চ্যান্টেরেল সহ বাঁধাকপি: ফটো, রেসিপি, কীভাবে স্টুড এবং ভাজা বাঁধাকপি দিয়ে মাশরুম রান্না করা যায়

চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি বিভিন্ন ধরণের রেসিপি সহ একটি আকর্ষণীয় পণ্য। চ্যান্টেরেলের সাথে বাঁধাকপি রান্না করা রাশিয়ান খাবারের অন্যতম প্রিয় বিকল্প হিসাবে বিবেচিত হয়। এই জাতীয় একটি সাধারণ থালা শীতের জন্য হজপজ হিসাবে প্রস্তুত করা যেতে পারে, বা আপনি প্রতিদিন এটি রান্না করতে পারেন, যার ফলে প্রতিদিনের বাড়ির মেনুতে বৈচিত্র্য আসে।

আমরা বাঁধাকপি দিয়ে চ্যান্টেরেল রান্না করার জন্য বেশ কয়েকটি রেসিপি অফার করি, যা আপনার পরিবারের জন্য লাঞ্চ এবং ডিনারের আয়োজনকে আনন্দদায়ক করে তুলবে।

শীতের জন্য বাঁধাকপি সহ চ্যান্টেরেল সোলিয়াঙ্কা

শীতের জন্য বাঁধাকপি দিয়ে চ্যান্টেরেলের ক্ষুধার্ত এবং বরং হৃদয়গ্রাহী প্রস্তুতির জন্য একটি সর্বজনীন রেসিপি হল একটি ঐতিহ্যবাহী হজপজ।

  • শীতকালীন বাঁধাকপি 2 কেজি;
  • 3 কেজি chanterelles;
  • 1 কেজি পেঁয়াজ এবং গাজর;
  • 300 গ্রাম তাজা টমেটো;
  • 300 মিলি টমেটো পেস্ট;
  • জল;
  • 5 চামচ। l লবণ;
  • 4 টেবিল চামচ। l সাহারা;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 500 মিলি;
  • 8 টেবিল চামচ। l 9% ভিনেগার।

শীতের জন্য chanterelles সঙ্গে বাঁধাকপি তৈরির রেসিপি জেনে, আপনি একটি সুস্বাদু প্রস্তুতি করতে পারেন।

  1. চ্যান্টেরেলগুলি সাবধানে বাছাই করুন, পায়ের টিপস কেটে ফেলুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
  2. একটি কোলেন্ডারে রাখুন, ড্রেন করুন, তারপর কিউব করে কেটে নিন।
  3. তারপর আপনি বাঁধাকপি রান্না করা উচিত - খোসা এবং রেখাচিত্রমালা মধ্যে কাটা।
  4. তাজা টমেটো অর্ধেক, ডাঁটা এবং কিউব করে কেটে নিন।
  5. গাজরের খোসা ছাড়ুন, ঠান্ডা জলে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি মোটা গ্রাটার দিয়ে ঝাঁঝরি করুন।
  6. পেঁয়াজ থেকে উপরের স্তরটি সরান, ধুয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
  7. একটি সসপ্যানে সামান্য তেল ঢালুন, এটি ভালভাবে গরম হতে দিন, গাজর এবং পেঁয়াজ দিন, কোমল হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  8. মাশরুম, টমেটো কিউব, বাঁধাকপি এবং টমেটো পেস্ট যোগ করুন, 1 টেবিল চামচ দিয়ে মিশ্রিত করুন। জল
  9. 10 মিনিটের জন্য স্টু, তেল, লবণ যোগ করুন, চিনি যোগ করুন, নাড়ুন।
  10. একটি ছোট আগুন তৈরি করুন এবং 90 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সামান্য একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।
  11. ভিনেগার ঢালা প্রস্তুত হওয়ার কয়েক মিনিট আগে, মিশ্রিত করুন।
  12. সোলিয়াঙ্কা জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন, রোল আপ করুন, উল্টে দিন।
  13. একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরে রেখে দিন।

শীতকালে, ভাজা বা সেদ্ধ আলু, ভাত, স্প্যাগেটি এবং অন্যান্য পাস্তার পরিপূরক হিসাবে হজপজ ব্যবহার করা হয়।

chanterelles সঙ্গে stewed বাঁধাকপি জন্য ধাপে ধাপে রেসিপি

চ্যান্টেরেল সহ স্টুড বাঁধাকপি নিরামিষভোজী এবং যারা উপবাস করছেন তাদের জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার। এবং যদি কেউ একটি সরস স্টেক প্রত্যাখ্যান করতে না পারে, তবে এই থালাটি একটি দুর্দান্ত সাইড ডিশ হিসাবে পরিবেশন করবে।

  • বাঁধাকপি 1 কেজি;
  • 1 কেজি chanterelles;
  • 100 মিলি টমেটো পেস্ট;
  • 5 টি টুকরা. পেঁয়াজ;
  • 1 টেবিল চামচ. l লবণ (শীর্ষে নেই);
  • ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
  • 1 চা চামচ স্থল মিষ্টি paprika;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
  • সবুজ পেঁয়াজ 1 গুচ্ছ;
  • 3 মটর কালো এবং সব মসলা.

একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা সহ একটি রেসিপি অনুযায়ী chanterelles সঙ্গে stewed বাঁধাকপি রান্না করা।

বাঁধাকপি থেকে উপরের পাতাগুলি সরান এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।

একটি গভীর সসপ্যানে, কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং বাঁধাকপি ছড়িয়ে দিন।

প্রায় 15 মিনিটের জন্য ভাজুন। উচ্চ তাপে, তারপরে আরও 40 মিনিট, কিন্তু কম তাপে, যখন জ্বলন রোধ করতে প্রায়শই নাড়তে থাকুন।

পরিষ্কার করার পরে, মাশরুমগুলি ফুটন্ত জলে 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন, সেগুলিকে ড্রেন করুন, একটি চালুনিতে রাখুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।

পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে আলাদা প্যানে সোনালি বাদামি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।

মাশরুম যোগ করুন, মাঝারি আঁচে নাড়ুন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়, ভরটি কয়েকবার নাড়তে থাকুন যাতে এটি সমানভাবে রান্না হয়।

বাঁধাকপির সাথে মাশরুম একত্রিত করুন, টমেটো পেস্ট, লবণ যোগ করুন, পেপারিকা, স্থল মরিচ এবং গোলমরিচ যোগ করুন।

নাড়ুন এবং 20 মিনিটের জন্য কম আঁচে সিদ্ধ করুন।

টেবিলে পরিবেশন করা, থালা কাটা পেঁয়াজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে।

বাঁধাকপি এবং কিমা মাংস সঙ্গে Chanterelles

পুরো পরিবারের জন্য একটি সুস্বাদু এবং ক্ষুধার্ত থালা তৈরি করতে বাঁধাকপি এবং কিমাযুক্ত মাংস দিয়ে কীভাবে চ্যান্টেরেল রান্না করবেন?

  • 1 কেজি বাঁধাকপি এবং সেদ্ধ chanterelles;
  • 2 গাজর এবং 2 পেঁয়াজ;
  • উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
  • 300 গ্রাম কিমা করা মাংস (যে কোনো);
  • 5 চামচ। l টমেটো পেস্ট;
  • 2 চা চামচসাহারা;
  • লবনাক্ত;
  • এক চিমটি স্থল ধনে;
  • ডিল এবং পার্সলে।

রান্নার বাঁধাকপির ফটো সহ একটি রেসিপি, চ্যান্টেরেলস এবং কিমা করা মাংস দিয়ে স্টুড, বিশেষত নবীন বাবুর্চিদের জন্য ডিজাইন করা হয়েছে যারা থালাটির সমস্ত বিবরণ দেখতে চান।

  1. সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলি স্ট্রিপগুলিতে কাটা হয়, একটি সসপ্যানে রাখা হয় এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজা হয়।
  2. উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  3. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত একটি পৃথক প্যানে ভাজুন।
  4. বাঁধাকপি টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, তেলে ২০ মিনিট ভাজুন। মাঝারি আঁচে।
  5. সম্পূর্ণ সিদ্ধ হওয়া পর্যন্ত মাংসের কিমা অল্প পরিমাণে তেলে ভাজুন।
  6. বাঁধাকপি, মাশরুম, মাংসের কিমা, গাজর এবং পেঁয়াজ একত্রিত করুন, জল দিয়ে মিশ্রিত টমেটো পেস্ট চালু করুন।
  7. নাড়ুন, লবণ, চিনি, ধনে, এবং কাটা সবুজ শাক যোগ করুন।
  8. 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, একটি কাঠের স্প্যাটুলা দিয়ে সময়ে সময়ে নাড়তে থাকুন।

ফুলকপি এবং পেঁয়াজ সঙ্গে Chanterelle

রাতের খাবারের জন্য একটি সাধারণ, কম-ক্যালোরি খাবারের জন্য, আমাদের ফুলকপি চ্যান্টেরেল রেসিপিটি দেখুন।

  • 1 কেজি chanterelles;
  • ফুলকপির 1 কাঁটা;
  • পেঁয়াজের 4 টি মাথা;
  • রসুনের 3 কোয়া;
  • 400 মিলি টক ক্রিম;
  • লবনাক্ত;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - ভাজার জন্য;
  • ½ চা চামচ স্থল গোলমরিচ.

ফুলকপি সহ চ্যান্টেরেলগুলি নীচে বর্ণিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

  1. ফুলকপি ধুয়ে প্রায় 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। টিপ: যাতে ফুলগুলি তাদের আকর্ষণীয় রঙ না হারায়, আপনি ফুটন্ত জলে সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করতে পারেন।
  2. এগুলি অবিলম্বে সরানো হয়, ঠান্ডা জলে নিমজ্জিত হয়, বেশ কয়েকটি অংশে কাটা হয় এবং ফুলে বিচ্ছিন্ন করা হয়।
  3. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, চ্যান্টেরেলগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়, একটি কোলেন্ডারে ফেলে দেওয়া হয় এবং নিষ্কাশনের পরে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়।
  4. সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন, রসুন, ছোট কিউব করে কাটা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
  5. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  6. পেঁয়াজের সাথে বাঁধাকপির ফুলকা ছড়িয়ে দিন, মিশ্রিত করুন এবং 5 মিনিটের জন্য একসাথে রান্না করুন।
  7. Chanterelles চালু করা হয়, টক ক্রিম যোগ করা হয়, সামান্য লবণ যোগ করা হয়, একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত এবং 20 মিনিটের জন্য কম তাপ উপর stewed।

chanterelles সঙ্গে সুস্বাদু বাঁধাকপি ভাজা

চ্যান্টেরেলের সাথে ভাজা বাঁধাকপি একটি সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক খাবার যা রসালো চপ বা কাটা কাটলেটের জন্য সাইড ডিশ হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।

  • 1 কেজি chanterelles;
  • বাঁধাকপি 500 গ্রাম;
  • পেঁয়াজের 4 টি মাথা;
  • রসুনের 5 কোয়া;
  • উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
  • মাখন - 50 গ্রাম;
  • লবনাক্ত;
  • 1 চা চামচ স্থল গোলমরিচ;
  • 4 টেবিল চামচ। l টমেটো সস;
  • তুলসী শাক।
  1. আমরা চ্যান্টেরেলগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলি, 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করি এবং নিষ্কাশন এবং শীতল হওয়ার পরে টুকরো টুকরো করে কেটে ফেলি।
  2. পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত মাখনে ভাজুন।
  3. মাশরুম যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
  4. টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ভেজে নিন।
  5. মাশরুম, পেঁয়াজ, বাঁধাকপি একত্রিত করুন, কাটা রসুন যোগ করুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
  6. টমেটো সস ঢেলে, স্বাদ যোগ করুন, কাটা তুলসী যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

একটি ধীর কুকারে chanterelles এবং বেল মরিচ সঙ্গে বাঁধাকপি stewed

ধীর কুকারে চ্যান্টেরেল সহ স্টুড বাঁধাকপি অনেক মহিলাদের জন্য একটি জনপ্রিয় চর্বিযুক্ত খাবার। যাইহোক, শিশু সহ পরিবারের সকল সদস্য এটি ব্যবহার করে খুশি।

  • সিদ্ধ chanterelles এবং বাঁধাকপি 600 গ্রাম;
  • পেঁয়াজের 4 টি মাথা;
  • 3 বেল মরিচ;
  • 200 মিলি টমেটো রস;
  • সব্জির তেল;
  • লবনাক্ত;
  • 3 গাজর;
  • 2 টেবিল চামচ। l কাটা ডিল

ধীর কুকারে চ্যান্টেরেল সহ বাঁধাকপি বর্ণিত রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত করা হয়।

  1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে মাল্টিকুকারের বাটিতে রেখে দিন।
  2. একটু তেল ঢেলে দেওয়া হয় এবং 10 মিনিটের জন্য "ফ্রাইং" মোড চালু হয়।
  3. টুকরো টুকরো করা chanterelles যোগ করা হয় এবং অন্য 15 মিনিটের জন্য "ভাজা" মোডে ভাজা হয়।
  4. একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা গাজর এবং নুডলসের মধ্যে কাটা বেল মরিচ যোগ করুন।
  5. তেল ঢেলে 10 মিনিটের জন্য ভাজা হয়। সোনালি বাদামী পর্যন্ত।
  6. কাটা বাঁধাকপি, সবজি এবং মাশরুম যোগ করা, 15 মিনিটের জন্য ভাজা।
  7. টমেটো সস ঢেলে দেওয়া হয়, স্বাদে লবণাক্ত করা হয়, তারপর কাটা সবুজ শাক যোগ করা হয়, মিশ্রিত করা হয়।
  8. "নির্বাপণ" মোড 40 মিনিটের জন্য চালু করা হয়। এবং বিপ জন্য প্রস্তুত.