ক্রিমে মাশরুম সহ আলু, চুলায় রান্না করা, ধীর কুকার এবং একটি প্যানে
ক্রিমে মাশরুম সহ আলু থেকে তৈরি খাবারগুলি টক ক্রিম দিয়ে তৈরি একই উপাদান থেকে তৈরি খাবারের চেয়ে কম সুস্বাদু নয়। তদতিরিক্ত, যে কোনও চর্বিযুক্ত সামগ্রীর ক্রিম ব্যবহার করে, আপনি ভয় পাবেন না যে এটি দই হয়ে যাবে, যেমনটি প্রায়শই টক ক্রিমের ক্ষেত্রে হয়। আপনি একটি মাল্টিকুকারে, একটি প্যানে এবং চুলায় মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে আলু রান্না করতে পারেন - যে কোনও ক্ষেত্রে, ফলাফলটি আশ্চর্যজনক হবে।
আলু, মাশরুম এবং ক্রিম স্যুপ
পণ্য:
- তাজা মাশরুম: 800 গ্রাম।
- পরিশোধিত উদ্ভিজ্জ তেল: 2 টেবিল চামচ। l
- ক্রিম 15-20% ফ্যাট: 1 গ্লাস।
- ছোট আলু: 6-7 পিসি।
- সাদা রুটি: 6 টুকরা।
- পেঁয়াজ: 2 পিসি।
- পার্সলে: 1-2 চামচ। l
- মুরগির ঝোল বা জল: 3 কাপ।
- লবণ: ⅓ চা চামচ
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং কাটা। পেঁয়াজ ভালো করে কেটে নিন। আলু খোসা ছাড়িয়ে ছোট কিউব করে কেটে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন। পেঁয়াজ বেকিং মোডে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। মাশরুম এবং আলু যোগ করুন। লবণ যোগ করুন.
বেকিং মোডে 10 মিনিটের জন্য ভাজুন। ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন যাতে এটি সবেমাত্র মাশরুম এবং আলুকে ঢেকে রাখে। 40 মিনিটের জন্য স্টিউইং মোডে স্যুপ সিদ্ধ করুন। গরম হওয়া পর্যন্ত ঠাণ্ডা করুন, একটি ব্লেন্ডারে রাখুন, উষ্ণ ক্রিম ঢেলে দিন।
পিউরি হওয়া পর্যন্ত স্যুপ পিষে নিন। মাল্টিকুকারের পাত্রে ঢেলে দিন, তারপর 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন। পাউরুটির টুকরোগুলিকে কিউব করে কেটে নিন এবং ওভেনে 180 ডিগ্রিতে কয়েক মিনিটের জন্য প্রিহিট করে শুকিয়ে নিন।
আপনি যদি মুরগির ঝোলের পরিবর্তে জল যোগ করেন তবে 50 গ্রাম মাখনও যোগ করুন।
আপনি এই রেসিপি অনুসারে প্রস্তুত ক্রিমে মাশরুম সহ আলু থেকে তৈরি স্যুপে সূক্ষ্মভাবে কাটা সবুজ শাক এবং ক্রাউটন পরিবেশন করতে পারেন। পাউরুটির স্লাইস টোস্ট করা যায় এবং রসুন দিয়ে হালকাভাবে গ্রেট করা যায়।
মাশরুম সঙ্গে আলু ক্রিম মধ্যে বেকড
রেসিপি নম্বর 1
- প্রায় 8টি মাঝারি আকারের আলু,
- 400 গ্রাম মাশরুম (চ্যাম্পিনন),
- রসুনের 4 কোয়া
- পার্সলে একটি ছোট গুচ্ছ
- উদ্ভিজ্জ বা জলপাই তেল 4-5 টেবিল চামচ
- সামুদ্রিক লবণ এবং তাজা কালো মরিচ,
- 300 মিলি ভারী ক্রিম।
ক্রিমে মাশরুম দিয়ে বেক করা আলু প্রস্তুত করতে, ওভেনটি 200 ডিগ্রিতে প্রিহিট করুন। আমরা আলু পরিষ্কার করে ধুয়ে ফেলি, তারপর পাতলা টুকরো (2-3 মিমি) করে কেটে ফেলি।
আমরা স্টার্চ থেকে আলু ভালভাবে ধুয়ে ফেলি এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিই।
এদিকে, মাশরুমগুলি কেটে নিন। মাঝারি আঁচে একটি ভারী তলদেশে তেল গরম করুন। আমরা আলুর স্লাইসগুলি ছড়িয়ে দিই, একটি কাঠের চামচ দিয়ে মিশ্রিত করি, যাতে সমস্ত টুকরো তেল দিয়ে ঢেকে যায়। লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। নাড়তে থাকুন যতক্ষণ না দেখবেন আলুর টুকরোগুলো আঠালো হয়ে গেছে। আলু স্টার্চ নিঃসরণ করতে শুরু করে
একই সময়ে, মাশরুম প্যান গরম করুন, এক টেবিল চামচ অলিভ অয়েল যোগ করুন, মাশরুম, লবণ ছড়িয়ে দিন। আলুর টুকরোগুলি আঠালো হওয়ার সাথে সাথে রসুন যোগ করুন এবং ক্রিমে ঢেলে দিন, আলু টুকরোগুলি সম্পূর্ণরূপে ঢেকে দেওয়ার জন্য যতটা প্রয়োজন, তবে বেশি নয় (অভ্যাস দেখানো হয়েছে, কম করা যেতে পারে), কেবল স্বাদ হবে। কম চর্বিযুক্ত, কিন্তু এখনও সমৃদ্ধ এবং ক্রিমযুক্ত। আঁচ কমিয়ে আলুকে প্রায় পাঁচ মিনিট রান্না করুন, যতক্ষণ না ক্রিম একটু ঘন হয়।
তাপ থেকে প্রস্তুত মাশরুম সরান। পার্সলে সূক্ষ্মভাবে কাটা। আমরা তাপ থেকে আলু দিয়ে প্যানটি সরিয়ে ফেলি এবং মশলার স্বাদ পরীক্ষা করি। এই সময়ে, পরিমাণ অপর্যাপ্ত মনে হলে আপনি লবণ বা মরিচ যোগ করতে পারেন। থালায় মাশরুম এবং পার্সলে নাড়ুন।
সবকিছু একসাথে একটি বেকিং ডিশে সরান। আমরা 20-30 মিনিটের জন্য ওভেনে মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে আলু বেক করি। এটি একটি বিস্ময়কর, বেশ পুষ্টিকর দ্বিতীয় কোর্স হতে পরিণত. আলু, মাশরুম এবং ক্রিমের বিস্ময়কর সংমিশ্রণ এই খাবারটিকে খুব ঘরোয়া এবং আরামদায়ক করে তোলে।
রেসিপি নম্বর 2
উপকরণ:
- আলু - 1 কেজি;
- শ্যাম্পিনন - 500 জিআর;
- পেঁয়াজ - 1 বড় বা 2 ছোট টুকরা;
- ময়দা - 1 টেবিল চামচ;
- ক্রিম 20% - 400 মিলি;
- ডিল - একটি গুচ্ছ;
- লবণ, কালো মরিচ;
- সব্জির তেল.
পেঁয়াজ পাতলা কোয়ার্টার-রিংগুলিতে কাটুন।একটি কড়াইতে কয়েক টেবিল চামচ উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন এবং পেঁয়াজ মাঝারি আঁচে দুই থেকে তিন মিনিট ভাজুন। যখন আমরা মাশরুমগুলিকে কিউব করে ধুয়ে ফেলি। পেঁয়াজ প্যানে যোগ করুন এবং আরও তিন থেকে চার মিনিটের জন্য সব একসাথে ভাজুন। লবণ যোগ করুন. তারপরে ময়দা দিয়ে ছিটিয়ে দিন (এটি সমাপ্ত ডিশে প্রয়োজনীয় ঘনত্ব দেবে), মিশ্রিত করুন, এক মিনিটের জন্য গরম করুন এবং এটি বন্ধ করুন।
আলুর খোসা ছাড়িয়ে খুব পাতলা রিং করে কেটে নিন। মাশরুমের সাথে আলু মেশান। ক্রিম যোগ করুন, লবণ দিয়ে ক্রিম ছিটিয়ে দিন (এগুলি আরও ভালভাবে এইভাবে বিতরণ করা হয়), প্রায় 2/3 চামচ।
এবং সূক্ষ্মভাবে কাটা ডিল যোগ করুন (কোন ডালপালা নেই)। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন। উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে বেকিং ডিশ গ্রীস করুন এবং এতে আমাদের আলু রাখুন। উপরে কালো মরিচ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আমরা চুলায় ক্রিমে মাশরুম সহ আলু রাখি, 180 ডিগ্রিতে প্রিহিট করে 30-40 মিনিটের জন্য, যতক্ষণ না সোনালি ভূত্বক উপস্থিত হয়। তাজা সবজির সাথে সুস্বাদু।
মাশরুম ক্রিম মধ্যে মাশরুম সঙ্গে stewed
উপকরণ:
- তাজা শ্যাম্পিনন - 250 গ্রাম
- পেঁয়াজ (মাঝারি) - 1 পিসি
- ক্রিম 30% - 150 মিলি
- লবনাক্ত
- মরিচ স্বাদমতো
- সবুজ শাক (ডিল, পার্সলে) - স্বাদে
রন্ধন প্রণালী:
মাশরুম খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন এবং নির্বিচারে টুকরো টুকরো করুন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত পেঁয়াজ সূক্ষ্মভাবে ভাজুন, মাশরুম যোগ করুন এবং ভাজুন। তারপরে লবণ, মরিচ, কাটা ভেষজ যোগ করুন এবং ক্রিম দিয়ে থালাটি পূরণ করুন (একটি বিকল্প হিসাবে - টক ক্রিম)। সস ঘন হওয়া পর্যন্ত কম আঁচে মাশরুম গরম করুন।
সমাপ্ত মাশরুমগুলিকে বাটিতে রাখুন, ভেষজ দিয়ে সাজান। সেদ্ধ আলু বা হোমিনি দিয়ে পরিবেশন করুন।
মাশরুম এবং ক্রিম সহ আলু জন্য রেসিপি, একটি ধীর কুকার মধ্যে stewed
রেসিপি # 1
উপকরণ:
- আলু - ছয়টি কন্দ;
- স্থল গোলমরিচ;
- দুটি পেঁয়াজ;
- 400 গ্রাম হিমায়িত মাশরুম;
- 30 গ্রাম মাখন।
- সমুদ্রের লবণ;
- 100 মিলি ক্রিম;
- মুরগির ফিললেট - 800 গ্রাম;
- রসুনের 2 কোয়া।
রন্ধন প্রণালী:
1. চলমান জলের নীচে মুরগির ফিললেট ধুয়ে ফেলুন, যদি ত্বক থাকে তবে এটি ছাঁটাই করুন। ফিল্ম থেকে মাংস খোসা ছাড়ুন, শুকিয়ে নিন এবং মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো করুন।
2. মাশরুম ডিফ্রস্ট এবং ভাজা উদ্ভিজ্জ তেলে "বেকিং" মোডে, যতক্ষণ না সমস্ত নিষ্কাশিত রস বাষ্পীভূত হয়।
3. পেঁয়াজের খোসা ছাড়ুন, এক চতুর্থাংশ রিং করে কেটে নিন এবং মাশরুম যোগ করুন। সবকিছু একসাথে ভাজুন, নাড়তে থাকুন, দশ মিনিটের জন্য।
4. বাটিতে চিকেন ফিললেট, টুকরো করে কাটা যোগ করুন এবং মাংস হালকা না হওয়া পর্যন্ত মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন।
5. আলু খোসা ছাড়িয়ে ধুয়ে ফেলুন। সবজিটিকে ওয়েজেস করে কেটে নিন এবং বাটিতে চিকেন এবং মাশরুম যোগ করুন। ক্রিম দিয়ে বিষয়বস্তু ঢালা এবং কাটা রসুন যোগ করুন। মরিচ এবং লবণ দিয়ে বিষয়বস্তু ঋতু. আলোড়ন.
6. "বেক" ফাংশন সক্রিয় করে থালা রান্না করুন, চল্লিশ মিনিট। কভার বন্ধ করুন। আচার বা তাজা শাকসবজির সাথে একটি স্বাধীন থালা হিসাবে ক্রিমে মাশরুম দিয়ে স্টু করা আলু পরিবেশন করুন।
রেসিপি নম্বর 2
উপকরণ:
- champignons - 400 গ্রাম;
- লবণ - 10 গ্রাম;
- আলু - দেড় কেজি;
- হপস-সুনেলি - 5 গ্রাম;
- তিনটি বড় পেঁয়াজের মাথা;
- চর্বিহীন তেল - 175 মিলি;
- 10% ক্রিম - 200 মিলি।
রন্ধন প্রণালী:
1. মাশরুম বাছাই এবং তাদের খোসা ছাড়ান. একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং ধুয়ে ফেলুন। একটি কাগজের তোয়ালে হালকাভাবে শুকিয়ে নিন এবং প্রতিটি অর্ধেক লম্বা করে কেটে নিন।
2. আলুর খোসা ছাড়িয়ে নিন, কলের নীচে ধুয়ে বড় টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ থেকে ভুসি বের করে মোটা করে কেটে নিন।
3. ডিভাইসের বাটিতে তেল ঢালুন এবং এটি ফ্রাইং মোডে প্রিহিট করুন। নীচে পেঁয়াজ রাখুন এবং হালকা বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। পেঁয়াজে মাশরুম যোগ করুন এবং লবণ দিয়ে সিজন করে আরও পাঁচ মিনিট রান্না করুন।
4. যত তাড়াতাড়ি তরল বাষ্পীভূত হয়, মাশরুম এবং ভাজতে আলু রাখুন, একই সময়ের জন্য মাঝে মাঝে নাড়ুন। আবার লবণ দিয়ে সিজন করুন এবং ক্রিমের উপর ঢেলে দিন। সিমারিং মোডে রান্না করুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, ঢাকনা বন্ধ করে চল্লিশ মিনিটের জন্য। ক্রিমে মাশরুম দিয়ে আলু পরিবেশন করুন, ধীর কুকারে স্টুড করুন, ভেষজের ডাঁটা দিয়ে সাজান।
একটি প্যানে ক্রিমে মাশরুম সহ ভাজা আলু একটি থালা
উপকরণ:
- 300 গ্রাম তাজা শ্যাম্পিনন;
- এক কেজি আলু;
- ক্রিম - 200 মিলি;
- বাল্ব;
- সব্জির তেল;
- সামুদ্রিক লবণ।
রন্ধন প্রণালী:
1. মাশরুম দিয়ে আলু রান্না করতে একটি ফ্রাইং প্যানে ক্রিমে, শ্যাম্পিনন টুপি থেকে ফিল্মটি সরান এবং ধুয়ে ফেলুন। মাশরুমগুলিকে অর্ধেক করে কেটে নিন এবং তারপরে কেটে নিন।
2. একটি ফ্রাইং প্যানে উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন। এতে মাশরুমগুলি রাখুন, ঢেকে রাখুন এবং ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়তে থাকুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত।
3. আলু খোসা ছাড়ুন, ভালভাবে ধুয়ে নিন এবং পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কেটে নিন। খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজ পাতলা অর্ধেক রিং করে কেটে নিন।
4. চুলার উপর একটি চওড়া, গভীর ফ্রাইং প্যান রাখুন এবং প্রচুর পরিমাণে উদ্ভিজ্জ তেল ঢেলে দিন। উচ্চ আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত আলু ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন। প্রায় দশ মিনিট পর পেঁয়াজ দিন, লবণ ছিটিয়ে নাড়ুন। ঢাকনার নিচে আরও তিন মিনিট ভাজুন। তারপর ভাজা মাশরুম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং একই পরিমাণে ভাজতে থাকুন।
5. মাশরুম এবং সিদ্ধ সঙ্গে আলু উপর ক্রিম ঢালা, একটি ঢাকনা দিয়ে আবৃত, পাঁচ মিনিট, মাঝে মাঝে stirring. কাটা গুল্ম দিয়ে ছিটিয়ে দিন। ক্রিমে মাশরুম দিয়ে গরম ভাজা আলু পরিবেশন করুন।
পাত্রে মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে বেক করা আলু
উপকরণ:
- আলু ১ কেজি,
- শ্যাম্পিনন 600 গ্রাম,
- পেঁয়াজ (2 পিসি।),
- গাজর 1-2 পিসি।,
- ক্রিম (20%) 300 মিলি
রন্ধন প্রণালী:
পাত্রে মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে আলু রান্না করতে, মাশরুমগুলিকে পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে আলাদাভাবে ভাজুন। আলু কিউব করে কেটে নিন। আমরা একটি পৃথক পাত্রে সবকিছু রাখি যাতে আপনি মিশ্রিত করতে পারেন। লবণ এবং মরিচ স্বাদ, মিশ্রিত এবং পাত্র মধ্যে রাখুন। উপরে ক্রিম ঢেলে দিন। আলু প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত আমরা 20 মিনিটের জন্য বেক করি। আমরা পাত্র খুলি, আবার ক্রিম ঢালা। ঢেকে একটি গরম চুলায় দাঁড়াতে দিন। কিছু গৃহিণী সাধারণ খামিরের ময়দা থেকে ঢাকনা তৈরি করতে পছন্দ করে। এটি প্রথমে করা উচিত, যদি আপনি এটির জন্য 30-40 মিনিট ব্যয় করতে আপত্তি না করেন, যখন ময়দা উঠে আসে, তারপরে ময়দার টুকরোগুলিকে চিমটি করুন, ঢাকনা তৈরি করুন এবং পাত্রগুলি দিয়ে ঢেকে দিন। হাঁড়িতে মাশরুম এবং ক্রিম দিয়ে আলু রান্না করতে প্রায় এক ঘন্টা সময় লাগে।
ক্রিমে চিকেন এবং আলু দিয়ে মাশরুম
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- মুরগির ফিললেট - 500 গ্রাম;
- আলু - 400 গ্রাম;
- লিকস (কান্ড) - 2 টুকরা;
- আচারযুক্ত মাশরুম (ছোট) - 150 গ্রাম;
- পেঁয়াজ (ছোট) - 3 টুকরা;
- গাজর - 3 টুকরা;
- ক্রিম - 100 মিলি;
- ময়দা - 50 গ্রাম;
- ডিমের কুসুম - 2 টুকরা;
- মাখন - 50 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, আজ।
রন্ধন প্রণালী:
"কম্বল" রান্না করতে - মুরগির ফিললেট এবং মাশরুমের সাথে আলু, গড়ে এটি 1 ঘন্টা 10 মিনিট সময় লাগবে, উপাদানগুলির প্রস্তুতি সহ - 10 মিনিট, তাপ প্রক্রিয়া - 60 মিনিট।
ধাপে ধাপে পরিকল্পনা, ফ্রেঞ্চ ডিশ "কম্বল" এর প্রস্তুতি - মুরগি এবং মাশরুম সহ আলু।
প্রথম পর্যায়ে প্রস্তুতিমূলক:
সবজির আকারের উপর নির্ভর করে আলু, পেঁয়াজ 4-6 টুকরা করা হয়।
গাজর ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
দ্বিতীয় পর্যায়ে তাপ চিকিত্সা:
ফিললেটটি ফুটন্ত, লবণাক্ত জলে ডুবিয়ে 30 মিনিটের জন্য রান্না করা হয়। তারপর কাটা সবজি এবং মশলা প্যানে স্থাপন করা হয়। 15 মিনিটের পরে, লিকগুলি মাংসে যোগ করা হয়। গাজর এবং আলু সিদ্ধ না হওয়া পর্যন্ত রান্না চলতে থাকে।
সমাপ্ত সবজি এবং মাংস একটি colander মধ্যে স্থাপন করা হয়। ঠাণ্ডা করা মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে শাকসবজির সঙ্গে মিশিয়ে দেওয়া হয়।
মাখন একটি পৃথক পাত্রে গলিত হয়। এতে ছোট অংশে ময়দা প্রবর্তন করা হয় (যাতে কোনও গলদ না থাকে)। তারপর ক্রিম এবং ডিমের কুসুম ঢেলে দেওয়া হয়। উপাদানগুলি মিশ্রিত করা হয়, মশলা এবং পূর্বে প্রস্তুত ঝোল (1.5-2 কাপ) যোগ করা হয়। "কম্বল" থালাটির তরল বেসের সামঞ্জস্য তরল টক ক্রিমের মতো হওয়া উচিত।
সিদ্ধ শাকসবজি (লিক বাদে), মাংস এবং টিনজাত মাশরুম সাদা সস দিয়ে ঢেলে দেওয়া হয়, কয়েক মিনিটের জন্য গরম করা হয়।
ক্রিমে চিকেন এবং আলু সহ মাশরুমগুলি কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দেওয়া হয় এবং সেকেন্ড হিসাবে লাঞ্চে বা গরম হিসাবে রাতের খাবারের জন্য পরিবেশন করা হয়।
