মাশরুমের সাথে পোরিজ এবং রিসোটোর রেসিপি: ফটো, কীভাবে মাশরুম দিয়ে পোরিজ এবং রিসোটো রান্না করা যায়
যারা তাদের পেটের যত্ন নেন তাদের জন্য সিরিয়াল এবং মাশরুম একটি দুর্দান্ত সমন্বয়। এই জাতীয় খাবারগুলির একটি উচ্চ পুষ্টির মান রয়েছে এবং পুরোপুরি হজম প্রক্রিয়াগুলিকে সক্রিয় করে। তবে যদি মাশরুমের সাথে পোরিজের রেসিপিগুলি আপনার কাছে খুব সাধারণ বলে মনে হয় তবে একটি ইতালীয় স্পর্শ দিয়ে একটি থালা তৈরি করুন। এটি মাশরুম রিসোটো কীভাবে তৈরি করা যায় সে সম্পর্কে - চাল এবং বোলেটাস থেকে তৈরি একটি দুর্দান্ত খাবার।
কিভাবে মাশরুম সঙ্গে buckwheat porridge রান্না করা রেসিপি
buckwheat porridge সঙ্গে মাশরুম
উপকরণ:
50 গ্রাম শুকনো মাশরুম, 1 পেঁয়াজ, 2 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 2 কাপ বাকউইট, 2 1/2 কাপ জল, স্বাদমতো লবণ।
প্রস্তুতি:
শুকনো মাশরুম ভিজিয়ে, ফুটিয়ে, ধুয়ে, সূক্ষ্ম করে কেটে তেলে ভাজুন। সূক্ষ্মভাবে কাটা ভাজা পেঁয়াজ যোগ করুন, কয়েক মিনিটের জন্য সবকিছু ভাজুন।
বাকওয়াট বাছাই করুন, ধুয়ে ফেলুন, শুকিয়ে নিন এবং তারপরে তেলে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।
ভাজা সিরিয়ালগুলি ফুটন্ত লবণাক্ত জলে রাখুন এবং চূর্ণবিচূর্ণ পোরিজ রান্না করুন। বাকি তেল যোগ করুন, ভাজা মাশরুমের সাথে নাড়ুন এবং একত্রিত করুন।
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রস্তুত মাশরুম সঙ্গে গরম buckwheat porridge পরিবেশন.
মাশরুম সঙ্গে Buckwheat porridge
উপকরণ:
2 1/2 কাপ বাকউইট গ্রোটস, 3 1/2 কাপ মাশরুমের ঝোল, 2 টেবিল চামচ। মাখনের চামচ, শুকনো 75 গ্রাম বা 150 গ্রাম তাজা মাশরুম, লবণ, পেঁয়াজ।
প্রস্তুতি:
মাশরুমের সাথে বাকউইট পোরিজ রান্না করতে, আপনাকে প্রথমে মাশরুমের ঝোল সিদ্ধ করতে হবে। মাশরুমগুলি সরান, ঠান্ডা জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, কাটা এবং ভাজুন। পেঁয়াজ আলাদা করে ভাজুন। প্রস্তুত সিরিয়াল ভাজুন, লবণ যোগ করুন, গরম মাশরুম ঝোল ঢালা। টুকরো টুকরো পোরিজ রান্না করুন এবং পরিবেশনের আগে মাশরুম এবং পেঁয়াজ দিয়ে মেশান।
মাশরুম সহ বার্লি এবং চালের পোরিজ রেসিপি
মাশরুম সঙ্গে মুক্তা বার্লি porridge
উপকরণ:
মুক্তা বার্লি 250 গ্রাম, মাশরুম 100 গ্রাম, ঝিনুক মাশরুম 100 গ্রাম, 1 লাল পেঁয়াজ, 1 গাজর, 20 গ্রাম টমেটো পেস্ট, 600 মিলি জল, লবণ এবং স্বাদমতো তাজা কালো মরিচ, 30 মিলি উদ্ভিজ্জ তেল
প্রস্তুতি:
মাশরুমের সাথে পোরিজ প্রস্তুত করার আগে, মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং কিউব করে কাটা দরকার।
সবজির খোসা ছাড়ুন। পেঁয়াজকে কিউব করে কেটে নিন, গাজরগুলিকে মোটা ছোলায় ছেঁকে নিন।
একটি পুরু নীচের সসপ্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, মাশরুম এবং শাকসবজি যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।
ভাজা সবজিতে ধুয়ে শস্য ঢালা, টমেটো পেস্ট যোগ করুন, জল ঢালা। লবণ এবং মরিচ দিয়ে সিজন।
কম আঁচে রান্না করুন যতক্ষণ না জল সম্পূর্ণরূপে শোষিত হয় এবং সিরিয়ালগুলি রান্না হয় (প্রায় 1 ঘন্টা)।
মাশরুম সঙ্গে চাল porridge
উপকরণ:
1 কেজি মাশরুম, 200 গ্রাম চর্বি, 1-2 পেঁয়াজ, 2-3 টমেটো, 1 গ্লাস চাল, লবণ, কালো গোলমরিচ, 3 টি জল, পার্সলে।
প্রস্তুতি:
মাশরুম দিয়ে পোরিজ রান্না করতে, প্রথমে আপনাকে চর্বিতে পেঁয়াজ ভাজতে হবে। এটি নরম হয়ে গেলে, তাজা মাশরুমের সাথে মিশ্রিত করুন, খোসা ছাড়ানো, ধুয়ে বিশেষভাবে বড় টুকরো না করে কেটে নিন। নরম করা মাশরুমে কাটা টমেটো, লবণ, কালো মরিচ এবং চাল যোগ করুন, গরম জলে ঢেলে 20-30 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।
পার্সলে দিয়ে সমাপ্ত থালা ছিটিয়ে দিন।
মাশরুমের সাথে ভাত "রিং"
উপকরণ:
300 গ্রাম শ্যাম্পিনন, 1 গ্লাস চাল, 6 টেবিল চামচ। টেবিল চামচ মাখন, 1/2 চা চামচ লবণ, কালো মরিচ।
প্রস্তুতি:
3 টেবিল চামচ দিয়ে ভাত ভাজুন। টেবিল চামচ মাখন, এতে 3 কাপ ফুটন্ত জল ঢেলে অল্প আঁচে রান্না করুন। মাশরুমগুলি (সাধারণত ছোট), খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে ফেলুন এবং সামান্য নোনতা জলে সিদ্ধ করুন এবং তারপরে একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন। একটি অগভীর প্লেট মাঝখানে তাদের রাখুন. সীমানার চারপাশে একটি রিং আকারে চাল রাখুন, কালো মরিচ দিয়ে হালকাভাবে ছিটিয়ে দিন, চালের মধ্যে মাশরুমগুলি 4-6 জায়গায় আটকে দিন। বাকি মাখন গলিয়ে মাশরুমের ওপর ঢেলে দিন।
পোরসিনি মাশরুম দিয়ে কীভাবে রিসোটো রান্না করবেন
পোরসিনি মাশরুমের সাথে রিসোটো
উপকরণ:
- মাশরুম দিয়ে রিসোটো প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে 400 গ্রাম বোলেটাস, 320 গ্রাম আরবোরিও চাল, 1 পেঁয়াজ, 1 লবঙ্গ রসুন, 150 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, 50 গ্রাম গ্রেট করা পারমেসান, একগুচ্ছ পার্সলে, লবণ এবং তাজা মাটি। কালো মরিচ - স্বাদ, মাখন 60 গ্রাম এবং 4 শিল্প. l ভাজার জন্য জলপাই তেল।
- সবজির ঝোল: 1 লিটার জল, 1 গাজর, 1 পেঁয়াজ, সেলারি 1 ডাঁটা।
প্রস্তুতি:
মাশরুম রিসোটো প্রস্তুত করার আগে, নির্দিষ্ট উপাদানগুলি থেকে ঝোল সিদ্ধ করা প্রয়োজন। এটি করার জন্য, পেঁয়াজ এবং গাজর খোসা ছাড়ুন, কয়েকটি টুকরো করে কেটে নিন এবং জল যোগ করুন। সেলারি যোগ করুন। প্রায় 30 মিনিটের জন্য নরম হওয়া পর্যন্ত সবজি সিদ্ধ করুন।
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ অর্ধেক রিং করে কেটে নিন। মাখন এবং অর্ধেক জলপাই তেল গরম করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ 5 মিনিটের জন্য ভাজুন।
ঠান্ডা জলে চাল ধুয়ে ফেলুন, পেঁয়াজ দিয়ে প্যানে ঢেলে দিন, 3 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে তেল শোষিত হয়। ওয়াইন ঢালা, উচ্চ তাপে 2-3 মিনিটের জন্য বাষ্পীভূত করুন, ক্রমাগত নাড়ুন। উদ্ভিজ্জ ঝোল (4 বিভক্ত ডোজ) যোগ করুন।
মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকিয়ে এবং খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ বাকি অলিভ অয়েলে 2 মিনিটের জন্য সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, তারপরে সরিয়ে ফেলুন। মাশরুম, লবণ এবং মরিচ রাখুন, 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন।
চালের সাথে মাশরুমগুলিকে একটি কড়াইতে স্থানান্তর করুন। গ্রেট করা পারমেসান যোগ করুন এবং নাড়ুন।
আপনি ফটোতে দেখতে পাচ্ছেন, মাশরুম সহ রিসোটো পরিবেশনের আগে সূক্ষ্মভাবে কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া উচিত:
জাফরান এবং পোরসিনি মাশরুমের সাথে রিসোটো
উপকরণ:
200 গ্রাম আরবোরিও চাল, 500 মিলি সবজির ঝোল, 160 গ্রাম পোরসিনি মাশরুম, 100 গ্রাম পারমেসান পনির, 1/4 পেঁয়াজ, 1 চিমটি জাফরান, 50 মিলি শুকনো সাদা ওয়াইন, 30 গ্রাম মাখন, স্বাদমতো লবণ, ভাজার জন্য জলপাই তেল
প্রস্তুতি:
এই রিসোটো রেসিপিটির জন্য, মাশরুমগুলি ধুয়ে, শুকানো এবং খোসা ছাড়তে হবে এবং প্রয়োজনে কেটে ফেলতে হবে।
খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন।
একটি সসপ্যানে সামান্য জলপাই তেলে পেঁয়াজ এবং মাশরুম 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
চাল যোগ করুন, সব তেল শোষিত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। শুকনো সাদা ওয়াইন ঢালা।
তরল সম্পূর্ণরূপে বাষ্পীভূত হয়ে গেলে, কয়েক ধাপে উদ্ভিজ্জ ঝোল এবং জাফরান যোগ করুন।
নোনতা জলে চাল সিদ্ধ করুন যতক্ষণ না আল ডেন্টি। সমস্ত ঝোল শুষে গেলে, মাখন যোগ করুন এবং নাড়ুন।
তাপ থেকে সরান, গ্রেটেড পারমেসান দিয়ে ছিটিয়ে দিন, আবার নাড়ুন।
এই রেসিপি অনুসারে মাশরুম সহ রিসোটোর ফটোটি দেখুন - থালাটি খুব ক্ষুধার্ত দেখাচ্ছে:
