পোরসিনি মাশরুম এবং মুরগির সাথে বাকউইট: একটি ছবির সাথে একটি রেসিপি, কীভাবে মুরগি এবং মাংস দিয়ে রান্না করা যায়
পোরসিনি মাশরুমের সাথে আলগা বাকউইট রোজাদার প্রত্যেকের প্রিয় খাবার। এই উদ্দেশ্যে, বোলেটাস মাশরুম বিশেষভাবে গ্রীষ্ম এবং শরত্কালে প্রচুর পরিমাণে সংগ্রহ করা হয়। আপনি রান্নার জন্য শুকনো এবং লবণাক্ত মাশরুম ব্যবহার করতে পারেন। আপনি এই পৃষ্ঠায় বাড়িতে পোরসিনি মাশরুমের সাথে কীভাবে সুস্বাদুভাবে বাকউইট রান্না করবেন সে সম্পর্কে পড়তে পারেন। সমস্ত রান্নার পদ্ধতির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী চিত্রিত ফটো সহ পোরসিনি মাশরুমের সাথে বাকউইট রান্না করার রেসিপি রয়েছে। একটি দ্রুত টেবিলের জন্য, আপনি boletus এবং শুয়োরের মাংস বা ভেলের সাথে এই সিরিয়াল রান্না করতে পারেন। চিকেন বা টার্কি যোগ করে চমৎকার porridge পাওয়া যায়। পৃষ্ঠার রেসিপি অনুসারে, বাকউইট একটি ধীর কুকার, ওভেনে, একটি সসপ্যানে এবং সিরামিক পাত্রে রান্না করা যেতে পারে। উপযুক্ত পদ্ধতি বেছে নিন এবং আপনার পরিবারকে সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক নতুনত্ব দিয়ে আনন্দিত করুন।
পোরসিনি মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে বাকউইট রেসিপি
উপকরণ:
- 200 গ্রাম বাকউইট গ্রোটস
- 100 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- 60 গ্রাম মাখন
- লবণ
porcini মাশরুম এবং পেঁয়াজ সঙ্গে buckwheat রান্নার জন্য রেসিপি অনুযায়ী, groats বাছাই, ধুয়ে ফেলুন, ভাজা, 4 গ্লাস জল ঢালা, 3 মিনিটের জন্য রান্না করুন। মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, কাটা। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং গলিত মাখনে মাশরুমের সাথে হালকাভাবে ভাজুন। ভাজা পেঁয়াজ এবং মাশরুমগুলিকে পোরিজ, লবণ দিয়ে মেশান, আরও 2 মিনিট রান্না করুন।
একটি পাত্রে পোরসিনি মাশরুম সহ বাকউইট
একটি পাত্রে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাকউইট রান্না করার জন্য, আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন:
- 200 গ্রাম বাকউইট গ্রোটস
- 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 2টি পেঁয়াজ
- 50 গ্রাম মাখন
- 50 গ্রাম টক ক্রিম বা ক্রিম (পুরু)
- পার্সলে এবং ডিল 1 গুচ্ছ
- স্থল লাল মরিচ
- স্থল গোলমরিচ
- লবণ
কুঁচি ধুয়ে ফেলুন। 1.5 লিটার জল একটি ফোঁড়া, লবণ আনুন, সিরিয়াল যোগ করুন এবং অর্ধেক রান্না করা পর্যন্ত রান্না করুন।
পার্সলে এবং ডিল ধুয়ে, সূক্ষ্মভাবে কাটা।
পোরসিনি মাশরুম ধুয়ে ফেলুন, টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে নিন, অর্ধেক রিং করে কেটে নিন, মাশরুমের সাথে মেশান এবং মাখনে ভাজুন।
পোরিজে পেঁয়াজ এবং মাশরুম যোগ করুন, মরিচ, একটি পাত্রে রাখুন, 10 মিনিটের জন্য 150 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে রাখুন।
পরিবেশন করার সময়, টক ক্রিম দিয়ে ছিটিয়ে দিন, পার্সলে এবং ডিল দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
বোলেটাসের সাথে বকউইট রিসোটো।
উপকরণ:
- বাকউইট - 250 গ্রাম
- বোলেটাস - 250 গ্রাম
- মাখন - 50 গ্রাম
- শ্যালটস - 30 গ্রাম
- ক্রিম 33% - 120 গ্রাম
- পারমেসান - 60 গ্রাম
- পার্সলে - 15 গ্রাম
- লবণ
রান্নার সময়: 50 মিনিট
লবণাক্ত জলে রান্না না হওয়া পর্যন্ত বাকউইট সিদ্ধ করুন। খোসা ছাড়ানো এবং কাটা মাশরুমগুলিকে মাখনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সূক্ষ্ম কাটা শ্যালট দিয়ে ভাজুন। বকওয়াট দিয়ে নাড়ুন। ক্রিম যোগ করুন এবং ঘন হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন। গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন, ভালভাবে মেশান এবং সূক্ষ্ম কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
পোরসিনি মাশরুম এবং চ্যান্টেরেল মাউসের সাথে বকউইট পোরিজ।
উপকরণ:
- পোরসিনি মাশরুম - 300 গ্রাম
- উদ্ভিজ্জ তেল - 50 মিলি
- পেঁয়াজ - 100 গ্রাম
- বকওয়াট - 300 গ্রাম
- Chanterelles - 200 গ্রাম
- কগনাক - 30 মিলি
- ক্রিম - 150 মিলি
- পার্সলে - 2-3 sprigs
- লবণ
রান্নার সময়: 35 মিনিট
পোরসিনি মাশরুমগুলিকে কিউব করে কেটে নিন, উদ্ভিজ্জ তেলের অর্ধেক ভাজুন। পেঁয়াজ যোগ করুন, মাশরুমের স্ট্রিপগুলিতে কাটা, 2-3 মিনিটের জন্য ভাজুন। সিদ্ধ বাকউইট এবং কাটা পার্সলে, লবণ যোগ করুন এবং নাড়ুন। chanterelle mousse প্রস্তুত করুন। উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম ভাজুন, ব্র্যান্ডি, সামান্য জল এবং ক্রিম ঢেলে দিন, মাশরুম প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত ব্লেন্ডার দিয়ে পিষে নিন, স্বাদমতো লবণ। প্লেটে পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাকউইট সাজান, উপরে চ্যান্টেরেল মাউস রাখুন।
পোরসিনি মাশরুম, রসুন এবং পাইন বাদাম সহ বাকউইট পোরিজ।
উপকরণ:
- বাকউইট - 200 গ্রাম
- পোরসিনি মাশরুম - 400 গ্রাম
- রসুন - 2 মাথা
- জলপাই তেল - 200 মিলি
- থাইম - 2-3 শাখা
- মাখন - 70 গ্রাম
- মাশরুমের ঝোল - 150 মিলি
- ডিল - 1 গুচ্ছ
- পাইন বাদাম - 100 গ্রাম
- Chervil - 1 গুচ্ছ
- লবণ মরিচ
রান্নার সময়: 45 মিনিট
- কোমল হওয়া পর্যন্ত বাকউইট সিদ্ধ করুন।
- পোরসিনি মাশরুমগুলিকে বড় টুকরো করে কেটে নিন।
- রসুনকে খোসা ছাড়াই লবঙ্গে বিচ্ছিন্ন করুন এবং নরম না হওয়া পর্যন্ত 180 ডিগ্রি সেলসিয়াসে বেক করুন।
- পোরসিনি মাশরুমগুলি অলিভ অয়েলে থাইম এবং মাখন দিয়ে ভাজুন।
- মাশরুম সহ একটি প্যানে বাকউইট রাখুন, মাশরুমের ঝোল যোগ করুন, ভুসি থেকে বেক করা রসুন, কাটা ডিল।
- স্বাদমতো লবণ ও মরিচ দিয়ে নাড়ুন।
- ফ্ল্যাট প্লেটে porridge রাখুন, পাইন বাদাম সঙ্গে ছিটিয়ে এবং chervil sprigs সঙ্গে সাজাইয়া.
- Chervil (kupyr) এর একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত মৌরির সুগন্ধ এবং একটি মশলাদার মিষ্টি, পার্সলে-এর মতো স্বাদ রয়েছে - এটি পার্সলে দিয়েই আপনি প্রয়োজনে এটি প্রতিস্থাপন করতে পারেন।
শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ বাকউইট
উপকরণ:
- শুকনো পোরসিনি মাশরুম - 15 গ্রাম
- দুধ - 350 মিলি
- পেঁয়াজ - 35 গ্রাম
- মাখন - 120 গ্রাম
- বাকউইট - 100 গ্রাম
- প্রস্তুত প্যানকেক - 20 পিসি।
- টক ক্রিম - 50 গ্রাম
- লবণ
রান্নার সময়: 1 ঘন্টা 10 মিনিট
শুকনো পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাকউইট রান্না করতে, সেগুলিকে ধুয়ে ফেলতে হবে, দুধে ভিজিয়ে রাখতে হবে যতক্ষণ না তারা ফুলে যায়, তারপরে সূক্ষ্মভাবে কাটা হয়। পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং অল্প মাখনে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। একটি শুকনো ফ্রাইং প্যানে বাকউইট ভাজুন। তারপর ফুটন্ত জল ঢেলে দিন, কাটা মাশরুম, ভাজা পেঁয়াজ এবং তেল দিন। ঢেকে রাখুন, যতক্ষণ না সিরিয়াল নরম হয়। সমাপ্ত পোরিজে টক ক্রিম দিয়ে প্যানকেক পরিবেশন করুন।
পোরসিনি মাশরুম এবং মাংসের সাথে বকউইট
উপাদান:
- বাকউইট - 2 কাপ
- মাংস বা মুরগির ঝোল - 4 কাপ
- পেঁয়াজ - 2 পিসি।
- পোরসিনি মাশরুম - 300 গ্রাম
- মাখন - 100 গ্রাম
- টক ক্রিম, লবণ, মরিচ স্বাদ
একটি প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে পেঁয়াজ 5-10 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন। প্যানের বিষয়বস্তু একটি ধীর কুকারে স্থানান্তর করুন, বাকউইট যোগ করুন এবং ঝোলের উপরে ঢেলে দিন। পোরসিনি মাশরুম এবং মাংসের সাথে বাকউইটে লবণ এবং মরিচ যোগ করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন। টাইমারটিকে PLOV/BREAKER-এ সেট করুন এবং ডিশটিকে রান্না করতে ছেড়ে দিন যতক্ষণ না ডিভাইসটি স্বয়ংক্রিয়ভাবে বন্ধ হয়ে যায় (30-40 মিনিট)। রান্না করার পরে, থালাটিকে মাল্টিকুকারের বাটিতে আরও 10 মিনিটের জন্য স্টোর হট মোডে রেখে দিন।
ধীর কুকারে শুকনো পোরসিনি মাশরুম সহ বাকউইট
মাল্টিকুকারে পোরসিনি মাশরুমের সাথে বাকউইট রান্নার জন্য পণ্যগুলির সংমিশ্রণটি নিম্নরূপ:
- 250 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 1টি পেঁয়াজ
- 2 টেবিল চামচ। মাখন টেবিল চামচ
- 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- 2 কাপ বাকউইট
রান্নার সময়: 40 মিনিট।
মাল্টিকুকারের পাত্রে তেল ঢালুন, পেঁয়াজ এবং খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুমগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, তেলে যোগ করুন। "বেকিং" মোড চালু করুন (রান্নার সময় 10 মিনিট)। তারপর ঢাকনা খুলুন, একটি ধীর কুকারে শুকনো পোরসিনি মাশরুমের সাথে বকউইট মিশ্রিত করুন, টক ক্রিম এবং 1 গ্লাস জল, লবণ, মরিচ যোগ করুন, "পিলাফ" মোডে রাখুন। রান্না শেষ হলে ভালো করে মেশান।
মুরগির মাংস এবং পোরসিনি মাশরুমের সাথে বকউইট
উপাদান:
- 2টি মুরগির স্তন
- 1টি পেঁয়াজ
- 200 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 3 টেবিল চামচ। টক ক্রিম চামচ
- 1টি তেজপাতা
- 2 কাপ বাকউইট
- 3 গ্লাস জল
- একগুচ্ছ সবুজ শাক
রান্না: 1 ঘন্টা 20 মিনিট।
মুরগির স্তন ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। তারা পেঁয়াজ এবং মাশরুম কাটে। একটি ধীর কুকারে মুরগির সাথে পেঁয়াজ রাখুন, এটি "বেকিং" মোডে রাখুন (রান্নার সময় 40 মিনিট)। 20 মিনিটের পরে, ঢাকনা খোলা হয়, মুরগির সাথে বাকউইট এবং পোরসিনি মাশরুম মিশ্রিত হয় এবং কাটা মাশরুম যোগ করা হয়। একই মোডে রান্না করা চালিয়ে যান। তারপর তারা ঢাকনা খুলুন, টক ক্রিম, তেজপাতা, কাটা তাজা গুল্ম যোগ করুন, buckwheat যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন, জল ঢালা, ঢাকনা বন্ধ করুন। "Buckwheat" বা "Pilaf" মোডে রাখুন ("Buckwheat" মোডে থালাটি আরও টুকরো টুকরো হয়ে যায়)।
হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম সহ বাকউইট
রান্নার সময়: 35 মিনিট
উপকরণ:
- 1টি ছোট পেঁয়াজ
- 1 লবঙ্গ রসুন
- 300 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম
- 2 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল
- 1 কাপ আন্ডারগ্রাউন্ড বাকউইট
- 2 কাপ ফুটন্ত জল
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
হিমায়িত পোরসিনি মাশরুম দিয়ে বাকউইট রান্না করতে, পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। রসুনের খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। মাশরুমগুলি মোটা করে কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ এবং রসুন ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন, 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন। বকউইট যোগ করুন।2 গ্লাস গরম জল, লবণ এবং মরিচ ঢালা। 15-20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
