ভাতের সাথে পোরসিনি মাশরুম: ফটো সহ রান্নার রেসিপি
আপনি পোরসিনি মাশরুম দিয়ে ভাত রান্না করতে পারেন সাইড ডিশ হিসাবে এবং রাতের খাবার এবং দুপুরের খাবারের জন্য প্রধান কোর্স। আপনি এই পৃষ্ঠায় এই আশ্চর্যজনক পণ্যের পুষ্টির মান সংরক্ষণ করার জন্য এটি সঠিকভাবে কিভাবে করতে হয় সে সম্পর্কে পড়তে পারেন। এবং আপনাকে ভাতের রেসিপি সহ সুস্বাদু পোরসিনি মাশরুম রান্না করতে সাহায্য করবে যা সময়-পরীক্ষিত, অনেক গৃহিণী এবং বিশিষ্ট শেফদের অভিজ্ঞতা। সমাপ্ত ডিশের একটি চমৎকার সুষম স্বাদ নিশ্চিত করার জন্য সমস্ত পণ্য বিন্যাস সাবধানে ক্রমাঙ্কিত করা হয়। আপনি নীচের সাইড ডিশ জন্য একটি উপযুক্ত প্রস্তুতি পদ্ধতি চয়ন করতে পারেন. প্রস্তাবিত রেসিপিগুলির মধ্যে, আপনি ওভেন, মাল্টিকুকার, প্যান এবং পাত্রগুলির জন্য উদ্দিষ্টগুলি খুঁজে পেতে পারেন। স্যুপ এবং স্টাফ মরিচ, পুডিং এবং কাটলেট সব নিবন্ধে উপস্থাপন করা হয়. একটি ফটো সহ একটি রেসিপিতে পোরসিনি মাশরুমের সাথে কীভাবে ভাত রান্না করা যায় তা দেখুন, কীভাবে এটি রান্না করতে হয় তা শিখুন এবং আপনার রন্ধন অভিজ্ঞতার জন্য নতুন ধারণা চয়ন করুন।
বাঁধাকপি রোল ভাত এবং পোরসিনি মাশরুম দিয়ে স্টাফ
গঠন:
- 1 গ্লাস ভাত
- 400 গ্রাম তাজা মাশরুম
- বাঁধাকপির 1টি মাঝারি মাথা
- 1টি পেঁয়াজ
- 4 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- 2 টেবিল চামচ। l ময়দা
- 1/2 গুচ্ছ ডিল এবং পার্সলে
- মরিচ
- লবণ
সসের জন্য:
- 1টি পেঁয়াজ
- 1 টেবিল চামচ. l সব্জির তেল
- 2 টেবিল চামচ। l টমেটো পেস্ট
- মরিচ
- লবণ
- চাল এবং পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাঁধাকপি রোল প্রস্তুত করতে, 1 টেবিল চামচ যোগ করে লবণাক্ত জলে সিরিয়াল সিদ্ধ করুন। l সব্জির তেল.
- মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা, কাটা পেঁয়াজ, লবণ দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- সিদ্ধ চালের সাথে মেশান।
- সসের জন্য, পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন, লবণ দিয়ে মরসুম করুন, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
- ফুটন্ত পানিতে বাঁধাকপির পাতা ব্লাঞ্চ করুন, পুরু শিরা কেটে ফেলুন।
- প্রতিটি শীটে ফিলিং রাখুন, এটি একটি খামে রোল করুন।
- বাঁধাকপি রোলগুলিকে ময়দায় ডুবান, উদ্ভিজ্জ তেলে ভাজুন।
- প্রস্তুত বাঁধাকপি রোলগুলিকে একটি গভীর রোস্টিং প্যানে রাখুন, উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, টমেটো সস ঢেলে এবং কোমল হওয়া পর্যন্ত চুলায় বেক করুন।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে ভাত
আসুন কাটলেট আকারে শুকনো মাশরুম দিয়ে ভাত রান্না করি, এর জন্য আমরা নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করি:
- 100 গ্রাম শুকনো পোরসিনি মাশরুম
- 1 গ্লাস ভাত
- 2-3 ম. l ময়দা
- পার্সলে
- 3 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- জায়ফল
- লবণ
মাশরুমগুলো সারারাত ভিজিয়ে রাখুন, তারপর লবণাক্ত পানিতে ফুটিয়ে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন। পার্সলে যোগ করে লবণাক্ত পানিতে চাল সিদ্ধ করুন। মাশরুমের সাথে সিদ্ধ চাল একত্রিত করুন, জায়ফল যোগ করুন। এটি একটি ব্লেন্ডারে ভর পিষে আকাঙ্খিত। কাটলেট তৈরি করুন, হালকাভাবে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন, তেলে ভাজুন।
পোরসিনি মাশরুমের সাথে চালের স্যুপ।
উপকরণ:
- 2 কাপ সবজির ঝোল
- 6টি আলু
- 50 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 7 গাজর
- 1/2 পার্সলে রুট
- সেলারি রুটের 1 টুকরা
- 75 গ্রাম মাখন
- 500 গ্রাম চাল
- 3-4 স্ট. টক ক্রিম চামচ
- জল
- 1 টেবিল চামচ. কাটা পার্সলে একটি চামচ
- লবনাক্ত.
শুকনো মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, ঠান্ডা জল দিয়ে 3-4 ঘন্টা ঢেকে রাখুন, এবং তারপরে রান্না করুন।
সরান, ছোট টুকরা করে কাটা এবং ঝোল ছেঁকে নিন।
পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে রাখুন এবং গরম তেলে ভাজুন।
তারপরে কাটা শিকড়, গাজর, সেদ্ধ মাশরুম, সবজির ঝোল যোগ করুন এবং সিদ্ধ করুন (শিকড় নরম না হওয়া পর্যন্ত)।
এর পরে, গরম ছেঁকে মাশরুমের ঝোল দিয়ে পাত্রে সমানভাবে স্টিউ করা শাকসবজি ছড়িয়ে দিন, একটি ফোঁড়া আনুন, ধুয়ে চাল যোগ করুন, ছোট কিউব করে কাটা আলু যোগ করুন এবং প্রায় 20 মিনিট রান্না করুন।
প্রস্তুত হওয়া পর্যন্ত 3-5 মিনিট, লবণ এবং টক ক্রিম দিয়ে সিজন করুন। পরিবেশন করার সময়, ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুমের সাথে ভাত
ধীর কুকারে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে ভাত রান্না করতে, আপনাকে নিম্নলিখিত উপাদানগুলি গ্রহণ করতে হবে:
- 400 গ্রাম লবণাক্ত বা 60 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 50-60 গ্রাম বেকন বা চর্বি
- 1-2 পেঁয়াজ
- আধা-আধা কাপ চাল
- 2-3 গ্লাস জল বা ঝোল
- 1 টেবিল চামচ. এক চামচ টমেটো পিউরি বা ৩-৪ টা তাজা টমেটো
- লবণ
- 2-3 ম. টক ক্রিম চামচ
- সবুজ পেঁয়াজ বা পার্সলে।
হালকা সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত চর্বিযুক্ত মাশরুম এবং পেঁয়াজ ভাজুন। ধোয়া চাল এবং গরম জল বা মাশরুমের ঝোল দিয়ে ধীর কুকারে মেশান, চাল নরম না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন, তারপর টমেটো পিউরি বা কাটা তাজা টমেটো এবং টক ক্রিম যোগ করুন।
কাটা ভেষজ সঙ্গে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে.
মরিচ ভাত এবং পোরসিনি মাশরুম দিয়ে ভরা।
গঠন:
- 1 কেজি মিষ্টি গোলমরিচ
- 300-400 গ্রাম তাজা মাশরুম
- 1 গ্লাস ভাত
- 2টি পেঁয়াজ
- 100 গ্রাম উদ্ভিজ্জ তেল
- 4টি টমেটো
- স্বাদে লবণ এবং মরিচ।
মরিচ ধুয়ে ফেলুন, বীজ সরান, ফুটন্ত জল দিয়ে স্ক্যাল্ড করুন। পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে কাটা, তেলে ভাজুন, ধুয়ে চাল, কাটা তাজা মাশরুম এবং ম্যাশ করা (ত্বকহীন) 2 টমেটো যোগ করুন। মিশ্রণটি কয়েক মিনিট ভাজুন। তারপরে আধা গ্লাস জল, লবণ ঢেলে, মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং চাল অর্ধেক সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত আঁচ দিন। প্রস্তুত মরিচের শুঁটি মাংসের কিমা দিয়ে ভরাট করুন, একটি প্রশস্ত লো সসপ্যানে রাখুন, গ্রেট করা এবং ভাজা টমেটোর উপরে ঢেলে দিন, এক গ্লাস গরম জল যোগ করুন এবং কম আঁচে কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। আপনি মরিচ স্টু করতে পারবেন না, তবে চুলায় বেক করতে পারেন।
পোরসিনি মাশরুম এবং চালের পুডিং।
উপকরণ:
- 20 গ্রাম শুকনো মাশরুম
- 220 গ্রাম চাল
- ২-৩টি পেঁয়াজ
- 3 টি ডিম
- 60 গ্রাম মাখন
- 20 গ্রাম রাস্ক
- লবনাক্ত.
নরম হওয়া পর্যন্ত মাশরুমগুলি সিদ্ধ করুন, ড্রেন করুন এবং কাটা। একটি ফুটন্ত মাশরুমের ঝোল (ভাতের পরিমাণের 2 গুণ; যদি ঝোল যথেষ্ট না হয় তবে আপনি জল যোগ করতে পারেন) লবণ, মাখন দিন, চাল যোগ করুন, নাড়ুন এবং কম আঁচে রান্না করুন। চাল তরল শুষে নিলে, নাড়ুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং একটি মাঝারি উত্তপ্ত চুলায় রান্না করুন। প্রস্তুত মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা ভাত একত্রিত করুন, ফেটানো ডিমের কুসুম যোগ করুন এবং আলতো করে মেশান। তারপর ফেটানো ডিমের সাদা অংশ যোগ করুন এবং আলতোভাবে কিন্তু পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে আবার মেশান। একটি greased এবং স্থল breadcrumbs ফর্ম সঙ্গে ছিটিয়ে প্রস্তুত ভর রাখুন, ঢাকনা বন্ধ করুন এবং প্রায় 1 ঘন্টা জন্য ওভেনে বেক করুন। চুলা থেকে সমাপ্ত পুডিং সরান এবং 5-10 মিনিট পর একটি থালায় রাখুন।
