emmabrewda.com

চ্যাম্পিননগুলি দুর্দান্ত মাশরুম: সাশ্রয়ী মূল্যের, প্রস্তুত করা সহজ, নিরাপদ এবং হজম করা সহজ। কিন্তু সস বা marinade ছাড়া - যথেষ্ট স্বাদহীন। এ কারণেই প্রায়শই মাশরুমের খাবারে মশলা যোগ করা হয়। রসুনের সংযোজন সহ মশলাদার মাশরুমগুলি একটি রন্ধনসম্পর্কীয় ক্লাসিক। এগুলি ভাজা, আচার, বেকড এবং আরও জটিল খাবারে যোগ করা হয়। স্বাদের এই সংমিশ্রণটি সত্যিই একটি জয়-জয়।

পনির এবং রসুন দিয়ে বেকড স্টাফড শ্যাম্পিনন

এই রেসিপিটি বেশ সহজ এবং সেই বিভাগের অন্তর্গত যেখানে আপনি কল্পনা এবং পরীক্ষায় নিখরচায় লাগাম দিতে পারেন। বাধ্যতামূলক উপাদান পনির এবং মাশরুম হয়। আপনি আপনার পছন্দ অনুযায়ী পনির এবং রসুন দিয়ে বেক করা মাশরুমে মশলা এবং সবজি যোগ করতে পারেন।

সুতরাং, একটি ক্লাসিক আকারে একটি থালা প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:

1. চ্যাম্পিননস - 1 কেজি।
2. টমেটো - 300 গ্রাম।
3. পনির - 200 গ্রাম।
4. রসুন মাথা।
5. সবুজ পেঁয়াজ - 50 গ্রাম।
6. মেয়োনিজ - 100 গ্রাম।
7. ভাজার জন্য তেল।
8. লবণ, মরিচ, প্রোভেনকাল ভেষজ - স্বাদ।

পা থেকে ক্যাপগুলি আলাদা করুন।

কাটা রসুন দিয়ে মাঝারি আঁচে পা ভাজুন; এই পর্যায়ে থালাটি লবণ দেবেন না, অন্যথায় এটি প্রচুর রস দেবে।

টমেটোগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, ভাজা পা, রসুন এবং মেয়োনিজের সাথে মিশ্রিত করুন।

এই সালাদ দিয়ে টুপি স্টাফ.

20-30 মিনিটের জন্য রসুনের সাথে এই জাতীয় মিশ্রণ দিয়ে মাশরুম বেক করুন। ক্যাপগুলি যাতে নীচে জ্বলতে না পারে সে জন্য তেল দিয়ে একটি বেকিং শীট গ্রিস করুন।

থালাটি সরানোর 10 মিনিট আগে, প্রতিটি টুপিতে লবণ, গোলমরিচ, প্রোভেন্সের ভেষজ, গ্রেট করা পনির এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ পেঁয়াজের মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

শুধু মশলা দিয়ে সতর্কতা অবলম্বন করুন - মেয়োনিজ এবং পনির ইতিমধ্যেই লবণাক্ত, এবং কাটা রসুনের লবঙ্গ প্রয়োজনীয় মশলা দেয়।

একটি বিস্ময়কর ক্ষুধা প্রস্তুত

আপনি এটি ঠান্ডা এবং গরম উভয়ই খেতে পারেন, তবে মনে রাখবেন যে আপনি ওভেন থেকে থালাটি বের করার সাথে সাথেই ফিলিংটি দীর্ঘ সময়ের জন্য গরম থাকবে।

রসুন এবং দানাদার কুটির পনির সঙ্গে Champignons

চুলায় রসুন এবং পনির সহ মাশরুমগুলি ডায়েট বা বিশেষ ডায়েটে যারা তাদের জন্য কম ক্যালোরিযুক্ত প্রোটিন খাবার হতে পারে। এই বিকল্পটি মেয়োনেজ সহ ফ্যাটি মাশরুমের স্বাদে খুব বেশি আলাদা নয়, তবে এটি অনেক স্বাস্থ্যকর এবং খাদ্যতালিকাগতও। আপনার প্রয়োজন হবে:

1. চ্যাম্পিননস - 1 কেজি।
2. জলপাই তেল - 3 চামচ l
3. দানাদার কুটির পনির - 200 গ্রাম।
4. রসুন - 5-7 লবঙ্গ।
5. পার্সলে, ডিল, সবুজ পেঁয়াজ - প্রতিটি 50 গ্রাম।
6. লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রথমে ক্যাপ থেকে পা আলাদা করুন এবং পা যতটা সম্ভব ছোট করুন। দানাদার কুটির পনির থেকে তরল নিষ্কাশন করুন এবং একটি কাঁটাচামচ দিয়ে ভর ম্যাশ করুন। দানাদার পনির এবং রসুন দিয়ে স্টাফড শ্যাম্পিননগুলি উচ্চ তাপমাত্রায় বেক করা উচিত। অতএব, এই পর্যায়ে, ওভেনটি 220 ডিগ্রি পর্যন্ত গরম করার জন্য সেট করুন।

কুটির পনির, পা, কাঁচা এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন (বা একটি রসুন প্রেসের মাধ্যমে কিমা), সূক্ষ্মভাবে কাটা ভেষজ, মশলা এবং জলপাই তেল একত্রিত করুন। মিশ্রণটি ভালো করে নাড়ুন। এটি দিয়ে টুপিগুলি স্টাফ করুন এবং আধা ঘন্টা চুলায় বেক করুন। পনির গলে যাবে, এবং তেলের জন্য ধন্যবাদ, ভেষজ এবং রসুন তাদের সুবাস সম্পূর্ণরূপে প্রকাশ করবে।

চুলায় পনির এবং রসুন দিয়ে বেকড চ্যাম্পিনন "রাটাটুইল"

ওভেনে পনির এবং রসুন দিয়ে বেক করা চ্যাম্পিননগুলি কেবল স্টাফড স্ন্যাক টুপির আকারে নয়, একটি পূর্ণাঙ্গ থালা হিসাবেও হতে পারে - সুপরিচিত রাটাটুইলের একটি বৈচিত্র।

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. চ্যাম্পিননস - 0.5 কেজি।
2. বেগুন - 0.5 কেজি।
3. জুচিনি - 0.5 কেজি।
4. টমেটো - 0.5 কেজি।
5. বুলগেরিয়ান মরিচ - 300 গ্রাম।
6. পার্সলে - 100 গ্রাম।
7. পনির (ভাল পারমেসান) - 300 গ্রাম।
8. ভিনেগার - 50 গ্রাম।
9. জলপাই তেল - 5 চামচ l
10. রসুন মাথা।
11. পেঁয়াজ - 300 গ্রাম।
12. সূর্যমুখী তেল - ভাজার জন্য।

Ratatouille তৈরি করতে, আপনাকে সঠিক সস তৈরি করতে হবে। এই সংস্করণে - মাশরুম। রসুন এবং পেঁয়াজের সাথে সূর্যমুখী তেলে সূক্ষ্মভাবে কাটা মাশরুম ভাজুন।যখন মাশরুম ভাজা হয় এবং পেঁয়াজ কোমল হয়, তখন প্যানে অর্ধেক টমেটো, খোসা ছাড়ানো এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা যোগ করুন। ভিনেগার যোগ করুন এবং সস ঘন হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।

ছাঁচের নীচে কিছু সস ঢেলে দিন। বেগুন, জুচিনি, টমেটো এবং বেল মরিচের টুকরোগুলির রিংগুলি সর্পিল করুন। বৃত্তগুলি একে অপরের বিরুদ্ধে snugly মাপসই করা উচিত, ফর্মের সম্পূর্ণ স্থান দখল করে। পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন, জলপাই তেল এবং অবশিষ্ট সস যোগ করুন এবং বেক করুন। বেগুন হালকা বাদামী না হওয়া পর্যন্ত বেক করুন।

তারপর পনির দিয়ে ছিটিয়ে আরও 10 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন - যাতে একটি ভূত্বক নেওয়া হয়। মশলাদার মাশরুম সস সহ "রাটাটুইল" প্রস্তুত।

ভাজা শ্যাম্পিননগুলি রসুন, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে রান্না করা হয়

রসুন এবং টক ক্রিম দিয়ে রান্না করা চ্যাম্পিননগুলি হোম রান্নার ক্লাসিক। এই থালাটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. চ্যাম্পিননস - 1 কেজি।
2. টক ক্রিম 20-25% চর্বি - 400 গ্রাম।
3. সাদা পেঁয়াজ - 200 গ্রাম।
4. রসুন - 5-7 লবঙ্গ।
5. ভাজার তেল।
6. দুধ 2-3% চর্বি - 100 মিলি।
7. লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

প্রথম ধাপে পেঁয়াজ এবং রসুনের খোসা ছাড়িয়ে ভাজুন। আপনি এটি মাখনে করতে পারেন - এটি অনেক নরম হয়ে যায়। প্রধান জিনিস ভাল পিষে হয়। তারপর প্যানে মাশরুম যোগ করুন - আপনি সেগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটতে পারেন।

যখন প্যানের বিষয়বস্তু ভাজা হয়, আপনি তাপ, লবণ, মরিচ কমাতে পারেন এবং টক ক্রিম দিয়ে দুধে ঢেলে দিতে পারেন। এর পরে, প্রায় 10 মিনিটের জন্য ঢাকনার নীচে পেঁয়াজ, রসুন এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলি স্টুই করা মূল্যবান। শুধু সতর্কতা অবলম্বন করুন: আগুন খুব বেশি হলে, টক ক্রিম দই হয়ে যাবে।

একটি সাধারণ থালা প্রস্তুত। বকওয়াট এবং সেদ্ধ আলু দিয়ে সুস্বাদু। তবে আলাদা খাবার হিসেবেও খেতে পারেন।

রসুন, মেয়োনিজ এবং ভেষজ দিয়ে চ্যাম্পিনন প্যাট

এটি প্যাটের একটি অস্বাভাবিক সংস্করণ। অনেক মানুষ একটি লিভার থালা পছন্দ না, কিন্তু যখন তারা মাশরুম প্যাট চেষ্টা করে, তারা শুধু এটির প্রেমে পড়ে যায়। এটি রুটির উপর ছড়িয়ে দেওয়া যেতে পারে বা একটি চামচ দিয়ে খাওয়া যেতে পারে। আরেকটি প্লাস হল যে এটি ফ্রিজে বা ফ্রিজারে দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যেতে পারে। মশলাদার রসুন এবং মেয়োনেজ দিয়ে শ্যাম্পিনন প্যাট তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. চ্যাম্পিননস - 1 কেজি।
2. পেঁয়াজ - 300 গ্রাম।
3. গাজর - 300 গ্রাম।
4. রসুন মাথা।
5. মেয়োনিজ - 300 গ্রাম।
6. ভাজার তেল।
7. লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
8. পার্সলে, ডিল - 30 গ্রাম প্রতিটি।

প্রথমে পেঁয়াজ ও গাজর ভেজে নিন। সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, এবং একটি মোটা grater উপর গাজর ঝাঁঝরি. কড়াইতে কাটা মাশরুম যোগ করুন এবং সমস্ত রস বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে সিদ্ধ করুন। একেবারে শেষে, রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন, একটি পেষণকারীর মধ্য দিয়ে বা একটি সূক্ষ্ম গ্রাটারে গ্রেট করুন এবং আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।

এর পরে, ভাজা ভর একটি ব্লেন্ডারে স্থানান্তর করুন, ভেষজ যোগ করুন এবং কাটা। রসুন এবং কাটা গুল্ম দিয়ে ভাজা মাশরুমগুলি একটি ঘন, ঘন ভরে পরিণত হওয়া উচিত। প্যাটকে একটি সূক্ষ্ম টেক্সচার দিতে মেয়োনেজ যোগ করুন। এর পরিমাণ ভিন্ন হতে পারে: পেঁয়াজ এবং গাজরের রসের উপর নির্ভর করে, মেয়োনিজের ফ্যাট সামগ্রী এবং আপনি তরলটি কতটা ভালভাবে বাষ্পীভূত করেছেন তার উপর। তাই প্রথমে একটু যোগ করুন, নাড়ুন এবং স্বাদ নিন।

Champignon Pate প্রস্তুত। ক্রাউটন বা সুস্বাদু ক্র্যাকার দিয়ে পরিবেশন করা যেতে পারে

ডিল এবং রসুনের সাথে মেয়োনেজে চ্যাম্পিননস, চুলায় বেক করা

মাশরুমগুলি সবচেয়ে পুষ্টিকর খাবার নয়: এগুলিতে প্রোটিন বেশি, তবে ক্যালোরি কম, এবং তাই স্যুপ বা সালাদ দিয়ে পূরণ করা কঠিন, যেখানে কেবল মাশরুম এবং শাকসবজি রয়েছে। তবে রসুন দিয়ে চুলায় বেক করা মেয়োনেজে মাশরুমের মতো একটি খাবার অবশ্যই কাউকে ক্ষুধার্ত রাখবে না। এটি প্রস্তুত করার জন্য, নিম্নলিখিত উপাদানগুলি নিন:

1. চ্যাম্পিননস - 1 কেজি।
2. মেয়োনিজ - 400 গ্রাম।
3. লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.
4. ডিল - 50 গ্রাম।
5. রসুন - 5 লবঙ্গ।

প্রথমে মাশরুমগুলো ভালো করে ধুয়ে নিন। আপনি তাদের পরিষ্কার করার প্রয়োজন নেই. এর পরেই রয়েছে মেরিনেড। মেয়োনিজ, লবণ, মরিচ এবং কাটা ডিল এবং রসুন একত্রিত করুন। পুরো মাশরুমগুলিকে একটি সসপ্যানে মেরিনেড দিয়ে ঢেকে রাখুন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফ্রিজে রাখুন। থালাটি যতক্ষণ ম্যারিনেট করা হবে, ওভেনে বেক করার পরে এটি আরও রসালো এবং আরও কোমল হবে।

ডিল এবং রসুনের সাথে মেয়োনিজে থাকা শ্যাম্পিননগুলি একটি বেকিং হাতা বা একটি খামে ভাঁজ করা ফয়েলে রাখতে হবে। থালাটি সম্পূর্ণরূপে রান্না করার জন্য 180 ডিগ্রিতে 30 মিনিট যথেষ্ট। মাশরুমগুলি একটি থালায় রাখুন, বেকিং থেকে অবশিষ্ট সসের উপর গুঁড়ি গুঁড়ি দিন। একটি সহজ এবং সুস্বাদু জলখাবার প্রস্তুত!

সয়া সস এবং রসুনের সাথে মাশরুম, ভাজাভুজিতে ভাজা

শ্যাম্পিননগুলি গ্রিলের উপর গ্রিল করার জন্য দুর্দান্ত: এগুলি সঠিক আকারের এবং একটি skewer লাগাতে যথেষ্ট চওড়া, এবং তারা খুব দ্রুত রান্নাও করে, তাই আগুন থেকে ক্ষুধার্ত ভূত্বকটি আটকে নেওয়ার সময় আছে, কিন্তু পোড়া যায় না।

সয়া সস এবং রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা এবং খোলা আগুনে ভাজা চ্যাম্পিননগুলি একটি দুর্দান্ত পিকনিক ডিশ। তাদের প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মাশরুম - 1 কেজি।
2. সয়া সস - 300 মিলি।
3. জলপাই তেল - 100 মিলি।
4. প্রোভেনকাল ভেষজ, মরিচ - স্বাদে।
5. রসুন মাথা।

মাশরুম ধুয়ে ফেলুন; আপনার সেগুলি কাটতে হবে না। যদি পা নীচে খুব নোংরা হয় তবে এই অংশটি কেটে ফেলুন। এর পরে, সয়া সস, তেল এবং মশলা একত্রিত করুন, রসুনের লবঙ্গ খোসা ছাড়িয়ে রস তৈরি করুন। মাশরুমের উপরে মেরিনেড ঢেলে সারারাত ফ্রিজে রাখুন।

skewers এ stringing যখন, ক্যাপ উপরে এবং পা বরাবর ছিদ্র. আপনি রসুনের লবঙ্গ দিয়ে বিকল্প করতে পারেন এবং মাশরুমের সাথে একসাথে স্ট্রিং করতে পারেন। রসুনের সাথে চ্যাম্পিননগুলি খুব দ্রুত গ্রিলের উপর রান্না করা হয় - ভাল তাপ সহ প্রতিটি পাশে 5-10 মিনিট যথেষ্ট হবে।

সস, মাশরুম, রসুন এবং টমেটো দিয়ে পাখাযুক্ত মাংস

মাশরুমগুলি প্রায়শই একটি প্রধান কোর্স হিসাবে নয়, বরং আরও সন্তোষজনক কিছুতে একটি উপাদান হিসাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, মাশরুম সস, পনির এবং টমেটো সহ বেকড শুয়োরের মাংসের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি রয়েছে। রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. শুয়োরের মাংস ঘাড় - 1 কেজি।
2. মাশরুম - 0.5 কেজি।
3. ভাজার তেল।
4. রসুন - 5 লবঙ্গ।
5. পেঁয়াজ - 200 গ্রাম।
6. টমেটো - 200 গ্রাম।
7. পনির - 200 গ্রাম।
8. কমপক্ষে 20% - 200 গ্রাম চর্বিযুক্ত টক ক্রিম।
9. লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন.

সস, মাশরুম, রসুন এবং টমেটো সহ ফ্যানযুক্ত মাংস একটি বহু-পর্যায় এবং জটিল খাবার। আর এখানকার মাশরুমগুলো সসের ভিত্তি হিসেবে কাজ করে।

প্রথমে, শুয়োরের মাংসের ঘাড়ে তেল, লবণ, মরিচ দিয়ে ঘষুন, রসুনের ছোট টুকরা দিয়ে ছিটিয়ে দিন এবং কয়েক ঘন্টার জন্য ফয়েলে রেখে দিন। সস প্রস্তুত করুন - টক ক্রিম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মাশরুম ভাজুন।

ছুরি দিয়ে সব পথ না গিয়ে শুয়োরের মাংসে কেটে নিন। আপনার একটি "ফ্যান" পাওয়া উচিত। কিছু সস ঢেলে 180 ডিগ্রিতে আধা ঘন্টার জন্য চুলায় রাখুন। তারপর কাটা মধ্যে টমেটো ঢোকান, সস বাকি ঢালা এবং grated পনির সঙ্গে ছিটিয়ে। থালাটি অন্য 20 মিনিটের জন্য ওভেনে রেখে দেওয়া উচিত মাংস সম্পূর্ণভাবে বেক হওয়ার পরে, আপনি এটিকে টেবিলে পরিবেশন করতে পারেন, এটিকে অংশে কাটতে পারেন যাতে প্রত্যেকে এক টুকরো মাংস এবং একটি টমেটো পায়।

মাশরুম এবং রসুন দিয়ে ভাজা ক্রাউটন

মাশরুম এবং রসুন দিয়ে ভাজা টোস্ট পুরো পরিবারের জন্য একটি দুর্দান্ত দ্রুত ব্রেকফাস্ট হতে পারে। তাদের প্রস্তুত করতে, নিন:

1. টোস্ট রুটি - 4 টুকরা।
2. রসুন - 2-3 লবঙ্গ।
3. মাশরুম - 200 গ্রাম।
4. ২ টি ডিম.
5. ভাজার তেল।
6. স্বাদ মত মশলা.

শুরু করতে, কাটা লবঙ্গ মাখন এবং মথের সাথে মিশ্রিত করুন, পাউরুটিটি মাখনে ডুবিয়ে রাখুন এবং উভয় পাশে একটি প্যানে খাস্তা হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। মাশরুমগুলো আলাদা করে ভেজে নিন। দুটি পাউরুটির স্লাইসের মধ্যে মাশরুম পরিবেশন করুন, একটি ফেটানো ডিমে রোল করুন এবং কম আঁচে ঢেকে দিন।

স্ক্র্যাম্বলড ডিমের এই অস্বাভাবিক সংস্করণটি প্রাপ্তবয়স্ক এবং শিশুদের উভয়ের কাছেই আবেদন করবে।

রসুন এবং মশলা দিয়ে লবণযুক্ত মাশরুমের রেসিপি

রসুন এবং মশলা দিয়ে শীতের জন্য লবণাক্ত চ্যাম্পিননগুলি ভদকার জন্য একটি ক্ষুধাদায়ক এবং আলু এবং পোরিজ খাবারের সংযোজন।

এই রেসিপিটি ভাল কারণ মাশরুমগুলিকে মাত্র কয়েক সপ্তাহের মধ্যে লবণাক্ত করা হয়, আপনি সেগুলি এখনই খেতে পারেন, অথবা আপনি সেগুলিকে জীবাণুমুক্ত বয়ামে রোল করে কমপক্ষে কয়েক বছরের জন্য সংরক্ষণ করতে পারেন। যেহেতু শ্যাম্পিননগুলি মাশরুম যা কৃত্রিমভাবে জন্মায়, সেগুলিতে কোনও ক্ষতিকারক পদার্থ বা প্রাকৃতিক তিক্ততা নেই, তাদের দীর্ঘ তাপ চিকিত্সা বা ভিজানোর প্রয়োজন নেই।

তাদের প্রস্তুত করার জন্য, আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মাশরুম - 1 কেজি।
2. রসুন - 2 বড় মাথা।
3. লবণ - 70 গ্রাম।
4. বেদানা পাতা - 2 পিসি।
5. Horseradish পাতা - 2 পিসি।
6. ডিল "ছাতা" - 2 পিসি।
7. পার্সলে - 100 গ্রাম।

প্রথম পর্যায়ে মাশরুম প্রস্তুতি। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন, পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন - কারণ এটি সাধারণত মাটিতে থাকে, যা ধোয়া কঠিন। ক্যাপগুলি পরিষ্কার করার দরকার নেই - লবণ দেওয়ার পরে, উপরের ভূত্বকটি খুব কোমল হয়ে উঠবে।

পাতা, রসুন এবং পার্সলে বড় টুকরো করে কেটে নিন। "ছাতা" 4 ভাগে ভাগ করুন। এই রেসিপি অনুযায়ী লবণ একটি এনামেল সসপ্যান বা গভীর প্লেটে প্রয়োজনীয়। মূল জিনিসটি ধাতুতে নয়, অন্যথায় জারণ শুরু হতে পারে এবং থালাটি একটি অপ্রীতিকর আফটারটেস্ট অর্জন করবে।

সসপ্যানের নীচে কিছু কাটা উপাদান রাখুন। পরবর্তী - একটি ঘন স্তরে মাশরুম রাখুন, ক্যাপ নিচে। তারপরে ভালভাবে লবণ দিন এবং সবুজের আরেকটি স্তর যোগ করুন। মাশরুম ফুরিয়ে না যাওয়া পর্যন্ত চালিয়ে যান। প্রয়োজনে আরও পাতা এবং কয়েকটি রসুনের লবঙ্গ যোগ করুন।

পাত্র পূর্ণ হলে, একটি ঘন কাপড় দিয়ে বিষয়বস্তু ঢেকে রাখুন এবং উপরে নিপীড়ন রাখুন। ভেষজ এবং রসুনের সাথে লবণযুক্ত শ্যাম্পিননগুলির এই রেসিপিটি দ্রুত, তাই 2-3 সপ্তাহ পরে আপনি প্যানটি খুলতে পারেন।

মাশরুম কোমল এবং সুস্বাদু হয়। যদি ইচ্ছা হয়, এগুলি জারে প্যাকেজ করা যেতে পারে এবং শীতের জন্য ফ্রিজে রেখে দেওয়া যেতে পারে।

কোরিয়ান স্টাইলে ডিল, লেবুর রস এবং রসুন দিয়ে শীতের জন্য মেরিনেট করা সেদ্ধ শ্যাম্পিননগুলি

কোরিয়ান-স্টাইলের মাশরুমগুলি ভদকার জন্য একটি ভাল মশলাদার ক্ষুধাদায়ক এবং একটি উত্সব টেবিলের জন্য একটি "হাইলাইট"।

এই পিকলিং বিকল্পটি খুব মসলাযুক্ত, তাই আপনি যদি তীব্র মসলা পছন্দ না করেন তবে লবণের সাথে স্বাদের ভারসাম্য রাখতে কম ক্যাপসিকাম এবং একটু বেশি লেবুর রস যোগ করুন।

ডিল এবং রসুন দিয়ে কোরিয়ান স্টাইলে ম্যারিনেট করা মাশরুম রান্না করতে আপনার প্রয়োজন হবে:

1. মাশরুম - 1 কেজি।
2. গরম মরিচ - 100 গ্রাম।
3. কালো মরিচ - 50 গ্রাম।
4. লবণ - 50 গ্রাম।
5. উদ্ভিজ্জ তেল - 150 গ্রাম।
6. ভিনেগার - 50 গ্রাম।
7. রসুন - 5 লবঙ্গ।
8. 1 বড় লেবু থেকে রস।
9. তিল।
10. ভাজার তেল।

প্রথমত, ভালভাবে ধুয়ে মাশরুমগুলি সামান্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করুন। তাদের কমপক্ষে আধা ঘন্টা রান্না করা উচিত। আপনার যদি খুব বড় নমুনা থাকে তবে আপনি সেগুলিকে আরও ভালভাবে মেরিনেট করতে অর্ধেক করে কেটে নিতে পারেন।

সিদ্ধ মাশরুমগুলি রসুনের সাথে মেশান, পাতলা টুকরো করে কেটে তেল দিয়ে ঢেকে দিন। এর সাথে ভিনেগার এবং লেবুর রস যোগ করুন।

একটি কড়াইতে তিল আলাদা করে সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। আপনার অনেক তেলের প্রয়োজন নেই - শুধু যাতে বীজ পুড়ে না যায়। কড়াইতে বীজহীন গরম মরিচ যোগ করুন, খুব ছোট কিউব করে কেটে নিন। লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে সিজন।

মাশরুমের সাথে প্যানের বিষয়বস্তু মিশ্রিত করুন এবং একটি দিনের জন্য একটি উষ্ণ জায়গায় রাখুন। পরিবেশন করার আগে, তেলটি অবশ্যই শুকিয়ে নিতে হবে, তবে যাতে তিল বীজ, গোলমরিচ এবং রসুনের টুকরো থালায় থাকে। লেবুর রস এবং রসুন দিয়ে ম্যারিনেট করা মশলাদার মাশরুম প্রস্তুত।

রসুন এক্সপ্রেস পদ্ধতিতে কীভাবে মাশরুম আচার করবেন

আপনি এক্সপ্রেস পদ্ধতি ব্যবহার করে মশলাদার রসুন দিয়ে মাশরুম আচার করতে পারেন। মাশরুমগুলি একটি মেরিনেডে সিদ্ধ করার কারণে, এই জাতীয় সংরক্ষণ এটি প্রস্তুত হওয়ার একদিনের মধ্যে খাওয়া যেতে পারে।

মেরিনেডের জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

1. চ্যাম্পিননস - 1 কেজি।
2. আপেল সিডার বা ওয়াইন ভিনেগার - 0.1 লি.
3. টেবিল লবণ - 50 গ্রাম।
4. চিনি - 100 গ্রাম।
5. রসুন মাথা।
6. গোলমরিচ - 50 গ্রাম।
7. সূর্যমুখী তেল - 0.1 লি.
8. জল - 2 লিটার।

রসুনের সাথে আচারযুক্ত মশলাদার মাশরুম রান্না করার জন্য, আপনাকে প্রথমে মাশরুমগুলি প্রস্তুত করতে হবে। এগুলি ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং পা থেকে ময়লার স্তরটি কেটে ফেলুন। আপনি যদি পণ্যের গুণমান সম্পর্কে নিশ্চিত না হন তবে আপনি সেগুলি পরিষ্কার করতে পারেন তবে এটি প্রয়োজনীয় নয়। এর পরে, আপনাকে রসুনটি পাতলা টুকরো করে কাটতে হবে।

আগুনে প্যানটি রাখুন, সেখানে রসুন, তেল, ভিনেগার এবং মশলা যোগ করুন, 2 লিটার জল ঢালুন। সসপ্যানের বিষয়বস্তু সিদ্ধ করুন এবং মাশরুম যোগ করুন। ঢেকে মাঝারি আঁচে 10-12 মিনিট একসাথে রান্না করুন।

সসপ্যানের বিষয়বস্তু ছেঁকে নিন, মাশরুমগুলিকে একটি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখুন এবং মেরিনেড দিয়ে ঢেকে দিন যেখানে তারা রান্না করা হয়েছিল। জারটি গুটিয়ে নিন এবং একটি অন্ধকার, ঠান্ডা জায়গায় রাখুন।

শীতের জন্য রসুনের সাথে বয়ামে ম্যারিনেট করা চ্যাম্পিনন পরের দিন খাওয়া যেতে পারে।তবে কয়েক মাস অপেক্ষা করা ভাল - তাই তারা আরও ধনী হবে।