শ্যাম্পিনন সহ প্রক্রিয়াজাত পনির থেকে তৈরি মাছের স্যুপ: পনিরের সাথে মাশরুমের খাবারের রেসিপি
পনির কেক সহ শ্যাম্পিনন স্যুপ অনেক গুরমেটের প্রিয় খাবার। এই থালাটির জন্য অনেকগুলি পরিচিত রেসিপি রয়েছে, যে কোনও ক্ষেত্রে এটি খুব সুস্বাদু এবং সন্তোষজনক হতে দেখা যাচ্ছে।
গলানো পনির দিয়ে শ্যাম্পিনন স্যুপ তৈরির রেসিপি
এই রেসিপি অনুসারে শ্যাম্পিনন সহ প্রক্রিয়াজাত পনির দই থেকে একটি স্যুপ প্রস্তুত করতে আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- মুরগির পিঠ;
- 800 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- আলু - 3 পিসি।;
- গাজর
- বাল্ব;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 100 গ্রাম;
- ক্রিম - 125 মিলি।
এই রেসিপিটি ব্যবহার করে ক্রিম পনির এবং ক্রিম দিয়ে শ্যাম্পিনন স্যুপ প্রস্তুত করুন:
- চলমান জলের নীচে মুরগিটি ধুয়ে ফেলুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, জল দিয়ে ঢেকে চুলায় রাখুন। জল ফুটে না যাওয়া পর্যন্ত অপেক্ষা করুন, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনা সরান, তেজপাতা, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন। কম আঁচে, ঢাকনা দিয়ে ঢেকে এক ঘণ্টা রান্না করুন।
- আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, ঝোল যোগ করুন।
- মাশরুমগুলি ধুয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে তেলে একটি প্যানে ভাজুন।
- সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, গাজর ঝাঁঝরি এবং মাশরুম সবকিছু যোগ করুন। একটি স্কিললেটে 5 মিনিটের জন্য রাখুন।
- ভাজা সবজি ঝোল যোগ করুন। প্রক্রিয়াজাত পনিরকে টুকরো টুকরো করে কাটুন, একটি সসপ্যানে রাখুন, নাড়ুন।
- ধীরে ধীরে স্যুপে ক্রিম যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
প্রতিটি বাটিতে কাটা ভেষজ যোগ করুন, যদি ইচ্ছা হয়।
প্রক্রিয়াজাত পনির সহ তাজা শ্যাম্পিননের স্যুপ-পিউরি: পনিরের সাথে একটি সুগন্ধযুক্ত খাবারের জন্য একটি রেসিপি
মাশরুম পিউরি স্যুপের 4টি পরিবেশনের জন্য আপনার নিম্নলিখিত উপাদানগুলির প্রয়োজন হবে:
- 250 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
- তাজা শ্যাম্পিনন - 350 গ্রাম;
- দুটি প্রক্রিয়াজাত পনির;
- 50 গ্রাম মাখন;
- গাজর
- আলু - 3 পিসি।;
- বাল্ব;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 30 মিলি;
- তাজা ডিল;
- লবণ, মরিচ, তেজপাতা।
এইভাবে দই পনির দিয়ে মাশরুম স্যুপ তৈরি করুন:
- আপনি জলে মাশরুম পিউরি স্যুপ রান্না করতে পারেন, তবে এটি মুরগির ঝোলের মধ্যে আরও সমৃদ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত হতে দেখা যাচ্ছে। ঝোল প্রস্তুত করতে, মুরগির ফিললেট প্রস্তুত করুন: তরুণাস্থি এবং ফিল্মটি সরান, চলমান জলের নীচে ধুয়ে ফেলুন।
- একটি সসপ্যানে চিকেন ফিললেট রাখুন, 3 লিটার জল যোগ করুন এবং চুলায় রাখুন। ঝোল ফুটানোর পরপরই, একটি স্লটেড চামচ দিয়ে ফেনাটি সরিয়ে ফেলুন। আঁচ কমিয়ে 25 মিনিটের জন্য চিকেন স্টক রান্না করুন, ঢাকনা বন্ধ করুন। স্যুপ তৈরির সময় ফেনা তৈরি হতে পারে; পর্যায়ক্রমে একটি স্লটেড চামচ দিয়ে মুছে ফেলুন।
- ঝোল রান্না করার সময়, শাকসবজির খোসা ছাড়িয়ে নিন, সেগুলি এবং ভেষজগুলি ধুয়ে ফেলুন, একটি কাগজের তোয়ালে দিয়ে শুকিয়ে নিন এবং কেটে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, মাশরুমগুলি পাতলা প্লেটে করুন, গাজর ঝাঁঝরি করুন, একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলি কেটে নিন। আলুগুলিকে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন, একটি গভীর বাটিতে রাখুন এবং জল দিয়ে উপরে পূর্ণ করুন যাতে তারা অন্ধকার না হয়।
- একটি কড়াইতে মাখন গলিয়ে পেঁয়াজ যোগ করুন এবং সোনালি হওয়া পর্যন্ত ভাজুন। গ্রেট করা গাজর যোগ করুন এবং 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- পেঁয়াজ এবং গাজর বাদামী হয়ে গেলে, তাদের সাথে মাশরুম প্লেট যোগ করুন এবং তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সবকিছু সিদ্ধ করুন।
- প্যান থেকে সমাপ্ত চিকেন ফিললেট সরান, ঠান্ডা করার জন্য একটি প্লেটে রাখুন। এদিকে, একটি সসপ্যানে আলু রাখুন এবং 15 মিনিটের জন্য রান্না করুন।
- মুরগিকে টুকরো টুকরো করে কেটে সবজির সঙ্গে ঝোল দিন। প্রক্রিয়াজাত পনির পিষে নিন এবং তেজপাতা, লবণ এবং মরিচের সাথে স্যুপে যোগ করুন। সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, এই সময়ের মধ্যে সমস্ত সবজি রান্না হবে, এবং দই গলে যাবে।
শেষ স্যুপে কাটা সবুজ শাক রাখুন। চুলা থেকে সসপ্যানটি সরান এবং প্রায় 8 মিনিটের জন্য গলিত পনির দিয়ে প্রস্তুত মাশরুম স্যুপ ছেড়ে দিন।
মাশরুম এবং চিকেন ফিললেট সহ ক্রিম পনির স্যুপ
চিকেন, মাশরুম এবং পাস্তা দিয়ে ক্রিম পনির স্যুপ তৈরি করতে, নিম্নলিখিত পণ্যগুলি প্রস্তুত করুন:
- 500 গ্রাম চিকেন ফিললেট;
- 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- 1 পেঁয়াজ এবং 1 গাজর;
- পাস্তা - 70 গ্রাম;
- সূর্যমুখী তেল - চামচ একটি দম্পতি;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 2 পিসি।;
- 100 গ্রাম হার্ড পনির;
- লবণ মরিচ;
- ডিল।
প্রক্রিয়াজাত পনির, পাস্তা সহ শ্যাম্পিননগুলি থেকে স্যুপ তৈরির জন্য এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন:
ফিললেট থেকে হালকা মুরগির ঝোল তৈরি করুন। এটি করার জন্য, ফিললেট প্রস্তুত করুন - তরুণাস্থি এবং ফিল্মটি সরান, ধুয়ে ফেলুন, জল দিয়ে পূরণ করুন, একটি ফোঁড়া আনুন। প্রথম ঝোল ছেঁকে নিন, আবার পানি দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এখন মুরগিটি নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
মাংস রান্না করার সময়, সবজি প্রস্তুত করুন। আলু ধুয়ে, খোসা ছাড়িয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন। পেঁয়াজ কিউব করে কাটুন, গাজর পাতলা স্ট্রিপে কাটুন।
মাশরুমগুলি ধুয়ে ফেলুন, যদি সেগুলি খুব কম বয়সী না হয় তবে তাদের খোসা ছাড়িয়ে নেওয়া ভাল। শ্যাম্পিননগুলিকে পাতলা টুকরো করে কেটে নিন। সবুজ শাকগুলি ধুয়ে ফেলুন এবং একটি ছুরি দিয়ে কেটে নিন।
একটি ফ্রাইং প্যানে সূর্যমুখী তেল গরম করুন, সেখানে কাটা পেঁয়াজ রাখুন। পেঁয়াজ সোনালি বাদামী হয়ে এলে তাতে গাজর দিন। 5 মিনিটের জন্য সবজি ভাজুন।
প্যান থেকে চিকেন ফিললেট সরান, সামান্য ঠান্ডা। ঠান্ডা করা মুরগির মাংস ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন।
ফুটন্ত ঝোলের মধ্যে কাটা আলু এবং তেজপাতা রাখুন, ভাজা পেঁয়াজ এবং গাজর যোগ করুন, স্যুপটি আরও রান্না করতে থাকুন।
একটি কড়াইতে, উদ্ভিজ্জ তেলে মাশরুমের টুকরোগুলি ভাজুন। এগুলি মাশরুমের ঝোলের মধ্যে ঢেলে দিন।
সসপ্যানে পাস্তা, কাটা মুরগি, মশলা যোগ করুন।
প্রক্রিয়াজাত পনির কাটুন, হার্ড পনির গ্রেট করুন এবং স্যুপে যোগ করুন। পনির পুরোপুরি গলে যাওয়ার জন্য আরও 5 মিনিটের জন্য থালাটি রান্না করুন। সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করার সময় ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গলিত পনির এবং ব্রোকলি সহ মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপ
আপনি একটি খুব সুস্বাদু মাশরুম স্যুপ এবং গলানো পনির পাবেন যদি আপনি এটি ব্রকলি দিয়ে রান্না করেন।
প্রয়োজনীয় উপকরণ:
- 200 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম;
- ব্রকলি - 200 গ্রাম;
- আলু - 2 পিসি।;
- একটি গাজর;
- সবুজ শাক;
- জলপাই তেল;
- লবণ মরিচ.
মাশরুম এবং ব্রকোলি দিয়ে ক্রিম পনির স্যুপ রান্না করা এইরকম হয়:
- শ্যাম্পিননগুলি ধুয়ে ফেলুন, যদি মাশরুমগুলি খুব কম না হয় তবে আপনি সেগুলি খোসা ছাড়তে পারেন। শুকিয়ে টুকরো টুকরো করে কেটে নিন।
- একটি ফ্রাইং প্যানে গরম করা অলিভ অয়েলে মাশরুমগুলি রাখুন। তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত এগুলি ভাজুন।
- খোসা ছাড়ানো গাজরগুলিকে গ্রেট করুন, ভাজা মাশরুমগুলিতে প্যানে যোগ করুন। 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- ব্রোকলি ধুয়ে নিন, আলাদা ফুলে ভাগ করুন। খোসা ছাড়ানো আলু মাঝারি আকারের ওয়েজেস করে কেটে নিন।
- পাত্রটি জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং আগুনে রাখুন। জল ফুটতে অপেক্ষা করুন, লবণ এবং মরিচ যোগ করুন।
প্রক্রিয়াজাত পনির বাদে সমস্ত উপাদান থালায় রাখুন। প্রায় 15 মিনিট রান্না করুন, তারপর কিউব করে কাটা দই যোগ করুন, আরও 10 মিনিট রান্না করুন। তাপ থেকে সরান, এটি 20 মিনিটের জন্য তৈরি করা যাক। পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
গলিত পনিরের সাথে তাজা শ্যাম্পিনন সহ ক্রিমি মাশরুম স্যুপ
গলিত পনির দিয়ে একটি ক্রিমি মাশরুম শ্যাম্পিনন স্যুপ তৈরি করতে, ব্যবহার করুন:
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- আলু - 3 পিসি।;
- একটি পেঁয়াজ এবং একটি গাজর;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 200 গ্রাম;
- দুধ এবং ক্রিম - প্রতিটি 100 গ্রাম;
- লবণ, মরিচ, আজ।
নিম্নলিখিত স্কিম অনুযায়ী প্রক্রিয়াজাত পনির দিয়ে তাজা শ্যাম্পিনন থেকে তৈরি ক্রিমি স্যুপ প্রস্তুত করুন:
- একটি সসপ্যানে 2 লিটার জল ফুটিয়ে নিন। জল ফুটন্ত অবস্থায়, সবজি প্রস্তুত করুন: আলু, গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে ফেলুন। আলু কিউব করে কেটে ফুটন্ত পানিতে ডুবিয়ে 10 মিনিট রান্না করুন।
- সূক্ষ্মভাবে পেঁয়াজ কাটা, গাজর ঝাঁঝরি, টুকরা মধ্যে মাশরুম কাটা।
- একটি ফ্রাইং প্যান আগে থেকে গরম করুন, এতে তেল ঢালুন এবং পেঁয়াজ, গাজর এবং মাশরুম ভাজতে পাঠান। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং তারপরে 10 মিনিটের জন্য সমস্ত সবজি সিদ্ধ করুন। এই ভাজাটি স্যুপে রাখুন এবং আরও 7 মিনিট রান্না করুন।
- প্রক্রিয়াজাত পনিরকে কিউব করে কেটে নিন, একটি ছুরি দিয়ে সবুজ শাকগুলিকে সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন।
- একটি পৃথক পাত্রে, দুধ এবং ক্রিম একত্রিত করুন এবং ফুটন্ত পনির স্যুপে একটি পাতলা স্রোতে এই মিশ্রণটি যোগ করুন। গ্রেট করা পনির, লবণ, মরিচ যোগ করুন, 5 মিনিট পরে তাপ থেকে সরান, ভেষজ যোগ করুন এবং এটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি হতে দিন।
চ্যাম্পিনন এবং প্রক্রিয়াজাত পনির সহ ক্রিমি স্যুপ: পনির সহ প্রথম কোর্সের রেসিপি
গলিত পনির সহ ক্রিমি শ্যাম্পিনন স্যুপটি খুব কোমল এবং সুস্বাদু হয়ে ওঠে।এই রেসিপি অনুযায়ী প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- 1/2 কেজি শ্যাম্পিনন;
- আলু - 2 পিসি।;
- 100 গ্রাম প্রক্রিয়াজাত পনির;
- উদ্ভিজ্জ ঝোল 1 লিটার;
- বাল্ব;
- রসুনের 2 লবঙ্গ;
- জলপাই তেল - 5 চামচ l.;
- আপনার স্বাদে মশলা।
নিম্নলিখিত স্কিম অনুযায়ী শ্যাম্পিনন এবং দই চিজ দিয়ে ক্রিম স্যুপ প্রস্তুত করুন:
- পেঁয়াজ এবং আলু কিউব করে কাটুন এবং মাখন দিয়ে ভালভাবে উত্তপ্ত কড়াইতে ঢেলে দিন। সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত সবজি ভাজুন।
- মাশরুম ধুয়ে নিন, ছোট ছোট টুকরো করে কেটে নিন। এছাড়াও আলু এবং পেঁয়াজ দিয়ে কাটা মাশরুম প্যানে পাঠান।
- সবজিতে কাটা রসুন যোগ করুন, সবকিছু মিশ্রিত করুন এবং 7 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
- একটি সসপ্যান মধ্যে ঝোল ঢালা, জল দিয়ে অর্ধেক এটি পাতলা। প্যান থেকে সমস্ত সবজি ঝোলের মধ্যে রাখুন এবং আলু নরম হওয়া পর্যন্ত রান্না করুন।
- লবণ, মরিচ, মশলা যোগ করুন। প্রক্রিয়াজাত পনিরটি সূক্ষ্মভাবে কেটে নিন, এটি ঝোলেও যোগ করুন। সবকিছু ভালো করে মিশিয়ে নিন।
- চুলা থেকে পাত্রটি সরান, থালাটিকে সামান্য ঠান্ডা করুন, তারপর একটি ব্লেন্ডার ব্যবহার করে এটিকে একটি মসৃণ ক্রিমি স্যুপে পরিণত করুন।
হ্যাম এবং মাশরুম সহ পনির স্যুপ
এই রেসিপি অনুযায়ী প্রথম কোর্স প্রস্তুত করতে, আপনার প্রয়োজন হবে:
- 300 গ্রাম শ্যাম্পিনন;
- 200 গ্রাম হ্যাম;
- গাজর
- বাল্ব;
- প্রক্রিয়াজাত পনির - 3 টুকরা;
- উদ্ভিজ্জ তেল - 60 গ্রাম;
- মরিচ, লবণ, আজ।
গলানো পনির এবং হ্যাম দিয়ে তাজা শ্যাম্পিনন স্যুপ তৈরির জন্য এই রেসিপিটি অনুসরণ করুন:
- একটি 3-লিটার সসপ্যান জল দিয়ে পূর্ণ করুন এবং এটি সিদ্ধ হতে দিন।
- খোসা ছাড়ানো আলু ওয়েজেস করে কেটে একটি সসপ্যানে রাখুন।
- একটি ফ্রাইং প্যান আগে থেকে গরম করুন, এতে তেল ঢালুন এবং পেঁয়াজের কিউব যোগ করুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ধরে রাখুন।
- কিউব মধ্যে পনির কাটা, উদ্ভিজ্জ ঝোল যোগ করুন।
- চ্যাম্পিননগুলিকে প্লেটে কাটুন, সেগুলিকেও ঝোলের সাথে যুক্ত করুন।
- প্যানে পেঁয়াজের সাথে গ্রেট করা গাজর যোগ করুন, 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, সবজিগুলিকে প্যানে স্থানান্তর করুন।
- হ্যামটিকে পাতলা স্ট্রিপগুলিতে কাটুন, বাকি উপাদানগুলির সাথে স্যুপে রাখুন।
- স্যুপটি আরও 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, এটি বন্ধ করুন, চুলা থেকে সরান, এটি আধা ঘন্টার জন্য তৈরি করুন।
আপনি ব্রেডক্রাম্ব বা ক্রাউটন দিয়ে টেবিলে পনির দই দিয়ে মাশরুম স্যুপ পরিবেশন করতে পারেন।
