মাশরুম সহ সুস্বাদু প্যানকেক: রেসিপি এবং ফটো, কীভাবে মাশরুম এবং প্যানকেক কেক দিয়ে প্যানকেক তৈরি করবেন
পাতলা, সূক্ষ্ম, লেইস, দুধ বা ক্রিম সহ, টক ক্রিম, কুটির পনির, মধু বা তাজা বেরি সহ - এই জাতীয় প্যানকেকগুলি কাউকে উদাসীন রাখবে না। আপনি যদি এই পৃষ্ঠায় প্রস্তাবিত মাশরুম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করেন? নিঃসন্দেহে, এই জাতীয় খাবারের অনেক ভক্তও থাকবে। তদুপরি, মাশরুম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করা অন্য কোনও ভরাটের চেয়ে বেশি কঠিন নয়।
কীভাবে মাশরুম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করবেন: রান্নার রেসিপি
মাশরুম এবং বাঁধাকপি সঙ্গে প্যানকেক
উপকরণ:
- মাশরুম সহ প্যানকেকের এই রেসিপিটির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 360 গ্রাম ময়দা, 500 মিলি দুধ, 3 ডিম, 250 মিলি জল, 1 টেবিল চামচ। l চিনি, 1 চা চামচ। লবণ, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- ভরাট: 300 গ্রাম বাঁধাকপি, 30 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 2 ডিম, ডিলের 2 টি স্প্রিগ, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো, 2 টেবিল চামচ। l ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি:
মাশরুমের সাথে প্যানকেকগুলি প্রস্তুত করার আগে, বনের শুকনো উপহারগুলি মাশরুমের উপরে ঠান্ডা জল দিয়ে ঢেলে দিতে হবে, 1 ঘন্টার জন্য আলাদা করে রাখুন।
লবণ এবং চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, অর্ধেক দুধ ঢালা, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে অবশিষ্ট দুধ এবং জল যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে 10 টি প্যানকেক বেক করুন।
মাশরুম চেপে, স্ট্রিপ মধ্যে কাটা। ডিম সেদ্ধ করুন (ফুটন্ত জলের 7 মিনিট পরে), খোসা ছাড়ুন, সূক্ষ্মভাবে কাটা। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন, বাঁধাকপি কেটে নিন। উদ্ভিজ্জ তেলে পেঁয়াজ 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। মাশরুম যোগ করুন, আরও 2 মিনিটের জন্য ভাজুন। বাঁধাকপি, লবণ, মরিচ, মিশ্রণ রাখুন। ঢেকে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্যানের বিষয়বস্তু একটি পৃথক পাত্রে রাখুন, ডিম এবং কাটা ডিল যোগ করুন, মিশ্রিত করুন।
প্রতিটি প্যানকেকের উপর কিছু ফিলিং রাখুন, একটি খামে গড়িয়ে নিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত উভয় পক্ষের উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুম দিয়ে প্যানকেকগুলি ভাজুন।
মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক ব্যাগ
উপকরণ:
প্যানকেকস: 360 গ্রাম ময়দা, 500 মিলি দুধ, 3 ডিম, 250 মিলি জল, 1 টেবিল চামচ। l চিনি, 1 চা চামচ। লবণ, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
ভরাট: 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 1 পেঁয়াজ, 20 মিলি ভারী ক্রিম, 50 গ্রাম হার্ড পনির, একগুচ্ছ ডিল, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো, 2 টেবিল চামচ। l ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
প্রস্তুতি:
লবণ এবং চিনি দিয়ে ডিম বিট করুন, অর্ধেক দুধ ঢালা, ময়দা যোগ করুন, মিশ্রিত করুন। ধীরে ধীরে অবশিষ্ট দুধ এবং জল যোগ করুন এবং ময়দা মাখান। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে গ্রীস করা একটি গরম ফ্রাইং প্যানে 10 টি প্যানকেক বেক করুন।
মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে কিউব করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ কাটা, একটি মোটা grater এ পনির ঝাঁঝরি। 2 টেবিল চামচ পেঁয়াজ ভাজুন। l 2 মিনিটের জন্য কম আঁচে উদ্ভিজ্জ তেল, ক্রমাগত নাড়ুন। মাশরুম যোগ করুন, আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। ক্রিম মধ্যে ঢালা, লবণ এবং মরিচ সঙ্গে ঋতু, নাড়ুন, একটি ফোঁড়া আনা এবং তাপ থেকে সরান।
প্রতিটি প্যানকেকের কেন্দ্রে কিছু ভরাট রাখুন, গ্রেটেড পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন, প্রান্তগুলি একটি ব্যাগে ভাঁজ করুন, ডিলের একটি স্প্রিগ দিয়ে বেঁধে দিন। প্যানকেকের ব্যাগগুলি একটি বেকিং শীটে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য 200 ডিগ্রি সেলসিয়াসে প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন।
পালং শাক এবং মাশরুম দিয়ে ভরা প্যানকেক
উপকরণ:
15টি তৈরি প্যানকেক, 1 কেজি পালং শাক, 150 গ্রাম মাশরুম, 100 গ্রাম মাখন, 25 গ্রাম ময়দা, 250 মিলি দুধ বা ক্রিম, লবণ, কালো মরিচ।
প্রস্তুতি:
পালং শাক বাছাই করুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন, লবণযুক্ত ফুটন্ত জলে 5-10 মিনিট রাখুন, ঠান্ডা জল দিয়ে ঠান্ডা করুন, ভালভাবে চেপে নিন এবং মোটা করে কেটে নিন। তেল গরম করুন, এতে কাটা মাশরুম যোগ করুন, এগুলি হালকা আঁচে দিন, ময়দা যোগ করুন এবং ভাজুন, বাদামী নয়।
তারপরে পালং শাক যোগ করুন, তাজা ক্রিম বা দুধ, স্বাদমতো লবণ এবং মরিচ ঢেলে ভাল করে নাড়ুন এবং মাঝারি ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে 10-15 মিনিট সিদ্ধ করার সময় রান্না করুন। প্রস্তুত ভরাট দিয়ে প্যানকেকগুলি গ্রীস করুন, এগুলিকে রোলের আকারে রোল করুন এবং চুলায় বেক করুন।
এই রেসিপিগুলি অনুসারে মাশরুম সহ প্যানকেকের ফটোটি দেখুন - এই মুখের জল সরবরাহকারী পণ্যগুলি কেবল আপনার মুখে চাচ্ছে:
মাশরুম দিয়ে ভরা সুস্বাদু প্যানকেক
প্যানকেক পাস্তা, মাশরুম এবং ডিম ভর্তি সঙ্গে স্টাফ
উপকরণ:
15টি তৈরি প্যানকেক, 100 গ্রাম স্প্যাগেটি বা পাস্তা, 200 গ্রাম তাজা মাশরুম, 2টি ডিম, 300 গ্রাম তাজা টমেটো, 250 গ্রাম টমেটো সস, 100 গ্রাম হার্ড পনির, 200 গ্রাম মাখন, 20 গ্রাম চিনি, লবণ.
প্রস্তুতি:
মাশরুম দিয়ে প্যানকেক তৈরি করার আগে, আপনাকে লবণাক্ত জলে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করতে হবে, শক্ত-সিদ্ধ ডিম (10 মিনিট) সিদ্ধ করতে হবে, মাশরুমগুলি বাছাই করুন এবং সিদ্ধ করুন, টমেটোগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন এবং ভাজুন। রান্না করা স্প্যাগেটি একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন, শুকিয়ে নিন এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা।
কিছু মাখন গরম করুন এবং এতে স্প্যাগেটি সিদ্ধ করুন। তারপর ভাজা টমেটো এবং অর্ধেক গ্রেট করা পনির যোগ করুন। স্বাদমতো লবণ দিয়ে আঁচে ভালো করে নাড়ুন।
প্রস্তুত ভরাট দিয়ে প্যানকেকগুলি গ্রীস করুন এবং সেগুলি রোল করুন।
প্রস্তুত টমেটো সস একটি অগ্নিরোধী স্কিললেট বা বেকিং শীটে ঢেলে দিন, প্যানকেকগুলি রাখুন এবং বাকি গ্রেট করা পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
মাঝারি আঁচে ওভেনে 10-15 মিনিট বেক করুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, মাশরুম সহ প্যানকেকগুলি অবশ্যই একই থালায় গরম পরিবেশন করা উচিত:
প্যানকেক মাশরুম সঙ্গে স্টাফ
উপকরণ:
12টি প্যানকেক, 400 গ্রাম তাজা মাশরুম (সাদা বা শ্যাম্পিনন), 120 গ্রাম পেঁয়াজ, 100 মিলি দুধের সস, 4টি ডিম, 80 গ্রাম গমের ব্রেড ক্রাম্বস, 60 গ্রাম ঘি, 160 গ্রাম টক ক্রিম, 2 চা চামচ পার্সলি , লবণ, মরিচ।
প্রস্তুতি:
পাতলা খামিরবিহীন ময়দা প্যানকেক, পরিবেশন প্রতি 3 টুকরা বেক করুন। প্রতিটি প্যানকেকের টোস্ট করা পাশে মাশরুমের কিমা রাখুন এবং প্যানকেকটিকে একটি খামে ভাঁজ করুন। ডিমের সাদা অংশ দিয়ে ভাঁজ করা প্যানকেকের পৃষ্ঠকে ভেজে নিন, ব্রেড ক্রাম্বে রোল করুন এবং দুই পাশে তেলে ভাজুন। ওভেনে ৫-৬ মিনিট রাখুন।
পরবর্তী, মাশরুম সঙ্গে প্যানকেক জন্য এই রেসিপি জন্য, আপনি কিমা মাংস রান্না করতে হবে। মাশরুমগুলি খুব সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন বা পাতলা টুকরো করে কেটে তেলে ভাজুন। পেঁয়াজ আলাদা করে ভাজুন। একত্রিত করুন, গরম দুধের সস এবং কাঁচা ডিমের কুসুম যোগ করুন। লবণ এবং গোলমরিচ দিয়ে স্বাদ অনুযায়ী সবকিছু এবং ঋতু মিশ্রিত করুন।
পরিবেশন করার সময়, প্যানকেকগুলিকে একটি প্রিহিটেড ডিশে রাখুন, তেলে ভাজা পার্সলে দিয়ে সাজান। মাশরুমের সাথে সুস্বাদু প্যানকেকের সাথে গ্রেভি বোটে টক ক্রিম পরিবেশন করুন।
এখানে আপনি উপরে উপস্থাপিত রেসিপি অনুযায়ী মাশরুম সহ প্যানকেকের একটি ছবি দেখতে পারেন:
মাশরুম এবং মুরগির সাথে প্যানকেক কেক: ছবির সাথে রেসিপি
মাশরুম প্যানকেক কেক
উপকরণ:
- মাশরুম এবং মুরগির সাথে প্যানকেক কেকের রেসিপির জন্য আপনার প্রয়োজন হবে: 560 গ্রাম ময়দা, 1 লিটার দুধ, 80 মিলি 20% ফ্যাট ক্রিম, 25 গ্রাম খামির, 2 ডিম, 25 গ্রাম মাখন, 2 চা চামচ। চিনি, স্বাদমতো লবণ, ভাজার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল।
- ভরাট: 300 গ্রাম চিকেন ফিললেট, 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 1 পেঁয়াজ, 5টি ঘেরকিন, 30 গ্রাম মাখন, জায়ফল, লবণ এবং তাজা কালো মরিচ - স্বাদমতো। সস: 60 গ্রাম মাখন, 50 মিলি ঝোল, 150 মিলি ক্রিম 20% চর্বি, 150 গ্রাম নরম পনির, 1.5 টেবিল চামচ। l ময়দা ঐচ্ছিক: তোয়ালে।
প্রস্তুতি:
360 গ্রাম ময়দা, উষ্ণ দুধ, খামির এবং মাখন নাড়ুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে রাখুন, 2 ঘন্টা তাপে রাখুন। কুসুম চিনি দিয়ে পিষুন, লবণ দিয়ে সাদা বীট করুন। ময়দায় অবশিষ্ট ময়দা, কুসুম, সাদা এবং ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন, একটি তোয়ালে দিয়ে ঢেকে দিন, 1 ঘন্টা গরম করুন উদ্ভিজ্জ তেলে প্যানকেকগুলি বেক করুন। 25 মিনিটের জন্য চিকেন ফিললেট সিদ্ধ করুন, কিউব করে কাটা (ঝোল সংরক্ষণ করুন)। মাশরুমগুলিকে ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ঘেরকিনগুলি - স্ট্রিপগুলিতে, খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ - কিউব করে। মাখনে পেঁয়াজ 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাশরুম এবং জায়ফল যোগ করুন, লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন করুন, আরও 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
এর পরে, মাশরুম সহ প্যানকেক কেকের রেসিপি অনুসারে, আপনাকে সস প্রস্তুত করতে হবে। এটি করার জন্য, মাখনে ময়দা 2 মিনিটের জন্য ভাজুন, ঝোল এবং ক্রিম ঢেলে, ফুটন্ত ছাড়াই এটি গরম করুন, পনির যোগ করুন, এটি দ্রবীভূত না হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন। পেঁয়াজ, মাশরুম এবং ফিললেট একত্রিত করুন, সসে ঢালা, নাড়ুন। প্যানকেকের উপর কিছু ফিলিং এবং ঘেরকিন রাখুন, পরবর্তী প্যানকেক দিয়ে ঢেকে দিন। ফিলিং শেষ না হওয়া পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি করুন, 1 ঘন্টা ফ্রিজে রাখুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম এবং মুরগির সাথে একটি প্যানকেক কেক ভেষজ দিয়ে সজ্জিত করা যেতে পারে:
