মাখনের তেল কি কাটে নীল হয়ে যায়?
অনেক নবজাতক মাশরুম বাছাইকারী মাশরুমগুলি সম্পর্কে খুব সন্দেহজনক যা কাটলে নীল হয়ে যায়। এগুলিকে বিষাক্ত হিসাবে গ্রহণ করে, তারা কেবল সম্পূর্ণ ভোজ্য ফলদায়ক দেহগুলি ফেলে দেয়। আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে "নীল" প্রভাবটি এমনকি সবচেয়ে সুস্বাদু ভোজ্য মাশরুমেও অন্তর্নিহিত। এই প্রতিক্রিয়া কিছু ধরণের তেল পর্যন্ত প্রসারিত হয়। সুতরাং, "শান্ত শিকার" প্রেমীরা খুঁজে পেতে পারে যে তেলের পা কাটার উপর নীল হয়ে যেতে পারে।
বাটারলেট এবং অন্যান্য অনুরূপ মাশরুম যা কাটলে নীল হয়ে যায়
আপনি যদি এমন একটি আকর্ষণীয় ঘটনার মুখোমুখি হন তবে প্রশ্নটি জিজ্ঞাসা করা খুব স্বাভাবিক: বোলেটাস কি কাটে নীল হয়ে যায় নাকি এটি বিষাক্ত মাশরুমের লক্ষণ? প্রকৃতপক্ষে, কাটা জায়গায় "মাশরুম রাজ্যের" অনেক প্রতিনিধি মাশরুমের সজ্জার বাতাসে প্রতিক্রিয়ার সাথে যুক্ত জারণের কারণে একটি নীল আভা অর্জন করে। এটি সম্পূর্ণ স্বাভাবিক এবং উদ্বিগ্ন হওয়া উচিত নয়। আপনি যদি ছেঁড়া তেল সম্পর্কে একেবারে নিশ্চিত হন তবে কাটা জায়গায় নীল দেখেছেন, আপনি নিরাপদে ঝুড়িতে পাঠাতে পারেন।
আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে বায়ুর অনুরূপ প্রতিক্রিয়া ব্যতিক্রম ছাড়াই সমস্ত মাশরুমে ঘটে। এটা ঠিক যে কিছু প্রজাতির মধ্যে এটি সবেমাত্র লক্ষণীয়, অন্যদের মধ্যে এটি একটি "কল্পিত" ছায়ায় নিজেকে প্রকাশ করে। এই ক্ষেত্রে গ্রীস করতে পারেন বা নীল (Suillus aeruginascens) - মাশরুম বিশ্বের একটি ভোজ্য প্রতিনিধি। অনেক মাশরুম বাছাইকারীরা কাটা জায়গায় প্রদর্শিত নীল রঙের বৈশিষ্ট্যের কারণে সেগুলি কেটে খাওয়ার জন্য তাড়াহুড়ো করে না। যাইহোক, এই ক্ষেত্রে, নীল কোনওভাবেই এই মাশরুমের স্বাদকে প্রভাবিত করে না, এটি খুব নান্দনিকভাবে আনন্দদায়ক দেখায় না। হলুদ-বাদামী (বহুবর্ণ) মাখন থালা (সুইলাস ভ্যারিগেটাস) কাটাতেও নীল হয়ে যায়, তবে খুব মনোরম স্বাদ নেই। এর নির্দিষ্ট স্বাদের জন্য, এটি অখাদ্য হিসাবে বিবেচিত হয় (কিন্তু বিষাক্ত নয়)।
বোলেটাসের মতো মাশরুম রয়েছে, যা কাটলে নীল হয়ে যায়। এগুলি এমন ছাগল যা প্রায়শই নিয়মিত মাখনের সাথে বিভ্রান্ত হতে পারে। বোলেট পরিবারের এই মাশরুমটিও ভোজ্য।
