emmabrewda.com

প্রতিটি মাশরুম বাছাইকারীর জন্য, চ্যান্টেরেলগুলি উচ্চ মূল্যের একটি প্রাকৃতিক ধন। তাদের সংমিশ্রণে, তাদের শরীর, ভিটামিন এবং মাইক্রোলিমেন্টের জন্য দরকারী উচ্চ স্তরের পদার্থ রয়েছে। এজন্য শীতের জন্য chanterelles সংগ্রহের যত্ন নেওয়া প্রয়োজন।

মজার বিষয় হল, এই ফলদানকারী দেহগুলি কখনই কৃমি দ্বারা ক্ষতিগ্রস্ত হয় না। উপরন্তু, তারা পরিবহন সময় একটি উচ্চ ডিগ্রী নিরাপত্তা আছে. শীতের জন্য চ্যান্টেরেল রান্না করা, পদ্ধতি নির্বিশেষে, বাড়ির বিভিন্ন ধরণের সংরক্ষণে একটি ভাল অবদান রাখে এবং ভিটামিনের সাথে প্রতিদিনের ডায়েট পূরণ করে।

এই ধরনের সুস্বাদু মাশরুম থেকে, আপনি একটি সমৃদ্ধ এবং পুষ্টিকর স্যুপ তৈরি করতে পারেন, তাদের সাথে আলু ভাজা বা স্টু মাংস। যাইহোক, এগুলি সমস্ত খাবার নয় যা চ্যান্টেরেলের সাথে মিলিত হয়। সুতরাং, এগুলি আচার, লবণযুক্ত, ভাজা, হিমায়িত এবং এমনকি শুকনোও হতে পারে।

কিভাবে শীতকালীন রান্নার জন্য chanterelles প্রস্তুত?

শীতের জন্য চ্যান্টেরেল মাশরুম রান্না করার জন্য প্রচুর রেসিপি রয়েছে। আমরা আপনাকে মাশরুম সংরক্ষণ করার বিভিন্ন বিকল্প অফার করি। শীতের জন্য চ্যান্টেরেলের সঠিক প্রস্তুতি সম্পর্কে জানতে অনেক নবীন রান্নার জন্য এটি বিশেষভাবে কার্যকর হবে। যাইহোক, রান্নার প্রক্রিয়া শুরু করার আগে, মাশরুমগুলি প্রস্তুত করা দরকার:

• বন ধ্বংসাবশেষ পরিষ্কার করুন: ঘাস, শ্যাওলা এবং পাতার অবশিষ্টাংশ;
• এগুলিকে প্রচুর জল দিয়ে একটি পাত্রে রাখুন, ধুয়ে ফেলুন এবং পায়ের নীচের অংশটি কেটে ফেলুন;
• আবার ধুয়ে ফেলুন এবং 20-30 মিনিটের জন্য জলে ছেড়ে দিন যাতে সমস্ত বালি, যদি থাকে, প্লেট থেকে বেরিয়ে আসে;
• তরল গ্লাস করার জন্য তারের র‌্যাকে রাখুন এবং শুধুমাত্র তারপর প্রক্রিয়াকরণ শুরু করুন।

শীতের জন্য আচারযুক্ত চ্যান্টেরেল রান্না করার একটি সহজ রেসিপি

এই রেসিপিটি তার সরলতা এবং ক্রয়ক্ষমতার জন্য উল্লেখযোগ্য। আপনি যদি বনে chanterelles সংগ্রহ করে থাকেন, তাহলে অন্যান্য সমস্ত উপাদান সবসময় আপনার রান্নাঘরে পাওয়া যাবে। শীতের জন্য চ্যান্টেরেল রান্নার একটি সহজ রেসিপিতে 9% ভিনেগার এবং পেঁয়াজের উপস্থিতি রয়েছে, যা মাশরুমগুলিকে অনন্য করে তুলবে।

• 1 কেজি chanterelles;
• 150-170 মিলি ভিনেগার 9%;
• রসুনের 5 কোয়া;
• 3 পেঁয়াজের মাথা;
• 500 মিলি জল;
• 3 চামচ সাহারা;
• 3 চামচ লবণ, আয়োডিনযুক্ত নয়;
• 5 তেজপাতা;
• 5টি মশলা এবং কালো গোলমরিচ প্রতিটি।

এই সংস্করণে, শীতের জন্য রান্না করা চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি মোচড়ের ঢাকনা দিয়ে জারে বন্ধ করা হবে, যেহেতু নাইলন এবং সাধারণ ধাতবগুলি কাজ করবে না।

1. 10 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে প্রাক-প্রস্তুত চ্যান্টেরেলগুলি সিদ্ধ করুন।
2. আমরা সম্পূর্ণরূপে নিষ্কাশন করার জন্য একটি তারের র‌্যাকে বের করি এবং শুইয়ে রাখি এবং এর মধ্যেই আমরা মেরিনেড প্রস্তুত করি।
3. পানিতে ভিনেগার, সব মশলা (রসুনকে পাতলা করে কাটা, পেঁয়াজ অর্ধেক রিংয়ে) মিশিয়ে ৫ মিনিট ফুটিয়ে নিন।
4. আমরা জার মধ্যে মাশরুম বিতরণ, গরম marinade সঙ্গে পূরণ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
5. একটি saucepan মধ্যে marinade ঢালা, এটি ফুটতে এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
6. আবার মাশরুমের বয়ামে marinade ঢালা, ঢাকনা আঁট এবং তাদের উল্টে.
7. আমরা একটি পুরানো কম্বল সঙ্গে শীর্ষ উষ্ণ এবং সম্পূর্ণরূপে ঠান্ডা ছেড়ে। আপনি 2 দিনের মধ্যে আচারযুক্ত চ্যান্টেরেলের স্বাদ নেওয়া শুরু করতে পারেন।

আমরা শীতের জন্য chanterelles প্রস্তুত: একটি ছবির সঙ্গে একটি পিলিং রেসিপি

আপনি chanterelles থেকে অস্বাভাবিক কিছু রান্না করতে চান, তারপর লেবু সঙ্গে তাদের marinate. ফলের দেহগুলি মশলাদার হয়ে উঠবে এবং যে কোনও সাইড ডিশের সাথে ভাল হবে। উপরন্তু, আপনি তাদের থেকে বিভিন্ন সালাদ প্রস্তুত করতে পারেন। সুতরাং, আমরা নিম্নলিখিত পণ্যগুলি সংগ্রহ করে শীতের জন্য চ্যান্টেরেল প্রস্তুত করি:

• 1.5 কেজি চ্যান্টেরেল;
• 150-170 মিলি ভিনেগার 9%;
• 8 টেবিল চামচ। l সব্জির তেল;
• 2 মাঝারি লেবু;
• লবনাক্ত;
• 1 লিটার জল;
• 4টি জিনিস। তেজপাতা;
• 3 কার্নেশন;
• 5টি কালো এবং সাদা গোলমরিচ প্রতিটি।

আমরা একটি ফটো সহ শীতের জন্য chanterelles রান্না করার জন্য একটি ধাপে ধাপে রেসিপি ব্যবহার করার পরামর্শ দিই।

ফুটন্ত জল (700 মিলি) দিয়ে ভেজানো চ্যান্টেরেলগুলি ঢেলে দিন, স্বাদে লবণ যোগ করুন।

5 মিনিট সিদ্ধ করুন এবং 2 লেবুর রস চেপে দিন।

15 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন এবং পৃষ্ঠটি সরিয়ে দিন।

ব্রাইন ড্রেন এবং marinade প্রস্তুত: রেসিপি থেকে জল, ভিনেগার, সব মশলা এবং মশলা একত্রিত, তেল ঢালা।

নাড়ুন এবং 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে রান্না করুন।

জীবাণুমুক্ত বয়ামে মাশরুমগুলি বিতরণ করুন, মেরিনেড ছেঁকে নিন এবং 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।

মাশরুমের উপর ঢেলে দিন, শক্ত ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং একটি কম্বল দিয়ে ঢেকে দিন।

এটি সম্পূর্ণ ঠান্ডা না হওয়া পর্যন্ত ঘরে ছেড়ে দিন এবং তারপরে একটি শীতল জায়গায় রাখুন। এইভাবে প্রস্তুত একটি ক্ষুধাদায়ক একটি অস্বাভাবিক মশলাদার স্বাদ এবং সুবাস থাকবে।

বয়ামে শীতের জন্য পার্সলে দিয়ে কীভাবে চ্যান্টেরেল মাশরুম রান্না করবেন

জারে শীতের জন্য চ্যান্টেরেল রান্না করার রেসিপিটি একটি দুর্দান্ত বিকল্প যা আপনাকে মাশরুমের মধ্যে থাকা সমস্ত পুষ্টি সংরক্ষণ করতে দেয়। এই ধরনের একটি সুস্বাদুতা আপনার পরিবারকে তার অনন্য স্বাদ দিয়ে আনন্দিত করবে। পার্সলে দিয়ে উদ্ভিজ্জ তেলে ফলের দেহ আচার করার চেষ্টা করুন, আপনি এটি পছন্দ করবেন!

• 2 কেজি chanterelles;
• 3 টেবিল চামচ। l লবণ;
• 4 টেবিল চামচ। l সাহারা;
• উদ্ভিজ্জ তেল 200 মিলি;
• সবুজ পার্সলে 2 গুচ্ছ;
• 3 টেবিল চামচ। l ভিনেগার 9%;
• কালো এবং মশলা 5 মটর;
• 4 কার্নেশন কুঁড়ি;
• 700 মিলি জল।

তেল এবং তাজা আজ সঙ্গে শীতের জন্য chanterelles রান্না কিভাবে?

1. প্রাথমিক পরিষ্কার এবং ধুয়ে ফেলার পরে, মাশরুমের উপরে ফুটন্ত জল ঢেলে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
2. ফলের দেহগুলি ফুটন্ত অবস্থায়, মেরিনেড প্রস্তুত করুন: সমস্ত মশলা এবং ভেষজ (পার্সলে বাদে) জলে একত্রিত করুন, এটি 5 মিনিটের জন্য ফুটতে দিন।
3. সিদ্ধ চ্যান্টেরেলগুলিকে মেরিনেডে রাখুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
4. কাটা পার্সলে যোগ করুন, নাড়ুন এবং আঁচ বন্ধ করুন।
5. জারে মাশরুম সাজান, অবিলম্বে marinade উপর ঢালা এবং lids সঙ্গে শক্তভাবে বন্ধ।
6. একটি কম্বলের নীচে সম্পূর্ণ ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।

শীতের জন্য তাজা চ্যান্টেরেলগুলি কীভাবে সঠিকভাবে হিমায়িত করবেন

অনেক রন্ধন বিশেষজ্ঞ যাদের সংরক্ষণ প্রস্তুত করার সময় নেই তারা মাশরুমের ফসল হিমায়িত করতে পছন্দ করেন। কিভাবে সঠিকভাবে শীতকালে জন্য chanterelles তাজা হিমায়িত, যাতে পরে তাদের থেকে কোন খাবার রান্না করতে?

• প্রধান পণ্য;
• শিলা লবণ (আয়োডিনযুক্ত নয়)।

শীতের জন্য চ্যান্টেরেল মাশরুমগুলি কীভাবে হিমায়িত করবেন, আপনাকে রেসিপিটির একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা বলবে।

1. আমরা বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা মাশরুমগুলিকে জলে ধুয়ে ফেলি এবং অবিলম্বে সেগুলিকে ড্রেন এবং শুকানোর জন্য একটি তারের র্যাকে রাখি।
2. আমরা একটি স্তরে বিতরণের জন্য পণ্যটি ছড়িয়ে দিই (ক্যাপস ডাউন) এবং অল্প পরিমাণে লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
3. আমরা প্রায় 2 ঘন্টা শক হিমায়িত করার জন্য ফ্রিজে রাখি।
4. আমরা ব্যবধান বের করি, মাশরুমগুলিকে প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখি, বাতাস ছেড়ে দিয়ে বাঁধি।
5. ফলের দেহগুলি আবার ফ্রিজে রাখুন, সরঞ্জামগুলিকে স্বাভাবিক ফ্রিজিং মোডে সেট করুন।

এটি লক্ষ করা উচিত যে মাশরুমের বারবার হিমায়িত করা যাবে না, কারণ এটি তাদের স্বাদকে নেতিবাচকভাবে প্রভাবিত করে। মাশরুম সহ ব্যাগগুলিকে রেফ্রিজারেটরের তাকটিতে রেখে ডিফ্রোস্টিং করা হয়।

শীতের জন্য সিদ্ধ chanterelles হিমায়িত

এটা বলা উচিত যে হিমায়িত পদ্ধতিটি তাজা ফলের মৃতদেহ সংগ্রহের জন্য একটি উন্নত প্রযুক্তি। যাদের ফ্রিজার আছে তারা অনুরূপ পণ্য দিয়ে পূরণ করতে পছন্দ করে। যাইহোক, শীতের জন্য হিমায়িত চ্যান্টেরেলগুলি কেবল তাজাই নয়। এই পদ্ধতিটি সিদ্ধ এবং ভাজা ফলের দেহের জন্যও ডিজাইন করা হয়েছে।

• চ্যান্টেরেলস;
• লবণ;
• 5 কার্নেশন কুঁড়ি;
• তেজপাতা।

হিমায়িত করে শীতের জন্য চ্যান্টেরেল মাশরুম রান্না করার বিভিন্ন পর্যায়ে রয়েছে:

1. প্রাথমিক পরিষ্কারের পরে, মাশরুমগুলি ভালভাবে জলে ধুয়ে ফেলা হয় এবং নিষ্কাশনের জন্য একটি ঝাঁঝরিতে রাখা হয়।
2. তেজপাতা এবং লবঙ্গ যোগ করে ফুটন্ত লবণাক্ত জলে ছড়িয়ে দিন।
3. 20 মিনিটের জন্য কম তাপে রান্না করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ।
4. গরম জল দিয়ে ধুয়ে ফেলুন, নিষ্কাশন করার জন্য একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং তারপরে রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন।
5. ঠান্ডা হওয়ার পরে, মাশরুমগুলি খাবারের প্লাস্টিকের পাত্রে বা প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখা হয়।
6. এগুলি ফ্রিজে রাখা হয় এবং সেই মুহুর্ত পর্যন্ত রেখে দেওয়া হয় যখন আপনাকে কোনও ধরণের মাশরুমের থালা রান্না করতে হবে।
7. এটি বলা উচিত যে প্যাকেজে এমন পরিমাণে মাশরুম থাকা উচিত যা একটি খাবারের জন্য যথেষ্ট, যেহেতু বারবার হিমায়িত করার অনুমতি নেই।

শীতের জন্য পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা chanterelles

শীতের জন্য ভাজা চ্যান্টেরেলগুলি সেদ্ধ বা স্টিউড আলু দিয়ে ভাল যাবে। ভাজা মাশরুম সংরক্ষণ করতে, আপনাকে রেসিপি এবং বন্ধ্যাত্বে নির্দেশিত অনুপাতগুলি পর্যবেক্ষণ করতে হবে।

• 1.5 কেজি চ্যান্টেরেল;
• 500 গ্রাম পেঁয়াজ;
• 1 টেবিল চামচ. সব্জির তেল;
• 100 গ্রাম মাখন;
• ½ চা চামচ। l লবণ.

রোস্টিংয়ের মাধ্যমে শীতের জন্য চ্যান্টেরেল সংগ্রহের রেসিপিটির জন্য ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী অনুসরণ করা প্রয়োজন।

1. প্রাক-পরিষ্কার এবং ধোয়া chanterelles জল দিয়ে ঢেলে আগুন লাগাতে হবে।
2. 10 মিনিটের জন্য রান্না করুন, ক্রমাগত পৃষ্ঠ থেকে ফেনা অপসারণ।
3. সিদ্ধ মাশরুমগুলি একটি তারের র্যাকে ড্রেন করার জন্য রাখুন এবং তারপরে একটি রান্নাঘরের তোয়ালে রাখুন।
4. একটি গভীর ফ্রাইং প্যানে কিছু উদ্ভিজ্জ তেল গরম করুন, মাশরুম যোগ করুন এবং সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন, পোড়া প্রতিরোধ করতে নিয়মিত নাড়ুন।
5. পেঁয়াজের খোসা ছাড়িয়ে অর্ধেক রিং করে কেটে আলাদা কড়াইয়ে তেলে নরম না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. মাশরুম এবং পেঁয়াজ, লবণ একত্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজতে থাকুন, নিয়মিত আবার নাড়ুন।
7. মাখন গলিয়ে জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে ঢেলে দিন।
8. মাশরুম এবং পেঁয়াজ সাজান এবং অবশিষ্ট উদ্ভিজ্জ তেল দিয়ে ঢেকে দিন।
9. প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, পুরোপুরি ঠান্ডা হতে দিন এবং ফ্রিজে রাখুন।

শীতের জন্য পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে চ্যান্টেরেল ক্যাভিয়ার রান্নার রেসিপি

শীতের জন্য চ্যান্টেরেল ক্যাভিয়ার তৈরির রেসিপিটি একটি খুব সহজ প্রক্রিয়া। তা সত্ত্বেও, শীতের দিনে এই জাতীয় একটি সাধারণ জলখাবার আপনাকে এবং আপনার পরিবারের সদস্যদের এর অবিশ্বাস্য স্বাদ এবং সুবাস দিয়ে আনন্দিতভাবে অবাক করবে।

• 2 কেজি সিদ্ধ chanterelles;
• পেঁয়াজ 300 গ্রাম;
• 400 গ্রাম গাজর;
• উদ্ভিজ্জ তেল 400 মিলি;
• 1 লেবু;
• রসুনের 7 লবঙ্গ;
• লবনাক্ত;
• ½ চা চামচ। l সাহারা;
• 2 চা চামচ (কোন উপরে) কালো মরিচ।

শীতের জন্য চ্যান্টেরেল ক্যাভিয়ার পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়।

1. মাশরুমগুলিকে ছোট কিউব করে কেটে নিন এবং অল্প তেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
2. গাজর এবং পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, ধুয়ে কেটে কেটে নিন: পেঁয়াজ - কিউব করে, গাজর - একটি মোটা গ্রাটারে।
3. নরম হওয়া পর্যন্ত তেলে ভাজুন এবং তাদের সাথে মাশরুম যোগ করুন, কম তাপে 20 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন।
4. চুলা থেকে সরান, 30 ডিগ্রি সেলসিয়াসে ঠান্ডা হতে দিন এবং মাংস পেষকদন্ত দিয়ে পিষে নিন।
5. ভরটি প্যানে ফিরিয়ে দিন, চূর্ণ রসুন, লবণ, মরিচ যোগ করুন, চিনি যোগ করুন এবং লেবুর রসের উপর ঢেলে দিন।
6. উদ্ভিজ্জ তেলে ঢেলে অন্য 20 মিনিটের জন্য নাড়ুন এবং ভাজুন।
7. এগুলি জীবাণুমুক্ত বয়ামে রাখা হয়, প্লাস্টিকের ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করে এবং উত্তাপযুক্ত।
8. শীতল হওয়ার পরে, ওয়ার্কপিসটি ফ্রিজে রাখুন এবং 4 মাসের বেশি সময় ধরে সংরক্ষণ করুন।

শীতের জন্য রসুনের সাথে chanterelles লবণ কিভাবে রেসিপি

অনেক গৃহিণী তাদের প্রিয় মশলা এবং গুল্মগুলির উপস্থিতি সহ রেসিপি ব্যবহার করে শীতের জন্য চ্যান্টেরেলগুলিকে লবণ দিতে পছন্দ করেন। সুতরাং, আমরা আপনাকে সল্টিংয়ের ঐতিহ্যবাহী ঠান্ডা পদ্ধতির সাথে নিজেকে পরিচিত করার পরামর্শ দিই, যা এমনকি একজন নবীন বাবুর্চিও পুনরাবৃত্তি করতে পারে। এই জাতীয় ক্ষুধা শুধুমাত্র দৈনন্দিন ব্যবহারের জন্যই নয়, উত্সব অনুষ্ঠানের জন্যও উপযুক্ত।

• 2 কেজি chanterelles;
• 100 গ্রাম লবণ;
• রসুনের 5 কোয়া;
• সব্জির তেল;
• ডিল ছাতা।

কীভাবে শীতের জন্য চ্যান্টেরেলগুলিকে সঠিকভাবে লবণ দেওয়া যায় তা একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা ব্যাখ্যা করবে।

1. প্রচুর জলে কয়েকবার বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে পরিষ্কার করা চ্যান্টেরেলগুলি ধুয়ে ফেলুন।
2. একটি কোলেন্ডারে নিক্ষেপ করুন এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের জন্য 20-30 মিনিটের জন্য ছেড়ে দিন।
3. ডিল ছাতার উপর ফুটন্ত জল ঢালা এবং একটি এনামেল প্যানের নীচে রাখুন, যেখানে মাশরুমগুলি লবণাক্ত হবে।
4. উপরে চ্যান্টেরেলের একটি স্তর রাখুন, লবণ এবং কাটা রসুন দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
5. শেষ না হওয়া পর্যন্ত প্রধান পণ্য এবং মশলা বিকল্প স্তর.
6. শেষ স্তর লবণ এবং ডিল ছাতা হতে হবে।
7. একটি ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন, যার ব্যাস প্যানের ব্যাসের চেয়ে কম, এবং লোডটি রাখুন।
8. মাশরুম সহ পাত্রটি একটি ঠান্ডা ঘরে নিয়ে যান এবং 36 ঘন্টা রেখে দিন।
9. জীবাণুমুক্ত বয়ামে চ্যান্টেরেলগুলি রাখুন, নিচে চাপুন, বাতাস ছেড়ে দিন এবং 1/3টি ব্রিন দিয়ে পূরণ করুন।
10. 40 ডিগ্রি সেলসিয়াসে তেল গরম করুন এবং খুব উপরে বয়ামে ঢেলে দিন।
11. আঁটসাঁট ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, ঠাণ্ডা হতে দিন এবং আবার ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান।

শীতের জন্য হর্সরাডিশের সাথে chanterelles লবণাক্ত

এই রেসিপিতে, লবণ দিয়ে শীতের জন্য কাটা চ্যান্টেরেলগুলি রসুন এবং হর্সরাডিশ পাতার জন্য খাস্তা এবং চটকদার হবে।

• 3 কেজি chanterelles;
• লবণ 150 গ্রাম;
• 5 পিসি। তেজপাতা এবং কার্নেশন;
• হর্সরাডিশ পাতা;
• সব্জির তেল;
• রসুনের 2 মাথা।

1. 5 মিনিটের জন্য ফুটন্ত জলে পূর্ব-প্রস্তুত চ্যান্টেরেলগুলি ব্লাঞ্চ করুন।
2. আমরা ধুয়ে ফেলি এবং গ্লাস এবং ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের র্যাকের উপর শুয়ে থাকি।
3. জীবাণুমুক্ত বয়ামের নীচে পরিষ্কার হর্সরাডিশ পাতা রাখুন, তাদের উপর লবণের একটি স্তর ঢেলে দিন।
4. আমরা চ্যান্টেরেলগুলি রাখি, কাটা রসুন, তেজপাতা এবং লবঙ্গ দিয়ে ছিটিয়ে দিই।
5. মাশরুমের প্রতিটি স্তরও লবণ দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে।
6. আমরা নিপীড়ন রাখি, এবং 36 ঘন্টার জন্য আমরা জারগুলিকে একটি শীতল ঘরে রাখি।
7. প্রতিটি বয়ামে গরম উদ্ভিজ্জ তেল ঢালুন, ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন এবং এটিকে আবার ঠান্ডা জায়গায় নিয়ে যান।

লবণাক্ত চ্যান্টেরেল, শীতের জন্য এইভাবে রান্না করা, 20-25 দিনের মধ্যে স্বাদ নেওয়া যেতে পারে। এগুলি সেদ্ধ বা ভাজা আলু দিয়ে ভাল যায়।

ব্যাংকগুলিতে শীতের জন্য কীভাবে চ্যান্টেরেল আচার করবেন: একটি ধাপে ধাপে বর্ণনা

এই বিকল্পটি, বয়ামে শীতের জন্য চ্যান্টেরেলগুলিকে কীভাবে লবণ দেওয়া যায় তা দেখাচ্ছে, আপনাকে পরবর্তী ফসল না হওয়া পর্যন্ত ফসল সংরক্ষণ করতে দেবে। একই সময়ে, আপনি প্যান্ট্রিতেও মাশরুম সংরক্ষণ করতে পারেন।

• 2 কেজি chanterelles;
• 100 গ্রাম লবণ;
• 6 পিসি। তেজপাতা এবং কার্নেশন কুঁড়ি;
• 1 চা চামচ সরিষা বীজ;
• রসুনের 7 লবঙ্গ;
• 5 মটর মশলা।

শীতের জন্য বয়ামে চ্যান্টেরেলগুলিকে সঠিকভাবে লবণ দেওয়া একটি ধাপে ধাপে বিবরণে সহায়তা করবে।

1. বনের ধ্বংসাবশেষ থেকে প্রাথমিক চিকিত্সা পাস করার পরে, চ্যান্টেরেলগুলি প্রচুর পরিমাণে জলে ধুয়ে ফেলা হয়।
2. 2 চিমটি সাইট্রিক অ্যাসিড যোগ করে লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
3. এগুলি একটি তারের র্যাকে নেওয়া হয় এবং অতিরিক্ত তরল নিষ্কাশনের অনুমতি দেওয়া হয়।
4. নিষ্কাশন করা মাশরুমগুলি জীবাণুমুক্ত জারে রাখা হয়, প্রতিটি স্তরে লবণ এবং অন্যান্য মশলা ছিটিয়ে দেওয়া হয়।
5. হালকা চাপ দিয়ে নিচে চাপুন যাতে চ্যান্টেরেলগুলি বিকৃত না হয়।
6. এক দিন পরে, নিপীড়ন অপসারণ, lids সঙ্গে বয়াম আবরণ এবং ঠান্ডা জলে তাদের রাখুন।
7. কম তাপে জল গরম করুন এবং 20 মিনিটের জন্য ওয়ার্কপিসটি জীবাণুমুক্ত করুন।
8. রোল আপ করুন, উল্টে দিন এবং একটি পুরানো কম্বল দিয়ে গরম করুন যতক্ষণ না এটি পুরোপুরি ঠান্ডা হয়।

আপনি 5 দিন পরে এই ধরনের একটি জলখাবার খাওয়া শুরু করতে পারেন।

শীতের জন্য লবণাক্ত চ্যান্টেরেলের রেসিপি: দারুচিনি দিয়ে কীভাবে মাশরুম বন্ধ করবেন

শীতের জন্য লবণাক্ত চ্যান্টেরেল রান্না করার এই রেসিপিটি দারুচিনি যোগ করে করা হবে।

• 2 কেজি chanterelles;
• 5 চা চামচ লবণ;
• দারুচিনি লাঠি;
• 4 পিসি। তেজপাতা এবং allspice;
• রসুনের 4 কোয়া।

কিভাবে সঠিকভাবে বয়ামে শীতের জন্য chanterelles লবণ, আপনি রেসিপি একটি বিশদ বিবরণ বলবে.

1. ফুটন্ত পানি দিয়ে খোসা ছাড়ানো এবং ধুয়ে মাশরুম ঢেলে কম আঁচে 5 মিনিট রান্না করুন।
2. দারুচিনি স্টিক, তেজপাতা এবং সব মসলা যোগ করুন, 10 মিনিটের জন্য ফুটান।
3. মাশরুমগুলি শুকিয়ে ঠান্ডা হতে দিন এবং তারপরে কাটা রসুন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে একটি এনামেল সসপ্যানে রাখুন।
4. যে ঝোলটিতে মাশরুমগুলি রান্না করা হয়েছিল তা ছেঁকে নিন এবং চ্যান্টেরেল দিয়ে বয়ামের উপরে ঢেলে দিন।
5. ঢাকনা দিয়ে বন্ধ করুন, উপরে একটি কম্বল দিয়ে অন্তরণ করুন এবং সম্পূর্ণ ঠান্ডা হওয়ার জন্য এই অবস্থানে ছেড়ে দিন।
6. ঠাণ্ডা হওয়ার পরে, জারগুলিকে বেসমেন্টে নিয়ে যান।

এই নিবন্ধটি শীতের জন্য chanterelles বন্ধ কিভাবে সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি বর্ণনা করা হয়েছে। আপনার অস্ত্রাগারে যদি এই ধরনের সংরক্ষণের বিকল্প থাকে তবে আপনি আপনার দৈনন্দিন এবং উত্সব খাদ্যকে বৈচিত্র্যময় করতে পারেন।