রাইঝিকি: কাঁচা, লবণাক্ত এবং আচার আকারে মাশরুমের মানবদেহের উপকারিতা এবং ক্ষতি
সমস্ত মাশরুম বাছাইকারী, অভিজ্ঞ এবং নতুন উভয়ই জাফরান দুধের ক্যাপগুলির সাথে পরিচিত। এই ফলদায়ক দেহগুলির একটি আকর্ষণীয় চেহারা রয়েছে, যার জন্য তারা মাশরুম "রাজ্য" এর অন্যান্য প্রজাতির মধ্যে স্বীকৃত। উচ্চ স্বাদ ছাড়াও, জাফরান দুধের ক্যাপগুলিতে অনেক দরকারী পদার্থ রয়েছে যা শরীরের স্বাভাবিক কার্যকারিতা বজায় রাখতে সাহায্য করে। আমাকে অবশ্যই বলতে হবে যে এই ধরণের মাশরুম সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয়, তাই এগুলি খাওয়া একটি আনন্দের বিষয়। এই নিবন্ধটি মানবদেহের জন্য জাফরান দুধের ক্যাপগুলির উপকারিতা এবং বিপদগুলির উপর আলোকপাত করবে।
তাজা মাশরুম: স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতি
বিশেষজ্ঞরা উপসংহারে এসেছেন যে জাফরান দুধের ক্যাপগুলির সুবিধাগুলি যে কোনও ক্ষেত্রেই নিজেকে প্রকাশ করবে, প্রক্রিয়াকরণ পদ্ধতি নির্বিশেষে। অবশ্যই, তাপ-চিকিত্সা করা মাশরুমগুলি কিছু উপকারী বৈশিষ্ট্য হারায়, তবে এটি তাদের ব্যবহারকে অর্থহীন করে না।
Ryzhiks তাদের ভোজ্যতা 1 ম শ্রেণীর অন্তর্গত। এই সুবিধা তাদের পোরসিনি এবং অ্যাস্পেন মাশরুমের মতো জনপ্রিয় করে তোলে। কিছু gourmets মাশরুম কাঁচা খায়, কেবল উপরে লবণ ছিটিয়ে। যাইহোক, প্রথমে এগুলি অবশ্যই ভালভাবে পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলতে হবে। মাশরুমের খাবারের অনেক প্রেমিকই আগ্রহী কেন কাঁচা মাশরুম দরকারী।
ভিটামিন এবং দরকারী মাইক্রোলিমেন্টের বিষয়বস্তুর ক্ষেত্রে, মাশরুমগুলি বেরি, শাকসবজি এবং ফলের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়।
এই মাশরুমগুলি তাদের উজ্জ্বল এবং সমৃদ্ধ রঙের জন্য তাদের উচ্চ বিটা-ক্যারোটিন সামগ্রীর জন্য ঋণী, যা দৃষ্টিশক্তি এবং চোখের স্বাস্থ্যের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। উপরন্তু, এই পদার্থের জন্য ধন্যবাদ, ক্ষত নিরাময় ত্বরান্বিত হয়, সেইসাথে ত্বকের অবস্থার উন্নতি হয়।
আমরা যদি জাফরান দুধের ক্যাপগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতি সম্পর্কে কথা বলি, তাহলে উপকারগুলি সুস্পষ্ট। উদাহরণস্বরূপ, পুষ্টিবিদরা দৃঢ়ভাবে এই মাশরুম ব্যবহার করার পরামর্শ দেন যারা পাতলা ফিগার অনুসরণ করেন। আসল বিষয়টি হ'ল প্রতি 100 গ্রাম তাজা পণ্যের ক্যালোরির সংখ্যা মাত্র 18। উপরন্তু, মাশরুমে প্রোটিন থাকে, যা মাংসের পরিবর্তে প্রোটিনের প্রয়োজনীয়তা জুড়ে দেয়। এই কারণে, নিরামিষাশীরা প্রায়শই তাদের খাদ্যতালিকায় এই ফলের দেহগুলি ব্যবহার করে। উপবাস পালনকারী খ্রিস্টান বিশ্বাসীরা জাফরান দুধের টুপি খাওয়া ছেড়ে দেবেন না।
মানুষের জন্য দরকারী মাশরুম আর কি? আপনি জানেন যে, এই মাশরুমগুলি কেবল রান্নাতেই নয়, ওষুধের উদ্দেশ্যেও ব্যবহৃত হয়। সুতরাং, উদাহরণস্বরূপ, খনিজ উপাদানগুলির সমৃদ্ধ সামগ্রী, সেইসাথে ভিটামিন সি এবং বি গ্রুপ, ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে সাহায্য করে এবং বিপাকীয় প্রক্রিয়াগুলির স্বাভাবিক কোর্স নিশ্চিত করে।
শূন্য ফ্যাট কন্টেন্ট, সেইসাথে কোলেস্টেরলের সম্পূর্ণ অনুপস্থিতির কারণে, মাশরুমগুলি ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়। পুষ্টিবিদরাও স্থূলতার সাথে লড়াই করা রোগীদের জন্য মাশরুম ব্যবহারের পরামর্শ দেন। উপরন্তু, এই fruiting শরীর কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেম শক্তিশালী করতে সাহায্য করে।
কিভাবে মাশরুম দরকারী সম্পর্কে আর কি বলা যেতে পারে? এই মাশরুমগুলির রাসায়নিক গঠন অধ্যয়নের সময়, বিশেষজ্ঞরা সাধারণ শক্তিশালীকরণের বৈশিষ্ট্যগুলি উল্লেখ করেছেন। এই পণ্যটি সুস্থ রোগীদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এছাড়াও, ফাইবার উপাদান অন্ত্র পরিষ্কারের সাথে জড়িত।
ক্যামেলিনা মাশরুমের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি আজ বিজ্ঞানীদের দ্বারা সাবধানতার সাথে অধ্যয়ন করা অব্যাহত রয়েছে। মাশরুমে এমন উপাদান পাওয়া গেছে যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করা সম্ভব করে। একটি মতামত আছে যে দৈনিক 100 গ্রাম জাফরান দুধের ক্যাপ খাওয়া কেমোথেরাপি চিকিত্সার সম্পূর্ণ কোর্সের সমতুল্য।
লবণাক্ত মাশরুমের নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য
জাফরান দুধের ক্যাপগুলির রন্ধন প্রক্রিয়াকরণের জন্য কিছু বিকল্পগুলি সম্পূর্ণরূপে তাদের মধ্যে দরকারী পদার্থ ধরে রাখে, অন্যরা আংশিকভাবে তাদের ধ্বংস করে। সুতরাং, ঠাণ্ডা উপায়ে ফলের শরীরে লবণ দেওয়ায় এর আসল আকারের মতো একই পরিমাণ ভিটামিন এবং পুষ্টি থাকে। কিন্তু গরম লবণ দিয়ে, একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ ভিটামিন ধ্বংস হয়ে যায়, তবে এখনও তাদের একটি উল্লেখযোগ্য অংশ অবশিষ্ট থাকে।
লবণাক্ত মাশরুমের উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি তাজা মাশরুমের সমান। লবণযুক্ত ফলের শরীরে ভিটামিন পিপি, সি, বি১ এবং বি২ থাকে। এছাড়াও, এগুলিতে ফসফরাস, ক্যালসিয়াম, আয়রন, পটাসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং সোডিয়াম রয়েছে। মাশরুম "রাজ্য" এর অন্যান্য প্রতিনিধিদের মধ্যে, মাশরুমগুলি ভারীতা এবং অস্বস্তির অনুভূতি তৈরি না করেই পাচনতন্ত্র দ্বারা সর্বোত্তমভাবে শোষিত হয়। যাইহোক, এটি এমন ঘটনা যে এই পণ্যটি স্বাভাবিক সীমার মধ্যে খাওয়া হয়।
আরও বেশ কয়েকটি অনন্য বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা দেখায় যে কেন লবণযুক্ত মাশরুম দরকারী। সুতরাং, তারা বিভিন্ন সংক্রমণ মোকাবেলা করতে সাহায্য করে এবং ক্যালসিয়াম সামগ্রী হাড়ের টিস্যু গঠন এবং শক্তিশালীকরণে জড়িত। এই বিষয়ে, অস্টিওপরোসিস এবং আর্থ্রাইটিস রোগীদের জন্য মাশরুম সুপারিশ করা হয়।
উপরে উল্লিখিত ঔষধি গুণাবলী ছাড়াও, জাফরান দুধের টুপি একটি চমৎকার কামোদ্দীপক হিসাবেও পরিচিত যা পুরুষ শক্তিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে। বাল্টিমোর বিশ্ববিদ্যালয়ের বিশেষজ্ঞরা, ক্লিনিকাল ট্রায়ালের সময় উল্লেখ করেছেন যে এই মাশরুমগুলিতে প্রচুর পরিমাণে সেলেনিয়াম এবং ভিটামিন ডি রয়েছে, যা পুরুষদের সফলভাবে প্রোস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করতে দেয়।
লবণাক্ত মাশরুম সহ জাফরান দুধের ক্যাপগুলির উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি অধ্যয়ন করে, আমরা বলতে পারি যে পুরো শরীরে তাদের ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে। যক্ষ্মা সহ ক্যান্সারজনিত টিউমার এবং ফুসফুসের রোগ প্রতিরোধের জন্য এই ফলগুলি খাওয়া ভাল উপযোগী। Ryzhiks ওষুধের প্রভাব বাড়ায় এবং জটিল অসুস্থতার পরে পুনর্বাসন ত্বরান্বিত করে।
আচারযুক্ত মাশরুম কেন দরকারী এবং তারা কি শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়?
এবং আচার মাশরুম সম্পর্কে কি, এই মাশরুমগুলি কীভাবে দরকারী? এই মাশরুমগুলিতে অ্যামিনো অ্যাসিডের সংমিশ্রণ কার্যত তাপ চিকিত্সার পরে পরিবর্তিত হয় না, যা আচারের সময় সঞ্চালিত হয়। যে কারণে টিনজাত মাশরুম শরীর দ্বারা ভালভাবে শোষিত হয়। এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির উপস্থিতি আপনাকে ইমিউন সিস্টেমকে শক্তিশালী করতে দেয়, ক্ষতিকারক ব্যাকটেরিয়ার প্রজনন এবং গুরুত্বপূর্ণ কার্যকলাপকে বাধা দেয়।
আমি অবশ্যই বলব যে জাফরান দুধের ক্যাপগুলির স্বাস্থ্য উপকারিতা এবং ক্ষতিগুলি সম্পূর্ণরূপে ব্যক্তিগত। এটি সব শরীরের অবস্থা এবং খাওয়া খাবার পরিমাণ উপর নির্ভর করে। দুধের ক্যাপ শুধুমাত্র কিছু ক্ষেত্রে স্বাস্থ্যের ক্ষতি করতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, যারা গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রোগে ভোগেন তাদের জন্য এগুলি সুপারিশ করা হয় না: প্যানক্রিয়াটাইটিস বা কোলেসিস্টাইটিস। উপরন্তু, যদি একজন ব্যক্তির দুর্বল অন্ত্রের ব্যাপ্তিযোগ্যতা থাকে, তাহলে ছত্রাক কোষ্ঠকাঠিন্য উস্কে দিতে পারে। কম পেটের অম্লতাযুক্ত লোকদের জন্য পণ্যটি সুপারিশ করা হয় না।
যদি মাশরুমগুলি বিষাক্ত মাশরুমের সাথে বিভ্রান্ত হয় তবে গুরুতর ক্ষতি হয়।
বিষাক্ত ফলের দেহ মারাত্মক বিষক্রিয়া সৃষ্টি করে, মৃত্যু পর্যন্ত এবং সহ। সৌভাগ্যবশত, এই জাতীয় মাশরুমের সাথে ক্যামেলিনাকে বিভ্রান্ত করা খুব কঠিন, তবে, আপনাকে প্রধান নিয়মটি মনে রেখে ফসল কাটাতে সতর্কতা অবলম্বন করতে হবে - "আমি নিশ্চিত নই - এটি গ্রহণ করবেন না!"
যাতে মাশরুমগুলি আপনার স্বাস্থ্যের ক্ষতি না করে, আপনার এগুলি শিল্প উদ্যোগ, কারখানা এবং হাইওয়ে থেকে দূরে পরিবেশগতভাবে পরিষ্কার জায়গায় সংগ্রহ করা উচিত।
