ওভেনে, স্লো কুকারে এবং প্যানে শুকরের মাংস, আলু এবং মাশরুমের রেসিপি
যদি আপনার পরিবারের সদস্যরা মাশরুম রন্ধনপ্রণালীর অনুরাগী হন, তাহলে আপনি তাদের খুব সাধারণ উপাদান ব্যবহার করে একটি আন্তরিক মধ্যাহ্নভোজ খাওয়াতে পারেন। আমরা শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম সহ আলু সম্পর্কে কথা বলছি - এই থালাটির অনেক ভক্ত রয়েছে এবং এর প্রস্তুতির জন্য, বহিরাগত উপাদানগুলির প্রয়োজন হয় না। নীচে একটি পারিবারিক খাবার বা ডিনার পার্টির জন্য শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করার রেসিপিগুলির একটি নির্বাচন রয়েছে।
শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস - 500 গ্রাম।
- উদ্ভিজ্জ তেল - 1.5 চামচ। l
- শুকনো মশলা "Adjika" - স্বাদ
- মশলা
- লবণ, মরিচ স্বাদ
- চ্যাম্পিননস - 150 গ্রাম।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- আলু - 0.5 কেজি।
- টক ক্রিম
- সবুজ পেঁয়াজ.
রন্ধন প্রণালী:
শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে ভাজা আলু রান্না করতে, মাংসকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিতে হবে। একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, মাংস যোগ করুন এবং ভাজুন।
যখন মাংস একটি সুস্বাদু সোনালী ভূত্বক অর্জন করে, তখন এটি লবণ, মরিচ, অ্যাডিকা এবং ভেষজ দিয়ে সিজন করুন, প্যান থেকে সরান।
মাশরুমগুলি কেটে নিন এবং একটি প্যানে ভাজুন। মাশরুমে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন।
স্বাদে লবণ, মাংসে স্থানান্তর করুন। প্যানে কিছু তেল দিন। আলু খোসা ছাড়ুন, কিউব করে কেটে নিন এবং নরম হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। থালা প্রস্তুত হওয়ার 5-7 মিনিট আগে, পেঁয়াজ এবং মাশরুম দিয়ে মাংস রাখুন, মিশ্রিত করুন। আলু এবং মাশরুম সহ রান্না করা শুয়োরের মাংস প্লেটে স্থানান্তর করুন এবং পরিবেশন করুন।
একটি ধীর কুকারে মাশরুম এবং শুয়োরের মাংসের সাথে আলুর রেসিপি
- তাজা শুয়োরের মাংসের সজ্জা 500 গ্রাম
- তাজা শ্যাম্পিনন 500 গ্রাম
- ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
- মাঝারি গাজর 1 টুকরা
- আলু ১ কেজি
- বড় পেঁয়াজ 1 টুকরা
- স্বাদে তেজপাতা
- লবনাক্ত
- স্বাদমতো কালো গোলমরিচ
- বিশুদ্ধ ঠান্ডা জল 2 কাপ
- টাটকা পার্সলে
মাল্টিকুকারে শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, প্রবাহিত গরম জলের নীচে মাংসটি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন। একটি ছুরি ব্যবহার করে, আমরা শিরা, ছায়াছবি এবং অতিরিক্ত চর্বি থেকে মাংস পরিষ্কার করি। এবার উপাদানটিকে ছোট ছোট টুকরো করে কেটে একটি ছোট বাটিতে নিয়ে যান।
একটি ছুরি ব্যবহার করে, পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন এবং চলমান জলের নীচে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে ধুয়ে ফেলুন। এরপরে, একটি কাটিং বোর্ডে উপাদানটি রাখুন এবং কিউব করে কেটে নিন। একটি ফ্রি প্লেটে কাটা পেঁয়াজ ঢালা এবং গাজর প্রস্তুত করতে এগিয়ে যান।
একটি উদ্ভিজ্জ কাটার ব্যবহার করে, গাজর খোসা ছাড়ুন এবং তারপরে প্রবাহিত গরম জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন। এর পরে, সবজিটিকে একটি কাটিং বোর্ডে রাখুন এবং একটি মোটা গ্রাটার দিয়ে শেভিং না হওয়া পর্যন্ত ঘষুন। একটি পরিষ্কার প্লেটে চূর্ণ উপাদান ঢালা।
আমরা একটি উদ্ভিজ্জ কাটার দিয়ে আলু খোসা ছাড়ি এবং তারপরে মাটির অবশিষ্টাংশ এবং অন্যান্য ময়লা অপসারণের জন্য প্রবাহিত গরম জলের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলি। এবার একটি কাটিং বোর্ডে কন্দ রাখুন এবং ছোট কিউব করে কেটে নিন। আমরা কাটা শাকসবজিগুলিকে একটি ছোট পাত্রে স্থানান্তরিত করি এবং সম্পূর্ণরূপে সাধারণ ঠান্ডা জল দিয়ে পূরণ করি যাতে আলু বাতাসের সাথে যোগাযোগ না করে।
আমরা চলমান উষ্ণ জলের নীচে শ্যাম্পিননগুলিকে ভালভাবে ধুয়ে একটি কাটিং বোর্ডে রাখি। একটি ছুরি ব্যবহার করে, প্রয়োজনে, আমরা শক্ত জায়গা থেকে মাশরুমের ক্যাপ এবং পা পরিষ্কার করি। এখন উপাদানগুলিকে টুকরো টুকরো করে নিন এবং একটি আলগা ছোট বাটিতে স্থানান্তর করুন।
মাল্টিকুকার প্যানে অল্প পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালা এবং "বেকিং" মোড চালু করুন। এর পরপরই, শুকরের মাংসের টুকরোগুলি এখানে রাখুন, যন্ত্রের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 20 মিনিটের জন্য মাংস রান্না করুন।
নির্ধারিত সময়ের পরে, প্যানে গাজর শেভিং, কাটা পেঁয়াজ এবং শ্যাম্পিনন যোগ করুন। রান্নাঘরের স্প্যাটুলা দিয়ে সবকিছু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে মিশ্রিত করুন এবং একই মোডে আরও 15-20 মিনিটের জন্য থালা রান্না করতে থাকুন।আমরা ধীর কুকারে সমস্ত উপাদান সিদ্ধ করি।
এরপর বৈদ্যুতিক যন্ত্রের ঢাকনা খুলে এখানে আলুর টুকরোগুলো রাখুন। স্বাদে লবণ দিতে ভুলবেন না, কয়েকটা তেজপাতা এবং কালো মরিচের গুঁড়ো রাখুন। এখন পরিষ্কার ঠান্ডা জল দিয়ে সমস্ত উপাদানগুলি পূরণ করুন, রান্নাঘরের স্প্যাটুলা দিয়ে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন এবং শুকরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে থাকুন। এটি করার জন্য, মাল্টিকুকারের ঢাকনাটি বন্ধ করুন এবং 50 মিনিটের জন্য আবার "বেকিং" মোড সেট করুন।
শুয়োরের মাংস আলু এবং মাশরুম দিয়ে চুলায় বেকড
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের সজ্জা এক কেজি;
- আধা কিলো তাজা মাশরুম;
- এক পেঁয়াজ;
- তেল (জলপাই বা সূর্যমুখী);
- ছয়টি আলু;
- আধা-হার্ড পনির একশ গ্রাম;
- লবণ, মশলা।
রন্ধন প্রণালী:
আলু এবং মাশরুম দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস রান্না করতে, মাংস ধুয়ে, ড্রেন এবং ফ্ল্যাট টুকরো করে কাটা হয়। একটি সমতল পৃষ্ঠে ছড়িয়ে দিন এবং একটি হাতুড়ি দিয়ে বীট করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে ঘষুন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে বৃত্তে কাটা হয়। তেল দিয়ে ঋতু ও ঋতু।
একটি বেকিং ডিশ চর্বি দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং তার উপর মাংস ছড়িয়ে দেওয়া হয়। স্লাইস করা আলু উপরে রাখা হয়। ওভেনে পঁয়ত্রিশ মিনিট বেক করুন।
এদিকে, পেঁয়াজ এবং মাশরুম কাটা হয়, একটি প্যানে ভাজা হয়।
পনির গ্রেট করা হয়। মাংসের সাথে আলুতে এই উপাদানগুলি যোগ করুন এবং আরও আধা ঘন্টা রান্না করুন।
আলু এবং মাশরুমের সাথে শুয়োরের মাংস স্টু
উপকরণ:
- একশ গ্রাম মাশরুম;
- একটি ছোট জুচিনি বা জুচিনি;
- বেগুন;
- পাঁচটি চেরি টমেটো;
- একটি বুলগেরিয়ান মরিচ;
- তিনটি আলু;
- তাজা থাইম এবং রোজমেরি;
- সেলারি;
- শুয়োরের মাংসের সজ্জা সাতশ গ্রাম;
- টমেটো এবং সয়া সস;
- মরিচ এবং মাটি, লবণ।
রন্ধন প্রণালী:
মাশরুম এবং আলু দিয়ে শুয়োরের মাংসের স্টু প্রস্তুত করতে, মাংস টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, শাকসবজি কিউব করে কাটা হয় এবং মাশরুমগুলি সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। মাল্টিকুকারের নীচে সমুদ্রের লবণ এবং সিজনিং দিয়ে ছিটিয়ে দিন। একটি পাত্রে মাংস রাখুন, রোজমেরি, বেগুনের কিউব এবং অর্ধেক কাটা টমেটো যোগ করুন।
কাটা আলু, মাশরুম, থাইম, বেল মরিচ এবং সেলারি যোগ করুন। সয়া এবং টমেটো সস দিয়ে উপরে। মাল্টিকুকার বন্ধ করুন এবং "কোনচিং" ফাংশনটি চালু করুন।
ধীর কুকারে আলু এবং মাশরুম সহ শুয়োরের মাংস
উপকরণ:
- শুকরের মাংসের সজ্জা তিনশ গ্রাম (চর্বি নেই);
- দুই শত গ্রাম মাশরুম;
- মাঝারি সামঞ্জস্যের টক ক্রিম;
- পাঁচটি আলু;
- এক পেঁয়াজ;
- লবণ, মশলা;
- তিনটি টেবিল। তেলের চামচ;
- তাজা সবুজ শাক।
রন্ধন প্রণালী:
এই রেসিপি অনুসারে শুয়োরের মাংস এবং মাশরুমের সাথে স্টিউড আলু প্রস্তুত করতে, মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয় (প্রতিটি দুই বাই দুই সেন্টিমিটার)।
মাল্টিকুকারের বাটিটি উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা হয় এবং "ফ্রাই" ফাংশন সেট করা হয়। প্রায় দশ মিনিটের জন্য উভয় পাশে মাংস ভাজুন।
এর পরে, কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজতে থাকুন। আলু খোসা ছাড়ুন, স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন, পেঁয়াজগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ধীর কুকারে রাখুন।
হাঁড়িতে শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু স্টু কীভাবে রান্না করবেন
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস (সজ্জা) - 400 গ্রাম।
- আলু - 3 পিসি।
- সাদা বাঁধাকপি - 200 গ্রাম।
- টমেটো পেস্ট - 3 চামচ। l
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- গাজর - 1 পিসি।
- লবণ, মরিচ স্বাদ
- আচারযুক্ত মাশরুম - 150 গ্রাম।
- গ্রেটেড পনির - 150 গ্রাম।
- সবুজ শাক
রন্ধন প্রণালী:
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং আলু দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে মটর গ্রীস করুন। বাঁধাকপি সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পাত্রে রাখুন। কুচি করা আলু দিয়ে উপরে। মাংস টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ এবং গাজর কাটা। একটি ফ্রাইং প্যানে মাংস ভাজুন, তারপর সবজি, ভাজুন। শেষ মুহুর্তে, টমেটো পেস্ট রাখুন এবং এটি গরম করুন। আলুর উপরে সবজি দিয়ে শুয়োরের মাংস রাখুন। মাংসের ঝোল ঢেলে দিন যাতে মাংস ঢেকে যায়।
মাংসের উপর আচার মাশরুম রাখুন। তাজা ভেষজ রাখুন। ছাঁচগুলিকে ফয়েল দিয়ে ঢেকে ওভেনে রাখুন। বাঁধাকপি নরম না হওয়া পর্যন্ত প্রায় 1 ঘন্টা বেক করুন। তারপর বের করুন, ফয়েলটি সরিয়ে ফেলুন, পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং আরও 5-7 মিনিটের জন্য সেট করুন। হাঁড়িতে আলু এবং মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন।
শুয়োরের মাংস, আলু এবং মাশরুম দিয়ে রোস্ট রেসিপি
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের সজ্জা এক কেজি;
- সাতশ গ্রাম মাশরুম;
- এক কেজি আলু;
- দুটি গাজর;
- দুটি পেঁয়াজ;
- লবণ, মশলা;
- মাখন এবং উদ্ভিজ্জ তেল।
শুয়োরের মাংস, আলু এবং মাশরুম দিয়ে রোস্ট প্রস্তুত করতে, মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কাটা হয়, পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কাটা হয়, গাজর রিং করে কাটা হয়। আলু বড় ওয়েজ মধ্যে কাটা হয়। গোল্ডেন ব্রাউন হওয়া পর্যন্ত মাংস দুই পাশে ভাজা হয়।
মাশরুম মাখনে ভাজা হয়, পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করা হয়। মাংস, আলু দিয়ে মেশান এবং মেশান। একটি স্টুইং পাত্র বা কলড্রনে স্থানান্তর করুন। জল এবং টক ক্রিম যোগ করুন, প্রায় ত্রিশ মিনিটের জন্য স্টু ছেড়ে দিন।
মাশরুম এবং আলু দিয়ে ফ্রেঞ্চ শুয়োরের মাংসের রেসিপি
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস চপ - 3 পিসি।
- আলু - 4 পিসি।
- লবণ, মরিচ স্বাদ
- সব্জির তেল
- মেয়োনিজ
- মাশরুম (শ্যাম্পিনন বা অন্য কোন) - 200 গ্রাম।
- প্রক্রিয়াজাত পনির যেমন "ওয়েভ" বা "ড্রুজবা" - 1 পিসি।
- পেঁয়াজ - 1 পিসি।
- হার্ড পনির - 100 গ্রাম।
- থাইম সবুজ শাক
রন্ধন প্রণালী:
শুয়োরের মাংস, মাশরুম এবং আলু থেকে এই থালা প্রস্তুত করতে, মাংস বন্ধ বীট করা আবশ্যক। তেল দিয়ে একটি অবাধ্য থালা গ্রীস করুন, মাংস, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
প্রতিটি টুকরো মেয়োনেজ দিয়ে গ্রিজ করুন। প্রসেসড পনির সামান্য ঠান্ডা করুন এবং মাংসের উপর ঝাঁঝরি করুন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। মাশরুম গ্রেট করুন বা সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং পেঁয়াজ রাখুন, থাইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
হার্ড পনির গ্রেট করুন এবং চপ দিয়ে ছিটিয়ে দিন। আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, শুকরের মাংসের টুকরোগুলির মধ্যে রাখুন। উপরে মেয়োনিজ দিয়ে সামান্য গ্রীস করুন। ফর্মটিকে 180 ডিগ্রীতে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন এবং প্রায় 40 মিনিটের জন্য বেক করুন যতক্ষণ না কোমল। টেবিলে আলু এবং মাশরুমের সাথে ফরাসি ভাষায় শুয়োরের মাংস পরিবেশন করুন, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম, পনির এবং আলু দিয়ে শুয়োরের মাংস কীভাবে রান্না করবেন
আলু এবং মাশরুম দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস "পান্না"
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংসের সজ্জা আধা কেজি;
- সাত আলু;
- দুই শত গ্রাম মাশরুম;
- দুটি পেঁয়াজ;
- স্থল গোলমরিচ;
- এক গ্লাস দুধ;
- দুটি ক্যান্টিনের ডিম;
- আধা-হার্ড পনির;
- লবণ;
- দুটি টেবিল। ময়দা টেবিল চামচ;
- মাখন।
রন্ধন প্রণালী:
ওভেনে আলু এবং মাশরুম দিয়ে শুয়োরের মাংস রান্না করতে, মাংস অংশে কাটা হয়, টেবিলে রাখা হয় এবং পেটানো হয়। তারপর মাংসের প্রতিটি টুকরো লবণ এবং মরিচ দিয়ে সামান্য ঘষে।
মাখন দিয়ে একটি স্কিললেটে উভয় পাশে মাংস ভাজুন।
আলু খোসা ছাড়িয়ে, খোসা ছাড়িয়ে রিং করে কেটে নেওয়া হয়। অন্য প্যানে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
মাশরুম সূক্ষ্মভাবে কাটা এবং হালকা ভাজা হয়।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়া হয়, অর্ধেক রিং মধ্যে কাটা। পনির একটি grater উপর পাস করা হয়।
উষ্ণ দুধের সাথে একটি ব্লেন্ডার দিয়ে ডিম বিট করুন, ময়দা এবং পনির যোগ করুন।
মাংসের টুকরা বেকিং শীটের মাঝখানে রাখা হয়, আলু চারপাশে রাখা হয়, মাশরুমগুলি উপরে থাকে। সব দুধ এবং ডিম সস সঙ্গে ঢালা হয়. পেঁয়াজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাশরুম, পনির এবং আলু সহ শুয়োরের মাংস প্রায় 40 মিনিটের জন্য ওভেনে বেক করা হয়।
আলু এবং মাশরুম দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস
উপকরণ:
- শুয়োরের মাংস (কিডনি অংশ) - 1 কেজি।
- আলু - 600 গ্রাম।
- মাশরুম (আচার) - 200 গ্রাম।
- লবণ, মরিচ স্বাদ
- পেঁয়াজ - 3 পিসি।
- ফলের ভিনেগার (আপেল, আঙ্গুর) - 3 টেবিল চামচ। l
- মেয়োনিজ - 100 মিলি।
- পনির - 140 গ্রাম।
ওভেনে শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে, মাংসকে অংশে কেটে নিন (~ 150 গ্রাম)। একটি রন্ধনসম্পর্কীয় হাতুড়ি, লবণ এবং মরিচ দিয়ে বন্ধ বীট.
মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটুন (বড়, আপনার পছন্দ অনুসারে)।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, রিং করে কেটে নিন, ভিনেগারে আচার করুন।
একটি সূক্ষ্ম grater উপর পনির ঝাঁঝরি.
আলু খোসা ছাড়ুন, পাতলা টুকরো করে কেটে নিন।
তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রীস করুন। একটি বেকিং শীটে মাংস সাজান। মাংসের উপর আলু রাখুন, লবণ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন। উপরে মাশরুম রাখুন, তারপর পেঁয়াজ ভিনেগার থেকে চেপে নিন। মেয়োনেজ দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ি (একেবারেই বেশি নয়) এবং পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
শুয়োরের মাংস এবং মাশরুম দিয়ে আলু 180`C তাপমাত্রায় 40 মিনিটের জন্য প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন। গরম পরিবেশন করুন। এই জাতীয় মাংসের জন্য কোনও সস বা সাইড ডিশের প্রয়োজন নেই। আপনি, ইচ্ছা হলে, একটি উদ্ভিজ্জ সালাদ পরিবেশন করতে পারেন।
মাশরুম দিয়ে বেকড শুয়োরের মাংস
- 480 গ্রাম শুয়োরের মাংস (কটি),
- 200 গ্রাম মাশরুম
- 40 মিলি দুধ,
- 4টি ডিম,
- হার্ড পনির 160 গ্রাম
- 40 গ্রাম লর্ড,
- 160 গ্রাম রোলস,
- 20 গ্রাম পার্সলে,
- 600 গ্রাম আলু
- স্বাদে মশলা।
কটি টুকরো টুকরো করে কেটে, পিটিয়ে, লবণাক্ত, গোলমরিচ দিয়ে দুধে ২ ঘণ্টা রেখে, তারপর ফেটানো ডিমে ভেজে, গ্রেট করা শক্ত পনিরে রোল করে, ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে ছিটিয়ে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত লার্ডে ভাজা হয়। একটি রুটি, টুকরো টুকরো করে কাটা, ডিমে ভেজা হয়, গ্রেটেড পনিরে রোল করা হয়, ক্যারাওয়ে বীজ দিয়ে ছিটিয়ে এবং ভাজা হয়। আলু কেটে মাশরুম দিয়ে ভাজুন।
মাশরুম এবং আলু দিয়ে সমাপ্ত শুয়োরের মাংসের থালাটি ভেষজ দিয়ে সজ্জিত।
