে মাশরুমের স্তরগুলি রাখুন এবং ঝোলের উপরে ঢেলে দিন। এটি শোষিত হয়ে গেলে, বেকনের পাতলা স্লাইস দিয়ে উপরের স্তরটি ঢেকে দিন। নোনতা মাশরুম দিয়ে মাংসের ক্যাসারোল, ঢেকে রাখুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত চুলায় রাখুন।
ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে বেক করা আলু দিয়ে মাংস কীভাবে রান্না করবেন
একটি ধীর কুকারে মাংস এবং মাশরুম সহ আলু
উপকরণ:
- আলু - 6টি মাঝারি কন্দ
- শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইন - 200-300 জিআর।
- তাজা মাশরুম - 400 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 1-2 পিসি।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 2 টেবিল চামচ
- মাখন - 20 গ্রাম।
- জল (মাংসের ঝোল) - 100 মিলি
- স্বাদমতো লবণ, মরিচ
সসের জন্য:
- টক ক্রিম 20% চর্বি - 100 মিলি
- মেয়োনিজ - 100 মিলি
- স্বাদে তাজা (শুকনো) রসুন
- লবণ, মরিচ, স্বাদ মত মশলা
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
যে কোনও মাশরুম ব্যবহার করুন, বড় টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। মাল্টিকুকারের বাটিতে এক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং 20 মিনিটের জন্য "ভাজা" মোড নির্বাচন করুন। তেল গরম হওয়ার সাথে সাথে এতে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিন এবং 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। একটি পৃথক বাটিতে সমাপ্ত মাশরুম রাখুন।
শুয়োরের মাংস টেন্ডারলাইনকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজকে অর্ধেক রিংয়ে কাটুন। মাল্টিকুকারের পাত্রে মাংস এবং পেঁয়াজ রাখুন এবং ফ্রাই প্রোগ্রাম শেষ না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। সবশেষে, মাংসে মাখনের টুকরো যোগ করুন।
মাশরুম, পনির এবং আলু দিয়ে বেক করা মাংসের সসের জন্য, টক ক্রিম, মেয়োনেজ, 50 গ্রাম গ্রেটেড হার্ড পনির, সামান্য লবণ, গোলমরিচ, মশলা এবং রসুন একজাতীয় ভরে মেশান। খোসা ছাড়ানো আলু পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। মাংসের উপর অর্ধেক আলু চামচ, তারপর অর্ধেক সস। তারপর রান্না করা মাশরুম এবং পেঁয়াজ একটি স্তর। বাকি আলু এবং সস দিয়ে আবার লেয়ার করুন। একটি পাত্রে 100 মিলি জল বা ঝোল ঢালুন এবং 50 গ্রাম। হার্ড পনিরকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন এবং তাদের সাথে শেষ স্তরটি রাখুন।
30 মিনিটের জন্য "বেক" মোডে মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু বেক করুন।
আচার বা তাজা সবজির সাথে মাশরুম এবং পনির দিয়ে বেক করা মাংস পরিবেশন করুন।
আলু দিয়ে বেকড মাংস
উপকরণ:
- গরুর মাংস 600 গ্রাম
- 2টি মাঝারি আলু কন্দ,
- 1টি পেঁয়াজ
- 250 গ্রাম তাজা মাশরুম,
- 1টি টমেটো,
- রসুনের 2 কোয়া
- গ্রেটেড পনির,
- মেয়োনিজ,
- লবণ,
- মশলা
1. ধীর কুকারে মাশরুম দিয়ে মাংস বেক করতে, গরুর মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে ভাল করে বিট করতে হবে, লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন (স্বাদে)।
2. বেকিং মোডে একটি মাল্টিকুকারে রান্না করুন 40 মিনিটের মধ্যে (প্রতিটি দিকে 20 মিনিটের জন্য ভাজুন)।
3. মাংসের উপর রিং হিসাবে কাটা পেঁয়াজ রাখুন।, পাতলা করে কাটা মাশরুম, টমেটো এবং রসুন।
4. হালকা লবণ এবং মরিচ, উপরে বৃত্তে কাটা আলু রাখুন, মশলা যোগ করুন, খুব উপরে - মেয়োনিজ এবং গ্রেটেড পনিরের মিশ্রণ।
5. বেকিং মোডে 1.5 ঘন্টা বেক করুন।
পাত্রে বেকড মাশরুম সহ মাংসের রেসিপি
বেকড মেষশাবক
উপকরণ:
- 400 গ্রাম ভেড়ার সজ্জা,
- 2টি বেগুন,
- 300 গ্রাম টিনজাত মাশরুম,
- 2 মিষ্টি মরিচ
- 4 টমেটো, 300 গ্রাম।
- টিনজাত মটরশুটি
- 4টি আলু,
- 2 গাজর,
- 50 গ্রাম সবুজ পেঁয়াজ
- রসুনের 3 কোয়া
- সব্জির তেল,
- পার্সলে এবং ডিল,
- স্থল গোলমরিচ,
- লবনাক্ত.
মাংস এবং আলু কিউব করে কাটুন, বেগুন এবং গাজর টুকরো টুকরো করুন, টমেটো টুকরো টুকরো করুন, গোলমরিচ টুকরো টুকরো করুন।সবুজ পেঁয়াজ কাটা, রসুন সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাটির পাত্রে তেল ঢালুন এবং মাংস, আলু, পেঁয়াজ, গাজর, মাশরুম, বেগুন, গোলমরিচ এবং মটরশুটি স্তরে স্তরে রাখুন। জল দিয়ে ঢালা যাতে খাবার সবে ঢেকে যায়, মরিচ এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এক ঘণ্টার জন্য 150-160 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। তারপর রসুন যোগ করুন এবং মাশরুম সহ একটি পাত্রে বেক করা মাংস 15 মিনিটের জন্য দাঁড়াতে দিন।
মাশরুম সঙ্গে মেষশাবক
উপকরণ:
- 1 কিলোগ্রাম. মেষশাবক,
- 50 গ্রাম চর্বি
- 200 গ্রাম আচারযুক্ত মাশরুম,
- 3টি লাল গোলমরিচ,
- 2টি পেঁয়াজ
- গোল মরিচ,
- টক ক্রিম,
- লবণ,
- জল
পেঁয়াজের সাথে চর্বিযুক্ত রিংগুলিতে কাটা বেল মরিচ হালকাভাবে ভাজুন। মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটুন, জল যোগ করুন এবং 30 মিনিটের জন্য রান্না করুন। তারপর ভাগ করা মাটির পাত্রে মাংস রাখুন, উপরে গোলমরিচ এবং পেঁয়াজ রাখুন, লবণ, গোলমরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং টক ক্রিম ঢেলে দিন। একটি প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং মাংস পুরোপুরি সেদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
মাশরুম সহ বেকড মুরগি এবং শুয়োরের মাংসের রেসিপি
উপকরণ:
- 1টি মুরগির মৃতদেহ,
- 300 গ্রাম শুয়োরের মাংস
- 200 গ্রাম তাজা মাশরুম,
- পেঁয়াজের 3 মাথা,
- 4 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল,
- 1 লেবু
- ওয়াইন 50 মিলি
- 100 গ্রাম পার্সলে,
- 1 টেবিল চামচ. l ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট
- 150 মিলি জল,
- পনির 200 গ্রাম,
- মরিচ
- লবনাক্ত.
প্রস্তুত মুরগি এবং শুয়োরের মাংস ছোট টুকরো করে কেটে নিন এবং উদ্ভিজ্জ তেলে বিভিন্ন প্যানে ভাজুন। তারপরে অংশযুক্ত মাটির পাত্রে রাখুন এবং যে চর্বিতে মাংস ভাজা হয়েছিল তার উপরে ঢেলে দিন। সূক্ষ্মভাবে কাটা পেঁয়াজ, মাশরুম, টমেটো পিউরি যোগ করুন, ভিনেগার, ওয়াইন, জল, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজনে ঢেলে দিন। পাত্রগুলিকে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে ওভেনে রাখুন। 160 ডিগ্রি সেলসিয়াসে এক ঘণ্টা বেক করুন। চুলা থেকে পাত্রগুলি সরান, ঢাকনা খুলুন, পনির ঝাঁঝরি করুন, প্রতিটি পাত্রে ছিটিয়ে দিন। 5 মিনিটের জন্য ওভেনে আবার রাখুন। পরিবেশন করার আগে, মাশরুমের সাথে বেকড মুরগি এবং শুয়োরের মাংসের সাথে প্রতিটি পাত্রে, আপনাকে লেবুর একটি বৃত্ত রাখতে হবে এবং কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
মাশরুম, পনির এবং টক ক্রিম সঙ্গে চুলা বেকড মাংস
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম
- তাজা মাশরুম - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- টমেটো - 1 পিসি।
- টক ক্রিম - 100 গ্রাম
- হার্ড পনির - 70 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1 টেবিল চামচ একটি বেকিং শীট গ্রীস করার জন্য
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ - স্বাদমতো
ধাপে ধাপে রান্না:
1. মাংস রান্না করতে, পনিরের নীচে মাশরুম দিয়ে বেক করা, শুকরের মাংসকে প্রায় 1.5 সেন্টিমিটার পুরু টুকরো টুকরো করে কেটে 5 মিমি পুরুতে বিট করুন। দুই পাশে লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
2. টমেটো ধুয়ে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
3. মাশরুমগুলিকে স্ট্রিপগুলিতে কাটুন এবং একটি প্যানে ভাজুন।
4. একটি মোটা grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
5. পেটানো মাংস একটি বেকিং শীটে রাখুন।তেল একটি পাতলা স্তর সঙ্গে lubricated.
6. উপরে টমেটোর টুকরো সাজান। লবণ.
7. তাদের উপর ভাজা মাশরুম ছড়িয়ে দিন।
8. পণ্যের উপর টক ক্রিম ঢেলে দিন এবং পনির শেভিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
9. ওভেন 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে গরম করুন এবং পাঠান। মাশরুম এবং টক ক্রিম দিয়ে বেক করা মাংসের রান্নার সময় 20 মিনিট।
ওভেনে বেক করা মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংসের রোল
উপকরণ:
- শুকরের কিমা - 1 কেজি
- সাদা রুটি - 2 টুকরা
- দুধ - 1 চা চামচ।
- ডিম - 4 পিসি।
- চ্যাম্পিননস - 1 কেজি
- পনির - 150 গ্রাম
- সবুজ শাক - একটি গুচ্ছ
- লবনাক্ত
- উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য
- কালো মরিচ - স্বাদমতো
ধাপে ধাপে রান্না:
1. মাংস রান্না করতে, এই রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম এবং পনির দিয়ে বেক করা, একটি পাত্রে রুটি রাখুন, দুধ দিয়ে ঢেকে 5 মিনিটের জন্য ভিজিয়ে রাখুন। তারপর wring আউট.
2. খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং মাংসের কিমা দিয়ে মেশান। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন এবং ফেটিয়ে নিন। কিমা করা মাংসকে কয়েকবার বিট করুন (উঠিয়ে বাটিতে ফেলে দিন) যাতে ফাইবারগুলি একে অপরের সাথে ভালভাবে লেগে থাকে।
3. শ্যাম্পিননের খোসা ছাড়িয়ে স্ট্রিপ করে কেটে ফ্রাইং প্যানে ভাজুন উদ্ভিজ্জ তেলে। একটি খাড়া একটি ডিম সিদ্ধ করুন। মাশরুম এবং ডিম টস করুন।
4. পনির কষান। শাক কেটে নিন।
5. একটি বেকিং শীটে ফয়েল রাখুন এবং একটি আয়তক্ষেত্র আকারে মাংসের কিমা রাখুন।
6. গ্রেটেড পনির এবং কাটা ভেষজ দিয়ে এর পৃষ্ঠ ছিটিয়ে দিন।
7. কিমা করা মাংসের মাঝখানে মাশরুম ফিলিং রাখুন।
8. ফয়েল এর প্রান্ত বাড়ানএকটি রোল গঠন করেফয়েল মধ্যে সম্পূর্ণরূপে মোড়ানো।
9. একটি বেকিং শীটে কিছু জল ঢালা। এবং রোল সীম নিচে রাখুন যাতে এটি বিচ্ছিন্ন না হয়।
10. একটি উত্তপ্ত ওভেনে 50 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে খাবার বেক করতে পাঠান। তারপরে ফয়েলটি সরান এবং রোলটি আরও 15 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।
11. গরম বা ঠান্ডা মাশরুমের সাথে ওভেন-বেকড শুয়োরের মাংসের রোল পরিবেশন করুন।
