emmabrewda.com

মধু মাশরুমগুলি আশ্চর্যজনক ফলদায়ক দেহ যা প্রোটিন বেশি এবং ক্যালোরি কম। এই বৈশিষ্ট্যগুলি অনেক দেশের রন্ধনপ্রণালীতে অত্যন্ত মূল্যবান, এবং এছাড়াও, এই মাশরুমগুলি সফলভাবে মাংস এবং মাছের সাথে প্রতিযোগিতা করতে পারে। মাশরুমের খাবারের কর্ণধাররা মধু মাশরুম পছন্দ করেন শুধুমাত্র তাদের পুষ্টির জন্যই নয়, তাদের মনোরম, সূক্ষ্ম স্বাদের জন্যও।

মধু মাশরুম সবচেয়ে বৈচিত্র্যময় এবং সুস্বাদু খাবার প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত হয়। পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মধু মাশরুমের রেসিপিটি সবচেয়ে সহজ। তবে তারও অনেক অপশন আছে। ভাজার সময়, পেঁয়াজ তাদের স্বাদের সাথে মাশরুমগুলিকে পুরোপুরি পরিপূরক করবে।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমে কত ক্যালোরি থাকে?

অনেক গৃহিণী এবং ডায়েটাররা জিজ্ঞাসা করে: পেঁয়াজ সহ ভাজা মাশরুমে কত ক্যালোরি থাকে? এটি বলা উচিত যে ফলের দেহের ক্যালোরির পরিমাণ প্রস্তুতির পদ্ধতির উপর অনেক বেশি নির্ভর করে। উদাহরণস্বরূপ, ভাজা মাশরুমের ক্যালোরি সামগ্রী ভাজার সময় কত উদ্ভিজ্জ তেল ব্যবহার করা হয়েছিল তা দ্বারা নির্ধারিত হয়, কারণ মাশরুমগুলি চর্বি ভালভাবে শোষণ করে। তবে আমরা আপনাকে আশ্বস্ত করতে চাই: ভাজা মাশরুমে সর্বনিম্ন ক্যালোরি সামগ্রী রয়েছে - 165 কিলোক্যালরি। যদি মাশরুমগুলি টক ক্রিম দিয়ে রান্না করা হয় তবে তাদের ক্যালোরির পরিমাণ 1.5 গুণ বেড়ে যায়।

পেঁয়াজ সহ মাশরুমগুলি বিভিন্ন শাকসবজি - গাজর, বেল মরিচ, টমেটো দিয়ে মিশ্রিত করা যেতে পারে। তবে মধু মাশরুমের ঐতিহ্যবাহী রেসিপি, পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা, একটি ক্লাসিক হিসাবে বিবেচিত হয়। আপনি অবাক হবেন যে এই বিকল্পটি কীভাবে সহজ এবং একই সাথে সুস্বাদু হয়ে উঠেছে।

মধু মাশরুম, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা

মধু মাশরুম, পেঁয়াজ যোগ করে ভাজা, একটি স্বাধীন থালা হিসাবে টেবিলে রাখা যেতে পারে, পাশাপাশি সিদ্ধ আলু বা ভাতের জন্য একটি সাইড ডিশ।

• মধু মাশরুম - 800 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
• ডিল সবুজ শাক - 1 গুচ্ছ;
• কালো লবণ এবং গোলমরিচ - স্বাদমতো।

পেঁয়াজের সাথে ভাজা মাশরুমের উপস্থাপিত ছবির রেসিপিটি প্রস্তুত করা খুব সহজ, কারণ প্রধান উপাদানগুলি হল মাশরুম, তেল এবং পেঁয়াজ।

মধু মাশরুমের খোসা ছাড়ুন, লবণাক্ত জলে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন, একটি কোলেন্ডারে রাখুন এবং নিষ্কাশনের জন্য ছেড়ে দিন।

একটি ফ্রাইং প্যানে তেল গরম করুন এবং মাশরুম যোগ করুন, 20-25 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, মাঝে মাঝে নাড়ুন।

যখন মাশরুমের উপর একটি সোনালি ভূত্বক প্রদর্শিত হবে, তখন কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 15 মিনিটের জন্য ভাজতে থাকুন। স্বাদ অনুযায়ী মরিচ, নাড়ুন এবং আরও 10 মিনিটের জন্য কম আঁচে ভাজুন।

মাশরুমের সাথে প্রতিটি প্লেটে পরিবেশন করার সময়, কাটা ভেষজ দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

মধু মাশরুমের জন্য রেসিপি, পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা

যদিও পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম দিয়ে ভাজা মাশরুমের রেসিপিতে আরও ক্যালোরি থাকবে, মাশরুমগুলি নিজেরাই আরও সুগন্ধযুক্ত এবং কোমল হয়ে উঠবে। সাধারণত টক ক্রিম মধু অ্যাগারিকের সাথে মিলিত হয়, তবে এটি কম চর্বিযুক্ত ক্রিম এবং কিছু ক্ষেত্রে মেয়োনিজ দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
• টক ক্রিম - 100 মিলি;
• লবনাক্ত;
• কালো মরিচ - 1 চা চামচ;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।

পেঁয়াজ এবং টক ক্রিম সহ ভাজা মাশরুমগুলি পর্যায়ক্রমে প্রস্তুত করা হয়:

1. ফরেস্ট মাশরুম 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে সিদ্ধ করা হয়, একটি চালুনিতে বিছিয়ে এবং নিষ্কাশন করতে দেওয়া হয়।
2. একটি শুকনো গরম ফ্রাইং প্যানে ছড়িয়ে দিন এবং ভাজুন যতক্ষণ না তরল বাষ্পীভূত হয়ে যায়, পোড়া এড়ানো।
3. তেলে ঢালুন, পাতলা অর্ধেক রিং করে কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং মাঝারি আঁচে 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
4. লবণ, মরিচ যোগ করুন এবং কাটা রসুন যোগ করুন, টক ক্রিম যোগ করুন, মিশ্রিত করুন এবং 15 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সিদ্ধ করুন।

যদি ইচ্ছা হয়, কাটা ডিল বা পার্সলে ভাজা মাশরুম যোগ করা যেতে পারে। ভাগ করা প্লেটে গরম গরম পরিবেশন করুন। সিদ্ধ কচি আলু দিয়ে সাইড ডিশ হিসেবে ব্যবহার করা যায়।

পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা মধু মাশরুমের রেসিপি

পেঁয়াজ এবং আলু দিয়ে ভাজা মাশরুম তৈরি করা মোটেই কঠিন নয়। এটি প্রতিদিনের জন্য, আপনার পরিবারকে আনন্দ দেওয়ার জন্য এবং একটি উত্সব ভোজের জন্য প্রস্তুত করা যেতে পারে।

• মধু মাশরুম - 700 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• আলু - 5 পিসি।;
• সব্জির তেল;
• লবনাক্ত;
• স্থল মরিচের মিশ্রণ - 1.5 চামচ;
• দারুচিনি ছুরির ডগায়।

মাশরুম এবং পেঁয়াজ সহ ভাজা আলু নিম্নরূপ প্রস্তুত করা হয়:

1. 20 মিনিটের জন্য লবণাক্ত জলে মধু মাশরুম সিদ্ধ করুন এবং একটি কোলেন্ডারে ফেলে দিন।
2. মাশরুমগুলি শুকানোর সময়, আমরা পেঁয়াজ দিয়ে আলু খোসা ছাড়ি এবং কলের নীচে ধুয়ে ফেলি।
3. কিউব করে কাটুন, মাখন দিয়ে কড়াই গরম করুন এবং আলু রাখুন।
4. মাঝারি আঁচে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
5. শুকনো মাশরুমগুলি অন্য একটি প্রিহিটেড প্যানে রাখুন, তেলে ঢেলে সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. কাটা পেঁয়াজ যোগ করুন এবং 10 মিনিটের জন্য সবকিছু একসাথে ভাজুন।
7. একটি প্যানে পেঁয়াজের সাথে আলু এবং মাশরুম একত্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ, মরিচ এবং দারুচিনির মিশ্রণ দিয়ে ছিটিয়ে দিন, মিশ্রিত করুন।
8. 10 মিনিটের জন্য একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম তাপে পুরো ভরটি সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশন করুন।

পেঁয়াজ এবং গাজর সঙ্গে ভাজা মধু agarics থেকে মাশরুম প্রস্তুতি

পেঁয়াজ এবং গাজরের সাথে ভাজা মধু অ্যাগারিকস থেকে মাশরুম প্রস্তুতি আপনার প্রতিদিনের মেনুতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন হবে, বিশেষত দীর্ঘ শীতে।

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• গাজর - 500 গ্রাম;
• রসুনের লবঙ্গ - 5 পিসি।;
• তেজপাতা - 3 পিসি।;
• লবণ;
• সব্জির তেল;
• অলস্পাইস এবং কালো মটর - 4 পিসি।

পেঁয়াজ এবং গাজর দিয়ে ভাজা মাশরুম মধু অ্যাগারিকস প্রস্তুত করতে, আপনার স্বাভাবিকের চেয়ে একটু বেশি তেলের প্রয়োজন হবে, যেহেতু গাজর চর্বি শোষণ করতে পছন্দ করে।

1. 20-25 মিনিট লবণাক্ত জলে খোসা ছাড়ানো মাশরুমগুলি সিদ্ধ করার পরে, একটি চালুনিতে রাখুন এবং ভাল করে ড্রেন করুন।
2. গাজরের খোসা ছাড়িয়ে, ধুয়ে একটি মোটা গ্রাটারে ছেঁকে নিন।
3. একটি গরম কড়াইতে 100 মিলি তেল ঢালুন এবং গাজর রাখুন।
4. 15 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন যাতে এটি পুড়ে না যায়।
5. মধু মাশরুমগুলিকে গরম তেল দিয়ে অন্য একটি প্যানে রাখুন এবং সমস্ত তরল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
6. পেঁয়াজ যোগ করুন, খোসা ছাড়িয়ে পাতলা রিংগুলিতে কাটা এবং আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
7. একটি প্যানে মাশরুম, পেঁয়াজ এবং গাজর একত্রিত করুন, স্বাদমতো লবণ, সূক্ষ্মভাবে কাটা রসুন, তেজপাতা, গোলমরিচের মিশ্রণ যোগ করুন।
8. 15 মিনিটের জন্য কম আঁচে একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে সবকিছু একসাথে নাড়ুন এবং সিদ্ধ করুন।

পরিবেশন করার সময় তুলসী বা পার্সলে পাতা দিয়ে সাজান।

আচারযুক্ত মধু মাশরুমের রেসিপি, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা

আপনি যদি রাতের খাবারের জন্য বিশেষ কিছু রান্না করতে চান তবে পেঁয়াজের সাথে ভাজা মাশরুমগুলি আপনার প্রয়োজন ঠিক। কিন্তু তাজা মাশরুম না থাকলে কী করবেন? পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা আচার মাশরুম রান্না করার চেষ্টা করুন এবং আপনি দেখতে পাবেন যে থালাটি কতটা মশলাদার এবং সুস্বাদু হতে চলেছে। উপরন্তু, এর প্রস্তুতির জন্য আপনার কাছ থেকে কোন প্রচেষ্টার প্রয়োজন হয় না, কারণ মাশরুমগুলি প্রায় প্রস্তুত।

• আচারযুক্ত মাশরুম - 500 মিলি;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 100 মিলি;
• পেঁয়াজ - 3 পিসি।;
• কালো মরিচ - ½ চা চামচ;
• পার্সলে এবং ডিল সবুজ - 1 গুচ্ছ।

1. আমরা আচারযুক্ত মাশরুমগুলিকে একটি কোলেন্ডারে রাখি এবং কলের নীচে ধুয়ে ফেলি।
2. এটি নিষ্কাশন করুন এবং একটি গরম শুকনো ফ্রাইং প্যানে রাখুন, 15 মিনিটের জন্য ভাজুন।
3. তেলে ঢেলে দিন এবং পেঁয়াজ কুচি দিন।
4. কম আঁচে আরও 15 মিনিটের জন্য ভাজুন, ক্রমাগত নাড়তে থাকুন, যাতে পুড়ে না যায়।
5. কালো মরিচ, স্বাদে লবণ যোগ করুন (যদি প্রয়োজন হয়) এবং মিশ্রিত করুন।
6. একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে 5 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন এবং পরিবেশনের আগে কাটা ভেষজ দিয়ে সাজান।

আপনি পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা মাশরুমে আলাদাভাবে ভাজা আলু যোগ করতে পারেন। তারপরে আলু এবং পেঁয়াজ সহ আচারযুক্ত মাশরুমগুলি সম্পূর্ণ আলাদা, কম আশ্চর্যজনক স্বাদ অর্জন করবে।

পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে ভাজা মধু মাশরুম

এই রেসিপি অনুযায়ী পেঁয়াজ এবং ডিম যোগের সাথে ভাজা মধু মাশরুম একটি সহজ এবং আসল খাবার। এটি শুধুমাত্র একবার তৈরি করার পরে, ভবিষ্যতে আপনি নিয়মিত এই সুস্বাদু খাবারের সাথে আপনার পরিবারকে আনন্দিত করবেন।

• মধু মাশরুম - 1 কেজি;
• ডিম - 7 পিসি।;
• পেঁয়াজ - 5 পিসি।;
• রসুনের লবঙ্গ - 6 পিসি।;
• মাখন - 100 গ্রাম;
• পেপারিকা এবং কালো মরিচ - ½ চা চামচ প্রতিটি;
• কাটা সবুজ শাক - 50 গ্রাম;
• মেয়োনিজ - 100 মিলি;
• লবনাক্ত.

কীভাবে মধু মাশরুম রান্না করবেন, পেঁয়াজ এবং ডিম দিয়ে ভাজা, ধাপে ধাপে নির্দেশাবলী দেখুন।

• মধু মাশরুম 20 মিনিটের জন্য জলে সিদ্ধ করা হয় এবং নিষ্কাশন করার জন্য একটি চালুনিতে রাখা হয়।
• তেল একটি গরম প্যানে স্থাপন করা হয়, মধু মাশরুম চালু করা হয় এবং 25-30 মিনিটের জন্য মাঝারি আঁচে ভাজা হয়।
• পেঁয়াজ কিউব মধ্যে কাটা এবং মাশরুম যোগ করা হয়, পুরো ভর ধ্রুবক stirring সঙ্গে 15 মিনিটের জন্য ভাজা হয়।
• গোলমরিচ, পেপারিকা, স্বাদমতো লবণ, রসুনের ওপর কুচানো রসুন এবং মেয়োনেজ দিন।
• একটি বন্ধ ঢাকনার নীচে কম আঁচে 15 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
• এদিকে, শক্ত-সিদ্ধ ডিম সেদ্ধ, খোসা ছাড়িয়ে কাটা হয়।
• মাঝারি আঁচে আরও 3-5 মিনিটের জন্য ভেষজ এবং স্টু সহ মাশরুমগুলিতে এগুলি প্রবেশ করানো হয়।

এই জাতীয় খাবারটি কেবল গরমই নয়, ঠান্ডাও খাওয়া যেতে পারে।

পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা হিমায়িত মাশরুমগুলি কীভাবে রান্না করবেন?

আপনার যদি শীতের জন্য প্রস্তুত মাশরুম না থাকে এবং আপনি সত্যিই ভাজা মাশরুম চান, তবে একটি দোকানে কেনা একটি হিমায়িত আধা-সমাপ্ত পণ্য একটি উপায় হবে। হিমায়িত মধু মাশরুম, পেঁয়াজ দিয়ে ভাজা, তাজা বন মাশরুম থেকে তৈরি খাবারের থেকে স্বাদে নিকৃষ্ট হবে না।

• মধু মাশরুম - 500 গ্রাম;
• পেঁয়াজ - 4 পিসি।;
• উদ্ভিজ্জ তেল - 70 মিলি;
• লবণ এবং মরিচ (কালো) - স্বাদমতো।

1. পেঁয়াজ খোসা ছাড়ুন, কলের নীচে ধুয়ে ফেলুন এবং পাতলা অর্ধেক রিং করুন।
2. এটিকে দুটি ভাগে ভাগ করুন এবং একটি প্রিহিটেড প্যানে সামান্য তেল দিয়ে রাখুন, সোনালি বাদামী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
3. হিমায়িত মাশরুম যোগ করুন (ডিফ্রোস্টিং ছাড়া), আগুনকে সর্বাধিক করে দিন যাতে মাশরুমগুলি গলে যায়।
4. মাশরুম সিদ্ধ করার পরে, তাপ সর্বনিম্ন কমিয়ে দিন এবং আর্দ্রতা বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত সিদ্ধ করুন। মাশরুম এবং পেঁয়াজ জ্বলতে না দিয়ে সময়ে সময়ে নাড়ুন।
5. কাটা পেঁয়াজের দ্বিতীয় অংশ যোগ করুন, ঢেকে রাখুন এবং কম আঁচে 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করুন।
6. স্বাদমতো লবণ, গোলমরিচ দিয়ে চুলা বন্ধ করে দিন। মাশরুম মশলার জন্য, কাটা রসুনের লবঙ্গ, তেজপাতা এবং কয়েকটি লবঙ্গ কুঁড়ি যোগ করুন। উপরন্তু, এই রেসিপিতে, আপনি আপনার স্বাদে মশলা এবং ভেষজ ব্যবহার করতে পারেন, সেইসাথে উপাদানের পরিমাণ পরিবর্তন করতে পারেন।