চ্যান্টেরেল সহ রিসোটো: মাশরুমের সাথে সুস্বাদু খাবার রান্না করার জন্য ফটো এবং ধাপে ধাপে রেসিপি
রিসোটো রৌদ্রোজ্জ্বল ইতালির উত্তরাঞ্চল থেকে রাশিয়ায় এসেছিলেন। এটি যে কোনও উপাদান দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে এবং সব ধরণের ফলের দেহের সাথে ব্যবহার করা যেতে পারে। সাদা ওয়াইন, সুগন্ধযুক্ত ভেষজ এবং ক্রিম যোগ করার সাথে chanterelles সঙ্গে রিসোটো বিশেষত সুস্বাদু।
রিসোটো একটি সুস্বাদু সাইড ডিশ বা একটি হৃদয়গ্রাহী খাবারের জন্য একটি সম্পূর্ণ খাবার হতে পারে। চাল মাঝারি-দানাযুক্ত, সেইসাথে স্টার্চি ব্যবহার করা হয়, যা সিদ্ধ করা হয়। রিসোটোর জন্য পনির শুধুমাত্র শক্ত, লবণবিহীন, যেমন পারমেসান হওয়া উচিত।
কিভাবে মুরগির ঝোল মধ্যে chanterelles সঙ্গে risotto করা
chanterelles সঙ্গে risotto জন্য রেসিপি আপনি বাড়িতে একটি সুস্বাদু ডিনার রান্না করতে অনুমতি দেবে। পুরো পরিবারের জন্য এই খাবারটি তৈরি করতে খুব কম সময় এবং ন্যূনতম প্রচেষ্টা লাগবে। একটি সুস্বাদু রিসোটো 1 বার প্রস্তুত করার পরে, আপনার পরিবার আপনাকে এটি বারবার করতে বলবে।
- 1 টেবিল চামচ. চাল
- 400 গ্রাম chanterelles;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- 100 গ্রাম হার্ড পনির;
- 2 টেবিল চামচ। l মাখন;
- 1 লিটার মুরগির ঝোল;
- ½ চা চামচ। শুকনো সাদা ওয়াইন;
- ½ চা চামচ লবণ;
- 3 টেবিল চামচ। l ভদকার সঙ্গে জাফরান লিকার।
চ্যান্টেরেলের সাথে রিসোটো তৈরি করা বেশ সহজ, আপনাকে কেবল ধাপে ধাপে বর্ণনাটি মেনে চলতে হবে।
- প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, চ্যান্টেরেলগুলি 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করা হয়। লবণাক্ত জলে এবং একটি চালুনিতে ছড়িয়ে দিন যাতে ভাল করে এবং ঠান্ডা হয়।
- পেঁয়াজ কিউব করে কেটে নিন এবং একটি প্যানে মাখনের মধ্যে কম আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- ঠাণ্ডা জলে কয়েকবার ধুয়ে চাল ঢালুন, 5 মিনিটের জন্য ভাজুন, তাপ কমিয়ে দিন, ওয়াইন ঢালা এবং নাড়ুন।
- ওয়াইন বাষ্পীভূত হওয়ার সাথে সাথে, ঝোলটি বেশ কয়েকটি ধাপে ঢেলে দিন যাতে চাল এটিকে ভালভাবে শোষণ করে।
- মাশরুমগুলিকে টুকরো টুকরো করে কাটা হয়, একটি আলাদা প্যানে মাখনে ভাজা হয় এবং চাল এবং পেঁয়াজের উপর ছড়িয়ে দেওয়া হয়।
- লবণ যোগ করুন, জাফরান টিংচারে ঢালা, সসপ্যানের ঢাকনা বন্ধ করুন এবং 4-6 মিনিটের জন্য স্টু।
- একটি মোটা গ্রাটারে গ্রেট করা পনির ভাতে ঢেলে ভালো করে মেশান।
- ভাগ করা প্লেটে পরিবেশন করা হয়, আগাম তাজা পার্সলে স্প্রিগ দিয়ে সজ্জিত করা হয়।
ধীর কুকারে রান্না করা চ্যান্টেরেলের সাথে রিসোটো
ধীর কুকারে রান্না করা চ্যান্টেরেল সহ রিসোটো একটি সুস্বাদু এবং হৃদয়গ্রাহী মধ্যাহ্নভোজের জন্য একটি দুর্দান্ত রেসিপি।
এই জাতীয় থালা বেশ সহজে প্রস্তুত করা হয়, কারণ মাল্টিকুকার রান্নাঘরে একটি অপরিহার্য "সহায়ক"। রান্না করা খাবার তার পুষ্টিগুণ এবং স্বাদ ধরে রাখে।
- সিদ্ধ chanterelles 300 গ্রাম;
- 2 টেবিল চামচ। চাল
- রসুনের 3 কোয়া;
- 4 টেবিল চামচ। গরম পানি;
- উদ্ভিজ্জ তেল 100 মিলি;
- ½ চা চামচ। শুকনো সাদা ওয়াইন;
- 100 মিলি ক্রিম;
- হার্ড পনির 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজের 2 মাথা;
- 1 বাউলন কিউব।
chanterelles সঙ্গে Risotto আপনি একটি ছবির সঙ্গে একটি রেসিপি প্রস্তুত করতে সাহায্য করবে।
মাল্টিকুকার প্যানেলে, 10 মিনিটের জন্য "ভাজা" বা "বেকিং" মোড সেট করুন। এবং তেল ঢালা।
কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
ডাইস করা চ্যান্টেরেল যোগ করুন এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
মাল্টিকুকারের পাত্রে বেশ কয়েকটি জলে ধুয়ে চাল ঢেলে হালকা ভাজুন।
সাদা ওয়াইন ঢালা, তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত "ফ্রাইং" মোডে সিদ্ধ করুন।
জলের সাথে বোউলন কিউব মেশান, দ্রবীভূত হতে দিন, নাড়াচাড়া করুন এবং ভাতে ঢেলে দিন।
ক্রিম, লবণ যোগ করুন, নাড়ুন এবং খোসা ছাড়ানো রসুনের লবঙ্গ ভাতে ডুবিয়ে দিন।
ঢাকনা বন্ধ করুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। "ভাজা" বা "বেকিং" মোডে।
পনির গ্রেট করুন, একটি থালায় অর্ধেক রাখুন এবং অবিলম্বে নাড়ুন।
30 মিনিটের জন্য "উষ্ণ" মোডে একটি ধীর কুকারে রিসোটো ছেড়ে দিন।
পরিবেশন বাটিতে সাজান, উপরে পনিরের দ্বিতীয় অর্ধেক দিয়ে ছিটিয়ে পরিবেশন করুন।
chanterelles এবং মুরগির সঙ্গে রিসোটো
এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও chanterelles এবং মুরগির সঙ্গে risotto তৈরির একটি ফটো সহ একটি ধাপে ধাপে রেসিপি আয়ত্ত করতে পারেন।
থালাটি কোমল এবং অস্বাভাবিকভাবে সুস্বাদু হয়ে উঠবে, যদিও ন্যূনতম সময় ব্যয় করা হবে।
- 500 গ্রাম মুরগির স্তন;
- সিদ্ধ chanterelles 500 গ্রাম;
- 200 গ্রাম চাল;
- পেঁয়াজ 100 গ্রাম;
- শুকনো সাদা ওয়াইন 200 মিলি;
- হার্ড পনির 150 গ্রাম;
- 100 গ্রাম মাখন;
- উদ্ভিজ্জ তেল 50 মিলি;
- পার্সলে 1 গুচ্ছ;
- 1.2 লিটার ঝোল বা জল;
- লবনাক্ত;
- 2 পিসি। তেজপাতা এবং কার্নেশন।
- হাড় থেকে মাংস আলাদা করুন এবং চামড়া সরান, ধুয়ে ফেলুন এবং ফুটন্ত জলে রাখুন, কোমল হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন।
- সরান, ঠান্ডা হতে দিন, কাগজের তোয়ালে দিয়ে ব্লট করুন এবং পাতলা টুকরো করে কেটে নিন, ঝোল ছেঁকে নিন।
- চ্যান্টেরেলগুলিকে কিউব করে কাটুন, পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন এবং একটি ছুরি দিয়ে নির্বিচারে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে মাখন গলিয়ে নিন, চ্যান্টেরেলগুলি রাখুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- মাশরুমে মুরগির টুকরো যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য একসাথে ভাজুন।
- একটি পৃথক ফ্রাইং প্যানে, উদ্ভিজ্জ তেলে কাটা পেঁয়াজ ভাজুন, ভালভাবে ধুয়ে চাল যোগ করুন এবং 5-7 মিনিটের জন্য ভাজুন।
- সাদা ওয়াইন ঢালা, নাড়ুন এবং এটি বাষ্পীভূত হওয়ার পরে, কয়েক ধাপে ঝোল ঢালা।
- chanterelles, লবণ দিয়ে মাংস যোগ করুন, তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করুন, একটি সূক্ষ্ম grater এবং মিশ্রণ উপর grated পনির যোগ করুন।
- একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন, 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করার সময়, কাটা পার্সলে দিয়ে ছিটিয়ে দিন, যা চ্যান্টেরেলের সুবাসে জোর দেবে।
